Nghiên cứu khả năng thích ứng độ mặn và thức ăn của cá mú trân châu epinephelus fuscoguttatus epinephelus lanceolatus) ở giai đoạn ương cá hương đến cá giống

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN ĐẠM THỊ THÙY VƯƠNG NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG ĐỘ MẶN VÀ THỨC ĂN CỦA CÁ MÚ TRÂN CHÂU (♀ Epinephelus fuscoguttatus × ♂ Epinephelus lanceolatus) Ở GIAI ĐOẠN ƯƠNG CÁ HƯƠNG ĐẾN CÁ GIỐNG Chuyên ngành: SINH HỌC THỰC NGHIỆM Mã số: 8420114 Người hướng dẫn: TS Võ Văn Chí LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu mà tơi thực hướng dẫn khoa học TS Võ Văn Chí Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Bình Định, tháng năm 2020 Học viên Đạm Thị Thùy Vương LỜI CẢM ƠN Để viết luận văn tốt nghiệp này, ngồi nổ lực thân, học viên cịn nhận giúp đỡ q thầy cơ, gia đình bạn bè Học viên xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo hướng dẫn: TS Võ Văn Chí tận tình trực tiếp hướng dẫn học viên suốt thời gian nghiên cứu viết luận văn Học viên xin chân thành cảm ơn thầy cô giảng dạy lớp cao học sinh học thực nghiệm khóa 20 trường Đại học Quy Nhơn, cán Trạm thực nghiệm nuôi trồng thủy sản Cát Tiến - Phù cát - Bình Địnhđã cung cấp địa điểm, cơng trình, thiết bị để học viên thuận lợi bố trí thí nghiệm thực đề tài suốt thời gian nghiên cứu Cuối cùng, tác giả biết ơn tập thể lớp cao học sinh học thực nghiệm khóa 21 (2018 – 2020), người thân động viên khích lệ, giúp đỡ tận tình mặt cho học viên trình nghiên cứu viết luận văn Bình Định, tháng năm 2020 Học viên Đạm Thị Thùy Vương MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Bình Định tỉnh thuộc vùng duyên hải Nam Trung Bộ, có đường bờ biển kéo dài khoảng 134 km (2018) điều kiện thuận lợi cho phát triển nuôi trồng khai thác thủy sản Tuy nhiên, người dân đánh bắt chủ yếu Việc nuôi trồng thủy hải sản chưa trọng cịn gặp nhiều khó khăn Năm 2010, tổng diện tích mặt nước đưa vào ni trồng thủy sản đạt 4.741 ha, diện tích ni thủy sản nước lợ: 2.457 ha; diện tích ni nước tồn tỉnh 2.284 Trong có 2.283 mặt nước đưa vào nuôi tôm Việc làm đa dạng đối tượng ni giúp bà tìm đối tượng ni phù hợp để phát triển việc nuôi trồng thủy sản địa phương Hiện nay, hình thức ni cá biển chủ yếu tỉnh nuôi lồng, bè tập trung vào số đối tượng quen thuộc cá chẽm, cá hồng, cá mú đen,… Tuy nhiên, nguồn cá giống kỹ thuật ni cịn nhiều hạn chế, qui mơ ni cịn nhỏ lẻ Vì vậy, việc tìm hướng giải để nâng cao hiệu kinh tế, mang lại lợi ích cho người nuôi xã hội cần thiết Trong vài năm gần đây, cá mú Trân Châu (cá mú lai hay cá song lai) loài ưa chuộng để ni biển Đây lồi cá mú lai từ cá mú cọp cá mú nghệ (♀ Epinephelus fuscoguttatus × ♂ Epinephelus lanceolatus), có tốc độ sinh trưởng nhanh, khả thích nghi với mơi trường sống tốt Loài cá nhiều nước khu vực châu Á nuôi đạt suất cao Đài Loan, Trung Quốc, Indonesia, Thái Lan Philipine Tuy nhiên, Việt Nam nói chung Bình Định nói riêng, mơ hình ni lồi cá bắt đầu phát triển Con giống cá mú Trân Châu cung cấp cho người nuôi nước nhập từ nước khác Đài Loan từ số trung tâm thủy sản nước như: Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III, trung tâm giống hải sản cấp I, Hầu hết nhà kinh doanh nhập cá giai đoạn cá hương, người ni cần phải tiếp tục ương lên cá giống để sử dụng cho mơ hình ni thương phẩm Tuy nhiên, nghiên cứu ương ni lồi cá cịn hạn chế, đặc biệt khả thích ứng độ mặn loại thức ăn phù hợp cho loài cá giai đoạn cá hương đến cá giống chưa nghiên cứu Xuất phát từ thực tế trên, tiến hành đề tài “Nghiên cứu khả thích ứng độ mặn thức ăn cá mú Trân Châu (♀ Epinephelus fuscoguttatus × ♂ Epinephelus lanceolatus) giai đoạn ương cá hương đến cá giống” Mục tiêu nghiên cứu Xác định độ mặn thích hợp loại thức ăn phù hợp cho cá mú Trân Châu giai đoạn cá hương đến cá giống, góp phần nâng cao hiệu ương ni lồi cá địa bàn tỉnh Bình Định - Ý nghĩa khoa học thực tiễn Ý nghĩa khoa học: Kết thí nghiệm làm sở khoa học cho nghiên cứu để hướng đến xây dựng quy trình ương cá mú Trân Châu phù hợp với điều kiện tỉnh Bình Định - Ý nghĩa thực tiễn: Đề tài góp phần nâng cao hiệu sản xuất đa dạng hóa đối tượng ni để tận dụng tối ưu tiềm mặt nước tỉnh Bình Định CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Thông tin chung cá mú Trân Châu Cá mú Trân Châu sản phẩm lai đực cá mú nghệ (Epinephelus lanceolatus) cá mú cọp (Epinephelus fuscoguttatus) Cá mú nghệ có tốt độ sinh trưởng nhanh, tối đa đạt đến kích thước vài tạ sức đề kháng tốt Ngược lại, cá mú cọp có tốt độ sinh trưởng chậm, thịt lại ngon ưa chuộng Kết tạo cá mú Trân Châu có tốt độ sinh trưởng nhanh chóng, sức đề kháng tốt, tiêu tốn thức ăn thấp, thịt ngon, giá trị kinh tế cao đầu dễ dàng Vì vậy, cá mú Trân Châu người dân ưa chuộng để nuôi thương phẩm 1.2 Vị trí phân loại đặc điểm hình thái cá mú Trân Châu 1.2.1 Vị trí phân loại Cá mú Trân Châu nằm vị trí phân loại sau : Ngành: Gnathostomata Lớp cá vây tia: Actinopterygii Bộ cá vược: Perciformes Họ cá mú: Serranidae Giống cá mú: Epinephelus Lồi: ♀ Epinephelus fuscoguttatus (Forsskål, 1775)× ♂ Epinephelus lanceolatus (Bloch, 1790) 1.2.2 Đặc điểm hình thái Hình 1.1: Hình thái ngồi cá mú Trân Châu Cá mú Trân Châu có thân dài, dẹp, thân phủ vảy (vảy chìm lớp da mỏng), miệng lớn, hàm dài hàm trên, nhọn, khỏe mọc thành thành đai Thân có màu vàng đậm cá mú nghệ vừa có nhiều chấm đen to trịn không kéo dài, giống trân châu 1.3 Một số đặc điểm sinh học sinh thái cá mú 1.3.1 Phân bố, môi trường sống Hầu hết lồi cá mú thích sống rạn san hơ, hốc đá ven bờ biển, đảo có độ sâu từ 10 đến 30 m Cá thích hợp nhiệt độ từ 22 – 28 0C, nhiệt độ 150C cá không hoạt động bắt đầu có tượng bỏ ăn Cá mú nghệ Pinephelus lanceolatus Cá mú nghệ (có tên tiếng Anh Giant Grouper King Grouper) loài cá mú phân bố rộng, xuất nhiều vùng biển Ấn Độ Dương Thái Bình Dương, từ Biển Đỏ tới vịnh Algoa, Nam Phi, quần đảo Hawaii quần đảo Pitcairn Ở phía Tây Thái Bình Dương, cá mú nghệ phân bố từ phía Bắc tới Nam Nhật Bản phía Nam tới Úc (Heemstra Randall, 1993)[15] Theo tài liệu Heemstra Randall (1993), cá mú nghệ bắt gặp độ sâu 100m tìm thấy thường xuyên vùng nước nông hơn, hang vùng rạn san hô quanh tàu bị đắm lâu năm; đặc biệt cá mú nghệ trưởng thành cá tìm thấy vùng cửa sông Tại Việt Nam, cá mú nghệ phân bố từ khu vực vịnh Bắc khu vực vịnh Thái Lan Cá mú nghệ thường sống khu vực quanh rạn san hô, dãy đá ngầm nơi vùng nước ấm Chúng phân bố trải dọc khắp tỉnh thành ven biển nước ta Tuy nhiên, nhiều vùng biển thuộc Bắc Trung Cá mú thường sống hốc đá, áng, vùng ven bờ quanh đảo có rạn đá san hơ, thường độ sâu từ 10 - 30 m pH: 7,5 - 8,3 Nhiệt độ: 25 - 320C Phạm vi nhiệt độ thích hợp từ 25 - 280C, nhiệt độ 180C cá bắt đầu ăn kém, nhiệt độ 150C cá gần ngưng hoạt động Độ mặn 20 - 32 ‰; Oxy hoà tan (D.O): - ppm; NO2-N (Nitrite nitrogen): - 0,05 ppm; NH3-N (Ammonia khơng ion hố): < 0,2 ppm Cá mú nghệ có kích thước lớn lớn rạn san hơ (cá lớn tìm thấy có kích thước 260 cm, nặng 288 kg) Cá thường ẩn nấp rạn đá san hô, hang hốc nằm chờ mồi tới gần đớp gọn Mồi chúng đa phần lồi động vật sống đáy tơm, cua, cá, mực Cá mú nghệ săn mồi suốt ngày, mạnh vào lúc chạng vạng rạng đông (Đào Mạnh Sơn, Đỗ Văn Nam, 1994)[1] Hình1.2: Cá mú nghệ Pinephelus lanceolatus (Nguồn: https://www.researchgate.net/figure/Epinepheluslanceolatus-KIOST-20091228-672-mm-standardlength_fig1_264025991) Cá mú cọp Pinephelus fuscoguttatus Cá mú cọp E fuscoguttatus gọi cá song hổ, có tên tiếng Anh Tiger Grouper Cá mú cọp phân bố rộng vùng biển Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương Chúng xuất hầu khắp đảo thuộc Ấn Độ Dương phía Tây trung tâm Thái Bình Dương, dọc theo thềm lục địa phía Đông Phi đến Mozambique Từ Madagasca đến Ấn Độ, Thái Lan, Indonesia, vùng biển nhiệt đới Australia, Nhật Bản, Philippine, New Guinea New Caledonia Chúng sống chủ yếu vùng biển ấm biển mặn, có rạn đá san hơ hay đáy có đá tạo thành hang hốc, độ sâu từ – 60 m có độ cao Cá song hổ thích ăn mồi sống, thức ăn chúng loài giáp xác, cá số loài nhuyễn thể (FAO, 1993)[15] Ở Việt Nam, cá mú cọp tập trung vùng biển miền Trung Nam Bộ, chủ yếu vùng biển Phú Quý - Bình Thuận (Đào Mạnh Sơn, Đỗ Văn Nam, 1994)[1] Cá mú cọp loài sống vùng biển mặn, có rạn đá san hơ hay đáy có đá tạo thành hang hốc, độ sâu từ - 60 m Cá mú cọp thường sống vùng biển ấm miền nhiệt đới, từ 35°N - 27°S, 39°E - 171°W Theo tài liệu Forsskal (1775), cá mú cọp phân bố Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương: Biển Đỏ Đơng Phi đến Samoa quần đảo Phượng Hồng, phía bắc giáp Nhật Bản, phía nam giáp Australia Không xác định từ Vịnh Ba Tư, Hawaii Polynesia thuộc Pháp Ở Việt Nam, cá mú cọp tập trung vùng biển miền Trung Nam bộ, chủ yếu vùng biển Phú Quý - Bình Thuận Hình 1.3: Cá mú cọp Pinephelus fuscoguttatus ( Forskal, 1775) (Nguồn: https://www.fishbase.se/summary/Epinephelusfuscoguttatus.html) 1.3.2 Đặc điểm dinh dưỡng Cá mú thuộc nhóm cá dữ, thức ăn thiên động vật, có tập tính rình bắt mồi nơi n tĩnh Cá mú có tính tranh giành thức ăn dội Khi thiếu thức ăn, chúng ăn thịt nhỏ có sức khỏe yếu Cá nở ăn động vật phù du Khi lớn lên, cá ăn loại cá con, tôm, mực… Cá thích ăn mồi sống, khơng ăn mồi chết thức ăn chìm đáy Trong mơi trường ni nhốt, thường cho cá ăn thức ăn tự chế biến từ nguồn nguyên liệu có sẵn địa phương như: cá tạp, cua, ốc, phụ phế phẩm Thức ăn cá mú nghệ sống vùng rạn san hô đáy nhiều đá cá thể giáp xác lớn tôm hùm, cua lớn số cá thể rùa biển ... mặn đến tỷ lệ sống, sinh trưởng hệ số chuyển hóa thức ăn cá mú Trân Châu giai đoạn ương cá hương đến cá giống - Nghiên cứu ảnh hưởng thức ăn đến tỷ lệ sống, sinh trưởng cá mú Trân Châu giai đoạn. .. Epinephelus fuscoguttatus × ♂ Epinephelus lanceolatus) giai đoạn ương cá hương đến cá giống? ?? Mục tiêu nghiên cứu Xác định độ mặn thích hợp loại thức ăn phù hợp cho cá mú Trân Châu giai đoạn cá hương đến. .. trưởng tốt độ mặn thấp lồi nước có tốc độ tăng trưởng tốt độ mặn cao [12] Độ mặn chế độ ăn ảnh hưởng đáng kể đến FCR cá mú Trân Châu Các phát rõ hiệu suất tăng trưởng cá mú Trân Châu tăng độ mặn