Giáo án chủ đề Cacbohidrat Chương 2 Hóa 12. Gồm 5 hợp chất : Glucozo, fructozo, tinh bột, xenlulozo. Giáo án soạn theo mẫu mới của bộ giáo dục và đào tạo gồm các hoạt động: khởii động, hình thành kiến thức, luyện tập và vận dụng
Tuần 4, 5, Tiết: 7, 8, 9, 10, 11 Ngày soạn: 7/9/2020 CHỦ ĐỀ : CACBOHIĐRAT (5 tiết) Xác định vấn đề cần giải chuyên đề: - Khái niệm, phân loại cacbohidrat cấu tạo phân tử - Tính chất hóa học - Điều chế hợp chất cacbohidrat - Luyện tập hợp chất cacbohidrat Nội dung kiến thức cần xây dựng chuyên đề (5 tiết) Nội dung 1: Khái niệm, phân loại cacbohidrat cấu tạo phân tử (1 tiết) Nội dung 2: Tính chất hóa học cacbohidrat (2 tiết) Nội dung 3: Điều chế hợp chất cacbohidrat (1 tiết) Nội dung 4: Luyện tập (1 tiết) Chuẩn kiến thức, kỹ số lực phát triển: a Kiến thức * Mức độ biết - Nêu khái niệm phân loại cacbohiđrat - Nêu chất vật lý trạng thái tự nhiên hợp chất cacbohiđrat * Mức độ hiểu - Hiểu cấu trúc mạch hở glucozơ fructozơ; cấu trúc phân tử saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Hiểu viết phản ứng thể tính chất hóa học hợp chất cacbohiđrat - Nêu ứng dụng điều chế (nếu có) cacbohiđrat b Kỹ - Khai thác mối liên hệ: Cấu trúc phân tử ↔ Tính chất hóa học - Viết công thức cấu tạo dạng mạch hở glucozơ, fructozơ Viết phương trình phản ứng hóa học - Kỹ quan sát, phân tích thí nghiệm, chứng minh, so sánh - Giải tập hóa học - Tư khoa học sáng tạo c Thái độ - Góp phần xây dựng ý thức, hành động bảo vệ mơi trường, sử dụng tiết kiệm hóa chất làm thí nghiệm - Tự giác, tích cực học tập cá nhân học tập nhóm - Giáo dục say mê, u thích mơn, tính khoa học chặt chẽ cấu tạo tính chất, đức tính cẩn thận, xác sử dụng hóa chất, thao tác thí nghiệm, hiểu số ứng dụng thực tiễn cacbohidrat d Định hướng lực hình thành - Năng lực hợp tác nhóm; - Năng lực tự học; - Năng lực giải vấn đề sáng tạo; - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học; - Năng lực thực hành hố học: làm thí nghiệm, quan sát, giải thích tượng - Năng lực tính tốn hóa học e Phương pháp dạy học: - Phát giải vấn đề - Phương pháp dạy học hợp tác (thảo luận nhóm) - Phương pháp đàm thoại - Phương pháp sử dụng câu hỏi tập - Phương pháp sử dụng thiết bị trực quan f Chuẩn bị GV HS: Giáo viên: nội dung hệ thống câu hỏi, phiếu học tập, phân cơng nhiệm vụ nhóm, máy chiếu, laptop Học Sinh: chuẩn bị lại kiến thức để giải câu hỏi phiếu học tập, tìm kiếm nội dung có liên quan đến nội dung học Bảng mô tả Khái niệm, phân MỨC ĐỘ Nhận biết Nêu Khái Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao Phân biệt cấu tạo Làm BT loại cacbohidrat niệm, phân loại phân cấu tạo phân cacbohidrat cacbohidrat Viết chất Phân biệt tử cấu tạo phân tử công thức dung NỘI DUNG cấu mạch tử tạo hở nhận biết dịch dạng glucozơ với glixerol glucozơ, Tính chất hóa học Nêu cacbohidrat phương pháp hố fructozơ học Viết pthh - Tính khối - Tính khối tính chất hóa học thể tính chất lượng glucozơ lượng glucozơ chất hóa học phản ứng thu từ hợp phản ứng thuỷ chất - Tính khối cacbohiđrat lượng glucozơ phân tinh bột thu từ xenlulozơ theo phản ứng thuỷ hiệu suất phân saccarozơ theo hiệu suất Điều chế Nêu cách Rèn luyện viết hợp chất điều cacbohidrat cabohidrat Luyện tập học - Ôn lại cấu tạo học Rèn luyện kỹ Rèn luyện kỹ hợp chất năng giải cacbohidrat cabohidrat Pthh tính chất tập: học hóa học đặc trưng - Tính khối chế Pthh điều chế cabohidrat hợp chất lượng chất cacbohidrat tham gia sản giải tập phẩm tạo thành - Phân biệt phản hợp chất ứng cacbohidrat Tiến trình dạy học : HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG GV : chiếu số hình ảnh cánh đồng Lúa, cánh đồng Mía, Túi bơng y tế , người bệnh sức truyền dịch……… Thành phần chất có hình ảnh Cơng thức chúng Các cơng thức có điểm chung có vai trị quan trọng sống chúng ta? Cấu tạo, tính chất, ứng dụng chúng sao?? HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Nội dung 1: Khái niệm, phân loại cacbohidrat cấu tạo phân tử (1 tiết) Hoạt động : Khái niệm phân loại cacbohiđrat + Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập: Công thức chung Cacbohidrat, phân loại? + Bước 2: Học sinh thực nhiệm vụ học tập: Cá nhân thực + Bước 3: Báo cáo kết thảo luận: Học sinh xung phong trình bày kết Học sinh khác nghe, đánh giá, nhận xét + Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập GV chuẩn xác kiến thức: I Khái niệm phân loại cacbohiđrat a) Khái niệm cacbohiđrat : Là hợp chất hữu tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m b) Phân loại cacbohiđrat : Phân loại Đặc điểm Monosaccarit Là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, khơng thể thủy phân Đisaccarit Polisaccarit Ví dụ : Glucozơ fructozơ (đồng phân nhau) Là nhóm cacbohiđrat mà thủy phân phân tử sinh hai monosaccarit Ví dụ : Saccarozơ Là nhóm cacbohiđrat thủy phân đến sinh nhiều monosaccarit Ví dụ : Tinh bột xenlulozơ Hoạt động : Cấu tạo phân tử + Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập: Học sinh nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi + Bước 2: Học sinh thực nhiệm vụ học tập: Cá nhân thực + Bước 3: Báo cáo kết thảo luận: Học sinh xung phong trình bày kết Học sinh khác nghe, đánh giá, nhận xét + Bước 4: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập GV : Yêu cầu học sinh đọc sách giáo khoa để tìm hiểu thơng tin cấu trúc loại cacbohiđrat GV : Cho học sinh trao đổi nhóm để hồn thành thơng tin bảng sau : Cacbohidra Đặc điểm cấu tạo t Glucozơ Mạch hở, mạch vịng Glucozơ có cơng thức phân tử C6H12O6 Dạng mạch hở Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]4CHO Fuctozơ Mạch hở, mạch vòng Dạng mạch hở: Fructozơ (C6H12O6) dạng mạch hở polihiđroxi xeton, có cơng thức cấu tạo thu gọn là: Saccarozơ Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]3COCH2OH Mạch vịng - Cơng thức phân tử: C12H22O11 - Trong phân tử saccaozơ gốc α – glucozơ gốc β – fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi C1 glucozơ C2 Tinh bột fructozơ (C1 – O – C2) Tinh bột hỗn hợp hai loại polisaccarit : amilozơ amilopectin a) Phân tử amilozơ - Các gốc α – glucozơ liên kết với liên kết α – 1,4 – glicozit tạo thành mạch không phân nhánh - Phân tử amilozơ không duỗi thẳng mà xoắn lại thành hình lị xo Mỗi vịng xoắn gồm gốc glucozơ b) Phân tử amilopectin - Các gốc α – glucozơ liên kết với loại liên kết: + Liên kết α – 1,4 – glicozit để tạo thành chuỗi dài (20 – 30 mắt xích α – glucozơ) + Liên kết α – 1,6 – glicozit để tạo nhánh Xenlulozo - Mạch phân tử khơng nhánh, khơng xoắn, có độ bền hóa học học cao - Công thức phân tử: (C6H10O5)n - Xenlulozơ polime hợp thành từ mắt xích β – glucozơ liên kết β – 1,4 – glicozit - Trong mắt xích C6H10O5 có nhóm – OH tự do, cơng thức xenlulozơ viết [C6H7O2(OH)3]n Củng cố dặn dò - Học sinh học lại nội dung học (nếu có nội dung chưa hiểu hỏi lại bạn lớp chưa hiểu hỏi lại giáo viên hướng dẫn) GV phát phiếu học tập phiếu trả lời tập áp dụng yêu cầu - Học sinh nhà trả lời câu hỏi làm toán nêu phần số (Câu hỏi tập kiểm tra đánh giá) - Bài tập bắt buộc: Bài tập mức độ biết, hiểu vận dụng thấp - Bài tập tự chọn: Bài tập mức độ vận dụng cao Nội dung 2: Tính chất hóa học cacbohidrat (2 tiết) Hoạt động : Tính chất hóa học GV : Từ đặc điểm cấu tạo hợp chất cacbohiđrat yêu cầu học sinh dự đốn xem hợp chất tham gia : + phản ứng cộng H2? + phản ứng tráng gương? + phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường? + phản ứng thủy phân? Viết phương trình phản ứng minh họa? GV : Nhận xét, bổ sung rút kết luận GV : Đặt vấn đề : Bằng thực nghiệm, người ta thấy fructozơ có khả tham gia phản ứng tráng gương.Nhưng cấu tạo khơng có nhóm –CHO Tại lại vậy? HS : … GV : Fructozơ khơng có nhóm –CHO, mơi trường kiềm chuyển hóa thành glucozơ nên có phản ứng tráng gương GV : Cho học sinh tìm hiểu tính chất khác glucozơ, xenlulozơ GV : Cho học sinh hoàn thiện thông tin bảng sau : Chất tham gia phản ứng Phương trình phản ứng Phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường Phản ứng với dung dịch HNO3 đặc/H2SO4 đặc Phản ứng với dd brom Phản ứng tráng gương Phản ứng thủy phân Phản ứng lên men Củng cố dặn dò - Học sinh học lại nội dung học (nếu có nội dung chưa hiểu hỏi lại bạn lớp chưa hiểu hỏi lại giáo viên hướng dẫn) GV phát phiếu học tập phiếu trả lời tập áp dụng yêu cầu - Học sinh nhà trả lời câu hỏi làm toán nêu phần số (Câu hỏi tập kiểm tra đánh giá) - Bài tập bắt buộc: Bài tập mức độ biết, hiểu vận dụng thấp - Bài tập tự chọn: Bài tập mức độ vận dụng cao Nội dung 3: Điều chế hợp chất cacbohidrat (1 tiết) Hoạt động : Điều chế hợp chất cacbohiđrat GV : Cho học sinh tìm hiểu thông tin ứng dụng điều chế hợp chất cacbohiđrat Từ hồn thành bảng sau GV : Nhận xét, bổ sung kết luận Hợp chất Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ Củng cố dặn dò Điều chế - Học sinh học lại nội dung học (nếu có nội dung chưa hiểu hỏi lại bạn lớp chưa hiểu hỏi lại giáo viên hướng dẫn) GV phát phiếu học tập phiếu trả lời tập áp dụng yêu cầu - Học sinh nhà trả lời câu hỏi làm toán nêu phần số (Câu hỏi tập kiểm tra đánh giá) - Bài tập bắt buộc: Bài tập mức độ biết, hiểu vận dụng thấp - Bài tập tự chọn: Bài tập mức độ vận dụng cao Nội dung 4: Luyện tập (1 tiết) Hoạt động : Luyện tập hợp chất cacbohiđrat Hoạt động 1: Hoạt động nhóm, chia lớp thành nhóm thực nhiệm vụ theo yêu cầu giáo viên Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm Lập bảng so sánh cấu - Trình bày tính chất - Trình bày lời giải - Trình bày lời giải tạo cacbohidrat hóa trang 35-SGK học tập 2, 3, trang 37 tập 5,6 trang 37 cacbohidrat trang 36- SGK SGK SGK Giáo viên cho học sinh trình bày sản phẩm theo kỹ thuật phịng tranh (mỗi nhóm trình bảy sản phẩm giấy A0), hết thời gian qui định ( phút) nhóm trình bày sản phẩm nhóm, nhóm cịn lại tham khảo sản phẩm nhóm bạn, ghi nhận ý kiến nhóm để góp ý GV tổng hợp: Củng cố dặn dò - Học sinh học lại nội dung học (nếu có nội dung chưa hiểu hỏi lại bạn lớp chưa hiểu hỏi lại giáo viên hướng dẫn) GV phát phiếu học tập phiếu trả lời tập áp dụng yêu cầu - Học sinh nhà trả lời câu hỏi làm toán nêu phần số (Câu hỏi tập kiểm tra đánh giá) - Bài tập bắt buộc: Bài tập mức độ biết, hiểu vận dụng thấp - Bài tập tự chọn: Bài tập mức độ vận dụng cao - Xem trước nội dung thực hành Câu hỏi tập kiểm tra đánh giá Mức độ biết Câu Trong nhận xét , nhận xét ? A.Tất chất có cơng thức Cn(H2O)m cacbohiđrat B.Tất cacbohiđrat có cơng thức chung Cn(H2O)m C Đa số cacbohiđrat có cơng thức chung Cn(H2O)m D Phân tử cacbohiđrat có nguyên tử cacbon Câu Trong phân tử cacbohiđrat ln có A nhóm chức ancol B nhóm chức anđehit C nhóm chức axit D nhóm chức xeton Câu Glucozơ không thuộc loại A hợp chất tạp chức B Cacbohiđrat C monosaccarit D Đisaccarit Câu Fructozơ thuộc loại A Polisaccarit Câu B Đisaccarit C Polisaccarit B Đisaccacrit C Polisaccarit D Cacbohiđrat B Gluxit C Polisaccarit D Đisaccarit Hợp chất sau gọi monosaccarit ? A CH2OH-(CHOH)4-CH=O B CH2OH-(CHOH)4 -CH2OH C CH2OH-(CHOH)4-COOH D CH2OH-(CHOH)4 -COOCH3 Câu D Oligosaccarit Xenlulozơ không thuộc loại A Cacbohiđrat Câu D Polime Sacacrozơ fructozơ thuộc loại A Monosacacrit Câu C Monosaccarit Đường saccarozơ ( đường mía) thuộc loại saccarit nào? A Monosaccarit Câu B Đisaccarit Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl , người ta cho glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH đun nóng B Cu(OH)2 nhiệt độ thường C NaOH D AgNO dung dịch NH3 đun nóng Câu 10 Phản ứng glucozơ với chất sau không chứng minh glucozơ chứa nhóm anđehit? A Cu(OH)2/OH- Câu 11 B dd AgNO3/NH3 C H2 (Ni, t0) Glucozơ khơng có tính chất đây? A Lên men tạo ancol etylic B Tham gia phản ứng thủy phân C Tính chất ancol đa chức D Tính chất nhóm anđehit Câu 12 Chất khơng có khả phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 to giải phóng Ag A axit axetic B axit fomic C Glucozơ D Fomandehit Câu 13 D Cu(OH)2, t0 Phản ứng glucozơ với chất sau chứng minh có tính oxi hóa? A H2 (Ni, t0) B CH3OH/HCl C Cu(OH)2, t0 Câu 14 D dd AgNO3/NH3 Phát biểu sau không ? A Dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 mơi trường kiềm đun nóng cho kết tủa Cu2O B Dung dịch AgNO3 NH3 oxi hóa glucozơ thành amoni gluconat tạo bạc kim loại C Dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng có Ni làm chất xúc tác sinh sobitol D Dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 môi trường kiềm nhiệt độ cao tạo dd xanh lam Câu 15 Glucozơ gọi đường khử có tính khử , phản ứng sau chứng tỏ điều ? Ni ,t → HOCH2-(CHOH)4-CH2OH A.HOCH2-(CHOH)4-CH=O + H2 t → HOCH2[CHOH]4COONH4 + B HOCH2[CHOH]4CH=O +2 AgNO3 +3 NH3 + H2O 2Ag + 2NH4NO3 C.A,B Câu 16 D.A,B sai Fructozơ không phản ứng với A H2/Ni, nhiệt độ B Cu(OH)2 C dung dịch AgNO3/NH3 D dung dịch brom Câu 17 Trong nhận xét , nhận xét không ? A Cho glucozơ fructozơ vào dung dịch AgNO3/NH3 ( đun nóng ) xảy phản ứng tráng bạc B Glucozơ fructozơ tác dụng với hiđro sinh sản phẩm C Glucozơ fructozơ làm màu dd brom D Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử giống Câu 18 Phát biểu ? A Fructozơ có phản ứng tráng bạc chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức –CHO B Thủy phân xenlulozơ thu glucozơ C Thủy phân tinh bột thu fructozơ glucozơ D Cả xenlulozơ tinh bột có phản ứng tráng bạc Câu 19 Chất không tan nước lạnh A Glucozơ B Tinh bột C Sacacrozơ D Fructozơ Cho X vào dung dịch AgNO3 NH3 đun nóng khơng thấy xảy phản ứng Câu 20 tráng gương X A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Anđehit axetic Câu 21: Khi bị ốm, sức, nhiều người bệnh thường truyền dịch đường để bổ sung nhanh lượng Chất dịch truyền có tác dụng A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Mantozơ Câu 22: Chất sau monosaccarit? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Aminozơ D Glucozơ Câu 23: Cho dãy chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ, saccarozơ Số chất dãy thuộc loại monosaccarit là: A B C D Câu 24: Saccarozơ glucozơ thuộc loại: A đisaccarit B monosaccarit C polisaccarit D cacbohiđrat Câu 25 : Cặp chất sau đồng phân ? A Ancol etylic đimetyl ete B Glucozơ fructozơ C Saccarozơ xenlulozơ D 2-metylpropan-1-ol butan-2-ol Mức độ thông hiểu Câu Phản ứng sau chứng tỏ glucozơ có nhóm –OH ? A tạo dung dịch phức xanh lam với Cu(OH)2 B tác dụng với Na cho số mol khí gấp 2,5 lần số mol glucozơ C tạo este chứa gốc axit phân tử D tác dụng với AgNO3/dung dịch NH3 đun nóng Câu Cho chất điều kiện : (1) H2/Ni, to ; (2) Cu(OH)2 ; (3) AgNO3/NH3,to ; (4) CH3COOH/ H2SO4 Saccarozơ tác dụng với A (1) , (2) Câu B (2) ,(4) C (2) ,(3) D (1) ,(4) Các chất: glucozơ (C6H12O6), anđehit fomic (HCHO), axit fomic (HCOOH), anđehit axetic (CH3CHO) tham gia phản ứng tráng gương thực tế để tráng gương, ruột phích, gương người ta dùng chất chất trên? A CH3CHO Câu B HCHO D HCOOH Nước ép chuối chín tham gia phản ứng tráng gương có A.Xenlulozơ Câu C C6H12O6 B sacarozơ C glucozơ Chất lỏng hòa tan xenlulozơ A benzen B ete C etanol D nước Svayde D.tinh bột Câu Glucozơ fructozơ A Đều tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH)2 B Đều có nhóm chức CHO phân tử C Là hai dạng thù hình hợp chất D Đều tồn chủ yếu dạng mạch hở Câu Hãy chọn phát biểu A Xenlulozơ tinh bột có khối lượng phân tử nhỏ B Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột C Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột Câu Tinh bột, saccarozơ, glucozơ có điểm chung A chúng thuộc loại cacbohiđrat B tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam C bị thủy phân dung dịch axit D khơng có phản ứng tráng bạc Câu Saccarozơ , tinh bột xenlulozơ tham gia vào A phản ứng tráng bạc C phản ứng thủy phân Câu 10 B phản ứng với Cu(OH)2 D phản ứng đổi màu iot Miếng chuối xanh tác dụng với dung dịch iot cho màu xanh lam miếng chuối có A.Xenlulozơ Câu 11 B sacarozơ C glucozơ D.tinh bột Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic,glixerol,fructozơ Số lượng dung dịch tham gia phản ứng tráng gương là: A Câu 12 B C D Cho dd sau: CH3COOH, CH3CHO, C3H5(OH)3, glucozơ, saccarozơ, C2H5OH Số lượng dd hồ tan Cu(OH)2 : A Câu 13 B C Dung dịch saccarozơ không phản ứng với: A Cu(OH)2 B dd AgNO3/NH3 Câu 14 D C dd Ca(OH)2 D H2O (H+,t0) Fructozơ không phản ứng với chất sau đây? A Dung dịch Br2 B dd AgNO3/NH3 C H2 (Ni, to) D Cu(OH)2 Câu 15 Dãy chất sau có phản ứng thuỷ phân môi trường axit? A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ C Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ Câu 16: Nhóm mà tất chất tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 : A glucozơ, C2H2, CH3CHO B C2H2, C2H4, C2H6 C C3H5(OH)3, glucozơ, CH3CHO D C2H2, C2H5OH, glucozơ Câu 17: Trong phát biểu sau: (1) Xenlulozơ tan nước (2) Xenlulozơ tan benzen ete (3) Xenlulozơ tan dung dịch axit sunfuric nóng (4) Xenlulozơ nguyên liệu để điều chế thuốc nổ (5) Xenlulozơ nguyên liệu để điều chế tơ axetat, tơ visco (6) Xenlulozơ trinitrat dùng để sản xuất tơ sợi Số phát biểu A B C D Câu 18: Thuốc thử để phân biệt glucozơ fructozơ : A Cu(OH)2 B Dd AgNO3/NH3 C Na D Br2/ H2O Câu 19: Phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ anđehit axetic dùng dãy chất sau làm thuốc thử A Cu(OH)2 AgNO3/NH3 B nước brom NaOH C HNO3 AgNO3/NH3 D AgNO3/NH3 NaOH Câu 20: Hoá chất sử dụng để phân biệt glucozơ saccarozơ A AgNO3/ NH3,t0 B H2SO4 đặc D H2 (Ni,t0) C Na Câu 21: Có số phát biểu cacbonhiđrat sau: Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng bạc Hiđro hóa hồn tồn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước Tinh bột xenlulozơ polisaccarit, bị thủy phân tạo thành glucozơ Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam Số phát biểu A B C D Câu 22: Cho phát biểu sau: a Saccarozơ thành phần chủ yếu đường mía b Glucozơ có thể người động vật c Tinh bột xenlulozơ polime thiên nhiên d Chất béo thức ăn quan trọng người e Chất béo chứa chủ yếu gốc axít béo khơng no thường chất rắn nhiệt độ phòng f Trong mật ong có chứa nhiều fructozơ Số phát biểu A B C D Câu 23: Cho số tính chất : chất kết tinh khơng màu (1); có vị (2); tan nước (3); hoà tan Cu(OH)2 (4); làm màu nước brom (5); tham gia phản ứng tráng bạc (6) ; bị thuỷ phân mơi trường kiềm lỗng nóng (7) Số tính chất fructozơ là: A B C D Câu 24: Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (1), (2), (3) (4) B (3), (4), (5) (6) C (1), (3), (4) (6) D (2), (3), (4) (5) Câu 25: Cho phát biểu sau cacbohiđrat: Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh Có thể phân biệt ba dung dịch: glucozơ, saccarozơ, fructozơ nước brom Thuỷ phân hoàn toàn xenlulozơ tinh bột môi trường axit thu glucozơ Hiđro hoá saccarozơ với xúc tác Ni, t0 thu sobitol Trong dung dịch, glucozơ tồn dạng mạch hở mạch vòng Số phát biểu A B C D Mức độ vận dụng Câu Để tráng gương ruột phích người ta đun nóng dung dịch chứa 27g glucozơ với dung dịch AgNO3 / NH3 khối lượng Ag thu tối đa A 21,6g Câu B 10,8g C 32,4g D 16,2g Cho 200 ml dung dịch glucozơ phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO3 NH3 thu 10,8g Ag Nồng độ mol dung dịch glucozơ A 0,1M Câu B 0,25M C 0,5M D 0,2M Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75 % Toàn khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư tạo 80g kết tủa Giá trị m A 72g Câu B 54g C 108g D 96g Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol etylic Trong trình chế biến, ancol bị hao hụt 5% Khối lượng ancol etylic thu A 4,65kg Câu B 4,37kg C 6,84kg D 5,56kg Lên men a(g) glucozơ với hiệu suất 90%,lượng CO2sinh hấp thụ hết vào dd nước vôi trong,thu 10g kết tủa khối lượng dd giảm 3,4g Giá trị a A 13,5g B 15,0g C 20,0g D 30,0g Câu Thủy phân hoàn toàn 34,2g saccarozơ sau tiến hành phản ứng tráng bạc với dung dịch thu khối lượng bạc sinh A 10,8g Câu B 21,6g C 32,4g D 43,2g Thủy phân hoàn toàn 62,5g dung dịch saccarozơ 17,1 % môi trường axit vừa đủ thu dung dịch X Cho AgNO3/NH3 vào X đun nhẹ thu bạc với khối lượng gam ? A 16g B 7,65g Câu C 13,5g D 6,75g Lên men khoai chứa 70 % tinh bột để sản xuất ancol etylic, H= 85 %, khối lượng ancol thu A 0,338 Câu B 0,833 C 0,383 D 0,668 Nếu dùng khoai chứa 70 % tinh bột để sản xuất glucozơ khối lượng glucozơ thu ( H = 70%) A 160,5kg B 150,64kg C 155,55kg D 165,6kg Câu 10 Cho 2,5 kg glucozơ chức 20 % tạp chất lên men thành (biết etanol nguyên chất có khối lương riêng 0,8 g /ml ,hao hụt 10 % ) Thể tích rượu 400 thu dược : A.3194,4 ml Câu 11 B.2785 ml C.2875 ml D.2300 ml Từ 10 kg gao nếp ( có 80 % tinh bột ) ,khi lên men thu lit cồn 960 ? (Biết trình lên men đạt 80 % khối lượng riêng cồn 0,807 g/ml ) A 4,7 lit Câu 12 B.4,5 lit C.4,3 lit D.4,1 lit Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh điều chế từ xenlulozơ axit nitric Muốn điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat ( H = 90 %) thể tích axit nitric 96 % (D = 1,52g/ml) cần dùng A 14,39 lít Câu 13 B 15 lít C 1,439 lít D 24,39 lít Thuỷ phân hồn tồn 62,5 gam dung dịch saccarozơ 17,1% mơi trường axit (vừa đủ) dung dịch X Cho dung dịch AgNO3/NH3 vào X đun nhẹ m gam Ag Giá trị m A 13,5 B 7,5 Câu 14 C 10,8 D 6,75 Thuỷ phân hoàn toàn 342 gam saccarozơ dung dịch axit đun nóng, lấy toàn lượng glucozơ sinh cho tác dụng với AgNO3 / NH3 dư thu gam Ag Biết hiệu suất phản ứng thuỷ phân đạt 75% A 162 gam B 216 gam C 324 gam Câu 15: Cho sơ đồ phản ứng :(a) X + H2O Y xú c tá c → (b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O → amoni gluconat + Ag + NH4NO3 (d) Z + H2O aù nh sá ng → chấ t diệ p lục X+G D 432 gam (c) Y E+Z xú c tá c → X, Y, Z : A Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit B Tinh bột, glucozơ, etanol C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit D Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit Mức độ vận dụng cao Câu 1: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu A 300 gam B 250gam C 360 gam D 270 gam Câu 2: Thủy phân kg sắn chứa 20% tinh bột môi trường axit Với hiệu suất phản ứng 85% Lượng glucozơ thu là: A 261,43 g B 200,8 g C 188,89 g D 192,5 g Câu 3: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc nóng Để có 14,85 kg xenlulozơ trinitrat cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng 90 %) Giá trị m A 10,5 B 21 C 11,5 D 30 Câu 4: Thể tích dd HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %) A 70 lít B 49 lít C 81 lít D 55 lít Câu 5: Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất tồn q trình 90% Hấp thụ toàn lượng CO2 sinh lên men m gam tinh bột vào nước vôi thu 330 gam kết tủa dd X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi ban đầu 132 gam Giá trị m là: A 324 B 405 C 364,5 D 328,1