ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm dược phẩm mỹ phẩm

Nghiên cứu quy trình sản xuất vi nang tinh dầu tỏi ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm

... loại nước chấm, sản phẩm thịt… Ngoài Gôm guar Gôm Arabic ứng dụng nhiều ngành công nghiệp khác nhau, công nghiệp dệt, công nghiệp giấy, công nghiệp dầu khí, công nghiệp dược, mỹ phẩm 1.5 Tình hình ... cứu, sản xuất ứng dụng hương liệu dạng bột mẻ Chúng ta chưa thể sản xuất loại hương quy mô công nghiệp .Trong nhu cầu sản phẩm ngày tăng, chủ yếu công nghiệp thực phẩm công nghiệp mỹ phẩm Hàng năm, ... phẩm gia vị Bột, viên thực phẩm, dược phẩm Dạng nước,rượu Gia vị Bột Dược phẩm, thực phẩm Dầu ngâm Dung dịch dầu Dược phẩm Nhựa dầu để lâu Lánh bột Dược phẩm Nước sốt Thực phẩm Bột tỏi khí Nhựa...

63
1,022
8

Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Tiến sĩ

... thuỷ (76,33oC ) 1,5oC 3.5 Ứng dụng kết nghiên cứu công nghiệp thực phẩm 3.5.1 Ứng dụng bột khoai môn chế biến thực phẩm 3.5.1.1 Sản xuất bánh cracker từ bột khoai môn Sử dụng bột khoai môn thay ... nhớt đề xuất giải pháp công nghệ chế biến thích hợp - Xây dựng qui trình công nghệ sản xuất bột, tinh bột, tinh bột oxi hóa từ khoai môn-sọ ứng dụng chúng công nghiệp thực phẩm Những điểm luận ... chất công nghệ sản xuất tinh bột từ nguyên liệu củ - Giới thiệu tinh bột khoai môn-sọ: tập hợp nghiên cứu đặc tính, công nghệ ứng dụng tinh bột khoai môn-sọ dẫn xuất chúng công nghiệp thực phẩm...

27
2,016
13

Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... cremoris Trong ú chng sinh tng hp nisin thuc loi Lactococcus lactis (Schleifert v cs., 1985) Theo khúa phõn loi chi Lactococcus cú loi v di loi cú th phõn bit c bng cỏc phn ng sinh lý Trong ú ... tớnh thy phõn murein - Nhúm IV: Bacterioxin cú cu to phc gia peptide/ protein vi cỏc nhúm khỏc Trong nhiu bỏo cỏo phõn loi bacterioxin ụi ngi ta gp nhúm III v nhúm IV vo cựng mt nhúm (De Vuyst ... Tờn ti: NGHIấN CU CễNG NGH SN XUT CHT BO QUN SINH HC BACTERIOXIN BNG PHNG PHP VI SINH Cể NG DNG TRONG CễNG NGHIP THC PHM M S: 04/2008/H-NT Ch nhim ti: C quan ch trỡ ti TS Nguyn La Anh B Khoa...

196
1,360
4

Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... B CễNG THNG Viện Công nghiệp thực phẩm - Báo cáo tổng kết đề tài cấp Tên đề tài: NGHIấN CU CễNG NGH SN XUT TINH BT ACETAT NG DNG TRONG CễNG NGHIP THC PHM Thc hin theo ... 1.2.5 Nhng ng dng tinh bt acetat 17 1.2.5.1 1.2.5.2 Trong cụng nghip dc phm 18 1.2.5.3 Trong cụng nghip giy 19 1.2.5.4 Trong cụng nghip thc phm 17 Cỏc ng dng khỏc: ... 0,027- 0,058 c s dng vào sản phẩm tơng ớt, tơng cà, sate, nớc sốt, thạch, giăm bông, thức ăn đông lạnh, mỳ ăn liền, đồ hộp, sản phẩm đông lạnh 17 Tinh bột acetat đợc s dụng thay th tinh bt t nhiờn...

58
925
5

Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... nhập với số lợng lớn phục vụ sản xuất ngành công nghiệp giấy, công nghiệp dệt, công nghiệp thực phẩm v v tinh bột phốt phát hoá Trong công nghiệp thực phẩm tinh bột phốt phát hóa có nhiều u điểm: ... rẻ Trong nhu cầu loại tinh bột biến tính phục vụ ngành công nghiệp nớc lớn mà đa phần phải nhập ngoại, đặc biệt loại tinh bột biến tính dùng thực phẩm dợc phẩm Mỗi năm nhà máy chế biến thực phẩm ... Bộ công Thơng Tổng công ty hóa chất việt nam Viện hóa học công nghiệp việt nam * ***** -* Báo cáo kết nghiên cứu đề tài Nghiên cứu công nghệ tổng hợp tinh bột phốt phát hóa ứng dụng...

60
1,069
5

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Tiến sĩ

... hấp dẫn cho sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm 1.6 ỨNG DỤNG CHẤT THƠM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chất thơm nói chung chất thơm từ có múi nói riêng ứng dụng nhiều lĩnh vực thực phẩm như: Bánh ... phức bao với nhiều chất nên cyclodextrin sử dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực nghiên cứu, ứng dụng thực phẩm, dược phẩm mỹ phẩm Trong sản xuất hương liệu thực phẩm cyclodextrin dùng để bảo vệ chất thơm, ... ngành thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm Xuất phát từ lý tiến hành đề tài “Nghiên cứu số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ số loại có múi miền Bắc Việt Nam ứng dụng công nghiệp thực phẩm ...

162
1,410
1

ĐỀ TÀI: ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

Danh mục: Y khoa - Dược

... VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 10 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG ... DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 11 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 12 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 13 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG ... ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Cơ chất tác dụng enzyme Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM a) Tinh bột: nhóm Carbohydrate thực vật, có chủ yếu loại...

15
676
1

Sinh hóa ứng dụng (Trong công nghiệp thực phẩm và một số ứng dụng khác)

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

275
4,179
7

QUY TRÌNH SẢN XUẤT ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... vật mà đóng vai trò quan trọng công nghệ chế biến thực phẩm, y học, công nghệ gen bảo vệ môi trường Protease enzyme ứng dụng nhiều lĩnh vực Đặc biệt công nghiệp thực phẩm, protease có đóng góp to ... triển mạnh mẽ Công nghệ sinh học, chế phẩm enzyme sản xuất nhiều sử dụng hầu hết lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Phần lớn enzyme sản xuất quy mô công nghiệp thuộc ... loại enzyme khác Ứng dụng enzyme protease Trong công nghệ chế biến thịt: protease làm mềm tăng hương vị cho thịt Trong chế biến thủy sản: chế biến nước mắm sử dụng enzyme protease thực vật ( bromelain...

30
5,409
15

Nghiên cứu thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của các dịch chiết từ rể cây mật nhân (e longifolia) và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... theo chúng nhận thấy, thí nghiệm không thành công có thể nồng độ dịch chiết quá loãng (1/ g/ml) 3.5.3 hăm ò tính an toàn thực phẩm ch chiết Tính an toàn thực phẩm một mối quan ... dihydroeurycomanol hoặc 5α,14β,15βtrihydroklaineanone Công thức phân tử C20H26O7 C20H24O9 C19H24O6 C9H10O2 C15H10N2O2 C14H8N2O2 C20H26O9 C22H30O9 C20H28O9 Trong đó, chaparrinone (α-methyl) đã được ... ở nước ta, mật nhân mới chỉ được sử dụng các thuốc cổ truyền, chưa có nhiều công trình công bố về vấn đề khai thác ứng dụng của nó Với những tác dụng to lớn của loại...

26
646
3

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm tt

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... hương liệu có múi vào thực phẩm bánh quy xốp, rượu mùi, thạch rau câu nước cam có tác dụng làm tăng mùi thơm cho sản phẩm, tạo cho loại thực phẩm trở lên hấp dẫn Sản phẩm thực phẩm có bổ sung hương ... 3.7 Ứng dụng hƣơng liệu có múi công nghiệp thực phẩm 3.7.1 Bánh quy xốp hương liệu có múi Bánh quy xốp hương liệu có múi thực theo bước sau: Bột mì :53%, bơ: 10%, đường: 15% Trộn đánh nhuyễn Trứng ... không khí Những chất thường dạng sệt có độ nhớt cao 1.4 Ứng dụng chất thơm công nghiệp thực phẩm 1.4.1 Chất thơm sử dụng sản xuất bánh Trong chế biến bánh người ta thường bổ sung chất thơm có...

24
437
0

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền bắc việt nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... hấp dẫn cho sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm 1.6 ỨNG DỤNG CHẤT THƠM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Chất thơm nói chung chất thơm từ có múi nói riêng ứng dụng nhiều lĩnh vực thực phẩm như: Bánh ... phức bao với nhiều chất nên cyclodextrin sử dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực nghiên cứu, ứng dụng thực phẩm, dược phẩm mỹ phẩm Trong sản xuất hương liệu thực phẩm cyclodextrin dùng để bảo vệ chất thơm, ... ngành thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm Xuất phát từ lý tiến hành đề tài “Nghiên cứu số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ số loại có múi miền Bắc Việt Nam ứng dụng công nghiệp thực phẩm ...

162
412
1

Tính chất vật lý thông thường của thực phẩm dạng rắn các phương pháp đo phổ biến ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... CỦA THỰC PHẨM RẮN CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐO Kích thước, hình dạng, thể tích, tỷ trọng, độ rỗng phân bố hạt Tính chất lưu biến thực phẩm rắn Tính truyền dẫn nhiệt thực phẩm rắn Tính chất điện từ thực phẩm ... (Shrinkage): • Là giảm thể tích thực phẩm lúc chế biến (sấy) • Khi nước bị loại khỏi thực phẩm trình sấy, có cân áp suất mặt thực phẩm • Điều làm áp lực thu nhỏ lại dẫn đến thực phẩm co lại bị xẹp (Mayor ... CHẤT LƯU BIẾN Cấu trúc thực phẩm: 2.3.1 Sức nén: • Sức nén (sự biến dạng): biểu thị qua quãng đường thực phẩm bị nén tác dụng lực nén chuẩn lực nén với quãng đường thực phẩm di chuyển không đổi...

68
1,188
3

Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất axit béo không no bằng enzim lipaza sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 8-3 Đỗ Thị Giang cộng Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Amylaza VTP vào công nghiệp thực phẩm Các công trình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học công nghiệp thực phẩm giai đoạn 1986-1995 Nhà Xuất ... trình thủy phân nhng đợc sử dụng rộng rãi công nghiệp hóa chất, dợc phẩm, mỹ phẩm công nghiệp dợc phẩm (làm chất định hơng) Axít béo sản phẩm đợc sử dụng nhiều công nghiệp hóa chất : sản xuất ... đợc ứng dụng rộng rãi, chúng đợc thu nhận từ động vật thực vật vi sinh vật Lipaza vi sinh vật đợc sử dụng công nghiệp thực phẩm chủ yếu để sản xuất sản phẩm sữa Lipaza đợc ứng dụng công nghiệp...

42
916
4

Nghiên cứu công nghệ khai thác đồng thời các hợp chất thơm và axit chikimic từ quả hồi việt nam ứng dụng cho công nghiệp thực phẩm và dược phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... kích thích tiêu hoá lại có tính kháng khuẩn cao nên đợc ứng dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm, dợc phẩm số ngành khác Trong công nghiệp thực phẩm, tinh dầu hồi thành phần quan trọng nhiều loại ... sử dụng trực tiếp công nghiệp sản xuất hơng liệu, thực phẩm mỹ phẩm mà nguồn nguyên liệu tự nhiên quý giá cho công nghiệp tổng hợp hữu cơ, tạo hợp chất thơm đa năng, có giá trị cao Các sản phẩm ... thơm hơng hoa sử dụng sản xuất nớc hoa, mỹ phẩm, sản xuất hơng liệu để tạo hơng cho thực phẩm, dợc phẩm nhiều ngành công nghiệp khác Một hớng sử dụng trọng yếu khác anisaldehyd sử dụng làm chất...

59
527
1

MỘT số LOÀI nấm lớn được ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Danh mục: Sinh học

... Đề tài : MỘT SỐ LOÀI NÂM LỚN ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM www.trungtamtinhoc.edu.vn DANH SÁCH NHÓM TT HỌ VÀ TÊN MSSV BÙI LONG BẢO 13026371 ... Xích Linh chi: Có tác dụng hạ thấp cholesterol Urucil uridine: Giảm chứng trương làm thực nghiệm Adenosine: Có tác dụng trấn tỉnh, chống thiếu dưỡng khí Adenine: Có tác dụng trấn tỉnh, hạ cholesterol ... chế tế bào phì đạo phóng thích tổ chức amin, có tác dụng làm ổn định mô, chống dị ứng Cellulose: Có tác dụng hạ cholesterol, dự phòng xơ cứng động mạch, trị táo bón, tiểu đường, cao huyết áp,...

46
952
0

Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất Beta Glucan từ thành tế bào nấm mem dùng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

...

89
948
3

Nghiên cứu xây dựng công nghệ sản xuất các loại đường chức năng dùng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Viện Công nghiệp Thực phẩm TS Vũ Nguyên Thành Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm Ths Dơng Anh Tuấn Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm CN Đào Anh Hải Xylitol Viện Công nghiệp Thực phẩm 10 Ths Nguyễn ... xylitol đợc sử dụng rộng rãi nhiều loại sản phẩm khác nhiều quốc gia giới Phạm vi ứng dụng xylitol chủ yếu thuộc hai lĩnh vực công nghiệp thực phẩm dợc phẩm Trong ngành công nghiệp thực phẩm, xylitol ... Công nghiệp Thực phẩm Ths Đàm Lam Thanh Maltooligosacarit Viện Công nghiệp Thực phẩm TS Đỗ Tuyết Mai Maltooligosacarit Viện Công nghiệp Thực phẩm Ths Trần Thị Châu Maltooligosacarit Viện Công nghiệp...

261
766
1

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất đường chức năng xylose từ lõi ngô dùng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... s d ng ph bi n Trên th gi i có kho ng 10 công ty s n xu t l n hàng lo t công ty nh s n xu t enzyme công nghi p, công ty c a Novo- Nordisk c a ðan M ch công ty s n xu t enzyme l n nh t th gi i ... i m c tiêu xây d ng ñư c qui trình công ngh s n xu t ñư ng xylose t lõi ngô b ng phương pháp c a công ngh sinh h c ðư c s ñ ng ý c a Vi n Cơ ñi n nông nghi p Công ngh sau thu ho ch cho tham gia ... nhi u enzyme xylanase ñư c nghiên c u ng d ng công nghi p Trong s ñó, chi Bacillus Streptomyces hai chi s n sinh enzyme xylanase ph bi n ñã ñư c công b s d ng r ng rãi Xylanase c a h vi khu n...

97
1,296
0