Tổng hợp các món ăn vặt dễ làm 1.Chè khúc bạch 2. Cơm cháy rong biển 3. Chân vịt cay Tứ Xuyên 4.Bánh gạo lắc phô mai 5.Bắp rang bơ caramel 6 . Khoai lang kén 6.Trà sữa 7.Thạch dừa 8.Chè khoai lang 9. Chân gà sả ớt 10. Xoài dầm 11. Bánh gối 12. Khoai tây chiên 13. Bánh Xèo 14. Bánh bao nhân thịt 15. Bánh rán mặn 16. Tokbokki 17. Nem chua rán 18. Phô mai que 19. Cút lộn xào me 20. Sữa chua dẻo 21. Bánh flan núng nính 22. Kem chuối thơm ngon 23. Trứng gà nướng 24. Bánh trà sữa trân châu đường đen 25. Bánh sữa tươi chiên 26. Trứng cút xào me 27. Bắp xào bơ 28. Bánh tráng nướng 29. Bánh Tráng Trộn
TỔNG HỢP CÁC MÓN ĂN VẶT đơn giản dễ làm Chè khúc bạch Cơm cháy rong biển Chân vịt cay Tứ Xuyên Bánh gạo lắc phô mai Bắp rang bơ caramel Khoai lang kén Trà sữa Thạch dừa Chè khoai lang Chân gà sả ớt 10 Xoài dầm 11 Bánh gối 12 Khoai tây chiên 13 Bánh Xèo 14 Bánh bao nhân thịt 15 Bánh rán mặn 16 Tokbokki 17 Nem chua rán 18 Phô mai que 19 Cút lộn xào me 20 Sữa chua dẻo 21 Bánh flan núng nính 22 Kem chuối thơm ngon 23 Trứng gà nướng 24 Bánh trà sữa trân châu đường đen 25 Bánh sữa tươi chiên 26 Trứng cút xào me 27 Bắp xào bơ 28 Bánh tráng nướng 29 Bánh Tráng Trộn Chè khúc bạch * Nguyên liệu: 250ml sữa tươi 250ml kem sữa tươi (whipping cream) 15g gelatin dạng bột 150g đường phèn đường cát trắng 2g bột trà xanh Nước lọc 20g hạnh nhân Nhãn vải tùy thích dứa * Cách làm: - Đem 15g bột gelatin hòa tan 150ml sữa tươi, khuấy để 15 phút cho bột nở - Làm thạch chè Cho 100ml sữa tươi, whipping cream, 60g đường vào âu khuấy tan Sau đó, chia hỗn hợp bát để làm thạch trắng thạch màu xanh - Làm thạch màu trắng Cho bát hỗn hợp sữa tươi whipping cream vào nồi, hấp cách thủy với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp Khi hỗn hợp nóng, tiếp tục cho ½ hỗn hợp sữa tươi gelatin (bước 1) vào, khuấy khoảng 10 phút để nguyên liệu hòa quyện vào Đổ hỗn hợp thạch vừa hấp cách thủy vào khuôn qua rây lọc để loại bỏ vón cục giúp sữa mịn Cất hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tiếng chờ đông - Làm thạch màu xanh Hấp cách thủy bát hỗn hợp sữa whipping cream lại, hỗn hợp nóng cho phần gelatin sữa tươi vào khuấy Hịa tan bột trà xanh với nước, sau cho vào hỗn hợp sữa hấp, khuấy tan Cho hỗn hợp vào khuôn qua rây lọc loại bỏ vón cục, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tiếng chờ đông - Nấu nước đường Đun lít nước với 90g đường phèn (hoặc đường cát trắng), khuấy nhẹ cho tan hết đường Lá dứa rửa sạch, cuộn lại, nước đường sơi thả vào bắc nồi - Làm long nhãn, vải Nếu bạn dùng nhãn vải tươi, rửa tách cùi, bỏ hạt Cho cùi nhãn vải vào luộc với nồi nước đường để nước đường thơm Nếu bạn dùng nhãn, vải hộp có sẵn, bạn cần lấy nhãn, vải Phần nước cho thêm vào nồi nước đường để dậy mùi - Hoàn thành Nguyên liệu đầy đủ cho bát chè dịu, thơm ngon Ảnh: Internet Thạch sau đông lại lấy cắt thành miếng nhỏ vừa ăn Cho thạch, nhãn vải vào bát, chan nước đường, thêm vài viên đá lạnh rắc hạnh nhân lên Bạn cho thêm hạt é, dâu tây, kiwi… để chè có nhiều màu sắc trơng hấp dẫn Vậy hồn thành xong chè ngon với hương vị mát, thạch dẻo, dai, nhãn, vải thơm nồng nước đường dịu Cơm cháy rong biển * Nguyên liệu: Cơm nguội Mè rang Rong biển (dùng loại sushi sử dụng rong biển nấu canh) Tương ớt (mọi người thay đậu phộng) * Cách chế biến: Bước 1: Rong biển người cắt nhỏ Bước 2: Mè cho lên chảo rang vàng Mè dễ bị cháy nên rang người phải để lửa nhỏ đảo thật nhanh tay Bước 3: Mọi người cho cơm tơ, sau cho mè rong biển vào tiến hành trộn Bước 4: Khi trộn cơm xong, bạn cho cơm lên bề mặt túi bóng sau phủ lại dùng trịn lăn Sau đó, cơm cán mỏng người dùng dao cắt thành miếng vuông cho đẹp mắt Bước 5: Bắt chảo chống dính lên bếp, sau cho cơm ép vào tiến hành ráng với lửa nhỏ, để cơm giịn (khơng nên rang với lửa lớn cơm dễ bị cháy khét) Chân vịt cay Tứ Xuyên * Nguyên liệu: 500g chân vịt trái chanh 300g gừng, 50g tỏi 100ml rượu trắng Gia vị: Nước tương, hoa hồi, quế, muối, bột ngọt, dầu hào, đường, ớt khô, màu điều, dầu ăn * Cách làm: Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Gừng bạn đập dập, tỏi băm nhuyễn Chân vịt bạn cho vào thau, vắt toàn trái chanh cho rượu vào Bóp chân vịt để khử mùi làm chân vịt Khi bạn thấy nước có màu đục phần bẩn bên bị trơi Bạn xả thật lại với nước Bước 2: Luộc Chân Vịt Bạn cho nồi nước lên bếp, cho toàn phần gừng vào Gừng giúp cho chân vịt không bị hôi, khử mùi Khi nước sơi lên bạn cho chân vịt vào, luộc vịng 15 phút Sau vớt rổ để Bước 3: Xào Chân Vịt Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào muỗng canh dầu ăn, muỗng canh hạt điều để có màu đẹp mắt Dầu nóng bạn vớt hạt màu điều ra, cho quế, hồi vào để dậy mùi thơm Sau cho tồn phần tỏi băm vào Tỏi phi thơm bạn cho tồn phần chân vịt vào Đảo cho chân vịt thấm màu Cho vào 400ml nước lọc, muỗng canh nước tương, muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, muỗng canh ớt khô Bạn đun đến phần nước sệt lại được, nước bắt đầu cạn bạn nhớ đảo cho chân vịt thấm không bị cháy nhé! Bánh gạo lắc phô mai * Nguyên liệu: 200gr bánh gạo Hàn Quốc 25gr bột phô mai Dầu gạo/ dầu thực vật Tương ớt để chấm * Cách làm: Bước 1: Với bạn khơng có thời gian để tự tay làm bánh gạo, hồn tồn n tâm để thực ăn Bằng cách mua bánh gạo bán sẵn siêu thị cửa hàng làm bánh Bước 2: Thường bánh gạo để ngăn lạnh vậy, đem bạn cần chuẩn bị nồi nước sôi luộc bánh gạo vòng khoảng phút Tránh để lâu bánh gạo bị nát Bước 3: Sau đó, vớt cho vào bát nước lạnh để làm nguội vớt để Bước 5: Cho bánh gạo vào chảo sôi dầu chiên đến vàng vớt để Bạn sử dụng giấy thấm dầu thức ăn để lót Bước 6: Tiếp đó, bạn cho phần bánh gạo vào bát, đổ bột phô mai vào bọc kín màng bọc Sau lắc thật nhiều bột phơ mai phủ kín toàn phần bánh gạo chiên Bắp rang bơ caramel 22 Kem chuối thơm ngon *Nguyên liệu 15 chuối chín 400ml nước cốt dừa 200ml nước lọc 50g đường 40g bột ống vani (nếu có) 3g muối 100g lạc rang giã nhỏ *Cách làm Kem chuối lựa chọn hàng đầu bạn muốn tự làm ăn vặt nhà Các bước làm kem chuối vô đơn giản Bước 1: Cho nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối, vani, bột vào xoong khuấy bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đến bột sơi sánh lại tắt bếp để nguội Bước 2: Chuẩn bị túi kính để bọc kem Rọc bên túi để hở Bước 3: Chuối bóc vỏ cho vào bao nilon dùng dao to bảng ép mỏng Bước 4: Cho thìa canh nước cốt lên chuối rắc lạc rang lên Bước 5: Lật mặt chuối bên làm tương tự, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn gập phần bao nilon thừa lại Làm tương tự đến hết chuối Bước 6: Cho kem chuối vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 4-5 tiếng thưởng thức 23 Trứng gà nướng *Nguyên liệu Nguyên liệu để tự làm ăn vặt nhà trứng gà nướng đơn giản: Trứng gà 14 Nước mắm 50 ml Đường trắng 30 gr Muối gr Tiêu gr Dụng cụ : nồi hấp, xi lanh y tế (nếu có) *Cách làm Bước 1: Hút lịng đỏ lịng trắng trứng ngồi Để làm trứng gà nướng, bạn phải hút lòng đỏ lòng trắng khỏi vỏ trứng gà mà đảm bảo vỏ trứng cịn ngun Có cách: cách thứ dùng tăm que xiên khoét lỗ nhỏ đầu nhọn trứng gà sau lấy ống xi lanh hút trứng khỏi vỏ; cách thứ dùng dao muỗng có đầu nhọn, khoét lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út đầu nhọn trứng gà, dùng tăm khoấy bên trong, sau đỏ hỗn hợp trứng ngồi ( Các dành cho bạn không mua xi lanh) Bước 2: Thêm gia vị Sau hút trứng, bạn khuấy lọc hỗn hợp trứng qua rây túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng lợn cợn vỏ trứng cịn sót Đối với bạn có xi lanh, dùng xi lanh để hút trứng có gia vị cho vào lại Nếu khơng có xi lanh dùng phểu nhỏ, đổ từ từ trứng có gia vị vào lại Bước 3: Hấp nướng trứng Sau cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 đến 15 phút cho trứng vừa chín tới Sau đem nướng đến trứng có mùi thơm lớp vỏ cháy xém Khi ăn nên chấm trứng gà với muối tiêu pha chút ớt tắc, thêm tí rau răm để tăng hương vị Vị trứng gà beo béo dậy mùi thơm đặc biệt nướng bếp than khiến bạn muốn ăn không 24 Bánh trà sữa trân châu đường đen *Nguyên liệu Nguyên liệu dụng cụ làm bánh trà sữa trân châu đường đen: Sữa tươi không đường: 200 ml Trứng gà: Đường: 175 gr Trà ô long túi lọc: túi Bột mì: 150 gr Bột bắp: 10 gr Bột nở: gr Dầu ăn: 50 ml Vani: 10 ml Whipping cream: 100 ml Trân châu đường đen: tùy thích ( Bạn thay trân châu đường đen thành trân châu hoàng kim loại trân châu bạn thích) Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy đánh trứng, muỗng, tô,… *Cách làm - Bước 1: Đun sơi 200 ml sữa tươi với gói trà, để đến phút cho trà ra, vớt trà - Bước 2: Phần cốt bánh Đánh tan lòng đỏ trứng gà với 75 gr đường, sau rây bột mì bột bắp bột nở vào, trộn Đánh bơng lịng trắng trứng với tốc độ vừa đến trứng bọt khí to cho từ từ 75 gr đường vào, tăng chế độ đánh nhanh đến trứng bông, nhấc đồ đánh trứng lên tạo chóp dẻo vừa Bạn trộn nhẹ tay hai hỗn hợp với nhau, tránh làm vỡ bọt khí, sau cho 50 ml dầu ăn 10 ml vani trộn Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện (tốt hất nên dùng nồi cơm có dung tích 1,8 lít) có lót sẵn giấy nến Bật chế độ nấu, sau nồi cơm trở chế độ hâm bạn chờ 15 phút, bật nút nấu lần thứ 2, đợi tiếp 20 phút, bật nút nấu lần thứ 3, tiếp tục đợi 25 phút, bật nút nấu lần thứ tư, đến nồi cơm trở chế độ hâm xong Bạn kiểm tra cách chọt tăm vào lấy tay ấn nhẹ, bánh đàn hồi chín Để bánh nguội tiếng lấy khỏi khuôn - Bước 3: Phần kem trà sữa Đánh tan lòng đỏ trứng gà với 25 gr đường, đổ phần trà sữa lại (khoảng 100ml ) vào, bắt hỗn hợp lên nồi nấu sệt lại Để nguội giữ lạnh hỗn hợp Đánh bơng 100 ml whipping cream, sau cho hỗn hợp trà sữa trứng nấu vào trộn đều, để hỗn hợp tủ lạnh đến dùng Bước 4: Trang trí bánh Tạo cốt bánh bơng lan trà sữa lỗ nhỏ đổ phần kem sốt trà sữa vừa làm vào, phủ đầy mặt bánh Thêm trân châu đen lên thưởng thức bánh ngào thơi Tự làm ăn vặt nhà khơng khó khơng nào? 25 Bánh sữa tươi chiên Nguyên liệu cần chuẩn bị Trứng gà: Đường cát trắng: 100g Bột ngô: 50g Bột chiên xù: 200g ống va ni: ống Sữa tươi: bọc Hướng dẫn thực Pha hỗn hợp gồm: lịng đỏ trứng gà+ đường+ bột ngơ+ vani, sữa tươi Dùng đũa khuấy thật cho hỗn hợp quyện vào tan hết Bắc nồi khô lên bếp vặn lửa, cho hỗn hợp vào nồi dùng đũa đảo hỗn hợp đến thấy sệt lại dần bóng tắt bếp Khi hỗn hợp nguội cho vào hộp đựng thực phẩm có quết dầu ăn phủ hết bề mặt Nén chặt hỗn hợp hộp để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút Cho bột chiên xù vào máy xay nhuyễn, dùng màng lọc, lọc riêng phần bột mịn tô trứng lại lấy lòng đỏ lòng trắng Dùng đũa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào Sau 90 phút, lấy hộp đựng thực phẩm ngồi Dùng dao cắt thành chữ nhật vừa ăn Tiếp đến, cho bánh vào tô đựng trứng vừa khuấy xong lăn Cuối cùng, để bánh qua bên bột chiên xù để bánh thấm bột Bắc chảo khô lau với dầu lên bếp Khi dầu nóng, thả bánh sữa tươi vào chiên Dùng đũa trở bánh cho chín vàng mặt Khi bánh lên màu vàng đẹp mắt bạn vớt bắt đầu thưởng thức 26 Trứng cút xào me Nguyên liệu cần chuẩn bị: Trứng cút: 20 trứng Me đóng hộp: hũ Bơ Tường An: Hộp Bột năng: 30g Tương ớt: chai Hướng dẫn thực Trứng cút rửa luộc chín, vớt cho vào bát nước nguội Me ngâm nước nóng, dầm nát (mình cho nửa bát nước con), me bở cho vào rây lọc lấy phần thịt me, phần vỏ hột bỏ Lạc rang chín giã sơ qua, rau răm rửa sạch, gừng thái chỉ, tỏi hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ Trứng cút nguội vớt ra, bóc vỏ nhẹ nhàng tránh bị nát Cho dầu vào chảo rán sơ qua trứng đổ đĩa Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào, thêm hai thìa canh đường (độ điều chỉnh theo ý thích) Cho thìa canh nước mắm, thìa cà phê bột nêm, thìa canh tương ớt, nêm nếm cho vừa miệng, thích ăn cay cho thêm ớt thái nhỏ Đun sôi hỗn hợp đến nước sốt sền sệt đổ trứng cút vào, đảo trứng cút cho ngấm nước sốt (nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát) Đun trứng phút tắt bếp múc trứng đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm gừng thái sợi ăn kèm 27 Bắp xào bơ Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bắp trái tươi: trái Bơ Tường An: hộp nhỏ Tép khô: 150g Hành phi: 50g Tương ớt: chai Hướng dẫn thực Bước 1: sơ chế nguyên liệu Bắp trái tươi: lựa loại bắp trái tươi, hạt mềm, dùng dao tách hạt riêng thau nhỏ Bước 2: Tiến hành thực Cho chảo khô lên bếp vặn lửa, tiếp đến, thêm phần bơ có hộp vào chảo Khi bơ tan hết cho bắp vào dùng đũa xào liền tay 28 Bánh tráng nướng Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bánh tráng dày: Trứng gà: Hành lá: bó Bắp tươi: 200g Tép khơ: 200g Tương ớt: chai Bếp than nướng, vỉ nướng Hướng dẫn thực Bước 1: sơ chế nguyên liệu Hành lá: rửa sạch, cắt khúc nhỏ Bắp tươi: rửa sạch, tách hạt sẵn Bước 2: cách thức thực Bắc chảo khô lau lên bếp, phi dầu cho bắp vào xào chín Tiếp đến, cho hành với trứng gà vào khuấy Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, múc muỗng hành với trứng dàn lên bánh tráng, tiếp đến cho bắp tép khô lên Xoay bánh tráng liên tục theo hình trịn vỉ để ngun liệu bánh tráng chín Sau khoảng vài phút, gập bánh tráng lại dùng gắp lật qua lại bánh tráng nhiều lần cho dĩa thưởng thức với tương ớt Nếu muốn ngon hơn, nướng bánh, bạn cho sốt mayournemlisa tương ớt lên mặt bánh trước gập lại 29 Bánh Tráng Trộn Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bánh tráng tây ninh: 200g Trứng cút: Xoài xanh: Tép khơ: 50g Khơ bị: 50g Rau răm: nạm nhỏ Sốt mayournemlisa: chai Trứng gà: Hành phi: muỗng cà phê nhỏ Hạt điều làm màu: 50g Sả, ớt Muối tây ninh xay nhuyễn: muỗng Hướng dẫn thực Bước 1: sơ chế nguyên liệu Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ Rau răm: rửa sạch, cắt nhỏ Bánh tráng: cắt sợi vừa ăn, độ dài khoảng từ 4-5 cm Xoài xanh: rửa sạch, bào vỏ, thái sợi nhỏ cọng bún Sả, ớt: rửa sạch, băm nhuyễn Bước 2: Cách thức thực Cho muỗng sốt mayournemlisa vào may xay sinh tố, đập thêm trứng gà bỏ vào Bật máy xay, hỗn hợp bơng lên dừng lại Tắt máy, cho hỗn hợp bọc nilong để vào ngăn mát tủ lạnh Tiếp đến, phi hạt điều với dầu chảo để lấy nước màu Sau phi xong, lọc lấy nước màu, tiếp tục cho sả ớt vào đảo đến hỗn hợp sa tế quyện vào tắt bếp Cho bánh tráng, sa tế , xoài, hành phi, tép khô vào thau lớn Mang bao tay bắt đầu trộn nguyên liệu, nguyên liệu lên màu đẹp mắt, tiếp tục cho muối Tây Ninh rau răm vào trộn thêm lần Sau đó, cho bánh tráng dĩa, bạn cắt trứng thành hai đặt lên Lấy bọc sốt trứng vừa làm xong, cắt đầu nhỏ phía cuối bọc, bóp cho sốt dàn mặt bánh tráng thưởng thức ... chấm * Cách làm: Bước 1: Với bạn khơng có thời gian để tự tay làm bánh gạo, hồn tồn n tâm để thực ăn Bằng cách mua bánh gạo bán sẵn siêu thị cửa hàng làm bánh Bước 2: Thường bánh gạo để ngăn lạnh... đường 40g bột ống vani (nếu có) 3g muối 100g lạc rang giã nhỏ *Cách làm Kem chuối lựa chọn hàng đầu bạn muốn tự làm ăn vặt nhà Các bước làm kem chuối vô đơn giản Bước 1: Cho nước lọc, nước cốt dừa,... nặn hình van dễ ăn - Làm hết phần bột nhân Sau xong tiếp tục lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để bánh nghỉ thêm Bước 4: Rán bánh - Đun sôi dầu ăn chảo sâu lịng - Khi dầu sơi lăn tăn thả viên bánh