Thiết kế nhà máy sản xuất enzyme mannanase cố định trên chitosan

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA -ĐHĐN KHOA HĨA  ĐỒ ÁN CƠNG NGHỆ ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT MANNANASE CỐ ĐỊNH VỚI NĂNG SUẤT 800 TẤN SẢN PHẨM/NĂM GVHD : TS Nguyễn Hoàng Minh SVTH : Trần Thu Trang LỚP : 17SH MSSV : 107170278 ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Đà Nẵng, 2021 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành đồ án Cơng nghệ trước hết em xin gửi đến quý thầy,cơ giáo khoa Hóa trường Đại học Bách Khoa - ĐHĐN lời cảm ơn chân thành Đặc biệt, em xin gởi đến – TS Nguyễn Hồng Minh, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hồn thành đồ án lời cảm ơn sâu sắc Tiếp theo, xin gửi lời cảm ơn đến bạn đồng hành, giúp đỡ tôi, hỗ trợ nhiều làm đồ án Vì kiến thức thân cịn hạn chế, q trình làm đồ án, em khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp từ tồn thể thầy khoa Hóa để đồ án em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA GVHD: TS Nguyễn Hồng Minh CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT Độc lập - Tự - Hạnh phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ Họ tên sinh viên: Trần Thu Trang Mã số sinh viên: 107170278 Lớp: 17SH Ngành: CƠNG NGHỆ SINH HỌC Khoa: Hóa Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất enzyme mannanase cố định suất 800 sản phẩm / năm Nội dung đồ án: - Tổng quan tài liệu - Chọn thuyết minh dây chuyền cơng nghệ - Tính cân vật chất - Tính chọn thiết bị - Kết luận - Tài liệu tham khảo Các vẽ - Bản vẽ mặt phân xưởng sản xuất (A3) - Bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất (A3) Cán hướng dẫn: TS Nguyễn Hoàng Minh Ngày giao đề tài Ngày hoàn thành đề tài Đà Nẵng, ngày tháng năm 2021 Tổ trưởng môn Giáo viên hướng dẫn Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Mục Lục MỤC LỤC HÌNH MỤC LỤC BẢNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan Mannanase 1.1.1 Giới thiệu Mannanase 1.1.2 Nguồn phân lập 1.1.3 Cấu tạo .10 1.1.4 Cơ chế tác dụng Mannanase 10 1.1.5 Ứng dụng Mannanase 11 1.1.5.1 Ứng dụng sản xuất bột giấy .11 1.1.5.2 Ứng dụng sản xuất thức ăn chăn nuôi .11 1.1.6 1.2 Tình hình nghiên cứu Mannanase .12 Vi sinh vật sản xuất Mannanase 12 1.2.1 Giới thiệu Aspergillus Niger 13 1.2.2 Đặc điểm sinh học[8] .14 1.2.3 Đặc điểm sinh hóa[8] .14 1.2.4 Ứng dụng Aspergillus Niger .15 1.2.5 Tách thu nhận enzyme endo-beta-1,4-mannanase .16 1.3 Enzyme cố đinh .16 1.3.1 Giới thiệu 16 1.3.2 Các phương pháp cố định enzyme 17 1.3.3 Chất mang Chitosan 17 1.3.4 Cố định Enzyme mannanase lên chất mang Chitosan 17 CHƯƠNG 2: CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ .19 2.1 Chọn dây chuyền công nghệ 19 2.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 20 2.2.1 Chuần bị chất mang 20 2.2.2 Xử lý nguyên liệu 20 2.2.3 Phối trộn 22 2.2.4 Thanh trùng 23 Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh 2.2.5 Làm nguội 23 2.2.6 Chuẩn bị vi sinh vật 23 2.2.7 Lên men 24 2.2.8 Nghiền mịn .25 2.2.9 Trích ly 26 2.2.10 Lọc .26 2.2.11 Cố định enzyme lên chất mang 26 2.2.12 Ly tâm .27 2.2.13 Rửa 27 2.2.14 Phối trộn chất bảo quản 27 2.2.15 Sấy phun 27 2.2.16 Đóng gói 28 CHƯƠNG 3: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 29 3.1 Kế hoạch sản xuất phân xưởng .29 3.2 Cân vật chất .30 3.2.1 Bao gói .31 3.2.2 Sấy 32 3.2.3 Phối trộn 32 3.2.4 Rửa 33 3.2.5 Ly tâm .34 3.2.6 Cố định Enzyme .35 3.2.7 Chuẩn bị chất mang 35 3.2.8 Lọc 38 3.2.9 Trích ly 39 3.2.10 Nghiền 40 3.2.11 Lên men 40 3.2.12 Làm nguội 41 3.2.13 Thanh trùng 41 3.2.14 Phối trộn 42 3.3 Tính lượng giống cần cho lên men 44 3.3.1 Nhân giống sản xuất .44 Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh 3.3.2 Nhân giống cấp II 45 3.3.3 Nhân giống cấp I 45 3.3.4 Hoạt hóa giống 46 3.4 Tổng kết 46 CHƯƠNG 4: TÍNH TỐN VÀ LỰA CHỌN THIẾT BỊ 49 4.1 Cơng thức tính số thiết bị sử dụng: .49 4.2 Tính thiết bị cho công đoạn chuẩn bị enzyme 49 4.2.1 Máy sàng .49 4.2.2 Thiết bị phối trộn 50 4.2.3 Thiết bị trùng .52 4.2.4 Thiết bị lên men: 53 4.2.5 Thiết bị nhân giống sản xuất: .54 4.2.6 Thiết bị tiệt trùng khay: 55 4.2.7 Thiết bị nghiền 56 4.2.8 Thiết bị trích ly 57 4.2.8 Thùng cố định enzyme 58 4.2.9 Thiết bị ly tâm .59 4.2.10 Lựa chọn thiết bị rửa 61 4.2.11 Lựa chọn thiết bị sấy 62 4.2.12 Thiết bị sấy phun [40] 64 4.2.13 Bơm ly tâm: 65 4.2.14 Bơm định lượng: 66 4.2.15 Lựa chọn thiết bị bao gói 67 4.3 Tính bunke 69 4.3.1 Bunke chứa cám gạo .70 4.3.2 Bunke chứa bã đậu nanh .70 4.3.3 Bunke chứa canh trường nấm mốc 71 4.3.4 Bunke chứa canh trường sau làm nguội 71 4.4 Thiết bị tháo dỡ tự động .72 4.5 Tổng kết .73 TÀI LIỆU THAM KHẢO .74 Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hồng Minh MỤC LỤC HÌNH Hình 1: Enzyme mannanase [1] .9 Hình 2: Cơ chế tác dụng endo-beta-1,4-mannanase [7] 11 Hình 3: Hình ảnh hiển vi (độ phóng đại 100 lần) Aspergillus niger , nuôi cấy môi trường thạch Sabouraud [13] 14 Hình 4: Hình ảnh chi tiết A niger [13] 15 Hình 5: Thu nhận endo-beta-1,4-mannanase từ Aspergillus Niger .16 Hình 6: Bột cám gạo .20 Hình 7: Bã đậu nành khơ 21 Hình 8: Máy phối trộn nằm ngang [22] 22 Hình 9: Máy sàng lọc GY-450 [23] 49 Hình 10: Máy trộn bột nằm ngang [22] 51 Hình 11: Thiết bị tiệt trùng UHT dạng [24] 52 Hình 12: Thiết bị tiệt trùng dạng đường hầm [25] .55 Hình13: Máy nghiền [26] .56 Hình 14: Thiết bị trích ly hoạt động liên tục dạng roto [27] 57 Hình 15: Thiết bị khuấy trộn [28] 58 Hình 16: Thiết bị ly tâm [29] 60 Hình 17: Thiết bị rửa băng chuyền[30] 61 Hình 18: Thiết bị sấy rung tầng sôi [31] .63 Hình 19: Thiết bị sấy phun [32] 64 Hình 20: Bơm ly tâm Ebara model CMD [33] .65 Hình 21: Bơm định lượng hãng Doseuro D 050N-30 .66 Hình 22: Thiết bị bao gói dạng bột DXD-40B [35] 68 Hình 23: Bunke 69 Hình 24: Cơ cấu tháo dỡ tự động canh trường nấm mốc [35] .72 Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh MỤC LỤC BẢNG Bảng 1: Nguồn thu nhận enzyme mannanase [3] Bảng 2: Thành phần hóa học cám gạo[19] 21 Bảng Giá trị dinh dưỡng bã đậu nành .22 Bảng 4: Thành phần môi trường thạch sapec: 23 Bảng 5: Biểu đồ sản xuất nhà máy: .29 Bảng 6: Bảng tỷ lệ hao hụt qua công đoạn .30 Bảng : Tỉ lệ nguyên liệu .36 Bảng 8: Độ ẩm nguyên liệu trước sau phối trộn 42 Bảng Thành phần môi trường sapec: 44 Bảng 10: Bảng tổng kết công đoạn: 46 Bảng 11: Nhu cầu nguyên liệu dung ngày 47 Bảng 12: Các thông số kỹ thuật máy sàng [30] .50 Bảng 13:Thông số kĩ thuật: Máy trộn số hiệu CH-50 52 Bảng 14: Thông số kĩ thuật thiết bị tiệt trùng [32] .53 Bảng 15 : Các thông số kỹ thuật máy tiệt trùng dạng đường hầm PLB 55 Bảng 16: Các thông số kỹ thuật máy trích ly hoạt động liên tục dạng roto 58 Bảng 17: Các thông số kỹ thuật máy khuấy trộn IT-04 59 Bảng 18: Các thông số kỹ thuật máy ly tâm đĩa ly Flottweg AC 1000 Separation 60 Bảng 19: Các thông số kỹ thuật máy rửa băng chuyền 62 Bảng 20: Thông số thiết bị sấy rung .63 Bảng 21: Thông số thiết bị sấy .65 Bảng 22 : Các thông số kỹ thuật bơm ly tâm 65 Bảng 23: Số lượng bơm ly tâm qua công đoạn 66 Bảng 24: Các thông số kỹ thuật bơm định lượng 66 Bảng 25: Số lượng bơm định lượng qua công đoạn .67 Bảng 26: Các thông số kỹ thuật cấu tháo dỡ tự động 72 Bảng 27 :Tổng số thiết bị cần dùng 73 Trang SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh LỜI MỞ ĐẦU Mannanase enzyme sử dụng rộng rãi Nó có nhiều ứng dụng cần thiết sống góp phần sản xuất thức ăn gia súc, gia cầm, ứng dụng công nghiệp sản xuất giấy Do việc sản xuất enzyme chế phẩm cần thiết Bên cạnh đó, Chitosan nghiên cứu rộng rãi khả cố định enzym Nó mang lại hiệu tốt sử dụng để cố định Mannanase Enzyme cố định lên chitosan khơng làm hoạt tính mà cịn đem lại nhiều lợi ích đáng kể Dể hiểu rõ loại Enzyme quy trình tạo nó, đồ án này, tơi xin giới thiệu trình bày phương pháp sản xuất Mannanase cố định vi hạt Chitosan Trang 10 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Trong giai đoạn ngâm, nguyên liệu phần băng nằm ngang ngập nước, cặn bẩn bám bề mặt nguyên liệu bị bong Băng tải di chuyển mang nguyên liệu dần phía phần băng nghiêng Hiệu q trình ngâm tăng cường nhờ thổi khí làm xáo trộn nước nguyên liệu mặt băng, làm tăng diện tích tiếp xúc nguyên liệu nước nên thời gian ngâm rút ngắn Khi nguyên liệu di chuyển đến phần nghiêng băng, vòi phun nước với áp suất cao đến 2-3 at rửa cặn bẩn Ở cuối trình rửa, nguyên liệu di chuyển đến phần nằm ngang phía để làm nước Thông số kỹ thuật Bảng 19: Các thông số kỹ thuật máy rửa băng chuyền S Đặc tính Thơng số Thể tích chứa 1000 L Kích thước (mm): Năng suất 250kg/h Công suất 0,75kW Vật liệu chế tạo Thép không gỉ TT 3400x1160x130 0mm Lượng nguyên liệu cần rửa: 1769,2 kg/ngày Lượng nước cần dùng: 3545,4 lit/ngày Số thiết bị cần dùng Vậy cần thiết bị rửa kích thước 3400x1160x1300mm 4.2.11 Lựa chọn thiết bị sấy Trang 63 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hồng Minh Ngun liệu Hình18: Thiết bị sấy rung tầng sôi [31] Nguyên lý hoạt động: Nguyên liệu đưa vào vùng rơi xuống mặt lưới Mặt lưới làm dịch chuyển nguyên liệu hướng thoát Hơi cung cấp vào từ bên mặt lưới để sấy nhằm hiệu chỉnh lại độ ẩm cho ngun liệu, khơng khí nóng cung cấp từ phía bên mặt lưới Tiếp theo ngun liệu qua vùng làm nguội, khơng khí lạnh chạm vào thiết bị từ phía bên mặt lưới Sản phẩm sau làm nguội di chuyển cửa thoát Trang 64 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hồng Minh Bảng 20: Thơng số thiết bị sấy rung S Đặc tính TT Thơng số Mã sản phẩm MSR-NT-1000 Xuất xứ Việt Nam Năng suất 1000kg/ngày Nguyên liệu INOX304 Kích thước 2100 x 600 x 1000 mm Khối lượng nguyên liệu đem sấy: 4682,5,1 kg/ngày Số thiết bị cần dùng là: Vậy chọn thiết bị sấy rung 4.2.12 Thiết bị sấy phun [40] Hình19: Thiết bị sấy phun [32] Cấu tạo  Bộ làm cấp: giúp khơng khí sau qua lọc đạt độ tinh khiết cao  Bộ phận giải nhiệt vách tháp sấy: trang bị lòng phần đỉnh tháp sấy, đảm bảo nhiệt độ vách tháp sấy dao động khoảng nhỏ Trang 65 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh 80 độ C Nhiệt độ giúp sản phẩm có bám dính lại tháp không bị cháy, khét biến chất  Bộ phận xối rửa: giúp vệ sinh máy thay đổi vật liệu sấy, giúp máy sấy nhiều sản phẩm khác  Bộ phận khử bụi: giúp bụi sản phẩm khơng phát tán ngồi mơi trường xung quanh  Bộ qt khơng khí: lọc khơng khí  Bộ phun sương tự động: điều tốc biến tần Ngun lý hoạt động: Khơng khí qua lọc gia nhiệt đưa vào phân phối khơng khí đỉnh thiết bị; khí nóng đưa vào buồng sấy theo hình xốy trôn ốc Nguyên liệu dạng lỏng từ máng nguyên liệu qua lọc bơm lên phun sương đỉnh buồng sấy làm nguyên liệu trở thành dạng hạt sương cực nhỏ, tiếp xúc với khí nóng, lượng nước có ngun liệu nhanh chóng bay hơi, nguyên liệu dạng lỏng sấy khô thành thành phẩm thời gian cực ngắn Thành phẩm phần đáy buồng sấy phân li gió xốy đùn ngồi, phần khí thừa cịn lại quạt gió hút đẩy ngồi Bảng 21: Thơng số thiết bị sấy S TT Đặc tính Thơng số Mã sản phẩm LPG-5 Xuất xứ Việt Nam Năng suất bay 120kg/ngày Kiểu phun Phun ly tâm cao tốc Kích thước 1600 x 9100 x 1750 mm Khối lượng nguyên liệu đem sấy: 5440,8 kg/ngày Số thiết bị cần dùng là: Trang 66 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Vậy chọn thiết bị sấy phun LPG-5 kích thước 1600 x 9100 x 1750 mm 4.2.13 Bơm ly tâm: Sử dụng bơm ly tâm hãng Ebara model CMD cơng ty Thành Long Hình 20- Bơm ly tâm Ebara model CMD [33] Ta chọn bơm ly tâm Ebara với thông số kỹ thuật sau: Bảng 22 : Các thông số kỹ thuật bơm ly tâm S TT Đặc tính Thông số Lưu lượng Công suất Tổng cột áp Vật liệu đầu bơm Vật liệu cánh bơm Số vòng quay Nhiệt độ bơm Kích thước Max 66m3/h 1,1 – kW 17,8 mH2O Gang Gang 2900 vòng/phút - 90°C 450 x 300 x 430 mm Bảng 23: Số lượng bơm ly tâm qua công đoạn Công đoạn Bơm môi trường vào thiết bị tiệt trùng làm nguội Bơm môi trường vào thiết bị tiệt trùng làm nguội sang thùng chứa Bơm dịch lên men từ thùng chứa sang thiết bị trích ly Bơm dịch lên men từ thiết bị trích ly sang thiết bị đặc Số lượng 1 Trang 67 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Bơm dịch lên men từ thiết bị cô đặc sang thiết bị cố định Bơm dịch lên men từ thiết bị cố định sang thiết bị ly tâm Bơm dịch lên men từ thiết bị ly tâm sang thiết bị rửa Bơm dịch lên men từ thiết bị rửa sang thiết bị phối trộn Tổng 1 1 4.2.14 Bơm định lượng: Sử dụng bơm định lượng hãng Doseuro D 050N-30 [34] Hình 21- Bơm định lượng hãng Doseuro D 050N-30 Ta chọn bơm định lượng hãng Doseuro với thông số kỹ thuật sau: Bảng 24: Các thông số kỹ thuật bơm định lượng S TT Đặc tính Thông số Lưu lượng Công suất Áp suất bơm Vật liệu đầu bơm Vật liệu màng Dòng điện Cổng kết nơi Kích thước lít/h 0,18 kW 10 bar PVC PTFE/NBR 380V – pha – 50Hz ½ inch 450 x 330 x 480 mm Bảng 25: Số lượng bơm định lượng qua công đoạn Công đoạn Số lượng Trang 68 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Bơm nước từ thùng chứa sang thùng pha chế môi trường Bơm nước từ thùng chứa sang thiết bị nhân giống Bơm lượng chitosan vào thiết bị cố định enzyme Tổng 1 4.2.15 Lựa chọn thiết bị bao gói Hình22: Thiết bị bao gói dạng bột DXD-40B [35]  Thơng Số Kỹ Thuật máy đóng gói bột : Nguyên liệu: Inox Kiểu đường ép gói: dọc, ngang, caro Kiểu gói ép: đường bụng, đường biên, biên, biên Năng suất: 20-75 sp/p Công suất điện: 1.8 kw/h Nguồn điện: 220v/50hz (1 pha pha) Kích thước máy đóng gói bột: (D450 x R450 x C1700) mm Trọng lượng máy đóng gói bột: 400kg Kích thước túi: Dài: 40 –  Sản lượng:         110 (mm) Rộng: 16 – 80 (mm) 40 – 100 (túi/phút) Trang 69 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định     Khả đựng: Cơng suất: Trọng lượng: Kích thước: GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh – 40 (ml) 220V/50Hz/1.5Kw 320Kg 600 x 790 x 1780 (mm) Chọn khối lượng túi là: 500 (g) = 0.5 (kg) Năng suất thiết bị: Q = 0.5 × 65 × 60 = 1950 (kg/h) Số lượng thiết bị: Vậy só lượng thiết bị bao gói cần dùng thiết bị có kích thước:600 x 790 x 1780(mm) 4.3 Tính bunke Bunke chứa có dạng hình trụ, đáy cơn, tích chứa đủ lượng nguyên liệu dùng mẻ Thiết bị làm thép, có góc đáy 60°, hệ số chứa đầy 0,9 Hình 23: Bunke Thể tích bunke chứa: V B VT  V N  m 0,9  Trong đó: VT ,VN : Là thể tích phần trụ phần đáy (m3) ρ : Khối lượng riêng nguyên liệu (kg) 0,9 : Hệ số chứa đầy Thể tích hình nón cụt là: Trang 70 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh  D d D d  V N  3,14 h     4   Mà D d tg 60   D  d  2  VN  3,14  D  d 24 h  VT   3,14 D H tr  VB VT  V N  3,14 D H tr  3,14  D  d 24   (1) 4.3.1 Bunke chứa cám gạo Lượng cám gạo dùng để sản xuất ngày là: 327,5 kg/ngày Tỷ trọng cám gạo : ρcám gạo = 450 kg/m3 Chọn D = 1,5m, d = 0,5m, l = 0,5m Thay vào (1) ta được: Chọn H = (m) Vậy chiều cao thiết bị là: H1 = Htr + h + l = + 0,87 + 0,5 = 2,37 (m) Chọn H1 = 3m Vậy chọn bunke chứa cám gạo có kích thước: D = 1500mm, H = 3000mm 4.3.2 Bunke chứa bã đậu nanh Lượng bã đậu nành dùng để sản xuất ngày là: 139,1 kg/ngày Tỷ trọng bã sắn : ρcám gạo = 500 kg/m3 Chọn D = 0,5m, d = 0,5m, l = 0,5m Thay vào (1) ta được: Chọn H = (m) Vậy chiều cao thiết bị là: H1 = Htr + h + l = + 0,43 + 0,5 = 1,93 (m) Chọn H1 = 2m Trang 71 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh Vậy chọn bunke chứa cám gạo có kích thước: D = 500mm, H = 2000mm 4.3.3 Bunke chứa canh trường nấm mốc Lượng canh trường sản xuất ngày là: 4346,9 kg/ngày Mật độ xếp canh trường : ρcanh trường = 690 kg/m3 Chọn D = 3m, d = 0,5m, l = 0,5m Thay vào (1) ta được: Chọn H = (m) Vậy chiều cao thiết bị là: H1 = Htr + h + l = + 2,17 + 0,5 = 3,67 (m) Chọn H1 = 4m Vậy chọn bunke chứa canh trường nấm mốc có kích thước: D = 3000mm, H = 4000mm 4.3.4 Bunke chứa canh trường sau làm nguội Lượng môi trường sau làm nguội ngày là: 968,2 kg/ngày Mật độ xếp canh trường : ρmôi trường = 690 kg/m3 Chọn D = 1,5m, d = 0,5m, l = 0,5m Thay vào (1) ta được: Chọn H = (m) Vậy chiều cao thiết bị là: H1 = Htr + h + l = + 0,87 + 0,5 = 2,37 (m) Chọn H1 = 3m 4.4 Thiết bị tháo dỡ tự động Hình 24- Cơ cấu tháo dỡ tự động canh trường nấm mốc [35] Trang 72 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh - Cấu tạo: Đường ray; Chốt định vị; Khung; Trụ đứng; Chốt; Tấm kim loại phẳng; Thanh nổi; Đế cột; Sàng; 10 Đĩa xích - Nguyên tắc hoạt động: Cơ cấu chuyển động đường ray Trên cấu có cánh tay robot để nâng hạ khay nạp liệu tháo liệu Cánh tay robot nhận khay sau chuyển tới bunke chứa tạm thời, nhận hỗn hợp môi trường qua van cấp (lượng môi trường định từ bunke điều chỉnh van lưu lượng kế) Sau cánh tay robot tự động khay lên đưa vào dàn nuôi - Cơ cấu xếp dỡ khay tự động: Tương tự cấu nạp, tháo liệu tự động Cơ cấu xếp dỡ khay chạy đường ray, cấu có cánh tay robot để xếp khay vào lò hấp lấy khay khỏi lò sau tiệt trùng Bảng 26: Các thông số kỹ thuật cấu tháo dỡ tự động STT Đặc tính Năng suất Cơng suất động Trọng lượng Kích thước Thơng số khay/phút kW/h 3500kg 3000 x 1500 x 2000 mm 4.5 Tổng kết Bảng 27 :Tổng số thiết bị cần dùng ST T 10 Tên thiết bị Kích thước Thiết bị sàng Thiết bị phối trộn bột Thiết bị trùng làm nguội Thiết bị nghiền Dàn khay lên men Thiết bị trích ly Thiết bị cô đặc chân không Thiết bị cố định Thiết bị ly tâm Thiết bị phối trộn chất bảo quản D450xR450xC960mm L1200xR1800xC2000mm Số lượng D640 x R640 x C700mm D770xR750xC1500mm D10000xR1200xC1720mm D770xR750xC1500mm D2000xR1000xC3000mm D1100xC1950mm D1100xR600xC1000mm 1 1 H3100 x R1800 mm Trang 73 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Thiết bị sấy Thiết bị đóng gói Thiết bị phối trộn chất mang Thiết bị rửa Thiết bị sấy phun Bunke chứa cám gạo Bunke chứa bã đậu nành Thùng chứa bã men Bunke chứa tinh bột Bơm ly tâm Thùng chứa nước thải Gàu tải Thiết bị nhân giống cấp Thiết bị nhân giống cấp Thiết bị tiệt trùng khay GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh D2100xR600xC1000mm D450xR450xC100mm H3100 x R1800 mm D3400xR1160xC1300mm L1600x W9100x H1750mm R750xH4000mm R500xH2000mm R300xH2000mm R500xH2000mm L450 x W300 x H430 mm R500xH2000mm L500 × W700 × H9500 mm Đĩa petri Đĩa petri L8000×W1200×H1000 mm 1 1 1 18 1 Trang 74 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Samriti Dhawan & Jagdeep Kaur (2007) Mannanases vi sinh vật: Tổng quan sản xuất ứng dụng, Đánh giá quan trọng công nghệ sinh học, 27: 4, 197-216, DOI: 10.1080 / 07388550701775919 [2] Wolfgang Aehle, ed. Enzyme công nghiệp: Sản xuất ứng dụng [3] Endo-1,4 β-Mannanase (Bacillus sp.), Megazyme newspaper, USA [4] Application of Enzymes in the Pulp and Paper Industry (Pratim Bajpai_Chemical Engineering Division, Thapar Corporate Research & Development Centre, Patiala 147001, India) [5] Xylanase and Mannanase enzymes from Streptomyces galbus NR and their use in biobleaching of softwood kraft pulp(Amany L Kansoh* and Zeinat A Nagieb _Microbial Chemistry Department and Cellulose and Paper Laboratory, National Research Centre (NRC), Dokki, Cairo, Egypt; [6] Vai trò Enzyme hoạt động xử lý bột nhà máy giấy, Thuận Phát Hưng, trang báo Vnetcom.vn [7] “Tính chất hóa học enzyme mannanase”, trang báo Tailieu.vn (2015), khoa Khoa học Tự nhiên [8] Samson RA, Houbraken J, Summerbell RC, Flannigan B, Miller JD (2001) "Các loài nấm xạ khuẩn phổ biến quan trọng môi trường nhà" Vi sinh vật mơi trường làm việc gia đình nhà CRC trang 287–292 ISBN 9780415268004 [9] Handwerk, Brian (ngày tháng năm 2005) "Lời nguyền Vua Tut" Ai Cập.  Địa lý Quốc gia [10] Cairns, TC; Nai, C; Meyer, V (2018) "Cách loại nấm định hình công nghệ sinh học: 100 năm nghiên cứu Aspergillus niger" Sinh học nấm Công nghệ sinh học : 13 doi : 10.1186 / s40694-018-0054-5 ISSN 2054-3085 PMC 5966904 PMID 29850025 [11] Max, Belén; Salgado, José Manuel; Rodríguez, Noelia; Cortés, Sandra; Converti, Attilio; Domínguez, José Manuel (tháng 10 năm 2010) "Cơng nghệ sinh học sản xuất axit xitric" Tạp chí Vi sinh vật học Brazil 41 (4): 862–875 doi : 10.1590 / S151783822010000400005 ISSN 1517-8382 PMC 3769771 PMID 24031566 [12] Ong, LGA; Abd-Aziz, S.; Noraini, S.; Karim, MIA; Hassan, MA (2004) "Sản xuất cấu hình Enzyme Aspergillus niger trình lên men chất rắn cách sử dụng bánh nhân cọ làm chất nền" Hóa sinh ứng dụng Cơng nghệ sinh học 118 (1–3): 073–080 doi : 10.1385 / ABAB: 118: 1-3: 073 ISSN 02732289 PMID 15304740 S2CID 19063403 [13] Hình ảnh hiển vi (độ phóng đại 100 lần) Aspergillus niger , nuôi cấy môi trường thạch Sabouraud Ngày tháng năm 2005, tác giả Y tambe [14] Kennedy, Cabral, 1985 [15] Yolanda et al., 2015 [16] Immobilization of mannanase on magnetic chitosan microspheres L.V Zuluagab O.H Giraldoa and C.E Orregoa,∗ aDepartment of Physics and Chemistry, National Universty of Colombia [17] L.R.S Moreira, and E.X.F Filho, Applied Microbiology and Biotechnology 79 (2008) 165-178 Trang 75 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh [18] Nghiên cứu thu nhận, đặc tính ứng dụng EndoMannanase tự nhiên tái tổ hợp từ Aspergillus Niger Tác giả TS Đỗ Biên Cương giảng viên trường Đại học Bách khoa Hà Nội [19] Gene ctv, 2002 [20] Ciáo trình cơng nghệ enzyme – TS Nguyễn Hồng Minh [21] https://www.alibaba.com/product-detail/Machine-Sieving-Machine-2020-NewArrivals_62457065457.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.3fa428d9VzTPYS&s=p [22] https://www.alibaba.com/product-detail/Metal-Hammer-Crusher-Scrap-MetalCrushing_1600160335190.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.216d4c189a9PJy [23] https://www.alibaba.com/product-detail/2018-hot-sale-BEIERMAN-chemicalraw_60741738046.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.3174512bYjVDKA [24] https://www.alibaba.com/product-detail/Industrial-Sterilization-Industrial-SterilizerStainless Steel_60335735482.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.553f52c2sU4BtJ&s=p [25] https://www.alibaba.com/product-detail/Automatic-Sterilizer-Automatic-ChineseMedicine-Autoclave_1700000443679.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.553f52c2sU4BtJ&s=p [26] https://www.alibaba.com/product-detail/160ton-150HP-Long-life-timeshell_62009817686.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.6fc753fdSuq6UI&s=p [27] https://www.alibaba.com/product-detail/TDG-speed-adjustable-quantitative-feederconveyor_581321868.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.1ac846bbKZvGq8 [28] https://acrison.com/acrison/product-lines/weigh-feeders/weight-loss-weigh-feedersmodel-403-series/ [29] https://www.huataioilmachine.com/oil-extraction-system-equipment/rotocelextractor.html [30] https://www.alibaba.com/product-detail/Vacuum-external-circulation-single-effect crystallizatio_62377560674.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.7f513b509mDPWo [31] https://www.alibaba.com/product-detail/Twin-Shaft-Paddle-Mixer-PaddleMixer_60116418031.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.244a5670jryodT [32] https://www.alibaba.com/product-detail/High-speed-And-High-efficiencyTubular_1600233295779.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.3ac94a9fRX84iJ [33] https://www.alibaba.com/product-detail/New-design-stainless-steel-highshear_1600069209115.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.1e4ba381mHGByE [34] https://www.alibaba.com/product-detail/vacuum-drum-belt-conveyor-beltvacuum_1600233058183.html? spm=a2700.galleryofferlist.normal_offer.d_title.5b0f4f39vSYzXI Trang 76 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ĐACN 2: Sản xuất Mannanase cố định GVHD: TS Nguyễn Hoàng Minh [35] https://www.alibaba.com/product-detail/Good-sell-multi-head-weight14_62137060926.html?spm=a2700.details.0.0.343d15feA0p0Rz [36] https://boninoxtanadaithanh.com.vn/pro/may-bom-ly-tam-ecm130/ Trang 77 SVTH: Trần Thu Trang – Lớp 17SH ... nghiệp sản xuất giấy Do việc sản xuất enzyme chế phẩm cần thiết Bên cạnh đó, Chitosan nghiên cứu rộng rãi khả cố định enzym Nó mang lại hiệu tốt sử dụng để cố định Mannanase Enzyme cố định lên chitosan. .. Enzyme cố đinh 1.3.1 Giới thiệu Enzyme cố định enzyme định vị vật lý vào vài vùng xác định chất mang mà giữ hoạt tính xúc tác sử dụng lặp lại nhiều lần [14] Có thể nói ? ?enzyme cố định enzyme định. .. việc cố định enzyme Hơn nữa, có mặt nhóm amin (-NH2) chitosan enzyme dễ dàng tạo liên kết cộng hóa trị với cầu nối, ví dụ gốc aldehyde[16] 1.3.4 Cố định Enzyme mannanase lên chất mang Chitosan Chitosan