Trong nghiên cứu này, màng gồm cellulose vi khuẩn và cốt nghệ tươi (CVK-CNT) được chế tạo thành công từ các phế liệu hoặc nguyên liệu rẻ tiền, thân thiện môi trường (nước dừa, nước vo gạo, cốt nghệ tươi).
BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM - HỘI NGHỊ KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ DOI: 10.15625/vap.2020.00075 CHẾ TẠO MÀNG PHÂN HỦY SINH HỌC BẰNG TỔNG HỢP TỪ NGUYÊN LIỆU THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG ỨNG DỤNG BẢO QUẢN CAM SÀNH HÀM YÊN Trịnh Thúy Vân2, Phạm Thị Lan Hương3, Cao Bá Cường1, Ngơ Thị Thương1, Nguyễn Xn Thành1,* Tóm tắt: Màng phân hủy sinh học sử dụng chất kết hợp chất chống vi sinh vật sau chúng áp dụng bảo quản trái để kéo dài thời hạn sử dụng tăng chất lượng bảo quản Trong nghiên cứu này, màng gồm cellulose vi khuẩn cốt nghệ tươi (CVK-CNT) chế tạo thành công từ phế liệu nguyên liệu rẻ tiền, thân thiện môi trường (nước dừa, nước vo gạo, cốt nghệ tươi) CVK tổng hợp Acetobacter xylinum nước dừa nước vo gạo Màng CVK-CNT có độ bền học khả cản vi sinh vật tốt Ứng dụng màng CVK-CNT bọc bảo quản cam Hàm Yên sau thu hoạch, giúp khối lượng cam giảm chậm trì chất lượng cảm quan cam sau 15 ngày bảo quản Màng CVK-CNT có tiềm ứng dụng bao gói bảo quản thực phẩm thay túi nilon tiết kiệm chi phí Từ khóa: Acetobacter xylinum, bảo quản cam, cốt nghệ tươi, màng phân hủy sinh học, vật liệu thân thiện môi trường ĐẶT VẤN ĐỀ Các polyme tự nhiên thể số đặc tính phù hợp sử dụng làm màng bảo quản thực phẩm ăn được, có khả phân hủy sinh học, có tính tương thích sinh học tính chất rào cản theo Azeredo et al., (2017) Việc tìm kiếm loại chất bảo quản thực phẩm có nguồn gốc sinh học vật liệu thay polyme dầu mỏ, giảm thiểu ô nhiễm môi trường thu hút chú ý nhà nghiên cứu Sử dụng chất kháng khuẩn có nguồn gốc sinh học bảo quản, chế biến thực phẩm quan tâm nhiều theo nghiên cứu Padrao et al., (2016), Nguyễn Xuân Thành nnk (2019) Trong số polyme phân hủy sinh học, cellulose vi khuẩn (CVK) tổng hợp từ vi khuẩn (VK), loại polyme sản xuất từ trình lên men vi sinh vật (VSV) đề cập đến Azeredo et al., (2017), Nguyễn Thúy Hương Trần Thị Tưởng An (2008), Padrao et al., (2016), Vilela et al., (2019) Nhằm giảm giá thành chống nhiễm mơi trường, CVK sản xuất từ số loại môi trường dinh dưỡng khác theo mô tả Islam et al., (2017), Nguyễn Xuân Thành nnk (2019), có khả giữ thấm hút nước cao, có tính xốp chọn lọc, có cấu trúc mạng sợi siêu mịn cỡ nanomet độ tinh khiết cao CVK làm chất mang giúp cố định Lactococcus lactic thu nhận bacteriocin để ứng dụng bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu theo nghiên cứu 1Viện Nghiên cứu Khoa học Ứng dụng, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội THPT Tân Trào, Tuyên Quang 3Trường THPT Kim Anh, Hà Nội *Email: nguyenxuanthanh@hpu2.edu.vn 2Trường PHẦN II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SINH HỌC PHỤC VỤ ĐỜI SỐNG VÀ PHÁT TRIỂN XÃ HỘI 609 Nguyễn Thúy Hương Trần Thị Tưởng An (2008) CVK cịn có khả hấp phụ số chất lactoferrin tạo loại bao bì kháng khuẩn ăn theo mơ tả Padrao et al (2016) Từ lâu huyện Hàm Yên - tỉnh Tuyên Quang biết đến sản phẩm tiếng “cam sành Hàm Yên” Cây cam chiếm ví trí quan trọng phát triển kinh tế huyện, giúp xố đói giảm nghèo, tăng thu nhập cho người dân Tuy nhiên, việc bảo quản cam sau thu hoạch vấn đề cần giải loại trái khác, tổn thất sau thu hoạch cam cao Nghiên cứu nhằm mục đích chế tạo màng chế phẩm từ phế liệu nguyên liệu rẻ tiền thân thiện môi trường (nước dừa, nước vo gạo, cốt nghệ tươi) để ứng dụng làm màng bảo quản cam sành Hàm Yên VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu trang thiết bị nghiên cứu Chủng vi sinh vật: Vi khuẩn Acetobacter xylinum phân lập từ dịch chè xanh lên men ni cấy phịng Vi sinh - Động vật, Viện NCKH&ƯD - Trường ĐHSP Hà Nội Các chủng vi khuẩn S haemolyticus, E coli nấm mốc cung cấp Viện Công nghệ Môi trường - Viện Hàn lâm Khoa học Cơng nghệ Việt Nam Hóa chất: Cao nấm men (Mỹ); peptone (European Union); hóa chất khác đạt tiêu chuẩn dùng phân tích Trang thiết bị: Kính hiển vi điện tử quét trường phát xạ FE-SEM (Hitachi S-4800, Nhật Bản); Thiết bị đo lý vạn (ZWICK, Đức); Máy khuấy từ gia nhiệt (IKA, Đức); Nồi hấp khử trùng (HV-110/HIRAIAMA, Nhật Bản); Buồng cấy vô trùng (Haraeus, Đức); Cân phân tích (Sartorius, Thụy Sỹ); Tủ sấy, tủ ấm (Binder, Đức) Môi trường nuôi cấy theo mô tả Islam et al., (2017), Nguyễn Xuân Thành nnk (2019): Môi trường nước dừa già (MTD) gồm glucose (20 g), pepton (10 g), diamoni photphat (0,5 g), amoni sulfat (0,5 g), nước dừa già (1000 ml); Môi trường nước vo gạo (MTG) gồm glucose (20 g), pepton (10 g), diamoni photphat (0,5 g), amoni sulfat (0,5 g), nước vo gạo (1000 ml) Quả cam sành Hàm Yên trồng huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang Vụ cam tháng 10-11 năm 2019 Các tươi, cứng có kích thước tương đối đồng 2.2 Phương pháp nghiên cứu Chế tạo màng chế phẩm từ cellulose vi khuẩn cốt nghệ tươi Tạo màng cellulose vi khuẩn (CVK) từ môi trường nuôi cấy (MTD, MTG) theo mô tả Nguyễn Xuân Thành nnk (2019) gồm bước: Chuẩn bị môi trường; Hấp khử trùng môi trường 113 oC 15 phút; Lấy môi trường khử trùng tia UV 15 phút để nguội; Bổ sung 10% dịch giống lắc cho giống phân bố dung dịch; Chuyển dịch sang dụng cụ ni cấy theo kích thước nghiên cứu (30x20x5 cm), dùng gạc vô trùng bịt miệng dụng cụ, đặt tĩnh 7-10 ngày 28 oC; Thu màng CVK thô độ dày 0,5 cm tạo từ môi trường nuôi cấy (CVK-MTD, CVK-MTG) xử lý tinh tạo màng CVK dùng làm thực nghiệm BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM 610 Tạo dung dịch cốt nghệ tươi (CNT): Nghệ tươi sau mua gọt vỏ, rửa để nước Cân 200 g nghệ tươi cắt nhỏ xay nhuyễn 1000 ml etanol 96% Lọc qua rây lọc để loại bỏ sơ bã nghệ Ly tâm dịch nghệ máy ly tâm 15 phút 6000 v/p để loại bỏ hoàn tồn bã nghệ Bảo quản dịch chiết bình có nút kín Tạo màng chế phẩm từ màng CVK CNT: Bổ sung khoảng 100 g màng CVK vào 200 ml dung dịch CNT, rung siêu âm thời gian 25 oC Đánh giá đặc tính màng chế phẩm Cấu trúc màng: Xác định cấu trúc bề mặt kính hiển vi điện tử quét trường phát xạ FE-SEM theo mô tả Nguyễn Xuân Thành nnk (2019), Vilela et al., (2019): Mẫu sấy 40 oC thời gian 20 phút, sau phủ lớp platin mỏng đặt vào buồng soi mẫu thiết bị Sử dụng kính hiển vi FE-SEM Hitachi S-4800 có độ phóng đại M = 20-800000 x, độ phân giải δ = 1,0 nm, điện áp gia tốc U = 10 kV Độ bền học màng: Độ bền kéo đứt độ giãn dài đánh giá theo phương pháp ASTM D882 theo mô tả Padrao et al., (2016), Nguyễn Xuân Thành nnk (2019) sử dụng thiết bị đo lý vạn (ZWICK, Đức) Độ bền kéo đứt đặc tính chịu lực kéo đứt vật liệu; cịn gọi ứng suất kéo cực đại; biểu thị megapascals (MPa) Độ giãn dài biến dạng dài mẫu thử; tính % chiều dài mẫu thử ban đầu (đơn vị mm) Khả cản vi sinh vật màng: Thử khả cản vi sinh vật (VSV) phương pháp khuếch tán môi trường thạch đĩa theo mô tả Nguyễn Xuân Thành (2019) Sử dụng công thức tạo môi trường thạch tiêu chuẩn Dùng máy rung siêu âm rung phút cho thành phần dinh dưỡng tan đun sôi Chia thạch dinh dưỡng vào đĩa petri với độ dày thạch 0,5 cm Bản 1: CKV-MTD-CNT, 2: CVK-MTGCNT, 3: gạc vô khuẩn Nấm mốc, vi khuẩn trang lên thạch Đậy nắp đĩa petri để khơng khí thống mát Sau quan sát lượng VSV mọc sau ngày Đánh giá khả ứng dụng màng chế phẩm bảo quản cam Hàm Yên Sử dụng màng chế phẩm bọc cam Hàm Yên (Tuyên Quang) theo dõi biến đổi cân nặng, màu sắc, độ cứng chất lượng cảm quan cam trình bảo quản Mỗi lần thí nghiệm chọn 09 cam có kích thước tương đối đồng đều, đánh số thứ tự cam, cân trọng lượng chia làm lô gồm: Lô (Đối chứng); Lô (Bọc màng chế phẩm để đánh giá hao hụt khối lượng cam); Lô (Bọc màng chế phẩm để đánh giá chất lượng cảm quan cảm) Sau lơ đặt thùng carton để nơi khơ thống gió, lơ bọc kín màng chế phẩm đặt thùng carton để nơi khơ thống gió (Thí nghiệm lặp lại lần) Sau 15 ngày kiểm tra độ hao hụt khối lượng cam lô đối chứng lô thứ 2; đánh giá cảm quan màu sắc, độ cứng chất lượng cam lô đối chứng lô thứ Phương pháp xử lý thống kê Các số liệu phân tích xử lý thơng qua phần mềm Microsoft Excel 2010 biểu diễn dạng “số trung bình ± độ lệch chuẩn” ( ± SD) Những khác biệt coi có ý nghĩa thống kê giá trị p nhỏ 0,05 Mỗi công thức đo lặp lại lần PHẦN II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SINH HỌC PHỤC VỤ ĐỜI SỐNG VÀ PHÁT TRIỂN XÃ HỘI 611 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Chế tạo màng chế phẩm Ảnh hưởng tỷ lệ chất cảm ứng Các loại màng CVK tạo vi khuẩn Acetobacter xylinum môi trường nước dừa (MTD) nước vo gạo (MTG) sau xử lý tinh minh họa Hình Dựa đánh giá cảm quan màng CVK cho kết sau: Màng CVK-MTG có màu trắng đục; màng CVK-MTD có màu trắng đục ngả nâu nhạt nhẹ Kết phù hợp với nghiên cứu Nguyễn Xuân Thành nnk (2019) CVK-MTD CVK-MTG CVK-CNT ướt CVK-CNT khơ Hình Các loại màng CVK-MTD, CVK-MTG tinh chế CKV-CNT thành phẩm Màng CVK tinh chế sau để nước ngâm dung dịch CNT (khoảng 100 g màng CVK 200 ml dung dịch CNT) sử dụng rung siêu âm 25 oC thời gian Sau đó, màng CVK vớt để nước trải màng phơi bề mặt nhiệt độ thường thu màng thành phẩm có dạng mỏng dai (Hình 1) 3.2 Đánh giá đặc tính màng chế phẩm 3.2.1 Cấu trúc màng Cấu trúc loại màng CVK màng CVK-CNT xác định kính hiển vi điện tử quét trường phát xạ FE-SEM Kết chụp FE-SEM trình bày Hình CVK-MTD CVK-MTD-CNT CVK-MTG CVK-MTG-CNT Hình Ảnh FE-SEM loại màng CVK CVK-CNT Kết cho thấy màng CVK-MTC gồm sợi có cấu trúc ổn định, có kích thước nhau, đan xen tạo kích thước lỗ màng tương đương nhau; khi, màng CVK-MTG gồm sợi có khác biệt so với CVK-MTC, kích thước lỗ màng thay đổi, sợi màng có liên kết lỏng lẻo hơn, có nhiều điểm đứt gãy Như vậy, hệ sợi màng CVK-MTDCNT đan xen dày so với màng CVK-MTG-CNT Kết phù hợp với nghiên cứu Nguyễn Xuân Thành nnk (2019) Hơn nữa, loại màng CVK hấp BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM 612 phụ CNT cho thấy CNT hấp thụ vào cách bao quanh hệ sợi làm cho cấu trúc hệ sợi dày to 3.2.2 Độ bền học màng Xác định độ bền học gồm độ bền kéo đứt (Mpa) độ giãn dài (%) theo phương pháp phân tích ASTM D882 Kết Bảng cho thấy giá trị độ bền kéo đứt độ giãn dài màng CVK-MTD-CNT lớn màng CVK-MTG-CNT Kết phù hợp với kết chụp mẫu FE-SEM, vật liệu CVK-MTD có cấu trúc sợi không bị đứt gãy, bề mặt màng mịn theo nghiên cứu Nguyễn Xuân Thành nnk (2019) ̅ ± SD, n = 3) Bảng Độ bền học CVK-MTD-CNT CVK-MTG-CNT (𝑿 Chỉ số Độ bền kéo đứt (MPa) Độ giãn dài (%) CVK-MTD-CNT 56,01 ± 2,83 4,85 ± 1,17 CVK-MTG-CNT 28,74 ± 1,87 2,62 ± 0,59 3.2.3 Khả cản vi sinh vật màng Không bọc ban đầu Bọc gạc vô khuẩn ban đầu Bọc CVK-CNT ban đầu Không bọc sau ngày Bọc gạc vô khuẩn sau ngày Bọc CVK-CNT sau ngày Hình Đánh giá khả ngăn cản vi sinh vật màng CVK-CNT Khả cản VSV màng CVK-CNT đánh giá cách dùng màng bọc đĩa petri có mơi trường dinh dưỡng dạng thạch, theo dõi phát triển VSV (đặc biệt nấm mốc) Trải VSV bề mặt thạch dinh dưỡng gồm chủng vi khuẩn S haemolyticus, E coli nấm mốc qua ngày thu kết Hình cho thấy: ngày đầu tiên, VSV mọc chậm, đến ngày thứ 3, VSV mọc lên nhanh thích nghi mơi trường Quan sát bề mặt thạch cho kết quả: lật màng CVK-MTD-CNT CVK-MTG-CNT thấy điểm tiếp màng môi trường thạch không xuất VSV; lật lớp gạc vơ trùng cho thấy có VSV phát triển Kết thu cho thấy màng CVK-CNT cản VSV tốt PHẦN II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SINH HỌC PHỤC VỤ ĐỜI SỐNG VÀ PHÁT TRIỂN XÃ HỘI 613 3.3 Đánh giá khả ứng dụng màng chế phẩm bảo quản cam Hàm Yên Sự hao hụt khối lượng cam sau thu hái 15 ngày để nhiệt độ thường, không sử dụng màng bọc sử dụng màng bọc ăn CVK-CNT trình bày Bảng Mo (g) khối lượng ban đầu cam, M1 (g) khối lượng cam sau thu hái 15 ngày khơng bọc màng có bọc màng CVK-CNT bảo quản nhiệt độ thường ̅ ± SD, n = 9) Bảng Sự thay đổi khối lượng theo thời gian bảo quản cam (𝑿 Thời gian bảo quản ngày 15 ngày Không bọc màng bảo quản Khối lượng cam (g) điều kiện Không bọc màng (ĐC) Bọc màng CVK-CNT 331,3 ± 10,7 310,0 ± 19,5 321,9 ± 10,9 304,9 ± 19,8 Trước bọc CVK-CNT Không bọc màng bảo quản Sau 15 ngày không bọc màng Sau 15 ngày bọc CVK-CNT Bọc màng CVK-CNT Hình Sự thay đổi chất lượng cảm quan cam dùng màng bọc CVK-CNT Kết Bảng cho thấy lô cam không dùng màng bảo quản có khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) Mo M1, chứng tỏ có giảm khối lượng cam sau thu hái 15 để nhiệt độ thường mà không sử dụng phương pháp bảo quản Trong đó, lô cam sử dụng màng CVK-CNT bọc bảo quản khác biệt có ý nghĩa thống kê (p > 0,05) Mo M1, chứng tỏ khơng có giảm đáng kể giảm nhẹ khối lượng cam sau thu hái 15 để nhiệt độ thường sử dụng màng CVK-CNT để bảo quản Như vậy, cam bảo quản màng bọc CVK-CNT có khối lượng cam giảm chậm so với cam không bảo quản màng bọc Sự thay đổi chất lượng cảm quan cam trình bày Hình Từ kết Hình cho thấy sau 15 ngày thu hái màu sắc độ bóng vỏ cam lô cam không bọc màng bảo quản (đối chứng) có thay đổi rõ ràng: màu cam bị thâm, khơng cịn độ bóng vỏ, vỏ bắt đầu xuất chấm mốc, cam bị mềm; đó, cam bọc màng CVK-CNT giữ màu sắc ban đầu, vỏ cam 614 BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM bóng đẹp, cam bề mặt vỏ khơng có xuất nấm mốc Như vậy, màng bọc CVK-CNT vừa làm giảm nước vừa có tác dụng ngăn cản nấm mốc cam Ngồi ra, bổ đơi cam khơng bọc màng bảo quản bề mặt bị chảy nước nhiều, kết cấu cam bị thay đổi, tép cam bị vỡ nát; cam bọc màng CVK-CNT bổ bề mặt khơng bị chảy nước, kết cấu cam tép cam không bị vỡ nát KẾT LUẬN Chế tạo thành công màng CVK-CNT từ phế liệu nguyên liệu rẻ tiền thân thiện môi trường (nước dừa, nước vo gạo, củ nghệ tươi) CVK tổng hợp Acetobacter xylinum nước dừa nước vo gạo Màng CVK-CNT có độ bền học khả cản vi sinh vật tốt Ứng dụng màng CVK-CNT bọc bảo quản cam Hàm Yên sau thu hoạch, giúp khối lượng cam giảm chậm trì chất lượng cảm quan cam sau 15 ngày bảo quản Màng CVK-CNT có tiềm ứng dụng bao gói bảo quản thực phẩm thay túi nilon tiết kiệm chi phí Lời cảm ơn: Kết nghiên cứu thực Viện NCKH&ƯD (ISA) - Trường ĐHSP Hà Nội (HPU2) Xin trân trọng cảm ơn thành viên cộng tác viên nhóm nghiên cứu Kỹ thuật sinh y dược học (BIPERG) Viện NCKH&ƯD (ISA, HPU2) hỗ trợ thực nội dung nghiên cứu TÀI LIỆU THAM KHẢO Azeredo H M C., Rosa M F., Mattoso L H C., 2017 Nanocellulose in bio-based food packaging applications Ind Crops Prod., 97: 664-671 Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An, 2008 Thu nhận Bacteriocin phương pháp lên men tế bào Lactococcus lactic cố định chất mang cellulose vi khuẩn ứng dụng bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ, 11(9): 100-109 Islam M U., Ullah M W., Khan S., Shah N., Park J K., 2017 Strategies for cost-effective and enhanced production of bacterial cellulose”, Int J Biol Macromol., 102, 1166-1173 Padrao J., Goncalves S., Silva J P., Sencadas V., Lanceros M S., Pinheiro A C., Vicente A A., Rodrigues L R., Dourado F., 2016 Bacterial cellulose-lactoferrin as an antimicrobial edible packaging Food Hydrocoll, 58: 126-140 Nguyễn Xuân Thành, 2019 Nghiên cứu số đặc tính màng 3D-nano-cellulose hấp phụ berberin định hướng dùng bọc thực phẩm tươi sống Tạp chí Khoa học Cơng nghệ - Đại học Thái Nguyên, 202(09): 45-52 Nguyễn Xuân Thành, Trần Thị Lan Dung, Phạm Thùy Dung, Nguyễn Hải Đăng, 2019 Chế tạo màng bọc thực phẩm đa thay túi nilon từ vật liệu 3D-nano-cellulose berberin Tạp chí Khoa học Công nghệ - Đại học Thái Nguyên, 197(04): 45-51 Vilela C., Moreirinha C., Domingues E M., Figueiredo F M L., Almeida A., Freire C S R., 2019 Antimicrobial and conductive nanocellulose-based films for active and intelligent food packaging Nanomaterials, 9(7): 1-16 PHẦN II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SINH HỌC PHỤC VỤ ĐỜI SỐNG VÀ PHÁT TRIỂN XÃ HỘI 615 FABRICATION OF BIODEGRADABLE MEMBRANES BY SYNTHESIS FROM ENVIRONMENTALLY FRIENDLY MATERIALS FOR APPLYING HAM YEN ORANGE PRESERVATION Trinh Thuy Van2, Pham Thi Lan Huong3, Cao Ba Cuong1, Ngo Thi Thuong1, Nguyen Xuan Thanh1,* Abstracts: Biodegradable membranes are utilized as matrixes for incorporating antimicrobial agents, and are then applied in the preservation of the fruits to prolong shelf life and enhance storage quality In this study, the biodegradable membranes including bacterial cellulose and fresh turmeric extract (BC-FT), were successfully produced from environmentally-friendly waste or cheap materials (coconut water, rice water, fresh turmeric extract) BC was synthesised by Acetobacter xylinum in coconut water and rice water BC-FT membranes have good mechanical strength and antimicrobial ability Application of BC-FT membranes on packed and preserved Ham Yen orange post-harvest, helped the orange mass to slow down and maintained the sensory quality of the oranges after 15 days of storage BC-FT membranes have the potential to be used in food packaging and preservation to replace plastic bags and to save costs Keywords: Acetobacter xylinum, biodegradable membranes, environmentallyfriendly material, fresh turmeric extract, orange preservation 1Institute of Scientific Research and Applications, Hanoi Pedagogical University 2Tan Trao High School, Tuyen Quang 3Kim Anh High School, Hanoi *Email: nguyenxuanthanh@hpu2.edu.vn ... giá khả ứng dụng màng chế phẩm bảo quản cam Hàm Yên Sử dụng màng chế phẩm bọc cam Hàm Yên (Tuyên Quang) theo dõi biến đổi cân nặng, màu sắc, độ cứng chất lượng cảm quan cam q trình bảo quản Mỗi... việc bảo quản cam sau thu hoạch vấn đề cần giải loại trái khác, tổn thất sau thu hoạch cam cao Nghiên cứu nhằm mục đích chế tạo màng chế phẩm từ phế liệu nguyên liệu rẻ tiền thân thiện môi trường. .. thấy màng CVK-CNT cản VSV tốt PHẦN II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SINH HỌC PHỤC VỤ ĐỜI SỐNG VÀ PHÁT TRIỂN XÃ HỘI 613 3.3 Đánh giá khả ứng dụng màng chế phẩm bảo quản cam Hàm Yên Sự hao hụt khối lượng cam