Bài Giảng Cây Lạc

Cây lạc Arachis hypogaea L Chương Giá trị kinh tế tình hình sản xuất Cây cơng nghiệp, thực phẩm có giá trị kinh tế cao, tất phận có giá trị sử dụng Lạc trồng có giá trị dinh dưỡng cao: - Lipid: 45-50% + 80% a béo không no: a olêic a linolêic, + 20% a béo no: a panmetic a stearic Tỷ lệ: a olêic/ a linolêic - Protein: 26-34% + Có đầy đủ a.a không thay thế, - Vitamin: B1, B2, B3, PP, E, F - Hydratcacbon: C15H30 C19H38 → hương thơm, vị Năng lượng: 100g hạt lạc 590 Calo > đậu tương (411 Calo) > Gạo (356 Calo) > Trứng vịt (189 Calo) → Sử dụng chế biến thức ăn: lạc rang, lạc luộc, bơ lạc, kẹo lạc, sữa lạc, fomat lạc, dầu ăn,… Cây lạc có giá trị chăn nuôi + Thân, xanh → thức ăn tươi cho gia súc, ủ → cho lợn + Quả lạc non: Tận dụng cho trâu bò → tăng tỉ lệ sữa + Khô dầu lạc: Đứng thứ loại khô dầu làm thức ăn chăn nuôi, chứa 50% protein, + Cám lạc: từ vỏ lạc dùng làm thức ăn cho chăn ni Cây có tác dụng cải tạo đất: + Cây trồng lý tưởng hệ thống luân canh + Cây bổ sung đạm cho đất, sau vụ: 40-70 Kg N/ha + Thân lá: 5-10 lá/ha → nguồn phân hữu để cải tạo TPCG + Cây che phủ, chống xói mịn đất đồi Mặt hàng nơng sản xuất có giá trị  Đối với nước ta lạc đem lại nguồn ngoại tệ quan trọng Hiện có số nhà máy chế biến dầu lạc tinh luyện với công nghệ thiết bị đại, có khả chế biến nhiều loại dầu có chất lượng cao đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước xuất Tình hình sản xuất lạc giới - Lịch sử trồng trọt 3000 năm, nguồn gốc Nam Mỹ TK XVIII phát triển Bằng nhiều đường đưa lạc khắp giới - Đứng thứ hai số lấy dầu thực vật Diện tích (1000 ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (1000 tấn) Thế giới 24.590,1 15,6 38.201,3 Châu Á 13.343,2 18,4 24.514,1 Châu Phi 10.052,6 10,0 10.053,1 Châu Mỹ 1.166,1 30,9 3.602,9 Châu Âu 10,6 8,3 8,7 Châu Úc 17,6 12,7 22,5 Trung Quốc 4.620 31,2 14.340 Ấn Độ 6.850 10,7 7.340 Nigeria 2.300 17,0 3.900 610 38,3 2.340 Mỹ - Trước 1945: chủ yếu miền núi phía Bắc: S ≈ 5.000 ha, NS: 7,4 tạ/ha Sau 1975: có > 100.000 ha, NS: >9,3 tạ/ha Từ1990 trở lại diện tích suất lạc tăng lên nhanh S: 256.000 NS: 2,09 tấn/ha SL: 538.000 - Phân bố sản xuất lạc Việt Nam sau: Phân vùng Diện tích (%) Năng suất (tấn/ha) Trung du miền núi phía Bắc 29,8% 17,1 ĐB Sông Hồng 13,5% 23,9 Bắc Trung 23,3% 2,10 Nam Trung 8,6% 1,51 Tây Nguyên 7,8% 1,62 11,6% 2,86 5,4% 31,2 Đông Nam ĐB Sông Cửu Long Những tiến sản xuất lạc nước ta thời gian qua: + Nhiều giống có suất cao, chất lượng tốt: L23, L14, L18, … + Cải tiến kỹ thuật trồng: Che phủ nilông cho lạc Thời vụ, mật độ, bón phân, chăm sóc phịng trừ sâu bệnh hợp lý Triển vọng phát triển lạc nứơc ta: + Cây có giá trị dinh dưỡng cao, thực phẩm quan trọng Đây nguồn prôtêin lipit quan trọng người dân + Lạc dễ trồng phù hợp với khí hậu nhiệt đới nguồn thực phẩm giàu protein chủ yếu nứơc ta + Đất đai nông nghiệp bị rửa trơi phong hóa nhanh trồng cải tạo đất hệ thống canh tác đa canh nước ta Để nâng cao hiệu kinh tế cần tạo vùng sản xuất tập trung để nâng cao tỉ lệ lạc thương phẩm phấn đấu suất cao Hợp tác quốc tế, lai chọn tạo giống có NS, PC cao phù hợp với vùng trồng lạc Ngoài cần tổ chức hệ thống biện pháp kỹ thuật hợp lý, phải có hỗ trợ giúp đỡ nhiều ngành, nhiều cấp mong tạo bước tiến thâm canh sản xuất lạc để sản xuất lạc mang lại hiệu kinh tế cao Theo dự báo Viện chiến lược quốc gia: - Nhu cầu tiêu dùng nước tăng > lần 10 năm (20012010) -Tốc độ tăng NS: 2006-2010 đạt 6,6%/năm - Đến hết năm 2010: NS bình quân: 2,2 tấn/ha, sản lượng 840.000 tấn, ăn trực tiếp: 500.000 tấn, xuất khẩu: 200.000 nghìn tấn, cịn lại đưa vào chế biến thức ăn Trong thời gian tới 2010-2020: + Đưa S: 450.000 NS: 2,7 tấn/ha vào năm 2020, + Sản lượng: >1,2 triệu + Bắc Trung Bộ Đông Nam Bộ hai vùng sản xuất lạc hàng hóa xuất lớn, chiếm 45% S SL nước Chương Đặc điểm sinh vật học Phân loại Nguồn gốc Nam Mỹ, thích ứng với khí hậu nhiệt đới nhiệt đới Họ đậu (Fabacae), chi Arachis, 2n = 20 Loài lạc trồng trọt: A hypogaea Phân loại lạc trồng:  Dựa vào dáng cây: - Dạng đứng đứng (A hypogaea Fastigrata) - Dạng bò (A hypogaea Procombens) - Dạng trung gian: dạng bụi, nửa bò, dạng nghiêng ngả  Dựa vào số hạt quả: - Loại hình Peru: 3-4 hạt/quả - Lọại hình Braxin: 1-2 hạt/quả  Dựa vào đặc điểm phân cành, đặc điểm nở hoa: - Nhóm phân cành liên tục: Virginia - Nhóm phân cành xen kẽ: Valencia, Spanish Nhóm phân cành liên tục Nhóm phân cành xen kẽ Chủ yếu phân cành cấp 1, cấp 2, Phân cành cấp cao, phân có cành cấp 3, cấp tới cành cấp 3, cấp Thân có hoa Thân khơng có hoa Sự hoa: cặp cành hoa liên tục, cành khơng theo quy luật thường có từ - đốt mang hoa Sự hoa: cặp cành ngang hoa xen kẽ, cụ thể: đốt đầu cành sinh dưỡng, đốt 3, hoa, đốt tiếp cành Kết tập trung gần gốc Kết rải rác, không tập trung phần gốc TGST:120 ngày Hạt khơng có thời gian ngủ nghỉ Hạt có thời gian ngủ nghỉ, cần có thời gian bảo quản (3 - tháng) Bệnh đốm lá: mẫn cảm với Bệnh đốm lá: mẫn cảm với bệnh bệnh b Vụ lạc thu  Là vụ lạc chủ yếu trồng để bán giống  Gieo vào tháng chủ yếu tháng 8, thu hoạch vào tháng 11,12  Vụ lạc thu cịn gọi biện pháp giữ giống ngồi đồng ruộng rút ngắn thời gian bảo quản giống, tỉ lệ mọc mầm cao, sức sống hạt giống khỏe, hạt nảy mầm điều kiện khí hậu thời tiết bất thuận vụ lạc xuân  Đặc điểm khí hậu vụ lạc thu: + Cây lạc sinh trưởng điều kiện nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng giảm dần từ đầu vụ đến cuối vụ + Khi gieo hạt thường gặp mưa lớn + Thời kì sinh trưởng đầu gặp điều kiện nhiệt độ cao (30-350C) rút ngắn thời gian sinh trưởng dinh dưỡng, lượng chất khô tích lũy ít, số hoa số qủa so với vụ xuân + Thời kì hoa làm thường bị khô hạn làm giảm trọng lượng hạt + Bệnh đốm phát triển nặng vụ xuân Những điều kiện làm suất lạc thu 1/2 2/3 vụ lạc xuân, nên khó vận động bà trồng Biện pháp khắc phục: + Trồng dày với mật độ 35-40 cây/m2 + Tưới nước bổ sung vào thời kì hoa làm + Phịng trừ bệnh đốm dung dịch boocđơ bước vào thời kì hoa + Khi gieo thường gặp mưa cần làm luống cao, mặt luống hẹp, dùng trấu đất bột dùng ni lông phủ sau gieo hạt, chọn đất nhẹ dễ thoát nước + Khi thu hoạch thiếu nắng sấy khô Làm đất  Yêu cầu chung: + Đất tơi xốp, nhỏ để: Giúp hạt nảy mầm dễ dàng Nốt sần hình thành sớm nhiều Tia đâm xuống dễ dàng giúp trình hình thành thuận lợi Thu hoạch thuận lợi + Đủ ẩm đảm bảo cho hạt hút ẩm Trong trường hợp đất khô phải tưới nước bổ sung + Làm đất phẳng, độ ẩm đồng ruộng đồng (tránh gây úng cục bộ) tạo điều kiện tưới tiêu nước dễ dàng + Sạch cỏ dại  Sau làm đất xong cần lên luống nhằm tạo điều kiện tưới, tiêu nước thuận lợi, chăm sóc tốt, tạo điều kiện để rễ phát triển tốt tầng đất mặt  Kích thước luống sau: Rộng 1,2-1,3m; cao 0,2m; rãnh rộng 35-40cm  Đối với đất bãi dẽ thoát nước làm theo băng rộng 35m Mật độ, khoảng cách gieo trồng  Bố trí mật độ, khoảng cách hợp lý nhằm sử dụng cách hợp lý đất đai, dinh dưỡng ánh sáng tức giải tốt mối quan hệ cá thể quần thể để đạt suất cao đơn vị diện tích  Cơ sở để xác định mật độ: + Dựa vào đặc điểm giống lạc đem gieo: giống sinh trưởng khỏe, phân cành nhiều, tán rộng trồng thưa Hiện có giống LO2 với dáng đứng, tán gọn, trồng dày + Dựa vào thời vụ gieo trồng + Dựa vào đặc điểm đất đai: + Mức độ thâm canh: đủ phân, tưới tiêu chủ động, phịng trừ sâu bệnh tốt, gieo thưa Trong trường hợp thiếu phân, không chủ động khâu khác cần gieo dày Năng suất lạc/đv S = Số cây/đơn vị diện tích x Khối lượng quả/1 Yếu tố động dễ tác động vào hệ thống cân mật độ Tác động vào mật độ yếu tố kỹ thuật quan trọng để đạt suất cao Mật độ cụ thể: + Vụ xuân: 28-34 cây/m2 Khoảng cách 35-40cm x 8-10cm (gieo hạt) Trường hợp gieo cụm hạt: Khoảng cách 35-40 x 16-20cm + Vụ thu: 35-40 cây/m2 Khoảng cách 30-35 x 7-8cm (gieo hạt) 30-35 x 14-16cm (gieo cụm hạt) Tiêu chuẩn hạt giống gieo: + Phải có tỉ lệ nảy mầm 80% (bằng cách, lấy hạt, ngâm cốc nước, đổ nước đi, để giấy ẩm lên cốc, sau 24h kiểm tra) + Hạt giống khơng có mầm mống sâu bệnh + Hạt không lẫn giống (kiểm tra màu sắc hạt, vỏ quả) + Hạt đồng kích thước (để bảo đảm mặt quần thể) + Hạt phải khơ, vê tay, tróc vỏ lụa, độ ẩm =< % Lưu ý: Riêng vụ lạc thu không thiết phải làm Bón phân 6.1 Bón phân đạm Vai trị phân đạm  Đạm yếu tố dinh dưỡng định đến sinh trưởng lạc, thiếu đạm có biểu vàng, sinh trưởng kém, thân lạc còi cọc, phân cành ít, hoa, quả, trọng lượng giảm, suất thấp chí khơng cho thu hoạch vì: + Đạm thành phần axit amin cấu tạo nên protein hợp chất có đạm khác phận non + Đạm thành phần diệp lục + Đạm thành phần protein giữ trữ hạt + Đạm có mặt enzim quan trọng hoạt động sống Các nguồn dinh dưỡng đạm lạc: + Đạm sinh học: Do vi sinh vật cộng sinh cung cấp, nguồn đạm cung cấp 2/3 tổng lượng đạm mà cần Tuy nhiên nguồn đạm cung cấp nhiều vào thời kì hoa, làm quả, trước thời kỳ chưa có + Nguồn đạm có sẵn đất, tùy thuộc vào loại đất trồng + Do bón vào (dạng phân hữu phân khoáng) Thời kỳ hấp thụ đạm nhiều thời kỳ hoa, làm kết hạt Thời kỳ chiếm 20-25% tổng thời gian sinh trưởng hấp thu từ 40-50% tổng lượng đạm Kỹ thuật bón phân đạm có hiệu + Lần 1: bón sớm lạc có 2-3 kép + Lần 2: bón trước lạc hoa 6.2 Lân  Vai trị lân + Kích thích cho rễ phát triển, tạo nhiều nốt sần + Kích thích phân nhánh, phân cành nhiều, tăng tính chống chịu rét + Là nguyên tố cung cấp trao đổi lượng dạng ATP cần thiết cho trình tổng hợp protein, lipit, trình cố định đạm, chuyển hóa sản phẩm gluxit  Nhu cầu lân lạc: khả hấp thụ lân lạc kém, lượng lân bón cho lạc tương đối cao  Lạc hấp thu lân nhiều vào thời kỳ hoa thời kỳ hình thành quả, chiếm 45% tổng lượng lân mà cần  Thời kỳ sinh trưởng đầu lạc cần nhiều lân Do phân lân có hiệu chậm, nên bón sớm chủ yếu bón lót 6.3 Kali  Tồn dạng muối vô hòa tan muối axit hữu tế bào  Vai trị kali: + Khơng trực tiếp tham gia vào thành phần cấu tạo cây, tham gia vào hoạt động enzim, đóng vai trị chất điều chỉnh xúc tác cho phản ứng hóa học + Vai trị quan trọng kali xúc tiến quang hợp, đặc biệt cần thiết cho q trình tổng hợp dầu, protein, ngồi tham gia vào trình trao đổi nước + Kali làm tăng việc hình thành mơ giới, làm cứng cây, hạn chế xâm nhập sâu bệnh, tăng tính chống rét, khơ hạn  Trong kali tập trung chủ yếu phận non,  Nhu cầu kali lạc chủ yếu vào thời kỳ đầu  Kỹ thuật bón kali cho lạc: bón sớm trước thời kỳ hoa (60% nhu cầu kali hấp thu vào thời kỳ hoa, làm quả) 6.4 Canxi  Vai trò canxi: + Điều chỉnh pH đất tạo mơi trường thích hợp cho rễ VK hoạt động + Là nguyên tố dinh dưỡng cho cây: Tham gia vào thành phần pectatcanxi chất gắn kết tế bào với nhau, có vai trị quan trọng trình phân chia tế bào Nếu thiếu vỏ khơng hình thành được, vỏ bị giịn Bản thân tia lạc có khả đồng hóa Ca, bón vơi bột gần tia tốt Chống lốp, làm tăng lượng đạm hấp thu rễ nguồn đạm cố định Đặc biệt Ca xúc tiến chuyển đạm từ thân hạt để tạo protein dự trữ + Ngăn ngừa tích lũy nhơm cation gây độc khác  Kỹ thuật bón: + Nếu có vơi bột sớm, bón lót với phân chuồng + Bón thúc vào thời kỳ lạc hoa - hoa rộ, (rạch hàng bón) thúc sớm đạt - 6.5 Lưu huỳnh, magiê  Lưu huỳnh: + Là thành phần số axit amin cấu tạo nên protein + Kéo dài thời gian hoa lạc, bón đạm sunfat tốt urê  Magiê: + Có thành phần diệp lục, có tác dụng tốt hình thành diệp lục quang hợp cho Quy trình bón phân chung cho lạc: 1ha trồng lạc cần bón 8-10 phân chuồng 300-400 kg supelân 100-150 kg KCl 50-100 kg ure 500 kg vơi bột  Cách bón: - Bón lót: 100% phân chuồng + 100% lân + 100% KCl + 50% CaO - Thúc lần + Lần 1: 50% đạm lạc có 2-3 thật + Lần 2: 50% đạm + 50% vôi bột lạc hoa Ngồi ra, sản xuất bón thêm phân vi lượng: Mo, Cu, Zn, … N, P, K VD: Mo, Bo có tác dụng tốt cho trình cố định đạm, tăng tỷ lệ TP,TT, tỷ lệ kết hạt Cu làm cho màu sắc quả, hạt tăng lên  Hiệu phân vi lượng tăng suất từ 5-10 %  Cách sử dụng: phun từ 1-2 lần vào thời kỳ lạc bắt đầu hoa - Xử lý phân VK: Đối với vùng nghèo vi khuẩn - phân nitragin + Trộn hạt giống trước gieo, tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời (nếu không vi khuẩn bị chết), gieo xong phải lấp đất + Các gói phân để bóng tối Khi sử dụng loại phân cần phải giảm nửa lượng đạm Chăm sóc cho lạc 7.1 Dặm Nên dặm thấy khoảng Dặm sớm tốt, sử dụng hạt giống nứt nanh để tránh chênh lệch dặm gieo trước 7.2 Xới vun  Lần 1: Vào thời kỳ có - thật Xới nhẹ, làm đất tơi xốp, diệt cỏ dại, cung cấp O2 cho VK hoạt động (chỉ xới xáo, không vun)  Lần 2: Trước hoa, xới xáo mạnh tay lần (4 - 5cm) sau lần từ 15 - 20 ngày Mục đích: Cung cấp O2, trừ cỏ (lần không vun)  Lần 3: Sau lạc hoa rộ Tiến hành xới sâu, vun cao, tạo lớp đất tơi xốp, tạo điều kiện bóng tối ẩm độ cho lạc phát triển Xới vun chạm cặp cành cấp Xới sâu khoảng 5cm 7.3 Tưới nước, tiêu nước  Tưới nước: dựa vào mùa vụ nhu cầu nước thời kì Thời kỳ hoa làm thời kỳ khủng khoảng nước  Tiêu nước: Miền Bắc dễ úng vào dịp lụt tiểu mãn cuối vụ lúc chín Vì cần chống úng để tránh hỏng củ lạc Chân ruộng cao việc làm dễ thực Còn chân ruộng thấp cần áp dụng làm mương hai cấp 7.4 Phòng trừ loại sâu bệnh Lạc trồng mà suốt trình sinh trưởng bị nhiều loại sâu bệnh hại khác phá hại Sâu bệnh phá hại từ lúc mọc đến thu hoạch Sâu bệnh hại làm giảm suất lạc có đến 20 - 30%  Nhóm sâu phá hại hạt giống: giế, mối, kiến chúng ăn hạt gieo, chui vào ăn hạt vào thời kì chín Biện pháp phịng trừ: + Bằng biện pháp canh tác: Luân canh, ngâm nước ruộng +Bằng thuốc hoá học: phun Basuzin  Nhóm sâu ăn lá: Sâu xanh, khoang, ban miêu Phá hại nặng từ lúc hoa trở đi, xuất với mật độ nhiều ăn trụi làm giảm suất Phòng trừ bằng: biện pháp canh tác: vệ sinh đồng ruộng, luân canh  Nhóm sâu chích hút: Rệp, bọ trĩ, rầy xanh vừa hại vừa môi giới truyền bệnh Bệnh: + Bệnh chết ẻo lạc: VK làm cho héo đột ngột xanh Nguyên nhân gây bệnh: trồng lạc liên tục, đất ẩm ướt Biện pháp phòng trừ: Luân canh, xới xáo, nhổ bỏ ệnh, rắc vôi bột + Bệnh héo rũ: thường hại TK làm bị héo Nguyên nhân gây bệnh nấm phấn đen nấm phấn trắng Nhổ lên thấy có sợi nấm trắng, sợi nấm đen bao bọc Bệnh phát sinh điều kiện đất ẩm ướt bí rí, vùng trồng lạc liên tục Phòng trừ: luân canh, VS đồng ruộng, ngâm nước, nhổ bị bệnh + Bệnh đốm lạc: Có loại, đốm đen đốm nâu - Bệnh đốm đen: Vết bệnh có dạng gần trịn Bệnh phát triển mạnh vào thời kì hoa rộ đến chín, làm rụng nhiều - Bệnh đốm nâu hại thân Vết bệnh màu nâu, xung quanh vết bệnh có quầng vàng rõ, bệnh nặng làm rụng hàng loạt Phịng trừ: phun boocđơ + Bệnh rỉ sắt: Nấm xâm nhập vào mặt lá, tạo thành mụn nhỏ trông rỉ sắt Bệnh phát triển mạnh từ hoa đến chín Bệnh rỉ sắt, đốm nâu, đốm đen phát sinh phát triển lá, phát triển mạnh ẩm độ, nhiệt độ cao Bệnh phát triển mạnh làm rụng sớm, làm suất giảm từ 30 - 40% Phòng trừ: Phun Boocđo 1% vào lúc sau gieo 40 - 45 ngày phun dợt Sau đợt từ đến tuần phun đợt  Thu hoạch Căn vào: - Thời gian sinh trưởng - Quan sát đồng ruộng: rụng khoảng 2/3 Nhổ để kiểm tra 75% thu hoạch Biểu chắc: vỏ màu nâu đen xen lẫn bạc trắng ... 100g hạt lạc 590 Calo > đậu tương (411 Calo) > Gạo (356 Calo) > Trứng vịt (189 Calo) → Sử dụng chế biến thức ăn: lạc rang, lạc luộc, bơ lạc, kẹo lạc, sữa lạc, fomat lạc, dầu ăn,… Cây lạc có giá... chủ động nước Lạc xuân - Lúa mùa sớm - Cây vụ đông + Đất bãi: Lạc xuân - Ngập nước - Cây vụ đông + Đất chuyên màu: Mạ mùa - Lạc thu - Cây khoai lang + Vùng đất cát ven biển Nghệ An: Lạc xuân - Vừng... Huế, trồng lạc suất lạc đạt 20,1 tạ/ha Trong trường hợp xen lạc vào ngơ suất lạc 18 tạ/ha, suất ngô đạt 25 tạ/ha  Lạc ưa sáng, có tán thấp, có rẽ ăn sâu Khi trồng xen cần ý: + Nếu coi lạc trồng