Khách sạn được thiết kế gắn liền với tên gọi Renaissance, theo lối kiến trúc thời Pháp thời kì phục hưng, sang trọng, tao nhã và cũng không kém phần cầu kì với những đường nét hoa văn độc đáo. Những vật trang trí được chăm chút cẩn thận mang đậm chất địa phương như tranh thiếu nữa áo dài, nón lá, chậu lúa non, hoa sen, hình chụp bác nông đân, hay bác nông đân dang lưới cá,.. Khách sạn Renaissance Riverside gồm diện tích 29539m2, cao 21 tầng với 336 phòng ,trong đó có 3 phòng họp với diện tích 186 m2,khách sạn gồm 20 phòng có tầm nhìn bao quát ra cảnh sông Sài Gòn và thành phố.. Khách sạn mang lối kiến trúc Phương Tây cổ kính này cung cấp các tiện nghi sang trọng cho du khách đến lưu trú tại đây gồm wifi miễn phí tại tất cả các phòng, Internet tốc độ cao, minibar, khu vực tiếp khách, két an toàn, phòng tắm riêng với đầy đủ đồ dùng vệ sinh cá nhân. Nhà hàng: Nhà hàng Viet Kitchen và Kabin cung cấp những trải nghiệm ẩm thực với các món ăn quốc tế và Quảng Đông. Nhà hàng Việt kitchen: Nhà hàng được đầu tư và thiết kế với một diện mạo hoàn toàn mới dựa trên ý tưởng phối hợp giữa tính đương đại gắn kết với âm hưởng địa phương. Nhà hàng chính thức đi vào hoạt động với tên gọi là Việt Kitchen vào tháng 11 năm 2016. Không gian nhà hàng được sắp xếp hài hòa, ấm cúng nhưng vẫn riêng tư mà thân mật; nghệ thuật ẩm thực tinh tế của các nền văn hóa trên thế giới cũng như những nét đặc trưng các món thuần việt ba miền đã được các đầu bếp nhà hàng Việt Kitchen trình bày một cách khéo léo. Thực đơn gọi món phong phú và tiêu biểu sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính. Ngoài ra, thực đơn các món tự chọn (buffet) đa dạng từ những món theo phong cách châu Âu đến các món ẩm thực châu Á, hải sản tươi sống được chế biến theo phong cách các món ăn đường phố rất đặc trưng Sài Gòn nhưng sang trọng và theo yêu cầu của thực khách. Thiết kế của không gian bếp mở tạo sự kết nối, tương tác nhiều hơn giữa thực khách và nhân viên bếp. Thực khách có thể nhìn thấy, cảm nhận mùi thơm và hương vị của món ăn trong khi được chế biến Nhà hàng Kabin: Nhà hàng Kabin một trong những nhà hàng Hoa được ưa chuộng nhất tại thành phố với thực đơn Dim Sum tuyệt vời luôn sẵn sàng phục vụ các ngày trong tuần do chính đầu bếp tài hoa người Hồng Kông đảm trách. Chương trình “All You Can Eat” với 75 món vào buổi trưa và 56 món vào buổi tối luôn được khách hàng yêu thích và lựa chọn. Ngoài ra các món ăn mang hương vị đặc trưng Trung Hoa nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên hay Quảng Châu… cũng được phục vụ tại đây. Atrium Lounge và RBar hay Liquid Sky Bar trên tầng thượng sẽ mang lại cho khách hàng một không gian thư giãn lý tưởng. Hệ thống điện: khách sạn có hệ thống điện được nối với mạng điện quốc gia cung cấp cho toàn bộ khách sạn Hệ thống nước : khách sạn trang bị hệ thống lọc nước sạch và hệ thống lọc nước hồ bơi hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách khi sử dụng. Hệ thống máy lạnh được theo dõi kiểm tra hằng ngày đảm bảo nhiệt độ luôn ổn định. Hệ thống phòng cháy chữa cháy tự động mỗi tầng. Điểm nhấn mà khách sạn muốn đem lại cho du khách là hồ bơi được thiết kế trên sân thượng, giúp du khách có thể vừa tắm vừa thư giãn. Ngoài ra, khách sạn còn có các dịch vụ khác như phòng thể dục, phòng sauna, dịch vụ spa và massage, phòng tập thể hình, bồn tắm nước nóng, nhà hàng, quầy bar, khu vực hút thuốc, khu vực giải trí chung và các dịch vụ vệ sinh hàng ngày. Một số tiện ích ở Khách sạn Renaissance Riverside Nhà hàng khu ăn uống, bãi đậu xe ô tô tại khách sạn, bar, đặt tour, vé máy bay, dịch vụ du lịch, dịch vụ hội họp, Ddch vụ thư kí, đưa đón sân bay, giải trí Ẩm thực, giặt ủi, hồ bơi, khu vực gởi đồ đạc hành lí, massage, sử dụng máy photocopy, phòng tập thể dục, dịch vụ trông giữ trẻ, trung tâm thương vụWifi Internet miễn phí tại sảnh, xông hơi
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - MÔN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI RENAISSANCE RIVERSIDE HOTEL GVHD: SỬ LÊ PHƯƠNG THẢO SINH VIÊN THỰC HIỆN : Ph ạm Th ị Thuý Li ễu 31801068 Lê Nh Quỳnh 31801113 Nguy ễn Đ ức Trung 31801145 Lê Th ị Ki ều Tiên 31801132 Tr ần Đoan Thi 31801124 Vũ Thúy H ằng 31801231 NIÊN KHÓA: 2018 – 2022 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN Có câu nói tiếng “Muốn nhanh mình, mu ốn xa đồng đội” Sự thật minh chứng, khơng có thành cơng mà không g ắn li ền với hỗ trợ, giúp đỡ từ người xung quanh Đ ể ti ến xa đ ến đ ược ngày hôm nay, may mắn nhận đ ược r ất nhi ều s ự giúp đ ỡ, h ỗ tr ợ t người đồng đội xung quanh, đến từ thầy cô, bạn bè,… S ự giúp đ ỡ dù hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp, hành động hay ch ỉ nh ững l ời khuyên chân thành, giúp có them nhiều ki ến th ức b ổ ích Để bị kiến thức chuyên nghành học môn Qu ản tr ị nhà hàng khách sạn theo môn học độc đáo, đầy bổ ích giúp chúng tơi trang b ị nhiều kiến thức vững cho phát triển sau mà Khoa KH XH&NV – Đại học Tôn Đức Thắng mang lại Với tất lòng thành s ự bi ết ơn sâu sắc chúng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Quý thầy cô khoa KH XH&NV – Đại học Tôn Đ ức Thắng tạo ều ki ện cho tiếp xúc, học tập nghiên cứu môn học Đặc biệt cô Sử Lê Phương Thảo bảo hướng dẫn qua buổi học lớp online tình hình d ịch b ệnh di ễn bi ến ph ức t ạp, cô dành tâm huyết người giảng viên yêu nghề chúng nh ững ki ến thức vững chắc, lời khun tốt để chúng tơi hoàn thành tiểu luận cách trọn vẹn Một lần xin chân thành g ửi l ời cảm ơn đến Cơ! Trong q trình nghiên cứu khơng tránh khỏi nh ững sai xót,chúng tơi r ất mong nhận ý kiến đóng góp Cô bạn l ớp đ ể ti ểu luận tốt TP HCM, ngày tháng 05 năm 2020 Nhóm thực I Giới thiệu tổng quan Vị trí Địa chỉ: 8- 15 Tơn Đức Thắng, Quận 1, Hồ Chí Minh, Việt Nam Khách s ạn Renaissance Riverside tọa lạc vị trí đắc địa trung tâm thành ph ố, bên dòng sơng Sài Gịn tiếng, khoảng 30 phút sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất đẽ dàng tới địa điểm tiếng Chợ Bến Thành, Nhà hát Thành Ph ố, Nhà Thờ Đức Bà, thuận lợi cho du khách tự khám phá Quy mô Khách sạn thiết kế gắn liền với tên gọi Renaissance, theo lối ki ến trúc thời Pháp thời kì phục hưng, sang trọng, tao nhã khơng ph ần c ầu kì với đường nét hoa văn độc đáo Những vật trang trí chăm chút c ẩn thận mang đậm chất địa phương tranh thiếu áo dài, nón lá, ch ậu lúa non, hoa sen, hình chụp bác nơng đân, hay bác nông đân dang l ưới cá, Khách sạn Renaissance Riverside gồm diện tích 29539m2, cao 21 tầng v ới 336 phịng ,trong có phịng họp với diện tích 186 m2,khách s ạn gồm 20 phịng có tầm nhìn bao qt cảnh sơng Sài Gịn thành ph ố Khách s ạn mang lối kiến trúc Phương Tây cổ kính cung cấp tiện nghi sang tr ọng cho du khách đến lưu trú gồm wifi miễn phí tất phịng, Internet t ốc đ ộ cao, minibar, khu vực tiếp khách, két an tồn, phịng tắm riêng v ới đ ầy đ ủ đ dùng vệ sinh cá nhân Nhà hàng: -Nhà hàng Viet Kitchen Kabin cung cấp trải nghi ệm ẩm th ực v ới ăn quốc tế Quảng Đông Nhà hàng Việt kitchen: Nhà hàng đầu tư thiết kế với diện mạo hoàn toàn dựa ý tưởng phối h ợp tính đương đại gắn kết với âm hưởng địa phương Nhà hàng thức vào hoạt động với tên gọi Việt Kitchen vào tháng 11 năm 2016 Không gian nhà hàng xếp hài hòa, ấm cúng riêng tư mà thân mật; nghệ thuật ẩm thực tinh tế văn hóa th ế gi ới nét đặc trưng việt ba miền đ ầu b ếp nhà hàng Việt Kitchen trình bày cách khéo léo Thực đ ơn g ọi phong phú tiêu biểu làm hài lịng thực khách khó tính Ngồi ra, th ực đ ơn tự chọn (buffet) đa dạng từ theo phong cách châu Âu đ ến ẩm thực châu Á, hải sản tươi sống chế bi ến theo phong cách ăn đường phố đặc trưng Sài Gòn sang tr ọng theo yêu cầu c thực khách Thiết kế không gian bếp mở tạo kết nối, tương tác nhiều thực khách nhân viên bếp Thực khách nhìn th ấy, c ảm nh ận mùi thơm hương vị ăn chế biến -Nhà hàng Kabin: Nhà hàng Kabin - nhà hàng Hoa đ ược ưa chuộng thành phố với thực đơn Dim Sum ệt v ời s ẵn sàng ph ục vụ ngày tuần đầu bếp tài hoa người Hồng Kơng đảm trách Chương trình “All You Can Eat” với 75 vào buổi tr ưa 56 vào bu ổi t ối ln khách hàng u thích lựa chọn Ngồi ăn mang h ương v ị đặc trưng Trung Hoa tiếng vùng Tứ Xuyên hay Qu ảng Châu… đ ược phục vụ -Atrium Lounge RBar hay Liquid Sky Bar tầng th ượng mang l ại cho khách hàng không gian thư giãn lý tưởng - Hệ thống điện: khách sạn có hệ thống điện nối với mạng ện qu ốc - gia cung cấp cho toàn khách sạn Hệ thống nước : khách sạn trang bị hệ thống l ọc nước h ệ th ống lọc nước hồ bơi đại đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách s - dụng Hệ thống máy lạnh theo dõi kiểm tra ngày đảm bảo nhi ệt đ ộ - ổn định Hệ thống phòng cháy chữa cháy tự động tầng Điểm nhấn mà khách sạn muốn đem lại cho du khách hồ bơi thi ết k ế sân thượng, giúp du khách vừa tắm vừa thư giãn Ngồi ra, khách s ạn cịn có dịch vụ khác phịng thể dục, phịng sauna, dịch v ụ spa massage, phòng tập thể hình, bồn tắm nước nóng, nhà hàng, quầy bar, khu vực hút thuốc, khu vực giải trí chung dịch vụ vệ sinh hàng ngày Một số tiện ích Khách sạn Renaissance Riverside Nhà hàng khu ăn uống, bãi đậu xe ô tô khách sạn, bar, đ ặt tour, vé máy bay, - dịch vụ du lịch, dịch vụ hội họp, Ddch vụ thư kí, đưa đón sân bay, gi ải trí - Ẩm thực, giặt ủi, hồ bơi, khu vực gởi đồ đạc hành lí, massage, sử dụng máy photocopy, phòng tập thể dục, dịch vụ trông giữ trẻ, trung tâm th ương v ụWifi / Internet miễn phí sảnh, xơng Thành tựu Khách sạn Renaissance Riverside quản lý tập đoàn ti ếng th ế giới Marriot Năm 2001 khách sạn nhận giải thưởng khách s ạn qu ản lý hạn Châu Á, khách sạn kinh doanh đạt hiệu hạng thành ph ố H Chí Minh Với tầm nhìn tồn cảnh sơng Sài Gòn, nằm trung tâm kinh doanh khu du lịch sơi động thành phố Hồ Chí Minh, khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn khách sạn * hàng đầu Sài Gòn Renaissance Riverside Hotel Saigon nằm top khách sạn hàng đ ầu TP HCM vinh danh giải thưởng Vietnam Property Awards 2017 II Lịch sử hình thành khách sạn Renaissance Riverside Renaissance Riverside Hotel Saigon nằm mặt ti ền đường Tơn Đức Th ắng, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Buổi đầu, Riverside Hotel n c ngụ cho thủy thủ, dấu ấn lịch sử gắn liền với phát triển hàng hải nước Vào năm 1990, kế hoạch xây dựng khách sạn vị trí ngày dựa ý tưởng ban đầu khách sạn với 12 tầng Nhưng sau nhi ều l ần khảo sát vị trí địa lý, quy mơ tiềm năng, nhà đ ầu tư nh ận th khu đ ất q giá hồn tồn thích hợp lý tưởng cho việc xây d ựng m ột khách sạn sao, với lợi cảnh quan sông Sài Gòn thuận l ợi cho du khách vào trung tâm thành phố Từ đó, khách s ạn Renaissance Riverside Saigon xây dựng, bắt đầu vào năm 1993 đến tháng năm 1999 hồn thành thức hoạt động vào ngày 14 tháng 10 năm 1999 Khách s ạn Renaisance Riverside Saigon thuộc quyền sở hữu quản lý tập đoàn Marriott International, Inn Renaissance số nhánh l ớn Marriott, có mặt khắp nơi giới Riêng thành phố Hồ Chí Minh có Renaissance Riversiade Hotel Saigon Đây khách s ạn sang tr ọng cao 21 tầng, tầm nhìn hướng bao qt cảnh sơng Sài Gịn thành phố, v ới h ệ thống dịch vụ bổ sung ngày phong phú, đa dạng III Cơ sở vật chất khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn Sang trọng, đại với nhiều dịch vụ tiện ích khác - Các phịng khách sạn cung cấp tv hình phẳng, quầy bar mini ều hòa nhiệt độ, Khách sạn Renaissance Riverside làm cho vi ệc k ết n ối internet - trở nên dễ dàng internet miễn phí có sẵn Chỗ nghỉ trang trí theo tông màu kem dịu nhẹ với vài nét ch ấm phá xám be sáng vải Các phòng rộng rãi trang bị đ ầy đ ủ ti ện nghi, bao gồm cửa sổ lồi lớn nhìn bao quát thành phố sông, khu vực gh ế ng ồi với ghế sofa, truyền hình cáp hình phẳng két an tồn Phịng tắm - riêng kèm bồn tắm, vòi sen đồ vệ sinh cá nhân miễn phí Du khách chăm sóc thân với dịch vụ mát-xa nh ẹ nhàng, th giãn phịng xơng khơ/ướt hay ngâm bể sục trung tâm spa Khách sạn cung cấp bàn đặt tour quầy lễ tân 24 gi ờ, n đ ội ngũ nhân viên chuyên nghiệp hỗ trợ du khách với dịch vụ gi ữ hành lý, thu đổi ngoại tệ, xếp chuyến tham quan ngày đưa đón sân - bay Nhà hàng Việt Kitchen cung cấp không gian ăn u ống hi ện đại v ới nhi ều ăn kiểu Việt quốc tế, nhà hàng Kabin phục v ụ ẩm thực Qu ảng Đơng thống Du khách xả quán Liquid Sky Bar t ầng - thượng, thưởng thức đồ uống u thích Atrium Lounge Thức ăn đồ uống : Phục vụ bữa sáng buffet hàng ngày từ 06:00 đ ến 10:30 - với phụ phí: 540000VNĐ người Phục vụ cà phê/trà khu vực chung Máy pha trà/cà phê tất c ả - phịng Một số hoạt động khơng thể bỏ qua ưa chuộng : phòng gia - đình , trung tâm thể dục , hồ bơi ngồi trời , quầy bar,… Một số tiện ích :Dịch vụ ATM/ngân hàng , phòng khiêu vũ , phịng đ ại tiệc,két an tồn quầy tiếp tân ,cửa hàng quà tặng/sạp báo IV Đánh giá khách hàng (booking.com, tripadvisor,…) Qua tìm hiểu website booking.com, tripadvisor,… ta có th ể th đánh giá, nhận xét khách du l ịch Không ch ỉ từ du khách n ội đ ịa mà cịn nhận đóng góp, phản hồi cộng đồng du khách quốc tế v ề sở vật chất, chất lượng dịch vụ, … mà Renaissance Riverside Hotel mang đ ến Du khách có đánh giá tốt cho th ứ tự: V ị trí, D ịch v ụ, Đ ộ sẽ, Sự thoải mái chất lượng phòng, Tiện nghi, Đáng giá ti ền V ề v ị trí, Renaissance Riverside Hotel du khách đánh giá n có địa ểm tầm nhìn tuyệt vời “Khách sạn nằm đường Tôn Đức Thắng, gần trung tâm thành phố, tầm nhìn bao quát quang cảnh thành phố cảnh sơng Sài Gịn, gần hầu hết địa điểm mua sắm, nhà hàng, địa ểm tham quan du l ịch tiếng” Vị trí thuận lợi đắc địa mà Renaissance Riverside t ọa l ạc nh ận r ất nhiều hài lòng đánh giá cao từ du khách Về d ịch v ụ, nhân viên đ ược du khách khen ngợi thái độ phục vụ “nhân viên vui v ẻ, nhiệt tình, ln n n ụ cười mơi chăm sóc khách hàng chu đáo”, “nhân viên thân thi ện, nhanh chóng mở trước cửa khách sạn cho khách, nhận phịng tr ả phịng nhanh chóng” Đặc biệt, nhân viên Rbar phục vụ siêu t ốt v ới t ất c ả lo ại cocktail rượu vang Ngoài ra, bữa sáng khách nhận xét lựa chọn tuyệt vời với nhiều loại thực phẩm phù hợp với tất n ền văn hóa: Châu Âu, Mỹ, Trung Quốc Châu Á Nhất du khách quốc tế có lời khen đặc sản Việt Nam bao gồm phở Về độ sẽ, tho ải mái ch ất lượng phịng, nhiều du khách có đánh giá “phòng mát mẻ, yên tĩnh, s ạch sẽ, có nội thất đẹp” Những tiện nghi internet truy cập cách nhanh chóng, truyền hình cap hình phẳng ket an tồn, taxi ln có s ẵn tr ước cửa khách sạn hầu hết thời gian, giúp việc lại thuận ti ện nhanh chóng du khách đánh giá cao Ngồi ra, du khách hài lòng v ới Liquid Sky Bar tầng thượng, thưởng thức đồ uống yêu thích Atrium Lounge Bên cạnh đó, du khách có nhận xét tích cực v ề d ịch v ụ nh spa, chăm sóc sức khỏe, dịch vụ làm đẹp, phòng gym, trung tâm th ể dục, tr ải nghiệp tuyệt vời với hồ bơi sân thượng,… Giá hợp lí Tuy nhiên, bên cạnh đánh giá tích cực du khách c s v ật ch ất, chất lượng dịch vụ,… có đánh giá thể vài thi ếu sót Renaissance Riverside Hotel mà họ chưa thật hài lòng Một số khách du l ịch thấy nội thất cũ, đặc biệt phịng tắm Cịn q gh ế s ảnh cho khách đến tham quan đợi người thân, bạn bè Nếu đến xe máy bãi gửi xe khách sạn có thu phí Nhà hàng khách s ạn thi ếu ch ỗ ng ồi vào buổi sáng Vì vậy, nhiều người phải chờ có ch ỗ ăn sáng Ngồi ra, kênh truyền hình chưa đa dạng Từ đánh giá, nhận xét du khách Renaissance Riverside Hotel, ta thấy họ có mức độ hài lịng vị trí, dịch vụ, độ s ạch sẽ, s ự tho ải mái chất lượng phòng, đáng giá tiền Song song hạn chế cần khắc phục việc cần nâng cấp nội thất, tân trang, trang trí l ại nh ững ti ện nghi ngày m ột chất lượng để vừa giữ nét đẹp đặc trưng khách hàng (c ổ x ưa sang trọng) vừa đáp ứng nhu cầu du khách cho thu ận ti ện nh ất có th ể Bổ sung thêm ghế sảnh mở rộng chỗ ngồi cho du khách nhà hàng để họ dễ dàng, thoải mái việc tham quan, đợi bạn bè, ng ười thân ăn uống Bên cạnh đó, khách sạn cần cải thi ện s ự đa d ạng c kênh truyền hình, bổ sung số kênh AXN, FOX, FOXmovie,… Tất điều góp phần mang đến cho du khách hài lịng, có trải nghi ệm tuyệt vời đáng nhớ Đặc biệt giữ chân khách du lịch n ước lẫn quốc tế đến với Renaissance Riverside V Phân tích tâm lý đối tượng khách hàng cụ thể: Du khách Trung Quốc Tại Việt Nam, thị trường khách Trung Quốc chiếm tỉ lệ 28-30% tổng lượng khách quốc tế đến Năm 2017, Việt Nam đón tri ệu l ượt khách Trung Quốc tổng số gần 13 triệu lượt khách quốc tế, tăng 48,6% so v ới năm 2016 Sáu tháng đầu năm 2018, khách Trung Qu ốc đến Vi ệt Nam đ ạt 2,568 triệu lượt, tăng 36,1% so với năm 2017 Các địa bàn đón khách Trung Qu ốc ch ủ yếu Khánh Hòa, Quảng Ninh, Đà Nẵng, Phú Quốc, Hà N ội, Tp H Chí Minh… Tại Khánh Hịa, lượng khách Trung Quốc chi ếm tới 60% tổng l ượng khách qu ốc tế đến, số 30% 20% Đà Nẵng Quảng Ninh 10 điểm du lịch biển hàng đầu khách TQ: Phuket, Bali, Jeju, Okinawa, Boracay, Maldives, Sabah, Nha Trang, Saipan, Srilanka Vi ệt Nam danh sách 10 điểm đến outbound 10 điểm du lịch biển khách TQ Các yếu tố nhân học - Độ tuổi: Khách Trung Quốc độ tuổi từ 26-55 chiếm khoảng 70 % tổng lượng khách Trung Quốc du lịch nước Khách du l ịch tập trung vào lứa tuổi họ có nghề nghiệp thu nhập ổn định, có nhu c ầu tìm - hiểu, mở rộng khám phá giới Mức thu nhập nghề nghiệp: Xếp theo thứ tự ngành nghề thường du lịch nước người Đầu tiên đa số quản lý nhà máy, xí nghiệp nhân viên cơng ty chiếm gần tổng lượng khách Trung Qu ốc du lịch nước ngồi Tiếp khách du lịch quan chức nhà n ước, nhà khoa học kỹ thuật Sau đối tượng khách sinh viên Đ ối t ượng nhân viên phục vụ, người hưu, giáo viên Các đối tượng khách công nhân, - nông dân, quân nhân thường đối tượng phần trăm Trình độ học vấn: Khách du lịch Trung Quốc có trình độ đại học đại h ọc chuyên ngành chiếm khoảng 73% tổng lượng khách du lịch nước 10 Hầu hết đối tượng khách có trình độ, có việc làm đem l ại thu - nhập cao Khả chi tiêu: Chi tiêu du lịch nước khách Trung Quốc (2016): Theo số liệu CNTA: 109,8 tỷ USD, tăng 5,1% Theo s ố liệu UNWTO: 261 t ỷ USD, tăng 11,7% so với năm 2015, giữ vị trí thứ v ề chi tiêu th ị trường outbound quốc tế Mức chi tiêu khách Trung Quốc Vi ệt Nam: Theo điều tra năm 2017 Tổng cục Du lịch, khách Trung Qu ốc chi tiêu trung bình khoảng 897,4 USD cho chuyến Vi ệt Nam có xu h ướng tăng lên, khoảng 32% chi cho lưu trú Phân tích tâm lý học - Sở thích Người Trung Quốc thích du ngoạn, thăm thú nơi có phong c ảnh đ ẹp, địa danh tiếng gắn với kiện lịch sử, danh nhân giới Người Trung Quốc coi trọng văn hóa ẩm thực, s ố lượng thức ăn nhi ều cho bữa ăn Phong cách ẩm thực chia theo b ốn vùng chính: B ắc Kinh, Thượng Hải, Tứ Xuyên, Quảng Đông có khác Người Trung Quốc thích màu đỏ màu vàng Màu đỏ mang l ại may m ắn, th ể vui sướng, nồng nhiệt ,sức mạnh,danh vọng Màu vàng th ể hi ện quyền uy, giàu sang, phú quý Người Trung Quốc thích đề tài lịch sử, văn hố, gia đình, thích đ ược tôn vinh tiến bộ, phát triển kinh tế, khoa học công nghệ Trung Quốc - Đặc điểm, thói quen Người Trung Quốc có tính cộng đồng cao, độc l ập người châu Âu, thường bị ảnh hưởng đám đơng, nhóm Người Trung Quốc coi trọng hình thức, mong muốn đối đãi nhiệt tình, nghi thức, nghi lễ 11 Người tiêu dùng Trung Quốc nhạy cảm quan tâm đ ến ch ất l ượng dịch vụ du lịch tinh tường mua sắm, trả giá hàng hóa Người Trung Quốc tiếng kín đáo thâm thúy Họ th ường ưa thích bầu khơng khí thân mật, cởi mở gia đình Ng ười Trung Qu ốc thường nói to, nói nhiều, coi trọng lời mời trực ti ếp Họ ăn nhiều bi ết th ưởng thức đồ ăn, thích uống trà Một số ý kiến, đánh giá du khách Trung Quốc Với ý kiến khảo sát trang đánh giá trực ến Agoda, Booking , nhận phản hồi tốt từ du khách Trung v ới điểm số đánh giá tương đối cao việc phục vụ vụ Renaissance Riverside Sau số nhận xét: - Nhận xét đưa Charibeth từ Trung Quốc Cặp đôi Các nhà hàng Renaissance tốt Đặt phịng chúng tơi khơng bao gồm bữa sáng, lựa chọn gọi quán cà phê Renaissance đ ủ Chúng đặc biệt thích Bữa trưa Dimsum Buffet nhà hàng Trung Qu ốc c khách sạn Đó giá trị tuyệt vời đồng ti ền, với h ơn 30 l ựa ch ọn dimsum tốt Vị trí thời kỳ Phục hưng tuyệt vời Nó gần đ ịa ểm mua s ắm l ớn Có số nhà hàng lớn khu vực lân cận Chúng có m ột tr ải nghi ệm tồi tệ với taxi từ sân bay Đi taxi r ẻ, nh ưng ch ắc ch ắn r ằng bạn sử dụng đồng hồ đo Chúng nhận taxi VINASUN an toàn Nhân viên hotel giúp bạn với tài x ế taxi l ạm d ụng - Một cặp đôi khác tên Josephin trải nghiệm dịch vụ chia s ẻ: Nếu bạn thích khách sạn có tầm nhìn đẹp (sơng) ch ắc ch ắn lựa chọn tốt Một lợi lớn khác vị trí, bạn có th ể b ộ đ ến điểm tiếng khu mua sắm (nếu bạn chịu nhiệt đ ộ ẩm) Hầu hết nhân viên quầy lễ tân (đặc biệt chàng trai) nhân viên hướng dẫn thân thiện hữu ích Họ sẵn lịng trả lời tất câu h ỏi (ngu 12 ngốc thường gặp nhất) bạn đường đề xuất địa điểm để xem, ăn uống mua sắm - Bên cạnh vị du khách kết hợp với chuyến công tác tê Ming chia sẻ cảm nhận sử dụng dịch vụ đây: Đây khách sạn tiêu chuẩn thời kỳ phục hưng v ị trí t ốt phịng c tơi cập nhật lên tầng cao cấp dịch vụ loại nhanh chóng, m ột kỳ nghỉ dễ chịu cảm ơn - Một chuyến có trẻ nhỏ du khách tên Esther cho biết rằng: Đó khách sạn đẹp nằm vị trí thuận ti ện, trung tâm Quận Tơi đặt phịng hướng sơng, nơi tơi nhìn th rõ ràng m ột c ảnh đ ẹp v ề đêm Nhân viên hữu ích tham gia vào xác nhận đặt phịng tơi, giúp s ắp xếp phương tiện lại xếp tour du lịch địa phương Cực kỳ h ữu ích thân thiện Phịng có kích thước tốt Khách s ạn ệt v ời mà muốn giới thiệu Một cách sơ lược ý kiến nêu trên, người có th ể thấy nơi đáp ứng yêu cầu khách hàng nh có đầy đủ điều kiện khách sạn người tin tường lựa chọn Với vị trí gần trung tâm, di chuy ển r ất g ần đ ến nh ững đ ịa điểm bật thành phố Tòa cao ốc Bitexco Financial - Saigon Skydeck 370m, quảng trường Hồ Chí Minh 500m ,Bưu điện Trung tâm Thành phố 910m Ben Thanh Market 950 m cho thấy người đánh giá r ất cao v ề đ ịa điểm tọa lạc khách sạn.Bên cạnh đó, hài lịng v ề cách phục v ụ c nhân viên cách xử lí tình hu ống b ất ng d ịch v ụ kèm bữa sáng, hồ bơi, cách trang trí hài lòng đến từ vị khách kĩ tính đầy tiềm năng.Sự hài lịng du khách c s đ ể qu ảng bá hình ảnh khách sạn nói chung du lịch Việt Nam nói riêng.V ới l s ự hài lòng khách hàng làm trọng tâm, nhân viên khách s ạn nh t ất c ả 13 ngành dịch vụ du lịch cố gắng mang lại trải nghi ệm tốt cho du khách dịch vụ tốt để cung cấp Những lưu ý phục vụ du khách Trung Quốc Là quốc gia đông dân giới có thói quen tiêu dùng r ộng rãi du lịch, khách Trung Quốc khách hàng khiến nhi ều th ị tr ường v ừa thèm muốn vừa e ngại Khạc nhổ tùy tiện, ồn ào, cư xử thô l ỗ hút thu ốc nơi công cộng bốn đặc điểm nhận biết phổ biến khách Trung Quốc Khi phục vụ du khách Trung Quốc lĩnh vực lưu trú ệt đ ối khơng x ếp phịng tầng có số 4, đặc biệt số 42 49 cho khách nh ững s ố kiêng kị Trong nhà hàng, khách Trung Quốc mong chờ nhân viên phục vụ túc tr ực bên bàn ăn họ để nhận yêu cầu, rót trà, soạn đồ ăn hay d ọn đĩa S ự c ần m ẫn tận tụy nhân viên phục vụ đánh giá cao ến khách Trung Quốc hài lịng chất lượng ăn Bữa sáng ưa thích nóng, đặc biệt cháo trắng v ới th ầu, tr ứng muối Khách Trung Quốc kỵ bị mặt trước đông người Khi xảy s ự cố dịch vụ, dù tình khách hàng hay sai thái đ ộ nh ẹ nhàng, m ềm mỏng, tôn trọng khiến khách Trung Quốc l ắng nghe gi ải thích dẫn nhân viên phục vụ Trong phịng có khách Trung Quốc lưu trú ln phải có bình đun n ước nóng để họ pha trà thức uống khơng thể thiếu họ ngày 14 KẾT LUẬN Chúng ta thấy Việt Nam nh ững ểm đến du l ịch n ổi tiếng thu hút nhiều du khách khắp nơi gi ới Với tốc đ ộ tăng tr ưởng du lịch kéo theo ngành có liên quan khác phát tri ển đ ể đáp ứng dịch vụ t ốt cho khách hàng như: nhà hàng, khách sạn,.các dịch vụ kèm khác Qua có th ể thấy ngành d ịch v ụ l ưu trú nói chung mở rộng cho ngành dịch vụ quản lí hi ếu khách c ần phát triển cách mạnh mẽ để đáp ứng nhu cầu ngày cao 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TỔNG CỤC DU LỊCH BÁO CÁO TỔNG HỢP ĐỀ ÁN ĐẨY MẠNH THU HÚT KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC ĐẾN VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2012 – 2015 https://khachsan.chudu24.com/ks.680.khach-san-renaissance-riverside- saigon.html http://www.thuvientailieu.vn/tai-lieu/de-tai-gioi-thieu-tong-quan-khachsan-renaissance-riverside-saigon-31977/ https://galatravel.vn/renaissance-riverside-hotel-saigon.htm https://www.booking.com/hotel/vn/renaissance-riverside- saigon.vi.html?aid=356980;label=gog235jc1DCAso9AFCHHJlbmFpc3NhbmNlLXJpdmVyc2lkZS1zYWlnb25IM1gDaPQ BiAEBmAEquAEXyAEM2AED6AEBiAIBqAIDuALVhun5BcACAdICJDM4YTY 5YmExLTMwMGMtNDFkNy05NDFlLWU5Y2QyZWY0MDk4OdgCBOACAQ;si d=22f360ea5f47de4d76c39b01853f0b7a;dist=0&keep_landing=1&sb_pric e_type=total&type=total& https://www.tripadvisor.com.vn/Hotel_Review-g293925-d1152001- Reviews-Riverside_Hotel_Saigon-Ho_Chi_Minh_City.html Tổng cục Du lịch-Viện nghiên cứu phát triển du lịch Itdr Admin Itdr 01/12/2018 http://itdr.org.vn/nghien_cuu/thi-truong-khach-du-lich-trung-quoc-den- viet-nam-va-nhung-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-khach-du-lich-trungquoc-tai-viet-nam/ http://vietnamtourism.gov.vn/d 10 mdocuments/De-an-thu-hut-khach-du-lich-Trung-Quoc.pdf 16 ... sử hình thành khách sạn Renaissance Riverside Renaissance Riverside Hotel Saigon nằm mặt ti ền đường Tôn Đức Th ắng, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Buổi đầu, Riverside Hotel n c ngụ cho thủy thủ,... https://khachsan.chudu24.com/ks.680.khach-san -renaissance- riverside- saigon.html http://www.thuvientailieu.vn/tai-lieu/de-tai-gioi-thieu-tong-quan-khachsan -renaissance- riverside- saigon-31977/ https://galatravel.vn /renaissance- riverside- hotel- saigon.htm... mà Renaissance Riverside Hotel mang đ ến Du khách có đánh giá tốt cho th ứ tự: V ị trí, D ịch v ụ, Đ ộ sẽ, Sự thoải mái chất lượng phòng, Tiện nghi, Đáng giá ti ền V ề v ị trí, Renaissance Riverside