Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều thuộc loại: AA. Tai sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ.[r]
(1)PHÒNG GD & ĐT KHOÁI CHÂU THI KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS NHUẾ DƯƠNG Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút ………
ĐỀ BÀI:
A TRẮC NGHIỆM: ( 3.0 điểm )
Câu Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
A Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng B Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng C Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng D Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng Câu 2: Bữa ăn hợp lí đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể:
A Năng lượng chất dinh dưỡng B Năng lượng
C Chất dinh dưỡng D Chất đạm, béo đường bột Câu 3.Thay đổi ăn nhằm mục đích:
A Tránh nhàm chán B dễ tiêu hoá C thay đổi cách chế biến D chọn đủ ăn
Câu Phương pháp làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều thuộc loại: A Rán B Rang C Xào D nấu
Câu Tai không dùng gạo sát kĩ vo kĩ?
A Mất sinh tố C B Mất sinh tố B C Mất sinh tố A D Mất sinh tố A,B,C
Câu Phương pháp sau thuộc loai phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt A Muối chua B Kho
C Xào D Nướng B TỰ LUẬN:(7.0 điểm)
Câu1: Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống nào? nhóm dinh dưỡng gồm nhóm nào? Câu2: Thế nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày biện pháp phịng ngừa?
(2)PHÒNG GD-ĐT KHỐI CHÂU ĐÁP ÁN,HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM TRƯỜNG THCS NHUẾ DƯƠNG Môn : Công nghệ
A TRẮC NGHIỆM: ( 3.0 điểm ) Mỗi câu đúng ghi 0.5 điểm
Câu hỏi
Đáp án A A A A B A
B TỰ LUẬN: ( 7.0 điểm )
Câu Đáp án Biểu điểm
Câu (3.0 điểm)
Để đảm bảo sức khỏe cần phải ăn uống điều độ đủ chất : nhóm dinh dưỡng gồm:
- Nhóm giàu chất đạm, - Nhóm giàu đường bột, - Nhóm giàu chất béo,
- Nhóm giàu chất khống , vitamin
1.0 điểm 0.5 điểm 0.5 điểm 0.5 điểm 0.5 điểm
Câu (3.0 điểm)
-Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm
-Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm - Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm : Rửa tay trước ăn ; vệ sinh nhà bếp ; rửa kỹ thực phẩm ; nấu chin thực phẩm ; đậy thức ăn cẩn thận ; bảo quản thực phẩm chu đáo
- Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thực phẩm : Không dung thức ăn bị biến chất ; khơng dung thực phẩm có chất độc ; Không dung đồ hộp han sử dụng
0.5 điểm 0.5 điểm
1.0 điểm
1.0 điểm
Câu (1.0 điểm)
Bốn nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Nhu cầu thành viên gia đình,
- Điều kiện tài chính,
- Sự cân chất dinh dưỡng, - Thay đổi ăn