... Ứngdụng VSV bảo quản thực phẩm Chương I: Giới thiệu chung Chương II: Một số visinhvậtứngdụng kiểm soát sinh học bảo quản thực phẩm Chương III: Vi khuẩn lactic với bảo quản ... phẩm màng sinh học (biofilm) chứa chất kháng khuẩn Các chế phẩm ứngdụng kiểm soát sinh học Ứngdụngvi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp lên men Ứngdụngvi khuẩn lactic bảo quản thực ... luận 10 Ứngdụng chất kháng visinhvật có nguồn gốc tự nhiên bảo quản thực phẩm Kiểm soát sinh học sản phẩm sau thu hoạch (rau, hoa quả, ngũ cốc,…) Ứngdụng nấm men kiểm soát sinh học Bảo quản...
... Cơng nghệ sinh học visinhvật 1.1 CƠ SỞ CỦA CƠNG NGHỆ SINH HỌC VISINHVẬT • Trƣớc có thuật ngữ Cơng nghệ sinh học visinhvật ngƣời ta nói đến Visinhvậtứngdụng hay gọi Visinhvật cơng nghiệp, ... từ chúng hình thành nên sinhvật đa bào ngày Các visinhvật linh hoạt đa dạng Tiềm ứngdụng chúng lớn • • • • 1.2 ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VISINHVẬT Đặc điểm bậc visinhvật kích thƣớc nhỏ bé Đặc ... đánh giá sản phẩm thu được, khơng quan tâm biến đổi sinh lí, sinh hố • Ứngdụngvisinhvật chế biến thực phẩm • 2.1 SẢN XUẤT SINH KHỐI VISINHVẬT • 2.1.1 Giống ban đầu cho quy trình lên men VSV...
... Những năm 80 : Phát triển ứngdụngvisinhvật đối kháng sản phẩm sau thu hoạch II.2 Tác nhân kiểm soát sinh học Visinhvật đối kháng • Visinhvật có khả ức chế tiêu diệt visinhvật có hại ... soát sinh học (biocontrol) • Visinhvật đối kháng (antagonistic microorganism) • Bảo quản phương pháp sinh học (biopreservation) • Visinhvậtbảovệ (protective culture) II.1 Kiểm soát sinh ... tươi II Ứngdụngvisinhvậtbảo quản thực phẩm • II.1 Kiểm soát sinh học (biocontrol) • II.2 Tác nhân kiểm soát sinh học Visinhvật đối kháng • II.3 Cơ chế hoạt động tác nhân kiểm soát sinh học...
... III ỨNGDỤNG TRỰC TIẾP IV ỨNGDỤNG GIÁN TIẾP I ĐẶT VẤN ĐỀ Do ngành nông nghiệp Vi t Nam chủ yếu sử dụng phân bón hóa học Vì dư lượng chất hóa học loại phân gây ô nhiễm môitrường đất, môitrường ... MT sinh thái 24 Serratia Bacillus subtilis Bacillus megaterium arthrobacter 25 Từ chủng giống visinh lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối visinh vật, xử lý sinh khối visinh ... sinhvật tạo sản phẩm phân lân visinh 26 Thông thường để sản xuất phân lân visinh từ VK người ta sử dụng phương pháp lên men chìm nồi lên men sản xuất phân lân visinh từ nấm người ta sử dụng...
... đổi sinh lý, sinh hóa II ỨNGDỤNGVISINHVẬTTRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Sản xuất sinh khối visinhvật a) Giống ban đầu cho quy trình lên men visinhvật Tất chương trình lên men visinhvật ... sinhvật trứng Trứng môitrường dinh dưỡng tốt vsv Lòng đỏ lòng trắng trứng có khả tự bảovệ có miễn dịch Có vỏ màng bao bọc ngăn chặn khả xâm nhiễm củ visinhvật Quá trình trứng bị visinhvật ... …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ỨNGDỤNGVISINHVẬTTRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM I ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VISINHVẬT Đặc điểm bật visinhvật kích thướt nhỏ bé, đặc điểm chi phối...
... glucuronic Visinhvật phân giải xilan: có nhiều loại visinhvật có khả phân giải xilan Các visinhvật có khả phân giải xenlulo sản sinh enzym celuloza -Trang 6- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV ... thích ứng pH; khả cạnh tranh… b/ Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm Từ chủng giống visinh lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối visinh vật, xử lý sinh khối visinhvật ... Năng xuất (tấn/ha) 18, 00 18, 70 18, 90 19,35 19, 98 19,60 Bảng 8: tác dụng phân visinhvi c chống chụi bệnh khoai tây (*)Nguồn:đề tài KC. 08. 01 -Trang 36- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV sản xuất...
... glucuronic Visinhvật phân giải xilan: có nhiều loại visinhvật có khả phân giải xilan Các visinhvật có khả phân giải xenlulo sản sinh enzym celuloza -Trang 6- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV ... thích ứng pH; khả cạnh tranh… b/ Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm Từ chủng giống visinh lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối visinh vật, xử lý sinh khối visinhvật ... Năng xuất (tấn/ha) 18, 00 18, 70 18, 90 19,35 19, 98 19,60 Bảng 8: tác dụng phân visinhvi c chống chụi bệnh khoai tây (*)Nguồn:đề tài KC. 08. 01 -Trang 36- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV sản xuất...
... glucuronic Visinhvật phân giải xilan: có nhiều loại visinhvật có khả phân giải xilan Các visinhvật có khả phân giải xenlulo sản sinh enzym celuloza -Trang 6- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV ... thích ứng pH; khả cạnh tranh… b/ Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm Từ chủng giống visinh lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối visinh vật, xử lý sinh khối visinhvật ... Năng xuất (tấn/ha) 18, 00 18, 70 18, 90 19,35 19, 98 19,60 Bảng 8: tác dụng phân visinhvi c chống chụi bệnh khoai tây (*)Nguồn:đề tài KC. 08. 01 -Trang 36- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV sản xuất...
... người sử dụng Lớp DH08DL – Báo cáo visinhmôitrường Trang 44 Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM Khoa MôiTrường Tài Nguyên VIII HƯ HỎNG BÁNH DO VISINH V ẬT: VIII.A VISINHVẬTTRONG BỘT: Visinhvật bột ... SINHVẬT 45 VIII.A Visinhvật bột 45 VIII.B Ảnh hưởng visinhvật đến phẩm chất bột bảo quản 46 VIII.C Hệ visinhvật bánh mì 47 VIII.D Hư hỏng bánh visinhvật 47 IX MỘT SỐ ỨNGDỤNG KHÁC CỦA NẤM ... năm Penicilium Lớp DH08DL – Báo cáo visinhmôitrường Aspergillus Trang 46 Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM Khoa MôiTrường Tài Nguyên VIII.C HỆ VISINHVẬT BÁNH M Ì: Hệ visinhvật bánh mì bắt nguồn...
... môi trường: môitrường sản xuất, môitrường giữ giống môitrường nhân giống Trang Trường CĐ Lương Thực - Thực Phẩm Bài Tiểu Luận - Môitrường sản xuất: thường môitrường lỏng, gổm có môitrường ... cấp Nitơ, khoáng… tao môitrường tối ưu cho trình sinh tổng hợp sản phẩm Môitrường sau bổ sung dinh dưỡng trùng cách đun sôi khoảng 10- 15’ để tiêu diệt visinhvật có môitrường Sau làm nguội ... acid acetic nồng độ 40% lúc môitrường chưa kịp đặc, sau để nguội cho môitrường đặt lại Môitrường đặc dùng để phân lập giữ giống - Môitrường nhân giống: thường môitrường nước dừa già có bổ...
... người sử dụng Lớp DH08DL – Báo cáo visinhmôitrường Trang 44 Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM Khoa MôiTrường Tài Nguyên VIII HƯ HỎNG BÁNH DO VISINH V ẬT: VIII.A VISINHVẬTTRONG BỘT: Visinhvật bột ... SINHVẬT 45 VIII.A Visinhvật bột 45 VIII.B Ảnh hưởng visinhvật đến phẩm chất bột bảo quản 46 VIII.C Hệ visinhvật bánh mì 47 VIII.D Hư hỏng bánh visinhvật 47 IX MỘT SỐ ỨNGDỤNG KHÁC CỦA NẤM ... năm Penicilium Lớp DH08DL – Báo cáo visinhmôitrường Aspergillus Trang 46 Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM Khoa MôiTrường Tài Nguyên VIII.C HỆ VISINHVẬT BÁNH M Ì: Hệ visinhvật bánh mì bắt nguồn...
... glucuronic Visinhvật phân giải xilan: có nhiều loại visinhvật có khả phân giải xilan Các visinhvật có khả phân giải xenlulo sản sinh enzym celuloza -Trang 6- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV ... thích ứng pH; khả cạnh tranh… b/ Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm Từ chủng giống visinh lựa chọn (chủng gốc) người ta tiến hành nhân sinh khối visinh vật, xử lý sinh khối visinhvật ... Năng xuất (tấn/ha) 18, 00 18, 70 18, 90 19,35 19, 98 19,60 Bảng 8: tác dụng phân visinhvi c chống chụi bệnh khoai tây (*)Nguồn:đề tài KC. 08. 01 -Trang 36- Lớp: DH08DL- Nhóm II.1 Ứngdụng VSV sản xuất...
... loài sinhvật đơn giản nhất, ứngdụng nhiều sản xuất thức ăn gia súc Các visinhvật probiotic phải visinhvật (VSV) hữu ích, chúng thường vi khuần (VK) (thường vk lactic, số ỨngDụngViSinhVật ... tiểu luận ỨngDụngViSinhVậtTrong Sản Xuất Thức Ăn Gia Súc LỊCH SỬ HÌNH THÀNH Năm 1974, Paker đưa khái niệm probiotic để visinhvật chất làm cân hệ visinhvật đường ruột người vật nuôi, ... men thu sinh khối visinhvật có dạng sản phẩm: sinh khối nấm men vi khuẩn, sinh khối tảo nấm mốc 5.2 Sử dụngvisinhvật cung cấp acid amin cho gia súc Trong chăn nuôi acid amin sử dụng làm...
... dưỡng từ môitrường Tác động gián tiếp đến sinhtrưởngtrồng xảy chủng visinhvật có khả làm giảm bớt ngăn chặn ảnh hưởng có hại từ môitrường từ visinhvật bất lợi thực vật, visinhvật cạnh tranh ... tác dụng tốt đến sinh trưởng, phát triển trồng, suất, chất lượng nông sản hệ sinh học đất 2> Những loại phân bón sinh học từ visinh vật: a>Phân bón visinhvật cố định nitơ ( phân đạm visinhvật ... phân giải xenluloza Môi trường: chứa nguồn cacbon xenluloza tự nhiên Aspergillus Actinomyces Clostridium 3> Vai trò visinhvật phân bón vi sinh: Sự tác động trực tiếp visinh vật, đến trồng thể...
... từ visinh • Nguyên tắc: ▫ Nuôi cấy tăng sinh khối chủng visinhvật có khả tổng hợp nhiều enzyme mong muốn môitrường dinh dưỡng thích hợp ▫ Tách chiết, tinh enzyme từ sinh khối visinhvật ... pháp visinhvật • Các phương pháp sản xuất acid amin ▫ Phương pháp tổng hợp acid amin công nghệ visinhvật : Phương pháp lợi dụng khả sinh tổng hợp thừa số loại acid amin số visinh vật, ... ▫ Sản phẩm lysine dạng thuốc bổ Chương 3: Ứngdụngvisinhvật CNTP 3.4 Tổng hợp enzyme phương pháp visinh 3.4.1 Phương pháp tổng hợp enzyme từ visinh 3.4.2 Tổng hợp enzyme amylase 3.4.3 Tổng...
... dưỡng từ môitrường Tác động gián tiếp đến sinhtrưởngtrồng xảy chủng visinhvật có khả làm giảm bớt ngăn chặn ảnh hưởng có hại từ môitrường từ visinhvật bất lợi thực vật, visinhvật cạnh tranh ... tác dụng tốt đến sinh trưởng, phát triển trồng, suất, chất lượng nông sản hệ sinh học đất 2> Những loại phân bón sinh học từ visinh vật: a>Phân bón visinhvật cố định nitơ ( phân đạm visinhvật ... phân giải xenluloza Môi trường: chứa nguồn cacbon xenluloza tự nhiên Aspergillus Actinomyces Clostridium 3> Vai trò visinhvật phân bón vi sinh: Sự tác động trực tiếp visinh vật, đến trồng thể...
... độ sinh sản số lượng tế bào nấm men giảm dần II.3 ViSinhVậtTrong Quá Trình Sản Xuất Rượu Vang II.3.1.Khái quát visinhvật trình sản xuất rượi Vang Trong nước nho tươi có nhóm visinhvật ... thường sử dụng hai phương pháp chủ yếu sau: lên men bề mặt lên men chìm - Lên men bề mặt: thực nuôi cấy visinhvật bề mặt môitrường dịch thể môitrường bán rắn + Nuôi cấy bề mặt sử dụngmôitrường ... Ứngdụng vsv sản xuất rượu vang4 1/ Trong sản xuất sinh khối nhờ visinhvật 2/ Sản xuất men bánh mì 3/ Sản xuất phân visinh 4/Chế phẩm diệt côn trùng (Insecticides) 5/ Chế phẩm trợ sinh 6/Trong...