bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... nào?
HĐ1: Tìm hiểu biện pháp
bảo quản chất dinh dưỡng
khi chuẩn bị chế biến.
- Những thực phẩm nào dễ bị
mất chất dinh dưỡng khi
chuẩn bị chế biến.
- Tìm hiểu chất dinh dưỡng
có trong thịt cá h3.17/sgk.
- ... những chất
dinh dưỡng nào dễ tan trong
nước.
- Bảo quản chất dinh dưỡng
- Bảo quản chu đáo chất
dinh dưỡng trong khi chế
biến thức ăn.
- Sinh tố C, nhóm B, PP và
chất khoáng.
- Khi chuẩn bị chế biến ... 10/02/06
Tiết 42
BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG
TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN
I- MỤC TIÊU
- Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được:
Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn.
- Kó...
- 3
- 2.8K
- 9
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến.
- Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến?
- Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn?
- Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất ... được:
Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến
thực phẩm.
Kó năng: áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn
dinh dưỡng tốt ... tan trong nước.4. Củng cố: 5
Những điểm cần chú ý khi chế biến món ăn?
Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên
sử dụng ở những nhiệt độ nào cho thích...
- 4
- 1.5K
- 4
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
Ngày tải lên :
23/07/2013, 01:26
... Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến
BÀI 17
1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn?
Thực phẩm chế ... cơm khi nấu sẽ:
II/ Bảo quản chất dinh dưỡng
trong khi chế biến
1. Tại sao phải quan tâm bảo
quản chất dinh dưỡng trong khi
chế biến món ăn?
2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả
thành phần dinh dưỡng.
... nhưng thoáng
không khi vẫn lưu thông,
để lâu giữ lạnh.
* Câu đúng: C
1 .Bảo quản thịt, cá nên:
•
THẢO LUẬN
Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn ?
a. Mất...
- 40
- 1.6K
- 2
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
Ngày tải lên :
26/04/2014, 11:29
... 1: Tìm hiểu tầm quan trọng của việc bảo quản chất dinh dưỡng khi
chế biến món ăn
- Mục tiêu: HS biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
thịt, cá.
- Thời gian: 17 phút.
- ... BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN
(Tiết 1)
I- MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
Biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến món ăn.
2. Kĩ năng:
... Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
thịt, cá.
- Mục tiêu: HS biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
thịt, cá.
- Thời gian: 15 phút.
- Đồ dùng...
- 6
- 3.8K
- 8
Chăm sóc dinh dưỡng khi trẻ bị bệnh
Ngày tải lên :
24/10/2013, 05:15
...
hướng dẫn của thầy thuốc thì việc chăm sóc theo chế độ
dinh dưỡng cho trẻ cũng rất cần thiết. Nên quan tâm và
chăm sóc dinh dưỡng như thế nào khi trẻ bị bệnh?
1. Cho trẻ ăn thành nhiều bữa với ...
Chăm sóc dinh dưỡng khi trẻ bị bệnh
Như mọi năm, cứ bắt đầu vào mùa nóng là các bệnh liên
quan đến thời tiết lại tăng mạnh và gia tăng chủ yếu ở đối
tượng trẻ em. Khi trẻ bị bệnh, ... Ăn uống của trẻ sau khi khỏi bệnh
Khi trẻ khỏi bệnh, để giúp trẻ hồi phục nhanh và tránh suy
dinh dưỡng cần cho trẻ ăn thêm mỗi tuần 2 bữa trong 2
tuần liền. Với trẻ bị tiêu chảy kéo dài...
- 3
- 368
- 0
Tài liệu Dinh dưỡng khi trẻ bị ốm pdf
Ngày tải lên :
26/01/2014, 17:20
... vào.
Món cháo này hội đủ các yếu tố dinh dưỡng từ thịt gà chứa
nhiều protein, cà rốt và giá vốn giàu vitamin và khoáng
Dinh dưỡng khi trẻ bị ốm
Khi ốm, trẻ thường chán ăn, bỏ bữa, ...
thường và phổ biến ở trẻ.
Cần lưu ý đặc biệt đến chế độ dinh dưỡng khi trẻ ốm.
Nước cà rốt, mật ong
Nguyên liệu
- Cà rốt: 1 củ nhỏ vừa
- Mật ong: 4 muỗng canh
Chế biến
- Cà rốt ... nên
dễ sụt cân và suy dinh dưỡng. Vì vậy, khi trẻ ốm, ngoài
điều trị theo hướng dẫn của thầy thuốc, cần phải chú ý
chăm sóc và cho trẻ ăn uống đầy đủ theo chế độ dinh
dưỡng phù hợp với từng...
- 9
- 332
- 0
Dinh dưỡng khi bé bị ho pptx
Ngày tải lên :
18/03/2014, 20:20
... những người bị cảm hay viêm họng, mũi cấp
tính.
Dinh dưỡng khi bé bị ho
Khi bé bị ho, ngoài việc đi khám và dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ thì cha mẹ
cần chú ý đến dinh dưỡng cho bé. ...
>> Dinh dưỡng với một số bệnh thông thường
Chọn thực phẩm
Trong lúc bệnh, bé rất cần ăn những món có nhiều nước, dễ tiêu nhưng cũng đầy
đủ dưỡng chất như soup, cháo, sữa đảm bảo bốn nhóm ... rau có màu xanh, đỏ. Cần hạn chế những món ăn chế biến có quá nhiều
mỡ như chiên, xào… Đối với món cá, đôi khi bé có cảm giác tanh, dễ gây nôn, do
vậy nên đợi sau khi bé hết bệnh hãy cho ăn trở...
- 3
- 244
- 0
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh
dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu đề tài
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ... VÀ BẢO QUẢN CẢI THIỆN
CHẤT LƯỢNG RAU QUẢ
1. Tồn trữ nhiệt độ thường
2. Tồn trữ lạnh
3. Tồn trữ bằng điều chỉnh không khí
3.1. Phương pháp CA
3.2. Phương pháp MAP
4. Bảo quản bằng hóa chất
5. Bảo ... cơ
4. Các glycozid
5. Hợp chất polyphenol
6. Các chất mùi
7. Các chất màu
7.1. Chlorophyll
7.2. Carotenoids
7.3. Anthocyanins
8. Protein
9. Chất béo
10. Vitamin và chất khoáng
11. Các fitonxit
12....
- 3
- 2.3K
- 27
