bài giảng chế biến lương thực thực phẩm

Ngày tải lên: 16/11/2014, 23:06

... Bài 44: CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, Bài 44: CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ 10 Chương III: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM THỦY SẢN 1. Một số phương pháp chế biến ... trình công nghệ chế biến tinh bột sắn Sảy là động tác tung mớ gạo mới xay lên rồi hứng lại. I. CHẾ BIẾN SẮN ( khoai mì) 1. Một số phương pháp chế biến sắn - Thái lát, ... 2. Chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp Ghép mí Phân loại Xử lí cơ học Vào hộp Làm sạch Rau, quả Xử lí nhiệt Thanh trùng Bài khí Làm nguội Bảo quản thành phẩm Sử dụng...

Ngày tải lên: 07/07/2013, 01:25

Ngày tải lên: 27/01/2015, 17:00

... 35 - Bài 39. CHẾ BIẾN VÀ DỰ TRỮ THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI I. Mục tiêu 1. Kiến thức - Hiểu được mục đích của các phương pháp chế biến thức ăn cho vật nuôi. - Trình bày được các phương pháp chế biến ... tổ trưởng là nhóm trưởng) Để chuẩn bị cho 3 bài thực hành: Bài 35,41,42, công việc của HS cần làm là: - Đọc trước nội dung của 3 bài thực hành. - Bài 41: + Nguyên liệu: Hạt đậu tương (đậu nành) ... việc chế biến thức ăn cho vật nuôi. (?) Tại sao khi sử dụng nguyên liệu là sắn làm thức ăn, người ta phải bỏ vỏ sắn, ngâm sắn, sau đó Liên hệ Trả lời Liên hệ Liên hệ I. MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN...

Ngày tải lên: 27/07/2013, 01:26

Ngày tải lên: 01/05/2015, 02:00

... C 2 – Sơ đồ Sơ đồ sản xuất tại nhà máy lọc dầu Gonfreville và các ứng dụng chính của thành phẩm Vựng C 3 (tt) ã iu kin vn hnh: Dộpropaniseur Thỏp tỏch C 3 H 6 – Áp suất : 12 bar 20 bar – Nhiệt...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... Sơ đồ của ELF ATOCHEM Tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm ≥94 ≤5 ≤5 ≤100 ≤1500 ≤50 ≤10 ≤120 ≤0.1 ≤5 ≤10 ≤1 ≤5 ≤2 %M ppm M ppm M ppm M ppm M ppm M ppm...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... Sơ đồ khối Sản phẩm (với độ nghiêm ngặt = 0.52) 18 31.5 17.5 11 4.5 20 7 2 17 29 15 9 4.5 26 10 4 17 32 17 9 ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... trọng Đường cong chưng cất PI PF Thành phần n-P i-P N Ar NặngTrung bìnhNhẹ NAPHTA Cơ chế tạo thành sản phẩm phụ Các dạng phản ng ph c bn: ã Nhit phõn cỏc olộfine sinh ra ã Hydro húa và đề hydro...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

... trình oxy hóa sâu. Các sản phẩm nitro hóa và sản phẩm oxy hóa cùng với propan chưa phản ứng được làm lạnh trong sinh hàn (3) và đi vào thiết bị hấp thụ (4) để loại các sản phẩm oxy hóa (aldehyt, ... làm giảm hiệu suất của sản phẩm chính, thường chỉ đạt 50 ÷ 80% tính theo N 2 O 5 . Khi nhiệt độ tăng thì tốc độ phản ứng phụ sẽ tăng. Sơ đồ phản ứng : Hỗn hợp sản phẩm chứa: 25% nitrometan CH 3 NO 2 ... đây sẽ chưng tách các phân đoạn nhẹ gồm aldehyt và ceton. Sản phẩm đáy là hỗn hợp nitroparafin sẽ xử lý tiếp tục để thu được các sản phẩm nitrometan, nitroetan, 2- nitropropan và 1-nitropropan. Hiệu...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

... hydrocacbon thơm được dùng trong công nghiệp thì Benzen, Toluen, Naphtalen được dùng nhiều nhất vì sản phẩm của chúng có nhiều ứng dụng trong công nghiệp để sản xuất các hợp chất amin, chất nổ, chất ... dùng HNO 3 có nồng độ cao 1.1. Nitro hóa benzen bằng hỗn hợp Sulfonitro - Quá trình này thường thực hiện theo phương thức gián đoạn - Hỗn hợp sulfonitro có thành phần như sau: HNO 3 = 32 ữ 39% H 2 SO 4 ... Tỷ lệ Sulfonitro : Benzen = 2 ữ 2,5 (sao cho m bo HNO 3 : C 6 H 6 ≈ 0,8) - nhiệt độ : gồm 2 chế độ chia theo 2 giai đoạn + giai đoạn1: t = 50 ữ 55 o C ; = 2 ữ 3h + giai đoạn 2: nhiệt độ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

... này là quá trình oxy hóa etylen để sản xuất etylen oxyt 1. Tính chất của etylen oxyt: là một sản phẩm trung gian quan trọng - ở điều kiện thường: là một chất khí không màu có t s = 11 o C; t nc = ... thời tạo ra một lượng lớn muối nên phương pháp này hiện nay đã bị loại bỏ. + oxy hóa etylen : phổ biến 2. Phương pháp oxy hóa etylen tổng hợp etylenoxyt - Điều kiện công nghệ 47 CH 2 - CH 2 O + ... hóa tiếp tục, nên quá trình có thể tiến hành với độ chuyển hóa gần như hoàn toàn của Benzen, sản phẩm phụ duy nhất là CO 2 . + xúc tác : hỗn hợp V 2 O 5 + Mo 2 O 3 trên chất mang Al 2 O 3 + nhiệt...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

... mà có thể đốt cháy để điều chế hơi nước hoặc thải ra khí quyển. Tại (9) xảy ra quá trình chưng tách các sản phẩm khỏi nước. Nước sẽ quay lại (6), còn hỗn hợp sản phẩm sẽ được tách a.HCN trong ... - xylen, được xem là sản phẩm trung gian để điều chế acid terphtalic với độ tinh khiết cao. - Đặc điểm: + quá trình xảy ra qua nhiều giai đoạn, có giai đoạn tạo sản phẩm trung gian là toluennitril, ... quay lại (6), còn hỗn hợp sản phẩm sẽ được tách a.HCN trong cột chưng cất chân không (10). Sản phẩm đáy của (10) đi vào cột trích ly (11); ở đỉnh sẽ thu được hỗn hợp đẳng phí của Acrylonitril...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

... (HCN) và acetonitril (CH 3 CN) thì chúng cũng được xuất xưởng dưới dạng thương phẩm, do vậy giá thành của sản phẩm 40 CH ≡ CH + HCN CH 2 = CHCN CH 2 = CH − CH 3 + NH 3 + 3/2 O 2 CH 2 = ... xảy ra 2 giai đoạn như sau: - Giai đoạn 1: oxy hóa iso buten thành Metacrolein + để hạn chế các sản phẩm phụ người ta thường dùng xúc tác có chứa nhiều cấu tử trên cơ sở Mo có bổ sung thêm ... 1,5 Xúc tác: hợp kim, được dùng dưới dạng lưới đan từ dây hợp kim mỏng Ngoài sản phẩm chính là HCN còn có các sản phẩm phụ CO, CO 2 , H 2 , N 2 Hiệu suất HCN của quá trình đạt được khoảng 80%. 2....

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

... khác nhau. * Có 2 cơ chế cho quá trình này như sau: + Cơ chế 1: O 2 sẽ hấp phụ lên xúc tác kim loại trước sau đó nó sẽ tương tác với hydrocacbon tạo thành sản phẩm. + Cơ chế 2: hydrocacbon sẽ ... ban đầu nước hơi hơi hỗn hợp ban đầu nước hỗn hợp ban đầu nước sản phẩm hơi hỗn hợp ban đầu nước sản phẩm hơi sản phẩm (a) (b) (c) (d) Ag - O - O * Ví dụ: Ag + O 2 Ag - O * +Ag Ag - ... vậy khi bảo quản lâu phải thêm vào chất ức chế và các phụ gia. - là chất lỏng rất độc. - Ứng dụng: trong công nghiệp Acrolein được sử dụng để điều chế acid Acrylic và este của nó, rượu anilic,...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

... tăng khi sự oxy hóa được tiến hành theo 2 chế độ nhiệt: * chế độ 1: 60 ữ 80 o C : to ra cỏc HCTG * ch 2: 100 ữ 120 o C : phõn hy cỏc HCTG tạo ra sản phẩm chính + xúc tác: hỗn hợp CuO - NH 4 VO 3 ... hàm lượng của mỗi cấu tử là khoảng 0.07% so với cyclohexanol. + Thiết bị phản ứng : 2 chế độ nhiệt độ sẽ được thực hiện trong 2 thiết bị phản ứng nối tiếp nhau - Sơ đồ công nghệ: Trên hình vẽ ... có các phản ứng tạo thành các acid glutaric (2); a.oxalic (4); a.suxcinic (1); a.valeric (3) - Chế độ công nghệ: + nồng độ tối ưu của HNO 3 : 40 ÷ 60% và lượng a.HNO 3 cần dùng oxy hóa 1 mol...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 03:20