THNN2 nguyenvohoang 18DKS01

Hoàn thiện quy trình checkin của bộ phận lễ tân tại khách sạn Kim đô, khái quát từ lý thuyết công tác checkin trong các khách sạn đến thực tiễn công tác checkin tại khách sạn Kim Đô. Tìm những thế mạnh sẵn có và các tồn tại để cung cấp một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn quy trình phục vụ của bộ phận lễ tân tại khách sạn Kim Đô.

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH SINH VIÊN THỰC HIỆN: LỚP: 18DKS01 MSSV: 1821001739 BẬC: ĐẠI HỌC BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP ĐỢT - NĂM 2020-2021 ĐỀ TÀI: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHECK – IN CHO KHÁCH LẺ CĨ ĐẶT PHÒNG TRƯỚC CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN KIM ĐÔ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS TRƯƠNG THỊ THU LÀNH Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2021 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN VÕ HOÀNG BÁO CÁO THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP ĐỀ TÀI: HỒN THIỆN QUY TRÌNH CHECK – IN CHO KHÁCH LẺ CĨ ĐẶT PHỊNG TRƯỚC CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN KIM ĐÔ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS TRƯƠNG THỊ THU LÀNH Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2021 LỜI CẢM ƠN Trước hết, tác giả muốn gửi lời cảm ơn đến toàn thể q thầy Trường Đại học Tài Chính – Marketing nói chung thầy giảng viên khoa Du Lịch nói riêng, thầy nhiệt tình giảng dạy kiến thức bổ ích để tác giả ứng dụng vào q trình thực hành nghề nghiệp khách sạn Kim Đô Tác giả xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn ThS Trương Thị Thu Lành tận tình dẫn, có định hướng, cung cấp kiến thức, tài liệu góp ý để tác giả khơng hồn thành báo cáo mà cịn nâng cao kiến thức chuyên môn để phục vụ tốt cho ngành nghề Lời cảm ơn sâu sắc nhất, tác giả muốn dành cho gia đình tác giả tạo điều kiện thuận lợi tài chính, vật chất tinh thần Nhờ hỗ trợ đó, tác giả có điều kiện thuận lợi để học tập làm việc Cuối cùng, tác giả không quên gửi lời cảm ơn đến đơn vị thực tập – Khách sạn Kim Đơ Các anh chị quản lý, hỗ trợ suốt trình hướng dẫn thực hành nghề nghiệp khó khăn hướng dẫn online dịch Covid-19 Đề tài hoàn thành dựa kiến thức non trẻ tác giả, với thời gian thực hành nghề nghiệp khiêm tốn, có sai sót quan điểm chưa hồn hảo Tác giả mong muốn có dẫn, đóng góp ý kiến để hồn thiện Nếu có ý kiến đóng góp, góp ý vui lòng gửi đến địa email: hoangzxy@gmail.com Tác giả xin chân thành cảm ơn LỜI CAM ĐOAN Tác giả xin cam đoan đề tài nghiên cứu tác giả thực Những thông tin chung khách sạn quy trình làm thủ tục nhận phịng tìm hiểu thu thập suốt trình tham gia lắng nghe Doanh nghiệp hướng dẫn Mọi tài liệu tham khảo đề tài trích dẫn rõ nguồn, tên tác giả, thời gian xuất Tác giả xin chịu trách nhiệm nghiên cứu TP.HCM, ngày 13 tháng 08 năm 2021 Sinh viên thực Nguyễn Võ Hoàng TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN Điểm chấm: …………… Điểm làm tròn: Điểm chữ:…………….……………………………… Ngày tháng năm GIẢNG VIÊN XÁC NHẬN ……………….………………… MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG/SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức phận lễ tân khách sạn Sơ đồ 2.1: Sơ đồ mơ hình tổ chức khách sạn Kim Đơ Sơ đồ 2.2 Sơ đồ quy trình phục vụ phận lễ tân khách sạn Kim Đô Sơ đồ 2.3: Sơ đồ tổ chức phận lễ tân khách sạn Kim Đơ Bảng 2.1: Chi tiết loại phịng DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ST T Ký hiệu, chữ viết tắt Ý nghĩa F&B Từ tiếng Anh Food and Beverage Service, nghĩa dịch vụ nhà hàng quầy uống TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại IDD IDD từ viết tắt tiếng Anh: International direct dialling dịch vụ điện thoại giúp người sử dụng quay thẳng tới máy điện thoại nước ngồi mà khơng cần tới tổng đài Nhập tên mật tài khoản đăng ký số điện thoại cần gọi thực gọi Internet ADSL ADSL (Asymmetric Digital Subscriber Line) danh từ gọi khác mạng internet cáp đồng, loại mạng internet dùng đường dây dây điện thoại dùng công nghệ VIP VIP V.I.P (tiếng Anh: Very Important Person, nghĩa đen: Người quan trọng) từ thông dụng để nhân vật quan trọng có địa vị VTOS VTOS tiêu chuẩn kỹ nghề Du lịch Việt Nam (viết tắt cụm từ Vietnam Tourism Occupational Skills Standards) GDP GDP (Tiếng Anh: Gross Domestic Product) hay gọi Tổng sản phẩm quốc nội có nghĩa tổng giá trị tất hàng hóa dịch vụ cuối FDI FDI (Foreign Direct Investment) hình thức đầu tư dài hạn cá nhân tổ chức nước vào nước khác cách thiết lập nhà xưởng sản xuất, sở kinh FTA Hiệp định thương mại tự (tiếng Anh: free trade agreement; viết tắt: FTA) hiệp ước thương mại hai nhiều quốc gia ASEAN Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á (tiếng Anh: Association of South East Asian Nations, viết tắt ASEAN) tổ chức trị, kinh tế, văn hóa xã 10 10 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ở Việt Nam, từ chuyển đổi kinh tế cũ sang kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa gặt hái nhiều thành cơng, đón đầu sóng FDI tập đồn đầu tư nước ngồi, phủ ta cho phép doanh nghiệp nước ngồi đầu tư làm ăn cú hích tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ Việt Nam Từ ta thấy số tên khách sạn lớn Hilton, Nikko, Lotte legend, Intercontinental, Accor… xuất ngày đông đúc thị trường Việt phát triển số doanh nghiệp khách sạn nước đóng góp phần khơng nhỏ cấu GDP nước qua năm Sự uy tín Đảng trường quốc tế kết hợp vốn tự thân “rừng vàng – biển bạc”, nguồn tài nguyên du lịch đa dạng phong phú yếu tố quan trọng khác khơng có lý lĩnh vực du lịch – lữ hành lĩnh vực lưu trú Việt Nam bị bỏ lại phía sau Tuy nhiên, lĩnh vực lưu trú dịch vụ khách hàng Việt Nam non trẻ so với nước khác khu vực như: Thái Lan, Trung Quốc, Singapore, Nhật Bản, …, dồi số lượng chất lượng nguồn nhân lực khiêm tốn, thiếu kinh nghiệm kĩ đáp ứng cho ngành, dẫn đến chất lượng phục vụ không đảm bảo, chưa tối đa hài lòng khách hàng Bên cạnh đó, q trình hội nhập quốc tế tạo giao thoa văn hố khác dẫn đến thói quen, cách thức phục vụ tiếp cận khác nhau, đòi hỏi nhân viên phục vụ phận lễ tân khách sạn phải am hiểu hết văn hoá ấy, nhân viên phục vụ cịn phải thích nghi linh hoạt trường hợp để phục vụ khách hàng tốt Những yếu tố nguyên nhân dẫn đến việc khó triển khai khn khổ, quy trình phục vụ tiêu chuẩn tập đồn khách sạn nước xây dựng Việt Nam tiêu chuẩn phục vụ VTOS Tổng cục Du Lịch Việt Nam đời giải phần khó khăn Ngồi tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, theo chế quản lý nhà nước phòng chống dịch bệnh truyền nhiễm sở kinh doanh lưu trú phải dừng hoạt động hoạt động cầm chừng hội vàng cho doanh nghiệp thực việc kiểm tra lại quy trình đội ngũ nhân viên cho hồn thiện 10