3 13 lên men bằng nấm men cố định
Đề tài lên men ethanol bằng phương pháp chu kỳ sử dụng nấm men cố định
Ngày tải lên :
29/06/2014, 09:15
... bào nấm men Tuy nhiên, so với nấm men tự nấm men cố định khả chịu ức chế chất sản phẩm cao 1 .3. 3 Nấm men dùng lên men Ethanol theo phương pháp chu kỳ nấm men cố định: Thường sử dụng nấm men Saccharomyces ... 30 độ c cho nấm men tự nấm men cố định Ở 30 độ c, nấm men nấm men cố định đạt hiệu suất sinh ethnol 6,42 %, suất tiêu thụ đường cực đại 14,79 %; nấm men cố định đạt hiệu suất sinh ethnol 5, 83 ... ưong lên men bia 3. 3.2 Ảnh hưởng chất mang: CA) « Hình 20 Anh chụp từ kính hiển vi nấm men cố định (A) cố định tế bào nấm men PVA( đường kính 3, 5 mm chiều dày 0 ,3 mm) (B) cố định tế bào 43 nấm men...
- 70
- 606
- 0
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 3 ppt
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... vị đắng chát Các biến đổi xảy cuối đợt lên men tiếp tục trình phơi khô Cần lưu ý bớt chất chát đặc điểm ca cao lên men tốt Đối với phức chất đạm, trình lên men trữ lượng đạm tổng số giảm chất theobromine ... tính chát Trong hạt ca cao tươi chưa lên men có 0.6 –1 % catesin sau lên men chúng chuyển thành chất chát ngưng tụ L – epicatesin Trong hạt ca cao khô lên men, lượng chất chát từ – % Sau rang ... cacao lên men thành phần tiền chất Chỉ có tiền chất truyền vào cho hạt ca cao rang có hương vị chocolate Cần lưu ý tiền chất sẵn loại tế bào phôi nhũ hạt ca cao tươi, mà sinh trình lên men mà...
- 10
- 476
- 2
Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang từ quả Hồng bằng phương pháp sử dụng tế bào nấm men cố định (Saccharomyces cervisiae)
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:47
... '=>0 ) 34 E U 34 Q = ; H^^V _ o a V``` * & U - -# 3A )
- 101
- 462
- 1
Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:22
... .33 3. 5 .3. 1 Xác định độ ẩm 33 3. 5 .3. 2 Phương pháp xác định độ hòa tan cường độ màu dung dịch ca cao 33 3. 5 .3. 3 Phương pháp xác định bước sóng mà dung dịch ca cao hấp thu mạnh 34 3. 5.4 ... phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật 32 3. 5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3. 5.2.1 Phương pháp cấy truyền giữ giống 32 3. 5.2.2 Phương pháp nhân giống .33 3. 5 .3 Phương ... nghiệm 1:1, 1:2, 1 :3 1:4 Độ ẩm chế phẩm 55 %, giữ chế phẩm 34 .5 oC ngày Độ ẩm khối lên men 55 % Cố định lượng chế phẩm dùng lên men % khối lượng khối hạt ca cao lên men 3. 5.1 .3 Nghiên cứu ảnh hưởng...
- 68
- 981
- 10
Lên men Ethanol theo phương pháp chu kỳ sử dụng nấm men cố định
Ngày tải lên :
03/11/2012, 10:10
... bào nấm men Tuy nhiên, so với nấm men tự nấm men cố định khả chịu ức chế chất sản phẩm cao 1 .3. 3 Nấm men dùng lên men Ethanol theo phương pháp chu kỳ nấm men cố định: Thường sử dụng nấm men Saccharomyces ... 30 độ C cho nấm men tự nấm men cố định Ở 30 độ C, nấm men nấm men cố định đạt hiệu suất sinh ethnol 6,42 %, suất tiêu thụ đường cực đại 14,79 %; nấm men cố định đạt hiệu suất sinh ethnol 5, 83 ... nhiên, thay đổi canh trường dùng nấm men cố định không nhiều canh trường dùng nấm men tự So sánh nấm men cố định nấm men tự do; nấm men cố định, thời gian lên men kéo dài hơn, nồng độ đường sót...
- 48
- 2.8K
- 21
bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:11
... .33 3. 5 .3. 1 Xác định độ ẩm 33 3. 5 .3. 2 Phương pháp xác định độ hòa tan cường độ màu dung dịch ca cao 33 3. 5 .3. 3 Phương pháp xác định bước sóng mà dung dịch ca cao hấp thu mạnh 34 3. 5.4 ... phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật 32 3. 5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3. 5.2.1 Phương pháp cấy truyền giữ giống 32 3. 5.2.2 Phương pháp nhân giống .33 3. 5 .3 Phương ... nghiệm 1:1, 1:2, 1 :3 1:4 Độ ẩm chế phẩm 55 %, giữ chế phẩm 34 .5 oC ngày Độ ẩm khối lên men 55 % Cố định lượng chế phẩm dùng lên men % khối lượng khối hạt ca cao lên men 3. 5.1 .3 Nghiên cứu ảnh hưởng...
- 68
- 982
- 4
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:03
... .33 3. 5 .3. 1 Xác định độ ẩm 33 3. 5 .3. 2 Phương pháp xác định độ hòa tan cường độ màu dung dịch ca cao 33 3. 5 .3. 3 Phương pháp xác định bước sóng mà dung dịch ca cao hấp thu mạnh 34 3. 5.4 ... phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật 32 3. 5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3. 5.2.1 Phương pháp cấy truyền giữ giống 32 3. 5.2.2 Phương pháp nhân giống .33 3. 5 .3 Phương ... nghiệm 1:1, 1:2, 1 :3 1:4 Độ ẩm chế phẩm 55 %, giữ chế phẩm 34 .5 oC ngày Độ ẩm khối lên men 55 % Cố định lượng chế phẩm dùng lên men % khối lượng khối hạt ca cao lên men 3. 5.1 .3 Nghiên cứu ảnh hưởng...
- 68
- 707
- 2
nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên alginate
Ngày tải lên :
10/05/2014, 22:00
... ethanol nấm men cố định gel alginate cao so với nấm men tự từ 18,8 -35 ,7%; 39 ,0-85,4% 114,2 -37 7 ,3% ; 35 ,9-55 ,3% Đồng thời, thời gian lên men nấm men cố định thấp khoảng 26,246,2% so với nấm men tự ... (156,8 giờ) Bảng 3. 5: Thời gian lên men hàm lượng ethanol bia non theo phương pháp lên men chu kỳ sử dụng nấm men cố định nấm men tự Chu kỳ lên men Thời gian lên men (giờ) Nấm men cố định Nồng độ ... (hình 3. 35) Nhìn chung, tốc độ sử dụng đường lên men nấm men cố định nhanh so với nấm men tự 3. 3.4.2 Thiết lập phương trình cân vật chất cho trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định nấm...
- 28
- 716
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 3 ppsx
Ngày tải lên :
27/07/2014, 23:21
... 10,1 6,560 6,2 8 ,3 9,4 6,864 10 4,0 7,0 7,9 6,880 15 4,0 5,6 6,6 7,000 20 3, 2 3, 4 4,2 7,240 25 3, 0 3, 4 3, 5 7,240 30 2,8 3, 0 3, 5 7 ,36 35 2,0 2,4 3, 3 7,68 40 0,7 1,0 3, 0 7,68 45 3, 3 7,842 50 2,2 ... sau 12 lên men 0,75 8 ,35 20,0 35 1,67 10 2,22 8,25 30 ,0 35 0,52 12 3, 68 8,15 34 ,0 73 0,58 14 2,96 7,8 6,2 641 36 ,00 16 2,54 8,00 2,7 1580 220,00 18 2,81 7,4 3, 8 31 10 280,00 20 2,17 7,65 6,2 36 80 ... 1,6 2,4 0,8 3, 7 5,5 7,7 1,0 6,0 7,0 11,0 1 ,3 5,9 1,5 6,9 8,2 12,8 1,8 6,0 9,6 13, 0 2,0 6,2 9,8 13, 6 2,5 6,8 7,4 14,0 2,8 7 ,3 14,5 3, 0 6,0 7 ,3 14,1 3, 2 6,8 7,5 4,7 7,8 6,5 3, 8 7,0 3, 1 Nồng độ...
- 25
- 423
- 1
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 7 pot
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... 168 3. 8 4.2 3. 9 3. 6 3. 3 Độ hòa tan Độ hòa tan 4.5 3. 5 2.5 1.5 0.5 4.2 3. 8 72 96 3. 9 120 3. 6 144 3. 3 168 Thời gian lên men (giờ) Đồ thị 4.7: Ảnh hưởng thời gian lên men đến độ hòa tan Nhận xét Nấm ... gian lên men đến cường độ màu Thời gian lên men 72 96 120 144 168 Cường độ màu 2 .35 6 2.401 2 .37 2 2.298 2.277 Cường độ màu 2.5 2.401 2 .35 6 2 .37 2 2.298 2.277 1.5 0.5 72 96 120 144 168 Thời gian lên ... định điều kiện tối ưu cho trình lên men có bổ sung vi sinh vật Cụ thể chế phẩm sinh học có tỷ lệ giống Asp niger : bột mì rang :3; độ ẩm tối ưu khối lên men 60 %; lượng chế phẩm sử dụng lên men...
- 8
- 591
- 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 6 docx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... hưởng độ ẩm khối lên men đến độ hòa tan Độ ẩm khối lên men 50% Độ hòa tan 4.5 3. 5 2.5 1.5 0.5 60% 65% 2.8 Độ hòa tan 55% 3. 3 3. 8 3. 5 3. 8 3. 3 3. 5 2.8 50% 55% 60% 65% Độ ẩm khối lên men Đồ thị 4.5: ... Nhận xét Từ khảo sát thực tế (như nêu mục 3. 5 .3. 3) xác định dung dịch ca cao hấp thụ bước sóng 39 0 nm cao Trong luận văn sử dụng bước sóng 39 0 nm để xác định cường độ màu dung dịch ca cao Màu dung ... vi sinh vật / bột mì rang 1 :3 để tạo chế phẩm sinh học, lượng chế phẩm sử dụng để lên men % khối lên men để áp dụng cho thí nghiệm Thí nghiệm thiết kế đề cập mục 3. 5.1.4 4.5.1 Ảnh hưởng đến độ...
- 10
- 506
- 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 5 ppsx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... 32 55 % Độ ẩm khối lên men giữ 55 % suốt trình lên men Thay đổi lượng chế phẩm lên men sau: 0.5 %, %, %, % so với khối lượng hạt ca cao đem lên men Thời gian lên men ngày 3. 5.1.4 Nghiên ... gian lên men ngày 3. 5.1.5 Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian lên men đến độ hòa tan cường độ màu Sử dụng kết nghiên cứu cố định yếu tố sau: giống vi sinh vật, tỷ lệ chế phẩm lên men, lượng chế phẩm lên ... độ ẩm khối lên men đến độ hòa tan cường độ màu Áp dụng kết tối ưu thu từ thí nghiệm trước cố định giống vi sinh vật, tỷ lệ chế phẩm, lượng chế phẩm sử dụng Chúng bố trí mẫu mẫu lên men có độ ẩm...
- 10
- 452
- 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 4 pps
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... Muối sunfat amon (NH4)2SO4 nguồn đạm bổ sung cho phát triển bình thường nấm mốc 3. 3 MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT 3. 3.1 Môi trường thạch malt Chúng sử dụng môi trường malt để cấy truyền phục ... môi trường PGA giữ nhiệt độ 4oC 3. 2 .3 Nguyên liệu làm môi trường Malt: thành phần môi trường malt để nuôi cấy nấm mốc Malt giàu đường khoáng chất cho phát triển nấm mốc Malt sử dụng thí nghiệm ... trường Đại Học Bách Khoa thành phố Hồ Chí Minh 3. 2 NGUYÊN LIỆU 3. 2.1 Trái cacao Trái ca cao tươi lấy từ huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre Trước lấy hạt để lên men trái ca cao lưu trữ nơi thoáng mát -...
- 10
- 574
- 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 2 potx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... 2002 Thế giới 2 737 30 73 2825 2807 Brazil 164 124 1 63 125 Cộng hòa Dominica 49 37 45 45 Ecuador 69 95 89 80 Cameron 121 115 135 125 Bờ biển ngà 1128 1409 1175 1210 Ghana 37 7 437 39 5 35 5 Nigeria 174 ... nhầy Vỏ hạt (Mucilage/Sweating) (Shell/Testa) Phôi nhũ (Cotyledon/Kernel) 84.5 9.4 35 - 3. 8 31 .3 +Cellulose - 13. 8 3. 2 +Tinh bột - 46.0 4.5 +Pentosans 2.7 - 4.9 +Sucrose 0.7 - - +Glucose 10.0 - 1.1 ... ngà 1128 1409 1175 1210 Ghana 37 7 437 39 5 35 5 Nigeria 174 165 180 170 Indonesia 34 9 410 38 5 420 Malaysia 80 45 35 45 (nguồn: Tổ chức lương thực giới, FAO) 2.1.2 Các đặc điểm cacao 2.1.2.1 Thực...
- 10
- 492
- 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 1 pdf
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... .33 3. 5 .3. 1 Xác định độ ẩm 33 3. 5 .3. 2 Phương pháp xác định độ hòa tan cường độ màu dung dịch ca cao 33 3. 5 .3. 3 Phương pháp xác định bước sóng mà dung dịch ca cao hấp thu mạnh 34 3. 5.4 ... phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật 32 3. 5.2 Phương pháp vi sinh vật 32 3. 5.2.1 Phương pháp cấy truyền giữ giống 32 3. 5.2.2 Phương pháp nhân giống .33 3. 5 .3 Phương ... .25 3. 2 .3 Nguyên liệu làm môi trường 26 3. 3 MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT 26 3. 3.1 Môi trường thạch malt 26 3. 3.2 Môi trường nhân giống 27 3. 3 .3 Chế phẩm...
- 10
- 1000
- 9
