Đánh giá hiện trạng nước thải trong nhà máy chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Nghiên cứu này nhằm đánh giá hiện trạng nước thải từ các nhà máy chế biến cá tra tại các công đoạn cắt tiết, fillet, rửa cá, định hình, quay xử lý phụ gia, cấp đông và nước thải hỗn hợp trước xử lý. Mẫu nước thải tại các công đoạn chế biến được thu nhận theo các ca sản xuất trong 2 ngày liên tiếp.

VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NƯỚC THẢI TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Nguyễn Quốc Cường1*, Phạm Duy Hải1, Lê Hoàng1, Nguyễn Lữ Hồng Diễm1, Võ Thị My My1, Nguyễn Văn Nguyện1, H John Bavor2 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm đánh giá trạng nước thải từ nhà máy chế biến cá tra công đoạn cắt tiết, fillet, rửa cá, định hình, quay xử lý phụ gia, cấp đông nước thải hỗn hợp trước xử lý Mẫu nước thải công đoạn chế biến thu nhận theo ca sản xuất ngày liên tiếp Kết cho thấy hàm lượng nitơ cao khâu cắt tiết (400 - 600 mg/L) quay xử lý phụ gia (700 - 1100 mg/L) Nồng độ TSS khâu cắt tiết quay xử lý phụ phẩm cao, tương ứng với 130 - 1550 mg/L 650 - 930 mg/L Chỉ tiêu lipid cao mang tính đặc trưng nước thải chế biến cá Tra, khâu cắt tiết với giá trị 3000 - 15200 mg/L Đặc biệt, COD khâu quay xử lý phụ gia cao công đoạn với giá trị 6150 - 9660 mg/L, khâu cắt tiết (3390 - 4580 mg/L) nước thải hỗn hợp (2340 - 4055 mg/L) Kết cho thấy công đoạn cắt tiết, định hình, quay xử lý phụ gia nước thải hỗn hợp nhà máy chế biến cá Tra cơng đoạn chế biến phát sinh hàm lượng nitơ, lipid, TSS COD cao Từ khóa: cá tra, chế biến, môi trường, nước thải I MỞ ĐẦU Công nghiệp chế biến cá tra ngành công nghiệp chế biến thủy sản chủ lực Việt Nam nói chung Đồng sơng Cửu Long (ĐBSCL) nói riêng Do khu vực vùng nuôi phát triển công nghiệp chế biến cá Tra lớn nước Về chế biến, ĐBSCL chiếm 98% sản lượng xuất 89% giá trị xuất nước (Lê Nguyễn Đan Khôi ctv., 2014) Năm 2009, tồn vùng ĐBSCL có 70 nhà máy chế biến xuất cá tra với công suất 1,7 triệu tấn/năm Riêng Cần Thơ có 15 nhà máy với công suất 400 ngàn tấn/năm (Huỳnh Trường Huy ctv., 2009) Tại tỉnh An Giang, tính từ năm 2002 đến 2005 số lượng nhà máy tăng từ 19 nhà máy lên đến 26 nhà máy, công suất chế biến tăng gấp đôi gần 90 ngàn đến gần 200 ngàn tấn/năm (Nguyễn Phú Son, 2007) Về xuất khẩu, theo thơng tin từ Bộ Cơng Thương (2020) trích dẫn từ thống kê Tổng cục Hải quan năm 2019, cá tra mặt hàng xuất chủ lực cao mặt hàng thủy sản, sản lượng xuất đạt gần 900 ngàn trị giá gần tỉ USD Thị trường xuất cá Tra Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nhật Bản nước ASEAN Tuy nhiên, với gia tăng sản lượng xuất lực chế biến nhà máy cá Tra vấn đề phát sinh chế biến cá tra áp lực ngày lớn từ việc xử lý nước thải cá tra Do đặc điểm chung nước thải chế biến thủy sản có thành phần chất hữu cơ, chất rắn lơ lững, dầu mỡ với nồng độ cao nên việc xử lý nước thải đòi hỏi kỹ thuật vận hành phức tạp trình độ người vận hành Hơn nữa, việc nghiên cứu chi tiết thành phần, hàm lượng nước thải công đoạn chế Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II * Email: quoccuong3389@gmail.com TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 79 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II biến riêng biệt hạn chế Nước thải chế biến thủy sản nói chung có đặc thù riêng phụ thuộc vào cơng đoạn chế biến, quy mô sản xuất, nguyên liệu đầu vào trình độ cơng nghệ… Nước thải chế biến thủy sản chiếm 85-90% tổng lượng nước thải từ nhà máy chế biến, bao gồm công đoạn sơ chế, chế biến, xử lý bán thành phẩm, vệ sinh dụng cụ, máy móc…Ngồi ra, lượng nước tiêu thụ chế biến lại tùy thuộc vào loại nguyên liệu, ví dụ cá da trơn mức tiêu thụ - m3/ sản phẩm (Nguyễn Thế Đồng ctv., 2011) Do đó, nước thải chế biến thủy sản có nồng độ chất hữu cao so với ngành công nghiệp chế biến khác Nước thải từ ngành công nghiệp chế biến cá nói chung chứa hàm lượng lớn chất hữu protein, dầu, mỡ Các chất hữu không tan, dạng keo mảnh vụn nhỏ tùy vào nguyên liệu chế biến quy trình sản xuất, dẫn đến giá trị COD, BOD, TSS, nitơ, photpho nước thải cao (Muthukumaran Baskaran, 2013) Mục đính nghiên cứu nhằm đánh giá trạng nước thải từ nhà máy chế biến cá tra ĐBSCL, thơng qua phân tích tiêu nước thải công đoạn chế biến Từ làm sở cho cải tiến phương pháp xử lý nước thải chế biến cá tra hay thu hồi dưỡng chất từ nước thải chế biến giảm áp lực xử lý nước thải II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Địa điểm thu mẫu Các mẫu thí nghiệm thu nhà máy phi-lê cá tra thị xã Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp xã An Hiệp, huyện Châu Thành, Bến Tre Công suất chế biến nhà máy đạt khoảng 55 - 80 / ngày Lượng nước thải ngày khoảng 800 - 1000 m3 2.2 Phương pháp lấy mẫu Phương pháp lấy mẫu dựa theo QCVN 11MT:2015/BTNMT Mẫu nước thải lấy vị 80 trí đầu bồn chứa hay đường ống công đoạn theo sơ đồ vị trí lấy mẫu nước thải điểm sau: công đoạn cắt tiết (điểm 1), rửa cá (điểm 2), phi-lê (điểm 3), định hình (điểm 4), quay xử lý phụ gia (điểm 5), cấp đông (điểm 6), định hình cấp đơng (điểm 7) nước thải tập trung trước xử lý (điểm 8) Mẫu thu thập ngày, lần lặp lại theo ca làm việc ngày (250 - 350 ml lần lặp lại) Sử dụng ca nhựa để lấy mẫu nước thải rót vào chai nhựa polyethylene cỡ nhỏ (250 - 350 ml) Sau ngày, lần lặp hòa trộn lại thành mẫu chung đựng chai nhựa polyethylene lít / mẫu Đối với mẫu phân tích tiêu COD bổ sung ml H2SO4 đậm đặc lít mẫu để cố định COD Tất mẫu nước thải bảo quản thùng đá nhiệt độ 40C vận chuyển đường ngày đến địa điểm phân tích Tại địa điểm phân tích, mẫu bảo quản nhiệt độ 40C tủ mát trước phân tích Mẫu sau vận chuyển đến nơi đem phân tích phịng thí nghiệm Trung tâm Công nghệ Thức ăn Sau Thu hoạch Thủy sản thuộc Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản Chỉ tiêu phân tích gồm: tổng chất rắn lơ lửng (TSS), hàm lượng tro, nhu cầu oxy hóa học (COD), hàm lượng lipid, nitơ Kjeldahl tổng photpho 2.3 Phương pháp phân tích Chất lượng nước thải chế biến cơng đoạn phân tích theo phương pháp nitơ tổng (phương pháp Kjeldahl), lipid (Folch ctv., 1957), tro (ISO 5984:2002), photpho (AOAC 965.17), COD (SMEWW 5220B.2017), TSS (ISO 663:1992) 2.4 Xử lý số liệu Số liệu tính tốn xử lý phần mềm Excel thể giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn lần lặp lại TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hình Sơ đồ vị trí lấy mẫu nước thải điểm III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Kết phân tích tiêu nước thải công đoạn chế biến thể Bảng Nhìn chung, tiêu mẫu nước thải chế biến cá tra (Bảng 1) COD, TSS, nitơ, lipid công đoạn chế biến cá tra cao COD công đoạn chế biến dao động khoảng từ 470 lên đến gần 9.660 mg/L, TSS khâu chế biến có giá trị dao động khoảng 30 - 1.550 mg/L, hàm lượng lipid cao dao động khoảng 3.000 - 15.200 mg/L, hàm lượng nitơ dao động từ 100 mg/L - 1.100 mg/L Hàm lượng tro cao tất khâu không 300 mg/L Khi so sánh với giá trị tương ứng nước thải nhà máy chế biến đối tượng khác nước thải nhà máy chế biến nghêu có giá trị COD dao động khoảng 500 - 6.000 mg/L, TSS (140-1.440 mg/L) nitơ (100 - 315 mg/L) (Boardman ctv.,1995) Nước thải nhà máy chế biến cá biển có giá trị sau: COD (1.200 - 2.200 mg/L), TSS (700 - 1.700 mg/L) lipid (1.000 - 3.300 mg/L) (Sankpal Naikwade, 2012) Qua cho thấy giá trị tiêu nước thải chế biến cá tra (Bảng 1) cao gấp nhiều lần so với giá trị tiêu nước thải chế biến nghêu cá biển TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 81 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Bảng Kết phân tích tiêu mẫu nước thải thu từ hai nhà máy chế biến cá tra Đồng Tháp Bến Tre Điểm 1 2 3 4 5 6 7 8 Mẫu nước thải đầu Cắt tiết Cắt tiết Rửa cá Rửa cá Phi-lê Phi-lê Định hình Định hình Quay xử lý phụ gia Quay xử lý phụ gia Cấp đơng Cấp đơng Định hình cấp đơng Định hình cấp đơng Nước thải tập trung Nước thải tập trung COD (mg/L) 3.390 4.580 470 1.976 860 2.330 2.940 3.270 TSS (mg/L) 130 ± 60 1.550 ± 190 50 ± 30 100 ± 40 230 ± 20 170 ± 30 470 ± 60 310 ± 20 Nitơ (mg/L) 400 ± 0,00 600 ± 0,00 100 ± 0,00 100 ± 0,00 100 ± 0,00 200 ± 0,00 300 ± 0,00 400 ± 100 Lipid (mg/L) 3000 ± 200 15.200 ± 500 3.100 ± 200 5.500 ± 800 6.600 ± 400 6.900 ± 1.900 9.400 ± 400 8.000 ± 2.100 Tro (mg/L) 300 ± 100 1.000 ± 100 200 ± 700 ± 100 300 ± 100 300 ± 100 500 ± 100 600 ± 100 Photpho (mg/L) 0,21 ± 0,02 0,41 ± 0,06 0,28 ± 0,07 0,33 ± 0,06 0,32 ± 0,14 0,21 ± 0,02 0,32 ± 0,11 0,24 ± 0,04 9.660 650 ± 60 1.100 ± 0,00 9.600 ± 2.000 23.200 ± 200 0,41 ± 0,08 6.150 930 ± 20 700 ± 0,00 8.400 ± 200 0,28 ± 0,11 530 1.860 40 ± 10 30 ± 10 100 ± 0,00 300 ± 100 10.500 ± 2.100 6.400 ± 1.400 6.500 ± 1.200 700 ± 100 900 ± 200 0,35 ± 0,14 0,31 ± 0,12 2.370 30 ± 10 200 ± 0,00 7.200 ± 400 2.000 ± 0,33 ± 0,13 1.710 40 ± 40 200 ± 0,00 6.300 ± 400 1.900 ± 100 0,28 ± 0,12 2.340 40 ± 30 200 ± 0,00 3.000 ± 200 900 ± 100 0,28 ± 0,04 4.055 1.150 ± 110 600 ± 0,00 6.700 ± 900 1.400 ± 0,00 0,56 ± 0,08 3.1 TSS Hàm lượng cặn lơ lửng (TSS) đặc trưng nước thải chế biến thủy sản chứa mảnh vụn thủy sản tạo trình chế biến, hàm lượng cặn lơ lửng chiếm khoảng 10 30% tổng hàm lượng chất rắn (Muthukumaran Baskaran, 2013) Số liệu từ nghiên cứu cho thấy hàm lượng TSS nước thải chế biến cá tra số công đoạn cao, nước thải khâu cắt tiết quay xử lý phụ gia có hàm lượng TSS tương ứng với 130 - 1.550 mg/L 650 - 930 mg/L Nguyên nhân giá trị TSS khâu cắt tiết quay xử lý phụ gia cao thành phần huyết tương, hồng cầu, mỡ máu cá trình xả máu cá mảnh vụn thịt tạo trình quay phụ gia Trong đó, khâu rửa cá cấp đơng có 82 hàm lượng TSS thấp, tương ứng khoảng 50 - 100 mg/L 30 - 40 mg/L Như vậy, nước thải chế biến cá tra khâu cắt tiết quay xử lý phụ gia có giá trị TSS cao so với nước thải nguyên liệu chế biến khác cá hồi, cá chim cá ngừ có TSS nằm khoảng 100 - 1.000 mg/L (Chowdhury ctv., 2010) nước thải khâu tách da cánh quy trình chế biến mực (988 mg/L) (Muthukumaran Baskaran, 2013) Với lồi thân mềm TSS nước thải cơng đoạn tách thịt khỏi vỏ cao so với công đoạn chế biến cá tra, ví dụ nghêu (600 - 6.000 mg/L), hàu (200 – 2.000 mg/L), sò (27 - 4.000 mg/L) (Tay ctv., 2006) Theo Nguyễn Văn Cơng (2017) nước thải chế biến thủy sản có lượng nước xả thải TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN II nhiều so với nước thải nuôi trồng chiếm có 0,14% tổng lượng nước thải nồng độ số môi trường cao Nghiên cứu Ching Redzwan (2017) cho thấy nước thải thu từ chế biến cá biển dù pha loãng gấp 30 lần giá trị TSS sau pha loãng cao (184 mg/L) 3.2 Nitơ Theo kết hàm lượng nitơ Kjeldahl phân tích nghiên cứu hàm lượng nitơ nhìn chung mẫu nước thải công đoạn không thấp 100 mg/L Hàm lượng nitơ khâu cắt tiết quay xử lý phụ gia dao động khoảng tương ứng 400 - 600 mg/L 700 - 1.100 mg/L Giá trị nitơ nước thải khâu cắt tiết cao giải thích thành phần protein máu cá (hồng cầu, huyết tương) nhớt cá q trình ngâm xả máu cơng đoạn quay xử lý phụ gia miếng phi-lê đưa vào cối quay, trình xử lý tạo mảnh vụn thịt, sau quay xong, nước quay cũ bỏ Do đó, nước thải khâu chứa mảnh thịt vụn nhiều Ngoài ra, hàm lượng nitơ khâu định hình cao, khoảng 300 - 400 mg/L Có thể thấy hàm lượng nitơ nước thải từ hai công đoạn cắt tiết quay phụ gia cao, tương đương với hàm lượng nitơ nước thải chế biến mực khâu rã đông, tách da, cánh loại bỏ nội tạng (693 - 757 mg/L) (Muthukumaran Baskaran, 2013) Hàm lượng nitơ nước thải khâu rửa cá, phi-lê cấp đơng thấp nhìn chung cao Nước thải tập trung có hàm lượng nitơ 200 - 600 mg/L cao gần gấp lần so với hàm lượng nitơ nước thải chế biến tôm đông lạnh (50 - 200 mg/L) (Nguyễn Thế Đồng ctv., 2011) tương đương với nước thải phi-lê cá trích (485,7 mg/L) (Gonzalez ctv.,1983) Theo Chowdhury ctv (2010) thành phần nước thải chế biến cá chủ yếu máu cá chất nhớt dẫn đến hàm lượng nitơ cao Như vậy, hàm lượng TSS nitơ nước thải giảm xuống phần có phương pháp thu hồi máu cá bồn chứa riêng để sản xuất bột huyết, đồng thời sử dụng lưới lọc mảnh vụn thịt nước thải khâu quay phụ gia Như giảm tải phần việc xử lý nước 3.3 Lipid Chỉ tiêu lipid gồm có dầu mỡ cá nước thải chế biến cá tra loại cá da trơn có hàm lượng cao Do đó, tiêu lipid xem đặc trưng nước thải chế biến cá tra Nếu thủy sản đơng lạnh hỗn hợp mẫu nước thải có hàm lượng lipid dao động khoảng từ 2,4 - 100 mg/L (Nguyễn Thế Đồng ctv., 2011), hàm lượng lipid mẫu nước thải tập trung nghiên cứu 3.000 - 6.700 mg/L Đặc biệt, nước thải thu công đoạn cắt tiết (3.000 - 15.200 mg/L) quay xử lý phụ gia (9.600 - 10.500 mg/L) cao Nguyên nhân dẫn đến gia tăng giá trị lipid nước thải khâu cắt tiết hàm lượng lipid máu cá cao Đối với khâu quay phụ gia, theo Trần Minh Phú ctv (2014) hàm lượng lipid phi-lê cá tra tính theo vật chất khơ khoảng 27 - 28 % Do đó, q trình xử lý chất phụ gia ngấm vào miếng phi-lê làm cho miếng cá bóng, trương nở, đồng thời dầu cá miếng phi-lê ra, dẫn đến nước thải cơng đoạn ngồi thành phần vụn thịt, cịn có lượng lipid Với loại cá dùng chế biến cá hồi, cá trích, cá ngừ lipid nước thải chế biến thấp nhiều, mức tương ứng 250, 60 - 800, 20 - 500 mg/L (Chowdhury ctv., 2010) Với nước thải chế biến lồi thân mềm hàm lượng lipid thấp so với lipid nước thải chế biến cá, cụ thể hàm lượng lipid nước thải công đoạn tách thịt nghêu (16 - 50 mg/L), cua xanh (150 - 220 mg/L) hàu (10 - 30 mg/L) (Tay ctv., 2006) TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 83 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN II Nhìn chung, thấy hàm lượng lipid khâu chế biến cao (từ 3.000 mg/L trở lên), với TSS nitơ làm gia tăng COD dẫn đến gây khó khăn xử lý nước thải Một số đề xuất đưa để giảm giá trị lipid nước thải bể lắng lipid có tỉ trọng nhỏ nước hay sử dụng lưới lọc để tách dầu mỡ 3.4 COD COD tiêu phổ biến dùng để thể hàm lượng chất hữu cách gián tiếp (Sankpal Naikwade, 2012) Kết nghiên cứu cho thấy COD tỉ lệ thuận với TSS, nitơ lipid Nước thải cơng nghiệp chế biến thủy sản có đặc trưng khác biệt với nước thải chế biến đối tượng khác hàm lượng chất hữu cao thể qua hàm lượng COD dao động khoảng 1.000 - 1.200 mg/L hàm lượng nitơ cao (70 - 110 mg/L) (Lâm Minh Triết ctv., 2008) Trong nghiên cứu này, COD nước thải khâu quay xử lý phụ gia cao với giá trị lên đến 6.150 - 9.660 mg/L Ngồi ra, cơng đoạn cắt tiết - xả máu có hàm lượng COD máu cá cao nằm khoảng 3.390 - 4.580 mg/L Do đó, hai khâu xử lý định dẫn đến giá trị COD nước thải tập trung có mức dao động từ 2.340 - 4.055 mg/L So với nước thải từ nhà máy chế biến cá thịt trắng, COD công đoạn phi-lê tay có giá trị khoảng 160 mg/L, cơng đoạn tách da có giá trị 7.000 mg/L nước thải tập trung có giá trị 840 mg/L (Gonzalez ctv., 1983) Giá trị COD cao hay thấp tùy vào công đoạn chế biến có mặt chất hữu máu cá, lipid công đoạn cắt tiết Thịt vụn lipid khâu định hình quay xử lý phụ gia 3.5 Tro Có thể nhận thấy nghiên cứu hàm lượng tro phân tích tỉ lệ thuận với TSS Hàm lượng tro nước thải khâu quay xử lý phụ gia nghiên cứu 84 cao dao động khoảng 8.400 - 23.200 mg/L Ngoài ra, nước thải khâu cắt tiết, định hình cấp đơng có hàm lượng tro cao, tương ứng với 300 - 1.000 mg/L 1.900 - 2.000 mg/L, máu cá giàu chất sắt dẫn đến gia tăng hàm lượng tro Hơn nữa, trình quay phụ gia, muối photphat ngấm vào thịt cá đồng thời tạo vụn thịt chứa chất khống máu dẫn đến hàm lượng khống mẫu nước thải cơng đoạn cao Theo Trần Minh Phú ctv (2014) hàm lượng tro phi-lê cá tra đạt khoảng 3,8 - 4,2 % tính theo vật chất khơ 3.6 Photpho Kết hàm lượng photpho tất khâu chế biến nghiên cứu nhìn chung thấp dao động khoảng 0,2 - 0,4 mg/L, hàm lượng photpho cấp đơng (0,31 - 0,35 mg/L) xem đáng kể nước mạ băng có thành phần muối polyphotphat nồng độ thấp, hàm lượng photpho nước thải tập trung trước xử lý 0,28 - 0,56 mg/L Hàm lượng photpho kết chênh lệch so với nghiên cứu khác hàm lượng photpho nước thải chế biến tôm đông lạnh (10 120 mg/L), nước thải chế biến cá da trơn (50 100 mg/L) (Nguyễn Thế Đồng ctv., 2011) nước thải chế biến cá biển (95,5 mg/L) (Ching Redzwan, 2017) Hàm lượng photpho nghiên cứu thấp giải thích photpho tồn xương cá công đoạn phi-lê cá loại vỏ hoàn toàn phụ phẩm gồm đầu xương cá IV KẾT LUẬN Các công đoạn cắt tiết, định hình, quay xử lý phụ gia nước thải hỗn hợp nhà máy chế biến cá Tra cơng đoạn chế biến có hàm lượng nitơ, lipid, TSS COD cao Hàm lượng lipid phân tích mẫu nước thải khâu chế biến cao tiêu xem đặc trưng nước thải chế biến cá tra TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hàm lượng chất hữu nước thải chế biến cá tra (lipid, nitơ chất rắn lơ lửng) có nồng độ cao nên kéo theo nhu cầu oxy hóa học nước thải tăng cao V KIẾN NGHỊ Dựa theo kết trạng nước thải chế biến cá tra theo công đoạn sản xuất đưa số đề xuất đưa để giảm tải áp lực xử lý nước thải đầu vào như: - Thu hồi chất dinh dưỡng từ máu cá công đoạn cắt tiết để sản xuất bột huyết - Thu hồi mảnh thịt vụn cơng đoạn định hình, quay xử lý phụ gia để đưa vào nguyên liệu với phụ phẩm cá tra để sản xuất bột cá - Thu hồi mỡ cá tra để sản xuất nhiên liệu sinh học bio-diesel TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Lâm Minh Triết, Nguyễn Thanh Hùng, Nguyễn Phước Dân, 2006 Xử lý nước thải đô thị công nghiệp - Tính tốn thiết kế cơng trình NXB Đại học Quốc gia TP HCM Lê Nguyễn Đan Khôi, 2014 Giải pháp thâm nhập thị trường ngành hàng cá tra Tạp chí Khoa học trường Đại học Cần Thơ, 2, 133-140 Huỳnh Trường Huy, Huỳnh Nhựt Phương Lê Quang Viết, 2009 Phân tích thực trạng ni cá tra tự phát Đồng sơng Cửu Long Tạp chí Khoa học trường Đại học Cần Thơ, 12, 142-152 Nguyễn Phú Son, 2007 Nghiên cứu thị trường cá tra basa Đồng sơng Cửu Long, Việt Nam Tạp chí Khoa học trường Đại học Cần Thơ, 8, 28-37 Nguyễn Thế Đồng, Trần Hiếu Nhuệ, Cao Thế Hà, Đặng Văn Lợi, Nguyễn Thị Thiên Phương, Đỗ Thanh Bái, Nguyễn Phạm Hà, Nguyễn Thị Phương Loan Phạm Thị Kiều Oanh, 2011 Tài liệu kỹ thuật:Hướng dẫn đánh giá phù hợp công nghệ xử lý nước thải giới thiệu số công nghệ xử lý nước thải ngành Chế biến thuỷ sản, Dệt may, Giấy bột giấy Tổng Cục Môi Trường, Hà Nội Nguyễn Văn Công, 2017 Tổng quan Ơ Nhiễm Nơng Nghiệp Việt Nam: Ngành Thủy Sản Ngân hàng Thế giới, Washington, DC Trần Minh Phú, Trần Thủy Tiên, Nguyễn Lê Anh Đào Trần Thị Thanh Hiền, 2014 Đánh giá chất lượng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus), thương phẩm khu vực ni khác Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 1, 15-21 QCVN 11 - MT: 2015/BTNMT, Quy chuẩn Kỹ thuật Quốc gia Nước thải Chế biến Thủy sản, Hà Nội, 2015 Tài liệu tiếng Anh Boardman, D G., Tisingerm J L., Gallagher, D L., 1995 Treatment of Clam Processing Wastewaters by Means of Upflow Anaerobic Sludge Blanket Technology Water Research 29, 6, 1483-1490 https://doi.org/10.1016/0043-1354(94)00303-O Chowdhury, P., Viraraghavan, T., Srinivasan, A., 2010 Biological treatment processes for fish processing wastewater – A review Bioresource Technology 101, 439–449 https://doi org/10.1016/j.biortech.2009.08.065 Ching, Y.C and Redzwan, G., 2017 Biological Treatment of Fish Processing Saline Wastewater for Reuse as Liquid Fertilizer Sustainability 9, 1062, 1-26 https://doi.org/10.3390/su9071062 Folch, J., Lees, M., Stanley, G.H.S., 1957 A simple method for the isolation and purification of total lipides from animal tissues The Journal of Biological Chemistry 226, 1, 497-509 https:// doi.org/10.1016/s0021-9258(18)64849-5 Gonzalez, J F., Civit, E M., Lupin, H M., 1983 Composition of fish filleting wastewater Water SA 9, 2, 49-56 https://doi.org/10.10520/ AJA03784738_1813 Muthukumaran, S and Baskaran, K., 2013 Organic and nutrient reduction in a fish processing facility - A case study International Biodeterioration & Biodegradation 85, 563-570 https://doi org/10.1016/j.ibiod.2013.03.023 Sankpal, S.T and Naikwade, P.V., 2012 Physicochemical Analysis of Effluent Discharge of Fish Processing Industries in Ratnagiri India Bioscience Discovery 3, 1, 107-111 https://jbsd in/Vol%203%20No1/Sagar107-111.pdf Tay, J H., Show, K Y., Hung, Y T., 2006 Seafood Processing Wastewater Treatment ChemInform 37 (13), 1-66 https://doi.org/10.1002/ chin.200613273 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ 19 - THÁNG 6/2021 85 ... photpho nước thải cao (Muthukumaran Baskaran, 2013) Mục đính nghiên cứu nhằm đánh giá trạng nước thải từ nhà máy chế biến cá tra ĐBSCL, thông qua phân tích tiêu nước thải cơng đoạn chế biến Từ... lý nước thải chế biến cá tra hay thu hồi dưỡng chất từ nước thải chế biến giảm áp lực xử lý nước thải II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Địa điểm thu mẫu Các mẫu thí nghiệm thu nhà máy phi-lê cá tra. .. phân tích tiêu nước thải công đoạn chế biến thể Bảng Nhìn chung, tiêu mẫu nước thải chế biến cá tra (Bảng 1) COD, TSS, nitơ, lipid công đoạn chế biến cá tra cao COD công đoạn chế biến dao động