- Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân có xúc tác axit hoặc enzim - Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm.. Kĩ [r]
Tuần: 32 Tiết : 63 Ngày soạn: 09/04/2017 Ngày dạy : 11/04/2017 Bài 50 - 51 GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ (TT) CTPT: C12H22O11 I MỤC TIÊU: Sau HS phải: Kiến thức: Biết được: - Công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan) - Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân có xúc tác axit enzim - Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng người động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm Kĩ năng: - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút nhận xét tính chất saccarozơ - Viết PTHH (dạng CTPT) phản ứng thủy phân saccarozơ - Viết PTHH thực chuyển hóa từ saccarozơ glucozơ ancol etylic axit axetic - Phân biệt dung dịch saccarozơ, glucozơ ancol etylic - Tính % khối lượng saccarozơ mẫu nước mía Thái độ: - Có ý thức sử dụng đường hợp lí, học tập nghiêm túc khoa học Trọng tâm: - CTPT, tính chất hóa học saccarozơ Năng lực cần hướng tới: - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực thực hành hóa học - Năng lực giải vấn đề thơng qua mơn hóa học II CHUẨN BỊ: Giáo viên học sinh: a Giáo viên: - Hóa chất: Đường trắng, H2O, AgNO3, dd NH3, H2SO4 đặc, dd NaOH - Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, quẹt b Học sinh: Tìm hiểu nội dung học trước lên lớp Phương pháp: - Trực quan, làm việc nhóm, làm việc với SGK, vấn đáp III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC: Ổn định lớp(1’): 9A1: 9A2: Kiểm tra cũ(8’): HS1: Nêu tính chất hóa học glucozơ Viết PTHH minh họa HS2: Làm tập SGK/155 Vào mới: * Giới thiệu bài: (1') Saccarozơ loại đường phổ biến thường sử dụng đời sống Vậy, có tính chất ứng dụng nào? Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi bảng Hoạt động Tìm hiểu trạng thái tự nhiên saccarozơ(5’) -GV: u cầu HS quan sát -HS: Tìm hiểu thơng tin SGK I TRANG THÁI TỰ hình 5.12 SGK/153 và nêu trạng thái tự nhiên NHIÊN: thông tin SGK nêu trạng thái saccarozơ Có nhiều thực vật: tự nhiên saccarozơ mía, củ cải đường, -GV: Nhận xét câu trả lời -HS: Nghe ghi nốt… Hoạt động Tìm hiểu tính chất vật lí saccarozơ(5’) -GV: Cho HS quan sát mẫu -HS: Là chất kết tinh, khơng II TÍNH CHẤT VẬT đường Nêu trạng thái, màu màu, vị LÍ: sắc - Là chất kết tinh khơng -GV: Hịa tan đường vào -HS: đường tan tốt nước màu, vị nước - Tan tốt nươc -GV:Yêu cầu HS rút kết -HS: Rút kết luận ghi luận tính chất vật lí saccarozơ Hoạt động Tìm hiểu tính chất hóa học saccarozơ(10’) -GV: Biểu diễn thí nghiệm 1: -HS: Theo dõi thí nghiệm III TÍNH CHẤT HĨA Cho saccarozơ tác dụng với GV nêu tượng sảy HỌC: axit,t AgNO3 NH3 đun C12H22O11 + H2O nhẹ C6H12O6 + C6H12O6 -GV: Biểu diễn thí nghiệm -HS: Theo dõi thí nghiệm biểu => Phản ứng thủy phân SGK diễn GV nêu tượng saccarozơ mơi sảy ra: Có kết tủa Ag xuất trường axit -GV: Giới thiệu phản ứng -HS: Lắng nghe ghi nhớ - Phản ứng sảy thủy phân saccarozơ sản nhờ tác dụng enzym phẩm tạo phản ứng -GV: Yêu cầu HS lên bảng -HS: Viết PTHH sảy ra: axit,t viết PTHH sảy C H O + H O 0 12 22 11 C6H12O6 + C6H12O6 Hoạt động Tìm hiểu ứng dụng saccarozơ(5’) -GV: Yêu cầu HS tìm hiểu sơ -HS: Tìm hiểu sơ đồ nêu IV ỨNG DỤNG: đồ ứng dụng saccarozơ ứng dụng quan trọng - Pha huyết nêu số ứng dụng saccarozơ - Tráng gương, ruột phích - Sản xuất vitamin C Củng cố (2’): HS: Đọc “em có biết?” SGK/155 GV: Hướng dẫn HS làm tập SGK/155 Bài 2/155 axit,t (1) C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 men 2C2H5OH + 2CO2 (2) C6H12O6 Nhận xét dặn dò: (1’) - Nhận xét thái độ học tập đánh giá khả tiếp thu học sinh - Học làm tập 1,3,4,5,6 SGK/155 IV RÚT KINH NGHIỆM: …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………