Dổồng Minh. 1999. Giaùo trỗnh mọn Hoa Maỡu. Khoa Nọng nghióỷp, HCT. 14 đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ - -- - khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp giáo trình giảng dạy trực tuyến Đờng 3/2, Tp. Cần Thơ. Tel: 84 71 831005, Fax: 84 71 830814 Website: http://www.ctu.edu.vn/knn email: dminh@ctu.edu.vn , vtanh@ctu.edu.vn Chổồng 2 C IỉM SINH HOĩC CUA CY BếP 1. C TấNH THặC VT Cỏy bừp, tón khoa hoỹc Zea mays L., õổồỹc Linnaeus õỷt tón vaỡo nm 1737, laỡ loaỡi duy nhỏỳt cuớa giọỳng Zea. Chổợ "Zea" thuọỹc gọỳc Hy laỷp õóứ chố mọỹt giọỳng thổỷc vỏỷt Hoỡa baớn coù phaùt hoa caùi moỹc tổỡ mọỹt nhaùnh bón cuớa thỏn. Chổợ "mays" bừt nguọửn tổỡ chổợ "mahiz" hay "marisi" cuớa ngổồỡi da õoớ õóứ chố mọỹt loaỡi thổỷc vỏỷt coù nổồùm nhở caùi phaùt trióứn daỡi. Bừp laỡ loaỷi cỏy hũng nión, thỏn thaớo, õỷc loợi, thúng vaỡ ờt õỏm nhaùnh. Vóử hỗnh thaùi, quan saùt mọỹt cỏy bừp ta thỏỳy: 1.1. Róự Thuọỹc loaỷi róự chuỡm. Tuỡy hỗnh daỷng, vở trờ, thồỡi gian phaùt sinh vaỡ vai troỡ, ngổồỡi ta chia laỡm ba loaỷi róự: - Róự mỏửm: Xuỏỳt hióỷn khi họỹt nỏứy mỏửm (2 - 3 ngaỡy sau khi gieo), gọửm mọỹt róự chờnh (coù thóứ phỏn nhaùnh) coù thóứ moỹc sỏu õóỳn 20 - 30 cm, nóỳu õỏỳt tọỳt. Róự naỡy giổợ nhióỷm vuỷ cung cỏỳp nổồùc vaỡ mọỹt phỏửn chỏỳt dinh dổồợng cho cỏy con trong 2 - 3 tuỏửn õỏửu. - Róự thổù cỏỳp: Moỹc tổỡ mừt cuớa dióỷp tióu, ồớ õỏửu truỷc thổồỹng dióỷp. Róự thổù cỏỳp gọửm 2 - 4 róự, moỹc 1 - 2 ng sau róự mỏửm. Róự naỡy thổồỡng khọng phỏn nhaùnh, moỹc nghióng mọỹt goùc 25 - 30 o so vồùi mỷt õỏỳt, sỏu 30 - 40 cm. Róự thổù cỏỳp giổợ nhióỷm vuỷ cung cỏỳp nổồùc vaỡ nuọi cỏy con. Róự naỡy ờt quan troỹng nóỳu gieo caỷn. - Róự chuỡm (róự thỏỷt sổỷ): Moỹc tổỡ 3 - 5 õọỳt thỏn õỏửu tión, thổồỡng laỡ dổồùi mỷt õỏỳt. Nhồỡ sổỷ thay õọứi cuớa chióửu daỡi truỷc thổồỹng dióỷp (tuỡy õọỹ sỏu luùc gieo), vở trờ phaùt sinh cuớa róự chuỡm vaỡ róự thổùù cỏỳp hỏửu nhổ khọng caùch bióỷt lừm so vồùi mỷt õỏỳt. Róự chuỡm giổợ nhióỷm vuỷ chờnh trong vióỷc cung cỏỳp nổồùc vaỡ dổồợng lióỷu cho cỏy, tổỡ khi cỏy bừp õổồỹc 4 - 5 laù cho õóỳn suọỳt quaù trỗnh sinh trổồớng. - Róự khờ sinh (róự naỷng, róự chỏn kióửng): Moỹc tổỡ caùc õọỳt thỏn trón khọng (nồi gỏửn mỷt õỏỳt) tổỡ 30 ngaỡy sau khi gieo trồớ õi. Loaỷi róự naỡy coù sọỳ lổồỹng nhióửu ờt tuỡy giọỳng vaỡ õióửu kióỷn canh taùc (õỏỳt tọỳt, trọửng thổa vaỡ õuớ ỏứm cỏy seợ cho nhióửu róự khờ sinh) . Nóỳu n sỏu vaỡo õỏỳt, róự naỡy cuợng giuùp cỏy ờt bở õọứ ngaợ vaỡ hỏỳp thuỷ dổồợng chỏỳt nhồỡ hóỷ thọỳng lọng huùt ồớ gỏửn choùp róự. Vỗ vỏỷy, bióỷn phaùp vun gọỳc (nhỏỳt laỡ trong muỡa mổa) giuùp cỏy moỹc tọỳt nhồỡ hóỷ thọỳng róự khờ sinh phaùt trióứn. Dổồng Minh. 1999. Giaùo trỗnh mọn Hoa Maỡu. Khoa Nọng nghióỷp, HCT. 15 Sổỷ phỏn bọỳ vaỡ phaùt trióứn cuớa róự tuỡy vaỡo giọỳng, kyợ thuỏỷt canh taùc, ỏứm õọỹ õỏỳt vaỡ cồ cỏỳu õỏỳt quyóỳt õởnh . Theo Afendulov, K.P. (1966), phỏửn lồùn róự bừp õóửu hióỷn dióỷn ồớ lồùp õóỳ caỡy (chióỳm 50 - 80% tọứng sọỳ róự). õỏỳt coù sa cỏỳu nheỷ vaỡ thoaùng, róự bừp coù thóứ moỹc sỏu õóỳn 2,5m. Róự bừp moỹc keùm ồớ õỏỳt seùt nỷng, coù dung troỹng > 1,3. Mổùc õọỹ phaùt trióứn cuớa róự cuợng rỏỳt Hỗnh 3: ỷc tờnh thổỷc vỏỷt cỏy bừp Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 16 nhanh: ÅÍ 2 tưn sau khi gieo, rãù cọ thãø mc sáu 30 cm v lan räüng 20 cm thç sau 4 tưn tøi, rãù bàõp â mc sáu 50 cm v lan räüng âãún 60 cm âỉåìng bạn kênh. Nhỉ váûy, nãúu bàõp träưng våïi khong cạch giỉỵa hng 60 - 80 cm thç khong 3 tưn sau khi gieo l rãù â âan ph kên (Berger, J., 1962). Khi âọ sỉû cảnh tranh nỉåïc v dinh dỉåỵng trong qưn thãø â xy ra ráút mnh liãût. Cạc giäúng bàõp ngàõn ngy thỉåìng cho êt rãù hån giäúng di ngy. Máût säú v sỉû phán bäú bäü rãù nh hỉåíng âãún tênh chäúng chëu hản v âäø ng ca cáy. Bäü rãù úu v mc cản thỉåìng lm cáy dãù âäø ng v chëu hản kẹm. Trong thåìi k cáy con, cáy bàõp cọ khuynh hỉåïng phạt triãøn rãù nhanh hån thán lạ, rãù cng cọ khuynh hỉåïng mc sáu hån l b lan räüng. Sỉû têch ly cháút khä ca cáy lục ny cn cháûm nãn cáy bàõp cáưn êt nỉåïc (chëu hản täút) so våïi nhỉỵng cáy träưng khạc. Tuy nhiãn, thiãúu nỉåïc lục ny s lm rãù phạt triãøn kẹm, cho êt läng hụt v máût säú bë gim chè cn 1/3 so våïi bçnh thỉåìng. Trỉåìng håüp âáút bë thiãúu P cng lm rãù v cáy mc kẹm. ÅÍ giai âoản phạt triãøn, mäùi ngy rãù bàõp cọ thãø mc di thãm âãún 2 cm. Cáy bàõp trỉåíng thnh cọ khäúi lỉåüng rãù chiãúm âãún 7 - 10% trng lỉåüng ton cáy. 1.2. Thán Cao tỉì 0,3 âãún 6,0 m (trung bçnh 1,5 - 3,0 m), tiãút diãûn hçnh báưu dủc, âỉåìng kênh trung bçnh åí lọng thỉï ba l 3 - 4 cm. Thán cọ 8 - 30 (trung bçnh 20) lọng. ÅÍ gáưn gäúc, lọng ngàõn v cọ tạc âäüng âãún mỉïc âäü âäø ng ca cáy. Lọng ngn nh, di v nh hỉåíng âãún kh nàng háúp thủ ạnh sạng. Trong giai âoản tàng trỉåíng, thán mc thãm 2 - 5 cm mäùi ngy. Quạ trçnh phán lọng åí bàõp thỉåìng diãùn ra ráút såïm v kãút thục khi cáy bàõp âỉåüc 5 lạ. Do âọ, chè cọ âiãưu kiãûn sinh trỉåíng trong giai âoản cáy con l måïi nh hỉåíng âãún säú lọng/cáy. Thán bàõp non xäúp, cọ nhiãưu nỉåïc v chỉïa khong 5% âỉåìng. Sau khi träø, lỉåüng âỉåìng trong thán gim nhanh v âỉåüc chuøn vë vãư dỉû trỉỵ åí häüt. Cạc giäúng bàõp thỉåìng êt nhy chäưi, nhỉng cọ mäüt säú giäúng cọ thãø cho 1 - 3 chäưi trong âiãưu kiãûn bçnh thỉåìng hồûc khi gàûp mäi trỉåìng thûn tiãûn nhỉ âáút täút, â nỉåïc v träưng thỉa. Cạc chäưi nhạnh cng cọ thãø cho phạt hoa âỉûc v cại, nhỉng trại thỉåìng nh v khäng häüt. Âáy l âàûc tênh xáúu ca giäúng cáưn loải b vç nọ lm tiãu hao dỉåỵng liãûu têch trỉỵ trong thán chênh. Âàûc tênh ny thỉåìng gàûp trãn giäúng bàõp N v Tainan - 5 åí miãưn Nam nỉåïc ta. Cạc âäút trãn thán cng mang chäưi nạch, nhỉng thỉåìng khäng phạt triãøn. ÅÍ cạc giäúng bàõp träưng láúy thán âãø ni gia sục, ngỉåìi ta cn truưn gene làûn brown midrib (bm1, bm2, bm3, bm4) sang cạc giäúng täút. Gene ny cho kiãøu hçnh (phenotype) trãn lạ cọ gán chênh mu náu, ngàn cn sỉû thnh láûp lignin åí mä náng âåí lm thán lạ chỉïa êt lignin. Nhåì âọ thán chỉïa êt xå , giụp tráu b àn dãù tiãu họa hån Tuy nhiãn , vç thán mãưm nãn cạc giäúng ny dãù bë âäø ng v sáu bãûnh táún cäng. Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 17 1.3. Lạ Mc tỉì cạc màõt trãn thán , våïi säú lạ bàòng våïi säú màõt thán. Cáy bàõp mang tỉì 7 - 48 lạ (cạc giäúng träưng thỉåìng cọ 12 - 22 lạ). Cạc giäúng såïm (sinh trỉåíng dỉåïi 85 ngy) thỉåìng cọ 12 - 16 lạ, giäúng låỵ (85 - 100 ng) cọ 17 - 22 lạ v giäúng mün (> 100 ngy) cọ nhiãưu lạ hån. Lạ bàõp gäưm bẻ lạ mc äm láúy thán v xen k nhau giỉỵa cạc màõt kãú cáûn. Phiãún lạ di 10 - 150 cm v räüng 1,5 - 15,0 cm ty vë trê ca lạ trãn thán. Nåi tiãúp giạp giỉỵa bẻ v phiãún lạ cọ mäüt pháưn mng gi l thça lạ (ligule). Cạc giäúng bàõp mang gene làûn liguleless (lg/lg) (khäng cọ thça lạ) thỉåìng cọ lạ âỉïng (gọc lạ nh) giụp cáy dãù quang håüp nãn cọ thãø träưng dy hån . Theo Pendleton v ctv. (1968), åí máût âäü träưng 59.000 cáy/ha ca vng än âåïi, cạc giäúng mang âäưng håüp tỉí làûn lg/lg giụp gia tàng nàng sút cao hån 40% so våïi giäúng thỉåìng. Phiãún lạ di, gäưm mäüt gán chênh v cạc gán phủ song song nhau. Pháưn bẻ lạ äm láúy thán v cọ thãø che ph hon ton lọng bãn trãn. ÅÍ vi giäúng bàõp, giỉỵa phiãún v bẻ âäi khi cọ mang tai lạ (auricle). Màût ngoi bẻ v màût trãn phiãún lạ cọ mäüt låïp läng tå mën bao ph giụp cáy khạng mäüt pháưn sáu bãûnh. Cạc tãú bo åí bça lạ thỉåìng phạt triãøn hån cạc tãú bo bãn trong nãn lm lạ bàõp bë dåün sọng. Ngoi loải lạ thäng thỉåìng, bàõp cn mang lạ bi (lạ mo, hay v trại) bao bc phạt hoa cại (trại). Âáy l pháưn lạ bë biãún dảng, chè cn bẻ, âãø che chåí trại bãn trong. Mäùi trại bàõp cọ 6 - 14 lạ bi, mäùi lạ bi di tỉì 8 - 40 cm. Cạc giäúng cho trại cọ lạ bi di, ph kên trại bãn trong thỉåìng chäúng chëu täút våïi sáu âủc trại (Heliothis armigera). Cạc giäúng bàõp lai thỉåìng cọ lạ bi mng, hẻp v êt nãn trại chên tỉång âäúi nhanh, häüt êt bë náøy máưm trãn cáy (do thu hoảch trãù) khi chên trong ma mỉa v trại dãù tạch khi lạ bi khi thu hoảch trãù trong ma nàõng. Lạ bàõp cọ ráút nhiãưu khê khäøng (khong 20 - 30 triãûu khê khäøng), nháút l åí màût dỉåïi lạ. Trung bçnh cọ khong 300 khê khäøng/mm 2 . Tuy nhiãưu, nhỉng nhåì cáúu tảo âàûc biãût ca cạc tãú bo km, viãûc âọng v måí kháøu thỉûc hiãûn nhanh chọng khi gàûp âiãưu kiãûn báút låüi nãn â hản chãú mäüt pháưn sỉû bäúc thoạt håi nỉåïc. Kêch thỉåïc cạc lạ trãn thán tàng dáưn tỉì gäúc thán âãún khong vë trê lạ mang trại, v sau âọ gim dáưn âãún ngn. Theo Tsirkov (1966), diãûn têch lạ bàõp tàng tỉång ỉïng våïi säú lạ v täúc âäü ra lạ. ÅÍ cạc giäúng bàõp cọ 20 - 22 lạ, diãûn têch lạ cao nháút thỉåìng åí lạ 13 - 15. Thỉåìng åí vng ÂBSCL, cạch 2 - 4 ngy cáy bàõp s cho mäüt lạ hon chènh, ty theo giäúng, mäi trỉåìng v giai âoản sinh trỉåíng. Theo Nitchiprovitch & Vlasovnia (1961), åí âiãưu kiãûn thêch håüp, bàõp cọ thãø âảt täøng diãûn têch lạ âãún 50.000 m 2 /ha (tỉång ỉïng våïi chè säú diãûn têch lạ LAI = 5,0) v âảt nàng sút cao nháút. Trong âiãưu kiãûn vng ÂBSCL, nàng sút bàõp cao nháút âảt âỉåüc åí LAI = 3,5 - 4,0, nhỉng nãúu so våïi LAI = 4,0 - 5,0 åí än âåïi thç giạ trë ny håi tháúp hån. Mỉïc âäü hỉỵu hiãûu ca diãûn têch lạ ty vo kh nàng quang håüp âọng gọp ca cạc lạ trãn thán. Theo Fischer (1968), phiãún lạ âọng gọp háưu hãút lỉåüng cháút khä âãø ni häüt trong giai âoản tảo häüt, bẻ lạ v lạ bi chè cung cáúp mäüt lỉåüng cháút khä ráút êt. Prine (1971) cng cho Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 18 tháúy chè cọ 5 lạ åí khong giỉỵa thán l âọng gọp quan trng nháút. Thê nghiãûm ca trỉåìng Âải hc Cáưn Thå trong 2 nàm 1973 - 74 cng cho tháúy 4 lạ åí khong giỉỵa thán l nhỉỵng lạ âọng gọp lỉåüng cháút khä quan trng nháút cho trại, våïi mäùi lạ cung cáúp khong 7,0 - 11,5% nàng sút (gäưm lạ mang trại, 2 lạ dỉåïi trại v 1 lạ trãn trại, tỉång âỉång lạ thỉï 12 - 15 åí giäúng bàõp cọ 20 lạ), trong âọ lạ mang trại gọp pháưn quan trng nháút. Viãûc tảo âiãưu kiãûn thûn låüi âãø cạc lạ ny hoảt âäüng hỉỵu hiãûu (khäng bë gy, khäng sáu bãûnh .) cng gọp pháưn náng cao nàng sút häüt. Diãûn têch lạ ty thüc vo säú lạ/cáy v kêch thỉåïc ca lạ. Theo Aldrich (1970), säú lạ/cáy bàõp âỉåüc áún âënh ráút såïm. Ngay khi cáy cn nh â phán họa tảo â säú máưm lạ, lục cáy cao âỉåüc 12 - 25 cm (d âènh sinh trỉåíng cn nàòm dỉåïi màût âáút). Do âọ, trong thåìi k cáy con (nháút l khong 7 - 10 NSKG), nãúu â nỉåïc v träưng khi nhiãût âäü áúm ạp, cáy bàõp cọ thãø cho thãm tỉì 1,0 - 2,5 lạ/cáy (Kuperman, 1969). Khạc våïi säú lạ/cáy, kêch thỉåïc lạ chè ty vo âiãưu kiãûn canh tạc: máût âäü, phán bọn, nỉåïc . chi phäúi. Trong thỉûc nghiãûm, âãø âo kêch thỉåïc lạ, ngỉåìi ta láúy têch säú ca di x räüng lạ våïi hàòng säú thỉûc nghiãûm K = 0,75, hồûc dng mạy âo diãûn têch lạ (area leaf meter) âãø tênh toạn. 1.4. Phạt hoa Bàõp l loải cáy âån tênh âäưng chu, thỉåìng l tiãưn hng (phạt hoa âỉûc träø trỉåïc). Phạt hoa âỉûc (cåì) âênh åí ngn thán. Phạt hoa cại (trại) mc tỉì nhạnh åí khong giỉỵa thán. 1.4.1. Phạt hoa âỉûc L mäüt chm tủ tạn táûn ngn, gi l cåì bàõp. Cåì di khong 40 cm, mang nhiãưu nhạnh (khạc nhau ty giäúng), mäùi nhạnh gi l giẹ (spikes). Mäùi giẹ mang nhiãưu giẹ hoa âỉûc (spikelets). Cạc giẹ hoa trãn trủc chênh thỉåìng xãúp theo hçnh xồõn äúc, trong lục cạc giẹ hoa trãn trủc phủ thỉåìng xãúp åí màût trãn giẹ thnh 2 hng. Giẹ hoa thỉåìng håüp thnh tỉìng càûp (ngoải trỉì giẹ hoa åí ngn v åí cúi giẹ). Mäùi càûp giẹ hoa gäưm 1 giẹ hoa cọ cúng v 1 giẹ hoa khäng cúng. Mäùi giẹ hoa di khong 8 - 13 mm v räüng khong 3 mm, cọ 2 dènh bao bc 2 hoa âỉûc bãn trong. Mäùi hoa âỉûc gäưm 2 tráúu chênh (lemma, glumelles), 2 tráúu phủ (glumellules) v 3 nhë âỉûc. Nhỉ váûy, mäüt giẹ hoa s gäưm 2 dènh + 4 tráúu chênh + 4 tráúu phủ + 6 nhë âỉûc. (xem hçnh) Nhë âỉûc cọ bao pháún mu vng, xanh, têm hồûc häưng. Cạc giäúng bàõp thán têm thỉåìng cọ dènh v bao pháún mu têm. Bao pháún cọ 2 ngàn, chỉïa khong 4000 - 5000 hảt pháún/bao. Ty giäúng v âiãưu kiãûn canh tạc, mäùi cåì bàõp mang khong 500 - 1000 giẹ hoa. Nhỉỵng cåì täút cọ thãø cho tỉì 10 - 25 triãûu hảt pháún hoa (trung bçnh l 2 - 5 triãûu). Nhåì nhẻ, hảt pháún cọ thãø âüc giọ mang âi xa tỉì 250 - 1000 m. Hảt pháún hoa cọ mu vng hay cam, v cng chỉïa tinh bäüt våïi t lãû thay âäøi ty giäúng bàõp. Trãn mäüt cåì, hoa s nåí theo thỉï tỉû tỉì trãn xúng dỉåïi v giẹ chênh s nåí såïm hån (khong 2 ngy). Thåìi gian träø tỉì 2 - 14 ngy (trung bçnh tỉì 5 - 8 ngy, cao nháút åí ngy thỉï ba) thç xong, ty âiãưu kiãûn khê háûu, âáút âai, canh tạc. Hoa thỉåìng nåí räü vo 3 - 5 ngy sau khi bàõt âáưu tung pháún (cng l lục hoa cại bàõt âáưu phun ráu), nhiãưu nháút vo bøi sạng (khong 8 - 9 giåì). Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 19 1.4.2. Hoa cại L mäüt phạt hoa (thỉåìng âỉåüc coi l trại) hçnh thnh tỉì mäüt chäưi nhạnh), do âọ cng mang nhiãưu chäưi máưm åí cúng trại. Phạt hoa cại âỉåüc cạc lạ bi (l bẻ lạ) che chåí, mäùi lạ bi âênh trãn mäüt màõt cúng trại, chiãưu di cúng trại cng thay âäøi ty giäúng (3 - 50 cm). Phạt hoa cại cng gäưm nhỉỵng càûp giẹ hoa, ln ln khäng cúng, xãúp thàóng hng. Nhỉỵng càûp giẹ hoa ny âênh trãn trủc phạt hoa gi l li (hay ci bàõp). Li mu tràõng, vng hay â. Cạc giẹ hoa cng håüp thnh tỉìng càûp, mäùi giẹ hoa cng cọ hai hoa bãn trong, nhỉng mäùi hoa cọ mäüt báưu non bë lẹp, nãn giẹ hoa chè cn 1 hoa cại hỉỵu thủ tảo thnh häüt bàõp. Vç giẹ hoa håüp thnh tỉìng càûp xãúp thàóng hng nãn säú hng giẹ hoa (hay säú hng häüt sau ny) ln ln chàơn (thỉåìng 8 - 24 hng, trung bçnh 12 - 16 hng). Cạc giẹ hoa cại cng cọ hai dénh (ngàõn hån báưu non, mng, räüng), tráúu chênh v tráúu phủ bao bc (gi l my). Pháưn tráúu ny hiãûn diãûn âãún khi thu hoảch häüt. ÅÍ bàõp v, cạc tráúu ny phạt triãøn di ra v bao bc c häüt nãn cn âỉåüc gi l bàõp bc. Hoa cại hỉỵu thủ mang mäüt báưu non (âỉåìng kênh 2 - 3 mm) cọ mäüt bưng v mäüt tiãøu non. Pháưn trãn báưu non l nỉåïm nhủy cại mc di âãún 20 cm (gi l ráu bàõp). Nỉåïm mang nhiãưu läng tå cọ cháút dênh âãø giỉỵ hảt pháún khi råi xúng. Âáưu nỉåïm ch âäi. Nỉåïm cọ mu häưng, tràõng, xanh, vng, têm lục chỉa thủ. Sau khi thủ pháún s biãún sang mu â, náu sáûm v khä dáưn. Khi hoa cại nåí, ráu bàõp s mc di ra khi lạ bi åí âáưu trại (gi l phun ráu). Hảt pháún råi báút cỉï pháưn no trãn ráu âãưu cọ thãø thủ âỉåüc dãù dng. Giai âoản thủ pháún täút nháút l khi ráu mc di tỉì 3 - 5 cm. Nãúu khäng nháûn âỉåüc pháún, ráu cọ thãø mc di hån bçnh thỉåìng. Nhåì kh nàng mc di ra, nãn khi ráu bàõp lụ khi lạ bi 1 - 2 cm, nãúu bë hỉ hải váùn tiãúp tủc mc di thãm âãø nháûn hảt pháún dãù dng. Trong mäüt phạt hoa cại, trại s phun ráu tỉì nhỉỵng hoa åí gáưn cúng trỉåïc räưi âãún nhỉỵng hoa åí gáưn ngn. Trãn mäüt cáy nhiãưu trại, trại trãn thỉåìng phun ráu trỉåïc v låïn hån trại dỉåïi nhiãưu. Thåìi gian phun ráu thỉåìng kẹo di 4 - 8 ngy, gàûp lảnh 10 - 15 ngy. Mäùi phạt hoa cại cọ tỉì vi tràm âãún 1.000 hoa cại. ÅÍ âa säú cạc giäúng, thåìi gian phun ráu thỉåìng trãù hån thåìi gian tung pháún tỉì 1 - 5 ngy (trung bçnh tỉì 2 - 3 ngy). Thiãúu nỉåïc, thiãúu lán hay träưng dy s lm trại phun ráu cng trãù (âãún 10 ngy) s lm trại cng dãù bë thiãúu pháún. 1.4.3. Sỉû thủ pháún Vç l cáy âån tênh, bàõp dãù bë thủ pháún chẹo, do giọ mang hảt pháún âi xa. T lãû thủ pháún chẹo cọ thãø lãn âãún 95% hồûc hån nỉỵa. Do t lãû hảt pháún/hoa cại cao (tỉì 1.000 - 25.000) nãn hoa cại cọ thãø thủ pháún dãù dng. Theo Weatherwax (1955), åí bàõp ràng ngỉûa, t lãû ny cọ thãø lãn âãún 50.000 pháún hoa/hoa cại. ÅÍ cạc giäúng bàõp nhiãût âåïi cọ bäng cåì låïn, t lãû ny cn Dổồng Minh. 1999. Giaùo trỗnh mọn Hoa Maỡu. Khoa Nọng nghióỷp, HCT. 20 coù thóứ cao hồn. Khi tung phỏỳn, haỷt phỏỳn hoa chố coù thóứ sọỳng õổồỹc trong khọng khờ tổỡ 18 - 24 giồỡ (nhổng gỷp nhióỷt õọỹ cao, khọ chố sọỳng õổồỹc vaỡi giồỡ, vaỡ chố 3 giồỡ ồớ 35 o C). Rióng nổồùm nhuỷy caùi nóỳu gỷp thuỏỷn tióỷn laỷi coù thóứ sọỳng tổỡ 10 - 20 ngaỡy (ồớ 17 - 20 o C laỡ 20 - 25 ngaỡy). Sau khi rồi lón nổồùm nhuỷy caùi, haỷt phỏỳn nỏứy mỏửm vaỡ tióỳn vaỡo gỷp tióứu noaợn trong voỡng 12 - 28 giồỡ, vồùi chióửu daỡi daỡi nhỏỳt cuớa nổồùm laỡ 25 cm. Nhióỷt õọỹ thờch hồỹp õóứ haỷt phỏỳn nỏứy mỏửm laỡ 18 - 20 o C, ồớ ỏứm õọỹ khọng khờ 80%. Sổỷ nỏứy mỏửm tióỳn haỡnh nhồỡ sổỷ khaùc nhau nhổợng chỏỳt bióỳn dổồợng ồớ rỏu vaỡ haỷt phỏỳn: carbohydrates ồớ rỏu nhióửu hồn haỷt phỏỳn, N ồớ rỏu ờt hồn haỷt phỏỳn, hoaỷt tờnh amylase cuớa rỏu ờt hồn phỏỳn vaỡ protease ồớ rỏu nhióửu hồn phỏỳn. 1.5. Traùi vaỡ họỹt Traùi bừp thổồỡng õờnh ồớ laù thổù 5 - 8 kóứ tổỡ ngoỹn vaỡ nũm khoaớng 1/3 - 2/3 chióửu cao thỏn. Traùi õoùng cao (tuỡy theo giọỳng, dinh dổồợng, nhióỷt õọỹ) laỡm cỏy dóự õọứ ngaợ, õoùng khọng õóửu thỗ khoù thu hoaỷch bũng cồ giồùi. Caùc giọỳng bừp lai thổồỡng coù õọỹ õọửng õóửu cao hồn caùc giọỳng thuỷ phỏỳn tổỷ do (hóỷ sọỳ phỏn taùn CV nhoớ). Mọỹt cỏy bừp coù thóứ cho 1 - 5 traùi. Caùc traùi bón dổồùi thổồỡng nhoớ vaỡ dóự bở leùp hồn caùc traùi bón trón. Quan nióỷm tuyóứn choỹn giọỳng coù mọỹt hay nhióửu traùi trón cỏy hióỷn vỏựn coỡn õang õổồỹc baỡn caợi. Theo Tanaka,A. (1972), nhổợng giọỳng cho nng suỏỳt cao laỡ nhổợng giọỳng chố mang mọỹt traùi lồùn trón cỏy, nhổng traùi phaới coù nhióửu họỹt, ngay caớ ồớ mỏỷt õọỹ daỡy. Tuy nhión, theo Luber vaỡ ctv., Bauman vaỡ Dahwan (1971) thỗ cỏy bừp coù nhióửu traùi dóự thờch nghi vồùi mọi sinh vaỡ cho nng suỏỳt ọứn õởnh hồn cỏy mọỹt traùi. Caùc quan nióỷm naỡy hióỷn vỏựn coỡn õang õổồỹc baỡn caợi. Traùi bừp daỡi tổỡ 3 - 50 cm (trung bỗnh 15 - 22 cm), õổồỡng kờnh 3 - 7 cm (trung bỗnh 3,5 - 5,0 cm), nỷng 30 - 500 g (trung bỗnh 100 - 250 g), coù 4 - 50 haỡng họỹt (trung bỗnh 12 - 16 haỡng, caùc giọỳng bừp lai thổồỡng coù 16 - 20 haỡng) vaỡ coù 15 - 70 họỹ mọựi haỡng (trung bỗnh 30 - 50 họỹt). Sọỳ haỡng luọn luọn chún. Mọựi traùi coù khoaớng 300 - 1000 họỹt, vồùi troỹng lổồỹng 1000 họỹt khoaớng 30 - 1100 g (trung bỗnh 200 - 300 g). Tyớ lóỷ troỹng lổồỹng họỹt/traùi 75 - 85% tuỡy theo giọỳng vaỡ õióửu kióỷn canh taùc. Họỹt bừp coù cỏỳu taỷo gọửm: - Voớ họỹt (quaớ bỗ: pericarp): Bao boỹc bón ngoaỡi họỹt õóứ che chồớ (chióỳm 5 - 7% troỹng lổồỹng họỹt). Voớ họỹt gọửm 3 lồùp: Phỏửn ngoaỡi cuỡng cuớa voớ laỡ ngoaỷi bỗ, gọửm nhióửu lồùp tóỳ baỡo chóỳt daỡi vaỡ daỡy xóỳp khờt nhau; kóỳ õoù laỡ lồùp trung bỗ (mesocarp) gọửm nhổợng tóỳ baỡo xọỳp vaỡ lồùp bở suberin hoùa (aùo họỳt: seed coat); trong cuỡng laỡ lồùp Aleurone (chổùa nhióửu protein). - Phọi (mỏửm: embryo): Chióỳm 8 - 12 troỹng lổồỹng họỹt (trung bỗnh 10%), gọửm thuỏứn (chióỳm 90% troỹng lổồỹng phọi) vaỡ truỷc phọi. Phỏửn thuỏứn chổùa caùc chỏỳt dinh dổồợng cỏửn cho họỹt nỏứy mỏửm. Phỏửn truỷc phọi chổùa dióỷp tióu, laù mỏửm, truỷc trung dióỷp, róự mỏửm vaỡ cn tióu. - Phọi nhuợ (nọỹi nhuợ: endosperm): Chióỳm 85 - 90% troỹng lổồỹng họỹt. Coù cỏỳu taỷo gọửm phọi nhuợ sổỡng (tinh bọỹt daỷng õa giaùc hay tam Hỗnh 5: Phọi họỹt cừt ngang Dỉång Minh. 1999. Giạo trçnh män “Hoa Mu”. Khoa Näng nghiãûp, ÂHCT. 21 giạc xãúp khêt nhau) v phäi nh bäüt (tinh bäüt trn, xäúp). T lãû phäi nh sỉìng v bäüt khạc nhau ty nhọm: ÅÍ bàõp ràng ngỉûa t lãû sỉìng/bäüt l 2/1. ÅÍ bàõp näø v bàõp âạ t lãû ny ráút cao. 2. QUẠ TRÇNH SINH TRỈÅÍNG V PHẠT TRIÃØN CÁY BÀÕP 2.1. Cạc thåìi k sinh trỉåíng Chu k sinh trỉåíng ca cáy bàõp bàõt âáưu tỉì khi häüt náøy máưm âãún trại chên hon ton. Chu k ny thay âäøi tỉì 50 - 350 ngy (trung bçnh 75 - 100 ngy åí miãưn Táy) ty giäúng, âiãưu kiãûn canh tạc v mäi sinh. Sỉû sinh trỉåíng ca cáy bàõp âỉåüc tiãún hnh qua nhiãưu thåìi k näúi tiãúp nhau mäüt cạch liãn tủc: 2.1.1. Thåìi k mc máưm Häüt trỉång âáưy nỉåïc khong 24 giåì sau khi gieo. Khi âọ âènh sinh trỉåíng hy cn l mäüt khäúi u räüng, nhỉng bãn trong â phán họa tỉì 5 - 7 lạ máưm v âäút thán. Cạc cháút dinh dỉåỵng trong häüt cng phán họa: tinh bäüt tảo thnh âỉåìng, protein phán hoạ thnh acid amin . Trong thåìi k ny, bàõp cáưn nhiãût âäü 28 - 30 o C, áøm âäü âáút 80% v thoạng. 2.1.2. Thåìi k cáy con (tỉì 1 - 5 lạ) Khi cáy cọ 3 lạ, cáy bàõp bàõt âáưu säúng nhåì quang håüp v háúp thủ dỉåỵng liãûu tỉì rãù. Thåìi k ny quút âënh säú màõt v lọng ca cáy, gàûp âiãưu kiãûn báút låüi, cáy s cho êt màõt. ÅÍ cúi thåìi k ny , âènh sinh trỉåíng ca chäưi nạch hçnh thnh. Vo thåìi k ny, thán cáy tháût sỉû chè cao 1 - 3 cm, nhỉng ton bäü chiãưu cao cáy bàõp cọ thãø 20 - 30 cm v åí khong 12 - 15 ngy sau khi gieo trong âiãưu kiãûn miãún Táy Nam bäü. 2.1.3. Thåìi k tàng trỉåíng cháûm (tỉì 5 lạ âãún phán họa máưm hoa, 20 - 25 ngy sau khi gieo): Bàõt âáưu khi cáy âỉåüc 5 lạ âãún khi cáy âỉåüc 9 lạ. Cáy bàõp phạt triãøn cháûm, chè vi mm/ngy, tuy nhiãn cạc âènh sinh trỉåíng â bàõt âáưn phạt triãøn tảo máưm hoa âỉûc. Thåìi k ny cáy bàõp chëu nh hỉåíng quang k ráút mảnh, nháút l nhỉỵng giäúng nhiãût âåïi. Quang k cng úu v ạnh sạng cọ bỉåïc sọng ngàõn s rụt ngàõn thåìi gian (Kuperman, F.M., 1969). 2.1.4. Thåìi k tàng trỉåíng têch cỉûc (tỉì 20 - 25 âãún 45 - 50 ngy sau khi gieo) Cáy phạt triãøn ráút nhanh trong thåìi k ny. Mäùi ngy thán cọ thãø mc thãm 2 - 5 cm, nháút l vo lục gáưn träø. Hãû thäúng rãù v lỉåüng cháút khä trong cáy cng tàng ráút nhanh. Säú lỉåüng v sỉïc säúng ca hoa cng âỉåüc quút âënh trong giai âoản ny, do âọ cáy bàõp cng cáưn mäüt nhiãût âäü thêch håüp, åí 18 - 20 o C v áøm âäü âáút khong 80%. 2.1.5. Thåìi k träø hoa Kẹo di trong 10 - 15 ngy, tỉì khi cáy träø giẹ (träí cåì), tung pháún, phun ráu âãún khi häüt â thủ pháún. Ton thãø cáy bàõp hoảt âäüng têch cỉûc, háúp thủ nhiãưu nỉåïc (2 lêt/cáy/ngy) v dỉåỵng liãûu. Nhiãût âäü thêch håüp l 22 - 25 o C, nhiãût âäü < 20 o C hay > 35 o C s nh hỉåíng âãún träø v thủ pháún. 2.1.6. Thåìi k tảo häüt âãún chên Kẹo di 25 - 35 ngy, ty theo giäúng v thåìi vủ. Trong âäng xn, giai âoản ny kẹo di lm häüt no v nàng sút äøn âënh hån h thu. ÅÍ än âåïi, giai âoản tảo häüt kẹo di tỉì 30 - Dổồng Minh. 1999. Giaùo trỗnh mọn Hoa Maỡu. Khoa Nọng nghióỷp, HCT. 22 60 ngaỡy. Giai õoaỷn taỷo họỹt daỡi vaỡ tuọứi thoỹ laù õổồỹc duy trỗ ồớ mổùc õọỹ cao vaỡ lỏu laỡ mọỹt trong nhổợng yóỳu tọỳ quyóỳt õởnh õóỳn nng suỏỳt cuớa bừp (Tanaka, A., 1972). Trong giai õoaỷn naỡy, mọỹt phỏửn dổồợng lióỷu tổỡ thỏn, laù, cồỡ, laù bi õổồỹc chuyóứn vóử traùi õóứ nuọi họỹt. Hóỷ thọỳng róự cuợng hoaỷt õọỹng maỷnh, hỏỳp thuỷ nổồùc vaỡ dổồợng lióỷu õóứ nuọi họỹt. Thồỡi kyỡ taỷo họỹt cuớa bừp õổồỹc thổỷc hióỷn qua 3 thồỡi kyỡ nhoớ: - Chờn sổợa (milk stage, blister stage): Họỹt bừp tờch trổợ dổồợng lióỷu nhổng coỡn chổùa nhióửu nổồùc, keùo daỡi tổỡ khi phun rỏu õóỳn 15 - 20 ngaỡy sau khi phun rỏu. - Chờn saùp (dough stage): Họỹt tổồng õọỳi hồi khọ ồớ phỏửn ngoaỡi nhổng bón trong vỏựn coỡn nhióửu nổồùc. bừp õaù, bừp rng ngổỷa họỹt bừt õỏửu cổùng nhổ saùp (dóự bỏỳm thuớng). - Chờn hoaỡn toaỡn (dent stage): Họỹt khọ cổùng tóứ họỹt coù maỡu õen (chờn sinh lyù: physiologic maturity). Nhióỷt õọỹ cao vaỡ khọ laỡm họỹt chờn nhanh. (Tióu chuỏứn chờn sinh lyù: Khi họỹt ồớ cuọỳi giai õoaỷn chờn saùp õổồỹc õóử nghở aùp duỷng vỗ chờnh xaùc hồn, nhỏỳt laỡ ồớ nhổợng giọỳng bừp coù chổùa nhióửu nổồùc (nhổ bừp ngoỹt), khoù duỡng tay õóứ xaùc õởnh). 2.2. Khaớ nng tờch luợy chỏỳt xanh vaỡ khọ cỏy bừp, troỹng lổồỹng chỏỳt xanh õaỷt cao nhỏỳt vaỡo cuọỳi thồỡi kyỡ chờn sổợa cuớa thồỡi kyỡ taỷo họỹt, sau õoù troỹng lổồỹng giaớm õi vỗ nổồùc trong cỏy giaớm, duỡ troỹng lổồỹng khọ vỏựn tióỳp tuỷc tng õóỳn cuọỳi giai õoaỷn chờn saùp. Vỏỷn tọỳc tờch luợy chỏỳt khọ cuợng tng nhanh trong giai õoaỷn trổồùc khi trọứ vaỡ thồỡi kyỡ taỷo họỹt vồùi CGR = 15 - 40 g/m 2 /ngaỡy tuỡy theo giọỳng vaỡ õióửu kióỷn mọi trổồỡng. Kóỳt quaớ thờ nghióỷm taỷi trổồỡng õaỷi hoỹc Cỏửn thồ trong vuỷ ọng xuỏn 1978 - 1979 cho thỏỳy õọỹng thaùi tờch luợy chỏỳt khọ cuớa 3 giọỳng bừp Thaùi sồùm (nổợa rng ngổỷa), Phaùt ngỏn (bừp sổợa) vaỡ Nuỡ (Nóỳp õởa phổồng) õaợ dióựn tióỳn nhổ sau: caùc giọỳng Phaùt ngỏn vaỡ Thaùi sồùm, mọỹt phỏửn lổồỹng chỏỳt khọ ồớ thỏn seợ õổồỹc chuyóứn vở vóử họỹt õóứ nuọi họỹt trong giai õoaỷn taỷo họỹt, do õoù troỹng lổồỹng thỏn õaợ giaớm phỏửn naỡo. Sổỷ chuyóứn vở naỡy khọng thỏỳy ồớ giọỳng bừp nuỡ õởa phổồng, õaợ laỡm saớn lổồỹng kinh tóỳ (họỹt) cuớa bừp Nuỡ thỏỳp hồn so vồùi hai giọỳng kia. Ngaỡy sau khi gieo: Troỹng lổồỹng (g/cỏy) Thaùi sồùm Phaùt ngỏn Nuỡ 14 0,5 0,6 0,4 21 1,7 2,2 1,4 28 7,6 5,4 4,6 35 20,7 13,1 9,5 Hỗnh 1: Khaớ nng tờch luớy chỏỳt khọ cuớa cỏy bừp theo thồỡi gian (Hanway,J.J.1966) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0 102030405060708090100 Thồỡi gian (ngaỡy) % Chỏỳt khọ Laù Be laù Thỏn+cồỡ Traùi+voớ Lo ới +rỏu Họỹt Hỗnh 6: Khaớ nng tờch luớy chỏỳt khọ cuớa cỏy bừp theo thồỡi gian (Hanway, J.J. 1966) Dổồng Minh. 1999. Giaùo trỗnh mọn Hoa Maỡu. Khoa Nọng nghióỷp, HCT. 23 Ngaỡy sau khi gieo: Troỹng lổồỹng (g/cỏy) Thaùi sồùm Phaùt ngỏn Nuỡ 42 47,6 33,9 17,8 49 91,6 84,2 40,2 63 108,1 91,5 72,8 77 143,5 138,5 105,6 91 / 164,7 / 2.3. Thồỡi kyỡ hỗnh thaỡnh cồ quan sinh saớn Kuperman, F.M. (1969) õaợ phỏn tờch quaù trỗnh phaùt trióứn cuớa cồỡ vaỡ traùi bừp vaỡ chia ra laỡm nhióửu thồỡi kyỡ, cuỷ thóứ nhổ sau: 2.3.1. Hỗnh thaỡnh cồỡ ổồỹc chia laỡm 9 thồỡi kyỡ: - Thồỡi kyỡ 1 - 3 : Tổồng tổỷ thồỡi kyỡ 1 - 3 ồớ caùc giai õoỹan phaùt trióứn cỏy bừp. cuọỳi giai õoaỷn 3, caùc gieù phuỷ cuớa cồỡ bừp õaợ bừt õỏửu phỏn hoùa. - Thồỡi kyỡ 4: Hỗnh thaỡnh caùc gieù hoa õổỷc. Nóỳu thióỳu nổồùc vaỡ dinh dổồợng (nhỏỳt laỡ lỏn), mọỹt sọỳ hoa trón cồỡ seợ bở leùp (coù leợ khoaớng 27 - 30 ngaỡy sau khi gieo). - Thồỡi kyỡ 5 (khoaớng 33 - 35 ngaỡy sau khi gieo): Gieù hoa phỏn hoaù thaỡnh daỷng hai hoa bón trong gọửm bao phỏỳn, caùc dốnh vaỡ trỏỳu. Hoa cuợng coù daỷng lổồợng tờnh, nhổng phỏửn noaợn õaợ thoaùi hoùa. - Thồỡi kyỡ 6 (khoaớng 38 - 45 ngaỡy SKG): Hỗnh thaỡnh caùc haỷt phỏỳn trong bao phỏỳn. - Thồỡi kyỡ 7 (khoaớng 45 - 50 ngaỡy SKG): Caùc õọỳt cuớa phaùt hoa õổỷc õóửu phaùt trióứn maỷnh, vổồn daỡi ra. Thồỡi kyỡ naỡy tổồng ổùng giai õoaỷn phaùt trióứn tờch cổỷc cuớa cỏy (giai õoaỷn 4). - Thồỡi kyỡ 8 (khoaớng 50 - 55 ngaỡy SKG): Trọứ cồỡ. Cồỡ bừp moỹc khoới laù cồỡ. - Thồỡi kyỡ 9 (khoaớng 53 - 58 ngaỡy SKG): Tung phỏỳn. 2.3.2. Hỗnh thaỡnh traùi ổồỹc chia laỡm 12 thồỡi kyỡ: - Thồỡi kyỡ 1 - 3: Phỏn hoùa cồỡ hỗnh thaỡnh, nhổng õốnh phỏn hoùa moỹc tổỡ mọỹt chọửi naùch ồớ khoaớng giổợa thỏn. (cuọỳi giai õoaỷn naỡy cỏy bừp coù leợ õổồỹc 30 - 32 ngaỡy). - Thồỡi kyỡ 4 (khoaớng 36 - 39 ngaỡy): Hỗnh thaỡnh caùc haỡng cỷp gieù hoa caùc. Thồỡi kyỡ naỡy nóỳu gỷp õióửu kióỷn thuỏỷn tióỷn seợ cho nhióửu cỷp gieù/mọựi haỡng, do õoù dóự laỡm tng sọỳ họỹt/haỡng. - Thồỡi kyỡ 5 (coù leợ 40 - 44 ngaỡy): Hỗnh thaỡnh hoa trong mọựi gieù hoa, hoa cuợng coù daỷng lổồợng tờnh, nhổng sau õoù caùc u bao phỏỳn bở ổùc chóỳ vaỡ thoaùi hoùa. Mọỹt hoa trong mọựi gieù cuợng bở thoaùi hoùa, chố coù hoa kia phaùt trióứn. [...]... Tãø chuøn mu náu âen v häüt khä chên hon ton Chu trçnh sinh trỉåíng v thi gian tiãún hnh qua cạc thåìi k ty thüc vo giäúng v âiãưu kiãûn mäi trỉåìng bãn ngoi (kãø c dỉåỵng liãûu, thåìi vủ v vé âäü) Âiãưu kiãûn thûn tiãûn s thnh hçnh såïm Ngoi ra nhiãût âäü áúm ạp v quang k ngàõn (10 - 13 giåì/ngy) trong cạc thåìi k 3 - 4 cng âỉa tåïi gim chu k sinh trỉåíng ca cáy bàõp vng än âåïi Theo Kuperman, åí . trỗnh mọn Hoa Maỡu. Khoa Nọng nghióỷp, HCT. 14 đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ đại học cần thơ - -- - khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp. bàõp âạ t lãû ny ráút cao. 2. QUẠ TRÇNH SINH TRỈÅÍNG V PHẠT TRIÃØN CÁY BÀÕP 2.1. Cạc thåìi k sinh trỉåíng Chu k sinh trỉåíng ca cáy bàõp bàõt âáưu tỉì khi