Phân tích tình hình cầu về bánh mì của sinh viên trên địa bàn hà nội

lOMoARcPSD|9242611 HỌC VIỆN NGÂN HÀNG -🙞🙞🙞🙞🙞 - BÀI TẬP LỚN: Phân tích tình hình cầu bánh mì sinh viên địa bàn Hà Nội Giảng viên hướng dẫn: ThS Cao Hải Vân Lớp: ECO01A01 Nhóm Hà Nội, tháng 11 năm 2021 Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 MỤC LỤC I GIỚI THIỆU THÀNH VIÊN VÀ ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT 1.1 Giới thiệu thành viên nhóm 1.2 Đối tượng khảo sát .4 II NỘI DUNG .6 2.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu bánh mỳ 2.1.1 Thu nhập 2.1.2 Giá 2.1.3 Thị hiếu 2.2 Các nhân tố khác 11 2.2.1 Thông tin 11 2.2.2 Các tiêu chí ưu tiên chọn bánh mỳ 12 III DỰ ĐOÁN CẦU BÁNH MỲ TRONG TƯƠNG LAI .13 IV Kết luận 13 I GIỚI THIỆU THÀNH VIÊN VÀ ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 1.1 Giới thiệu thành viên nhóm Họ tên MSV Lê Thị Kiều Chi Nguyễn Quốc Bằng Nguyễn Vân Khánh Lê Ngọc Anh Trần Thu Trang Phạm Mỹ Uyên Nguyễn Quỳnh Trang Dương Việt Anh 24A4052877 24A4052872 24A4051540 20A4010025 20A4060262 24A4052291 24A4050595 24A4050198 SĐT 1.2 Đối tượng khảo sát Là phận khách thể nghiên cứu mà người nghiên cứu lựa chọn để thu thập thông tin Tại chọn kinh doanh bánh mì? Bước vào sống sinh viên có nhiều thứ phải quan tâm thiết bị điện tử thông minh như: laptop, điện thoại di động, ipad, phục vụ cho công việc hoạt động người tiếp thu tri thức, giải trí, vơ tiện lợi bổ ích Thì thực phẩm cơm, phở, bánh mì, lại nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho phát triển thể, đảm bảo cho thể hoạt động làm việc hiệu Vì nhóm chúng em định lựa chọn bánh mì đối tượng để kinh doanh xét thấy bánh mì loại thức ăn bản, tiện dụng mà lại cung cấp lượng cho thể, giúp giảm cân hiệu quả, thể khỏe mạnh cách toàn diện Như biết có lẽ có ăn bánh mì độ phổ biến trải tầng lớp, phân khúc giá từ bình dân đến cao cấp Là mơ ̣t thức ăn sáng quen thuô ̣c từ lâu người Viê ̣t Món ăn vừa tiê ̣n lợi, lại thơm ngon, có đủ rau – thịt đảm bảo dinh dưỡng Hiện nay, bánh mì khơng cịn ăn sáng, mà ăn vào bữa trưa, bữa chiều, bữa tối Tóm lại thời điểm ngày Chính thế, nhu cầu ăn bánh mì mỡi ngày người dân cao Hơn nữa, chi phí đầu tư bán bánh mì cũng thấp Mà đặc biệt sinh viên bánh mì khơng xem giải pháp chống đói tuyệt vời Theo khảo sát đây, ta thấy: Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 + 68,5% sinh viên năm + 2,8% sinh viên năm hai + 8,5% sinh viên năm ba + 12,2% sinh viên năm cuối - Giới tính đối tượng khảo sát: + 69,5% nữ + 30,5% nam  Vậy nhóm chọn đối tượng sinh viên ? * Sinh viên đối tượng cần dinh dưỡng - Sinh viên đối tượng lao động trí óc cần quan tâm nhắc đến dinh dưỡng Đây lứa tuổi quan trọng trình trưởng thành sau thời kỳ trẻ em thiếu niên Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 - Cơ thể khơng có phát triển kích thước q trình thay đổi diễn khơng ngừng => Vì sinh viên Dinh dưỡng đóng vai trị vơ quan trọng * Thời gian sinh viên - Trong q trình sinh viên, thời gian ln vàng - Đối tượng cần thời gian để tiếp thu kiến thức, học hỏi lĩnh vực mới, trau dồi cho thân kĩ liên quan đến nghề nghiệp sau - Trên thức tế sinh viên phải tham gia lớp học với thời gian sát phải cần thời gian để làm thêm - Bản thân mỗi sinh viên người trẻ tuổi, họ muốn dành thời gian để hồn thành nhanh chóng cơng việc * Tài - Sinh viên đối tượng dựa nhiều vào tài gia đình có mức lương ỏi từ việc làm thêm - Đây cũng lúc nhiều bạn trẻ có tư tưởng thực việc tiết kiệm cho sau * Cảm nhận - Sinh viên người trẻ, họ nhanh nhậy việc tiếp xúc Đồng thời thường bị hấp dẫn nhiều yếu tố bên mạng xã hội, người - Đây đối tượng hiểu rõ sở thích thân II NỘI DUNG II.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu bánh mỳ II.1.1 Thu nhập Thu nhập ảnh hưởng trực tiếp đến khả mua hàng người tiêu dùng - Theo liệu khảo sát mức thu nhập hàng tháng sinh viên HVNH cho thấy: Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 + 30,5 % sinh viên có thu nhập triệu đồng + 46% sinh viên có thu nhập từ đến triệu đồng + 18,3% sinh viên có thu nhập từ đến triệu đồng + 5,2% sinh viên có thu nhập triệu đồng Dựa vào biểu đồ ta thấy rằng,mức thu thập triệu-3 triệu chiếm tỷ lệ cao 46% Nguyên nhân : Mức thu nhập triệu- triệu mức thu nhập phổ biến bạn sinh viện (chủ yếu đến từ chu cấp gia đình cơng việc làm thêm) Từ khảo sát nguồn thu nhập sinh viên ta kết luận  Điều chứng tỏ với mức thu nhập phù hợp với đối tượng sinh viên sẵn sàng chi 10.000 đồng – 25.000 đồng cho bánh mì - Thông thường, thu nhập tăng lên, người tiêu dùng có xu hướng mua nhiều hàng háo hàng hóa có chất lượng tốt - Tuy nhiên, ảnh hưởng thu nhập tới cầu phụ thuộc vào chất hàng háo, nói đến bánh mì Tùy theo nhu cầu, mục điích sử dụng mà người tiêu dùng bỏ số tiền tương ứng để mua bánh mỳ II.1.2 Giá Giá yếu tố tác động đến người mua rõ ràng Ví dụ vào dịp sale khách hàng có nhu cầu mua cao ngược lại Đây loại thực phẩm có mức giá vơ đa dạng Chỉ từ vài nghìn đến vài chục nghìn.Tùy vào mỡi phân khúc khách hàng mong muốn giá lại khác Đối với sinh viên có thu nhập hạn chế, theo khảo sát nhóm họ thường chọn bánh mì với mức giá 10.000 đến 25.000 đồng/ ổ - Vậy giá bánh mì tăng ảnh hưởng đến cầu? (cặp hàng hóa thay thế) Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 - Theo khảo sát, ta nhận thấy đến 68,1% có lựa chọn khơng mua bánh mì tăng giá Giá tăng cầu giảm, người tiêu dùng có xu hướng mua sản phẩm thay - Đồ nước mặt hàng thay cho bánh mì - Từ ta có biểu đồ sau: -Giá bánh mì tăng, người mua mua bánh mì hơn, chuyển sang loại hàng hóa khác đem lại lợi ích tương đương đồ nước -Người mua ăn đồ nước nhiều -> Điều làm thị trưởng đồ nước tăng giá sản lượng cân đồ nước -> Đường cầu đồ nước dịch chuyển sang phải  Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 II.1.3 Thị hiếu - Thị hiếu sở thích hay ưu tiên người tiêu dùng hàng hóa/dịch vụ Thị hiếu hình thành phong tục tập qn, thói quen tiêu dùng, độ tuổi, giới tính hay mơi trường văn hóa – xã hội - Do ta hiểu thị hiếu bánh mì sở thích, ưu tiên người tiêu dùng bánh mì Thị hiếu bánh mì hình thành thói quen tiêu dùng, văn hóa xã hội… Nguyên nhân cầu bánh mì dùng nhiều: Việt Nam, đất nước với ẩm thực phong phú, sáng tạo cách chế biến từ nguyên liệu giản đơn mà tạo nhiều ăn đa dạng Vì nước nơng nghiệp thuộc khu vực nhiệt đới gió mùa nên hầu hết ăn Việt Nam xuất phát từ lúa Trong số lên bánh mỳ, ăn thân quen lứa tuổi từ già đến trẻ Món ăn lề đường mà ta bắt gặp đâu vỉa hè, lề đường Thủ hay phố Sài Gịn đơng đúc hoa lệ Được u thích đơng đảo người, loại thức ăn nhanh dành cho người Bánh mỳ ưa chuộng ăn tinh thần Bởi có khác ẩm thực miền, nên Việt Nam, bánh mỳ tạo với nhiều cách ăn, với nhiều loại nhân thơm ngon độc đáo bánh mỳ không, bánh mỳ kẹp nhân, Theo khảo sát gần đây, với đối tượng chúng tơi hướng đến giới trẻ nói chung, cậu sinh viên nói chung; ta quan sát biểu đồ thấy rõ rệt yêu thích giới trẻ Để tạo nên gọi là"món ăn quốc dân" bắt nguồn từ sở thích mỡi người  Giá thành : bánh mì rẻ dao động 10-20 nghìn, phù hợp với nhu cầu người, đặc biệt sinh viên Theo khảo sát cho thấy :58,7% có nhu cầu quan tâm đến giá  Đa dạng : Nếu khơng thích ổ bánh ngập nhân với nhiều loại thịt thơm ngon thịt nguội, pate,… bạn hồn tồn ăn kèm với loại bơ, sữa đặc, mứt hoa quả,… Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Theo khảo sát có :  80,7% thích bánh mì pate  8,9% bánh mì + sữa  10,4% thích loại khác +Phù hợp chế độ dinh dưỡng : Món ăn làm từ bột mì nên nhiều chất tinh bột ,thêm vào nguyên liệu khác nhiều dinh dưỡng Mỡi người có nhu cầu dinh dưỡng ngày 2000-2500 calo bánh mì có khoảng 400-500 calo Đó cũng phần nguyên nhân tạo nên sở thích bánh mì + Nhanh ,dễ mang : Mỡi người cần có thời gian để làm cơng việc quan trọng ngày rút ngắn thời gian vào việc khác lựa chọn hành đầu Đặc biệt với tính cách cơng việc sinh viên bánh mì lựa chọn thích hợp +Rác thải thân thiện với mơi trường : Mỡi bánh mì rác thải có túi để đựng túi giấy Địa điểm bán bánh mì: Theo khảo sát có hai địa điểm chủ yếu để mua bánh mì cho sinh viên  Ở tiệm  Ở đường phố Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 An tồn sức khỏe đặt lên hàng đầu lí tiệm lựa chọn phù hợp Bởi lẽ:  Ngon,phù hợp vị  Nhanh tiện  Đa dạng ( nguyên liệu ,hình dáng , )  Đảm bảo vệ sinh  Khơng gian lí tưởng Thưởng thức ăn phong cách đường phố kiểu phổ biến sinh viên ,ta dễ dàng bắt gặp cảnh sinh viên ăn đường phố Là  Rẻ  Ngon, nhanh  Dễ di chuyển  Rác dễ xử lí  Dễ tụ tập ,bè hội Từ đây, ta có biểu đồ sau: P Nếu người tiêu dùng ưa chuộng bánh mỳ cầu bánh mỳ tăng lên tăng lên (D2) Ngược lại, bánh mỳ bị ưa thích hơn, người tiêu dùng mua hơn, cầu bánh mỳ giảm (D3) D3 D1 D2 Q II.2 Các nhân tố khác Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Các nhân tố thu nhập, giá, thị hiếu nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến cầu bánh mỳ Nhưng ra, số yếu tố khác cũng ảnh hưởng không nhỏ tới việc tiêu thụ bánh mỳ bạn sinh viên 2.2.1 Thông tin Việc cung cấp thông tin qua phương tiện truyền thông ảnh hưởng lớn tới nhu cầu ưu đãi người tiêu dùng, họ quan tâm vào vấn đề chất lượng sản phẩm, hình thức, khan bánh mỳ…  Qua khảo sát 213 sinh viên việc nắm bắt thông tin bánh mỳ qua hình thức như: bạn bè, gia đình, mạng xã hội… ta thấy sinh viên thường biết tới thương hiệu bánh mỳ chủ yếu qua bạn bè với (68.1%), tức hình thức truyền miệng, trao đổi thơng tin Sau qua internet (57.3%), tảng xã hội ngày sử dụng phổ biến rộng rãi, nhờ mà lượng thơng tin, quảng cáo, review sản phẩm nhiều dễ dàng cho người dùng tiếp cận Số sinh viên biết đến thương hiệu qua gia đình (27.2%) cịn lại nhỏ phận tự trải nghiệm Do vậy, ta thấy sinh viên có xu hướng tin dùng sản phẩm giới thiệu người thân quen đánh giá chân thật đem lại cảm giác tin tưởng sử dụng  Tuy nhiên, quảng cáo TV chiếm 15% sinh viên chọn khơng xuất nhiều có kênh ẩm thực khơng giúp thương hiệu bánh mì người tiêu dùng biết đến nhiều Ngồi ra, theo khảo sát, có 39% 46% sinh viên thấy quảng cáo ấn tượng ấn tượng Vì thế, để kích cầu, ta cần chăm chút thêm vào hình ảnh thương hiệu tích cực quảng bá phương tiện thông tin đại chúng Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 2.2.2 Các tiêu chí ưu tiên chọn bánh mỳ Các tiêu chí như: giá thành, hình thức, chất lượng, an tồn vệ sinh thực phẩm, yếu tố mà khách hàng quan tâm hàng đầu Điều ảnh hưởng lớn tới việc tiêu thụ sản phẩm Tiêu chí chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm tiêu chí chọn nhiều ( chiếm 80,3% 73,2%), sau giá thành (58,7%), hình thức (21,1%) thương hiệu (10,8%) Có thể so sánh thói quen tiêu dùng, lựa chọn thực phẩm sinh viên thay đổi đời sống vật chất cải thiện nhiều so với trước mà sinh viên thường thích tụ tập, ăn uống qn cóc, qn ngồi lề đường, chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm khơng trọng Ngoài ra, giá thành cũng nửa số sinh viên quan tâm, bánh mì cũng giống nhiều loại sản phẩm khác, người tiêu dùng ưu thích có giá hợp lý đơi với chất lượng III DỰ ĐOÁN CẦU BÁNH MỲ TRONG TƯƠNG LAI Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 Hà Nội mở cửa kinh tế trở lại, nước tái hòa nhập cộng đồng sau dịch, học sinh, sinh viên học trở lại: - Nếu giá bánh mì giữ nguyên giảm nhiều người giữ thói quen ăn bánh mì làm cho nhu cầu sử dụng bánh mì tăng - Ngược lại giá bánh mì mà tăng nhu cầu sử dụng bánh mì giảm IV KẾT LUẬN Bài viết tổng kết lý thuyết liên quan đến cầu lựa chọn người tiêu dùng Bên cạnh đó, viết cũng thảo luận cách tiếp cận khác thông qua yếu tố giá cả, thị hiếu, thu nhập để hình thành nên lượng cầu bánh mì qua khảo sát thực tế sinh viên Hà Nội Nhóm rút số điều quan trọng sau: Thứ nhất, bánh mì ăn ngon, phù hợp với vị người Việt, đủ chất dinh dưỡng, tiện lợi cho việc vận chuyển với giá thành phải lượng tiêu thụ bánh mì cao Tuy nhiên, cầu bánh mì bị ảnh hưởng giảm giá thành nguyên liệu đầu vào tăng tình hình đại dịch Covid Đối tượng khách hàng mục tiêu thuộc nhóm có thu nhập thấp nên khơng lạc quan giá thành sản phẩm tăng Thứ hai, người tiêu dùng quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng, yếu tố định đến việc nên tin tưởng mua sản phẩm tương lai Thứ ba, việc tích cực xây dựng hình ảnh, thương hiệu bánh mì vơ quan trọng muốn mở chuỗi cửa hàng bánh mì Bánh mì cần quảng cáo rộng phương tiện truyền thơng khác ngồi mạng xã hội DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Kinh tế vi mô, Khoa kinh tế HVNH, NXB Lao Động https://www.chili.vn/blogs/ban-hang-hieu-qua/mach-ban-cach-tang-gia-san-phamma-khach-hang-van-vui-ve-rut-hau-bao.html Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) ... + 8,5% sinh viên năm ba + 12,2% sinh viên năm cuối - Giới tính đối tượng khảo sát: + 69,5% nữ + 30,5% nam  Vậy nhóm chọn đối tượng sinh viên ? * Sinh viên đối tượng cần dinh dưỡng - Sinh viên... biệt sinh viên bánh mì khơng xem giải pháp chống đói tuyệt vời Theo khảo sát đây, ta thấy: Downloaded by tran quang (quangsuphamhoak35@gmail.com) lOMoARcPSD|9242611 + 68,5% sinh viên năm + 2,8% sinh. .. triển kích thước q trình thay đổi diễn khơng ngừng => Vì sinh viên Dinh dưỡng đóng vai trị vơ quan trọng * Thời gian sinh viên - Trong trình sinh viên, thời gian ln vàng - Đối tượng cần thời gian