bao vì thực phẩm

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:11

... cháút l hc v thnh pháưn họa hc ca hảt. Loải ny bao gäưm náúm men, náúm mäúc, vi khøn v xả khøn (actinomyces ). - VSV gáy bãûnh cho thỉûc váût: bao gäưm vi khøn, náúm v vi rụt. Cạc loải VSV ... hảt v loải bäüt ny êt bë âàõng hån bäüt cọ tè lãû láúy tháúp. Thỉåìng cạc loải bäüt cng cao cáúp bao nhiãu thç tè lãû láúy bäüt cng tháúp báúy nhiãu v bäüt cng mau bë âàõng. Nãúu quạ trçnh gáy ... v gáy hải. - Cạc dủng củ v phỉång tiãûn dng âãø bo qun, chun chåí hảt vo kho nhỉ cọt, thụng, bao bç, xe âãưu cọ thãø cọ cän trng áøn nạu, do vä tçnh ta dng âãø bo qun, váûn chuøn hảt chênh...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:05

... nghĩa: Bao bì là vật chứa đựng ,bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì có thể bao bọc, có thể phủ kín hoàn toàn hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm. 1.1.2. Phân loại bao bì thực phẩm Bao bì ... Nhóm 4 Lớp 48K – Hóa Thực Phẩm Bài tiểu luận bao bì thực phẩm Bao bì kim loại CHƯƠNG I SƠ LƯỢC VỀ BAO BÌ KIM LOẠI 1.1. Định nghĩa, phân loại bao bì thực phẩm 1.1.1. Định nghĩa bao bì : (Quyết định ... tiếp thực phẩm Tính chất bao bì kín hay hở được quyết định bởi vật liệu làm bao bì và phương pháp đóng sản phẩm vào bao bì, cách ghép kín các mí của bao bì. Các bao bì thực phẩm thông dụng: - Bao...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 09:33

... phải được cung cấp thực phẩm có chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiện lợi. Xuất phát từ nhu cầu thực tế của người tiêu dùng, đòi hỏi các nhà chế biến thực phẩm phải nỗ lực ... sản phẩm có chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm xong phải tiện lợi. Sản phẩm hun khói là một trong các mặt hàng đáp ứng được yêu cầu này. Hun khói là một mặt hàng thực phẩm ... muối của axit glutamic, nó đóng vai trò đặc biệt trong thực phẩm vì bột ngọt có vị đặc trưng sẽ tạo cho sản phẩm có vị rõ rệt làm cho sản phẩm ngon hơn. Natri glutamat là tinh thể trắng, có vị...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 08:53

... phẩm thực phẩm không những bao hàm giá trị dinh dưỡng mà còn bao hàm giá trị cảm quan đó chính là màu sắc của thực phẩm . Màu sắc thích hợp sẽ giúp cho cơ thể đồng hóa thực phẩm dễ dàng , vì ... LÀ GÌ? Gi trị thực phẩm cũng như tính chất cảm vị , độ bền của các sản phẩm thực phẩm khi bảo quản là do thành phần các chất hữu cơ v vơ cơ trong chúng quyết định .Trong các thực phẩm đó nước ... trong …cho nhiều sản phẩm thực phẩm. IV/CC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HỌAT ĐỘ Họat độ của nước là hàm số của độ ẩm , thành phần hóa học và cấu trúc của sản phẩm thực phẩm , do đó sản phẩm có độ ẩm cao...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:39

... lạnh và đông lạnh sản phẩm. Hầu hết các thực phẩm bị hư hỏng là do các nguyên nhân chính sau: -Thực phẩm bị hư hỏng do tác dụng của các enzyme có sẵn trong thực phẩm. -Thực phẩm bị hư hỏng do vi ... và giữ được độ tươi của thực phẩm ở mức cao nhất. 3. Rất nhiều người làm rã đông thực phẩm bằng cách để thực phẩm ở nhiệt độ không khí trong vài giờ đồng hồ, nhưng thực ra đây chính là cách ... University of Surrey, Guildford, UK. 2. Vi sinh thực phẩm – Viện công nghệ sinh học và thưc phẩm, trường đại học công nghiệp thực phẩm. 3. Kỹ thật lạnh thực phẩm – TS.Nguyễn Xuân Phương. Nhà xuất bản...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... Triển Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm 5 1.4. Xu hướng bao bì thực phẩm 6 1.5. Chức Năng Của Bao Bì Thực Phẩm 6 II. BAO BÌ THÔNG MINH 7 2.1. Khái Niệm Bao Bì Thông Minh 7 2.2 Thị trường bao bì thông minh ... Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì có thể bao gồm nhiều lớp bao bọc có thể phủ kín hoàn toàn hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm. [1] – ... học 2.2.7 Bao bì thông minh nhờ vào ứng dụng OLED [7] 21 Trang Mục lục 3 Danh mục hình 4 I. GIỚI THIỆU BAO BÌ THỰC PHẨM 5 1.1. Định Nghĩa Bao Bì Thực Phẩm 5 1.2. Tình Hình Bao Bì Thực Phẩm 5 1.3....

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13

... định tế bào. 6. Trong công nghệ thực phẩm • Sản xuất ra màng mỏng để bao gói thực phẩm. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 23 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 dịch nồng độ ... sinh vật bề mặt- Một nguyên nhân chính gây thối hỏng thực phẩm. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 17 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Chuối mau bị mốc khi bảo quản bằng ... công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 12 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 quả bị thâm là do quá trình lên men tạo ra các sản phẩm polyme hóa của oquinon. Nhờ bao gói bằng màng chitosan...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:42

... Tp. Hồ Chí Minh Trường Đại học Bách Khoa Khoa Công nghệ Hoá học BỘ MÔN CÔNG NGHÊ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ BAO BÌ THỰC PHẨM : CBHD : Cô Đống Thị Anh Đào SVTH : Lê Thị Quỳnh Chi Nguyễn Ngọc Hân Lê ... kho là rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến hàng hóa trong quá trình lưu kho, bảo quản và tận dụng khoảng không gian bên trong kho. 2.Bố trí. -Bố trí mặt bằng trong kho bao gồm nhiều khu vực, ... kho và hàng hóa mà chiều rộng của lối đi phải thích hợp. Dãy lối đi phụ giữa các giá đỡ hàng hóa bao gồm: – Dãy lối đi rộng: •Cchiều rộng ≥ 11’ = 3.35m. •Diện tích mặt bằng sử dụng cho việc chứa...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... ngành công nghiệp thực phẩm ta không thể không nhắc đến nghành vật liệu bao bì vì nó góp phần không nhỏ trong việc thúc đẩy nghành công nghiệp thực phẩm phát triễn. Thực phẩm là loại hàng hóa ... công nghiệp thực phẩm. Bao bì được dùng để chứa đựng thực phẩm, vận chuyển và bảo quản. Mặt khác bao bì còn có một tác dụng rất quan trọng là dùng để quảng cáo. Bao bì thực phẩm có giá trị ... xứ của thực phẩm phải đươc ghi trên nhãn theo qui định sau:  Thực phẩm trong nước phải ghi rõ “sản xuất tại Việt Nam”.  Thực phẩm nhập khẩu phải ghi rõ tên nước sản xuất .  Thực phẩm tái...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... THỰC PHẨM Sơ đồ quá trình biến chất của thực phẩm Tiểu luận : HƯ HỎNG VÀ BAO QUẢN THỰC PHẨM Page : 5 Nguyên nhân và quá trình biến chất của thực phẩm Thực phẩm giàu đạm Thực phẩm giàu lipid Thực ... Tiểu luận : HƯ HỎNG VÀ BAO QUẢN THỰC PHẨM Page : 33 Trường : ĐHKTCN_TPHCM Lớp : 08DTP06 B. SỰ HỎNG CỦA THỰC PHẨM KHI BẢO QUẢN I. NGUYÊN NHÂN GÂY H Ư HỔNG THỰC PHẨM Thực phẩm rất dễ bị hư hỏng ... giảm chất lượng thực phẩm Sơ đồ các con đường lây nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm. Tiểu luận : HƯ HỎNG VÀ BAO QUẢN THỰC PHẨM Page : 2 Con đường lây nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm Tự nhiên Quá...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:39

... chịu lực, độ giãn, tự phân huỷ, khả năng diệt khuẩn của màng chitosan pha trộn dùng cho bao gi thực phẩm , Tạp chí Khoa học Công nghệ thuỷ sản năm 2005, Đại học Nha Trang. TẠP CHÍ KHOA HỌC ... SỐ 3(26).2008 49 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG CHỊU LỰC CỦA MÀNG BAO GÓI THỰC PHẨM ĐƯỢC CHẾ TẠO TỪ TINH BỘT SẮN CÓ BỔ SUNG POLYETHYLENE GLYCOL (PEG) RESEARCH ON FACTORS ... bền đứt của màng. Độ bền đứt là tiêu chuẩn quan trọng đáp ứng yêu cầu cho việc ứng dụng bao gói thực phẩm của màng mỏng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi nồng độ huyền phù tinh bột sắn: 10,9%,...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... trị kinh tế cao, hiện nay còn hạn chế. Vì vậy, việc nghiên cứu đƣa nguồn nguyên liệu tinh bột này vào sản xuất công nghiệp nhƣ sản xuất màng bao bì thực phẩm nhm thay thế các chất dẻo kh phân ... bền đứt của màng. Độ bền đứt là tiêu chuẩn quan trọng đáp ứng yêu cầu cho việc ứng dụng bao gói thực phẩm của màng mỏng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi nồng độ huyền phù tinh bột sắn: 10,9%, ... 1,218 N/cm 2 . Từ kết quả đạt được có thể xem xét khả năng ứng dụng của màng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm để có thể thay thế vật liệu PE nhằm giải quyết những khó khăn trong xử lý môi trường...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:38

... định tế bào. 6. Trong công nghệ thực phẩm • Sản xuất ra màng mỏng để bao gói thực phẩm. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 23 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 MỤC LỤC Phần ... sinh vật bề mặt- Một nguyên nhân chính gây thối hỏng thực phẩm. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 17 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 HCl 1% nhưng không tan trong H2SO4 ... nghệ Sinh học -Thực phẩm. 9 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 • Thay thế cho PE. • Màng Chitosan dễ phân hủy trong môi trường tự nhiên. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 24 Ứng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:00

... thuật bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm lạnh đông của sản phẩm thực phẩm đã được đóng gói phụ thuộc vào bản chất thực phẩm, môi trường xung quanh và bao bì. Việc chọn chất liệu bao bì và loại bao ... thuật bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm lạnh đông Hình 26: Thiết bị đóng gói vào thùng carton Hình 27: Thiết bị đóng hộp có màng co bao bọc - 23 - Kỹ thuật bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm lạnh ... rau quả, các thực phẩm tươi sống bảo quản lạnh hoặc một số thực phẩm ăn liền như phô mát, thịt nguội… do tính bám dính tốt, mềm dẻo. - 11 - Kỹ thuật bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm lạnh đông màng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 17:19

... định tế bào. 6. Trong công nghệ thực phẩm • Sản xuất ra màng mỏng để bao gói thực phẩm. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 23 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 nước ta. Thành ... quan trọng này chitosan ứng dụng trong sản phẩm thực phẩm chức năng. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 16 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Chuối mau bị mốc khi bảo quản ... bảo quản thực phẩm Lên men-k50 • Thay thế cho PE. • Màng Chitosan dễ phân hủy trong môi trường tự nhiên. Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm. 24 Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:14

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:55

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:25

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:35