Tài liệu Xôi lá cẩm đậu xanh docx

Xôi lá cẩm đậu xanh Nguyên liệu - 1 lít nếp tốt - 1 bó lá cẩm - 300g đậu xanh cà - 250g đường cát - 2 muỗng xúp dầu ăn - 1 gói vani - 1 chút muối Cách làm - Đậu xanh: ngâm nước cho mềm, đãi sạch vỏ, nấu chín với chút muối, tán nhuyễn. - Cho đường vào chung với đậu, bắc lên bếp sên cho đặc, nhắc xuống cho vani vào. - Nếp: vo sạch, để ráo nước. - Lá cẩm: nấu sôi với nước cho ra màu tím, lọc lại lấy nước bỏ lá. - Cho nếp vào soong, chế nước lá cẩm vào cho ngập nếp, cho thêm chút muối bắc lên bếp nấu chín. - Khuôn thoa dầu ăn, múc xôi cho vào ½ khuôn ém chặt, cho lớp đậu xanh vào giữa, trên cùng cho lớp xôi đè lại thật chặt, xới ra dĩa trình bày tùy thích. * Chú ý: lớp đậu xanh ở giữa, có thể thay bằng lớp chả lụa cũng được. . Xôi lá cẩm đậu xanh Nguyên liệu - 1 lít nếp tốt - 1 bó lá cẩm - 300g đậu xanh cà - 250g đường cát . múc xôi cho vào ½ khuôn ém chặt, cho lớp đậu xanh vào giữa, trên cùng cho lớp xôi đè lại thật chặt, xới ra dĩa trình bày tùy thích. * Chú ý: lớp đậu xanh