Xác định thời điểm thu hoạch thích hợp của khoai tây FL2215 và FL2027 vụ Đông Xuân 2021 tại Đơn Dương, Lâm Đồng

Bài viết đề cập phân tích một số hàm lượng chất dinh dưỡng của khoai tây ở một số thời điểm thu hoạch khác nhau, xác định thời điểm chín sinh lý để đề xuất thời kỳ thu hoạch thích hợp nhất. Hai giống khoai tây FL2215 và FL2027 vụ Đông Xuân trồng tại Đơn Dương, Lâm Đồng là thời vụ thích hợp, năng suất đạt cao ở thời điểm chín sinh lý và thu hoạch sau trồng từ 95-105 ngày.

TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Cao Ngọc Minh Trang tgk XÁC ĐỊNH THỜI ĐIỂM THU HOẠCH THÍCH HỢP CỦA KHOAI TÂY FL2215 FL2027 VỤ ĐÔNG XUÂN 2021 TẠI ĐƠN DƯƠNG, LÂM ĐỒNG DETERMINATION OF THE PERFORMANCE HYDRATING TIME OF FL2215 AND FL2027 POTATO CULTIVARS IN THE WINTER-SPRING SEASON, 2021 IN DON DUONG, LAM DONG CAO NGỌC MINH TRANG, PHẠM THỊ NHẬT HẠ , NGUYỄN HỒNG HẠNG NGƠ THỊ XUN TĨM TẮT: Bài viết đề cập phân tích số hàm lượng chất dinh dưỡng khoai tây số thời điểm thu hoạch khác nhau, xác định thời điểm chín sinh lý để đề xuất thời kỳ thu hoạch thích hợp Hai giống khoai tây FL2215 FL2027 vụ Đông Xuân trồng Đơn Dương, Lâm Đồng thời vụ thích hợp, suất đạt cao thời điểm chín sinh lý thu hoạch sau trồng từ 95-105 ngày Kết nghiên cứu áp dụng rộng địa bàn huyện Đơn Dương tồn tỉnh Lâm Đồng góp phần nâng cao suất chất lượng khoai tây thương phẩm chế biến Từ khóa: khoai tây; suất; chín sinh lý; tiêu chuẩn chip ABSTRACT: The article refers to the analysis of some nutrient contents of potatoes at a number of different harvest times, determining the time of physiological ripening to propose the most appropriate harvest time The two potato varieties FL2215 and FL2027 in Winter-Spring season planted in Don Duong, Lam Dong are suitable seasons, with high yield at the time of physiological ripening and 95-105 days after planting The research results can be widely applied in Don Duong district and Lam Dong province, contributing to improving the yield and quality of commercial and processed potatoes Key words: potato; yield; physiological ripening; chip standard giới năm 2019 Euromonitor International Ltd chứng nhận Công ty dần đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng hoàn thiện từ hương vị, màu sắc, đến giá trị dinh dưỡng sản phẩm PepsiCo cung cấp nguyên liệu khoai tây hầu hết từ nhiều nước Ấn Độ, Úc, Lào, Hoa Kỳ, Thái Lan, Indonesia số nước khác [10] Việt Nam nước thực khảo nghiệm trồng số giống khoai tây nhập nội từ năm 2012-2015 Bộ Nông ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, Việt Nam có nhiều cơng ty tham gia vào ngành cơng nghiệp chế biến khoai tây (Solanum tuberosum L.) từ thực phẩm tươi đến chiên giịn, ăn từ khoai tây trở nên quen thuộc với nhiều người dân với thương hiệu khoai tây chip Lay’s, Ostar thương hiệu nhỏ lẻ khác Công ty Thực phẩm PepsiCo Việt Nam cấp giấy thương hiệu khoai tây chip Lay’s số  ThS Trường Đại học Văn Lang, trang.cnm@vlu.edu.vn, Mã số: TCKH28-16-2021 SV Trường Đại học Văn Lang, nhathaahii@gmail.com  KS Công ty Trách nhiệm Hữu hạn Thực phẩm Pepsico Việt Nam  PGS.TS Hội Sinh học Thành phố Hồ Chí Minh  88 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Số 28, Tháng – 2021 nghiệp Phát triển Nông thôn công nhận hai giống FL2215 FL2027 (nguồn gốc từ Fristolay North America) đưa vào sản xuất Đắk Lắk, Lâm Đồng Đây hai giống có khả chống chịu mùa mưa, chống chịu sâu, bệnh tốt suất cao giống khác [7] Để có nguồn nguyên liệu dồi cung cấp sản xuất ăn ngon từ khoai tây để nông dân có nguồn ổn định, phía Cơng ty liên kết với hộ nông dân vùng sản xuất bao tiêu sản phẩm PepsiCo hỗ trợ kỹ thuật, cung ứng giống, phân bón (40% chi phí cho hecta), nông hộ đầu tư 60% Công ty nghiên cứu để đưa vào kỹ thuật canh tác tốt nhất, giúp nông dân nâng cao hiệu canh tác thu nhập, hướng tới nông nghiệp bền vững, tác động tới mơi trường tạo suất cao [7] Nghiên cứu phân tích số hàm lượng chất dinh dưỡng khoai tây nhiều thời điểm thu hoạch khác phù hợp với yêu cầu nguyên liệu sản xuất khoai tây chip Công ty Thực phẩm PepsiCo Việt Nam; Xác định thời điểm chín sinh lý, đưa thời kỳ thu hoạch thích hợp để gia tăng suất, giảm tổn thất sau thu hoạch giống khoai tây FL2215 FL2027 trồng thí nghiệm, vụ Đơng-Xn Đơn Dương, Lâm Đồng NỘI DUNG 2.1 Đối tượng - Phương pháp nghiên cứu Khoai tây FL2015 FL2027 cung cấp Công ty Trách nhiệm Hữu hạn thực phẩm PepsiCo Việt Nam trồng vụ ĐôngXuân 2021 Đơn Dương, Lâm Đồng 2.1.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm đồng ruộng [1] Thí nghiệm bố trí đồng ruộng 500 m2 Đơn Dương trồng giống FL2215 500 m2 Ka Đô trồng giống FL2027 theo ngẫu nhiên hoàn chỉnh (RCBD-Randomized Complete Block Design), với lần lặp, lần lặp có diện tích 100 m2 rãnh, khoảng cách lần nhắc lại 30 cm, có luống bảo vệ Thí nghiệm 1: Phân tích hàm lượng đường khử, tinh bột chất khô khoai tây phù hợp dùng làm nguyên liệu khoai tây chip Công thức 1: Thực thu hoạch củ đạt 85 ngày tuổi; Công thức 2: sau 95 ngày; Công thức 3: sau 105 ngày tuổi Thực lần lặp, lần lặp lấy bụi ngẫu nhiên, bụi lấy củ ngẫu nhiên, mẫu cần đạt tiêu chuẩn hình thái, khơng sâu bệnh hại để có kết chuẩn xác Thí nghiệm 2: Xác định độ chín sinh lý dùng làm nguyên liệu khoai tây chip Công thức 1, 2, 3: Thu hoạch củ tương ứng 85, 95 105 ngày tuổi dựa vào hình thái, khối lượng hàm lượng đường khử phù hợp với yêu cầu PepsiCo đưa Thí nghiệm 3: Xác định thời điểm thu hoạch thích hợp đạt suất cao Công thức 1, 2, 3: Thu hoạch củ 85, 95, 105 ngày tuổi dựa vào kết phân tích thí nghiệm thí nghiệm 2, xem thời điểm phù hợp, đạt suất cao, tiêu yêu cầu PepsiCo 2.1.2 Phương pháp so sánh Kết suất chất lượng khoai tây đánh giá sở so sánh, đối chiếu với tiêu chuẩn cho phép khoai tây chế biến chip [3], [4]: Về hình thái củ: 1) Kích thước củ: đường kính củ đạt tiêu chuẩn ≥4,5 cm đến ≤9 cm; 2) Ngưỡng tổn thương tối đa bên củ: xây xước 2%, ghẻ vỏ củ 3%, xanh vỏ củ 1%, mọc mầm 2%, sinh trưởng lại 3%, sâu đục 2%, nứt củ 3%, thối khô 2%, thối ướt 0%, thâm hỏng 2%; 3) Ngưỡng tổn thương tối đa ruột củ: rỗng củ 0%, đốm đen 0%, tím đen 0%, đốm nâu 0%, hỏng hóc khác ruột củ 0% Tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng hóa sinh: hàm lượng chất khô ≥20%, hàm lượng tinh bột tươi ≥17%, hàm lượng đường khử: Glucose (g/l)