bảo quản cà chua trong tủ lạnh
Lưu ý bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
Ngày tải lên :
21/07/2013, 01:27
... toàn đối với thức ăn để trong tủ lạnh lâu
ngày.
Sau khi tiến hành thử nhiệm ngẫu nhiên tại một cửa hàng bán thực
phẩm ở New Jersey đối với món gà tây đã để 6 ngày trong tủ lạnh thì
các nhà khoa ... Michael Doyle đã yêu cầu
nghiên cứu các loại thực phẩm để trong tủ lạnh 4 ngày thì thấy rằng,
số thịt chưa qua chế biến để trong tủ lạnh dùng dần còn nguy hiểm
hơn các loại thịt được đóng gói, ... Lưu ý bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
15/06/2008
Một công bố mới đây của Trung tâm An toàn thực phẩm thuộc trường...
- 2
- 972
- 1
nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá chép trong tủ lạnh
Ngày tải lên :
28/06/2014, 13:37
... gian bảo quản
tinh trùng trong tủ lạnh:
Để xác định tỷ lệ pha loãng tối ưu, ta tiến hành pha loãng tinh dịch với các tỷ lệ
1:1, 1:3, 1:5 trong chất bảo quản CCSE-2 và bảo quản trong tủ lạnh ... nghiên cứu bảo quản tinh trùng trong tủ lạnh
1.2.1. Trên thế giới:
Trước những năm 50 của thế kỷ XX, việc lưu giữ tinh trùng ở điều kiện nhiệt
độ thấp như bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong đá ... các tỷ lệ pha loãng khác nhau trong
CCSE-2 bảo quản trong tủ lạnh ở 4
o
C. Control: không pha loãng 25
Hình 3.3. Hoạt lực của tinh trùng (%) bảo quản trong tủ lạnh ở 4
o
C khi bổ sung kết
hợp...
- 46
- 1.2K
- 2
Ứng dụng trong bảo quản cà chua
Ngày tải lên :
10/12/2012, 11:29
... Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh
3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57
3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57
3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57
3.7.1 ... quả mẫu bảo quản lạnh 2.5% chitosan (số 648) sau 30 ngày bảo quản 77
Bảng 17: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 2.0% chitosan (số 745) sau 30 ngày bảo quản 78
Bảng 18: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 1.5% chitosan ... sau 30 ngày bảo quản 79
Bảng 19: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 1.0% chitosan (số 263) sau 30 ngày bảo quản 79
Bảng 20: Kết quả mẫu bảo quản lạnh 0.5% chitosan (số 487) sau 30 ngày bảo quản 79
Bảng...
- 92
- 1.5K
- 8
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua
Ngày tải lên :
14/12/2012, 15:10
... ơn!
45
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh
1.2.2.2 Sự hư hỏng trong quá trình bảo quản 28
1.2.2.3. Bảo quản rau quả 28
1.2.3. Ưu điển của chitosan trong bảo quản trái cây 30
1.2.4. ... Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh
3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57
3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57
3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57
3.7.1 ... chitosan phù hợp nhất để bảo quản.
Xác định khả năng bảo quản cà chua bằng chitosan kết hợp với bảo quản lạnh.
Xác định độ chín của cà chua phù hợp nhất cho bảo quản.
Xác định số lần nhúng...
- 92
- 2.7K
- 37
Nghiên cứu khả năng bảo quản cà chua của chitosan hòa tan trong các dung môi khác nhau
Ngày tải lên :
11/05/2014, 00:14
... Tiếp
15
tượng chín càng nhanh chóng xảy ra. Điều đó đồng nghĩa với thời hạn bảo quản của
cà chua càng bị rút ngắn. Thực tế cho thấy cà chua càng chín bao nhiêu thì càng trở
nên mềm, sức ... sinh ra và hạn chế biến đổi màu khi bảo quản
và vận chuyển .Trong thực tế có rất nhiều nghiên cứu ứng dụng chitosan để bảo
quản trái cây cũng như bảo quản cà chua
Rau quả tươi sau khi thu hoạch ... năng bảo
quản cà chua của chitosan hòa tan trong các dung môi khác nhau".
Đề tài gồm các nội dung sau:
- Xác định một số chỉ tiêu chất lượng cơ bản của cà chua.
17
c. Bảo quản...
- 107
- 1.1K
- 8
Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin c trong một số công đoạn chế biến và bảo quản cà chua bi dầm dấm
Ngày tải lên :
15/05/2014, 22:49
... nhạt.
3 Cà chua ít cứng chắc. Nước dầm trong, có màu vàng nhạt.
2 Cà chua hơi mềm. Nước dầm ít trong.
1 Cà chua mềm, có đóng cặn ở dưới đáy hộp, khi lắc tan làm nước dầm
vẩn đục.
0 Cà chua rất ... trưng của cà chua bi dầm dấm
4 Sản phẩm có mùi đặc trưng của cà chua bi dầm dấm
3 Sản phẩm ít có mùi đặc trưng của cà chua dầm dấm, không có mùi lạ
2 Sản phẩm không có mùi đặc trưng của cà chua bi ... của cà chua. Một số tác giả cho rằng cà chua trồng có nguồn gốc từ
Châu Phi tuy nhiên nhiều tác giả lại nhận định rằng L. Esculentum var. Cerasiforme
(cà chua anh đào) là tổ tiên của cà chua...
- 70
- 1.3K
- 1
Sảm xuất Chitin Chitosan tử vỏ tôm và ứng dụng Chitosan làm màng bao bảo quản cà chua
Ngày tải lên :
27/06/2014, 21:27
... pháp bảo quản rau quả [8]:
Bảo quản ở điều kiện thường.
Bảo quản lạnh và lạnh đông.
Bảo quản trong môi trường thay đổi thành phần khí quyển và một số phương
pháp xử lý.
Bảo quản ... nhất của quả cà chua ở cả 2 chế độ bảo quản lạnh và bảo quản
thường.
3.8.Ảnh hƣởng của màng chitosan tới cƣờng độ hô hấp của cà chua
Khi bảo quản mọi rau quả khác cũng như cà chua luôn có ... sau bảo quản) ở cả hai chế độ bảo
quản lạnh và bảo quản thường và kết quả thu được như sau:
Qúa trình bảo quản cà chua bằng chitosan ở nhiệt độ thường và nhiệt độ lạnh
thì khả năng làm giảm...
- 71
- 1.1K
- 2
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:50
... , 2007).
2.4.3. Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê
Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông và bảo quản lạnh) (Ngô
Thị Minh Khai, 2008).
Bảo quản bằng cách dùng hóa chất như ... sau thời gian bảo quản lạnh đông hầu như không
thay đổi tính chất so với ban đầu (Trương Thị Mộng Thu, 2010).
2.4.2. Những biến đổi sản phẩm trong quá trình bảo quản lạnh
Sản phẩm lạnh đông xảy ... miếng philê đảm bảo đạt -18
0
C rồi tách khuôn, đem bao
gói chân không trong túi PA và bảo quản trong hệ thống tủ bảo quản ở -20 ±2
0
C.
Phân tích các chỉ tiêu pH, cảm quan (màu sắc), vi sinh...
- 65
- 907
- 5
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
... , 2007).
2.4.3. Các phương pháp bảo quản tươi sản phẩm phi lê
Bảo quản ở nhiệt độ thấp (Bảo quản lạnh đông và bảo quản lạnh) (Ngô
Thị Minh Khai, 2008).
Bảo quản bằng cách dùng hóa chất như ... sau thời gian bảo quản lạnh đông hầu như không
thay đổi tính chất so với ban đầu (Trương Thị Mộng Thu, 2010).
2.4.2. Những biến đổi sản phẩm trong quá trình bảo quản lạnh
Sản phẩm lạnh đông xảy ... tâm miếng philê đảm bảo đạt -18
0
C rồi tách khuôn, đem bao
gói chân không trong túi PA và bảo quản trong hệ thống tủ bảo quản ở -20 ±2
0
C.
Phân tích các chỉ tiêu pH, cảm quan (màu sắc), vi sinh...
- 29
- 867
- 3
