Hoạt động kinh doanh và bản sắc văn hóa tại khu phố tây, phường phạm ngũ lão, thành phố hồ chí minh nghiên cứu khoa học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ BẢN SẮC VĂN HÓA TẠI KHU PHỐ TÂY, PHƯỜNG PHẠM NGŨ LÃO, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Sinh viên thực hiện: Mai Thị Mỹ Duyên Người hướng dẫn: ThS Đặng Thị Quốc Anh Đào TP Hồ Chí Minh, 2015 -1- MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Các định nghĩa liên quan đến văn hóa 1.1.2 Các định nghĩa liên quan đến du lịch: 12 1.1.3 Mối quan hệ Văn hóa Du lịch 14 1.2 Tổng quan thành phố Hồ Chí Minh 16 1.2.1 Lịch sử hình thành thành phố Hồ Chí Minh 16 1.2.2 Tình hình chung 16 1.3 Vài nét khu phố Tây 18 Tiểu kết chương 1: 18 CHƯƠNG TÌNH TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHU PHỐ TÂY, PHƯỜNG PHẠM NGŨ LÃO 20 2.1 Tình hình kinh doanh dịch vụ du lịch khu phố Tây 20 2.1.1 Kinh doanh dịch vụ lưu trú 21 2.1.2 Kinh doanh dịch vụ ăn uống 22 2.1.3 Kinh doanh cửa hàng mua sắm 24 2.1.4 Kinh doanh dịch vụ lữ hành 24 2.1.5 Các dịch vụ khác 25 2.2 Thực trạng 26 2.2.1 Những mặt thuận lợi 26 2.2.2 Những mặt hạn chế 28 2.2.3 Nhu cầu du khách sử dụng dịch vụ khu phố Tây 32 Tiểu kết chương 34 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN XÂY DỰNG BẢN SẮC VĂN HÓA TẠI KHU PHỐ TÂY 36 -23.1 Giải pháp xây dựng khu phố Tây từ mơ hình phố Khao San 36 3.2 Đề xuất giải pháp 41 3.2.1 Giải tốt vấn đề tồn động 42 3.2.2 Ẩm thực Á – Âu kết hợp ẩm thực Việt 47 3.2.3 Không gian ấn tượng Việt 48 3.2.4 Thời gian hoạt động kinh doanh 49 3.2.5 Tổ chức kiện đường phố 50 3.2.6 Xây dựng dịch vụ công cộng 51 Tiểu kết chương 52 KẾT LUẬN 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC NỘI DUNG BẢNG KHẢO SÁT PHỤ LỤC TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHẢO SÁT PHỤ LỤC PHỤ LỤC ẢNH -3- DANH MỤC BẢNG, BIỂU Bảng 2.1.Địa điểm ăn uống nam nữ thường lựa chọn 32 Bảng 2.3 Loại hình dịch vụ thường nam nữ chi trả 32 Bảng 3.1 Thử so sánh khu phố Tây khu Khao San – Bangkok, Thái lan 38 Bảng 3.2 Các giải pháp để hoàn thiện,phát triển mơ hình khu phố Tây 40 Bảng 3.3 Kết đánh giá khách du lịch khu phô Tây 42 Biểu đồ 3.1 Biểu đồ thể lý biết đến khu phố Tây 45 Biểu đồ 3.2 Mức độ ưu tiên chọn nơi lưu trú khu phố Tây 45 -1- MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Ngày đời sống người ngày cao, nhu cầu tham quan, mua sắm, giải trí ngày trở nên cần thiết Do đó, du lịch không mang ý nghĩa kinh tế mà phục vụ người, đặc biệt nhu cầu tinh thần Khu phố Tây nằm trung tâm thành phố, thuộc phường Phạm Ngũ Lão - quận 1, thành phố Hồ Chí Minh, phạm vi bao gồm đường: Phạm Ngũ Lão, Đề Thám, Bùi Viện, Đỗ Quang Đẩu Tất phố thu hút khách du lịch Là địa điểm chứa đựng nhiều nét văn hóa, lịch sử, ẩm thực, sinh hoạt thành phố, đa dạng ngôn ngữ, màu da sắc tộc, khu phố Tây có sức hấp dẫn diệu kỳ vơ hình khách du lịch, đặc biệt khách du lịch quốc tế Sức hút độc đáo khu vực đan xen văn hóa quốc gia, mức giá chấp nhận khách sạn, đồ ăn, điểm vui chơi Thế nên, khu phố Tây xem điểm đến thiếu lần khách du lịch đến với Tp Hồ Chí Minh Trải qua nhiều năm hoạt động, khu phố Tây không ngừng thay đổi, có thành cơng đáng kể việc thu hút khách du lịch ba lô, nhạy bén hoạt động kinh doanh loại hình dịch vụ du lịch Tuy nhiên, xét góc độ du lịch, khu phố Tây chưa thực địa điểm lưu trú vui chơi hấp dẫn du khách Đa phần hoạt động dịch vụ du lịch xuất nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu khách du lịch, lợi nhuận, tạo hội việc làm chỗ tạm thời cho người dân, nhiều điểm hạn chế khiến cho khu phố Tây dừng lại mục đích địa điểm giải trí cuối ngày, lợi nhuận, minh chứng sở kinh doanh quan tâm số lượng mà không quan tâm đến chất lượng, chưa hiểu nghĩa việc đưa văn hóa vào kinh doanh du lịch để tạo điểm hấp dẫn -2Tầm nhìn tương lai: khu phố Tây ngày hấp dẫn, thu hút khách du lịch đến biết quy hoạch, khai thác xây dựng phố cách có kế hoạch hiệu Vậy vấn đề đặt ra: Làm để khu phố Tây phát triển: vừa đáp ứng nhu cầu thị hiếu du khách vừa tạo ấn tượng mạnh mẽ cho du khách, không gian bao trùm phố mang hồn, dáng dấp riêng biệt, độc đáo văn hóa Việt Nam giữ đại, hội nhập lần đặt chân đến đây? Nhận thấy tính cấp thiết vấn đề, chúng tơi chọn “Hoạt động kinh doanh Bản sắc văn hóa khu phố Tây, phường Phạm Ngũ Lão – TP Hồ Chí Minh” làm đề tài nghiên cứu khoa học Mục tiêu nghiên cứu: - Mục tiêu chung: - Tìm hiểu loại hình kinh doanh dịch vụ du lịch có khu phố Tây - Thơng qua việc khảo sát, vấn đối tượng khách du lịch, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, điểm hạn chế hoạt động kinh doanh dịch vụ khu phố Tây - Từ đưa giải pháp góp phần xây dựng hình ảnh hấp dẫn cho khu phố Tây - - Mục tiêu cụ thể: Tìm hiểu Tp Hồ Chí Minh thuật ngữ liên quan đến hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch - Tìm hiểu hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch khu phố Tây: loại hình kinh doanh, sản phẩm kinh doanh, giá mặt hàng, mức độ thu hút - Phân tích mặt thuận lợi, hạn chế hoạt động kinh doanh khu phố Tây - Phản ánh vấn đề tồn tại khu phố Tây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh dịch vụ, đến trình lưu trú, vui chơi khách du lịch - So sánh mơ hình khu phố Tây với phố tây Khao San, Thái Lan, phân tích điểm khác biệt để thấy rõ mặt hạn chế khu phố Tây cần phải thay đổi, nguyên nhân -3khiến mô hình phố Khao San khơng thực nơi Để áp dụng mơ hình phố Khao San Tp Hồ Chí Minh khu phố Tây cần phải khắc phục yếu gì? Cũng cần phát huy tốt điểm mạnh nào? Điểm cần phải thay đổi? Điều cần học hỏi mô hình phố Khao San? ( thực thơng qua bảng hỏi) - Đưa giải pháp vừa khái quát vừa cụ thể để giải tồn phát huy giải pháp tốt thời, tạo hình ảnh hấp dẫn cho khu phố Tây Đối tượng phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng sở kinh doanh dịch vụ du lịch phố Tây - Phạm vi không gian khu phố Tây thuộc phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh - Phạm vi thời gian khu phố Tây giai đoạn 2013 – 2015 Sau năm 90, đất nước thức mở cửa đổi mới, bắt đầu đón chào lượt khách du lịch quốc tế đến với thành phố Hồ Chí Minh đường nhỏ nhộn nhịp hẳn Và vòng hai năm trở lại đây, khu phố Tây xem địa điểm nhộn nhịp, đa dạng với hoạt động kinh tế, dịch vụ, du lịch lữ hành Những hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch phần gặt hái nhiều kết quả, bên cạnh đó, cịn điều bất cập cần phải hoàn thiện, sửa đổi để hoạt động dịch vụ du lịch ngày tốt hơn, làm đẹp lòng du khách lần đến với khu phố Tây Đồng thời, vào thời điểm 2007, đề tài nghiên cứu tác giả Đỗ Việt Hồng quyền thành phố nghiệm thu, tính thiết thực đề tài mở nhiều dự án quy hoạch để phát triển khu phố Tây Thế nhưng, dự án chưa thực thi bất cập hạn chế khu phố Tây Phạm Ngũ Lão, Đề Thám, Bùi Viện, Đổ Quang Đẩu phố khu phố Tây, địa điểm lưu trú, vui chơi thu hút khách du lịch, mà cịn tên nhắc đến nhiều trang báo điện tử hoạt động lĩnh vực du lịch vòng hai năm trở lại Chính vậy, sinh viên chọn việc khảo sát, đánh giá thực trạng, từ đưa giải pháp nhằm hoàn thiện khu phố Tây giai đoạn 2013 – 2015 -44 Lịch sử nghiên cứu vấn đề: Nói khu phố Tây, địa điểm du lịch lưu trú, vui chơi, thu hút nhiều khách du lịch nước ghé tham quan thành phố Hồ Chí Minh, nên nhiều báo điện tử nước viết đối tượng dừng lại mang tính chất quảng bá, giới thiệu địa điểm du lịch, nghỉ chân thành phố Hồ Chí Minh – Việt Nam, như: “Sách hướng dẫn du lịch TP Hồ Chí Minh” Trần Đình Cường sưu tầm biên soạn, cẩm nang “Sài Gòn 24 giờ” nhà xuất giới,… Tuy điểm vui chơi, giải trí hoạt động, diễn biến phố quyền quan tâm Đã có số viết ngắn đăng tải báo: Cơng an, Dân trí, Tuổi trẻ,… tình hình vui chơi, loại hình kinh doanh mới, bất cập xuất khu vực Năm 2007, có đề tài tác giả Đỗ Việt Hồng: “Nghiên cứu mơ hình phát triển “khu phố Tây” TP HCM, góp phần nâng cao hiệu hoạt động du lịch Việt Nam hội nhập khu vực giới (so sánh với khu Khao San – Bangkok – Thái Lan)” Trong đề tài nghiên cứu mình, tác giả mơ tả hoạt động kinh doanh, so sánh nét giống khác mơ hình kinh doanh du lịch khu phố Tây, Tp Hồ Chí Minh với khu Khao San – Bangkok, bao gồm mô tả, đánh giá hoạt động du lịch Từ đề xuất hướng phát triển cho khu phố Tây tương lai Đa phần tác giả đưa biện pháp chung chung, chưa đưa giải pháp cụ thể cần phải thiện loại hình dịch vụ du lịch Tác giả tiến hành khảo sát 50 phiếu hỏi cho đối tượng khách du lịch nhiều sở kinh doanh địa bàn khu phố Tây chưa phân tích cho thấy yếu tố văn hóa tác động đến thị hiếu sử dụng loại dịch vụ du lịch Thế nên, nội dung nghiên cứu, chúng tơi tập trung phân tích điều Cụ thể, bảng hỏi, đưa biến giới tính để phân tích xem có khác biệt mức chi tiêu việc lựa chọn dịch vụ để sử dụng trình vui chơi, lưu trú (cụ thể: liên kết mối liên quan câu hỏi số 5, số 7, số 8, số 9, số 10) Giới tính ảnh hưởng đến việc chi tiêu tiền hoạt động dịch vụ, yêu cầu họ nơi chọn để lưu trú mua sắm, nghỉ ngơi Độ tuổi ảnh hưởng đến mức độ thu hút khu phố Tây thời gian lưu trú Ngoài ra, kết hợp với việc khảo sát phiếu hỏi, chúng tơi cịn vận dụng phương pháp -5phỏng vấn, nhằm khai thác thông tin việc du khách đánh giá mức độ hấp dẫn khu phố Tây, đặc biệt yếu tố văn hóa, khu phố Tây thực xây dựng tốt sắc văn hóa Việt nơi hay chưa Đối với du khách du lịch nhiều nước, khai thác thông tin dịch vụ cịn thiếu khu phố Tây Năm 2013, nhóm tác giả thuộc chuyên ngành kiến trúc: Nguyễn Phước Vinh, Hoàng Hữu Gia Hân, Phan Thị Khánh An thực nghiên cứu đồ án “Cải tạo tận dụng phần khơng gian bị bỏ phí phố Bùi Viện (TP.HCM)” Đồ án thiết kế giành giải thưởng thi Tài 2013 Cái hay đồ án việc biết khai thác không gian trống chiều cao, đặc biệt địa điểm mà khách quốc tế lui tới nhiều, giúp phố bớt chật chội tạo thêm nhiều khoảng không gian đa dạng khác Cụ thể thiết kế sau: Tạo thêm tầng đường bộ, nằm lệch bên phố Đó mặt phẳng có bề rộng khoảng mét, làm bê tông nhẹ, kết cấu đơn giản với trụ đỡ cầu thang lên xuống tầng đường vừa có chức lưu thơng, vừa kết hợp làm mái che cho tầng đường Khi tầng đường xây áp sát bên phố, mặt tiền tầng 2, tầng nhà cạnh đường tiếp tục khai thác thành cửa hàng, quán cà phê, mục đích khác Ở góc đường, nơi có số nhà cao tầng phải chỉnh lại theo quy hoạch thành phố, khơng gian sân thượng tịa nhà có độ cao cần kết nối lại để tạo thành mặt phẳng lớn, tiếp tục có cầu thang nối lên vùng sân thượng cao Ngoài ra, hệ thống dây leo phủ lên, loại leo thiên lý xanh quanh năm nở hoa vào mùa Hè Năm 2013 – 2014, tác giả Nguyễn Hồng Đào thuộc khoa du lịch, trường Đại học Dân lập Văn Lang nghiên cứu đề tài “Chất lượng dịch vụ lưu trú dành cho khách Tây ba lô – Nghiên cứu đường Phạm Ngũ Lão, phường Phạm Ngũ Lão, Tp Hồ Chí Minh” Trong nghiên cứu mình, tác giả tiến hành nghiên cứu đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn nằm đường Phạm Ngũ Lão mà khách hàng nhận Phân tích điểm tích cực điểm chưa hoàn thiện hệ thống dịch vụ lưu trú Từ đưa biện pháp Điểm đặc biệt nghiên cứu này, -6tác giả sử dụng phương pháp phân tích liệu ứng dụng mơ hình SERVQUAL làm sở để đánh giá chất lượng dịch vụ lưu trú Ngồi ra, sinh viên có tham khảo vấn đề thị, văn hóa thị, phát triển đô thị thông số viết đăng tải báo điện tử như: “Bản sắc dân tộc phát triển văn hóa” TS Nguyễn Hồng (Học viện Báo chí Tun truyền), “Đa văn hóa – tiến trình tất yếu phát triển thị” GS.TS Ngô Văn Lệ, “Đô thị cổ” GS Trần Quốc Vượng, “Một số vấn đề lý luận sắc văn hóa dân tộc” Th.S Hồng Thị Hương (Trường Cao đẳng sư phạm Lạng Sơn), “Văn hóa môi trường xây dựng khu 36 phố phường Hà Nội với mối đe dọa trước sức ép phát triển” Trịnh Duy Luân Qua cơng trình nghiên cứu với viết mà tham khảo nguồn tư liệu quý báu giúp nghiên cứu khu phố Tây: hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch, việc đưa yếu tố văn hóa vào kinh doanh du lịch cách toàn diện hơn, giải pháp cho hoạt động kinh doanh dịch vụ đây, nhằm tạo diện mạo cho khu phố Tây đẹp hơn, đậm sắc văn hóa dân tộc hơn, ấn tượng, thu hút, không tính hội nhập Phương pháp nghiên cứu: - Quan sát không tham dự: ghi chép điền dã để lưu giữ thơng tin, làm sở phân tích thông tin phục vụ thuận lợi cho việc nghiên cứu - Tổng hợp phân tích: Những tư liệu mà chúng tơi tìm thấy tạp chí, website thống uy tín lĩnh vực du lịch, sở khoa học giúp chúng tơi tìm hiểu đối tượng nghiên cứu sâu sắc - Phỏng vấn nhóm khơng thức Với phương pháp chúng tơi tiến hành vấn nhóm khách du lịch uống bia quán nhậu bên đường, nhóm khách du lịch dạo khu vực khu phố Tây, nhóm khách tán gẫu quán ăn, nước giải khát,… - Phương pháp định tính để phân tích tổng hợp liệu, xử lí, sàng lọc thông tin nhằm đưa nguồn thông tin xác Bạn biết đến khu phố Tây thông qua phương tiện nào? (lựa chọn nhiều đáp án) Phương tiện Sách hướng dẫn dành Chọn Không chọn 18 (36.00%) 32 (64.00%) 26 (52.00%) 24 (48.00%) (4.00%) 48 (96.00%) Giới thiệu từ bạn bè 13 (26.00%) 37 (74.00%) Khác (16.00%) 42 (84.00%) cho khách du lịch Internet Đại lý du lịch Bạn lưu trú bao lâu? - ngày: phiếu (4.00%) - ngày – tuần: 30 phiếu (60.00%) - Hơn tuần : 18 phiếu (36.00%) Bạn thấy khu vực nào? - Thú vị: 44 phiếu (88.00%) - Khơng có đặc biệt: phiếu (10.00%) - Không thú vị: phiếu (2.00%) - Không ý kiến: phiếu Bạn thường ăn uống đâu khu vực này? (lựa chọn nhiều đáp án) - Nhà hàng: 18 phiếu (36.00%) - Khách sạn: phiếu ( 10.00%) - Các quán vỉa hè: 38 phiếu ( 76.00%) - Khác: 50 phiếu ( 100%) Hình thức đặt phòng: (lựa chọn nhiều đáp án) - Trực tiếp khách sạn: 15 phiếu (30.00%) - Trang web trực tiếp khách sạn: 36 phiếu (72.00%) - Những trang web trung gian: 36 phiếu.( 72.00%) Khách sạn bạn có giá? - Thấp 5$ có du khách (6.00 ) - 5$ - 10$ có 27 du khách (54.00%) - 11$ - 15$ có du khách ( 16.00%) - Trên 15$ có 12 du khách (24.00%) Sắp xếp theo tiêu chí lựa chọn nơi lưu trú: Mức độ 12 13 15 (4.00%) (6.00%) (10.00%) 11 (8.00%) (2.00%) (6.00%) (4.00%) 10 Nội dung Vị trí thuận lợi (24.00%) (26.00%) (30.00%) 13 An ninh, an 10 11 (26.00%) (20.00%) (22.00%) (22.00%) toàn Mức giá hợp 14 14 12 (28.00%) (28.00%) (10.00%) (24.00%) lý Kinh nghiệm nhân cá 10 (12.00%) ( 16.00%) (18.00%) (20.00%) (20.00%) (14.00%) Bạn bè giới (6.00%) thiệu Thông tin (4.00%) quảng cáo (6.00%) (4.00%) (6.00%) 11 19 11 (22.00%) (38.00%) (22.00%) (14.00%) (8.00%) 11 24 (22.00%) (48.00%) Đánh giá chung khách sạn: Mức độ tồn Nội dung Vị trí tọa lạc khách sạn Mức độ an ninh, an toàn Kiến trúc chung khách sạn Trang trí phịng Hồn Hồn Hài lịng hài lịng Bình Khơng tồn thường hài lịng khơng hài lòng 22 16 (44.00%) (32.00%) (18.00%) (6.00%) 13 24 12 (26.00%) ( 48.00%) (24.00%) ( 2.00%) 13 24 (10.00%) (26.00%) (48.00%) ( 16.00%) 12 21 ( 10.00%) ( 14.00%) ( 42.00%) ( 14.00%) Kích thước phịng ngủ ( 16.00% 22 15 ( 44.00%) ( 30.00%) 0 (10.00%) ( 8.00%) (2.00%) Kích thước giường ngủ Chất lượng trang thiết bị 13 26 10 1 ( 26.00%) (52.00%) (1.00%) ( 2.00%) ( 2.00%) 11 24 15 0 phòng (TV, máy ( 22.00%) ( 48.00%) ( 30.00%) lạnh, bồn tắm, …) Mức độ vệ sinh phịng Thơng tin cung cấp 34 0 ( 16.00%) ( 68.00%) ( 16.00%) 11 nhanh chóng (22.00%) 18 16 ( 36.00%) ( 32.00%) ( 10.00%) xác Đồng phục Mức giá so với chất lượng dịch vụ 16 20 (16.00%) (32.00%) ( 40.00%) (10.00%) (2.00%) 13 29 0 (26.00%) ( 58.00%) ( 16.00%) 10 Bạn thường chi tiêu vào việc gì? (lựa chọn nhiều đáp án) - Ăn uống có 46 phiếu - Mua sắm có 10 phiếu (20.00%) - Tham quan có 26 phiếu ( 52.00%) - Khác có phiếu (10.00%) (92.00%) 11 Bạn thích mua gì? (lựa chọn nhiều đáp án) - Hàng thủ cơng mỹ nghệ có 11 phiếu (22.00%) - Hàng may mặc có phiếu ( 12.00%) - Thức ăn có 44 phiếu (88.00%) - Khác có phiếu (14.00%) 12 Bạn thấy dịch vụ khu vực nào? - Tốt có 31 phiếu (62.00%) - Bình thường có 13 phiếu (26.00%) - Khơng tốt có phiếu (2.00%)) - Khơng ý kiến: có phiếu (10.00% 13 Ở bạn có cảm thấy hài lịng với vấn đề nào? (lựa chọn nhiều đáp án) Nội dung Hài lòng Khơng khơng hài lịng Vệ sinh 21 (42.00%) 29 (58.00%) An ninh 15 (30.00%) 35 ( 70.00%) Tiện lợi 22 ( 44.00%) 28 ( 56.00%) Phong cách phục vụ 39 ( 78.00%) 11 ( 22.00%) 14 Bạn đánh vấn đề vệ sinh đây? - Tốt: 18 phiếu (36 00%) - Không tốt: 11 phiếu (22.00%) - Bình thường: 21 (42.00%) - Tệ có phiếu 15 Phần lớn du khách trả lời không thấy khu vực thiếu dịch vụ Một vài người có ý kiến: thiếu đ n tín hiệu giao thông, hộp thư, thiếu hồ bơi, hoạt động vui chơi, diễu hành đường phố, tàu điện ngầm, bảng dẫn đường đi, bẫy chuột, an ninh cần thắt chặt Phân tích yếu tố giới tính ảnh hưởng đến nhu cầu sử dụng dịch vụ du lịch khu phố Tây, phường Phạm Ngũ Lão: Mức độ hài lịng dịch vụ nhóm tuổi Nhóm tuổi Hài lịng Khơng hài lịng < 30 tuổi(n=29) 27 (93.10%) (6.90%) 30 tuổi – 50 tuổi (n=8) (100.00%) (0.00%) > 50 tuổi (n=4) (50.00%) (50.00%) Không để tuổi (n=9) (77.78%) (22.22%) n: số người nhóm tuổi Địa điểm ăn uống mà nam nữ thường lựa chọn Địa điểm ăn uống Nam Nữ Khách sạn (n=18) 10 (55.56%) (44.44%) Tiệm ăn (n=5) (20.00%) (80.00%) Ngoài đường (n=38) 22 (57.89%) 16 42.11%) Lựa chọn giá phòng theo giới tính Giới tính < 5$ 5$ - 10$ 10$ - 15$ >15$ Nam (n=26) (0.00%) 11 (42.31%0 (26.92%) (30.77%) Nữ (n=24) (12.50%) 16 (66.67%) (4.17%) (16.67%) n: số người Loại hình dịch vụ thường nam nữ chi trả Loại hình dịch vụ Nam Nữ Ăn uống (n=46) 24 (52.17%) 22 (47,83%) Mua sắm (n=10) (70.00%) (30.00%) Thăm quan (n=26) 11 (42.31%) 15 (57.69%) Khác (n=5) (100.00%) (0.00%) n: số người sử dụng dịch vụ PHỤ LỤC PHỤ LỤC ẢNH Hình Hoạt động kinh doanh quán bia vỉa h đường Bùi Viện Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 16.12.2014 Hình Quầy hàng bán ấm tách Tâm Tâm đường Đỗ Quang Đẩu, Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 16.12.2014 Hình Cửa hàng bán hàng lưu niệm Mekong Shop đường Phạm Ngũ Lão Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 05.01.2015 Hình Cửa hàng đồ lưu niệm Minh Anh đường Đề Thám Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 05.01.2015 Hình Cửa hàng lưu niệm Thanh Huyền đường Đề Thám Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 05.01.2015 Hình Nhiều loại hình dịch vụ đan xen hoạt động kinh doanh Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 05.01.2015 Hình - Hai góc đường Bùi Viện nhiều loại hình dịch vụ đan xen kinh doanh Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 06.01.2015 Hình - 10.Ẩm thực Việt Nam hẻm nhỏ đường Phạm Ngũ Lão, Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 06.01.2015 Hình 11 Quán Beer Hub đường Bùi Viện Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 06.01.2015 Hình 12 Tiệm xăm Tâm Bi đường Bùi Viện Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 06.01.2015 Hình 13 - 14 Tiệm giặt ủi tiệm internet đường Bùi Viện Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 06.01.2015 Hình 15 Hình ảnh hẻm kinh doanh nhà nghỉ dành cho du khách nước đường Phạm Ngũ Lão thông đường Bùi Viện Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 27.12.2014 Hình 16 Dịch vụ cho thuê xe hẻm nhỏ Phạm Ngũ Lão thông đường Bùi Viện Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 27.12.2014 Hình 17 Hình ảnh dịch vụ cho thuê xe máy đường Phạm Ngũ Lão Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 06.01.2014 Hình 18: Hoạt động kinh doanh lấn chiếm vỉ hè ngã tư Bùi Viện giao Đề Thám Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 27.12.2014 Hình19 Hiện tượng nhếch nhát đường Đỗ Quang Đẩu Ảnh: Mỹ Duyên Ngày: 06.01.2015 ... phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng sở kinh doanh dịch vụ du lịch phố Tây - Phạm vi không gian khu phố Tây thuộc phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh - Phạm vi thời gian khu phố Tây... tin khu phố Tây, Tp Hồ Chí Minh, thuật ngữ liên quan văn hóa, hoạt động kinh doanh du lịch Chương 2: Tình trạng hoạt động kinh doanh khu phố Tây Trong chương 2, tìm hiểu cụ thể loại hình kinh doanh. .. TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHU PHỐ TÂY, PHƯỜNG PHẠM NGŨ LÃO 2.1 Tình hình kinh doanh dịch vụ du lịch khu phố Tây Hơn hai thập kỷ sau năm 1975 kể từ thành lập vào năm 1988 khu vực Phạm Ngũ Lão