... VỀ NỀN ẨMTHỰC
VIỆT NAM
1.1. Khái qt chung về vănhóaẩm thực
1.2. Bản sắc vănhóaẩmthực Việt Nam
1.2.1. Quan niệm của người Việt Nam về ẩm thực
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ ... Bản sắc vănhóaẩmthực Việt Nam
1.2.1. Quan niệm của người Việt Nam về ẩmthực 7
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ cùng phong phú 8
Chương 2
ẨM THỰC VIỆT NAM XƯA VÀ NAY
2.1 .Ẩm thực ba ... Giang.
Trang 14
VĂN HÓAẨMTHỰC VIỆT NAM
2.1.3.1. Đặc điểm chung
2.1.3.2. Ẩmthực Sài Gòn
2.1.3.3. Những món ăn đặc trưng
2.4 .Văn hóa Trà – Cà phê
2.2.1. Chén trà trong vănhóaẩm thực
2.2.2. Cà...
... HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
KHOA KHOA HỌC QUẢN LÝ
Bài tập nhóm môn:
VĂN HÓA VÀ ĐẠO ĐỨC QUẢN LÝ
Đề bài: Đặc điểm của vănhóa tổ chức, vănhóa quản lý trong trường
học.
Giảng viên hướng dẫn ... xây dựng vănhóa nhà trường,
thâm chí có thể tạo lập một nền vănhóa tường lai cho nhà trường khác hẳn
trạng thái hiện tại;
4) Đánh giá vănhóa hiện tại và xác định những yếu tố vănhóa nào ... là bài toán này cần đến những lời giải ở tầm vĩ mô.
4. Phát triển vănhóa tổ chức:
Trong mỗi nhà trường, vănhóa tồn tại một cách tự nhiên, khách
quan. Do vậy, nhà trường nào cũng có văn hóa...
... tập Cơ Sở VănHóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt.[16] ... người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó nói lên tâm tình ... tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm
cũng tròn.[17]...
...
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người Việt, và chúng
ta có thể nhận ra những điều hay, thú vị. Những bài viết của Trần Ngọc Thêm là ... do địa lý cũng như
hoàn cảnh, để có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích
ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung
thấy nơi người Việt, ... có
thể thấy nớI ngườI Việt. Theo nhà văn Nguyễn Tuân, sầu riêng nhắm với whisky
hay cognac (theo Nguyễn Tuân) thì “hết sảy.” Nói tóm lại, hai nguyên lý thực
dụng và thích ứng biến động có thể...
...
cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc
và VănHóaẨmThực Việt Nam,” trong VănHoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm,
sđd. , tr. 383.
[23] Hợp với nhau như: hành ... Vượng, VănHóa Việt
Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398.
[12] Rất có thể sẽ có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn của chúng tôi
như là “lý tưởng hóa ... 1914-1915). Tái
bản: Phong Tục Việt Nam. Sài Gòn 1957 (?).
Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), VănHóaẨmThực và Món Ăn Việt Nam, bản
thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004.
Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình...
... Việt Trong VănHóaẨmThực
Posted on 03/06/2010 by tailieudulich
1 Votes
1. Dẫn Nhập
Tiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn
hóa ẩm thực. Cách ... Trong luậnvăn này, chúng tôi thường dùng cả
hai từ ăn uống (ẩm thực) theo lối hiểu bình dân của người Việt, tuy trọng tâm
vẫn là ăn.[2]
Như tác gỉa từng khẳng định trong những luậnvăn trước ... tiềm ẩn trong nền văn
hóa ẩm thực. Cách thế ăn uống, phép tắc ăn uống, cách chế biến thực phẩm,
chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa
mãn nhu cầu sống của con...
...
ñến vănhóa vùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét vănhóa hết sức
ñộc ñáo: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế.
CHƯƠNG 2: VĂNHÓAẨMTHỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ
Tiền ñề của vănhóaẩmthực ... nét ñặc sắc của
văn hóaẩmthực xứ Huế: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế.
10
Nh
ững vấn ñề mà luậnvăn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước
ñầu về vănhoáẩmthực Phật giáo cũng ... ñời sống vănhóa của người dân xứ Huế.
Chính vì thế, việc nghiên cứu, phân tích những yếu tố hình thành nên ẩm
thực già lam, ẩmthực chay dân gian, phác thảo nên diện mạo của vănhóaẩmthực
Phật...