mõi ý đúng được 0,25đ Loại đèn Ưu điểm Nhược điểm - Không cần chấn lưu - Không tiết kiệm điện Đèn sợi đốt - ánh sáng liên tục - Tuổi thọ thấp - Tiết kiệm điện - Ánh sáng không liên tục Đ[r]
(1)MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013-2014 Môn: Công nghệ Nội dung chính Cơ sở ăn uống hợp lí Vệ sinh an toàn thực phẩm Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn Các phương pháp chế biến thực phẩm Quy trình tổ chức bữa ăn Thu nhập gia đình Chi tiêu gia đình Nhận biết TN Câu 0,5 điểm Mức độ nhận thức Thông hiểu TN Câu ,2 điểm TN Câu 0,5 điểm Vận dụng TN Câu 0,5 điểm TN Câu 0,5 điểm TL Câu điểm TN Câu 0,5 điểm Tổng câu 0,15 điểm câu 0.5 điểm câu 0,5 điểm TN Câu 0,5 điểm câu câu TL Câu điểm câu điểm điểm 4điểm câu điểm câu điểm câu 0,5 điểm câu điểm 10 câu 10 điểm Tổng (2) ĐỀ BÀI: TRƯỜNG THCS NGUYỄN THỊ MINH KHAI MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI KIỂM TRA HỌC KÌ II Thời NGHIỆM: gian làm bài: I.PHẦN TRẮC (445 đ) phút Năm học: 2013-2014 Họ và Tên:………………………… Lớp: * Khoanh tròn vào đầu câu mà em cho là đúng các câu sau: Câu 1: Sinh tố A có vai trò: A Ngừa bệnh còi xương C Ngừa bệnh quáng gà B Ngừa bệnh thiếu máu D Ngừa bệnh động kinh Câu 2: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo C Lạc, vừng, ốc, cá B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 3: Các món ăn làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt C Thịt heo luộc, cá kho, canh riêu cua B Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng D Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị biến chất, ôi thiu B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất Câu 5: Chất đạm có cá, trứng, gia cầm và : A Thực vật B Vi sinh vật C Gà D Thịt động vật Câu 6: Vitamin dễ tan nước là: A Vitamin A B Vitamin C C Vitamin E D Vitamin K Câu7: Luộc là phương pháplàm chín thực phẩm môi trường: A Nhiều nước B Ít nước C Nhiều dầu D Ít dầu Câu 8:.Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu vật lao động các thành viên gia đình tạo A Vàng B Bạc C Tiền D Hàng hóa II PHẦN TỰ LUẬN: (6đ) Câu 1(2đ):Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình? Câu 2(4đ): Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? Gia đình có người ,thu nhập chủ yếu là trồng cây công nghiệp Mỗi năm thu nhập: + Tiền bán điều: 10 000 000 đồng; Tiền bán tiêu : 000 000 đồng + Tiền bán các sản phẩm khác 900 000 đồng Em hãy tính tổng thu nhập tiền gia đình đó năm? Bình quân thu nhập người gia đình năm là bao nhiêu? HẾT (3) ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM ( đ ) Câu Đáp án C D C D D B A C B / PHẦN TỰ LUẬN ( 6đ ) Câu 1:Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình - Mỗi ý đúng 0,5 điểm Đảm bảo thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất hàng ngày có từ 3-4 món Thực đơn đủ món chính theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu dinh dưỡng Thực đơn phải đủ các nhóm thức ăn, phải phù hợp với số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe Câu 2: Em có thể tiết kiệm chi tiêu: Mỗi ý đúng 0,5 điểm Bảo quản tốt quần áo, các vật dụng cá nhân và gia đình… Rất cần mua; không mua thứ vượt quá khả gia đình Tổng thu nhập: 10.000 000+1.000 000+1.900 000=12.900 000đồng (1đ ) Bình quân người thu nhập : 12.900.000 /6 = 2.150.000 đồng (1đ ) (4) MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013-2014 Môn: Công nghệ Nội dung kiến thức Nhận biết TNKQ TL Thông hiểu TNKQ TL Vận dụng TNKQ TL Vận dụng mức cao TNKQ TL Cộng Chế biến và dự Nêu các phương pháp chế biến và dụ trữ thức ăn trữ thức ăn Số câu Số điểm Tỉ lệ % Sản xuất thức ăn vật nuôi 1,5đ (15%) 1,5đ (15%) Trình bày phương pháp sản xuất thức ăn giàu P, giàu G và thức ăn thô Số câu 0,5đ(5%) Số điểm Tỉ lệ % Nêu kết Vai trò thức ăn biến đổi và hấp thụ các TPDD vật nuôi Số câu 0,5đ(5%) Số điểm Tỉ lệ % Chuồng nuôi và vệ sinh chăn nuôi Số câu Số điểm Tỉ lệ % Nêu biện pháp Nuôi dưỡng chăm sóc các chăm sóc vật nuôi cái sinh sản loại vật nuôi Số câu 2đ(20%) Số điểm Tỉ lệ % Phòng trị bệnh cho vật nuôi Phân loại thức ăn theo thành phần dinh dưỡng 0,5đ(5%) 0,5đ(5%) -Nêu và giải thích vai trò chuồng nuôi -Nêu các tiêu chuẩn chuồng nuôi 4đ(40%) 4đ(40%) 2đ(20%) Phân biệt khái niệm bệnh truyền nhiễm và không tryền nhiễm 0,5đ(5%) Số câu Số điểm Tỉ lệ % Lâm nghiệp Số câu Số điểm Tỉ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % 1,đ (10%) 0,5đ(5%) Vai trò cây xanh thành phố và khu công nghiệp 0,5đ(5%) 4,5đ (45%) 4đ(40%) 1.5đ(15%) 0,5đ(5%) 10 10(100%) (5) Đề bài: TRƯỜNG THCS NGUYỄN THỊ MINH KHAI MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI KIỂM TRA HỌC KÌ II Thời(4đ) gian Khoanh làm bài: tròn 45 phút I/ Trắc nghiệm vào chữ cái trước câuNăm trả học: lời đúng 2013-2014 Họ và Tên:………………………… Lớp: Câu 1: Nhóm thức ăn nào thuộc loại thức ăn giàu protein ? A Cây họ đậu, bắp hạt, khô dầu dừa B Bột cá, đậu nành, khô dầu mè C Lúa, ngô, khoai, sắn D.Rơm lúa, cỏ, các loại rau Câu 2: Phương pháp chế biến thức ăn cách lên men rượu thường áp dụng cho loại thức ăn nào? A Thức ăn thô B Thức ăn giàu prôtêin C Thức ăn giàu gluxit D Thức ăn giàu vitamin Câu 3: Gluxit qua đường tiêu hóa biến đổi thành : A Ion khoáng B Axit amin C Glyxêrin D Đường đơn Câu 4: Phương pháp chế biến thức ăn nào thuộc phương pháp hóa học ? A Kiềm hóa rơm rạ B.Tạo thức ăn hỗn hợp C.Xử lí nhiệt D Nghiền nhỏ Câu 5: Các loại thức ăn nào thường dự trữ cách ủ chua ủ xanh ? A Các loại củ B Rơm rạ C Rau, cỏ tươi D Các loại hạt Câu 6: Phương pháp sản xuất thức ăn thô xanh đó là : A Luôn canh gối vụ để có nhiều lúa, ngô, khoai sắn B Tận dụng các sản phẩm phụ trồng trọt rơm rạ, thân cây ngô, đậu C Trồng xen, tăng vụ để có nhiều cây họ đậu D.Tận dụng thức ăn động vật giun đất, nhộng tằm Câu 7: Trồng cây xanh và trồng rừng vùng thành phố và khu công nghiệp để nhằm mục đích gì? A Trồng lấy ăn B Cung cấp ôxi, điều hòa không khí C Lấy gỗ xuất D Lấy củi Câu 8: Bệnh truyền nhiễm là gây ra: A Con người B Đến gần người bệnh C Không vệ sinh thân thể D Vi khuẩn II/ Tự luận (6 đ) Câu 1.(4đ)Vai trò chuồng nuôi? Thế nào là chuồng nuôi hợp vệ sinh? Câu 2.(2đ) Em hãy nêu biện pháp chăm sóc vật nuôi cái sinh sản? ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ I Trắc nghiệm (4đ) Mỗi câu trả lời đúng 0,5đ (6) Câu Đáp án B C D A C B B D II Tự luận (6đ) Câu 1(4đ) * Vai trò chuồng nuôi - Chuồng nuôi giúp vật nuôi tránh thay đổi thời tiết - Chuồng nuôi giúp vật nuôi hạn chế tiếp xúc với mầm bệnh - Chuồng nuôi giúp cho việc thực quy trình chăn nuôi khoa học - Chuồng nuôi giúp quản lí tốt đàn vật nuôi, thu chất thải làm phân bón và tránh ô nhiễm môi trường * Tiêu chuẩn chuồng nuôi hợp vệ sinh: - Phải có nhiệt độ, độ ẩm thích hợp (ấm mùa đông, thoáng mát mùa hè) - Độ thông thoáng tốt phải không có gió lùa - Độ chiếu sáng phải phù hợp với lọai vật nuôi - Lượng khí độc chuồng ít Câu (2đ) -Vật nuôi cái trải qua hai giai đoạn : giai đoạn mang thai và giai đoạn nuôi Mỗi giai đoạn cần nhiều chất dinh dưỡng protein, chất khoáng và vitamin - Phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho giai đoạn, chú ý vệ sinh, vận động và tắm, chải hợp lí MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013-2014 Môn: Công nghệ Mức độ Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng (7) Nội dung Kiến thức Vai trò điện TN Câu số (đ) TL Câu số (đ) Đồ dùng loại điện - quang Đồ dùng loại điện - nhiệt Đồ dùng loại điện - TN Câu số (đ) TL Câu số (đ) điểm theo nội dung 0,5 (0,5) (0,5) 4,5 (1) (0,5) 0,5 (2) 2,5 0,5 Sử dụng hợp lý điện Đặc điểm mạng điện nhà Tổng điểm theo mức độ Tỉ lệ TL Câu số (đ) (1) (0.5) An toàn điện Vật liệu kĩ thuật điện TN Câu số (đ) (1) (0,5) (0,5) (2) 3,5 0,5 40% 40% 2 20% 10 100% (8) MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI Thời gian làm bài: 45 phút Họ và Tên:………………………… Lớp: TRƯỜNG THCS NGUYỄN THỊ MINH KHAI KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2013-2014 ĐỀ BÀI: A TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) * Hãy khoanh tròn vào chữ cái đứng trước ý trả lời đúng các câu sau đây Một người bị dây điện đứt đè lên người, hãy chọn cách xử lí an toàn các cách sau: A Gọi người khác đến cứu B Đứng trên ván gỗ khô, dùng sào tre khô hất dây điện C Nắm áo nạn nhân kéo khỏi dây điện D Nắm tóc nạn nhân kéo khỏi nguồn điện Vật liệu nào sau đây không phải là vật liệu kĩ thuật điện? A Vật liệu dẫn điện B Vật liệu dẫn từ C Vật liệu dẫn nhiệt D Vật liệu cách điện Đặc điểm đèn sợi đốt là: A Tuổi thọ thấp B Tuổi thọ cao C Cần chấn lưu D Tiết kiệm điện Cấu tạo bếp điện gồm các phận chính: A Dây đốt nóng và lò xo B Dây đốt nóng và thân bếp C Dây đốt nóng và vỏ D Lò xo và thân bếp Các loại đồ dùng điện - nhiệt gồm: A Đèn sợi đốt và đèn huỳnh quang B Quạt điện và máy bơm nước C Bếp điện và bàn là điện D Đèn sợi đốt và quạt điện Cấu tạo động điện pha gồm: A Lõi thép và dây quấn B Lõi thép và stato C Dây quấn và rôto D Stato và rôto Sử dụng hợp lí và tiết kiệm điện là: A Sử dụng bàn là điện, ấm đun nước cao điểm B Tan học về, để nguyên điện phòng học C Bật đèn bàn học tập không học bài D Ra khỏi nhà, tắt điện tất các phòng Điện áp mạng điện nhà nước ta là: A 110 V B 127 V C 220V D 250V B TỰ LUẬN: (6 điểm) Câu 1: (1 điểm) Điện có vai trò gì? Câu 2: (2 điểm) So sánh ưu, nhược điểm đèn sợi đốt và đèn huỳnh quang Câu 3: (1 điểm) Nêu cách sử dụng hợp lí và tiết kiệm điện Câu 4: (2 điểm) Tính điện tiêu thụ tháng (30 ngày) các đồ dùng điện sau: Tên đồ dùng điện Ấm điện Đèn sợi đốt Đèn huỳnh quang Quạt điện Công Số suất lượng (W) 1000 100 40 80 Thời gian sử dụng ( h/ ngày ) Điện tiêu thụ điện ngày (Angày ) (Wh) 5 ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013 - 2014 (9) Môn : Công Nghệ - Khối -O0O - A TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Câu Đáp án B Mỗi ý đúng 0,5đ C A C B D D C II.TỰ LUẬN: (6 điểm) Câu 1: (1 điểm) Vai trò điện năng: - Là nguồn động lực, nguồn lượng cho các máy, thiết bị sản xuất và đời sống xã hội (0,5đ) - Nhờ điện năng, mà quá trình sản xuất tự động hóa và sống người đầy đủ tiện nghi, văn minh đại (0,5đ) Câu 2: (2 điểm) So sánh ưu, nhược điểm đèn sợi đốt và đèn huỳnh quang (mõi ý đúng 0,25đ) Loại đèn Ưu điểm Nhược điểm - Không cần chấn lưu - Không tiết kiệm điện Đèn sợi đốt - ánh sáng liên tục - Tuổi thọ thấp - Tiết kiệm điện - Ánh sáng không liên tục Đèn huỳnh quang - Tuổi thọ cao - Cần chấn lưu Câu 3: (1 điểm) Cách sử dụng hợp lí và tiết kiệm điện năng: - Giảm bớt tiêu thụ điện cao điểm (0,5đ) - Sử dụng đồ dùng điện hiệu suất cao và không sử dụng lãng phí điện (0,5đ) Câu 4: (2 điểm) Điện tiêu thụ tháng (30 ngày) các đồ dùng điện sau: Tên đồ dùng điện Ấm điện Đèn sợi đốt Đèn huỳnh quang Quạt điện Công Số suất lượng (W) 1000 100 40 80 Thời gian sử dụng ( h/ ngày ) 5 Điện tiêu thụ điện ngày (Angày ) (Wh) 3000 2000 400 1280 Angày = 3000 + 2000 + 400 + 1280 =6680 Wh Atháng = 6680 30 = 200400 Wh = 200,4 KWh MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013-2014 Môn: Công nghệ Mức độ Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng (10) Nội dung Kiến thức Chế biến món ăn có sử dụng nhiệt Món hấp TN Câu số (đ) ( 0,5) ( 0,5) TL Câu số (đ) TN Câu số (đ) TL Câu số (đ) Món nướng Tổng điểm theo mức độ Tỉ lệ ( 0,5) 20% 1 ( 0,5) 0,5 ( 1,5) 0,5 (1) 4,5 2,5 3,5 4,5 45% 2,5 3,5 35% ĐỀ BÀI: MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI Thời gian làm bài: 45 phút Họ và Tên:………………………… Lớp: điểm theo nội dung 0,5 ( 2,5) 0,5 (1) (0,5) (0,5) TL Câu số (đ) (0.5) Món rán Món xào TN Câu số (đ) ( 0,5) TRƯỜNG THCS NGUYỄN THỊ MINH KHAI KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2013-2014 10 100% (11) I TRẮC NGHIỆM (4 điểm) Câu 1: Trong món súp cua, khâu sơ chế thịt cua ta cần phải: A Rửa B Xé nhỏ C Đập nát D Bằm nhỏ Câu 2: Để làm viên chả đùm, thì ta cần thịt nạc dăm: A 100g B 500g C 700g D 900g Câu 3: Khi rán nem thì dầu cần phải: A Nguội B Sôi C Nóng già D Hơi nóng Câu 4: Để món mì xào giòn ngon thì chế biến ta cần phải chú ý: A Ngâm mì với rượu trước chế biến B Tẩm gia vị vào sợi mì C Chảo dầu nóng già, rán mì cho phồng D Xào mì với dầu ô liu Câu 5: Món “bánh sắn nướng” có tên khác là bánh: A Củ cải nướng B Khoai mì nướng C Bò nướng D Bông lan Câu 6: Khi nấu bún riêu cua ta cần chú ý: A Đun to lửa để gia vị thấm B Khuấy nát mảng thịt cua trên nồi C Bỏ nhiều cua để vị đậm đà D Đun nhỏ lửa để nước cua không bị sôi bùng Câu 7: Món chả đùm thuộc món: A Nướng B Hấp C Rán D Xào Câu 8: Nếu không có lò vi sóng nướng bánh bông lan, ta có thể dùng nồi để nướng bánh ( loại nồi thích hợp nhất): A Gang B Nhôm C Inox D Đồng II TỰ LUẬN (6 điểm) Câu 1: (4 điểm) Em hãy trình bày cách chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua? Rác thải nấu ăn cần phải xử lý nào để góp phần bảo vệ môi trường không bị ô nhiễm? Câu 2: (2 điểm) Trình bày cách sơ chế món xào thập cẩm? Tại cần phải sử dụng lửa to món xào? HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KỲ II Năm học 2013 - 2014 Môn: Công nghệ I TRẮC NGHIỆM (4 điểm) Câu Đáp B A D C B A B A (12) án II TỰ LUẬN (6 điểm) Câu Nội dung cần đạt * Trình bày cách chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua - Rán đậu: Chảo dầu đun nóng, cho đậu phụ đã nhồi thịt vào, rán vàng hai mặt và chín thịt bên trong, lấy để ráo dầu - Sốt cà chua: Cho khoảng thìa dầu vào chảo, đun nóng, cho hành băm nhỏ phi vàng và bỏ cà chua vào xào chín thêm ít nước và nêm cho vừa ăn Cho đậu vào khoảng 10 phút để ngấm Câu 1: gia vị vào đậu, nước sốt sền sệt, bắc xuống, rắc hành lá vào * Để góp phần bảo vệ môi trường không bị ô nhiễm nấu ăn cần : - Để rác thải vào thùng chứa rác - Phân loại rác thải - Phân loại để tái chế sử lý trước đưa vào môi trường * Trình bày cách sơ chế món xào thập cẩm - Nguyên liệu động vật: rửa sạch, thái miếng mỏng (thịt), cắt miếng phù hợp (Tôm, mực) - Nguyên liệu thực vật: nhặt, rửa sạch, cắt thái phù hợp (cà rốt, Câu 2: súp lơ, đậu hào lan, cần tây, hành lá, tỏi, nấm rơm, rau mùi, ) * Sử dụng lửa to thực món xào để nguyên liệu chín nhanh không bị chảy nước Điểm (1 điểm) (1,5 điểm) (0,5 điểm) (0,5 điểm) (0,5 điểm) (1 điểm) (1 điểm) (13)