bài 44.chế biến lương thực, thực phẩm

I – CHẾ BiẾN GẠO Làm sạch thóc Xay Tách trấu Tách hạt gạo khỏi vỏ trấu thu gạo lức còn vỏ cám Xát trắng Giúp tách vỏ cám khỏi hạt gạo Đánh bóng Giúp gạo trắng, bóng đạt chuẩn xuất k

CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA TỔ 3

I – CHẾ BiẾN GẠO

Làm sạch thóc Xay

Tách trấu

Tách hạt gạo khỏi vỏ trấu thu gạo lức ( còn vỏ cám)

Xát trắng Giúp tách vỏ cám khỏi hạt gạo

Đánh bóng

Giúp gạo trắng, bóng đạt chuẩn xuất khẩu

GIÃ GẠO XAY GẠO TÁCH TRẤU

XÁT TRẮNG ĐÁNH BÓNG BẢO QuẢN

Máy xay Máy xát

II – CHẾ BiẾN SẮN (KHOAI MÌ)

Thu Hoạch

Làm sạch sắn

Nghiền

Tách bã

Thu hồi

tinh bột

1 2 3-4

7

Rau, quả

Phân loại

Làm sạch

Xử lí

cơ học

Cắt thành lát, miếng theo yêu cầu

Xử lí nhiệt Làm mất hoạt tính enzim,

giữ phẩm chất rau quả

Làm nguội

Bảo quản thành phẩm

Sử dụng III – CHẾ BiẾN RAU QuẢ

Vào hộp, bài khí, ghép mí Thanh trùng

HẾT