NHẬP MÔN ĂN CƠM GẠO LỨT THEO PHƯƠNG PHÁP OHSAWA

Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 NHẬP MÔN ĂN CƠM GẠO LỨT THEO PHƯƠNG PHÁP OHSAWA Tác giả: HUỲNH VĂN BA "Nhờ thuật trường sinh, biến đổi gian phù phiếm, chật hẹp buồn tẻ thành địa đàng tràn đầy hạnh phúc GEORGE OHSAWA LỜI NÓI ĐẦU Vốn người ốm mai đau nhỡ mang phải thể tâm hồn bệnh hoạn mà y học Đông, Tây Ta chữa hồi khơng hết chẳng rõ ngun nhân Ngày sức khỏe đầy đủ, tinh thần thản vui tươi, vượt nhiều chúng bạn tuổi, tất nhờ Phương pháp thực dưỡng trường sinh kỳ diệu Ơn đức Ohsawa trời biển Ước mong tất người vốn cảnh ngộ ngặt nghèo đau khổ mình, phục hồi sức khỏe hồn tồn, khơng gây phiền lụy ai, thênh thang vào lịng tự vơ hạn sống cá biển chim trời, xin soạn tập giới thiệu bé nhỏ Kính xin quí vị độc giả thấy có điều bất ổn, bổ khuyết giùm cho, chúng tơi vơ vàn cảm kích cám ơn Huỳnh Văn Ba Phần PHƯƠNG PHÁP OHSAWA LÀ GÌ? Trong thời gian đau ốm, tơi ăn uống cẩn thận Nhờ mà tránh điều trị thuốc men G.O Phương pháp trường sinh Ohsawa khơng xác, “Gạo lứt Muối mè”, phép thực dưỡng đắn thiên nhiên, chủ trương dùng ngũ cốc lứt (gạo, nếp, kê, bắp, lúa mì, lúa mạch với gia vị muối mè hay tương đậu nành lâu năm làm thực phẩm khéo phối hợp vốới vơ lượng ăn phụ rau củ để ứng phó với vơ vàn bệnh hoạn trì sức khỏe bền vững, đồng thời khai mở trí phán đốn tối cao vốn tiềm ẩn người Nhiều người nghĩ rằng, dầu phương pháp có cơng trị liệu chứng ngặt nghèo, mãn tính, nan y mà “kéo mãi” cơm lứt chịu nổi, khổ hạnh nhiêu! Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Sự thật nói, khơng phải vậy, lẽ có nhiều người “quen hơi” cơm rồi, ăn thấy thú vị đậm đà, lại chê cơm trắng dùng trước lạt lẽo đấy! Hơn nữa, “dân gạo lứt” mà ta nấu nướng ăn phụ cách, ngon lành, vừa trị liệu phục hồi sức khỏe, vừa bồi dưỡng tinh thần đời sống thường nhật Thế thì, khơng nên dùng chữ khổ hạnh cho phương pháp Ohsawa rộng lớn kỳ diệu để gây hiểu lầm vô tình làm thiên hạ sợ hãi, khiến số người sinh phỉ báng, phá hỏng đường đạo lý đời thường tương lai hẳn khơng phải xa xơi gì! Đọc sách thực dưỡng, ta thấy PP OHSAWA nghệ thuật ẩm thực mang tính chất biến dịch diệu kỳ: Chuyển hóa thực phẩm thành dược phẩm! Chính vậy, phán đốn thuộc cảm giác mà chê bai pháp môn này, nên “xét lại” tìm hiểu cho thấu đáo Chúng tơi xin nói thêm, vị tham dự bữa tiệc kỷ niệm sinh nhật Tiên sinh Ohsawa trung tâm trường sinh Việt Nam trước đây, hẳn tắc khen ngợi “món ngon vật lạ” chế biến từ gạo lứt, nếp lứt, nếp than, mì lứt, kê, bắp (gọi chung ngũ cốc lứt cịn ngun vẹn chất cám bóng lưỡng hàm chứa nhiều khoáng chất sinh tố) rau củ quen thuộc Nấu nướng này, tưởng khó, thật đơn giản dễ làm, e “không siêng” chút Chúng nói rõ cách làm cách giản dị sau Phần NHỮNG BƯỚC ĐẦU TIÊN Các bạn vứt bỏ tất khơng cần thiết cho đời sống bạn đi, hai năm, bạn thấy gọi Tự DO - HẠNH PHÚC - CÔNG BẰNG G.O Cơm gạo lứt Ai biết phương pháp thực dưỡng Ohsawa lấy ngũ cốc làm thực phẩm chính, mà Việt Nam, gạo lứt Gạo lứt có hai loại đỏ trắng Dùng loại tùy theo vị mình, có điều gạo lứt đỏ trịn Dương nấu nồi áp suất cơm dẻo ngon Nên nhớ tốt nấu nồi đất, nồi ngồi màu gạch, khơng tráng loại men mà chợ hay nơi kinh doanh đồ sành sứ có bán Triệt để tránh dùng nồi điện hay soong nhôm nấu cơm gạo lứt theo kinh nghiệm chúng tơi, cơm lứt nấu dụng cụ này, kết không khả quan! Nếu nấu nồi áp suất, gạo, rưởi nước, không ngâm trước nấu khoảng từ - 1g30 Còn nồi đất phải ngâm gạo vài nấu tối thiểu phải tiếng đồng hồ cơm mềm ngon Đặc biệt khơng có nồi đất nấu cơm thố sứ hay tô thủy tinh chịu nhiệt, Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 chưng cách thủy nồi áp suất tốt, dành cho ca bệnh nặng khơng rõ ngun nhân Nấu sáng ăn ln chiều Các ăn phụ a Muối mè: Những ăn kèm với cơm gạo lứt thông thường biết muối mè Mè vàng hay đen vỏ đãi đất cát rang bếp lửa, chẳng đợi phơi khô, Mè giã với muối hầm với tỉ lệ hay phần mè phần muối Đây tỉ lệ mà Tiên sinh dạy sách Người Muối mè mặn Dương Tuy mặn dùng ta ăn kèm cơm gia vị nhiều, nhạt đậm tùy theo vị Ta cịn biết, hồi Tiên sinh mắc bệnh Phi Châu dùng có muối không thôi, lượng cao, đến chục gam/ngày với gạo lứt rang đâu có mè mà vài ngày bệnh ung lở nhiệt đới dứt điểm, lúc tuổi Tiên sinh đâu trẻ, khoảng 55 đấy! Q vị sợ trăn trở bệnh dây dưa tức tìm phương tối ưu, dùng mặn, dùng lạt điều cần thiết cho bệnh nhân bước đầu làm thầy thuốc cho mình, bệnh-nhân-ta đâu thầy-thuốc-ta đó, khơng tự thú vị sao! b Tamari: Đây thứ tương nước chắt rrong trình làm tương, dùng để chấm rau thứ xì dầu chay thị trường khơng có hóa chất bảo quản hay loại bột nên thiên nhiên Nếu ta khơng thích muối mè dùng thường xun bữa ăn trị bệnh sỏi thận có tượng vơi hóa xương khớp c Misơ: Sau tương nước lấy hết cịn lại tương đặc, tiếng Nhật misô Đây thứ gia vị, thích cho muối mè Tương đặc chiên với dầu mè coi thứ mắm ruốc chay mà đặc trị bệnh tim mạch, hen suyễn chứng Âm thịnh d Rau củ: Nhiều người nhập môn phương pháp thực dưỡng chưa kinh nghiệm chi mà “chơi ngay” thực đơn số tức 100% cơm gạo lứt với gia vị muối mè, với tỉ lệ chuẩn 1/5 Đây thực đơn tuyệt vời khơng quen dễ sinh phản ứng mạnh mẽ khiến họ hoang mang thấy môn thực dưỡng khổ hạnh cộng thêm sức bác kẻ bàng quan thầy thuốc nên dễ bỏ Có lẽ nguyên mà HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH, Ohsawa cho thực đơn chữa nhanh ăn 5% rau củ, 95% cơm gạo lứt hay loại ngũ cốc khác (như nếp, kê, bắp, lúa mì, lúa mạch gạo lứt thực phẩm chính, qn bình hết, xem thêm CHÂM CỨU, G.O.) Nhiều người không hiểu số 5% rau củ chúng tơi xin thưa, ăn phụ tối thiểu cốt để đưa cơm, khơng khó mà theo đuổi số lâu dài tâm luôn mang ý tưởng: chừng hết bệnh đây, chừng “ăn ra, ăn ra” Tâm lý người bệnh thường nôn nao nên quí vị bệnh nhân đừng bách thần đáng, dây căng dễ đứt, người xưa há khơng nói “bình thường tâm thị đạo” sao! Nay rau củ này, mai rau củ khác, ngồi lê- ghim Dương, q vị dùng thứ “hợp gu” để ăn cho vui đỡ chán, có điều thứ thịnh Âm măng, cà, giá, nấm, khoai tây nên cữ loại khác ăn thơi “tự nhiên” cho chút Có điều ăn loại nên nhận xét sau bữa cơm để biết Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 có thích hợp với khơng Hợp coi bạn thân giao du thường xun, cịn khơng người qua đường đứng bên rào nói chuyện chơi thơi! Cịn thích mà thấy khơng tốt cho bệnh ta chuyển hóa Âm Dương cách chiên xào, hấp, nêm mặn Tóm tắt ta phải tỉnh táo vấn đề chọn lựa thức ăn phụ hay Đây nói, vào phương pháp Ohsawa, bệnh nhân cần có hiểu biết, tỉnh thức, ý chí, khơng phải nơi ngành y khác, thường ta nhắm mắt mà giao sinh mạng cho thầy thuốc, may nhờ rủi chịu! Ta bác sĩ ta, thế! Điều cuối quí vị nên chọn loại gạo rau củ tương đối tươi tốt nghĩa người nông dân dùng phân bón sinh học khơng hóa chất Loại ngày có bán thị trường nên tỉ lệ qn bình K/Na = 5/1 bị lệch lạc dùng, kết thấy khả quan vịng mươi ngày trở lại bệnh dây dưa đến tháng năm kia! Cụ thể ăn phụ gì? Đó cà rốt, bí đỏ bắp cải, sú lơ, hành, củ cải, xà lách xon, rau đắng (trừ q Âm khơng nên dùng măng cà giá nấm, khoai tây, dưa chuột ) Ở nhà quê, có rau củ trồng vườn nhà tốt nhất, rau hoang dã thấy dã trại mà hái dùng hay Hồi Tiên sinh qua Pháp, ông thường lượm rau củ người ta bỏ phí chợ hay bứt cỏ mọc hoang dại ăn bước đường ông khen ăn thú vị! Tuy nhiên tốt hay xấu, để chữa bệnh ta nên dùng lượng tối thiểu để ăn cơm cho vui khơng phải thưởng thức rau Và q vị nên nhớ khơng nên ăn nhiều ăn phụ lúc mà nên này, mai khác để bữa ăn có tính đa dạng dễ nhận định vấn đề thích hợp khơng Nếu có chẳng ổn sau bữa cơm ta phải hồi tưởng điểm mặt đáng ngờ gây ra, mà người ăn chay thích ăn thường xuyên đậu khuôn, đậu hủ, sữa đậu nành chúng Âm thích hợp cho khỏe mạnh Đặc biệt chao Âm “dễ sợ”, không nên dùng e Thịt cá: Phương pháp Ohsawa phép ăn chay tôn giáo mà cách ăn uống trọng quân bình cho thể để mở mang trí phán đốn tối cao người Trong 10 cách ăn uống phép Zen Macrobiotics (Phương pháp Trường sinh đạo thiền), Tiên sinh có đề cách ăn uống cuối có liên quan đến động vật tức thịt cá Tuy nhiên sách dạy nấu ăn để gia tăng trí phán đốn thấy cá tính đến mà thơi Đặc biệt bệnh xương cốt, thịt cá khuyến cáo không nên dùng Một sức khỏe phục hồi tinh thần sáng suốt ăn uống thứ theo xét đốn minh mẫn Tự mà tự vơ hạn đích điểm Phương pháp Trường sinh Chúng Ta đừng nhầm lẫn vô hạn thành tựu tự với phóng túng chẳng gì! Cách ăn, cách uống Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Hồi cịn dùng cơm trắng không để ý đến cách ăn thường ăn nhanh cho xong bữa người bận bịu nhiều công chuyện đời thường! Nay, cơm gạo lứt ăn nhanh mà phải nhai, tự nhiên phải nhai, nuốt Càng nhai lâu mu lành bệnh đấy, nhai lần, theo tơi thấy, có khơng ổn cho nhai đến miệng cho nuốt nuốt, có ăn kèm đồ ăn việc nhai khơng có lâu đâu, 50 lần - 100 lần/một búng nhai coi Bữa cơm không vội vội vàng vàng sau xong bữa, ta thấy thể dễ chịu thoải mái uống từ từ cốc nhỏ nước chín để nguội hay cốc nóng trà già thú vị khơng thấy thích thơi Q vị đừng có ép nhịn uống q đáng mà sinh căng thẳng người cịn nhiễm nhiều thuốc men hậu cách ăn uống cũ tồn đọng chẳng hạn, nên thể ta thấy cần phải uống nước để loại trừ bớt ra, chẳng uống chịu không Cho thể “thoải mái” chút đi, thời gian ngắn tiếp theo, nhờ lọc nhiều tự nhiên khơng địi hỏi phải uống nhiều trước lúc ta chiêm nghiệm thấy thể tự nhiên không thèm uống nhiều nước, cố nhịn, mà tốt, có sức khỏe, dễ chịu! Những đọc “HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH y học trường sinh Viễn-Đông” mà nguyên tắc tiếng Nhật (đã in đến 465 lần đủ biết độc giả Nhật hâm mộ sách đến mức nào), Tiên sinh có đề phép ăn kiêng thoải mái chút vòng hai tháng trước áp dụng pháp thực dưỡng nghiêm túc để chữa nhanh bệnh dầu ngặt nghèo đến đâu Tuy nhiên điều tùy thuộc nhận định cá nhân, không thiết phải này, phải nọ, miễn sức khỏe tăng tiến, tinh thần phấn khởi, khơng dấy lên nhiều nỗi nơn nóng, hoang mang Vậy sơ lạ lẫm với phép ăn kiêng mà từ hồi tới chưa thấy, chưa quen vào, khoan nhập số (hoàn toàn có cơm lứt hay loại ngũ cốc lứt khác với chút gia vị muối mè, tương nước hay tương đặc lâu năm ) để dễ bị hoảng sợ gặp phải số phản ứng tốt lành Tức thay gạo trắng gạo lứt đi, ăn cơm lứt nhiều ăn phụ ngày, bớt uống nhiều nước trước từ từ thấy sức khỏe tốt ra, từ tất có phấn khởi hăng hái triệt để hầu gặt hái mong muốn mà chưa đạt, không bị chùn chân gặp phải vài trở ngại “Vạn khởi đầu nan” Kiêng cữ Đây vấn đề độc đáo phép thực dưỡng Ohsawa! Khó điểm mà tuyệt vời điểm Trước thời Ohsawa biết điều hệ trọng mà y học Tây phương Đông phương khác Họ cho ăn “thả cửa, thả giàn” vậy, thuốc có hay khó mà dứt hẳn bệnh căn, thuốc “đánh xuôi” mà đồ ăn thức uống “phản động” “kèn thổi ngược”! Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Chúng ta nên biết vào đường thực dưỡng thực phép ăn kiêng khơng dùng thuốc đương nhiên phải kiêng cữ triệt để thời gian trị bệnh, không nên xem thường vấn đề để không thấy tuyệt vời, kỳ diệu nó, nên đến chỗ phản bác vu vơ, thiệt hại trước cho mà thơi! Tơi biết người áp huyết cao, miệng nói ăn cơm gạo lứt số 7, tháng bệnh khơng hết! Hỏi kỹ triệt để có triệt để bữa ăn trưa, tối nhà thơi, cịn sáng sáng làm tơ phở tái nạm gầu, “đá” thêm ly cà phê sữa nóng tiệm hay tách “vinamilk 1” nhà Thế mà hết hẳn bệnh dầu cho chứng tầm thường! Vì sao? Bởi nguyên y khác có thuốc men khống chế bệnh hoạn cịn y thực dưỡng vốn đứng cương vị vương đạo, không tiêu diệt kẻ thù mà cảm hóa nó, làm cho tính chất thù nghịch để theo tức nhờ nơi quân bình cách ăn uống mà bệnh tật tự lui, không cần phải đánh hay tiêu diệt! Tuy nhiên, Tiên sinh Ohsawa đâu có bắt người ta khước từ ngon vật lạ đời Sự kiêng cữ xảy thời kỳ bệnh hoạn thôi, tự chút đỉnh giai đoạn để tự hồn tồn, trước có bệnh phải nhập viện, chịu qui chế nhà thương áp đặt há khơng phải tự sao, hay cỗ xe hư phải đem vào ga-ra sửa chữa, khơng phải “treo giị” sao! Như chúng tơi đây, hồi có bệnh chúng tơi ăn uống kỹ lưỡng lắm, hết hẳn có lơ chơi xa hay gặp phải giao du bất thường hiếu hỉ, lễ lạc, tết gặp “sự cố” khơng hay, trước chúng tơi khơng biết sao, cịn tìm thủ phạm gây bệnh tự chữa thành công, khỏi phải hệ lụy thầy thuốc Đông y, bác sĩ Tây y để bệnh viện có chỗ trống cho người khác “cần nằm” hơn! Chung qui sống đời thường, giống người lịng gian tương đối, khơng tự hào hồn tồn khỏi khổ (thật có mà giới thực dưỡng biết) kiếp người, có khác -chúng biết nguyên nhân bệnh chẳng may mắc chúng tơi tự chữa, trước chữ “biết” mà Cách làm ăn thơng thường: Khi bắt đầu ăn uống theo phương pháp thực dưỡng, hăng hái muốn ăn theo phương thức số tức 100% cơm gạo lứt cho bệnh lui nhanh Nhanh đâu chưa thấy mà chúi mũi chạy xe nhanh mà thắng đĩa cho đứng ngay, có ngày té chết Người ta thường nói “tinh kẻ tân tịng”, ý muốn nói họ lúc bắt đầu vào đạo hăng say, sau cố gắng độ mà “hụt hơi”! Vậy người bệnh bình tĩnh, ăn uống có kỹ 100% chừng số ngày thơi, đến đâu hay đến đấy, đừng đặt cột mốc “thành tích” 21 ngày, 49 ngày khơng tính khoa học sách Ohsawa mà đưa đến hoang mang đổ vỡ Và để tránh tình trạng chẳng “hay ho” trên, Tiên sinh thay 100% ngũ cốc 95% 5% rau củ để ăn cho ngon miệng chút mà có cơng trị bệnh kỳ diệu thường Đây kinh nghiệm trị bệnh khứ mươi năm trước Dầu phản ứng có xảy ra, tơi cảm thấy thoải mái phấn khởi tin tưởng bệnh dứt điểm ngày tới khơng xa, không bợn lên ý nghĩ chừng ăn ra, ăn ngon, ăn trước đây! Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Nhiều người hỏi tơi có sách dạy nấu ăn khơng Tơi đáp có, có coi để tham khảo thơi, nước họ đưa thực đơn, dùng khác Việt Nam, khó mà làm họ Ở Việt Nam có sách dạy làm ăn thực dưỡng Bà Diệu Hạnh Ngơ Thành Nhân Tồn ngon, xin bạn bệnh nhân lưu ý cho, bắt chước sách, làm ngon có ngon với thơi nhiêu khê mà lượng q nhiều (dùng để đãi tiệc tốt), mà đáp ứng tỉ lệ 5% - 10% rau củ thực đơn kỳ diệu chữa nhanh nói Vậy chuyện làm ngon, dành cho nơi chiêu đãi nhà hàng thực dưỡng, để làm biếng hay đãi bạn bè ta đến dùng! Sau xin nêu lên số thực đơn kinh nghiệm tối thiểu để ăn ngon miệng chút mà đồng thời chữa bệnh Tuy nhiên để học hỏi kinh nghiệm, q vị độc giả thân hữu đón đọc sách xuất Bà Lima Ohsawa tựa ZEN COOKERY mà dịch Thuật nấu nướng theo Phương pháp OHSAWA, theo mà bắt chước, mà sáng kiến làm ăn phụ ăn chơi cho ngon miệng lẫn tốt lành để tránh khỏi tiếng đời mai mỉa “bóp hầu bóp họng” lâu nay! a Về ngũ cốc: Đây thức ăn độc cần thiết việc chữa bệnh Nhưng đâu phải ta kéo cơm lứt hay bánh mì đâu Khi ăn cơm, ăn bánh mì đen làm lúa mì lúa mạch lứt (tại điểm thực dưỡng có bán loại bánh mì dùng kèm với bơ mè bơ phụng ngon), đôi lúc ăn cháo nấu nồi áp suất thú vị Với gạo lứt sống ta xay làm bột (dùng tạm cối khô máy sinh tố lấy rây mà sàng lọc cho bột mịn) để làm bánh bánh khọt, bánh bèo, bánh xèo, ăn thú vị mà số 7, số 6,5 thường Còn nước chấm, ta lấy tamari (tương nước) loại ngon lâu năm, pha với chút bơ mè, bơ phọng không đường, thêm chút nước rau hay nước nguội cho lỏng để chấm ăn, thêm chút chanh, chút ớt thơi, chút hành phi hay hành chiên dầu ăn số “ngon phết” chứ! Làm khơng khó khăn gì, có cịn mau nấu cơm đến hai tiếng đồng hồ cơm ngon! Đó chưa nói đến bột gạo lứt làm gạo lứt rang hay bột ngũ cốc phụ gia tỉ lệ độ 5% loại đậu mè để cần khuấy nước sơi mà ăn dặm thêm Cịn cháo gạo khơng thơi, Saigon có nơi bán thực phẩm ngoại nhập lúa mì lúa mạch hắc mạch cán dẹp, ta thể cho chung vào để nấu nhanh cháo thập cẩm lứt, ăn nhà hàng! Ta thêm vào nồi cháo hạt dẻ, bạch quả, hạt điều tươi, vài trái táo tàu… Để kèm chơi cháo ta làm tàuhủ-ky chiên hay bánh tráng lứt nướng, nhai dòn nghe rào rạo “vui tai”! Tuy bảo đơn giản mà khơng có bà nội trợ giúp cho khó thành tựu đấy! Thế nhưng, ta không nên trọng ăn ngon có ngon hay hay cơm gạo lứt Món cơm chiến lược, khéo nấu hay nấu nồi áp suất, ăn nhâm nhi với gia vị muối mè, misô chiên, tamari , nhai lâu chút mà ngẫm nghĩ “cái đời” đời đơi vỡ vạc tận đáy lòng cách triết lý nhé! Đây chỗ “độc đáo” phép thực dưỡng kỳ diệu! b Những phụ đơn giản: Chúng tơi nói khéo nấu chay làm ăn thực dưỡng Ohsawa dễ Chỉ cần không dùng thứ cấm kỵ đường, bột ngọt, bột nêm, hóa chất màu thực phẩm tương đối Phần cịn lại tìm cách phối hợp ăn khơng q Dương hay q Âm Thực phẩm Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Dương Misơ chiên hay muối chẳng hạn, cịn thực phẩm Âm nhiều măng, cà, giá nấm, khoai tây, khoai lang, đậu khuôn, chao, loại đậu, dưa leo (cần tham khảo sách) Nếu quí vị thấy cần thiết phải dùng tự nhiên Có điều, sau bữa ăn nên để ý, có bất ổn cho sức khỏe lần sau cảnh giác Cịn nhớ hồi nhập mơn phép thực dưỡng này, khoảng hai mươi tuổi đầu, bệnh hoạn lề mề, nhà trọ vừa làm, vừa học Cuộc sống khơng lấy làm vui Khi tơi biết có mơn thực dưỡng kỳ diệu tơi bắt tay vào việc Một thân bóng, tha phương cầu thực, chẳng ngăn cản việc làm May gặp pháp mơn mà áp dụng nên vịng tháng tơi sâu lột xác, từ ông cụ non hóa thành chàng trai trẻ hết thất vọng đời bế tắc Mà tơi đâu có ăn thực đơn số Tôi mua sẵn Misô chiên với dầu mè, để dành ăn chung với cơm lứt Chợ gần nhà, ngày ghé vào cơm củ cà rốt hay miếng bí đỏ Đơi tơi lấy bí đỏ chiên với dầu mè để ăn dặm với cơm Cứ chợ thấy coi mua dùng củ sen tươi, bơng cải, kim châm, đọt bí, cải ngọt, cải xanh chẳng hạn Các luộc lên thêm chút misơ chiên có ăn bắt cơm Nay này, mai khác tơi ăn ít, đủ cho hai ba buổi Vậy quí bệnh nhân ăn thêm chút đồ ăn cho bắt cơm, cho ngon miệng, đừng gồng toàn ngũ cốc thấy ngán Ăn chút đồ ăn hết bệnh thường mà tâm lý chẳng bị căng thẳng! Những phản ứng Nếu không đọc sách kỹ khơng có kinh nghiệm sau thực hành phương pháp thực dưỡng thời gian ngắn độ dăm ba ngày dễ thấy hoang mang Đó phản ứng xảy ra, khơng Trước khơng hiểu luật tắc Thiên nhiên, Ăn uống sai lầm thời gian lâu dài đổ bệnh, dẫn, không theo đường lối cũ mà ngược lại tất nhiên thấy xuất trạng thái tâm sinh lý khác lạ thể đường Đây trạng thái tốt, chứng tỏ thể không chai lỳ mà nhạy cảm với đồ ăn thức uống tốt lành, khiến cho bệnh hoạn có chùn chân, lùi bước! Vấn đề nhịn ăn Nhịn ăn vấn đề tế nhị, làm Nhịn ăn theo hiểu theo sách nghiên cứu Thái Khắc Lễ khơng ăn uống nước chín để nguội mà thơi, chúng tơi khơng đề cập đến lối tuyệt thực khác không ăn mà uống nước nước kia, có kinh nghiệm chi tùy nghi mà làm phổ biến Theo Tiên sinh Ohsawa, người bệnh, phần lớn ăn độ nên nhịn ăn cách trị bệnh thích hợp Chúng ta thường ăn ngày ba bữa, “lặt vặt” chừng, Tiên sinh thường cho ăn ngày bữa lý tưởng Chúng ta không thấy đạo Phật nguyên thủy thầy tu “ăn ngọ” sao! Ngay buổi sáng cốc trà Tiên sinh Vậy có bệnh nên xét chỗ để tốp ăn uống Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 nhiều lại! Nếu nhịn ăn vài buổi hay đơi ba ngày vấn đề khơng lấy làm khó, muốn nhịn lâu hơn, phải tìm sách bàn vấn đề để hiểu cho kỹ hơn, không nên tự chuyên nên nhờ người có kinh nghiệm tư vấn cho Đặc biệt bệnh Gan, vấn đề nhịn ăn cần thiết gan kho chứa, kho đầy, chứa nên nhịn ăn làm nhẹ, làm khỏe gan khiến bệnh mau lành Còn bệnh cấp tính, ăn triệt để số cách hay, mau lành bệnh không nhanh nhịn ăn Một thời, bị bệnh mắt cấp tính, có ngày mà mắt trái tơi trắng đục mù Qnh qng q, ăn ngày số khơng nhằm nhị gì, tơi liền tuyệt thực, sau ngày có triệu chứng tốt liền, ngày qua mắt đen thêm chút Rất phấn khởi, làm lèo ngày mắt phục hồi tốt tận Nhưng để ngày gần ký lơ ói mật xanh mật vàng đấy! Vậy cần kíp quá, quí vị dùng sau nghiên cứu kỹ lưỡng, không nên hời hợt tự chuyên với dao sắc bén nhịn ăn! Những trường hợp bất ngờ a Đối với người giới: Lẽ dĩ nhiên, người không tin môn thực dưỡng Ohsawa gặp trường hợp cấp cứu dịch rúm A/H1N1, đau ruột thừa, dị vật vào thân thể họ tất nhờ y học khác có đủ lãnh chữa nhanh, chữa mạnh, chữa triệu chứng để đáp ứng cho kịp thời, thân nhân họ định, ta ngăn cản mà có rước họa vào thân! b Cịn người giới thực dưỡng sao? Chúng ta nên biết, phương pháp thực dưỡng chiến lược, lối sống lâu dài, nên cố tai nạn hay bệnhnguy cấp thế, ta nên nhờ y khác có kinh nghiệm giúp đỡ cho giai đoạn đầu, đến chừng ổn ta sử dụng hiểu biết ta để kiện toàn sức khỏe sau, đừng ngoan cố tự thị hiểu biết mà tự chữa, có lãnh lấy hậu khôn lường, chẳng hạn lúc bị tai nạn chấn thương sọ não hay gãy xương, dị vật cịn nằm mắt, thân khơng ngờ Tơi biết có trường hợp trẻ chơi pháo bị thương mắt, người thân không kinh nghiệm mà cố chấp chữa trị theo phương pháp thực dưỡng mình, không thành công, thiên hạ đổ thừa khiến gia đình xào xáo, đổ vỡ, hạnh phúc Chúng ta hẳn biết, ăn uống phép bệnh hoạn lui mà khó sinh bệnh nọ, bệnh Nhưng đời đâu phải lúc suôn sẻ ổn định mãi; đơi có trường hợp bất khả kháng chủ quan hay khách quan mà ăn uống sai lầm thời gian ngắn hay dài đó; lúc ấy, kiểm soát thân, biết nguyên nhân đâu, khác với trước khơng biết nên đành chạy theo lối đối chứng trị liệu Và biết nguyên nhân triệt nguyên nhân cách không ăn uống thực phẩm bất quân trở phương pháp thực dưỡng cách nghiêm túc, dùng vài đặc trị, xong Chẳng hạn thời, bà xã nhà tơi chợ mua hủ tiếu khơ làm phở nhà ăn chơi Ăn độ hai buổi, có chuyện ngồi đường tơi thấy chóng mặt, bệnh mà lâu tơi khơng có Kiểm tra lại ăn, tơi thấy có hủ tiếu lạ, tơi khơng cho mua ăn nghi có nhiễm hàn the hay formalđêhýt, đồng thời dùng vài trái mơ muối lâu năm sức khỏe trở lại bình thường Khi đâu xa, tơi Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 “thủ” vài gói gạo lứt rang, mơ muối lâu năm để có chuyện dùng Đặc biệt trà gạo lứt rang giải độc hay Khi bị sốt cao, trước hoảng hốt nhờ y học khác, ta bình tĩnh đắp cao đậu nành hay đậu hủ lên trán, ngâm chân nước nóng độ 20 phút phút nước thường Sau nấu trà gạo lứt rang uống vai lần hạ sốt Nói đến hạ sốt, chúng tơi bạn có kinh nghiệm bảo rằng, lấy gạo lứt xào lên cho vàng sậm đổ nước vào quậy loãng nấu lên uống, hay Chúng xin nhấn mạnh nơi là, tự thân, thường dễ tự biết mình, có lãnh có quyền tự chữa kiện bất thường khơng phải khó nhận ra, khác mà ta khơng có tồn quyền vấn để khơng đơn giản Quyết định nằm tập thể thân nhân họ lúc chờ đợi, đưa hướng giải tổng quát sơ khởi trải nghiệm mà khó có bác bẻ có nhờ ngành y thời gian tìm bệnh đâu phải đáp ứng tức thì! Nhứt thiết vấn đề trị bệnh tha nhân nằm tay họ hay thân nhân họ, không cố chấp dành lấy quyền chữa trị để thành công chẳng khen, mà thất bại lãnh lấy hết rắc rối buồn phiền, dây dưa đến pháp luật! Những đặc trị đơn giản: Mặc dù Tiên sinh Ohsawa có nói thường dùng thực đơn số (100% ngũ cốc lứt) hay số (90% ngũ cốc lứt + 10% rau củ) khơng cần đặc trị sức khỏe trước sau ổn bền vững Thế sách, Tiên sinh đưa đặc trị dễ làm thời gian tự trị cho trước thấy tuyệt khơng cần thêm thứ khó kiếm tốn tiền y học khác nơi thực phẩm gọi “chức năng” a Muối mè: Mặc dầu ăn phụ, thuộc gia vị nói trên, cịn đặc trị hữu hiệu đấy! Trong Zen Cookery (Thuật nấu ăn theo Phương pháp Ohsawa, HVB dịch), Bà Lima Ohsawa dạy rằng, Muối Mè Mè muỗng đầy Muối muỗng đầy, điều có nghĩa Mè với Muối Đây thứ gia vị nhắm vào tác dụng tích cực Dương Muối Nhờ mà thể Dương hóa nhanh Tơi khơng hiểu sao, người ta xa đường hướng Tiên sinh mà dùng Muối mè đến mười mè muối nhỉ? Đâu có phải người ta làm thứ muối mè ăn cho hết đâu! Tôi gặp người mắc bệnh Âm tính, ăn cơm lứt số 7, số dùng muối mè tỉ lệ mè cao đến mười lần, năm trời mà bệnh không dứt điểm khiến họ hoang mang khổ sở trăm đường khơng biết có bị “khai trừ” khỏi phương pháp thực dưỡng kỳ diệu Họ viện cớ bị áp huyết cao, cao tuổi nên không không dám dùng muối nhiều Họ há khơng biết chứng bệnh gốc nên có tăng-xơng chứng bệnh nhờ muối đánh bật chứng áp huyết cao hay thấp trở lại bình thường Có người uống nước tăng lực bị húc mà lên máu, có muối đâu, lẽ Âm, ngược với muối, Dương! Để ý nhiều người viện lẽ cao tuổi mắc bệnh tim mạch nên ăn muối mè mà tỉ lệ mè đến mười với muối nên ăn theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa dài lâu mà bệnh dây dưa hồi Vì nữa? Vì mè Âm Tôi vốn người bị bệnh tim mạch, thường đau nhói tim, tơi ăn nhỡ q Âm khiến thể khó chịu tơi uống muỗng súp muối mè, ỏi đâu Thế sau phút, thấy người dễ chịu Mà đâu phải người không 10 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 tiến đến việc trị liệu viên mãn, khơng bỏ sót bệnh trạng ăn theo phức tạp Những thực đơn số 7, sau thời gian ngắn áp dụng, người bệnh thấy bệnh tiềm ẩn, không rõ nguyên nhân xuất cách thú vị Từ chúng bị lôi cổ bị quét tay chân hạ tức chứng ăn theo Điều thực chứng nơi cá nhân tơi q vị kiểm chứng hết bệnh nhờ phương pháp Ohsawa kỳ diệu này! Những bệnh nan y thời đại: Ai biết xã hội người ngày có nhiều bệnh nan y Điểm sơ qua HIV/AIDS, suy thận mãn Nền y học thức khơng chữa hết hẳn bệnh này, tơi khơng biết người ta khơng tìm đến cách chữa bệnh khác có tiềm nhỉ? Tơi khơng nghĩ người bệnh đến phương pháp Ohsawa ngày với thơng tin đại, người ta biết truyền thông cho Nguyên nhân chắn người bệnh thiếu niềm tin cạn nghĩ phương pháp “vô khổ hạnh” Chúng dịch sách Bà Lima Ohsawa bàn nghệ thuật nấu ăn theo phương pháp Bấy ta thấy ăn theo thú vị đời tươi sáng hơn, không cần phải tranh đấu để xã hội đừng phân biệt đối xử với Van xin làm người chúng ta, nơi tâm hồn sâu thẳm, có lãnh kiên cường, hiểu triết học Đơng phương kỳ bí thực dụng, họ biết thoát bệnh hiểm nghèo mà y học khác thúc thủ Tất tùy thuộc người bệnh có tiến bước khơng mà thơi Hơn sách báo môn thực dưỡng ngày xuất nhiều người có kinh nghiệm hay có học vị xã hội viết người bệnh có mát việc chạy chữa đâu! Tiếp đến chúng tơi muốn nói đến bệnh cần ghép tạng Ai biết bệnh khơng có người hiến khó sống Đặc biệt bệnh nhân lọc thận chẳng hạn Chúng không khuyên bảo họ phải theo phương pháp thực dưỡng ngưng lọc thận Nhưng ăn theo đường hướng qn bình, khơng cần nghiêm túc lắm, nghĩa thay gạo trắng gạo lứt bữa ăn ngày hy vọng ngày chờ đợi lọc thận kéo dài Lúc ta có quyền hy vọng tiếp bệnh có may chuyển biến tốt lành ăn uống nghiêm túc Đó nói sơ hai bệnh khó chữa nay, theo Ohsawa Ông cho bệnh dễ chữa Ông xác tác phẩm khơng có bệnh gọi nan y cõi đời này! (I am convinced that there is no incurable disease in all the world if we apply this metho; correctly, OHSAWA, Zen Macrobiotics) Những người vào đường tơn giáo: Ai biết đường đời có mn vạn nẻo vui buồn đắp đổi lẫn nhau, tất đa dạng, không người giống hệt người nào, hẳn có điểm chung cuối đời Cả kiếp sống lao đao lận đận, sống vòng tương đối, nên ấy, người muốn thoát cho khỏi bế tắc muôn 18 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 đời Đó nhận định vào tơn giáo để tìm phương giải thốt, nghĩa tìm cho hạnh phúc thật vĩnh cửu Nhưng cứu cánh có thành tựu khơng, ước mơ mn đời lồi người có thành tựu dễ dàng khơng người dám chắc! Ohsawa bảo rằng: “Vào thời chúng ta; đường, cà phê, khoai tây trái ngoại nhập thuốc thang công nghệ khoa phân tâm xâm lấn chốn tu hành Khơng có phải ngạc nhiên chân tâm hoàn tòan dạng (Châm cứu triết học Viễn Đơng, G.O.) Vậy hiểu lệch lạc sinh vật học mà hạnh phúc thực người đến nông nỗi! Sự lệch lạc đâu phải xảy sớm chiều mà đến ngàn năm có văn minh khoa học đại phất lên dựa thuộc giác quan Nhiều người tơn giáo nói thời kỳ mạt pháp để chống chế cho bất liễu đạo Thói chẳng trách mà trách người, trách ngoại cảnh, điều phải khơng luật tắc vũ trụ hay giáo lý bậc thánh nhân xưa vậy, tồn đó, có mát đâu! Vậy phải tự trách khơng ngộ pháp, tức thời thời mạt nhân! Ohsawa cho làm thầy khơng bệnh, mà ngày thấy nhiều thầy tu phải vào nhà thương nhờ thầy khoa học trị liệu Đấy điều Ohsawa trách Tiên sinh cho rằng, bậc tông sư môn phái tôn giáo, đạo đức, triết học giáo lý, họ ốm đau bị giết hại trường hợp ám sát hay tai nạn Thế người vào tôn giáo ngày không áp dụng lề lối ăn uống “chính thực” để bảo tồn sức khỏe kiện toàn tâm linh thời đại đầy nhiễu nhương nhỉ? Tiên sinh nhận định rằng: “Phật giáo, đặc biệt đạo Phật Thiền, thân tuân thủ luật tiết thực nghiêm ngặt Thế mà ngày nhiều sách xuất Tây phương viết Thiền tông hay Triết Ân, khơng giải thích đầy đủ quan trọng chúng tảng sinh học sinh lý Vì vậy, khơng có phải ngạc nhiên, triết Phệ đà, đạo Lão đạo Phật Tây phương, người ta hiểu cách thấu đáo.” (Zen Macrobiotics Phương pháp Trường sinh Đạo thiền, G.O) Những ước mơ tầm tay không thành thực: Chắc hẳn nhận thấy khơng người mà chẳng có mơ ước lịng, dầu mơ ước đơi khơng nhận Đối với người trẻ tuổi tài cao khơng nói làm với ý chí thời gian vấn đề dễ thành tựu Điều chúng tơi muốh nói đến người lâm vào bế tắc sức khỏe, hồn cảnh khơng phải tài chúng tơi nghĩ có tài cả, khơng nhiều thơi Mà ước mơ xa xơi cho cam, đâu phải làm cho ông bà kia, mơ ước tầm tay mà không thực chết chứ! Ước mong sống vài năm để thấy tụi bây có đơi có bạn, đứa cháu học hành đến nơi đến chốn Không biết “World cup” tới có coi khơng? Bệnh mà xong việc làm dang dỡ hở Trời! v.v v.v Tôi xin kể câu chuyện sau để chứng minh vượt qua “than vắn thở dài” gậm nhấm tâm can mình: 19 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Trong “Đối thoại Ohsawa mơn đệ” Ohsawa có kể câu chuyện chữa bệnh cho ơng vua ngọc trai Nhật Bản hồi (Tiên sinh) 35 tuổi Bấy ông vua ngọc trai 77 tuổi bệnh nặng chờ chết thầy thuốc danh tiếng thời bó tay Nghe tiếng Tiên sinh, ông ta mời Người đến Tiên sinh hứa trị lành cho ông vài ngày kéo dài tuổi thọ đến tuổi 85 từ giã Thế mà thời gian lặng lẽ trôi, đến tuổi 96, ơng vua mãn phần Đó có phải điều vượt mong ước ông vua bệnh khơng nhỉ? Tơi cịn biết có người bị ung thư vú, ung thư phổi, nhiều bướu gan mà bệnh viện cho chắn thọ mạng không kéo dài Thế mà chữa lành có y chứng nhờ mơn thực dưỡng Ohsawa thử nghĩ xem, người từ hồi tới không bệnh so với họ, sống lâu ai?! Vậy người biết tuổi thọ khơng cịn theo phê phán “xanh rờn” y học ngày hay người bị ông thầy tướng số quan sát thấy tướng chết yểu tự cảm nhận nên, nhanh tìm đường hướng đạo pháp Đông phương Mà đường hướng triết học Âm-Dương thể cụ thể nơi phương pháp thực dưỡng Đây cách làm trẻ lại người kéo dài tuổi thọ không tốn bạc tiền (The art of rejuvenation and longevity bìa sách ZEN MACROBIOTICS, Phương pháp Trường sinh Đạo thiền, OHSAWA) Đó hội may mắn cho sống thi đại ngày nay, trải qua giòng sử lịch đất nước Trung Hoa, bậc vua chúa Trời vô ham sống lâu, cất công cho quần thần rảo bước khắp nơi để mong tìm cho thuốc trường sinh, có mà có thấy bóng hình đâu! Những bế tắc tuổi học trị: Nhớ chục năm trước, học nhà trường không căng thẳng ngày tốt nghiệp trung học, việc chọn vào trường đại học khơng khó mấy, rớt trường học trường Bây giờ, phát triển, cung trường lớp không đáp ứng nhu cầu học hành sinh viên Muốn học hành đến nơi đến chốn, người học phải có tiền nhiều phải học giỏi có hội cạnh tranh một Vậy nghèo học tất nhiên chịu thất bại trước thật nhãn tiền mạnh yếu thua Đã bị nghèo, bị bệnh lại học không nên mang nhiều thiện cảm người rơi vào hoàn cảnh giống Ngày lớn tuổi rồi, khơng cịn có cảnh tranh học hồi bão trần gian tuổi cịn trẻ, chúng tơi thiết nghĩ tuổi ngày nay, chắn thành cơng bước đường học vấn, có phương pháp, có triết lý thực tiễn Phương pháp Ohsawa cho sức khỏe, cho tâm hồn minh mẫn sống kinh tế ổn định chắn cho tuổi trẻ điều kỳ diệu Những hồi bão lịng dầu có vớ vẩn theo Ohsawa, biến thành thực Hiện thực hạnh phúc không yểu mạng hay mau già số thiên tài khoa học: Ramanujan, Niels Henrik Abel lịch sử toán học, chết bệnh lao tuổi đời trẻ hay nhà toán học phi thường Andrew Wiles, người chứng minh “Định lý cuối Fermat” hồi khoảng 40 tuổi mạnh khoẻ, đẹp người, lại trở thành cụ già tong teo 20 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 chưa tới tuổi 60 Thọ trẻ lại, so với tuổi đời thực nội dung phương pháp thực dưỡng Ohsawa Sự thật thấy xảy ước mong sinh viên học sinh, dầu hoàn cảnh bất hạnh nào, sớm gặp phương pháp chứng nghiệm kỳ diệu Người Việt thông minh, tiếng học giỏi xứ người không thua giải thưởng lớn đạt được, tiến bước thêm Thế hệ sau phải “khả úy” hệ trước Chúng ta tìm kiếm dựa vào phương pháp, phương tiện thiện xảo! Hoài bão mà chẳng có, coi chừng “lực bất tịng tâm” Nhưng tuổi trẻ đừng ngại người ta có phương pháp Hãy tìm đọc cho rõ luận lý, triết học thực tiễn Đông phương dựa tảng sinh học, “tri hành phải hợp nhất”, bạn trẻ tất thấy “lực tòng tâm” hữu hổng lâu xa gì! Phần TẠI SAO NHIỀU NGƯỜI KHÔNG MẶN MÀ VỚI PHƯƠNG PHÁP OHSAWA Hãy tạo cho ta trước tiên thể mạnh khỏe nhờ thức ăn đắn, sau ta bước vào giới huyền diệu Vũ trụ để sống thực đời có ý nghĩa vĩnh cửu G.O Ngày phương pháp Ohsawa phổ biến rộng, nước tiến tiến giới mà Việt Nam, Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh Những người thích theo tán dương nhiều, quãng đại quần chúng đâu phải chịu quan tâm đến Bằng cớ thấy có nhiều người xích khơng mạnh mẽ số đơi nằm gia đình có người tn thủ phương pháp đạt hiệu nhãn tiền! Một chứng cho thấy phương pháp chưa phổ biến thật rộng rãi nhà thương ngày mọc thêm hoành tráng hơn, bệnh nhân lẽ dĩ nhiên ngày vượt tiêu “1 giường người” thầy thuốc khám bệnh khơng nên phải khám thật nhanh, thật nhanh Tới phiên thuốc lại tăng giá vô tội vạ bệnh nặng có nước “tán gia bại sản” chết thơi! Tại có kiện phương pháp thực dưỡng Ohsawa hứa khả cho người sức khỏe hoàn hảo thể chất hạnh phúc, tự công lý nơi tinh thần? Đầu tiên nói tính chất q “khổ hạnh” chữ “Gạo lứt Muối mè” làm mai phương pháp thực dưỡng Ohsawa Mà Tiên sinh có nói riêng cách ăn uống đâu, trái lại Người đề cập đến 10 cách ăn uống phép cho tất ngưòi mà triển khai sáng tạo “ăn ngon” có thua ai! Tiên sinh có kể, chủ nhà hàng lớn bên Nhật, ơng ta ăn ngon mà chẳng có, ơng cho biết thích ăn làm theo phương pháp Ohsawa bà xã nhà mà thơi Nói xa chẳng qua nói gần, thực lịng, tơi thấy ăn ngon dự buổi chiêu đãi theo phép thực dưỡng nhóm Ohsawa Saigon Bình Dương trước Vậy 21 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 không hợp tác để tạo nên sở kinh doanh lấy “thực tế lý tưởng” làm chủ đạo để sánh vai với bè bạn “chay mặn năm châu” nhỉ? phương pháp Ohsawa không thiết chủ trương ăn chay! Ý nghĩ tạo nên sở cho “coi được” đừng “lôi thôi, luộm thuộm, nghèo khó bị thiên hạ dễ” vấn đề mà chúng ta, dân thực dưỡng lâu nay, nên để tâm đến, để phụ lòng bậc thầy xiển dương phụ lương tâm người chúng ta, có lương tri khả ăn hạt trả mười ngàn hạt! Điểm thứ hai theo nhận thấy nhiều người tưởng Phương pháp Ohsawa “khơng có chi nhiều”, đọc qua vài sách “hiểu hết”, ăn vài bữa cơm gạo lứt “biết tỏng” nên nói phương pháp này, “ong ỏng” khơng coi gì! Dẫu thầy thuốc họ biết nói “gạo lứt muối mè” mà chẳng biết phương pháp Ohsawa làm sao! Vì đến chỗ cho “có lý cẩn thận!” thiếu chất chất Ohsawa đâu có nói gạo lứt muối mè đâu Tiên sinh ca ngợi ngũ cốc mà có đề “vơ lượng” ăn cho ngon qn bình, sợ khơng đủ sức mà nhó, mà làm nhé! (nên xem Zen Cookery, thuật nấu nướng theo Phương pháp Ohsawa, in) Rồi họ làm “thầy khôn”, phát biểu: “khơng nói khơng biết”!: Cách ăn chánh niệm để thiền: “Thiền ăn” Họ dùng từ khơng sợ chúng cười! Bởi Ohsawa đâu nói đến chữ Thiền ăn có thiền ăn xong bữa đâu cịn đấy, tính đây? Huống chi người bệnh hoạn, người u mê tăm tối, người bệnh tâm thần, người đạo Phật hội khai mở trí phán đốn tối cao họ nằm chỗ nào? Tiếp theo dám “ăn to nói lớn”: “Gạo lứt muối mè” mà khơng có yếu tố thiền ăn chẳng đến đâu vậy! Chúng ta hỏi dân thực dưỡng nay, họ có thiền ăn ơng thầy thuốc nói tờ báo Phật giáo khơng khơng, họ nào, chẳng có kết tâm linh chăng? Tóm lại dân Ohsawa có vơ lượng cách ăn uống tùy theo nhu cầu thực uống nước, nóng lạnh tự biết, tự do, hạnh phúc công thực chắn biết biết đích thực “ignoramus”, họ cười mũi cho kẻ bàng quang thông thái tự kiêu “hiểu hết”! Điểm thứ ba có lẽ thiếu ngơi lớn thực hành phương pháp Ohsawa Từ sở có đầy đủ sách báo chế biến nhiều ăn phương pháp, tiến tới tổ chức câu lạc để người có hội học hỏi lẫn Phương pháp Ohsawa đơn giản, mặt thực hành, quần chúng vốn có nhiều dạng người, cơ, trình độ khác nhau, có tránh khỏi hiểu biết sai lạc, nhầm lẫn! Câu lạc gồm người thành công vấn đề chữa bệnh cho Họ sẵn sàng dẫn bệnh nhân thú vị mà học hỏi kinh nghiệm “xương máu” họ Từ mơ hình thành cơng, nhân rộng khắp nơi theo nhận xét: Đây việc làm từ thiện tốt đẹp đời người bất hạnh thể chất hạnh phúc có sức khỏe vững chắc, không phiền lụy giới thầy thuốc bệnh viện; người bế tắc tinh thần thấy hướng thong dong tự nhà tu mà chùa chiền nhà thờ lại nằm chốn chợ đời Ăn uống theo tinh thần Ohsawa thám hiểm giới tinh thần vơ bí hiểm, khơng tu mà tu (tu vô tu tu, hành vô hành hạnh) Đây há điều thực “xưa chưa có” hay sao? 22 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Trong chờ đợi điểm thứ ba thành tựu, cá nhân tự cứu lấy mình, thực hành phương pháp Ohsawa cho đắn, có sai biết sai, biết Cơ sở sức khoẻ thành tựu rồi, đào sâu vào tinh thần, đọc sách Ohsawa kỹ hy vọng khám phá điều lạ - khác với biết khoa học - thực “biết” mà thơi Tiếp theo truyền bá sách Tiên sinh việc làm từ thiện Đó phao, dầu cho người ta thấy khơng cần dùng, có ngày phải dùng đến, để bơi qua giịng nước lũ đời vốn lúc đầy sóng gió Phần TRẢ LỜI CHO MỘT SỐ CA BỆNH ĐIỂN HÌNH THEO PP.OHSAWA Tất bệnh hoạn ăn uống độ, Tôi chưa gặp người ln đói mà mắc bệnh Những người đau ốm ăn uống ngon Và biết ngon, dễ, bạn cần nhịn ăn G.O THẬN Ứ NƯỚC Hỏi: Năm 22 tuổi Lúc nhỏ bi thận ứ nước lần, năm trước thận bên trái bị ứ nước đau, bệnh viện chích thuốc hết Cách ba tháng lại bị ứ nước bên phải, nhiễm trùng tiểu, nhập viện điều trị tuần, sau điều trị đông y không khỏi Một tuần trước bị tiểu gắt đau đầu dương vật, siêu âm khơng có sỏi thận phải bị ứ nước độ Tơi ăn uống bình thường, khơng sốt uống nước 21ít/ngày Xin bác sĩ hướng dẫn để tơi nhanh chóng hết bệnh Tây y, BS trả lời: Thận ứ nước thận bị căng giãn ứ đọng nước tiểu từ thận xuống bị tắc nghẽn Thông thường tắc nghẽn xảy niệu quản-một ống nhỏ dẫn nước tiểu từ thận xuống bàng quang Nguyên nhân thường gặp sỏi, ngồi bướu đường niệu, chí cục máu đông gây tắc nghẽn Viên sỏi gây bế tắc bên làm thận ứ căng nước tiểu, bạn đau tức hông lưng (đôi đau dội, gọi đau quặn thận) Sự bế tắc dễ gây tình trạng nhiễm trùng niệu, làm bạn sốt, tiểu gắt buốt Ngoài có triệu chứng khác cao huyết áp, tiểu máu Để phát sỏi, bạn cần chụp phim X-quang đơi viên sỏi nằm vị trí bị che khuất mà siêu âm khơng phát Bên cạnh đó, có nhiều bệnh lý khác gây thận ứ nước như: bệnh lý khúc nối bể thận - niệu quản, trào ngược bàng quang - niệu quản, bướu hạch lớn bên chèn ép vào đường niệu Mục đích điều trị làm giảm loại bỏ bế tắc Bằng dụng cụ nội soi ngược dòng, bác sĩ đưa ống (stent) ngược từ bàng quang lên đến thận, vượt qua chỗ bế tắc Tuy nhiên, phương pháp giải phóng bế tắc tạm thời 23 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 trường hợp chưa thể phẫu thuật Tùy vào nguyên nhân, đa số trường hợp phải phẫu thuật để loại bỏ hồn tồn việc gây bế tắc Với thơng tin bạn cung cấp, thật khó hướng dẫn cho bạn mau khỏi bệnh Do vậy, bạn cần gặp bác sĩ để khám, làm thêm số xét nghiệm chụp phim (phim UIV) đế chẩn đoán bệnh xác định ngun nhân, từ có phương pháp điều trị thích hợp PP OHSAWA: Theo phương pháp thực dưỡng lãnh vực ta xét đoán mặt Âm-Dương Âm bành trướng, Dương co rút Thế bệnh thận ứ nước, ứ trương mở khơng thuộc Âm nước theo phân loại Âm Dương Âm Cái đến độ tiến tới bế tắc Vậy mà người bệnh thể mà uống nước thật nhiều vào đến 2lít/ngày, người thực hành phương pháp Ohsawa không uống nhiều đến Trường hợp bệnh nhân tuân theo thực đơn quân bình với ngũ cốc lứt làm tảng chứng ăn theo bệnh ứ nước thận khơng cịn Sự kiện phục hồi nguyên trạng sức khỏe vòng 10 ngày có kết khả quan hay khơng, (nên xem Hướng Dẫn Thực Hành, G.O.) Thời gian q ngắn để cịn qua bên Tây y nhờ mổ xẻ, đặt stent nhân tạo mà có chắn hết tìm ngun nhân theo Tây y phức tạp tốn thời tiền bạc, theo Ohsawa bệnh thận anh, nguyên nhân đơn giản ăn uống sai lạc thời gian lâu dài mà không tự biết thôi! LÀM BIẾNG BÚ MẸ HỎI: Con gái sinh đủ tháng nặng 3,1kg Hiện bé tháng tuổi, bú mẹ hoàn toàn, cân nặng 4,5kg, cao 55cm Khoảng hai tuần bé biếng bú mẹ dù sữa cịn nhiều Vì bé bú nên tơi cho bé bú lần, lần cho ngậm vú bé ưỡn người, khóc la bú Vậy tơi có nên chuyển cho sang bú sữa bình khơng? T.L Tây y, BS trả lời: Chị L thân mến, sữa mẹ thức ăn tốt cho trẻ nhỏ chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa nhiều kháng thể giúp bé phịng chống bệnh tật, ngồi bú mẹ giúp trẻ thơng minh Do lúc chị không nên vội chuyển cho bé bú sữa mà cố gắng tiếp tục cho bé bú mẹ hồn tồn sáu tháng đầu, sữa chị nhiều Để bé bú mẹ tốt, chị nên thực hai việc sau: quan sát bé cho bú bé có biểu đói khơng chủ động canh cho bú chị làm (biểu đói khác tùy bé bé khóc, ngủ giật dậy, ngậm tay, chép miệng ), thời gian bé đói dao động 2-4 tùy theo bé tùy thời điểm ngày (trường hợp chị cho bé bú gần) Thứ hai, bé bú chị cho bé vào phòng yên tĩnh tránh tiếng ồn (tivi, người nói chuyện ), ơm ru bé cho bú giúp bé trầm tĩnh bú tốt Với cân nặng chiều cao bé chưa bị suy dinh dưỡng, nhẹ cân so với chuẩn, ba tháng đầu sau sinh tháng bé tăng cân trung bình 750800gam Ngồi để có nhiều sữa mẹ, chị nên ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, tránh lo lắng vấn đề tăng cân bú bé, ngủ đủ giấc ngày cho bé 24 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 ngậm bú vú mẹ nhiều lần ngày để kích thích tạo sữa (ít tám lần ngày) PP OHSAWA: Lẽ dĩ nhiên bác sĩ khuyên bú sữa mẹ sáu tháng đầu rồi, sau cịn bú sữa vật sữa người, mặt sinh học sữa sinh vật dùng cho sinh vật thích hợp cho sức khỏe tâm sinh lý Ohsawa cho sữa vật mà dùng cho người làm hạ trí phán đốn người Theo nhận xét chúng tơi trẻ đời, có khuynh hướng thích sữa mẹ Và chị biết, chị chịu bú mẹ, có sữa mẹ làm cho hết đói mà thơi Thế tuần dầu đói mà khơng chịu bú Bác sĩ nói đến nhiều điều khun mà chúng tơi thấy không thẳng vào vấn đề Sao chị không xét nguồn sữa chị có khác thường khơng Nếu sữa mà tốt mà ngon trước - chị thấy hàng quán cóc chỗ đầu đường hẻm hóc mà ngon số thực khách lúc mà chẳng đông đen! Chả cần phải có nhạc Trịnh, ồn náo động chẳng sao! - chị chối từ! Chị xem sách thực dưỡng Ohsawa để biết chị ăn uống sai trái khiến cho dòng sữa mẹ không ngon, bú không trôi dầu cho trẻ đâu có ăn ngồi sữa mẹ Hơn nữa, bà mẹ đừng khinh thường trực giác mẫn tuệ trẻ sơ sinh nhé, Người lớn khơng nhận sữa có chúng nó, ngậm vàc “biết tỏng” hay dơ, tốt hay xấu Chuyện ông cha bà mẹ để ý biết không muốn nói làm Ơng bà ta thường bảo gái sinh đẻ xong làm xấu để ơng chồng xa lánh thời gian! Người xưa thơng minh Báo chí lại có lần đăng chuyện trẻ bầm bầm mẫy tử vong bà mẹ lên giận mà cho bú nguồn sữa Cái giận mẹ làm ngộ độc sữa Tâm sinh lý bà mẹ nhiều khía cạnh ảnh hưởng trẻ sơ sinh Vậy bà mẹ trẻ nhận định cho xác để giải vấn đề không đến chỗ bâng quơ! GIỮ LẠI HAY BỎ (Chúng xin trích mục “cha mẹ con” MỘNG MỊ báo “Tuổi Trẻ ngày 22/5/2010 có ý kiến vấn đề này, kính xin quí báo tác giả cho phép, xin đa tạ): Nếu bạn mang thai có chẩn đốn thai khuyết tật, bạn định nào? Chị bạn học chung đại học với kết hôn muộn, 35 tuổi mang thai đứa đầu lòng Khi thai năm tháng bác sĩ cho chị biết tin dữ: thai nhi có dấu hiệu hội chứng Down Hai vợ chồng nhiều bệnh viện để xét nghiệm, kết giống nhau, lời khuyên bác sĩ luôn “bỏ” Liều may mắn Tất bạn bè nghe chị tâm khuyên bỏ thai Họ hàng thân thích khuyên nên bỏ, người có chung lý lẽ: sinh ra, cha mẹ đứa bé khổ suốt đời, dành thời gian hội cho đứa thứ hai 25 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Tôi lại nghĩ khác người Có thể cực đoan tơi cho đứa bệnh Down khơng nghiện ma túy, khơng đua địi quậy phá, khơng bạc, lạng lách đua xe Nói chung đứa lành lặn chứa đầy nguy gây đau khổ cho cha mẹ Chỉ nghĩ chị mà hỏi tôi, tơi chưa dám nói điều đó, tơi sợ trách nhiệm Chồng tơi nghe kể lại nói chị nên bỏ Anh cho không biết, biết mà giữ lại sai lầm có lỗi Khơng biết chị chồng suy nghĩ sau tơi nghe tin họ định giữ lại thai Một người bạn bảo thai năm tháng nên chị thấy thương q, khơng bỏ Cịn tơi cho chị có đức tin hiểu biết, cộng với tình yêu ủng hộ chồng giúp chị có định mạnh mẽ Hai năm sau gặp lại họ, người bất ngờ thấy gái chị xinh xắn khỏe mạnh Vậy y học đại nhầm, tình u vơ bờ với chút may mắn, họ giành lại thiên thần từ tay số phận (Bài chấm dứt chúng tơi xin trích thêm mục có chút liên quan để góp ý chung ln thể): MÉO MĨ CĨ CỊN HƠN KHƠNG Cơ giáo dạy tơi trường đại học có gái bị hội chứng Down Mười bốn tuổi mà cô bé có cảm xúc phản ứng em bé lên năm Cô thường hay đem theo cô bé vào trường chơi, cho tiếp xúc với sinh viên, giống cô, người dần cảm thấy cô bé bình thường, có phần đáng u Tơi hỏi khơng sinh tiếp Cơ nói hồi sinh nhỏ cô sợ không dám nghĩ tới sinh đứa thứ hai Bây hết sợ lại tuổi sinh Cơ nói khơng có bé, khơng biết qng đời cịn lại vợ chồng tẻ nhạt tới mức Cô kể chồng cô nhiều lúc so sánh bận rộn hai vợ chồng với đôi khác bị vô sinh mỉm cười mãn nguyện Cuộc đời trường học, chứng mà muốn tốt nghiệp phải trải qua Không hiểu nghĩ đứa trẻ khuyết tật bẩm sinh chứng lớn lao nhất, vinh quang bậc cha mẹ Không chọn may mắn cho mình, gặp phải rủi ro bình tĩnh chấp nhận Biết lại hội GĨP Ý PP OHSAWA: Mặc dầu biết phương pháp Ohsawa sửa sai khiếm khuyết thai nhi, thú thật hỏi nên giữ hay nên bỏ tơi lấy làm khó xử Vì sao? Vì tơi khun bỏ tức nhiên không tin theo Phương pháp thực dưỡng trường sinh kỳ diệu Ohsawa mà vốn thừa hưởng hạnh phúc chục năm Cịn tơi khun giữ tơi khơng tin bà mẹ đứa bé chào đời có ăn chặt chẽ phương pháp mà tơi hết lịng tin tưởng bày vẽ hay khơng Bởi khơng mặn mà bị áp lực, người dễ đến chỗ lơi lỏng không đạt kết khả quan, lúc “trăm dâu đổ đầu tằm”, tơi ngoại lương tâm chịu thực 26 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 tế có người vướng vào bất hạnh mình! Đây vấn đề trọng đại mà người phải sáng suốt tồn quyền định Tơi khơng thích may nhờ rủi chịu phần đơng thiên hạ Tơi thích “nắm đằng cán”, không chịu đằng lưỡi vô nguy hiểm Thế nên trường hợp hai vợ chồng tâm giữ thay liều trơng chờ thần may mắn chúng tơi “mạnh miệng” mà nói lên rằng, Phương pháp Ohsawa cho ta may mắn cách chủ động Trong “Hướng dẫn thực hành y học Trường sinh Viễn Đông” Tiên sinh quở trách ăn uống vô nguyên tắc y học đối chứng đưa đến thai nhi dị dạng, Người nói rằng, khơng dễ việc trị lành bệnh Đây y học cổ truyền đến ngàn năm Đông phương mà Tiên sinh phát giác thực chứng nơi tự thân “ngẫu hứng” đặt bày để “may nhờ, rủi ráng chịu nghe”! Tiện chúng tơi xin có lời quan điểm tác giả viết Nếu hai điều ví dụ nghèo bệnh, anh hay chị chọn một, bắt buộc chọn nhé, sau hồi đắn đo suy nghĩ lung, ta khó chọn nghèo “rớt mùng tơi” ăn học, mà ăn học hạnh phúc tuyệt vời bậc làm mẹ làm cha cịn bệnh biết tứ khổ kiếp người Tính qua tính lại có lẽ đa số chọn nghèo Nhưng bắt buộc, khơng chẳng chọn hai thứ “chết người” ấy! Vậy tự lại chọn tác giả viết biện hộ cho cách chọn lựa cách “bết” cả! Rốt lại chẳng qua tác giả chưa biết phương pháp thực dưỡng Ohsawa Phương pháp giúp cho ta tránh hai cực đoan vô nguy hiểm Và nguy hiểm khơng có cách đối trị nên ngưịi ta có khuynh hướng bào chữa có lý lẽ tình trạng người khác Chẳng hạn người vơ sinh biện hộ khỏe hơn, tự hơn, ơng bà thầy tu giống chứ, họ khơng có buồn nỗi gì! Và chúng tơi xin nói thêm rằng, người ta có trí, khơng nhiều ít, tìm cách cải thiện tránh xa hai cực đoan “có khơng” để vào trung đạo thấm nhuần sức khoẻ hạnh phúc vô hạn hay! Phần MỤC TIÊU CUỐI CÙNG Trời phổ hiện, tìm Trời nơi đâu? Trời nơi ta, quanh ta khắp nơi Trời trọn lành Trời Trí phán đốn tối thượng G.O Ohsawa nói rằng: “Mọi bí tơi cơng bố sách tôi, ZEN MACROBIOTICS (Phương pháp Trường sinh Đạo Thiền) LA PHILOSOPHIE DE LA MÉDECINE D’EXTREME -ORIENT (Triết lý y học Viễn Đông) Nền triết học 5.000 năm cô đọng lại, đơn giản hóa sách nhỏ ” Trong đầu, nơi gần bìa, Tiên sinh chua thêm dòng chữ: Nghệ thuật làm trẻ người lại sống thọ (The art of rejuvenation and longevity) Điều có nghĩa 27 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 ghi nơi đầu tập sách để phòng bệnh chữa bệnh, vấn đề thuộc sinh vật học (khơng dùng hóa chất), sinh lý học (sức khỏe) thể xác người Cịn thứ nhì, tựa đề tiếng Anh có ghi The book of Judgment (Trí luận thư) Thế nhờ có sở sinh vật học sinh lý tốt (một thể xác khỏe mạnh vơ bệnh) mà đạt đến thành tựu tâm lý tinh thần (vui tươi tự hạnh phúc vô hạn, công tuyệt đối) Tức nhờ mảnh đất tiền sức khỏe cụ thể mà xây dựng nên nhanh tòa nhà rộng lớn nguy nga - trí phán đốn tối cao - vốn khuất lấp tinh thần người lâu dài bất khả (không thể) hay mơ hồ mong ước ròng theo y học khác truyền thống tâm linh cũ Chính trí phán đoán mà Tiên sinh Ohsawa gian nan suốt đời người để truyền bá phương pháp thực dưỡng trường sinh (Macrobiotics) kỳ diệu, hiệu nhãn tiền hai bình diện thể xác tâm linh Thế nên nghiêng mặt sức khỏe hữu hạn trăm năm tức hết bệnh thôi, mà đánh mặt tinh thần vô hạn - chỗ mà đại tôn giáo Đông phương nhắm đến há phụ Người phụ tâm linh sao? Nhà tâm lý học cận đại William James nói: “Trời tha lỗi cho ta được, thần kinh ta khơng dung thứ ta hết.” Chính điểm Tiên sinh Ohsawa khơng dùng từ Trời mà dùng trí phán đốn tối cao nơi tự người để thực thể vận hành người vũ trụ Phần BẢNG KIỂM SỐT SỨC KHỎE Mỗi có bệnh tật, bạn tự chữa cho mình; kẻ khác chữa, chưa hẳn lành bệnh, bạn làm cảnh độc lập tự G.O Mặc dù phương pháp thực dưỡng Ohsawa dễ hiểu dễ áp dụng, thực tế lúc đầu có lẽ q lo âu cho bệnh trạng nên nhiều người tỏ lúng túng áp dụng không Thành thử kết không khả quan từ sinh hoang mang khơng Để giúp cho họ, xin để bảng kiểm sốt sức khỏe sau để tự kiểm sốt cách so sánh việc thực hành có trùng hợp với dẫn sách hay khơng Cịn đưa cho người tư vấn có kinh nghiệm xem vấn đề trục trặc có ngã ngũ Chúng tơi hy vọng trải qua mươi năm ăn uống theo đường hướng này, chúng tơi thấy sức khỏe vô ổn định, không hệ lụy thuốc thang y học khác, đồng thời đời sống tinh thần không bế tắc trước! 28 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Sau vài ngày hai vài tuần thấy kết không ý rà sốt lại cách ăn uống có sai trái xin tư vấn người trước THAY LỜI BẠT Ai biết Phương pháp Ohsawa đem đến cho người sức khoẻ vượt mong ước Đó mong cho hết bệnh ngặt thơi, mà bệnh lui bệnh nhân sâu lột xác mà trở thành cánh bướm bay lượn nhởn nhơ Trước làm biếng, nhác nhớm lại siêng cần mẫn nhiêu Làm việc miệt mài mà chẳng thấy mệt mỏi gì! Đó vượt q mong ước hay sao? Thế nhưng, qua thời gian, theo Tiên sinh năm, ta thấy tinh thần minh mẫn trước nhiều Gặp nhiều người thực hành phép thực dưỡng Ohsawa, thường hỏi vấn đề này, nói khơng để ý nhận thấy, tinh thần có khác trước, chủ động hơn, giải nhiều vấn đề nhanh hơn, vui vẻ Đó điềm tốt lành mặt tinh thần, chứng tỏ hướng nơi vơ hạn Nhưng thường nhận thấy đời sống tương đối, người đơi gặp cản ngăn Trong văn học cổ xứ Ả Rập, 1.001 đêm (bản dịch tiếng Pháp Dr J.C MARDRUS) mà nội dung tình yêu triết học đọc hấp dẫn khơng thua - có phần - tác phẩm miền Viễn-Đơng, tơi cịn nhớ câu “để đời”;“ Ơi! Nếu tình u ngụ lịng nạn nhân Lạy Chúa, đường giải biết tìm đâu?” Giờ giống vậy, vấn đề vừa nói, tơi lên lời than: “Ôi, cố chấp ngụ lịng nạn nhân kính thưa Ngài Ohsawa, đường giải biết tìm đâu?” Chắc chắn biết nên để giúp cho quét trực diện mây mờ giăng mắc khiến tinh thần chẳng sáng tỏ, Tiên sinh có nêu lên cơng án Thiền sư người Nhật tiếng, Bạch Ân Huệ Hạc: “Bạn nghe tiếng vỗ hai bàn tay, bạn nghe bàn tay Hai bàn tay bạn nghe, cịn bàn tay? Điều thật khó hiểu, thú vị Lửa, âm hay tượng vậy, luôn phát sinh hai yếu tố đối kháng, bạn có nghe hồn tồn có bàn tay thôi, vấn đề nằm chỗ đấy.” Đây vấn đề mà Thiền tông, chư sư gọi quê người quê nhà (Xem Chí Xuất Trần Thích Thơng Phương, Thiền Viện Trúc Lâm, NXB Tơn Giáo) Nghe tiếng vỗ hai bàn tay quê người Quê người dầu có đẹp có xinh quê người ta, họ tự tung tự tác mà ăn nhờ đậu, khơng chút chủ quyền, đâu dám mong đến tự tự tại! Còn nghe tiếng vỗ bàn tay quê nhà Ở q nhà ta có quyền, miếng đất tổ tiên ngàn vàng dễ mua nổi, “đồng khơng mơng quạnh”, coi nghèo chưa sắm sửa gì, muốn, đủ khả xây nên ngơi “hoành tráng” hồi! Thành thử khám phá công án Thú vị nhé! Và coi chừng dễ mà không dễ đâu! Không dễ đâu mà không vô 29 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 dễ Đó há khơng phải bước đầu nhận q hương đích thực vơ hạn sao?! Huỳnh Văn Ba Mục Lục Phần PHƯƠNG PHÁP OHSAWA LÀ GÌ? Phần NHỮNG BƯỚC ĐẦU TIÊN Cơm gạo lứt Các ăn phụ Cách ăn, cách uống Kiêng cữ Cách làm ăn thơng thường: Những phản ứng Vấn đề nhịn ăn Những trường hợp bất ngờ Những đặc trị đơn giản: Phần PP OHSAWA VÔ CÙNG CẦN THIẾT CHO NHỮNG AI? Phụ nữ: Những người cha mẹ già: Những người bị tật nguyền: Những bệnh y văn giới: Những bệnh khơng rõ nguyên nhân: Những bệnh nan y thời đại: Những người vào đường tôn giáo: 30 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 Những ước mơ tầm tay không thành thực: Những bế tắc tuổi học trị: Phần TẠI SAO NHIỀU NGƯỜI KHƠNG MẶN MÀ VỚI PHƯƠNG PHÁP OHSAWA Phần TRẢ LỜI CHO MỘT SỐ CA BỆNH ĐIỂN HÌNH THEO PP OHSAWA Thận ứ nước Làm biếng bú mẹ Giữ lại hay bỏ Phần MỤC TIÊU CUỐI CÙNG Phần BẢNG KIỂM SỐT SỨC KHỎE -// NHẬP MƠN ĂN CƠM GẠO LỨT THEO PHƯƠNG PHÁP OHSAWA Tác giả: HUỲNH VĂN BA NHÀ XUẤT BẢN THỜI ĐẠI Nhà B15 – Mỹ Đình – Từ Liêm – Hà Nội ĐT: 04.62872617 - Fax: 04 62872633 Biên tập: LIÊM KHOAN Sửa in: ANH TUẤN Trình bày: THANH TRANH Bìa: ĐÌNH KHẢI Thực liên kết CƠNG TY TNHH TM & DỊCH VỤ VĂN HÓA HƯƠNG TRANG 416 Nguyễn Thị Minh Khai - Phường - Q.3 - TP.HCM ĐT: (84.8) 38322386 - 38340990 | Fax: (84.8) 38249739 Email: kinhdoanh@huongtrang.net | Web: www.huongtrang.net 31 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org Tác giả : Huỳnh Văn Ba 150 Cửa Hàng Thực Dưỡng Bà Loan - Lh: 097 99 55 In 1.000 cuốn, khổ 13 x 19cm in Công ty in Liên Tường Số đăng ký KHXB số: 1133-2010/CXB/26-49/TĐ QĐXB số: 1654/QĐ-TĐ, ngày 31/12/2010 In xong nộp lưu chiểu Quý II – 2010 32 Đc: số 61 Đại Mỗ - Q Nam Từ Liêm - Hà Nội www.thucduong.org