chuyen de cacbonhidrat THẦY LƯƠNG 2021

CHUYÊN ĐỀ II: CACBONHIĐRAT I – LÝ THUYẾT A KHÁI NIỆM VỀ CACBONHIĐRAT Cacbonhiđrat hợp chất hữu tạp chức, có chứa nhiều nhóm hyđroxyl (-OH) có nhóm cacbonyl ( -CO- ) nhóm andehit (-CHO) phân tử, thường có cơng thức chung Cn(H2O)m B MONOSACCARIT Monosaccarit cacbonhiđrat đơn giản không bị thuỷ phân Ví dụ : Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử C6H12O6 * GLUCOZƠ I Tính chất vật lí trạng thái thiên nhiên: Chất rắn kết tinh, khơng màu, nóng chảy nhiệt độ 146 oC có độ đường mía, có nhiều phận chín Glucozơ có thể người động vật (chiếm 0,1% máu người) Trong mật ong chứa 30% glucozo II Cấu trúc phân tử Glucozơ có cơng thức phân tử C6H12O6, tồn dạng mạch hở mạch vịng Glucozơ có cấu tạo anđehit đơn chức ancol chức, có cơng thức cấu tạo thu gọn CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O Hoặc viết gọn: CH2OH[CHOH]4CHO III Tính chất hố học Glucozơ có tính chất nhóm anđehit ancol đa chức Tính chất ancol đa chức (poliancol) a Tác dụng với Cu(OH)2: dd glucozo hoà tan Cu(OH)2 t0 thường tạo dd phức có màu xanh 2C6H12O6 + Cu(OH)2→(C6H11O6)2Cu + 2H2O b Phản ứng tạo este Khi Glucozơ tác dụng với anhidrit axetic tạo este chứa gốc axit :C6H7O(OCOCH3)5 Tính chất nhóm anđehit a Tính khử - Oxi hóa Glucozơ phức bạc amoniac (AgNO3 dung dịch NH3) AgNO3+ 3NH3+H2O→[Ag(NH3)2]OH+ NH4NO3 CH2OH[CHOH]4CHO+2[Ag(NH3)2]OH→CH2OH[CHOH]4COONH4+ 2Ag+3NH3+ H2O Hoặc : CH2OH[CHOH]4CHO+2AgNO3+3NH3+H2O→CH2OH[CHOH]4COONH4+ 2Ag+2NH4NO3 - Oxi hố Glucozơ Cu(OH)2/NaOH đun nóng t CH2OH[CHOH]4CHO+2Cu(OH)2+NaOH → CH2OH[CHOH]4COONa+Cu2O+3H2O natri gluconat - Glucozo làm màu dd nước brom: CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 +H2O → CH2OH[CHOH]4COOH + HBr b Tính oxi hố Ni ,t CH2OH[CHOH]4CHO+H2 → CH2OH[CHOH]4CH2OH ( Sobitol ) Phản ứng lên men enzim  0 → C6H12O6 30 − 35 C 2C2H5OH + 2CO2 Điều chế ứng dụng a Điều chế: - Thủy phân tinh bột hoạc xenlulozo HCl 40 0 → nC6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O   - Glucozo ứng dụng dược phẩm, cơng nghiệp tráng ruột phích, tráng gương Là sản phấm trung gian để sản xuất ancol etylic * FRUCTÔZƠ (Đồng phân GLUCƠZƠ) - Cơng thức phân tử C6H12O6 - Công thức câu tạo : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-C-CH2OH || O Hoặc viết gọn: CH2OH[CHOH]3COCH2OH − OH  → ¬   Trong mơi trường kiềm có chuyển hố: Glucozơ Fructozơ * Tính chất: - Fructozo chất kết tinh, dẽ tan nước, có vị đường mía Có nhiều ngọt, mật ong chiếm 40% - Tương tự glucozo, fructozo tác dụng Cu(OH)2 cho dd phức màu xanh, tác dụng H2 cho poliancol, tham gia p/ư tráng bạc, p/ư khử Cu(OH)2 cho kết tủa đỏ gạch → Dùng phản ứng - Khác với glucozo, fructozo không làm màu dd nước brom  để phân biệt Glucozo với Fructozo C – ĐISACCARIT Đisaccarit cacbonhiđrat bị thuỷ phân sinh phân tử monosaccarit Ví dụ : Saccarozơ cơng thức phân C12H22O11 I Tính chất vật lí, trạng thái thiên nhiên: Chất rắn kết tinh, khơng màu, tan tốt nước, nóng chảy nhiệt độ 185 oC, có nhiều mía, củ cải đường II Tính chất hố học Saccarozơ cịn tính chất ancol đa chức đặc biệt có phản ứng thuỷ phân đisaccarit Khơng có phản ứng tráng gương Phản ứng ancol đa chức a Phản ứng với Cu(OH)2 2C12H22O11+ Cu(OH)2→ (C12H21O11)2Cu+ 2H2O b Phản ứng thuỷ phân + H ,t → C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11+ H2O  Glucozơ Fructozơ III ứng dụng sản xuất đường saccarozơ ứng dụng : - Saccarozo ứng dunhj nhiều công nghiệp sản xuất bán kẹo, nước giải khát Trong dược phẩm dùng để pha chế thuốc Sản xuất đường saccarozơ Từ mía D POLISACCARIT Là cacbonhiđrat phức tạp thủy phân sinh nhiều phân tử monosaccarit Ví dụ: Tinh bột xenlulozơ có cơng thức phân tử (C6H10O5)n I - TINH BỘT 1- Tính chất vật lí, trạng thái thiên nhiên Tinh bọt chất rắn vơ định hình, màu trắng, không tan nước lạnh, tan nước nóng tạo dung dịch keo (hồ tinh bột), hợp chất cao phân tử có loại ngũ cốc, loại củ Cấu trúc phân tử + Tinh bột hỗn hợp loại polisaccarit amilozơ amilopectin Cả có cơng thức (C6H10O5)n gốc α-glucozơ - Cấu trúc phân tử Amilozơ: gốc α-glucozơ liên kết với tạo thành chuỗi dài khơng phân nhánh, xoắn lại thành hình lị xo Phân tử khối 150.000 đến 600.000 - Cấu trúc phân tử Amilopectin: gốc α-glucozơ liên kết với tạo thành chuỗi phân nhánh Phân tử khối 300.000 đến 3000.000 Tính chất hố học Là polisaccarit có cấu trúc vịng xoắn, tinh bột biểu yếu tính chất poliancol, biểu rõ tính chất thuỷ phân phản ứng màu với iot a Phản ứng thuỷ phân + Thuỷ phân nhờ xúc tác axit = H ,t (C6H10O5)n + nH2O → n C6H12O6 + Thuỷ phân nhờ enzim H 2O H 2O H 2O Tinhbét → § extrin → Mantozo  → glucozo α -amilaza β -amilaza mantaza b Phản ứng màu với dung dịch iot: Nhỏ dung dịch iot vào ống nghiệm đựng dung dịch hồ tinh bột vào mặt cắt củ khoai lang + Hiện tượng : Dung dịch hồ tinh bột ống nghiệm mặt cắt củ khoai lang nhuốm màu xanh tím Khi đun nóng, màu xanh tím biến mất, để nguội màu xanh tím lại xuất + Giải thích: Nhờ liên kết hiđro phân tử amilozơ tạo thành vòng xoắn bao bọc phân tử iot tạo hợp chất màu xanh tím đặc trưng Khi đun nóng phân tử amilozơ duỗi ra, iot bị giải phóng khỏi phân tử tinh bột làm màu xanh tím Khi để nguội, iot bị hấp phụ trở lại làm dung dịch có màu xanh tím Phản ứng dùng đề nhận tinh bột iot ngược lại Sự chuyển hóa tinh bột thể H 2O H 2O H 2O Tinhbét →§ extrin → Mantozo  → glucozo α -amilaza β -amilaza mantaza S to thnh tinh bt cõy xanh ánhsángmặt trêi clorophin     → 6nCO2 + 5n H2O (C6H10O5)n + 6nCO2 II XENLULOZƠ Tính chất vật lí Trạng thái tự nhiên Xenlulozơ chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không tan nước, tan dung dịch svayde ( dung dịch Cu(OH)2 NH3 ), có gỗ , bơng Cấu trúc phân tử Xenlulozơ polime hợp thành từ mắt xích β-glucozo nối với liên kết β-1,4-glicozit có cơng thức (C6H10O5)n, phân tử xenlulozo khơng phân nhánh, vòng xoắn CH 2OH H H H H OH OH O H n Mỗi mắt xích C6H10O5 có nhóm -OH tự do, nên viết cơng thức xenlulozơ [C6H7O2(OH)3]n Tính chất hố học Xenlulozơ polisaccarit mắt xích có nhóm -OH tự nên xenlulozơ có phản ứng thuỷ phân phản ứng ancol đa chức a Phản ứng polisaccarit H SO4 , t o (C6H10O5)n+ nH2O  → nC6H12O6 b Phản ứng ancol đa chức +Xenlulozơ phản ứng với HNO3 có H2SO4 đặc xúc tác o H SO , t [C6H7O2(OH)3]n+3nHNO3  → [C6H7O2(ONO2)3]n+ 3nH2O (Xenlulozo trinitrat) + Xenlulozơ phản ứng với anhidrit axetic [C6H7O2(OH)3]n+2n(CH3CO)2O → [C6H7O2(OCOCH3)2(OH)]n+ 2n CH3COOH [C6H7O2(OH)3]n+3n(CH3CO)2O → [C6H7O2(OCOCH3)3]n+ 3n CH3COOH +Phản ứng với nước Svayde: [Cu(NH3)4](OH)2 Xenlulozơ phản ứng với nước Svayde cho dung dịch phức đồng- xenlulozơ dùng để sản xuất tơ đồng-amoniac Bảng tóm tắt tính chất cacbonhiđrat Hóa chất Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ +[Ag(NH3)2]OH Tráng bạc Ag ↓ + - Ag ↓ Tinh bột - Xenlulozơ - + Cu(OH)2 Ancol đa chức (CH3CO)2O Pư este hóa Dd xanh Dd xanh lam lam HNO3/H2SO4 Dd xanh lam Dd xanh lam - + + + + + + + + + + H2O/H+ glucozơ + Glucozơ glucozơ Thủy phân fructozơ (+) có phản ứng ; (-) khơng có phản ứng MỘT SỐ PHẢN ỨNG HOÁ HỌC THƯỜNG GẶP Xenlulozơ triaxetat Xenlulozơ triaxetat glucozơ Xt,t0 → CH3COOCH2[CHOOCCH3]4CHO + H2O 1.CH2OH[CHOH]4CHO+5CH3COOH ¬  (pentaaxetyl glucozơ) Ni,t CH2OH[CHOH]4CHO + H2 → CH2OH[CHOH]4CH2OH Sobit (Sobitol) t CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2  → CH2OH[CHOH]4COOH + Cu2O↓ +2H2O t CH 2OH[CHOH]4 CHO + 2[Ag(NH ) ]OH → CH 2OH[CHOH]4 COONH + 2Ag ↓ +3NH3 + H 2O glucozơ amoni gluconat Men rượu C6H12O6  → 2C2H5OH + 2CO2↑ Men lactic C6H12O6  → 2CH3–CHOH–COOH Axit lactic (axit sữa chua) Men → (C6H10O5)n + nH2O  Hoaë c H + nC6H12O6 (Tinh bột) (Glucozơ) t → nC6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O  xt: H + (Xenlulozơ) (Glucozơ) OH  → CH2OH[CHOH]4CHO CH2OH[CHOH]3COCH2OH ¬   10 CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O  → CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr H 2SO4 loaõ ng 11 C12H22O11 + H2O  → C6H12O6(Glucozơ) + C6H12O6(Fructozơ) 0 o − Axit vôcơ loaõ ng, t → 12 (C6H10O5)n + nH2O  hoặ c men nC6H12O6 tinh bột glucozơ Diệ p lục → 13 6nCO2 + 5nH2O  (C6H10O5)n a/ s maë t trờ i Axit vôcơ loã ng, t 14 (C6H10O5)n + nH2O  → nC6H12O6 xenlulozơ glucozơ H 2SO4 ñ, t 15 [C6H7O2(OH)3]n + 3nHONO2  → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O (HNO3) xenlulozơ trinitrat II- BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM A BÀI TẬP CƠ BẢN A GLUCOZƠ - FRUCTOZO- SACCACROZO Câu Dữ kiện thực nghiệm sau không dùng để chứng minh cấu tạo glucozơ dạng mạch hở? A Khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan B Glucozơ cho phản ứng tráng bạc C Glucozơ tạo este chứa gốc axit CH3COO – D Khi có xúc tác enzim , dung dịch glucozơ lên men tạo rượu etylic Câu Đồng phân glucozơ chất nào? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Mantozơ D Fructozơ Câu Cacbohidrat : A Hợp chất đa chức , có cơng thức chung Cn(H2O)m B Hợp chất tạp chức , có cơng thức chung Cn(H2O)m C Hợp chất chứa nhiều nhóm hydroxyl nhóm cacboxyl D Hợp chất có nguồn gốc từ thực vật Câu Mô tả không với glucozơ? A Chất rắn, màu trắng ,tan nước có vị B Có mặt hầu hết phận cây, chín C Cịn có tên đường nho D Có 0,1 % máu người Câu Glucozơ khơng có tính chất đây? A Tính chất nhóm andehit B Tính chất poliancol C Tham gia phản ứng thuỷ phân D Lên men tạo rượu etylic Câu Glucozơ fructozơ A.Đều tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH)2 B Đều có nhóm chức CHO phân tử C Là hai dạng thù hình chất D Đều tồn chủ yếu dạng mạch hở Câu Cho dung dịch : Glucozơ, glixerol, fomandehit, etanol Có thể dùng dùng thuốc thử sau để phân biệt dung dịch trên? A.Cu(OH)2 B.Dung dịch AgNO3 NH3 C.A B D.Nước Brom Câu Ứng dụng ứng dụng glucozơ? A Làm thực phẩm dinh dưỡng thuốc tăng lực B Tráng gương , tráng phích C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic D Nguyên liện sản xuất P.V.C Câu Để chứng minh glucozơ có nhóm chức andehit , dùng ba phản ứng hoá học Trong phản ứng sau , phản ứng không chứng minh nhóm andehit glucozơ? A Oxi hố glucozơ dung dịch AgNO3/NH3 B Oxi hoá glucozơ Cu(OH)2 đun nóng C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni , t0 Câu 10 Khi đốt cháy hoàn toàn hợp chất hữu thu khí CO nước có tỉ lệ mol 1: Chất lên men rượu Chất chất chất sau? A.Axit axetic B.Glucozơ C.Saccarozơ D.Fructozơ Câu 11 Chỉ phát biểu sai: A.Glucozơ fructozơ tác dụng với H2 (Ni, t0) cho poliancol B.Glucozơ , fructozơ saccarozơ tham gia phản ứng tráng gương C.Glucozơ, fructozơ bị oxi hoá Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch D.Ở nhiệt độ thường, glucozơ, fructozơ, saccarozơ hoà tan Cu(OH)2 tạo dd xanh lam Câu 12 Điều sau khơng nói glucozơ : (1) Glucozơ monosaccarit , phân tử có nhóm –OH (2) Glucozơ cho phản ứng tráng gương (3) Glucozơ chế cách thuỷ phân tinh bột hay thuỷ phân glixerol (4) Glucozơ có tính chất ancol đa chức giống glixerol A 1, B 2, C 1, D 3, Câu 13 Trong cơng nghiệp chế tạo ruột phích , người ta thực phản ứng hoá học sau đây: A.Cho axetylen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 B.Cho fomandehit tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 C.Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 Câu 14 Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong : A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D.Mantozơ Câu 15 Hãy tìm thuốc thử để nhận biết tất chất riệng biệt sau : Glucozơ , glixerol , etanol , andehit axetic A C D B Nước brom C Cu(OH)2 môi trường kiềm D [Ag(NH3)2]OH Câu 16 Cho sơ đồ chuyển hoá sau : Tinh bột → X → Y →Axit axetic Vậy X , Y : A Ancol etylic, andehit axetic B Glucozơ , ancol etylic C.Glucozơ , etyl axetat D Mantozơ, glucozơ Câu 17 Một cacbohydrat (X) có phản ứng diễn theo sơ đồ sau X : X + Cu(OH)2 dung dịch xanh lam kết tủa đỏ gạch A Saccarozơ B.Tinh bột C.Xenlulozơ D.Glucozơ Câu 18 Andehit glucozơ có phản ứng tráng gương , thực tế , người ta dùng glucozơ để tráng gương tráng ruột phích , : A Glucozơ rẻ tiền andehit B Glucozơ khơng có độc tính andehit C Glucozơ dễ thực phản ứng tráng bạc D Tất lí Câu 19 Chất sau gọi đường nho: A Saccarozơ B.Tinh bột C.Xenlulozơ D.Glucozơ Câu 20 Để phân biệt dung dịch : axit axetic , glyxerol , glucozơ , cần dùng hoá chất : A Dung dịch Na2CO3 dung dịch AgNO3 B Dung dịch NaHCO3 Na C Q tím Na D Dung dịch AgNO3/NH3 q tím Câu 21 Sorbitol sản phẩm phản ứng glucozơ với A CH3COOH B Dung dịch AgNO3/NH3 C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D H2/Ni , t0+ Câu 22 Trong nhận xét nhận xét ? A Tất chất có công thức Cn(H2O)m cacbohydrat B Tất cacbohydrat có cơng thức chung Cn(H2O)m C Đa số cacbohydrat có cơng thức chung Cn(H2O)m D Phân tử cacbohydrat có ngun tử cacbon Câu 23 Chất khơng có khả phản ứng với dung dịch AgNO 3/NH3 đun nóng giải phóng bạc : A Axit axetic B Axit fomic C Glucozơ D Fomandehit Câu 24 Trong nhận xét nhận xét không ? A Cho glucozơ fructozơ vào dung dịch AgNO 3/NH3 đun nóng xảy phản ứng tráng bạc B Glucozơ fructozơ tác dụng với hydro sinh sản phẩm C Glucozơ fructozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo loại phức đồng D Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử giống Câu 25 Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hydroxyl , người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với : A Cu(OH)2 NaOH , đun nóng B Cu(OH)2 NaOH nhiệt độ thường C Natri hydroxit D AgNO3 dung dịch NH3 , đun nóng Câu 26 Phát biểu sau không đúng? A Dd glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 môi trường kiềm đun nóng cho kết tủa Cu2O B Dung dịch AgNO3 NH3 oxi hoá glucozơ thành amoni gluconat tạo bạc kim loại C Dẫn khí hydro vào dung dịch glucozơ đun nóng có Ni làm chất xúc tác sinh sobitol D Dung dịch glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 môi trường kiềm nhiệt độ cao tạo phức đồng glucozơ [Cu(C6H11O6)2] Câu 27 Đun nóng dung dịch chứa 27 g glucozơ với dung dịch AgNO 3/NH3 khối lượng bạc thu tối đa bao nhiêu? A 21,6 g B 10,8 g C 32,4 g D 16,2 g Câu 28 Để tráng gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36 g glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch bạc nitrat amoniac Tính khối lượng bạc sinh bám vào mặt kính gương khối lượng bạc nitrat cần dùng Biết phản ứng xảy hoàn toàn Câu 29 Đốt cháy hoàn toàn 0,9 g cacbohydrat thu 1,32 g CO 0,54 g H2 O Khối lượng phân tử cacbohydrat 180 đvC a.Xác định CTPT cacbohydrat b Hydro hố hồn tồn 2,7 g cacbohydrat thể tích H cần dùng đkc lít? Câu 30 Đốt cháy hoàn toàn 16,2 g cacbohydrat X thu 13,44 lít khí CO (đkc) g nước a.Tìm cơng thức đơn giản X X thuộc loại cacbohidrat học? b.Đun 16,2 g X dung dịch axit thu dung dịch Y Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu g Ag? Hiệu suất trình 80% 16,2(g) 18(g) Câu 31 Cho glucozơ lên men thành ancol etylic Tồn khí CO sinh trình hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi dư thu 50 g kết tủa Biết hiệu suất trình lên men đạt 80% Tính khối lượng glucozơ đem lên men? B TINH BỘT Câu 1: Dựa vào tính chất sau đây, ta kết luận tinh bột xenlulozơ polime thiên nhiên có cơng thức (C6H10O5)n ? A.Tinh bột xenlulozơ bị đốt cháy cho tỉ lệ mol CO2: H2O = 6:5 B.Tinh bột xenlulozơ làm thức ăn cho người gia súc C.Tinh bột xenlulozơ không tan nước D Thủy phân tinh bột xenlulozơ đến tới môi trường axit thu glucozơ C6H12O6 Câu 2: Glicogen gọi A.glixin B.tinh bột động vật C.glixerin D.tinh bột thực vật Câu 3: Cacbohiđrat ( gluxit, saccarit) A.hợp chất đa chức, có cơng thức chung Cn(H2O)m B.hợp chất tạp chức, đa số có cơng thức chung Cn(H2O)m C.hợp chất chứa nhiều nhóm hiđroxyl nhóm cacboxyl D.hợp chất có nguốn gốc từ thực vật Câu 4: Quá trình thủy phân tinh bột enzim khơng xuất chất sau đây? A.Đextrin B.Saccarozơ C.Mantozơ D.Glucozơ Câu 5: Nhận xét sau không đúng? A.Nhỏ dung dịch iot vào hồ tinh bột thấy có màu xanh, đun sôi lên thấy màu, để nguội lại xuất màu xanh B Trong hạt thực vật thường có nhiều tinh bột C.Tinh bột tạo thành xanh từ q trình hút khí O2, thải khí CO2 D.Nhỏ dung dịch iot vào lát chuối xanh, nhỏ vào lát chuối chín khơng có tượng Câu 6: Có q trình sau: Khí cacbonic tinh bột glucozơ etanol etyt axetat Tên gọi phản ứng (1), (2), (3), (4) : A Phản ứng quang hợp, phản ứng thủy phân, phản ứng lên men rượu, phản ứng xà phòng hóa B Phản ứng quang hợp, phản ứng lên men rượu, phản ứng este hóa, phản ứng thủy phân C Phản ứng quang hợp, phản ứng thủy phân, phản ứng lên men rượu, phản ứng este hóa D Phản ứng quang hợp, phản ứng thủy phân, phản ứng este hóa, phản ứng lên men rượu Câu 7: Để phân biệt dung dịch chất riêng biệt: nước ép táo xanh, nước ép táo chín, dung dịch KI người ta dùng hóa chất sau đây? A.O3 B.Hồ tinh bột C.Vôi sữa D.AgNO3/NH3 Câu 8: Để phân biệt chất riêng biệt: hồ tinh bột, saccarozơ, glucozơ người ta dùng chất sau đây? A.AgNO3/NH3 B.Cu(OH)2/OHC.Vôi sữa D.Iot Câu 9: Chọn câu câu cho sau: A Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ B Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột C Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn so với tinh bột Câu 10: Chọn câu câu cho sau: A Xenlulozơ tinh bột tham gia phản ứng tráng gương B Tinh bột, saccarozơ xelulozơ có công thức chung Cn(H2O)m C Tinh bột, saccarozơ xelulozơ có cơng thức chung Cn(H2O)n D Tinh bột, saccarozơ xenlulozơ polime có thiên nhiên B XENLULOZƠ Câu 1: Chất lỏng hòa tan xenlulozơ A benzen B ete C etanol D nước svayde Câu 2: Xen lulozơ không thuộc loại A cacbohiđrat B gluxit C polisaccarit D đisaccarit Câu 3: Dựa vào tính chất sau đây, kết luận tinh bột xenlulozơ polime thiên nhiên có cơng thức (C6H10O5)n? CO2 A Tinh bột xenlulozơ bị đốt cháy cho tỉ lệ mol H O = B Tinh bột xenlulozơ làm thức ăn cho người gia súc C Tinh bột xenlulozơ không tan nước D Thủy phân tinh bột xenlulozơ đến tận môi trường axit thu glucozơ C6H12O6 Câu 4: Qua nghiên cứu phản ứng este hóa người ta thấy gốc glucozơ (C 6H10O5)trong xenlulozơ có số nhóm hiđroxyl tự A B C D Câu 5: Tinh bột xenlulozơ khác A cơng thức phân tử B tính tan nước lạnh C cấu trúc phân tử D sản phẩm phản ứng thủy phân Câu 6: Cho xenlulozơ, toluen, phenol, glixerol tác dụng với HNO 3/H2SO4 đặc Phát biểu sau sai phản ứng ? A Sản phẩm phản ứng chứa nitơ B Sản phẩm phản ứng có nước tạo thành C Sản phẩm phản ứng thuộc lọai hợp chất nitro, dễ cháy, nổ D Các phản ứng thuộc lọai phản ứng Câu 7: Dùng 340,1 kg xenlulozơ 420kg HNO nguyên chất thu xenlulozơ trinitrat, biết hao hụt trình sản xuất 20%? A 0,75 B 0,6 C 0,5 D 0,85 Câu 8: Dãy chất có phản ứng thủy phân môi trường axit A tinh bột, xenlulozơ, PVC B tinh bột, xenlulozơ, protein, saccorozơ, chất béo C tinh bột, xenlulozơ, protein, saccarozơ, glucozơ D tinh bột, xenlulozơ, protein, saccarozơ, PE Câu 9: Chất không tham gia phản ứng thủy phân A saccarozơ B xenlulozơ C fructozơ D tinh bột Câu 10: Đồng phân glucozơ A saccarozơ B xenlulozơ C mantozơ D fructozơ BÀI TẬP TỔNG HỢP SACCAROZƠ – TINH BỘT - XELULOZƠ Câu Chất lỏng hoà tan xenlulozơ : A Benzen B Ete C Etanol D Nước Svayde Câu Phát biểu đúng? A.Fructozơ có phản ứng tràng bạc , chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức CHO B.Thuỷ phân xenlulozơ thu glucozơ C.Thuỷ phân tinh bột thu fructozơ glucozơ D.Cả xenlulozơ tinh bột có phản ứng tráng bạc Câu Trong nhận xét sau , nhận xét , nhận xét sai? a Saccarozơ coi đoạn mạch tinh bột b.Tinh bột xenlulozơ polisaccarit, khác cấu tạo gốc glucozơ c Khi thuỷ phân đến saccarozơ, tinh bột xenlulozơ cho loại monosaccarit d Khi thuỷ phân đến , tinh bột xenlulozơ cho glucozơ Câu Chọn phát biểu đúng: A saccarozơ dùng để sản xuất glucozơ công nghiệp B Glucozơ fructozơ sinh trình thuỷ phân saccarozơ C Glucozơ saccarozơ sinh thuỷ phân tinh bột D Xenlulozơ nguyên liệu để sản xuất glucozơ làm thức ăn có giá trị cho người Câu Khi cho xenlulozơ vào dung dịch HNO3 đặc có H2SO4 đặc tham gia [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 Sản phẩm tạo thành : A.[C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2 B.[C6H7O2(ONO)3]n + 3nH2O C.[C6H7O2(NO3)3]n + 3nH2O D.[C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Câu 10 Saccarozơ tác dụng với chất sau : 10 H2/Ni,t0 Dung dịch AgNO3/NH3 Cu(OH)2 4.H2O/H2SO4 A.1, B.3, C.1, D 2, Câu 11 Miếng chuối xanh tác dụng với dung dịch iốt cho màu xanh có chứa: A Glucozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Xenlulozơ Câu 12 Để nhận biết lọ nhãn chứa dung dịch : glucozơ, glixerol, hồ tinh bột, andehit axetic, etanol ta dùng thuốc thử theo thứ tự sau : A Dung dịch I2 , Dung dịch AgNO3/NH3 dư B Dung dịch I2 , Cu(OH)2 C Dung dịch I2 , Cu(OH)2 nhiệt độ thường D Dung dịch I2, NaOH Câu 13 Tính chất hố học đặc trưng saccarozơ : Phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ phòng , tạo dung dịch xanh thẫm Phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ cao , tạo kết tủa đỏ gạch Khi thuỷ phân tạo thành glucozơ fructozơ Tham gia phản ứng tráng gương Là đường khử có tính khử Những phát biểu : A , B , , C , , , D , , , , Câu 14 Cho chất : glucozơ(A), fructozơ (B), saccarozơ(C) , xenlulozơ (D) Những chất cho phản ứng tráng bạc : A A , B B B , C C C , D D A , C Câu 15 Chỉ dùng hoá chất sau phân biệt glucozơ saccarozơ ? 1.Cu(OH)2 Q tím Dung dịch AgNO3/NH3 A B ,2 C , D , , Câu 16 Cho chất : Glucozơ (X) , saccarozơ (Y) , tinh bột (Z) , Glyxerol (T) , Xenlulozơ (U) Những chất cho phản ứng thuỷ phân : A X , Y , T B X , Z , U C Y , Z , U D Y , T , U Câu 17 Để phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ andehit axetic dùng dãy chất sau làm thuốc thử? A.Cu(OH)2 AgNO3/NH3 B Nước brom NaOH C.HNO3 AgNO3/NH3 D AgNO3/NH3 NaOH Câu 18 Tính khối lượng xenlulozơ dung dịch HNO 63% cần lấy để điều chế 297 kg xenlulozơ tri nitrat Biết hiệu suất phản ứng đạt 80% A 162 kg xenlulozơ 300 kg dung dịch HNO3 63% B 162 kg xenlulozơ 375 kg dd HNO 63% C 202,5 kg xenlulozơ 375 kg dung dịch HNO3 63% D 202,5 kg xenlulozơ 300 kg dd HNO3 63% Câu 19 Cho chất sau: tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ, mantozơ, glucozơ fructozơ Hãy cho biết số chất bị thủy phân đun nóng với dung dịch axit vô A B C D Câu 20 Cho a gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Khí CO hấp thụ vừa hết 65,57ml dung dịch NaOH 20% (d = 1,22g/ml) sản phẩm thu muối natri hiđrocacbonat Xác định a A 36 gam B 45 gam C 18 gam D 22,5 gam Câu 21: Trong cơng nghiệp, để sản xuất gương soi ruột phích nước, người ta sử dụng phản ứng hoá học sau đây? A Axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 B Anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 C Dung dịch glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 D Dung dịch saccarozơ tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 11 Câu 22: Có bốn chất: axit axetic, glixerol, rượu etylic, glucozơ Chỉ dùng thêm chất sau để nhận biết? A Quỳ tím B CaCO3 C CuO D Cu(OH)2 môi trường kiềm Câu 23 Trong gluxit sau: glucozơ(1), fructozơ(2), tinh bột(3), xenlulozơ(4), saccarozơ(5), mantozơ(6) Gluxit không bị thuỷ phân môi trường axit: A (1),(2) B (1),(2),(3),(4) C (3),(4),(5),(6) D.(1),(2), (3),(4),(5),(6) Câu 24 Để phân biệt hai dung dịch glixerin dung dịch glucozơ cần sử dụng hoá chất sau đây: A:Cu(OH)2(t0thường) B: Ag2O dung dịch NH3 C: Na D: NaOH Câu 25: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 A glucozơ, glixerin, mantozơ, natri axetat B glucozơ, glixerin, mantozơ, axit axetic C glucozơ, glixerin, andehit fomic, natri axetat D glucozơ, glixerin, mantozơ, rượu (ancol) etylic Câu 26: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với Ag 2O dung dịch NH3 (dư) khối lượng Ag tối đa thu là: A 10,8 gam B 16,2 gam C 21,6 gam D 32,4 gam Câu 27: Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hồn tồn khí CO2 sinh vào dung dịch nước vôi dư thu 20 gam kết tủa Giá trị m A 45 B 22,5 C 14,4 D 11,25 Câu 28: Trong phân tử cacbohiđrat ln có A nhóm chức rượu B nhóm chức xeton C nhóm chức anđehit D nhóm chức axit Câu 29:: Phát biểu sau đúng: A Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử frutozơ có nhóm chức CHO B Thuỷ phân xenlulozơ thu glucozơ C Thuỷ phân sacarozơ thu glucozơ D Xenlulozơ tinh bột đồng phân Câu 30: Có thể dùng Cu(OH)2 để phân biệt chất nhóm A C3H5(OH)3, C2H4(OH)2 B C3H7OH, CH3CHO C CH3COOH, C2H3COOH D C3H5(OH)3, C12H22O11 (saccarozơ) Câu 31: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic X Y A rượu (ancol) etylic, anđehit axetic B glucozơ, anđehit axetic C glucozơ, etyl axetat D glucozơ, rượu (ancol) etylic Câu 32: Mantozơ, xenlulozơ tinh bột có phản ứng A với dung dịch NaCl B tráng gương C màu với iốt D thuỷ phân môi trường axit Câu 33 Từ 1,62 xenlulozơ sản xuất xenlulozơ trinitrat, biết trình sản xuất hao hụt 10%? A 2,673 B 2,970 C 3,300 D 2,546 Câu 34 Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Câu 35 Phát biểu không ? A Tinh bột, đường, xenlulozơ có tên chung cacbohiđrat B Monosaccarit thuỷ phân C Trong máu người có nồng độ glucozơ khơng đổi khoảng 1% 12 D Trong dung dịch glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng CÁCBONHYĐRAT TRONG ĐỀ THI TNTHPT-ĐH-CĐ Câu : (Cao Đẳng 2010) Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột dung dịch axit vơ lỗng, thu chất hữu X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, t0), thu chất hữu Y Các chất X, Y A glucozơ, saccarozơ B glucozơ, sobitol C glucozơ, frucozơ D glucozơ, etanol Câu 13 : (Cao Đẳng 2010) Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ môi trường axit, thu dung dịch X Cho toàn dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO NH3, đun nóng, thu m gam Ag Giá trị m A 21,60 B 2,16 C 4,32 D 43,20 Câu 47 : (Cao Đẳng 2010) Cặp chất sau đồng phân nhau? A Ancol etylic đimetyl ete B Glucozơ fructozơ C Saccarozơ xenlulozơ D 2-metylpropan-1-ol butan-2-ol Câu 24: (Đại Học KB 2010) Các dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường A glixeron, axit axetic, glucozơ B lòng trắng trứng, fructozơ, axeton C anđêhit axetic, saccarozơ, axit axetic D fructozơ, axit acrylic, ancol etylic Câu 60: (Đại Học KB 2010) Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hịa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X A xenlulozơ B mantozơ C glucozơ D saccarozơ Câu 43: (Đại Học KA 2010) Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm A 80% B 10% C 90% D 20% Câu 23: (Đại Học KA2010) Phát biểu A Khi thuỷ phân đến protein đơn giản cho hỗn hợp α-aminoaxit B Khi cho dung dịch lòng trắng trứng vào Cu(OH)2 thấy xuất phức màu xanh đậm C Enzim amilaza xúc tác cho phản ứng thuỷ phân xenlulozơ thành mantozơ D Axit nucleic polieste axit photphoric glucozơ Câu 48 : (Cao Đẳng 2009) Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic Tồn khí CO2 sinh q trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH) (dư) tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75% giá trị m A 48 B 60 C 30 D 58 Câu 46 : (Cao Đẳng 2009) Cho chuyển hoá sau o xúc tác, t X + H O  →Y o Ni, t Y + H  → Sobitol o t Y + 2AgNO3 + 3NH + H 2O  → Amoni gluconat + 2Ag + 2NH NO3 xúc tác Y  →E + Z aù nhsaù ng Z + H2O  →X + G chấ tdiệ plục X, Y Z : A tinh bột, glucozơ ancol etylic C xenlulozơ, glucozơ khí cacbon oxit B tinh bột, glucozơ khí cacbonic D xenlulozơ, frutozơ khí cacbonic 13 Câu 17: (Đại Học KA2009) Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi ban đầu Giá trị m A 13,5 B 30,0 C 15,0 D 20,0 Câu 44: (Đại Học KA2009) Cacbohiđrat thiết phải chứa nhóm chức A Xeton B Anđehit C Amin D Ancol Câu 55: (Đại Học KA2009) Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc là: A Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic B Frutozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic C Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic D Glucozơ, frutozơ, mantozơ, saccarozơ Câu 53: (Đại Học KB2009) Phát biểu sau không đúng? A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Glucozơ tác dụng với nước brom C Khi glucozơ dạng vịng tất nhóm OH tạo ete với CH3OH D Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề Câu 41: (Đại Học KB2009) Phát biểu sau ? A Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D Saccarozơ làm màu nước brom Câu (Đại Học KB2008) Khối lượng tinh bột cần dùng q trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46 (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 4,5 kg B 5,4 kg C 6,0 kg D 5,0 kg Câu 16: (Đại Học KA2008) Gluxit (cacbohiđrat) chứa hai gốc glucozơ phân tử A saccarozơ B Tinh bột C mantozơ D xenlulozơ Câu 37: (Đại Học KA2008) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hòa tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân Câu 53: (Đại Học KA2008) Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Câu 6: (Cao Đẳng 2008) Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 25: (Cao Đẳng 2008) Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m A 33,00 B 25,46 C 26,73 D 29,70 Câu 19: (Tốt Nghiệp 2008) Chất thuộc loại đisaccarit A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ Câu 20: (Tốt Nghiệp 2008) Đun nóng xenlulozơ dung dịch axit vô cơ, thu sản phẩm A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D mantozơ Câu 11: (Tốt Nghiệp 2008) Chất thuộc loại đường đisaccarit A fructozơ B glucozơ C mantozơ D xenlulozơ Câu 3: (Tốt Nghiệp 2008) Đồng phân glucozơ 14 A mantozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ Câu 22: (Tốt Nghiệp 2008) Chất tham gia phản ứng tráng gương A mantozơ B tinh bột C xenlulozơ D axit axetic Câu 6: (Tốt Nghiệp 2008) Đồng phân glucozơ A saccarozơ B xenlulozơ C fructozơ D mantozơ Câu (Đại Học KA2007) Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2/NaOH đun nóng B Cu(OH)2 nhiệt độ thường C kim loại Na D AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3 đun nóng Câu 13: (Đại Học KB2007) Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m (cho H = 1, C =12, N = 14, O = 16) A 42 kg B 10 kg C 30 kg D 21 kg Câu 42: (Đại Học KB2007) Phát biểu không A Dung dịch fructozơ hoà tan Cu(OH)2 B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) tham gia phản ứng tráng gương D Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O Câu 13: (Cao Đẳng 2007) Chỉ dùng Cu(OH)2 phân biệt tất dung dịch riêng biệt sau : A glucozơ , lòng trắng trứng, glixerin (glixerol), rượu (ancol) etylic B glucozơ, mantozơ, glixerin (glixerol), anđehit axetic C saccarozơ, glixerin (glixerol), anđehit axetic, rượu (ancol) etylic D lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerin (glixerol) Câu : (Tốt Nghiệp 2010) Cho m gam glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 (đun nóng), thu 21,6 gam Ag Giá trị m A 16,2 B 9,0 C 36,0 D 18,0 Câu 19 : (Tốt Nghiệp 2010) Chất sau không tham gia phản ứng thủy phân? A Protein B Saccarozơ C Glucozơ D Tinh bột Câu 24 : (Tốt Nghiệp 2010) Chất thuộc loại cacbohiđrat A xenlulozơ B protein C poli(vinyl clorua) D glixerol Câu 39: (Tốt Nghiệp 2010) Tinh bột thuộc loại A monosaccarit B polisaccarit C đisaccarit D lipit Câu 47: (Tốt Nghiệp 2010) Đồng phân saccarozơ A xenlulozơ B glucozơ C fructozơ D mantozơ Câu 4: (Tốt Nghiệp 2007) Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu A 92 gam B 184 gam C 138 gam D 276 gam Câu 25: (Tốt Nghiệp 2007) Một chất thuỷ phân mơi trường axit, đun nóng khơng tạo glucozơ Chất A saccarozơ B protein C xenlulozơ D tinh bột Câu 30: (Tốt Nghiệp 2007) Saccarozơ glucozơ có phản ứng A với Cu(OH)2, đun nóng mơi trường kiềm, tạo kết tủa đỏ gạch B với dung dịch NaCl C với Cu(OH)2 nhiệt độ thường, tạo thành dung dịch màu xanh lam 15 D thuỷ phân môi trường axit BÀI TẬP KHÁC Câu 701 Chất tiêu biểu, quan trọng monosaccarit : A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Fructozơ Câu 702 Chất thuộc loại monosaccarit ? A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Mantozơ Câu 703 Chất xuất phát từ tiếng Hi Lạp có nghĩa ? A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Fructozơ Câu 704 Đường hoá học : A Glucozơ B Saccarozơ.C Fructozơ D.Mantozơ D.Cả A, B, C D.Mantozơ D Saccarin Câu 705 Hoàn thành nội dung sau : “Trong máu người ln ln có nồng độ ………… khơng đổi 0,1%” A muối khoáng B sắt C glucozơ Dsaccarozơ Câu 706 Chất có độ khoảng 0,6 lần độ đường mía : A.Glucozơ B.Mantozơ C.Fructozơ D.Saccarin Câu 707 Chỉ nội dung sai nói phân tử glucozơ : A.Có nhóm chức anđehit B.Có nhóm hiđroxyl C.Mạch cacbon phân nhánh D.Cơng thức phân tử viết C6(H2O)6 Câu 708 Trong máu người chứa tỉ lệ glucozơ không đổi : A.0,01% B.0,1% C.1% D.10% Câu 709 Glucozơ có đầy đủ tính chất hố học : A.ancol đa chức anđehit đơn chức B.ancol đa chức anđehit đa chức C.ancol đơn chức anđehit đa chức D.ancol đơn chức anđehit đơn chức Câu 710 Glucozơ không tham gia phản ứng : A.thuỷ phân B.este hoá C.tráng gương D.khử hiđro (Ni, t0) Câu 711 Sobitol có cấu tạo : A.HOCH2[CH(OH)]4CHO B.HOCH2[CH(OH)]3COCH2OH C.HO CH2[CH(OH)]4 COOH D.HOCH2[CH(OH)]4 CH2OH Câu 712 Chất dùng để tráng gương, tráng ruột phích : A.Anđehit fomic B.Anđehit axetic C.Glucozơ D Saccarozơ Câu 713 Trong huyết truyền cho người bệnh có chứa A.protein B.lipit C.glucozơ D.saccarozơ Câu 714 Loại đường phổ biến : A.Glucozơ B.Frutozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ Câu 715 Saccarozơ có nhiều A.cây mía B.củ cải đường C.cây nốt D.cả A, B, C Câu 716 Phân tử saccarozơ cấu tạo A.hai gốc glucozơ B.hai gốc fructozơ 16 C.một gốc glucozơ gốc fructozơ D.Không phải A, B C Câu 717 Đường mạch nha chứa chủ yếu : A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ Câu 718 Phân tử mantozơ cấu tạo : A.hai gốc glucozơ B.hai gốc fructozơ C.một gốc glucozơ gốc fructozơ D.cả A, B C sai Câu 719 Đồng phân mantozơ : A.Glucozơ B.Fructozơ C.Lactozơ D.Saccarozơ Câu 720 Phản ứng hoá học quan trọng saccarozơ : A.Phản ứng thuỷ phân B.Phản ứng tráng gương C.Phản ứng với Cu(OH)2 D.Phản ứng este hố Câu 721 Tính chất hoá học saccarozơ : A.Tham gia phản ứng thuỷ phân B.Tham gia phản ứng tráng gương C.Tham gia phản ứng với Cu(OH)2 đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch D.Cả A, B, C Câu 722 Phản ứng : + H mol X + mol H2O → mol glucozơ + mol fructozơ X : t0 A.Tinh bột B.Saccarozơ C.Mantozơ Câu 723 Chỉ ứng dụng saccarozơ : A.Nguyên liệu quan trọng công nghiệp thực phẩm B.Thức ăn cần thiết hàng ngày cho người C.Dùng để pha chế số thuốc dạng bột lỏng D.Cả A, B, C D.Xenlulozơ + H Câu 724 Phản ứng : mol X + mol H2O → mol glucozơ X : t0 A.Saccarozơ B.Tinh bột C.Mantozơ D.Fructozơ Câu 725 Trong trình sản xuất đường, người ta tẩy trắng nước đường : A.nước Gia-ven B.khí clo.C.khí sunfurơ D.clorua vơi Câu 726 Rỉ đường : A.Nước mía ép B.Nước đường tẩy màu C.Đường kết tinh D.Phần nước đường kết tinh lẫn tạp chất Câu 727 Mantozơ có khả tham gia phản ứng : A.thuỷ phân B.tráng gương C.với Cu(OH)2 D.Cả A, B, C Câu 728 Khi hạt lúa nảy mầm, tinh bột dự trữ hạt lúa chuyển hoá thành : A.glucozơ B.fructozơ C.mantozơ D.saccarozơ Câu 729 Sản phẩm nông nghiệp chứa nhiều tinh bột ? A.Gạo B.Mì C.Ngơ D.Sắn Câu 730 Trong mì chứa khoảng : 17 A.tinh bột B.Saccarozo C.xenlulozo D.glucozo Câu 731 Amilopectin thành phần : A.tinh bột B.xenlulozơ C.protein D.tecpen Câu 732 Tinh bột hỗn hợp hai thành phần : A.glucozơ fructozơ B.amilozơ amilopectin C.gốc glucozơ gốc fructozơ D.saccarozơ mantozơ Câu 733 Chỉ nội dung nói phân tử tinh bột : A.Gồm nhiều gốc glucozơ liên kết với B.Gồm nhiều gốc fructozơ liên kết với C.Gồm nhiều gốc mantozơ liên kết với D.Gồm nhiều gốc saccarozơ liên kết với Câu 734 Hoàn thành nội dung sau : “Khi thuỷ phân hoàn toàn tinh bột ta glucozơ” : A.sản phẩm tạo thành B.sản phẩm trung gian C.sản phẩm cuối D.sản phẩm Câu 735 Hồ tinh bột : A.dung dịch tinh bột nước lạnh B.dung dịch tinh bột nước nóng C.dung dịch keo tinh bột nước D.dung dịch tinh bột nước Svayde Câu 736 Khi đun nóng tinh bột với nước, phần chủ yếu tinh bột A.tan vào nước B.bị phồng lên C.tác dụng với nước D.Cả A, B, C Câu 737 Nội dung không phản ánh cấu tạo phân tử tinh bột ? A.Tinh bột chất rắn, màu trắng B.Khối lượng phân tử tinh bột lớn, tới hàng trăm nghìn hàng triệu đơn vị cacbon C.Phân tử tinh bột gồm nhiều gốc glucozơ liên kết với D.Tinh bột hỗn hợp amilozơ amilopectin Câu 738 Amilozơ có : A.mạch phân tử không phân nhánh phân tử khối khoảng 200.000đvC B.mạch phân tử không phân nhánh phân tử khối khoảng 1.000.000đvC C.mạch phân tử phân nhánh phân tử khối khoảng 1.000.000đvC D.mạch phân tử phân nhánh phân tử khối khoảng 200.000đvC Câu 739 Tinh bột không tham gia phản ứng ? A.Phản ứng thuỷ phân xúc tác axit B.Phản ứng tráng gương C.Phản ứng màu với iot D.Phản ứng thuỷ phân xúc tác men Câu 740 Thuốc thử để nhận biết tinh bột : A.Cu(OH)2 B.AgNO3/NH3 C.I2 D.Br2 Câu 741 Dung dịch iot tác dụng với hồ tinh bột cho màu xanh lam đặc trưng, sau đun nóng ta thấy A.màu xanh đậm B.màu xanh nhạt C.màu xanh chuyển sang màu vàng rơm D.màu xanh biến Câu 742 Chất thuỷ phân sinh sản phẩm cuối glucozơ ? 18 A.Tinh bột B.Mantozơ C.Glicogen D.Cả A, B, C Câu 743 Glicogen : A.là loại gluxit B.có phân tử khối lớn C.còn gọi tinh bột động vật D.Cả A, B, C Câu 744 Chất hấp thụ trực tiếp vào máu qua mao trạng ruột theo máu gan ? A.Glucozơ B.Glicogen.C.Protein D.Lipit Câu 745 Tinh bột động vật : A.Amilozơ B.Amilopectin C.Glicogen D.Glicocol Câu 746 Dãy xếp chất có phân tử khối giảm dần : A.Amilozơ, xenlulozơ, amilopectin, mantozơ B.Xenlulozơ, amilopectin, amilozơ, mantozơ C.Amilopectin, xenlulozơ, amilozơ, mantozơ D.Xenlulozơ, amilozơ, amilopectin, mantozơ Câu 747 Chất tổng hợp từ glucozơ : A.Mantozơ B.Amilozơ C.Amilopectin D.Glicogen Câu 748 Chất dự trữ gan : A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Glicogen D.Mantozơ Câu 749 Chỉ q trình khác biệt với q trình cịn lại : Sự cháy, quang hợp, hô hấp, oxi hoá chậm A.Sự cháy B.Sự quang hợp C.Sự hơ hấp D.Sự oxi hố chậm Câu 750 Chất diệp lục cịn có tên gọi : A.urotrophin B.clorophin C.electrophin D.nucleophin Câu 751 Thành phần tạo nên lớp màng tế bào thực vật : A.Protein B.Lipit C.Xenlulozơ D.Tecpen Câu 752 Nguyên liệu chứa hàm lượng xenlulozơ lớn : A.Sợi đay B.Sợi C.Sợi gai D.Sợi tơ tằm Câu 753 Xenlulozơ tan : A.nước amoniac B.nước cứng C.nước Svayde D.nước nặng Câu 754 Nước Svayde dung dịch A.Ag2O/NH3 B.Cu(OH)2/NH3 C.Zn(OH)2/NH3 D.NH4OH/NH3 Câu 755 Mỗi gốc glucozơ (C6H10O5) có nhóm hiđroxyl ? A.5 B.2 C.3 D.4 Câu 756 Thuốc súng khơng khói : A.Trinitrotoluen B.Glixerol trinitrat C.2,4,6 – Trinitrophenol D.Xenlulozơ trinitrat 19 Câu 757 Nguyên liệu để chế tạo phim không cháy : A.Tơ visco B.Tơ axetat C.Tơ nilon D.Tơ capron Câu 759 Bằng phản ứng hoá học chứng minh phân tử xenlulozơ cấu tạo gốc glucozơ ? A.Phản ứng quang hợp B.Phản ứng thủy phân C.Phản ứng este D.Phản ứng lên men ancol Câu 760 Sự chuyển hoá tinh bột thể biểu diễn sơ đồ : A.Tinh bột → mantozơ → đextrin → glucozơ → CO2 + H2O B.Tinh bột → đextrin → glucozơ → mantozơ → CO2 + H2O C.Tinh bột → glucozơ → đextrin → mantozơ → CO2 + H2O D.Tinh bột → đextrin → mantozơ → glucozơ → CO2 + H2O 20 ... D.Glucozơ Câu 18 Andehit glucozơ có phản ứng tráng gương , thực tế , người ta dùng glucozơ để tráng gương tráng ruột phích , : A Glucozơ rẻ tiền andehit B Glucozơ khơng có độc tính andehit C Glucozơ... xuất P.V.C Câu Để chứng minh glucozơ có nhóm chức andehit , dùng ba phản ứng hố học Trong phản ứng sau , phản ứng khơng chứng minh nhóm andehit glucozơ? A Oxi hoá glucozơ dung dịch AgNO3/NH3... , etanol , andehit axetic A C D B Nước brom C Cu(OH)2 môi trường kiềm D [Ag(NH3)2]OH Câu 16 Cho sơ đồ chuyển hoá sau : Tinh bột → X → Y →Axit axetic Vậy X , Y : A Ancol etylic, andehit axetic