bài tập kỹ thuật thực phẩm 2

... Education 9/10 /20 14 TRN VN HNG [...]... học và kỹ thuật, 20 00 Bùi Hải, Trần Thế Sơn, Kỹ thuật nhiệt + Bài tập kỹ thuật nhiệt NXB Khoa học và kỹ thuật, 20 06 Tập thể tác giả ... bị công nghệ hóa học, Tập 1, 2 NXB Khoa học và kỹ thuật, 20 02 Nguyễn Xuân Phương, Kỹ thuật lạnh thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật, 20 04 Tái bản năm 20 06 Lê Bạch Tuyết (chủ ... i1' i1" G2 i2" i2' Q G1C p1 t1' t1" G2C p t 2" t 2' t ' t " W t Q W1 t1' t1" W2 t 2" t 2' 1" 1' t2 t2 t2 W1 W = GCp l nhit dung ton phn [W/K] (1) - núng ; (2) - lnh ;

Ngày tải lên: 05/12/2015, 22:24

... công nghệ hóa học Tập 2, NXB đại học trung học chuyên nghiệp, Hà Nội 1974 Sổ tay trình thiết bị công nghệ hóa học Tập 2, NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 19 92 42 [...]... (a: m2/m3) • Thể tích tự ... - plastic 28 9/18 /20 14 29 9/18 /20 14 Vât liệu polime  Vât liệu kim loại Ngồi đệm vòng, còn có những loại đệm khác:... thụ (t1p3) 23 9/18 /20 14 2. 3.3 THIẾT BỊ HẤP THỤ 2. 3.3.1 Sơ ... Trường đại học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh, 20 01 Nguyễn Bin Tính toán trình, thiết bị công nghệ hóa chất thực phẩm Tập 2, NXB khoa học kỹ thuật, 1999 Đỗ Trọng Đài, Nguyễn Trọng Khuông, Trần

Ngày tải lên: 05/12/2015, 22:25

... thuật, 20 00 Nguyễn Bin, Các q trình, thiết bị cơng nghệ hóa chất thực phẩm Tập 4, NXB Khoa học kỹ thuật, 20 06 Bài giảng ? ?Kỹ thuật thực phẩm 2? ?? 43 [...]... phm ỏy.(Kmol/h) S: 122 ,8 Kmol/h 22 9/18 ... xuất thực phẩm, NXB Giáo Dục -20 04 Nguyễn Văn Đài, Cơ sở q trình thiết bị cơng nghệ hóa học Tập 2, Trường ĐH Bách khoa -20 05 Nguyễn Văn May, Thiết bị truyền nhiệt chuyển khối, NXB khoa học kỹ thuật, ... S: 28 0kmol/h 4 ng lm vic phn ct ca mt thỏp chng ct Benzen Toluen nh sau: y=0, 62 6 .x + 0,3 32 Xỏc nh ch s hi lu S: 1 ,67 5 Thỏp chng ct Nc... mol/mol S: y = 0, 724 x + 0 ,23 4 23 9/18 /20

Ngày tải lên: 05/12/2015, 22:25

... Hùng KỸ THUẬT THỰC PHẨM BÀI TẬP 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng BÀI TẬP 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng BÀI TẬP 9/10 /20 14 TRẦN VĂN HÙNG Trần Văn Hùng KỸ THUẬT THỰC PHẨM BÀI TẬP 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng BÀI TẬP ... kỹ thuật, 20 06 Tập thể tác giả Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa học, Tập 1, NXB Khoa học kỹ thuật, 20 02 Nguyễn Xuân Phương, Kỹ thuật lạnh thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật, 20 04 Tái năm 20 06 ... VĂN HÙNG KỸ THUẬT THỰC PHẨM 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng TRẦN VĂN HÙNG KỸ THUẬT THỰC PHẨM 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng 9/10 /20 14 Trần Văn Hùng 9/10 /20 14 Trần

Ngày tải lên: 05/12/2015, 22:45

... HI 21 9/18 /20 14 I.PHNG N BC HI Bc hi mt ni Bc hi nhiu ni (hiu) 22 9/18 /20 14 23 9/18 /20 14 24 9/18 /20 14 E1 Phương án bốc hơi áp suất cao 3 nồi E2 E3 I II III 2, 2 2, 5 kg/cm2 1,6 ... 1 1 1 r2 1 (2, 3 lg ) 1.r1 2. r 2 r1 2 L(t1 t 2) 1 1 1 r2 1 (2, 3 lg ) 1.r1 2. r 2 r1 Q W 0 2 L.t m C K t V THIT B TRUYN NHIT - Thit b gia nhit - Thit b ngng t 20 9/18 /20 14 V.1 ... kg/cm2 1,78 kg/cm2 1 1,1 kg/cm2 850C P =2, 9kg/cm2 (ata) Mật vào Mật ra 25 9/18 /20 14 E1 E2 E3 E4 I II III IV 1,15 kg/cm2 0,777 kg/cm2 0,405 kg/cm2 0,14 kg/cm2 P=1,5kg/cm2 (ata) Phương án bốc hơi

Ngày tải lên: 05/12/2015, 22:46

... KỸ THUẬT THỰC PHẨM Chương 5: Kỹ thuật sấy ThS Trần Văn Hùng Email: Hungtp1k50@gmail.com I MỤC ĐÍCH - CÁC BIẾN ĐỔI ... íơ Gia nhiệt lần I Khí CO2 Sư õa vohi Xohná CO2 lần Lọc lần Gia nhiệt lần II Khí CO2 than hoạt tính Xohná CO2 lần Nấï đư ờná R2 Tìợtinh chahn khohná Làm ẩm Ló tahm R2 Ló tahm R1 Sấó Tìợtinh chahn ... Bồi tinh Bồi tinh Cohđặc Ló tahm Nấï đư ờná B Ló tahm Xohná SO2 lần Bồi tinh Lọc kiekm tìa Nấï đư ờná A Lọc lần Xohná SO2 lần Khí SO2 Sấy phun Mật B Mật A Sản xuất đường mía Nư ớc Đư ờná C chư

Ngày tải lên: 05/12/2015, 22:46

... Chương 2: Quá trình Chưng 2. 1 Khái niệm 2. 2 Hỗn hợp hai cấu tử 2. 3 Chưng nước trực tiếp 2. 4 Chưng gián đoạn 2. 5 Chưng liên tục – chưng cất (chưng luyện) 05/01 /20 17 2. 1 Khái niệm 2. 1.1 Định ... tan nước 05/01 /20 17 2. 1 Khái niệm 2. 1.3 Phân loại: Quá trình chưng tiến hành áp suất khác Áp suất thấp 05/01 /20 17 Áp suất thường Áp suất cao 2. 2 Hỗn hợp hai cấu tử 05/01 /20 17 2. 2 Hỗn hợp hai cấu ... 05/01 /20 17 Sai lệch âm Nhiệt độ không đổi Đẳng phí 2. 2 Hỗn hợp hai cấu tử P = const Giản đồ txy hệ hai cấu tử A,B 05/01 /20 17 2. 2 Hỗn hợp hai cấu tử 2. 2 .2 Đường cân trình chưng  Với dung dịch lý tưởng:

Ngày tải lên: 26/10/2017, 04:48

... ly lỏng – lỏng 4 .2. 2 Các phương pháp trích ly a Trích ly bậc 4 .2 Trích ly lỏng – lỏng 4 .2. 2 Các phương pháp trích ly b Trích ly nhiều bậc chéo dòng 4 .2 Trích ly lỏng – lỏng 4 .2. 2 Các phương pháp ... nghệ hóa học Công nghệ thực phẩm Ứng dụng Hóa dược 4 .2 Trích ly lỏng – lỏng 4 .2. 1 khái niệm Quá trình tách chất tan dung dịch dung môi khác 4 .2 Trích ly lỏng – lỏng 4 .2. 1 khái niệm Quá trình ... bậc ngược chiều 4 .2 Trích ly lỏng – lỏng 4 .2. 3 Thiết bị trích ly a Tháp phun 10 4 .2 Trích ly lỏng – lỏng 4 .2. 3 Thiết bị trích ly b Tháp phun có ngăn 11 4 .2 Trích ly lỏng – lỏng 4 .2. 3 Thiết bị trích

Ngày tải lên: 26/10/2017, 04:49

... tách chất hữu từ dung dịch (dầu mỏ, thực phẩm) Silicagen bền học nhiệt độ cao, giữ hoạt tính nhiệt độ cao (500oC) 12 5 .2 Chất hấp phụ 5 .2. 2 Các chất hấp phụ 5 .2. 2.3 Alumina hoạt tính (Alumogen) ... hạt nhỏ, chứa nhiều nước  Sấy 120 ÷150oC làm tự do, độ ẩm 5÷7%, giải phóng không gian vi hạt tạo thành mao quản 11 5 .2 Chất hấp phụ 5 .2. 2 Các chất hấp phụ 5 .2. 2 .2 Silicagen Silicagen chất hấp ... hoàn nguyên nên dùng cho suất lớn Nhược điểm lớn than dễ cháy gây nổ 10 5 .2 Chất hấp phụ 5 .2. 2 Các chất hấp phụ 5 .2. 2 .2 Silicagen Silicagen chế tạo qua giai đoạn  Tác dụng muối silicat với axit

Ngày tải lên: 26/10/2017, 04:49

... 2kg/cm2 Lọc lần 1: 22 lít ~ 35 phút q  2Cq  K �  22 .103   2. C .22 .103  K 35.60 � 21 00 K  0,044C  4,84.104  1 Lọc lần 2: 40lít ~ 1,2h q  2Cq  K �  40.103   2. C.40.103  K 1 ,2. 3600 ... Pt  42mbar  0, 042at ; L  40m D  0,19m;   0, 03;   a/ Pd  Ptp  Pt  45  42  3mbar  0,03mH 2O ? ?2 ? ?2 Pd  � 0,03  �   0,7672m / s 2g 2. 9,81  D2  0,1 92 Q   0, 76 72  0, 021 75 ... 0, 76 72  0, 021 75 m / s 4 b/ L ? ?2 40 0,76 722 hms    0,03  0,189m D 2g 0,19 2. 9,81 ? ?2 0,76 722 hcb     0,12m 2g 2. 9,81 h f  hms  hcb  0,189  0, 12  0,309m Câu 39: Tìm điểm làm việc

Ngày tải lên: 08/05/2019, 19:46

... 2kg/cm2 Lọc lần 1: 22 lít ~ 35 phút q  2Cq  K �  22 .103   2. C .22 .103  K 35.60 � 21 00 K  0,044C  4,84.104  1 Lọc lần 2: 40lít ~ 1,2h q  2Cq  K �  40.103   2. C.40.103  K 1 ,2. 3600 ... Pt  42mbar  0, 042at ; L  40m D  0,19m;   0, 03;   a/ Pd  Ptp  Pt  45  42  3mbar  0,03mH 2O ? ?2 ? ?2 Pd  � 0,03  �   0,7672m / s 2g 2. 9,81  D2  0,1 92 Q   0, 76 72  0, 021 75 ... 0, 76 72  0, 021 75 m / s 4 b/ L ? ?2 40 0,76 722 hms    0,03  0,189m D 2g 0,19 2. 9,81 ? ?2 0,76 722 hcb     0,12m 2g 2. 9,81 h f  hms  hcb  0,189  0, 12  0,309m Câu 39: Tìm điểm làm việc

Ngày tải lên: 17/09/2019, 07:23

... thuật lạnh thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật Phạm Văn Sổ, Bùi Thị Như Thuận, Bùi Minh Đức (1975), Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật 10.Lê Ngọc Tú (20 00), Hóa sinh thực phẩm, NXB ... thiết kế hệ thống lạnh Nhà xuất khoa học kỹ thuật Năm 1999 12 Bùi Hải – Trần Thế Sơn, Bài tập nhiệt động truyền nhiệt kỹ thuật lạnh Nhà xuất khoa học kỹ thuật năm 1997 ... thiết bị ngoại nhập suất  Ứng dụng - Sản xuất bảo quản loại thực phẩm cao cấp, thực phẩm chức năng, chế phẩm sinh học, dược phẩm? ?? 2. 2 Nguyên lý hoạt động - Sấy thăng hoa trình tách ẩm khỏi vật

Ngày tải lên: 25/07/2020, 20:06

... GÒNKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI TẬP LỚN KỸ THUẬT THỰC PHẨM 2? ?Ề TÀI : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ ĐÓNG LONGVHD: Th.S Trần Văn DũngNhóm: Tp Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 12 năm 20 23Trang 23 Giá trị của ... của nhân 46 Các dạng sản phẩm cà phê 6II Quy trình công nghệ 71 Sơ đồ quy trình sản xuất cà phê đóng lon 72 Thuyết minh quy trình 82. 1 Rang 82. 2 Làm nguội 92. 3 Xay 92. 4 Trích ly 10III Các thiết ... dụng trong sản xuất 121 Máy rang thùng quay 122 Băng tải làm nguội 12V Cân bằng năng lượng 151 Tính các thông sô của không khí 151.1 Tính toán trạng thái không khí bên ngoài 151 .2 Tính toán trạng

Ngày tải lên: 15/05/2024, 22:39

... 38 178 2. 8 L1 25 40 35 33 50 38 175 2. 8 L2 24 40 35 33 50 37 1 62 2.8 L3 24 40 35 32 49 38 1 52 2.8 L4 24 40 35 32 49 37 144 2. 8 L5 24 40 34 32 50 37 139 2. 8 L6 24 39 34 34 50 37 136 2. 8 L7 24 39 ... 24 39 35 32 49 39 127 2. 8 L8 24 39 35 33 50 39 117 2. 8 L9 24 38 34 33 50 38 97 2. 8 L10 24 39 35 33 48 37 88 2. 8 L11 23 38 35 32 49 37 78 2. 8 L 12 23 38 34 32 49 37 78 2. 8 L13 *Bảng kết thực nghiệm ... SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM THỰC HÀNH BÀI 8: SẤY ĐỐI LƯU Lớp: DHTP16BTT GVHD: Nguyễn Minh Tiến Nhóm Sinh viên thực hiện: Trương Vũ Minh Oanh MSSV: 20 124 051 Huỳnh

Ngày tải lên: 23/03/2022, 16:38

... 38.6% 25 .7% 11.4% 11.4% 0.000 7.857 2. 143 9 .28 6 7.143 5.714 3.571 2. 143 6. 429 7.143 14 .28 6 6. 429 7.143 0.000 39 35 32 29 28 27 26 26 26 26 26 26 26 26 .0 tkDC 43 44 43 43 41 41 42 42 42 42 42 42 42 ... Jm(kg/m2.h) otq(kj/m2.h.°C) 0.5673 1 .20 91 1.3698 1.8085 1.44 32 1. 526 7 1.7 520 1.7 520 1.7 520 1.7 520 1.7 520 1.7 520 1.7550 1.7550 345.0479 326 .8057 3 02. 9840 314.30 42 270 .22 08 26 5.4 425 26 6.47 02 266.47 02 ... 38 178 2. 8 L1 25 40 35 33 50 38 175 2. 8 L2 24 40 35 33 50 37 1 62 2.8 L3 24 40 35 32 49 38 1 52 2.8 L4 24 40 35 32 49 37 144 2. 8 L5 24 40 34 32 50 37 139 2. 8 L6 24 39 34 34 50 37 136 2. 8 L7 24 39

Ngày tải lên: 23/03/2022, 20:18

... 38 178 2. 8 L1 25 40 35 33 50 38 175 2. 8 L2 24 40 35 33 50 37 1 62 2.8 L3 24 40 35 32 49 38 1 52 2.8 L4 24 40 35 32 49 37 144 2. 8 L5 24 40 34 32 50 37 139 2. 8 L6 24 39 34 34 50 37 136 2. 8 L7 24 39 ... 24 39 35 32 49 39 127 2. 8 L8 24 39 35 33 50 39 117 2. 8 L9 24 38 34 33 50 38 97 2. 8 L10 24 39 35 33 48 37 88 2. 8 L11 23 38 35 32 49 37 78 2. 8 L 12 23 38 34 32 49 37 78 2. 8 L13 *Bảng kết thực nghiệm ... SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM THỰC HÀNH BÀI 8: SẤY ĐỐI LƯU Lớp: DHTP16BTT GVHD: Nguyễn Minh Tiến Nhóm Sinh viên thực hiện: Trương Vũ Minh Oanh MSSV: 20 124 051 Huỳnh

Ngày tải lên: 28/03/2022, 15:37

... độ sấy 3 .2. 2 Tiến hành thí nghiệm  Kết thí nghiệm (sau lần đo): Nhiệt độ bầu ướt t0ư 28 t1 41 25 39 25 40 24 40 24 40 24 40 24 40 24 39 24 39 24 39 24 38 24 39 23 38 23 38 *Bảng kết thực nghiệm ... NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM THỰC HÀNH BÀI 8: SẤY ĐỐI LƯU Lớp: DHTP16BTT GVHD: Nguyễn Minh Tiến Nhóm Sinh viên thực : Trương Vũ Minh Oanh MSSV: 20 124 051 Huỳnh Tiểu ... 20 124 051 Huỳnh Tiểu Phương MSSV: 20 123 741 Nguyễn Trần Thảo Vy MSSV: 20 031681 Ca Thanh Khiêm MSSV: 20 124 511 Nguyễn Trí Thiện MSSV: 20 125 111 Ngày thực : 09/03 /20 22 MỤC LỤC TÓM TẮT

Ngày tải lên: 03/12/2022, 08:56

... *(b+i) Lưu đồ thuật toán Giáo trình Bài Tập Kỹ Thuật Lập Trình Trang 12 II .2. Bài tập luyện tập và nâng cao 25 . Tính n nnS ++++= L 32 321 )( , với 0≥n 26 . Tính 14 3 3 2 2 1 )( + ++++= n n nS L , ... Tính nnS n 1 )1(4 321 )( + −++−+−= L , với 0>n 10. Tính nnS KL 3 .2. 13 .2. 12. 11)( ++++= , với 0>n 11. Tính 22 22 321 )( nnS ++++= L , với 0>n 12. Tính n nS 1 3 1 2 1 1)( ++++= L , ... hoặc sai thì đi theo nhánh nào. Lưu đồ thuật toán Giáo trình Bài Tập Kỹ Thuật Lập Trình Trang 11 II. BÀI TẬP Vẽ lưu đồ thuật toán sau II.1. Bài tập cơ bản 1. Nhập vào hai số x, y. Xuất...

Ngày tải lên: 16/08/2012, 09:11

... Bài Tập Kỹ Thuật Lập Trình Trang 22 # Lưu ý từng lệnh và biểu thức điều kiện trong đoạn chương trình Lưu đồ thuật toán Giáo trình Bài Tập Kỹ Thuật Lập Trình Trang 12 II .2. Bài ... Bài tập luyện tập và nâng cao 25 . Tính n nnS ++++= L 32 321 )( , với 0≥n 26 . Tính 14 3 3 2 2 1 )( + ++++= n n nS L , với 0>n 27 . Tính ! 1 !3 1 !2 1 1)( n nS ++++= L , với 0>n 28 . ... nhập vào nguyên). 10. Nhập vào 2 số nguyên p, q và tính biểu thức sau: (-q /2+ (p 3 /27 +q 2 /4) 1 /2 ) 1/3 + (-q /2 – (p 3 /27 +q 2 /4) 1 /2 ) 1/3 11. Nhập vào 3 số thực a, b, c và kiểm tra xem chúng...

Ngày tải lên: 04/09/2012, 15:26

... logic cho hàm dùng cổng NAND 2 đầu vào d) Vẽ sơ đồ logic cho hàm dùng cổng NOR 2 đầu vào Đáp án: c) Sơ đồ cổng NAND d) Sơ đồ cổng NOR Câu 5B: Cho hàm số: F(ABCD) = (0 ,2, 12, 13,14,15) a) Viết biểu ... hàm dùng cổng NAND 2 đầu vào d) Vẽ sơ đồ logic cho hàm dùng cổng NOR 2 đầu vào Đáp á n: c) Sơ đồ cổng NAND d) Sơ đồ cổng NOR Câu 6B: Cho hàm số: F(ABCD) = (0,1 ,2, 3,8,10, 12, 14) a) Viết biểu ... thiểu hóa cho hàm d) Vẽ mạch logic sau khi tối thiểu hóa dùng NAND 2 đầu vào Đáp án: a) Hàm lối ra: b) Biểu thức Kết quả: Câu 22 B: Mạch Flip- Flop với các đầu vào nhu hình vẽ. Giả thiết tại t...

Ngày tải lên: 12/09/2012, 16:16