Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
1. Bùi Ái (2005), Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, NXB Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm |
Tác giả: |
Bùi Ái |
Nhà XB: |
NXB Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh |
Năm: |
2005 |
|
2. Bùi Hữu Thuận, Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa (2004), Bài giảng Sinh hóa thực phẩm, Đại học Cần Thơ |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bài giảng Sinh hóa thực phẩm |
Tác giả: |
Bùi Hữu Thuận, Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa |
Năm: |
2004 |
|
3. Bùi Thị Quỳnh Hoa (2006), Bài giảng Công nghệ sản xuất Rượu bia và Nước giải khát, Đại học Cần Thơ |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bài giảng Công nghệ sản xuất Rượu bia và Nước giải khát |
Tác giả: |
Bùi Thị Quỳnh Hoa |
Năm: |
2006 |
|
4. Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa, Nguyễn Bảo Lộc (2005), Giáo trình Kiểm tra chất lượng sản phẩm, Đại học Cần Thơ |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Giáo trình Kiểm tra chất lượng sản phẩm |
Tác giả: |
Dương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa, Nguyễn Bảo Lộc |
Năm: |
2005 |
|
5. Hoàng Đình Hòa (2002), Công nghệ sản xuất malt và bia, NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất malt và bia |
Tác giả: |
Hoàng Đình Hòa |
Nhà XB: |
NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Năm: |
2002 |
|
6. Hoàng Kim Anh (2006), Hóa học thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
Tác giả: |
Hoàng Kim Anh |
Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
Năm: |
2006 |
|
7. Lê Thanh Mai et al. (2005), Các phương pháp phân tích ngành Công nghệ lên men, NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Các phương pháp phân tích ngành Công nghệ lên men |
Tác giả: |
Lê Thanh Mai et al |
Nhà XB: |
NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Năm: |
2005 |
|
8. Nguyễn Đức Lượng et al. (2004), Công nghệ Enzym, NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ Enzym |
Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng et al |
Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh |
Năm: |
2004 |
|
9. Nguyễn Thị Hiền et al. (2007), Khoa học – công nghệ Malt và Bia, NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Khoa học – công nghệ Malt và Bia |
Tác giả: |
Nguyễn Thị Hiền et al |
Nhà XB: |
NXB Khoa học và Kỹ thuật |
Năm: |
2007 |
|
10. Nguyễn Thị Thu Thủy, Bài giảng Sinh hóa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Cần Thơ |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bài giảng Sinh hóa Công nghệ Thực phẩm |
|
11. SOFRI Vietnam (2002), Fruits in Vietnam, Hà Nội. Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Fruits in Vietnam", Hà Nội |
Tác giả: |
SOFRI Vietnam |
Năm: |
2002 |
|
1. Biocatalysts Ltd, The use of enzymes in brewing, Parc Nantgarw, CF15 7QQ, Wales, UK |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
The use of enzymes in brewing |
|
3. Ian L Ward, The Nature, Formation& Prevention of Beer Hazes, Brewers Wholesale Supply Inc, 312 Connell Hwy, Newport |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
The Nature, Formation& Prevention of Beer Hazes |
|
4. ISP (International Speciality Products) (2002), Polyclar ® : Stabilizers for Beer, 1361 Alps Road, Wayne, New Jersey 07470, USA |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Polyclar"®": Stabilizers for Beer |
Tác giả: |
ISP (International Speciality Products) |
Năm: |
2002 |
|
5. Ostergaard, S., Olsson, L., Nielsen, J. (2000), Metabolic engineering of Saccharomyces cerevisiae. Microbiol. MolBiol. Rev |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Metabolic engineering of Saccharomyces cerevisiae |
Tác giả: |
Ostergaard, S., Olsson, L., Nielsen, J |
Năm: |
2000 |
|
6. Ted Goldammer (2000), The Brewers’ Handbook, Apex Publishers |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
The Brewers’ Handbook |
Tác giả: |
Ted Goldammer |
Năm: |
2000 |
|
7. Tim O’Reurke (2002), The role of oxygen in brewing, The BREWER International |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
The role of oxygen in brewing |
Tác giả: |
Tim O’Reurke |
Năm: |
2002 |
|
8. Tim O’Rourke (2002), The Function of Enzyme in Brewing, The BREWER International |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
The Function of Enzyme in Brewing |
Tác giả: |
Tim O’Rourke |
Năm: |
2002 |
|
9. Tim O’Rourke (2002), The Role of pH in Brewing, Volume 2 Issue 8, The BREWER International |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
The Role of pH in Brewing |
Tác giả: |
Tim O’Rourke |
Năm: |
2002 |
|
10. Wolfgang Kunze (1996), Technology Brewing and Malting, VLB Berlin.. Tài liệu từ Internet |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Technology Brewing and Malting", VLB Berlin |
Tác giả: |
Wolfgang Kunze |
Năm: |
1996 |
|