ô nhiễm sinh học thực phẩm

... nguồn nước bị ô nhiễm cầm Sốt, tiêu chảy, đau quặn bụng, nôn Một số ô nhiễm vi khuẩn thường gặp ngộ độc thực phẩm Vi khuẩn Thực phẩm Triệu chứng ngộ độc Clostridium botulinum Thực phẩm đóng hộp ... Từ không khí: VSV bào tử chúng từ mặt đất theo bụi, theo hạt nước nhỏ bay vào không khí, theo gió phát tán khắp nơi nhiễm vào thực phẩm CÁC CON ĐƯỜNG LÂY NHIỄM VSV VÀO THỰC PHẨM ► Nhiễm ► Nhiễm ... THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌC - Giảm chất lượng - Biến chất - Hư hỏng - Gây ngộ độc cho người sử dụng Ngộ độc thực phẩm Vsv gây bệnh độc tố Vsv Thực phẩm VSV CON NGƯỜI...

Ngày tải lên: 24/01/2016, 10:57

... vệ thực vật kilogam thực phẩm 4.7 Giới hạn tối đa (ML) giới hạn chất ô nhiễm cụ thể chất độc tự nhiên cụ thể phép có thực phẩm tính theo miligam chất ô nhiễm chất độc tự nhiên kilôgam thực phẩm ... ô nhiễm sinh học, hóa học thực phẩm danh mục chất hỗ trợ chế biến phép sử dụng sản xuất, chế biến thực phẩm Đối tượng áp dụng Quy định áp dụng tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến kinh doanh thực ... hoocmon, số chế phẩm sinh học khác số vi sinh vật dùng thú y 4.2 Thuốc bảo vệ thực vật chế phẩm có nguồn gốc từ hoá chất, thực vật, động vật, vi sinh vật chế phẩm khác dùng để phòng, trừ sinh vật gây...

Ngày tải lên: 15/05/2016, 09:50

... KHẢO HOÁ HỌC THỰC PHẨM, Hoàng Kim Anh NXB KHKT HOÁ HỌC THỰC PHẨM, Lê Ngọc Tú, NXB KHKT HOÁ SINH CÔNG NGHIỆP, Lê Ngọc Tú, NXB KHKT SINH HOÁ CƠ BẢN 1, Đồng Thò Thanh Thu, NXB Trường ĐH Khoa Học Tự ... hoà ẢNH HƯỞNG CỦA aw LÊN THỰC PHẨM Cường độ hư hỏng thực phẩm - aw cao: hư hỏng sinh học thường chiếm ưu (trừ sản phẩm giàu lipid) Thay đổi tốc độ phản ứng phi sinh học (oxi hoá, sẫm màu) Oxi ... 0,85 9,8 4,03 5,98 aw giảm - Thực phẩm bò tách nước Thêm chất hoà tan vào thực phẩm (tăng nước liên kết) aw phụ thuộc - Thành phần hoá học thực phẩm Trạng thái vật lý (vô đònh hình tinh thể) pH,...

Ngày tải lên: 12/10/2016, 10:46

... thông thường có thành phần axit oleic 24%, với giống đậu tương thành phần axit oleic lên tới 80% Các giống đậu tương trồng Ôxtralia, Canada, Nhật Bản Mỹ Ví dụ sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm ... chất diệt cỏ Ngô Chống chịu chất diệt cỏ Ngô Kháng sâu bệnh chống chịu thuốc diệt cỏ Ngô Bất dục đực chống chịu thuốc diệt cỏ Ngô Chống chịu thuốc diệt cỏ phục hồi chức sinh sản Ngô Có hàm lượng ... dụng cho vật nuôi người một vài quốc gia Ngô CNSH Ngô loại cho hạt quan trọng giới Ngô chống chịu thuốc diệt cỏ Giống ngô tương tự đậu tương chống chịu thuốc diệt cỏ, cho phép người nông dân linh...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 23:14

... Ta dùng giống nấm men F3 để lên men bia số sản phẩm thực phẩm loại thực phẩm cần lọng giống định Bài Kỹ thuật lên men để sản xuất số sản phẩm thực phẩm I lên men bia Đờng hoá 600g malt đợc nghiền ... dính vào môi trờng bị nhiễm Khi thạch đông cứng để nhiệt độ thờng khoảng ngày theo dõi dùng để cấy mô nhân giống đợc 2.cấy mô tạo giống ban đầu Quả thể chọn để cấy môphải to nhiều thịt khô -đặc ... đuổi hết không khí) Kết luận Từ ngồi ghế nhà trờng em ý thức đợc thời gian thực tập giai đoạn cho sinh viên, học sinh đợc thử nghiệm kiến thc thu đợc qua trình học tập, tạo điều kiện cho sinh viên...

Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:18

... GVHD: Lê Quang Thái Đồ n Môn Học Bê Tông Độ lệch tâm: Mc 37,474 c eo = m = = 0,192 m < a/6 = 4/6 = 0,667 m c 193,107 N nên áp lực có dạng hình thang tính toán theo công thức: c N c ⎛ 6e o ⎞ c ... ho = 0,95 kiểm tra lại biểu thức (*) pcmin = [ [ [ ] ] ] [ ] 47 GVHD: Lê Quang Thái Đồ n Môn Học Bê Tông ho bc ho b VT = 4,009[7,75−(0,4 + 2×0,95)2] = 10,084 T VP = 5,625(0,4+2×0,95)0,95 = 12,291 ... lấy Fa = μminb1ho = 0,001×100×95 = 9,5 cm2 Chọn φ14, a = 150 48 GVHD: Lê Quang Thái Đồ n Môn Học Bê Tông b) Theo phương cạnh b: l2 = (b−bc)/2 = (2,5−0,4)/2 = 1,05 m p + p 24,752 + 8,038 = = 16,395...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 23:19

... tinh khiết 56 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh BÀI ỨNG DỤNG PECTINASE ĐỂ LÀM TRONG RƯỢU VANG VÀ NƯỚC QUẢ * Rượu vang sản phẩm lên men không chưng cất từ nho Ngày ... bình; % vào bình, lại bình không bổ sung pectinase (các bình tam giác chứa nước quả) 59 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh * Chuẩn bị mẫu thực nghiệm: Mẫu nước chuẩn ... Bã ↓ Nâng nhiệt ↓ Pha chế ↓ 58 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh lọc tinh ↓ Phân phối hình tam giác đậy nắp ↓ Đun sôi, làm nguội ↓ Kiểm tra độ axit Bx nước Bổ...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 14:20

... Chương 4: CNSH thực phẩm tương lai 4.1 Thực phẩm chức 4.2 Thực phẩm biến đổi gen, quan điểm thực phẩm biến đổi gen 4.3 Vai trò CNSH phát triển thực phẩm 4.4 An tồn ngun liệu thực phẩm Chương 5: ... Giới thiệu cơng nghệ sinh học thực phẩm 1.2 Lịch sử phát triển triển vọng Chƣơng 2: Cơng nghệ sinh học vấn đề tạo nguồn ngun liệu cho cơng nghệ thực phẩm 2.1 Cơng nghệ sinh học cổ điển tạo nguồn ... nguồn ngun liệu cho cơng nghệ thực phẩm 2.2 Cơng nghệ sinh học đại tạo nguồn ngun liệu cho cơng nghệ thực phẩm Chƣơng 3: Ứng dụng vi sinh vật CNTP 3.1 Cơng nghệ sản xuất sinh khối tế bào (tiểu luận)...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 02:20

... Biãún âäøi sinh hc 5.1 Biãún âäøi tãú bo cháút sinh hc 5.2 Phạt triãùn v sinh trỉåíng 5.1 Cáúu tảo tãú bo 5.2 Ngưn gäúc sinh hc: âäüng váût, thỉûc váût v vi 5.3 Biãún âäøi vi sinh vát sinh váût ... tçnh trảng vãû sinh 5.3 Tçnh trảng vi sinh váût 5.5 biãún âäøi cháút sinh li, dinh dỉåỵng 5.4 Tçnh trảng vãû sinh Biãún âäøi cm quan: tảo cháút thåm, biãún âäøi 5.5 Tênh cháút sinh lê, dinh dỉåỵng ... đ n s phát sinh phát tri n c a q trình t b c nóng đ m b o ph m ch t c a h t trư c lúc nh p kho 3.2.2 Q trình chín ti p sau thu ho ch Ngun li u TP sau thu ho ch q trình chín sinh lý, sinh hóa tác...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 21:21

Ngày tải lên: 26/04/2014, 13:15

... bào Môi trường nuôi cấy Biomass Bản thân tế bào vi sinh vật (sinh khối) sản phẩm mong muốn Các enzym VSV tạo nên: amylase, protease, lipase… Các dược phẩm: chất kháng sinh alkanoid… Sản phẩm ... dưỡng   Nguyễn Quang Sản phẩm trình lên men  Dược phẩm:   Chất kháng sinh alkanoid nằm nhóm sản phẩm bậc hai Đó hợp chất không tạo thành pha sinh trưởng mà vào lúc sinh trưởng bước vào pha ... Sản phẩm trình lên men  Sản phẩm trình lên men Các hóa chất thông dụng:      Nguyễn Quang  Ethanol Acid acetic Acid lactic Glycerol    Nguyễn Quang Sinh trưởng tạo thành sản phẩm Sản phẩm...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:25

... toán công nghệ phần mềm EXCEL 10.1 Thí nghiệm động hoá học công nghệ Bài 91: Xác định số tốc độ phản ứng hoá học bậc zero Xác định số tốc độ phản ứng hoá trong thí nghiệm cô đặc sản phẩm thực phẩm ... định số tốc độ phản ứng hoá học bậc Xác định số tốc độ phản ứng hoá trong thí nghiệm cô đặc sản phẩm thực phẩm với số liệu thu được: thời gian cô đặc (giây) nồng độ cô đặc (mg/l) 330,0 100 148,3 ... 128 129 tem perature Bài 97: Lấy mẫu đảm bảo lô không bị nhiễm với nhiều phần trăm cho trước Khi tổ chức lấy mẫu lô hàng để xác định bị nhiễm không nhiễm VSV, thường mong muốn biết mẫu kiểm nghiệm...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... tiêu  Giúp sinh viên độc lập nghiên cứu khoa học, có khả xử lý số liệu thường gặp điều tra, nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm  Trang bị cho sinh viên kỹ sử dụng phần mềm tin học việc giải ... lý thống kê  Phần mềm ứng dụng biểu diễn công thức hóa học 1.1 Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm Trong ngành khoa học thực nghiệm:  thực tế  thí nghiệm kết số Kết số:  giá trị biến ngẫu ... toán công nghệ phần mềm EXCEL Tin học ứng dụng CNSHTP  Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm  Phần mềm ứng dụng bảng tính  Phần mềm ứng dụng xử lý thống kê  Phần mềm ứng dụng biểu diễn công...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... nghệ sinh học Chẳng hạn, ta xử lý gen ngô trước gieo trồng bắp ngô thu từ ngô thực phẩm biến đổi gen Nhưng ta thu hoạch bắp ngô từ mùa vụ xử lý công nghệ sinh học bắp ngô không gọi thực phẩm ... nuôi, từ giống trồng vật nuôi tạo cho ta thực phẩm để sử dụng Những thực phẩm có cách thức gọi thực phẩm biến đổi gen Thực phẩm biến đổi gen không bao gồm thực phẩm thu từ mùa màng sau xử lý công ... GMO thực phẩm GMO, điều nguyên nhân làm giảm mạnh doanh số bán hàng công ty có thực phẩm biến đổi gen Ông Ab Basu, phó chủ tịch điều hành Tổ chức Công nghiệp Công nghệ sinh học cho thực phẩm nông...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 09:50

... tinh khiết 56 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh BÀI ỨNG DỤNG PECTINASE ĐỂ LÀM TRONG RƯỢU VANG VÀ NƯỚC QUẢ * Rượu vang sản phẩm lên men không chưng cất từ nho Ngày ... bình; % vào bình, lại bình không bổ sung pectinase (các bình tam giác chứa nước quả) 59 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh * Chuẩn bị mẫu thực nghiệm: Mẫu nước chuẩn ... Bã ↓ Nâng nhiệt ↓ Pha chế ↓ 58 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh lọc tinh ↓ Phân phối hình tam giác đậy nắp ↓ Đun sôi, làm nguội ↓ Kiểm tra độ axit Bx nước Bổ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:20

... c s d ng r ng rãi công ngh th c ph m ñ s n xu t nư c gi i khát, ñ h p, ho c ñư c s d ng công nghi p d t, ñi n nh, y dư c… Ch ng vi sinh v t: Thư ng s d ng Asperillus niger ñ sinh t ng h p axít ... men s làm cho ho t l c lên men y u làm phát tri n vi sinh v t l Ngư c l i, tăng nhi t ñ s làm vô ho t enzyme làm ch m trình lên men Quá trình sinh t ng h p axít lactic thích nghi pH axít y u (6,3÷6,5) ... axit lactic t bào vi sinh v t K thu t lên men: ð chu n b môi trư ng lên men có th s d ng r ñư ng ho c lo i nguyên li u khác ð vi khu n phát tri n ñư c c n b sung thêm vào môi trư ng m t s ch t...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... phép vi sinh v t t ng h p enzyme t t thư ng t 53÷65%, ph thu c vào ñ c ñi m sinh lí c a vi sinh v t, vào c u trúc h c c a môi trư ng ñi u ki n thoát m c a môi trư ng nuôi c y pH c a môi trư ng: ... i phương pháp nuôi chìm phương pháp b m t ch u nh hư ng c a pH môi trư ng ñ n trình sinh t ng h p enzyme trình nuôi pH c a môi trư ng n ñ nh V i phương pháp nuôi c y chìm pH môi trư ng bi n ñ ... mang vô cơ: so v i ch t mang h u ch t mang vô b n v nhi t, h c, hoá h c, vi sinh v t nh t không thay ñ i c u hình c a khuôn thay ñ i tính ch t c a môi trư ng xung quanh Các ch t mang vô như:...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... MgSO4-0,005,CaCl2-0,01 B o ñ m môi trư ng có pH=7,5÷8 vô trùng Ti n hành nuôi gi ng nhi t ñ 28÷30 C, th i gian nuôi c a m i c p không 24 gi Yêu c u gi ng ñ t 3÷5 gam sinh kh i khô/1lít môi trư ng Giai ño ... men) r i ñem cô chân không cho ñ n ñ t n ng ñ ch t khô 35-40% Ch ph m dùng chăn nuôi - B t: t d ch cô ñ c có th b sung thêm ch t ñ n (b t xương, cám…) r i s y khô nghi n nh Ho c d ch cô ñ c ñem ... ð u tiên chu n b môi trư ng nuôi gi ng thi t b lên men chuy n men gi ng ñã nuôi giai ño n vào Ti p t c nuôi gi ng 24 gi nhi t ñ 28÷300C thông khí không 7g O2/l.h N u trình nuôi gi ng có xu t hi...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... nuôi c y ñ i v i vi sinh v t ñ u g i vi t o Còn vi khu n lam trư c ñây g i t o lam V qui trình công ngh s n xu t thu sinh kh i c a lo i v b n gi ng Hàm lư ng protein chi m 40-60% lư ng ch t khô, ... ch a kháng sinh nên b o qu n t t 3.1.4 Qui trình công ngh s n xu t protein ñơn bào 3.1.4.1 S n xu t protein ñơn bào t vi sinh v t 1.Qui trình công ngh : Nguyên li u x lí chu n b môi trư ng dinh ... ñáy - D tách sinh kh i (nh v t, l c) Các lo i t o thư ng dùng: - Vit o: Chlorela, Scendemus, Dunaliella - Vi khu n lam: Spirulina Công ngh nuôi : * Qui trình công ngh : Chu n b môi trư ng c y...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20

... Môi trư ng nuôi c y vi sinh v t 2.2.2.1 Phân lo i môi trư ng Phân lo i theo thành ph n có môi trư ng: + Môi trư ng t nhiên: có thành ph n không xác ñ nh, ñư c ch t o t ñ ng hay th c v t + Môi ... sinh v t không phát tri n ñư c môi trư ng ñ c + Môi trư ng ñ c: dùng ñ phân l p thu khu n l c r i, nghiên c u ñ nh danh, gi gi ng, ñ m s lư ng vi sinh v t + Môi trư ng x p: dùng công ngh vi sinh ... ngũ c c (lúa, ngô, kê ) -Gi gi ng gi y l c -Gi gi ng mi ng gelatin -Gi gi ng b ng phương pháp l nh ñông -Gi gi ng b ng phương pháp ñông khô 2.2 Dinh dư ng môi trư ng nuôi c y vi sinh v t 2.2.1...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 01:20