Nhóm 3_Thảo luận kinh tế DN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KẾ TOÁN – KIỂM TỐN - - BÀI THẢO LUẬN NHĨM Mơn: Kinh tế doanh nghiệp Đề tài: Tìm hiểu hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam Nhóm: Mã lớp học phần: 2156BMGM1021 Giảng viên: ThS Phạm Hà Phương Hà Nội năm 2021 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Tầm quan trọng đề tài: Trong năm gần đây, với kinh tế thị trường ngày động s ự hội nhập với giới thị trường xuất cạnh tranh gay g gi ữa doanh nghiệp nước Đối thủ cạnh tranh doanh nghi ệp nước công ty, tập đồn nước ngồi có hàng chục năm kinh nghiệm v ới n ền kinh tế thị trường, nguồn vốn dồi dào, dàn nhân trang bị đầy đủ ki ến th ức, kỹ cần thiết Và để làm điều đó, doanh nghiệp cần phải thơng qua nghiên cứu, phân tích, đánh giá tồn q trình hoạt đ ộng s ản xu ất c Thơng qua việc đánh giá, phân tích doanh nghi ệp có th ể bi ết đ ược k ết đạt trình sản xuất, phát mặt hạn ch ế t ồn đọng từ đưa giải pháp cụ thể, kịp thời để nâng cao hiệu su ất hoạt động kinh doanh Một công ty sữa hàng đầu Việt Nam n ằm Top 10 th ương hiệu mạnh Việt Nam Hoạt động 10 năm chế bao cấp, nhiều doanh nghiệp khác sản xuất theo kế hoạch, b ước vào kinh t ế th ị trường, Vinamilk nhanh chóng nắm bắt hội, khơng ngừng đổi m ới công ngh ệ, đầu tư sở hạ tầng, đa dạng hóa sản phẩm để chuẩn bị cho m ột hành trình m ới Nhận thức tầm quan trọng trên, nhóm chúng em định lựa chọn nghiên cứu để tài: “Tìm hiểu hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam” Nội dung báo cáo: Bản báo cáo chúng em gồm chương chính: - Chương 1: Cơ sở lý luận - Chương 2: Thực trạng hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam - Chương 3: Giải pháp, khuyến nghị phương hướng phát triển hoạt động sản xuất công ty năm tới Do thời gian trình độ có hạn nên báo cáo khơng tránh kh ỏi thi ếu sót, v ậy chúng em mong nhận lời nhận xét từ cô để b ản báo cáo c nhóm em hồn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! Chương 1: Cơ sở lý luận 1.1 Khái niệm, mục tiêu sản xuất: - Khái niệm: Sản xuất trình biến đổi nguồn lực thành cải, dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường - Mục tiêu sản xuất: + Tối đa hóa kết hoạt động sản xuất với sử dụng ti ết ki ệm ngu ồn l ực , đồng thời thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng + Giảm chi phí sản xuất tới mức thấp để tạo đơn vị đầu 1.2 Các loại hình sản xuất: 1.2.1 Sản xuất đơn chiếc: - Khái niệm: Sản xuất đơn hình thành từ sớm, sản xuất sản phẩm để đáp ứng nhu cầu khách hàng + Sản phẩm phù hợp, nhu cầu thấp không th ể áp dụng hình th ức s ản xuất khác - Đặc điểm: + Sản xuất khách hàng đặt hàng + Khơng chịu chi phí tồn kho + Áp dụng cho sản phẩm có giá trị lớn, có đặc tính sản phẩm riêng + Năng suất thấp - Ví dụ minh họa: + Chế tạo loại máy hạng nặng, sản phẩm ch ế th ử, s ản ph ẩm đ ược chế tạo theo đơn đặt hàng + Sản xuất máy bay, thiết bị đặc biệt cho đài truyền hình, tr ạm khơng l ưu, th ủy điện, lò hạt nhân, hiệu xe tiếng dành cho nguyên thủ quốc gia + Những sản phẩm sử dụng số vùng địa lý đặc biệt thi ết bị đo địa chấn 1.2.2 Sản xuất hàng loạt: - Khái niệm: Sản xuất hàng loạt sản xuất sử dụng thiết bị, công nghệ đắt ti ền, công nghệ chế tạo lớn, sản xuất theo dây chuyền - Đặc điểm: + Lao động chun mơn cao + Có tính tiêu chuẩn hóa cao + Khơng đáp ứng nhu cầu riêng biệt khách hàng + Năng suất lao động cao : trình sản xuất lặp lặp lại cách tương đối ổn định nên suất lao động tương đối cao Môi phận s ản xu ất gia công nhiều loại sản phẩm khác u cầu kĩ thuật qui trình cơng ngh ệ nên t ổ chức sản xuất thường phức tạp + Máy móc thiết bị chủ yếu thiết bị đa năng: Máy móc xếp bố trí thành phân xưởng chun mơn hố cơng nghệ Mơi phân xưởng đảm nhận giai đoạn công nghệ định q trình sản xuất sản phẩm - Ví dụ minh họa: + Sản xuất xe Ford T Model, sản xuất dây chuyền lắp ráp xe h giống hệt nhau, sơn màu (màu đen) + Sản xuất ngành khí, dệt may, điện dân dụng, đồ gơ n ội th ất, s ản ph ẩm khí, điện tử chuyên dùng 1.2.3 Sản xuất theo trình: - Khái niệm: Sản xuất theo trình sản xuất sản phẩm mà chúng khơng có khác biệt hóa trước cơng đoạn cuối sản xuất - Đặc điểm: + Sản xuất khối lượng lớn + Chỉ tiến hành sản xuất loại chi tiết sản phẩm bước công việc + Thường sử dụng máy móc, thiết bị chuyên dùng + Đường sản phẩm ngắn, sản phẩm dở dang - Ví dụ minh họa: Sản xuất hãng sữa: vinamilk, TH true milk, … 1.2.4 Tự động hóa: - Khái niệm: Tự động hóa loại hình sản xuất sử dụng máy móc thay cho người, song sử dụng người vận hành, kiểm soát hoạt đ ộng máy móc - Ví dụ minh họa: Sử dụng robot 1.2.5 Chương trình hóa sản xuất: - Chương trình hóa sản xuất loại hình sản xuất theo người ta thi ết k ế m ột h ệ thống sản xuất gồm khâu sản xuất vận chuyển, ki ểm tra s ản phẩm đ ược s ắp xếp liền kề người huy trực tiếp trợ giúp máy tính v ới phần mềm quản lý 1.3 Tổ chức sản xuất: - Tổ chức sản xuất doanh nghiệp hệ thống bi ện pháp nh ằm phân b ổ, tổ chức yếu tố trình sản xuất nhằm mục đích đảm bảo q trình sản xuất tái sản xuất cân đối, nhịp nhàng, liên tục hoàn thành mục tiêu đ ề với hiệu kinh tế cao Chuẩn bị sản xuất - Là trình gồm giai đoạn khác nhằm biến ý tưởng v ề s ản ph ẩm thành sản phẩm thực tế đáp ứng nhu cầu khách hàng, thị trường + Sản xuất gì? + Sản phẩm sản xuất? Sản xuất cách nào? + Khi đưa sản phẩm thị trường? Ai thực hi ện trình s ản xuất? S ản xu ất đâu? Cần thời gian để sản xuất sản phẩm? 1.3.1 1.3.2 - Để giải vấn đề trên, doanh nghiệp cần tổ chức b ộ ph ận ch ức sản xuất, thực phân công, phối hợp phận này: + Bộ phận nghiên cứu: nghiên cứu khách hàng, thị trường, từ đề xuất ý tưởng sản phẩm dự định sản xuất + Bộ phận phương pháp: Chính xác hóa việc sản xuất sản phẩm phương pháp cụ thể, lựa chọn máy móc, thiết bị sản xuất công cụ sản xuất th ời gian ch ế tạo sản phẩm + Bộ phận điều hành tổ chức điều hành trình sản xuất việc tổ chức, phân công, phối hợp khâu, công đoạn trình sản xuất 1.3.3 Một số kiểu tổ chức sản xuất chủ yếu: - Tổ chức sản xuất cổ điển: Các kiểu tổ chức sản xuất cổ điển bao gồm: + Sản xuất bố trí nơi cố định hoạt động sản xuất di ễn nơi cố định sản xuất tàu thuỷ, máy bay,… + Sản xuất bố trí theo trình (liên tục) đúc, s ản xu ất thu ỷ tinh, d ệt sợi, bột giấy… + Sản xuất theo phận theo nguyên liệu đầu vào qua b ộ ph ận gia công kết thúc cho sản phẩm (thành phẩm) - Tổ chức sản xuất theo nhóm: Là kiểu tổ chức khơng thiết kế quy trình cơng nghệ, bố trí máy móc, d ụng cụ đ ể sản xuất loại sản phẩm mà làm chung nhóm sau đ ưa vào chi ti ết t hợp + Các chi tiết nhóm gia cơng lần chỉnh máy + Để sản xuất sản phẩm có nhiều chi tiết tổng hợp m ôi nhóm s ản xuất chi tiết tổng hợp sau lắp ráp thành phẩm - Tổ chức Just- in –time (JIT) : + Hệ thống sản xuất JIT hệ thống đồng hoá thao tác tất b ộ phận DN, theo nguyên tắc sản xuất khách hàng có nhu c ầu, cung cấp sản phẩm lúc họ cần, khơng có đơn hàng khơng sản xuất + Hệ thống JIT cho phép hệ thống sản xuất vận hành hi ệu qu ả nhất, khơng có d ự trữ sản phẩm tránh lãng phí khơng cần thiết, thường sản xuất lô nhỏ - Tổ chức sản xuất nhằm thực chức chủ yếu sau: + Chức kế hoạch hoá + Chức thực + Chức kiểm tra  Ý nghĩa tổ chức sản xuất hợp lí doanh nghiệp: + Góp phần quan trọng vào việc sử dụng hiệu nguyên li ệu, v ật li ệu, thi ết b ị máy móc sử dụng sức lao động doanh nghiệp + Góp phần lớn vào việc nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghi ệp + Có tác dụng tốt việc bảo vệ môi trường doanh nghiệp ( không gây ô nhiễm, độc hại)  Các nhân tố ảnh hưởng đến tổ chức sản xuất: + Nguyên, nhiên vật liệu mà doanh nghiệp sử dụng + Tiến khoa học kỹ thuật, công nghệ sản xuất thiết bị máy móc + Chun mơn hố hợp tác hố sản xuất + Đường lối chủ trương, sách xây dựng phát tri ển kinh tế Đảng Nhà nước đặc biệt vấn đề cơng nghiệp hố đại hoá  Một số nguyên tắc tổ chức sản xuất doanh nghiệp: + Tổ chức theo hướng phát triển chun mơn hố với phát tri ển kinh doanh tổng hợp + Đảm bảo tính cân đối + Đảm bảo tính nhịp nhàng + Đảm bảo sản xuất liên tục 1.3.4 Đảm bảo chất lượng sản xuất: - Khái niệm: Chất lượng sản phẩm lực sản phẩm, dịch vụ thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng - Lợi ích chất lượng sản phẩm: + Chất lượng sản phẩm cao sở cho hoạt động trì m r ộng tr ường tạo phát triển lâu dài cho doanh nghiệp + Thúc đẩy trình hội nhập kinh tế + Tăng uy tín danh tiếng cho doanh nghiệp + Tạo sức hấp dẫn, thu hút người mua, tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp - Biện pháp đảm bảo chất lượng sản phẩm: + Kiểm tra trước chế tạo sản phẩm + Kiểm tra trình sản xuất + Kiểm tra thành phẩm, loại bỏ phế phẩm 1.4 Chi phí giá thành sản xuất: 1.4.1 Chi phí sản xuất: - Là biểu tiền yếu tố trình s ản xu ất mà doanh nghi ệp s dụng để chế tạo sản phẩm - Phân loại chi phí sản xuất: Cho biết tỷ trọng kết c ấu lo ại chi phí s ản xu ất thời kỳ 1.4.2 Giá thành sản xuất: - Là biểu tiền toàn yếu tố trình s ản xu ất tính sản phẩm sản xuất - Giá thành sản xuất tính sản phẩm: Z= 1.4.3 Kết hoạt động sản xuất: - Kết hoạt động sản xuất toàn sản lượng sản xuất /giá trị sản xuất thời kỳ - Cách tính giá trị sản xuất (GO): GO = Trong đó: – Sản lượng sản phẩm i – Đơn giá sản xuất Chương 2: Thực trạng hoạt động sản xuất Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam 2.1 Tổng quan Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk): Vinamilk tên gọi tắt Công ty Cổ phần Sữa Vi ệt Nam (Vietnam Dairy Products Joint Stock Company) công ty sản xuất, kinh doanh sữa s ản ph ẩm t s ữa thiết bị máy móc liên quan Việt Nam Theo th ống kê Ch ương trình Phát triển Liên Hiệp Quốc, công ty lớn thứ 15 Việt Nam vào năm 2007 Mã giao dịch sàn giao dịch chứng khốn Thành phố Hồ Chí Minh VNM Công ty doanh nghiệp hàng đầu ngành công nghi ệp ch ế bi ến s ữa, hi ện chi ếm lĩnh 75% thị phần sữa Việt Nam Ngoài việc phân phối mạnh nước v ới m ạng lưới 183 nhà phân phối gần 94.000 điểm bán hàng phủ tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk xuất sang nhiều nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, Đông Nam Á… Sau 30 năm mắt ng ười tiêu dùng, đến Vinamilk xây dựng 13 nhà máy, với đa dạng sản phẩm, Vinamilk có 200 mặt hàng sữa tiệt trùng, trùng s ản ph ẩm làm từ sữa 2.1.1 Lịch sử hình thành cơng ty Vinamilk: Năm 1976, Cơng ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) thức thành lập với tên gọi ban đầu Công ty Sữa – Cà Phê Miền Nam Đến năm 1982, công ty Sữa – Cà phê Miền Nam chuyển giao v ề công nghiệp thực phẩm đổi tên thành Xí nghiệp Sữa – Cà phê – Bánh kẹo I Vào tháng 3/1992, xí nghiệp Liên hiệp Sữa – Cà phê – Bánh kẹo I thức đổi tên thành Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) – trực thuộc Bộ Công nghi ệp nh ẹ Công ty chuyên sản xuất chế biến loại sản phẩm từ Sữa Đến năm 1994, Công ty Sữa Việt Nam xây dựng thêm nhà máy Hà N ội đ ể phát triển thị trường miền Bắc thuận lợi Sự ki ện nâng t s ố nhà máy công ty lên số Năm 1996, Liên doanh với Công ty CP Đơng lạnh Quy Nhơn để thành l ập Xí nghi ệp Liên Doanh Sữa Bình Định Việc liên doanh giúp công ty thành công xâm nhập thị trường miền Trung cách thuận lợi 10 Kho thông minh hàng đầu Việt Nam, diện tích 6000 m2 với 20 ngõ xuất nhập, có chiều dài 105m, cao 35m, gồm 17 tầng giá đỡ với sức chứa 27,168 lô chứa hàng Nhập xuất hàng tự động với 15 xe tự hành RGV (Rail guided vehicle) v ận chuy ển pallet thành phẩm vào kho Robot cần cẩu (Stacker Crane) s ắp x ếp pallet vào hệ khung kệ Việc quản lý hàng hoá xuất nhập thực dựa phần mềm Wamas Hệ thống vận hành dựa giải pháp tự động hoá Tetra Plant Master, cho phép k ết nối tích hợp toàn nhà máy từ nguyên liệu đầu vào cho đ ến thành ph ẩm Nh nhà máy điều khiển hoạt động diễn nhà máy, theo dõi kiểm soát chất lượng cách liên tục Hệ thống Tetra Plant Master cung cấp tất liệu cần thiết giúp nhà máy có th ể liên tục nâng cao ho ạt đ ộng s ản xu ất bảo trì Ngồi ra, hệ thống quản lý kho Wamas tích hợp hệ thống qu ản lý ERP gi ải pháp tự động hố Tetra Plant Master mang đến liền mạch thơng su ốt ho ạt đ ộng nhà máy với hoạt động từ lập kế hoạch sản xuất, nh ập nguyên li ệu đ ến xuất kho thành phẩm tồn cơng ty 16 Bắt đầu Chọn giống bị, đưa kĩ sư hướng dẫn dân chăn ni theo tiêu chuẩn Sữa sau vắt đưa đến trạm trung chuyển tiến hành phân tích thử nghiệm Khơng đạt u cầu có tồn dư Lấy mẫu cho vào bồn lạnh trạm trung chuyển, mã hóa kí hiệu niêm phong chuyển đến phịng thí nghiệm phân tích Lấy lượng sữa kiểm tra nhập vào bồn chứa lạnh, trải qua công đoạn chế biến Chuyển đến bồn chứa sẵn sàng cho chế biến UHT Robot LGV chuyển pallet thành phẩm đến khu vực kho thông minh, vận chuyển bao bì, đóng gói Hệ thống tự động hóa Tetra Plant Master, tích hợp ERP lập kế hoạch xuất kho thành phẩm Kết thúc 17 Không đạt yêu cầu Không thu mua Không thu mua 2.2.2 Chuẩn bị sản xuất: Vinamilk doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sữa s ản ph ẩm t s ữa l ớn t ại Việt Nam với nhiều dòng sản phẩm kinh doanh th ị tr ường nh ư: sữa bột, bột dinh dưỡng, sữa tươi, sữa chua, sữa đặc, kem, phô mai… Trong đó, để sản xuất sản phẩm sữa bột (trẻ em người lớn) bột dinh dưỡng, việc sử dụng nguyên liệu nước, Vinamilk đồng th ời thực việc nhập nguyên liệu phục vụ sản xuất để đáp ứng nhu cầu th ị tr ường nội địa xuất Nguyên liệu sữa Vinamilk nhập để sản xuất sữa bột có xuất xứ/nguồn gốc 100% từ nước Mỹ, Úc, New Zealand, EU Nh ật Bản Về vùng nguyên liệu sữa tươi , doanh nghiệp đẩy mạnh phát tri ển vùng nguyên liệu Vinamilk có 12 trang trại bị sữa, đồng th ời cơng ty h ợp tác ký hợp đồng trực tiếp với gần 6.000 hộ chăn ni bị s ữa Đàn bị cung c ấp sữa cho Vinamilk có gần 130.000 với sản lượng sữa tươi nguyên li ệu bình quân từ 950 – 1.000 tấn/ngày Để sản xuất hiệu quả, công ty tổ chức phận nghiên cứu, phận phương pháp, phận điều hành trình sản xuất: - Bộ phận nghiên cứu: Đội ngũ nghiên cứu phát tri ển sản phẩm Vinamilk cập nhật ki ến thức cơng nghệ, tìm hiểu sâu sát th ị trường ngồi nước để tìm kiếm hội ý tưởng phát triển sản phẩm Bộ phận tập trung nghiên cứu nhu cầu khách hàng th ị tr ường, th ực tế cho th thị trường gia tăng theo nhu cầu tiêu dùng, thị trường phát tri ển m r ộng nhu cầu tiêu dùng cao Ngày nay, xu hướng sử dụng thảo dược có nguồn gốc từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe sắc đẹp, l ựa ch ọn hàng đầu c ng ười tiêu dùng Nắm bắt nhu cầu đó, Vinamilk cho đời sản phẩm nước uống từ linh chi kết hợp với mật ong chắt lọc tinh túy từ tự nhiên, ti ện l ợi cho khách hàng việc chăm sóc sức khỏe Ngồi ra, Vinamilk cịn phát triển sản phẩm giải khát từ thiên nhiên n ước táo kết hợp với nha đam tươi nguyên xác, nước mơ ngâm giữ h ương v ị truy ền thống người Việt Nam Bên cạnh đó, dòng sữa bột Optimum Mama, sản phẩm cao cấp dành cho bà m ẹ mang thai cho bú, vừa bổ sung lợi khuẩn, vừa bổ sung ch ất x số dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng, hô tr ợ miễn dịch cho mẹ, hạn ch ế bệnh tật suốt thai kỳ 18 Việc chăm sóc sức khỏe cộng đồng, đặc biệt trẻ em, m ột nh ững nhi ệm vụ mà Vinamilk quan tâm hướng đến Nổi bật dòng s ản ph ẩm tung thị trường năm 2013 sản phẩm Optimum Step dành cho tr ẻ từ - tuổi, sản phẩm bổ sung hệ chất xơ hịa tan FOS vi khu ẩn có l ợi cho đường ruột, tốt cho hệ tiêu hóa Hiểu phần lớn trẻ em không chịu ăn nhiều trái cây, rau củ ph ần ăn hàng ngày, Vinamilk nghiên cứu thành công đưa th ị trường ba lo ại s ản phẩm nước trái cây: Cam, Dâu nước rau (gồm 13 loại rau củ quả), bổ sung Vitamin A, C, D3, chất xơ cần thiết cho phát triển tồn di ện tr ẻ Thốt khỏi lối mịn sản phẩm truyền th ống, Vinamilk cho dịng s ản phẩm sữa tươi hơ trợ hệ miễn dịch, bổ sung Vitamin D, A, C s ố d ưỡng chất giúp hô trợ hệ miễn dịch, tăng khả chống chọi với bệnh tật; s ữa đậu nành bổ sung Canxin, Vitamin D; sữa chua l ợi khuẩn Probi v ới mùi m ới: dâu dưa gang Với bề dày kinh nghiệm mình, đối tác chiến lược l ớn m ạnh toàn cầu tâm huyết với nghề, Vinamilk không ngừng phát tri ển, không ng ừng sáng tạo cải tiến để mang đến sản phẩm chất lượng tốt nhất, đảm bảo an toàn s ức khỏe cho người tiêu dùng, đáp ứng tin cậy mong đợi từ khách hàng nước - Bộ phận phương pháp: Nhà máy Sữa Việt Nam trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi ti ệt trùng v ới thiết bị đại công nghệ sản xuất tiên ti ến hàng đầu hi ện Nhà máy ho ạt động dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên li ệu đ ầu vào đ ến đ ầu sản phẩm Những sản phẩm không đạt quy chuẩn chất lượng phát loại kịp thời Tập trung đầu tư phát tri ển c s v ật ch ất, tập trung nh ững công nghệ sản xuất để tạo sản phẩm chất lượng cao, đa dạng bổ dưỡng Phương pháp sản xuất sản phẩm dựa tiêu chí: đ ủ giá tr ị dinh d ưỡng, hương vị thơm ngon, an toàn cho sức khỏe phù hợp với nhu cầu đ ối tượng khách hàng - Bộ phận điều hành: Bộ phận tổ chức điều hành trình sản xuất nghiêm ngặt, chặt chẽ, phân cơng kiểm sốt khâu, cơng đoạn sản xuất: Kiểm sốt ngun liệu đầu vào Kiểm sốt quy trình sản xuất Kiểm soát sản phẩm đầu 2.2.3 Kiểu tổ chức sản xuất: • • • 19 Cơng ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) có kiểu tổ chức sản xuất cổ điển: - Hệ thống siêu nhà máy đại quy mô bậc trải dài khắp Việt Nam : + Sở hữu hệ thống 13 nhà máy đại từ Bắc vào Nam Trong đó, có SIÊU NHÀ MÁY MEGA, siêu nhà máy sữa toàn giới + Toàn sản phẩm sản xuất hệ thống dây chuyền đại bậc giới Tetra Pak từ Thụy Điển + Công suất đạt đến triệu ly sữa/ngày + Vị trí nhà máy phân bổ gần kề vùng nguyên liệu, giúp tối ưu khâu v ận chuyển & đảm bảo chất lượng sữa - Quy trình khép kín, tự động hóa 100%: Sữa tươi nhanh chóng vận chuyển đến nhà máy gần để đưa vào sản xuất, đảm bảo lưu giữ trọn vẹn vị ngon dưỡng chất sữa Sữa tươi nhà máy sau kiểm tra chất lượng qua thiết bị đo lường, lọc nhập vào hệ thống bồn chứa lạnh Từ bồn chứa lạnh, sữa tươi nguyên liệu qua công đoạn chế biến tiệt trùng UHT Nhà máy có đẳng cấp tự động hóa tích hợp hàng đầu th ế gi ới hi ện nay, t ự đ ộng 100% từ khâu nhập liệu tới kho thành phẩm Quy trình sản xuất tự động hóa hồn tồn nhờ ứng dụng cơng nghệ tích hợp: Tetra Plan Master, giúp Vinamilk dễ dàng theo dõi, điều khiển dễ dàng ki ểm sốt liên tục q trình s ản xu ất chất lượng sản phẩm 2.2.4 Công tác đảm bảo chất lượng sản xuất: Công ty đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao khách hàng tin cậy Đứng đầu Topten hàng Việt Nam chất lượng cao năm liền 1997 - 2005 (Báo Sài Gòn tiếp thị) Topten hàng Việt Nam u thích (báo Đại Đồn kết) Hiện công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 HACCP Điều đảm bảo công ty đề cao chất lượng quản lý, quy trình hệ thống quản lý tốt, quy trình tốt sản xuất sản phẩm chất lượng cao, sẵn sàng thỏa mãn nhu cầu khách hàng ngồi nước giữ vị trí dẫn đầu ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam Nguồn nhân lực quản lý chất lượng quy trình đảm bảo chịu trách nhiệm quản lý chất lượng q trình sản xuất gồm: phịng quản lý chất lượng cơng ty; phịng kiểm tra chất lượng nhà máy, phòng quản lý chất lượng có trách nhiệm đề yêu cầu kỹ thuật nguyên vật liệu thành phẩm; công bố chất lượng loại sản phẩm theo luật định; quản lý theo dõi hồ sơ chất lượng; tư vấn cho ban lãnh đạo chiến lược mục tiêu sách chất lượng… 20 Đây phận phận quản lý chức chất lượng cấp cơng ty Ở cấp nhà máy có phịng "KCS" chịu trách nhiệm kiểm tra công đoạn, nguyên liệu đầu vào giai đoạn quy trình sản xuất sản phẩm cuối phải phân tích tiêu phù hợp với tiêu chuẩn Quy trình chất lượng: (1) Phòng quản lý chất lượng đưa yêu cầu chất lượng; (2) Bộ phận xuất nhập mua hàng theo yêu cầu đó; (3) Các nguyên vật liệu nhập ngoại phải kiểm tra xác nhận Cục An toàn vệ sinh thực phẩm; (4) Phòng KCS nhà máy kiểm tra chất lượng toàn nguyên vật liệu trước đưa vào sản xuất; (5) Trong trình sản xuất, giai đoạn kiểm soát chặt chẽ, lưu hồ sơ phân tích; (6) Sản phẩm cuối phải kiểm tra kỹ trước lúc nhập kho * Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm: An toàn vệ sinh thực phẩm sách chất lượng hàng đầu mà Vinamilk đặt hoạt động Tất nhà máy áp dụng hệ thống HACCP an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thực nghiêm túc theo tất công đoạn: đầu vào, quy trình, đầu - Đối với nguyên vật liệu: công ty ban hành yêu cầu kỹ thuật nhấn mạnh yêu cầu an tồn vệ sinh thực phẩm Trong q trình sản xuất tất thông số chế biến phải đáp ứng yêu cầu phân tích mối nguy hệ thống HACCP, điểm kiểm soát tới hạn nhân viên vận hành kho theo dõi ghi báo cáo - Đối với thành phẩm: Phòng KCS nhà máy kiểm tra lô hàng sản xuất theo thủ tục quy định kết kiểm tra đạt yêu cầu chế biến nhà máy kết luận cho xuất hàng * Mức độ ô nhiễm môi trường: Cơng ty có hệ thống xử lý chất thải, phế phẩm theo tiêu chuẩn quốc gia quốc tế Việc vận chuyển phân phối sản phẩm không gây ô nhiễm đặc biệt cách đóng lon, bao gói sản phẩm giúp người tiêu dùng sử dụng thuận tiện, đảm bảo vệ sinh 2.2.5 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp thời gian gần đây: 21 a) Phân tích doanh thu thuận lợi nhuận sau thuế: * Năm 2020: Lũy kế năm 2020, tổng doanh thu hợp (bao gồm Công ty Cổ phần GTNFoods, mảng kinh doanh sữa GTN – Công ty Cổ phần Sữa Mộc Châu, mã CK: MCM) đạt 59.723 tỷ đồng, tăng 5,9% so với kỳ 2019 hoàn thành 100% k ế hoạch năm Doanh thu hợp đạt 59.636 tỷ đồng, đó: - Doanh thu nước đạt 50.842 tỷ đồng, tăng trưởng 6,9% với thị phần giữ vững so với 2019 nhờ chiến lược tiếp thị phù hợp Tính riêng MCM, doanh thu đạt 2.823 tỷ đồng, tăng 10,3% so với kỳ 2019 hoàn thành 97% kế hoạch năm 22 - Doanh thu nước đạt 8.794 tỷ đồng, xuất trực tiếp đóng góp 5.561 tỷ đồng chi nhánh nước ngồi đóng góp 3.233 tỷ đ ồng V ới mức tăng trưởng doanh thu 7,4% so với 2019, hoạt đ ộng xuất kh ẩu Vinamilk năm 2020 tạo nhiều dấu ấn bối cảnh khó khăn chung, đóng góp tích c ực cho ngành sữa nước - Song song với việc tiếp tục đẩy mạnh sản phẩm xuất mạnh sang thị trường truyền thống, Vinamilk liên tiếp ghi nhận tin tức tích cực xu ất đến quốc gia Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore nhi ều n ước khu vực Đông Nam Á phát triển thị trường khu vực Châu Phi… Như vậy, tính từ bắt đầu xuất (năm 1997) đến nay, s ản ph ẩm Vinamilk có mặt 56 quốc gia vùng lãnh thổ với tổng kim ngạch đạt 2,4 tỷ USD Lũy kế năm 2020, LNST (lợi nhuận sau thuế) hợp Vinamilk đạt 11.236 tỷ đồng hoàn thành 105% kế hoạch năm Đối với GTN MCM, LNST đạt 251 tỷ đồng 281 tỷ đồng, hoàn thành 254% 179% kế hoạch năm Trong năm 2020, Vinamilk tung tái tung 15 sản phẩm đáp ứng nhu cầu bổ sung dinh dưỡng, tăng cường đề kháng người tiêu dùng Nổi bật Vinamilk cho mắt nhiều sản phẩm thuộc phân khúc cao cấp như: sữa tươi tiệt trùng có chứa tổ Yến, sữa bột trẻ em Grow Plus có chứa tổ yến, dịng sản phẩm sữa chua ăn Love Yogurt, nước trái cao cấp Love Fruit… * tháng đầu năm 2021: Lũy kế tháng đầu năm 2021, tổng doanh thu hợp Vinamilk đạt 28.970 tỷ đồng, hoàn thành gần 47% kế hoạch năm Doanh thu 28.906 tỷ đ ồng, đó, doanh thu nội địa đạt 24.430 tỷ đồng, doanh thu thu ần xuất kh ẩu đạt 2.772 tỷ đồng doanh thu từ chi nhánh nước đạt 1.705 t ỷ đồng 23 Trong quý II, Vinamilk mắt hệ thống trang trại sinh thái Vinamilk Green Farm Tây Ninh, Quảng Ngãi Thanh Hóa Đây nguồn nguyên li ệu c s ản ph ẩm Sữa tươi Vinamilk Green Farm giới thiệu vào đầu tháng 4/2021 Ngồi ra, cịn có nhiều sản phẩm mắt tái tung như: Sữa chua ăn Love Yogurt Trân châu đường đen, Sữa chua ăn Hero, Sữa chua uống ti ệt trùng SuSu, Th ức u ống s ữa socola lúa mạch Vinamilk SuSu… Lũy kế tháng đầu năm 2021, biên LNG hợp Vinamilk đạt 43,6% LNST hợp đạt 5.459 tỷ đồng hoàn thành 49% kế hoạch năm Biên LNST gi ảm nhẹ 88 điểm so với kỳ 2020 mức 18,9% Số dư ti ền thu ần th ời điểm 30/6 11.995 tỷ đồng, chiếm gần 23% tổng tài s ản Tổng mức đ ầu tư v ốn tháng đầu năm đạt 416 tỷ đồng Kế hoạch v ốn đ ầu tư l ại năm cân nhắc giải ngân dựa tình hình ki ểm soát dịch bệnh Vi ệt Nam Cũng tháng, Vinamilk thăng hạng, vươn lên v ị trí 36 top 50 Cơng ty sữa lớn giới Tăng trưởng kinh doanh bền vững thị trường nước năm qua giúp Vinamilk thăng h ạng liên ti ếp b ậc đ ồng thời trở thành đại diện Việt Nam khu v ực Đơng Nam Á góp mặt danh sách b) Các thông tin bật khác: Vinamilk liên tiếp nhận đánh giá xếp hạng thương hiệu hiệu sản xuất kinh doanh đến từ tổ chức nước Cụ thể: - Vinamilk công ty Vi ệt Nam vinh danh “Tài s ản Đầu tư Có giá trị ASEAN”, đồng thời đánh giá thuộc Top Doanh nghi ệp niêm yết Việt Nam theo kết Thẻ điểm quản trị công ty ASEAN 2019, thu ộc Sáng kiến quản trị Công ty ASEAN Diễn đàn thị trường vốn ASEAN; - Vinamilk đơn vị dẫn đầu Top 10 doanh nghiệp bền vững Việt Nam lĩnh vực sản xuất năm 2020 năm thứ liên ti ếp trì v ị trí S ố danh sách "100 nơi làm việc tốt Việt Nam”; - Đặc biệt, Vinamilk có mùa bội thu giải thưởng với Gi ải Nhất h ạng mục quan trọng Cuộc bình chọn Doanh nghiệp Niêm yết 2020: Doanh nghi ệp quản trị cơng ty tốt (nhóm vốn hóa lớn), Báo cáo th ường niên tốt nh ất Báo cáo phát triển bền vững tốt nhất; - Vinamilk đánh giá “Thương hiệu vàng TP HCM” l ần đ ầu tiên t ổ chức 2.2.6 Những thuận lợi khó khăn hoạt động sản xuất: 24 a) Thuận lợi: - Ứng dụng công nghệ tiên tiến Vinamilk sở hữu công nghệ sản xuất châu Âu đạt tiêu chuẩn toàn cầu, Thi ết b ị kh trùng Vinamilk nhập từ Thụy Điển trang thi ết bị khác có xuất xứ từ nước châu Âu Các tiêu chuẩn quốc tế ISO 50001: 2011 HACCP áp dụng để kiểm soát hệ thống sản xuất Năm 2014, Vinamilk tăng thêm 27 trạm trung chuyển nâng cấp theo tiêu chuẩn qu ốc tế, nâng s ố trạm đạt tiêu chuẩn toàn cầu lên 45 trạm Với hệ thống sản xuất đại, đạt tiêu chuẩn tồn cầu, Vinamilk mang tới cho người tiêu dùng nh ững s ản ph ẩm đạt chất lượng quốc tế, giúp công ty mở rộng kinh doanh, đạt kỳ v ọng tăng trưởng doanh số bán hàng ngắn hạn Những nhà máy đại nước giúp Vinamilk giảm thi ểu chi phí vận chuyển hệ thống máy móc, thiết bị cải tiến mở rộng hàng năm giúp Vinamilk đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế để xuất quốc tế - Nguồn cung cấp nguyên liệu dồi dào, sẵn có: Vinamilk có 12 trang trại bị sữa, đồng thời cơng ty h ợp tác ký h ợp đồng trực tiếp với gần 6.000 hộ chăn ni bị sữa Đàn bị cung cấp s ữa cho Vinamilk có gần 130.000 với sản lượng sữa tươi nguyên liệu bình quân từ 950 – 1.000 tấn/ngày Các trang trại bò sữa nước với chứng nhận quốc tế có vai trị r ất quan tr ọng Vinamilk, giúp công ty giảm bớt phụ thuộc vào nguồn cung qu ốc t ế, bị biến động tỷ giá hối đoái Hơn nữa, việc chiếm ưu so với nguồn cung nước mang lại cho Vinamilk sức mạnh to lớn vi ệc đ ịnh giá, cho phép công ty cung cấp sản phẩm với giá phải Cho t ới nay, Vinamilk m ột thương hiệu có giá phải Việt Nam điều có th ể giải thích cơng ty hồn tồn thống trị thị trường sữa nước - Thị trường rộng lớn, đa dạng: Vinamilk phủ rộng mạng lưới phân phối khắp tỉnh thành, 250 nhà phân phối 135.000 điểm bán hàng toàn quốc V ới m ạng l ưới r ộng l ớn giúp Vinamilk chiếm lĩnh số lượng lớn khách hàng đảm bảo việc đ ưa sản phẩm chiến lược tiếp thị hiệu qu ả c ả nước Ngoài thị trường Việt, sản phẩm Vinamilk cịn có mặt 50 nước giới, kết hợp nhiều kênh phân phối đại truyền thống - Chất lượng sản phẩm 25 ... kinh tế thị trường ngày động s ự hội nhập với giới thị trường xuất cạnh tranh gay g gi ữa doanh nghiệp nước Đối thủ cạnh tranh doanh nghi ệp nước công ty, tập đồn nước ngồi có hàng chục năm kinh. .. liên tục hoàn thành mục tiêu đ ề với hiệu kinh tế cao Chuẩn bị sản xuất - Là trình gồm giai đoạn khác nhằm biến ý tưởng v ề s ản ph ẩm thành sản phẩm thực tế đáp ứng nhu cầu khách hàng, thị trường... xuất theo nhóm: Là kiểu tổ chức khơng thiết kế quy trình cơng nghệ, bố trí máy móc, d ụng cụ đ ể sản xuất loại sản phẩm mà làm chung nhóm sau đ ưa vào chi ti ết t hợp + Các chi tiết nhóm gia cơng