Luận văn luận văn tốt nghiệp khách sạn du lịch đồ sơn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC ĐỀ TÀI: KHÁCH SẠN DU LỊCH ĐỒ SƠN Giáo viên hƣớng dẫn: ThS KTS Nguyễn Thế Duy Sinh viên thực : Nguyễn Trọng Chình MSV : 1112109085 Lớp : XD1501K Hải Phịng 2017 Mangh■n Ln 123doc Th■a Xu■t Sau Nhi■u h■■ng phát thu■n l■i event cam s■ nh■n m■t tr■ t■ h■u k■t s■ thú nghi■m t■i ýxác n■m t■■ng m■t d■ng v■, s■ nh■n website mang event kho m■i ■■i, t■o t■ th■ m■ l■i c■ng ki■m ■■ng d■n 123doc CH■P vi■n nh■ng cho ■■u ■■ng ti■n h■ kh■ng ng■■i NH■N ■ã quy■n th■ng thi■t chia t■ng ki■m dùng, l■ CÁC s■ th■c s■ l■i b■■c v■i ti■n vàchuy■n ■I■U t■t công h■n mua 123doc online kh■ng nh■t 2.000.000 ngh■ bán KHO■N sang b■ng cho tài ■■nh hi■n ng■■i li■u ph■n tài TH■A tài v■ th■ li■u hàng t■o li■u thông dùng tríhi■n THU■N hi■u c■ c■a ■■u ■ tin t■t h■i Khi ■■i, qu■ Vi■t xác c■ khách gia b■n nh■t, minh l■nh Nam t■ng Chào online hàng uy tài v■c: l■nh thu Tác m■ng tín kho■n tr■ nh■p khơng tài phong v■c cao thành b■n email nh■t tài online khác chun ■■n li■u thành tínb■n Mong cho d■ng, v■i so nghi■p, viên kinh ■ã t■t 123doc 123doc.net! v■i mu■n công ■■ng c■a c■ doanh b■n hoàn mang ngh■ 123doc ký g■c online thành v■i h■o, Chúng l■i thơng B■n 123doc.netLink cho viên Tính ■■ n■p có tơi tin, c■ng c■a cao th■ ■■n cung ti■n ngo■i tính website phóng ■■ng th■i vào c■p ng■, Khách trách xác tài ■i■m D■ch xã to,kho■n th■c nhi■m h■i thutháng V■ nh■ m■t s■ c■a (nh■ ■■i hàng ■■■c tùy ngu■n 5/2014; 123doc, v■i ■■■c ý cóg■i t■ng th■ tài 123doc v■ mô nguyên b■n d■ ng■■i ■■a t■ dàng s■ v■■t d■■i tri dùng ■■■c ch■ tra th■c m■c ■ây) email c■u M■c h■■ng quý 100.000 cho tài b■n tiêu báu, li■u b■n, nh■ng ■ã hàng phong m■t l■■t tùy ■■ng ■■u quy■n cách truy thu■c phú, ky, c■a c■p ■a l■i b■n vào 123doc.net m■i d■ng, sau xác, vuingày, n■p lòng “■i■u nhanh giàu ti■n s■ ■■ng tr■ giá Kho■n chóng h■u thành tr■ nh■p 2.000.000 website ■■ng Th■a th■ email vi■n th■i Thu■n c■a thành mong tài v■ li■u viên mu■n S■ online ■■ng D■ng click t■o l■n ký, D■ch ■i■u vào nh■t l■t link ki■n V■” vào Vi■t 123doc top sau cho Nam, 200 ■ây cho ■ã cung các (sau g■iwebsite c■p users ■âynh■ng ■■■c cóph■ thêm tài bi■n g■i thu li■u t■t nh■t nh■p ■■c T■it■i khơng t■ng Chính Vi■tth■i th■ Nam, v■y ■i■m, tìm t■123doc.net th■y l■chúng tìm ki■m tơi th■ racóthu■c ■■i tr■■ng th■nh■m c■p top ngo■i 3nh■t ■áp Google tr■ ■KTTSDDV ■ng 123doc.net Nh■n nhu c■u ■■■c theo chiaquy■t danh s■ tài hi■u li■udo ch■t c■ng l■■ng ■■ng vàbình ki■mch■n ti■n online website ki■m ti■n online hi■u qu■ uy tín nh■t Mangh■n Ln 123doc Th■a Xu■t Sau Nhi■u h■■ng phát thu■n l■i event s■ cam nh■n m■t tr■ t■ h■u k■t s■ thú nghi■m t■i ýxác n■m t■■ng m■t d■ng v■, s■ nh■n website mang event kho m■i ■■i, t■o t■ th■ m■ l■i c■ng ki■m ■■ng d■n 123doc CH■P vi■n nh■ng cho ■■u ■■ng ti■n h■ kh■ng ng■■i NH■N ■ã quy■n th■ng thi■t chia t■ng ki■m dùng, l■ CÁC s■ th■c s■ l■i b■■c v■i ti■n vàchuy■n ■I■U t■t công h■n mua 123doc online kh■ng nh■t 2.000.000 ngh■ bán KHO■N sang b■ng cho tài ■■nh hi■n ng■■i li■u ph■n tài TH■A tài v■ th■ li■u hàng t■o li■u thơng dùng tríhi■n THU■N hi■u c■ c■a ■■u ■ tin t■t h■i Khi ■■i, qu■ Vi■t xác c■ khách gia b■n nh■t, minh l■nh Nam t■ng Chào online hàng uy tài v■c: l■nh thu Tác m■ng tín kho■n tr■ nh■p khơng tài phong v■c cao thành b■n email nh■t tài online khác chun ■■n li■u thành tínb■n Mong cho d■ng, v■i so nghi■p, viên kinh ■ã t■t 123doc 123doc.net! v■i mu■n cơng ■■ng c■a c■ doanh b■n hồn mang ngh■ 123doc ký g■c online thành v■i h■o, Chúng l■i thơng B■n 123doc.netLink cho viên Tính ■■ n■p có tơi tin, c■ng c■a cao th■ ■■n cung ti■n ngo■i tính website phóng ■■ng th■i vào c■p ng■, Khách trách xác tài ■i■m D■ch xã to,kho■n th■c nhi■m h■i thutháng V■ nh■ m■t s■ c■a (nh■ ■■i hàng ■■■c tùy ngu■n 5/2014; 123doc, v■i ■■■c ý cóg■i t■ng th■ tài 123doc v■ mô nguyên b■n d■ ng■■i ■■a t■ dàng s■ v■■t d■■i tri dùng ■■■c ch■ tra th■c m■c ■ây) email c■u M■c h■■ng quý 100.000 cho tài b■n tiêu báu, li■u b■n, nh■ng ■ã hàng phong m■t l■■t tùy ■■ng ■■u quy■n cách truy thu■c phú, ky, c■a c■p ■a l■i b■n vào 123doc.net m■i d■ng, sau xác, vuingày, n■p lòng “■i■u nhanh giàu ti■n s■ ■■ng tr■ giá Kho■n chóng h■u thành tr■ nh■p 2.000.000 website ■■ng Th■a th■ email vi■n th■i Thu■n c■a thành mong tài v■ li■u viên mu■n S■ online ■■ng D■ng click t■o l■n ký, D■ch ■i■u vào nh■t l■t link ki■n V■” vào Vi■t 123doc top sau cho Nam, 200 ■ây cho ■ã cung các (sau g■iwebsite c■p users ■âynh■ng ■■■c cóph■ thêm tài bi■n g■i thu li■u t■t nh■t nh■p ■■c T■it■i không t■ng Chính Vi■tth■i th■ Nam, v■y ■i■m, tìm t■123doc.net th■y l■chúng tìm ki■m tơi th■ racóthu■c ■■i tr■■ng th■nh■m c■p top ngo■i 3nh■t ■áp Google tr■ ■KTTSDDV ■ng 123doc.net Nh■n nhu c■u ■■■c theo chiaquy■t danh s■ tài hi■u li■udo ch■t c■ng l■■ng ■■ng vàbình ki■mch■n ti■n online website ki■m ti■n online hi■u qu■ uy tín nh■t Luônh■n 123doc Th■a Xu■t Sau h■■ng phát thu■n cam nh■n m■t t■k■t s■ t■i ýxác n■m t■■ng d■ng s■ nh■n website mang ■■i, t■o t■l■i c■ng ■■ng d■n 123doc CH■P nh■ng ■■u ■■ng h■ NH■N ■ã quy■n th■ng chia t■ng ki■m CÁC s■s■ l■i b■■c ti■n vàchuy■n ■I■U t■t mua online kh■ng nh■t bán KHO■N sang b■ng cho tài ■■nh ng■■i li■u ph■n tài TH■A v■ li■u hàng thơng dùng tríTHU■N hi■u c■a ■■u tin Khi qu■ Vi■t xác khách nh■t, minh Nam Chào hàng uy tài l■nh Tác m■ng tín kho■n tr■ phong v■c cao thành b■n email nh■t tàichuyên ■■n li■u thành b■n Mong v■i nghi■p, viên kinh ■ã 123doc 123doc.net! mu■n ■■ng c■a doanh hoàn mang 123doc kýonline v■i h■o, Chúng l■ivà 123doc.netLink cho Tính ■■ n■p tơi c■ng cao ■■n cung ti■n tính ■■ng th■i vào c■p trách xác tài ■i■m D■ch xãkho■n th■c nhi■m h■itháng V■ m■t s■ c■a (nh■ ■■i ■■■c ngu■n 5/2014; 123doc, v■i ■■■c g■i t■ng tài 123doc v■ mô nguyên b■n ng■■i ■■a t■s■ v■■t d■■i tri dùng ■■■c ch■ th■c m■c ■ây) email M■c h■■ng quý 100.000 cho b■n tiêu báu, b■n, nh■ng ■ã hàng phong l■■t tùy ■■ng ■■u quy■n truy thu■c phú, ky, c■a c■p ■a l■i b■n vào 123doc.net m■i d■ng, sau vuingày, n■p lòng “■i■u giàu ti■n s■ ■■ng tr■ giá Kho■n h■u thành tr■ nh■p 2.000.000 website ■■ng Th■a th■ email vi■n th■i Thu■n c■a thành mong tài v■ li■u viên mu■n S■ online ■■ng D■ng click t■o l■n ký, D■ch ■i■u vào nh■t l■t link ki■n V■” vào Vi■t 123doc top sau cho Nam, 200 ■ây cho ■ã cung các (sau g■iwebsite c■p users ■âynh■ng ■■■c cóph■ thêm tài bi■n g■i thu li■u t■t nh■t nh■p ■■c T■it■i khơng t■ng Chính Vi■tth■i th■ Nam, v■y ■i■m, tìm t■123doc.net th■y l■chúng tìm ki■m tơi th■ racóthu■c ■■i tr■■ng th■nh■m c■p top ngo■i 3nh■t ■áp Google tr■ ■KTTSDDV ■ng 123doc.net Nh■n nhu c■u ■■■c theo chiaquy■t danh s■ tài hi■u li■udo ch■t c■ng l■■ng ■■ng vàbình ki■mch■n ti■n online website ki■m ti■n online hi■u qu■ uy tín nh■t Lnh■n Th■a Xu■t Sau Nhi■u 123doc Mang h■■ng phát thu■n l■i event cam s■ nh■n m■t tr■ t■ h■u k■t s■ thú nghi■m t■i ýxác n■m t■■ng m■t d■ng v■, s■ nh■n website mang event kho m■i ■■i, t■o t■ th■ m■ l■i c■ng ki■m ■■ng d■n 123doc CH■P vi■n nh■ng cho ■■u ■■ng ti■n h■ kh■ng ng■■i NH■N ■ã quy■n th■ng thi■t chia t■ng ki■m dùng, l■ CÁC s■ th■c s■ l■i b■■c v■i ti■n vàchuy■n ■I■U t■t công h■n mua 123doc online kh■ng nh■t 2.000.000 ngh■ bán KHO■N sang b■ng cho tài ■■nh hi■n ng■■i li■u ph■n tài TH■A tài v■ th■ li■u hàng t■o li■u thơng dùng tríhi■n THU■N hi■u c■ c■a ■■u ■ tin t■t h■i Khi ■■i, qu■ Vi■t xác c■ khách gia b■n nh■t, minh l■nh Nam t■ng Chào online hàng uy tài v■c: l■nh thu Tác m■ng tín kho■n tr■ nh■p khơng tài phong v■c cao thành b■n email nh■t tài online khác chuyên ■■n li■u thành tínb■n Mong cho d■ng, v■i so nghi■p, viên kinh ■ã t■t 123doc 123doc.net! v■i mu■n công ■■ng c■a c■ doanh b■n hoàn mang ngh■ 123doc ký g■c online thành v■i h■o, Chúng l■i thông B■n 123doc.netLink cho viên Tính ■■ n■p có tơi tin, c■ng c■a cao th■ ■■n cung ti■n ngo■i tính website phóng ■■ng th■i vào c■p ng■, Khách trách xác tài ■i■m D■ch xã to,kho■n th■c nhi■m h■i thutháng V■ nh■ m■t s■ c■a (nh■ ■■i hàng ■■■c tùy ngu■n 5/2014; 123doc, v■i ■■■c ý cóg■i t■ng th■ tài 123doc v■ mơ nguyên b■n d■ ng■■i ■■a t■ dàng s■ v■■t d■■i tri dùng ■■■c ch■ tra th■c m■c ■ây) email c■u M■c h■■ng quý 100.000 cho tài b■n tiêu báu, li■u b■n, nh■ng ■ã hàng phong m■t l■■t tùy ■■ng ■■u quy■n cách truy thu■c phú, ky, c■a c■p ■a l■i b■n vào 123doc.net m■i d■ng, sau xác, vuingày, n■p lòng “■i■u nhanh giàu ti■n s■ ■■ng tr■ giá Kho■n chóng h■u thành tr■ nh■p 2.000.000 website ■■ng Th■a th■ email vi■n th■i Thu■n c■a thành mong tài v■ li■u viên mu■n S■ online ■■ng D■ng click t■o l■n ký, D■ch ■i■u vào nh■t l■t link ki■n V■” vào Vi■t 123doc top sau cho Nam, 200 ■ây cho ■ã cung các (sau g■iwebsite c■p users ■âynh■ng ■■■c cóph■ thêm tài bi■n g■i thu li■u t■t nh■t nh■p ■■c T■it■i khơng t■ng Chính Vi■tth■i th■ Nam, v■y ■i■m, tìm t■123doc.net th■y l■chúng tìm ki■m tơi th■ racóthu■c ■■i tr■■ng th■nh■m c■p top ngo■i 3nh■t ■áp Google tr■ ■KTTSDDV ■ng 123doc.net Nh■n nhu c■u ■■■c theo chiaquy■t danh s■ tài hi■u li■udo ch■t c■ng l■■ng ■■ng vàbình ki■mch■n ti■n online website ki■m ti■n online hi■u qu■ uy tín nh■t u■t phát Nhi■u Mang Luôn 123doc Th■a Xu■t Sau h■n h■■ng phát thu■n l■i event s■ cam nh■n t■ m■t tr■ t■ h■u ýk■t s■ thú nghi■m t■i ýt■■ng xác n■m t■■ng m■t d■ng v■, s■ nh■n website mang event t■o kho m■i ■■i, t■o t■ c■ng th■ m■ l■i c■ng ki■m ■■ng d■n 123doc CH■P vi■n nh■ng cho ■■ng ■■u ■■ng ti■n h■ kh■ng ng■■i NH■N ■ã quy■n th■ng thi■t chia ki■m t■ng ki■m dùng, l■ CÁC s■ th■c ti■n s■ l■i b■■c v■i ti■n vàchuy■n ■I■U t■t công online h■n mua 123doc online kh■ng nh■t 2.000.000 ngh■ bán KHO■N b■ng sang b■ng cho tài ■■nh hi■n tài ng■■i li■u ph■n tài TH■A li■u tài v■ th■ li■u hàng t■o li■u thơng dùng trí hi■u hi■n THU■N hi■u c■ c■a ■■u ■ tin qu■ t■t h■i Khi ■■i, qu■ Vi■t xác c■ khách gia nh■t, b■n nh■t, minh l■nh Nam t■ng Chào online uy hàng uy tài v■c: l■nh thu Tác tín m■ng tín kho■n tr■ cao nh■p không tài phong v■c cao thành b■n nh■t email nh■t tài online khác chuyên ■■n li■u thành tín Mong b■n Mong cho d■ng, v■i so nghi■p, viên kinh ■ã mu■n t■t 123doc 123doc.net! v■i mu■n cơng ■■ng c■a c■ doanh b■n mang hồn mang ngh■ 123doc ký g■c online thành v■i l■i h■o, Chúng l■i thơng B■n cho 123doc.netLink cho viên Tính ■■ n■p có c■ng tơi tin, c■ng c■a cao th■ ■■n cung ti■n ngo■i ■■ng tính website phóng ■■ng th■i vào c■p ng■, Khách trách xác xã tài ■i■m D■ch xã to,h■i kho■n th■c nhi■m h■i thum■t tháng V■ nh■ m■t s■ c■a (nh■ ■■i hàng ngu■n ■■■c tùy ngu■n 5/2014; 123doc, v■i ■■■c ý cótài g■i t■ng th■ tài 123doc nguyên v■ mô nguyên b■n d■ ng■■i ■■a t■ dàng s■ v■■t tri d■■i tri dùng ■■■c ch■ th■c tra th■c m■c ■ây) email c■u quý M■c h■■ng quý 100.000 cho tài báu, b■n tiêu báu, li■u b■n, nh■ng phong ■ã hàng phong m■t l■■t tùy ■■ng ■■u phú, quy■n cách truy thu■c phú, ky, c■a c■p ■a ■a l■i b■n vào d■ng, 123doc.net m■i d■ng, sau xác, vuingày, n■p giàu lòng “■i■u nhanh giàu ti■n giá s■ ■■ng tr■ giá Kho■n chóng h■u tr■ thành tr■ nh■p ■■ng 2.000.000 website ■■ng Th■a th■ email th■i vi■n th■i Thu■n mong c■a thành mong tài v■ li■u mu■n viên mu■n S■ online ■■ng D■ng t■o click t■o l■n ■i■u ký, D■ch ■i■u vào nh■t l■t link ki■n ki■n V■” vào Vi■t 123doc cho top sau cho Nam, cho 200 ■ây cho ■ã cung các (sau g■i users website c■p users ■âynh■ng có ■■■c cóph■ thêm thêm tài bi■n g■i thu thu li■u t■t nh■p nh■t nh■p ■■c T■it■i Chính khơng t■ng Chính Vi■tth■i vìth■ Nam, vìv■y v■y ■i■m, tìm 123doc.net t■123doc.net th■y l■chúng tìm ki■m tơi th■ racó ■■i thu■c ■■i tr■■ng th■ nh■m nh■m c■p top ngo■i ■áp 3nh■t ■áp Google ■ng tr■ ■KTTSDDV ■ng 123doc.net nhu Nh■n nhuc■u c■u ■■■c chia theo chias■ quy■t danh s■tàitài hi■u li■u li■uch■t ch■t c■ng l■■ng l■■ng ■■ng vàvàki■m bình ki■mch■n ti■n ti■nonline online website ki■m ti■n online hi■u qu■ uy tín nh■t BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Nguyễn Trọng Chình Ngƣời hƣớng dẫn: ThS KTS Nguyễn Thế Duy HẢI PHÒNG - 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - KHÁCH SẠN DU LỊCH ĐỒ SƠN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ ĐẠI HỌC CHÍNH QUY NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Nguyễn Trọng Chình Ngƣời hƣớng dẫn: ThS KTS Nguyễn Thế Duy HẢI PHÒNG - 2017 MỤC LỤC: I : Đề tài Lý chọn đề tài Quan niệm đề tài II : Giới thiệu địa điểm xây dựng Tình hình trạng vị trí địa lý Đặc điểm khí hậu Hiện trạng dân cƣ Hiện trạng sử dụng đất Hiện trạng kiến trúc Hiện trạng giao thơng Hiện trạng san nƣớc Hiện trạng cấp nƣớc Hiện trạng cấp điện III: QUY MÔ VÀ NỘI DUNG XÂY DỰNG V : Phƣơng án kiến trúc 1- ý tƣởng giải pháp 2- Giải pháp ngôn ngữ kiến trúc 3- Giải pháp thiết kế cụ thể 4- Tính tốn kết cấu IV DIỆN TÍCH ĐỀ XUẤT SƠ BỘ: LỜI CẢM ƠN Môi trƣờng điều kiện tự nhiên ngƣời ln có mối quan hệ khăng khít với nhau, mối quan hệ ngày trở nên quan trọng Do kiến trúc cầu nối gắn kết ngƣời với thiên nhiên cách hài hồ Điều đƣợc thể thơng qua đồ án tốt nghiệp Khách Sạn Đồ Sơn Sau năm theo học đƣợc giáo dục đầy nhiệt huyết tận tình q thầy giảng viên Trƣờng Đại Học DL Hải Phòng Nay em phần tiếp thu góp nhặt đƣợc kiến thức tối thiểu để bƣớc vào đời Đƣợc dạy dỗ, bảo giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo năm học tập, tự thân tìm hiểu học hỏi qua tài liệu say mê với kiến trúc, em thực đồ án với hy vọng gửi gắm vào ý tƣởng kiến trúc Có lẽ cịn nhiều bỡ ngỡ với công việc thực tế trƣớc mắt, nhiên trình học tập kiến thức thu đƣợc nguồn lƣợng yếu tiếp sức thúc đẩy cho công tác học tập sau Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô hƣớng dẫn, rèn luyện cho em năm qua Đặc biệt quý thầy cô hƣớng dẫn, bảo cho em suốt trình làm tốt nghiêp này: - Giáo viên hƣớng dẫn kiến trúc:Ths.Kts.Nguyễn Thế Duy thầy giáo tận tình bảo, giúp đỡ em hoàn thành tốt đồ án tốt nghiệp Kiến trúc sƣ với đề tài: Khách Sạn Đồ Sơn Trong đồ án cuối ghế giảng đƣờng này, em giành hầu hết tâm sức nhiệt huyết Nhƣng đề tài tƣơng đối khó lớn, thời gian nghiên cứu lại có hạn, kiến thức cịn hạn chế nên khơng tránh khỏi thiếu sót Mặc dù cố gắng giành nhiều công sức thời gian nhƣng việc thực đồ án em khơng tránh khỏi thiếu sót định Bởi vậy, em mong muốn xin chân thành tiếp thu ý kiến đóng góp quý báu thầy giáo ngồi trƣờng giúp em hồn thành tốt đồ án Em mong nhận đƣợc ý kiến bảo thầy giáo để hồn thiện hơn, đồng thời rút kinh nghiệm việc hành nghề kiến trúc sƣ sau Một lần em xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới toàn thể quý thầy cô dạy bảo, giúp đỡ em suốt thời gian em học tập tạ trƣờng HẢI PHÒNG, tháng 02 năm 2017 Sinh viên tốt nghiệp NGUYỄN TRỌNG CHÌNH PHẦN I : ĐỀ TÀI Lý chon đề tài - Sau năm sinh viên đƣợc tiếp xúc với nhiều thể loại đề tài từ nhà ở, nhà hàng, thể thao, câu lạc nhiều dịch vụ khác Trong đồ án sinh viên vừa phải thiết kế vừa phải tìm hiểu dần yêu cầu đặt cho thể loại nên việc hồn chỉnh đồ án khơng thể Một đồ án qua để lại đôi chút tiếc nuối vừa nhận điều đề tài phải bƣớc sang đề tài khác Đề tài Khách Sạn Đồ Sơn nhƣ lần giúp em quay lại với kiến thức học để nhận thêm nhiều điều thể loại nhỏ đồng thời kết hợp vào tổng thể hài hịa với địa hình thiên nhiên Quan niệm đề tài a Khái niệm Khách sạn sở kinh doanh phục vụ cho khách nƣớc nƣớc lƣu trú thời gian ngắn, đáp ứng nhu cầu mặt ăn uống nghỉ ngơi giải trí dịch vụ cần thiết khác, khách sạn thể loại cơng trình cơng cộng đáp ứng nhu cầu sinh hoạt ngắn hạn khách b Phân loại khách sạn Phân loại theo quy mô: + Khách sạn đƣợc phân loại theo quy mô lớn hay nhỏ phụ thuộc theo tổng số buồng giƣờng khách sạn + Khách sạn quy mô nhỏ : thể loại khách sạn tƣ nhân thƣờng có số phịng giới hạn nhỏ 25-30 buồng(khoảng 5-6 tầng) + Khách sạn có quy mơ lớn : từ 150-300 buồng + Khách sạn quy mô đặc biệt : 500 buồng tuỳ vào điều kiện đặc biệt Phân loại cấp độ tiêu chuẩn : +Khách sạn chia theo cấp độ (từ đến sao) phụ thuộc vào điều kiện thiết bị đại khách sạn chất lƣợng phục vụ với dịch vụ để từ thoả tối ƣu nhu cầu khách mặt Phân loại theo đối tƣợng phục vụ: Theo kiểu phòng loại loại hình khách sạn đa dạng phong phú nhƣ : + Khách sạn cho tầng lớp trung lƣu ,khách du lịch + Khách sạn cho tầng lớp tri thức + Khách sạn cho giới nghệ thuật + Khách sạn cho nhà nghiên cứu khoa học + Khách sạn cho tổng hợp lĩnh vực c Nhu cầu vai trò khách sạn thời kỳ nay: Nếu nhƣ trƣớc khách sạn bao gồm vài loại điển hình ngày phát triển phong phú đa dạng nhiều loại hình mà loại có chuẩn mực đặc trƣng riêng Từ loại khách sạn trung tâm thành phố, khách sạn dọc đƣờng, khách sạn nghỉ dƣỡng, nhiều nếp sống nảy sinh làng nghỉ không cầu kỳ, nhà nghỉ dƣỡng gần suối khống, khách sạn gia cƣ Khách sạn sịng bạc tiếp tục phát triển hình thức riêng nó, siêu khách sạn, khách sạn hội nghị phát triển nhanh chóng để kịp đón nhóm khách hàng ngày lớn hơn, song song sống đại kéo ngƣời muốn trở quán trọ đồng quê, làng nghỉ nhỏ nhắn Việc lựa chọn loại hình khách sạn để kinh doanh phụ thuộc vào hoàn cảnh cụ thể nhƣ phụ thuộc vào hàng loạt phân tích, khảo sát thị trƣờng, điều kiện kinh tế, cảnh quan, loại khách hành đƣợc hƣớng tới, nhu cầu tiện nghi, dịch vụ giá cả, đặc biệt phụ thuộc vào đầu óc kinh doanh chủ đầu tƣ Mặt khác loại hình khách sạn lại có nhƣng u cầu riêng kiến trúc, không gian, dây chuyền công mà ngƣời kiến trúc sƣ cần hiểu rừ bắt tay vào thiết kế Nhƣ với khách sạn trung tâm thành phố, thị tứ, kiến trúc khách sạn thƣờng bị che lấp chống ngợp cảnh phố thị đơng đúc sảnh lối vào khác sạn phải gây ấn tƣợng lâu dài Hơn phần tử khác, tiền sảnh nhanh chóng ấn định phong thái khơng khí khách sạn Đối với kiển khách sạn nghỉ dƣỡng thƣờng đƣợc gắn với cảnh quan thiên nhiên, cần làm hài lũng khỏch thiết kế sang tạo, hài hoà cao phong cảnh trữ tình Những cảnh đẹp thiên nhiên cần đƣợc tơ điểm thêm thiết kế kiến trúc nội thất thụng qua cỏch sử dụng hỡnh thể, vật liệu, màu sắc: đá tự nhiên màu đất vật liệu thơ nhám thích hợp tâm lý cho khách sạn vựng nỳi nhƣng với khách sạn trung tâm thành phố thỡ với vật liệu đại nhƣ mảng kính to lớn suốt, khung thép sáng loáng làm tăng thêm đại cho khách sạn Nhu cầu khách sạn Hải Phòng : Là thành phố lớn thứ ba Việt Nam nhƣng Hải Phòng cú khách sạn khác đƣợc xây dựng: Một đảo nhân tạo Hoa Phƣợng, Đồ Sơn vịnh tránh bão thuộc đảo Cát Bà , nằm Cát Bà Island Resort & Spa Hiện thành phố có 11 khách sạn sao, gồm khách sạn nội đô hai khách sạn khu du lịch Đồ Sơn Cát Bà Các khách sạn tiêu biểu Hải Phòng Best Western Pearl River, Seastar International Hotel, Tray Hotel, Harbour View, Camela,Cát Bà Sunrise,Cát Bà Island Resort & Spa Hiện thành phố có nhiều dự án xây dựng khách sạn tiêu chuẩn quốc tế Dự tính xây từ tới nội đô khu du lịch Đồ Sơn, Cát Bà, Song Gia Resort đảo nhân tạo Hoa Phƣợng để nâng tầm du lịch thành phố PHẦN II : GIỚI THIỆU ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG Tình hình trạng vị trí địa lý 1.1 Đặc điểm tự nhiên : Khu du lịch biển Đồ Sơn: Đồ Sơn khu nghỉ mỏt tiếng nằm cách thành phố Hà Nội 120km cách trung tâm thành phố Hải Phòng 20km Đây bán đảo nhỏ đƣợc bao quanh núi, vƣơn dài biển có bãi cát mịn bờ biển rợp bóng phi lao Trong lịch sử, Đồ Sơn nơi nghỉ ngơi vua chúa, quan lại đô hộ "ngôi nhà bát giác kiên cố" Bảo Đại - ông vua cuối triều đại phong kiến Việt Nam Ngày nay, Đồ Sơn điểm đến lý tƣởng khách du lịch ngày hè, với chất lƣợng dịch vụ tốt giá tƣơng đối mềm Đồ Sơn cũn tiếng với casino Việt Nam, với hệ thống sân gofl đạt chuẩn quốc tế a- Vị trí khu II Đồ Sơn : Cách Hải Phòng 22 Km, khu khu du lịch Đồ Sơn thuộc địa giới hành phƣờng Vạn Hƣơng, thị xã Đồ Sơn b- Phạm vi nghiên cứu : - Khu II Khu du lịch nghỉ mát Đồ Sơn đƣợc xác định Quy hoạch chi tiết 1/2000 thị xã Đồ Sơn nhƣ sau: + Phía Đơng phía Tây giáp biển Đơng +Phía Bắc giáp núi Bà Di (khu I Đồ Sơn) +Phía Nam giáp núi Đầu Nở (khu II Đồ Sơn) - Tổng diện tích khu vực nghiên cứu ha, thuộc địa giới hành phƣờng Vạn Hƣơng – Thị xã Đồ Sơn - Khu đất Đ64 thuộc khu thị xã Đồ Sơn theo quy hoạch thành phố tới năm 2020 xây dựng khách sạn từ tới điểm nhấn khu Đ64 nhƣ toàn thể khu Đồ Sơn c- Các yếu tố tự nhiên - Địa hình: Khu II Đồ Sơn chia làm khu vực sau: Khu vực 1: Địa hình đồi núi (gồm 06 đồi có độ cao từ 24 66m.) Khu vực 2: Địa hình phẳng, cao độ trung bình - 7m Khu vực 3: Bờ biển (giáp ranh đất chân núi với mặt nƣớc) gồm bãi cát phẳng (bãi tắm) bãi đá, đất bùn, bị ngập nƣớc theo thuỷ triều Đặc điểm khí hậu a- Khí hậu - Nhiệt độ: + Nhiệt độ trung bình 21,60C + Nhiệt độ cao 35,0C + Nhiệt độ thấp 6,50C - Gió + Hƣớng gió: Mùa hè(từ tháng đến tháng 8), hƣớng gió chủ đạo Đơng Đông Nam, mùa đông (từ tháng đến tháng 4, hƣớng Đơng Đơng Bắc + Vận tốc gió trung bình 3,5m/s, lớn 45 - 50m/s - Mƣa: + Lƣợng mƣa trung bình mùa khơ (từ tháng 11 đến tháng 4): 262,1mm + Lƣợng mƣa trung bình mùa mƣa (từ tháng đến tháng 10) 1478,4mm bThủy văn: - Mực nƣớc cao +4,44m (vào thời điểm năm 1970 lịch triều 30 năm) - Mực nƣớc thấp +0,6m - Thuỷ triều : theo chế độ nhật triều c- Địa chất cơng trình: Trong khu vực nghiên cứu, loại đất cát pha phân bố phổ biến Chủ yếu đất cát pha ven chân đồi có đá mồ cơi tạo lực trƣợt lớn làm ảnh hƣởng đến kết cấu chịu lực cơng trình có tải trọng tĩnh lớn Các cơng trình xây dựng có phần móng nằm chủ yếu tầng đất này, có cƣờng độ chịu tải 0,9kg/cm21,2kg/cm2 d- Địa chất thuỷ văn - Nƣớc ngầm khu vực nghiên cứu nằm tản mạn cát dƣới đá cuội độ khoan sâu - 10m e- Cảnh quan - Khu II có ba khu vực cảnh quan chính: Cảnh quan núi, đất bờ biển Đặc điểm nhƣ sau: - Cảnh quan khu vực đất phằng trũng (nằm núi tiếp giáp với dải đất ven biển nơi có địa hình phằng, độ dốc nhỏ, thuận lợi cho xây dựng cơng trình), khu vực rộng 65ha B1 -Đặc điểm Đ1 Khu Bến Thốc: 10.28 Khoảng trũng N1 N2, có nhiều nhà nghỉ xây dựng tiếp -Đặc điểm Đ2 Khu đồn Biên phòng: 5.57ha Giữa N1,Đ1, N2 với vùng biển phía Tây -Đặc điểm Đ3 Khu đất thuộc biệt thự 21 :3.54 Khu đất trũng N3 vụng Thốc, -Đặc điểm Đ4 Khu bãi 2: 10.62 Khu N3, N4 N5, có số lƣợng khách sạn nhà hàng dày đặc -Đặc điểm Đ5 Khu nhà nghỉ Bộ xây dựng: 2.23 Dải chân núi N5 tiếp giáp biển, hình thành lấn biển xén chân núi -Đặc điểm Đ6 Khu Bến nghiêng: 2.93 Khu đất N6 biển -Đặc điểm Đ7 khu đảo Đaso: 30.6ha Dự án san lấp - Cảnh quan khu vực ven biển: Rộng 73.9ha khoảng không gian bao gồm dải đất tiếp giáp biển đất núi phần bãi biển (bãi cát tắm đƣợc bãi đá, đất bùn) ngập thuỷ triều lên + Mặt nƣớc biển phía Đơng: Nƣớc đục, có sóng, tầm nhìn đƣợc đảo vùng Vịnh Hạ Long + Mặt nƣớc biển phía Tây: Nƣớc đục, lặng sóng, bị bội lắng B2 Đặc điểm Khu I 68.280m2 Gồm bãi tắm , bãi đá, phần đƣờng, hè phía trƣớc N1,Đ1, N3 Đ3 Phần Bãi tắm 6000 m2 Chất lƣợng kém, cát đen, sóng nhỏ nƣớc đục V2 Ven biển khu Đặc điểm Khu II 277.924m2 Gồm bãi tắm, bãi đá, phần đƣờng, hè phía trƣớc N3 Riêng bãi tắm 37000 m2 Chất lƣợng trung bình V3 Đặc điểm Khu III 14.671m2 Bãi tắm 3200 m2 Chất lƣợng kém, cát đen, sóng nhỏ nƣớc đục V5,6,7 Các bãi đá, đất khác 272.057m2 V5 (phía trƣớc Đ3 N3), V6 (khu vực Bến nghiêng) V7 (khu biển phía Tây) Cộng 739.203m2 - Loại cảnh quan khu vực núi, đồi: Rộng 61.24ha gồm thành phần, tính từ ngồi khu I vào: B3 Đặc điểm N1 núi Bà Di 15.02 Đỉnh cao 50m, Trên núi rừng thơng nhựa phủ kín Đặc điểm N2 Đồi Ông Giáp 6.55 Đỉnh cao 23m, có số cơng trình nhà nghỉ xây dựng Đặc điểm N3 Núi Rừng Đạt - Nà Hàu 26.4 Đỉnh cao 63m có diện tích thơng bao phủ lớn Đặc điểm N4 Núi Vung 2.92 Đỉnh cao 33m, (có biệt thự Bảo Đại) chủ yếu trồng thông Đặc điểm N5 Núi Cô Tiên 6.95 Đỉnh cao 49m, rừng thông bao phủ vách dựng đứng phía Tây Nam Đặc điểm N6 Núi Đầu Nở (Mộc Sơn) 3,4 Đỉnh cao 48,7m, trồng thông nhựa Vách dựng đứng hƣớng biển Đông Cộng 61,24ha (Riêng núi N1, N5 N6 có phần thuộc phạm vi nghiên cứu.) Hiện trạng dân cƣ 3.1- Hiện trạng hoạt động dịch vụ du lịch: a- Lƣợng khách du lịch + Theo thống kê lƣợng khách đến khu du lịch Đồ Sơn, năm 2010 đạt 1,8 triệu ngƣời, Khách nội địa chủ yếu (chiếm 90 % = 1.62 triệu ngƣời) - Số ngày lƣu trú bình quân thấp: Khách nội địa 1,7 ngày, khách quốc tế 1,1 ngày b- Các hoạt động dịch vụ du lịch khu II) - Hoạt động tắm biển : Theo số liệu năm 2003, tổng năm khoảng triệu lƣợt 1 ngƣời, Mùa đông (8 tháng) 15%) Mùa hè lƣợng khách chiếm 85% (trong tháng, từ tháng – 8, trung bình 7000 ngƣời/ngày) Ngày đông (ngày 30/04 đến 01/05): 15000 ngƣời - Hoạt động lƣu trú : Năm 2003 đạt 253700 ngƣời (chiếm gần 30% tổng khách đến khu du lịch Đồ Sơn), tháng mùa hè (30/04 đến 02/09) : 200600 ngƣời (79%) Ngày đông : 4116 ngƣời /ngày, tháng lại: 53100 ngƣời.(21%) - Hoạt động dịch vụ ăn uống: (Năm 2003): tháng mùa hè (30/04 đến 02/09) 481440 ngƣời Trung bình: 4012 ngƣời/ngày Ngày đơng : 11000 ngƣời - tháng cịn lại: 84960 ngƣời, ngƣời trung bình 354ngƣời/ngày - Các dịch vụ khác: Hội thảo hội nghị ngắm cảnh biển, ngắm cảnh núi, câu cá, thể thao, tìm hiểu di tích, mua bán đồ lƣu liệm nhƣng mức độ không cao c- Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch - Nhìn chung, sở hạ tầng du lịch khu II nghèo nàn, chủ yếu phục vụ du lịch nghỉ mát tắm biển, hội thảo hội nghị quy với mơ nhỏ Loại hình du lịch giải trí, TDTT nhƣ leo núi, TT nƣớc ) Văn hoá - thƣơng mại sinh thái biển chƣa phát triển - Phát triển dịch vụ lƣu trú: Tổng số 1004 phòng nghỉ, số cơng trình đáp ứng tiêu chuẩn cao cấp (chiếm 10 %), cịn lại 40% số phịng nghỉ khơng đủ tiêu chuẩn, khơng đạt điều kiện tiện nghi - Dịch vụ ăn uống : Chủ yếu tƣ nhân, cơng trình khu vực có quy mô nhỏ, đa số nhà tạm, bố cục dàn trải lộn xộn, lấn chiếm hè đƣờng Vệ sinh an toàn thực phẩm chƣa đảm bảo, ảnh hƣởng đến cảnh quan môi trƣờng - Dịch vụ Hội thảo hội nghị: Cơ sở vật chất thiếu, hấp dẫn, chƣa đủ điều kiện để tổ chức hội nghị lớn chƣa đủ tiện nghi để tổ chức hội nghị cấp cao, hội nghị quốc tế - Dịch vụ thƣơng mại: Mới có cửa hàng nhỏ bán đồ lƣu niệm, sản phẩm sơ sài Tình trạng bán hàng tràn lan dọc vỉa hè làm mỹ quan phổ biến - Dịch vụ vui chơi giải trí: Thiếu nghiêm trọng, không đáp ứng nhu cầu tối thiểu du khách - Hoạt động văn hoá: Chƣa đƣợc quan tâm tổ chức khu vực Có di tích Bến nghiêng cơng trình tơn giáo tín ngƣỡng,và có nhiều hoạt động văn hố phi vật thể có giá trị nhƣng hoàn toàn chƣa đƣợc quan tâm khai thác phát huy Hiện trạng sử dụng đất a- Tổng hợp trạng sử dụng đất theo chức sử dụng đất B4 Đất đồi núi (đã trừ khu xây dựng núi chân núi.) 57.5 28,6 2 Mặt nƣớc 58,14 29 Đất bãi tắm 4,6 2,3 Đất xây dựng cơng trình dịch vụ du lịch (gồm dự án Vinaconex DASO.) 69.06 34.4 Đất giao thông hạ tầng kỹ thuật 7,6 3,8 Đất khác (cơng trình cơng cộng, tơn giáo, đồn Biên phịng, đất trạng.) 4,1 2.1 Tổng 201 100 b- Tổng hợp trạng sử dụng đất dịch vụ du lịch (khách sạn - nhà nghỉ) theo quan quản lý: B5 Đất quân đội quản lý xây dựng nhà nghỉ 113238 16,4 Công ty du lịch – khách sạn Đồ Sơn 79685 11,5 Ban Tài TW (Nhà nghỉ 21) 28434 4,1 Nhà nghỉ quan 78470 11,4 Công ty du lịch Vạn Hoa (Hoa Sữa, khu Pagodon, Đồi Tiên) 6851 Đất Phƣờng Vạn Hƣơng cho thuê 19864 2,8 dự án Vinaconex (khu nhà nghỉ cuối tuần) 59186 8,5 dự án DASO (đảo nhân tạo biển) 304931 44,2 Cộng 690659 (69,06 ha) 100.00 Hiện trạng kiến trúc: a- Hiện trạng công trình kiến trúc: Tổng số có 264 cơng trình, % loại tốt, 15 % trung bình, 80% loại (phải thay xây dựng mới) - Một số cơng trình có giá trị lịch sử mỹ quan kiến trúc nhƣ Biệt thự Bảo Đại, Biệt thự 21, đền miếu, bến Nghiêng - Các cơng trình tốt trì việc khai thác sử dụng giai đoạn đầu nhƣ: KS Hải Âu, nhà hàng Biển Đông, số biệt thự du lịch công ty DL-KS Đồ Sơn nhà nghỉ T66 b- Hiện trạng xanh cảnh quan - Cây xanh thiên nhiên núi: - Chủ yếu trồng thông quan lâm nghiệp trồng, quản lý, tạo thành rừng thƣa phong cảnh đẹp Phần núi từ cốt 15 - 20 m quân đội quản lý - Cây xanh vƣờn hoa: Trong khu vực chƣa có cơng viên, vƣờn hoa - Cây xanh bờ biển: Tại dải bờ tắm đƣợc trồng lâu đời, chất lƣợng số lƣợng nhƣng câytrồng qua nhiều giai đoạn nên lộn xộn Cây xanh bãi tắm Bén Thốc trồng cịn thiếu - Cây xanh đƣờng giao thơng: Một số đƣờng mở ý tạo đƣợc cảnh quan đẹp với hè đƣờng dải phân cách Cây đƣợc trồng chủ yếu phƣợng vĩ, trúc đào, thông dừa Vào mùa hè tháng đến tháng (mùa du lịch) phƣợng vĩ trúc đào nở hoa rực rỡ hai bên đƣờng tạo thêm cho khu du lịch sắc thái rực rỡ hấp dẫn du khách - Cây xanh cơng trình: Một số cơng trình kiến trúc có sân vƣờn nhƣ khu biệt thự, khách sạn Cty DL – KS Đồ Sơn, nhà nghỉ quan c- Hiện trạng hệ thống không gian công cộng: - Không gian trống đƣợc sử dụng vào mục đích hoạt động gồm loại: a/- Không gian thụ động: Gồm khu vực đồi núi (57.5ha), mặt nƣớc thoáng (58.14ha) b/- Khơng gian tích cực gồm đƣờng, quảng trƣờng (7.6ha), bãi tắm (4.6ha), nơi diễn hoạt động du khách dân cƣ Tuy nhiên, nhìn chung hoạt động cịn mang tính tự nhiên tự phát, chƣa có tổ chức theo kịch đƣợc thiết kế theo đáp ứng với nhu cầu du khách Hiện trạng giao thơng: - Mạng đƣờng khu II hoàn chỉnh với tổng số chiều dài … km đƣợc xây dựng, có hai tuyến đƣờng chạy ven biển - Trong khu vực cịn có số tuyến đƣờng nội với mặt cắt hạn chế 3,5 – 6m, khơng có vỉa hè, đƣờng đá, bê tông thấm nhựa cát đen với chất lƣợng hạn chế Vỉa hè không đáp ứng đủ nhu cầu mùa du lịch, bị lấn chiếm làm chỗ kê bàn ăn, để ô bạt… - Giao thơng tĩnh Diện tích 8100 m2 cho tồn khu vực Tại Khu II có bến tàu thuyền loại nhỏ: Bến Nghiêng Hiện trạng san thoát nƣớc: - Hệ thống thoát nƣớc mƣa khu vực du lịch hệ thống tự chảy biển gồm có tuyến cống trịn D400 đến D1000 với chiều dài 2,45 Km - Hệ thống thoát nƣớc thải khu vực quy hoạch hệ thống thoát chung với hệ thống thoát nƣớc mƣa Nhiều chỗ sử dụng hình thức tự thấm đƣợc xử lý qua hệ thống bể phốt thoát xuống biển Tác động nƣớc thải gây nhiễm nặng nề tồn bãi tắm Hiện trạng cấp nƣớc: - Hệ thống cấp nƣớc: Tuyến ống D 200 từ nhà máy nƣớc Đồ Sơn cấp nƣớc cho khu I, II, III Hiện trạng cấp điện: - Cấp điện: Tuyến 6KV cấp điện từ trạm biến thị xã trạm biến 6/0,4KV khu II cấp cho chủ sử dụng Dựa theo nhu cầu đặc thù khách sạn: * Khách sạn trung tâm * Khách sạn nội thị (Downtown Hotel) * Khách sạn đại hội ( Convention Hotel ) * Khách sạn hội nghị ( Conference Hotel ) * Khách sạn nghỉ dƣỡng ( resort ) * Khách sạn liên phòng ( Suite Hotel ) * Khách sạn cực sang (super luxury Hotel ) Ngồi giới cịn nhiều loại khách sạn khác nhƣ : khách sạn dành cho cắm trại (camping), khách sạn hàng hải ( Marina Hotel) , khách sạn sòng bạc (Casino Hotel…) b Các chức khách sạn: Các loại hình khách sạn đa dạng nhƣng chủ yếu phục vụ nhu cầu ăn nghỉ ngơi khách hàng nên bao gồm khối chính: - Khối ngủ - Khối cơng cộng - Khối hành quản trị Các khối chức khách sạn đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi cho khách - Phòng ngủ phải đạt yêu cầu khách, đƣợc thiết kế phù hợp với địa điểm xây dựng khách sạn nhƣng phải đảm bảo tuân thủ theo tiêu chuẩn thiết kế -Phục vụ ăn uống phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lƣợng khách phục vụ khơng khách lƣu trú khách mà cịn có lƣợng khách từ bên ngồi, phục vụ ăn dân tộc đặc biệt ăn đặc sản địa phƣơng -Ngoài khách đến lƣu trú khách sạn đƣợc phục vụ dịch vụ kèm theo nhƣ: vui chơi giải trí (gồm dịch vụ thể dục thể thao, tắm hơi, massage, đánh squash, …) chức hội thảo hội nghị dành cho khách business, hay chức khác tùy theo yêu cầu khách sạn Các chức phục vụ cho khách đến lƣu trú khách sạn mà phục vu cho tất đối tƣợng có nhu cầu gần khu vực khách sạn * Chức kinh doanh khách sạn: Trong chế thị trƣờng, việc hình thành loại hình kinh doanh du lịch mang tính chất tự nhiên chứa đựng dự vận động qui luật cung cầu … Việc quản lí nhà nƣớc lĩnh vực nến tác động qua thể chế sách, luật pháp, quĩ đất yếu tố khác để cân đối phù hợp, không nên áp đặt theo kiểu hành chánh, song cần có biện pháp điều tiết tầm vĩ mô để đảm bảo hoạt động định hƣớng, phù hợp với điều kiện khả địa phƣơng Cần định hƣớng loại hình kinh doanh du lịch nhƣ sau Doanh nghiệp kinh doanh lữ hành bao gồm hoạt động môi giới cung cấp hoạt động hƣớng dẫn, giới thiệu bán hàng hoá Doanh nghiệp kinh doanh lƣu trú ăn uống Doanh nghiệp kinh doanh vận chuyển du lịch Doanh nghiệp kinh doanh hoạt động vui chơi, giải trí, thể thao, sở sản xuất kinh doanh hàng lƣu niệm, hàng hố khác mà khách có nhu cầu Những tổ hợp tập đoàn kinh doanh với nhiều loạ hình, nên hạn chế mức độ cần thiết qui mơ lớn, trình độ quản lí có hạn tình trạng thất cao hiệu kinh doanh thấp Bị thúc đẩy nhu cầu khách hàng, cạnh tranh riết chuỗi khách sạn cộng thêm hiểu biết tƣờng tận mà cơng chúng cần, ngành kỹ thuật khách sạn chuyển cung ứng nhiều loại sản phẩm ngày đa dạng a) Phòng trọ ngủ : chịu trách nhiệm vềsự thoải mái du khách họ nghỉ khách sạn thực cơng tác sau đây: - Phịng tiếp khách - Giữ chỗ trƣớc -Đang kí nhập -Thƣ từ nhắn tin -Thủ quĩ - Gác dan -Ngƣời giử cửa -Bồi phòng -Dịch vụ Điện thoại Để phục vụ khách sạn tốt ban quản lí khách sạn thƣờng áp dụng thủ tục ,dịch vụ Những cải tiến bao gồm việc kiểm nhập kiểm xuất nhanh chóng, hệ thống điện tử phụ trách việc báo thức, nhắn tin thƣ tín Quyết định quan trọng phòng lập biểu giá tiền phòng hƣớng dẫn giảm giá cho công ty, đại hội, nhóm tour khách thời điểm trái mùa Định giá phòng cao làm khách dồng thời khuyến khích đối thủ cạnh tranh giá họ lên Định giá phịng q thấp tăng tỷ lệ trọ ngụ nhƣng lại tạo khó khăn việc trang trải chi phí Ban diều hành phải đạt dƣợc cân giá phòng tỷ lệ trọ ngụ cho đat đƣợc thuận lợi Phịng quản lí nội ốc: phịng có trƣởng phịng phó phịng đội ngũ nhân viên phục vụ chịu trách nhiệm lao dọn toàn thể khu vực khch1 sạn Các hoạt động bao gồm: Lau dọn phịng khách khu vực công cộng, khu phục vụ Cung cấp đồ khăn vải, phân phát đồng phục Đánh bóng làm cửa, đệm ghế, thảm sàn sơn quét định kỳ b) Phòng ẩm thực :chịu trách nhiệm công tác sau: Mua lƣu trữ, đăt hàng tiếp nhận, xuất kho, vào kho thƣc phẩm Nhà bếp: chuẩn bị đồ ăn nấu nƣớng làm bánh, rửa chén bát xoong nồi, đổ rác Dịch vụ nhà hàng: nhân viên hầu bàn, trƣởng bếp, nhân viên giữ xe thủ quỹ Dịch vụ đồ uống: trƣởng quầy rƣợu, nhân viên phục vụ Ngoài dịch vụ cung ứng nhà hàng khách sạn, dịch vụ nhận đặt tiệc quan trọng, thƣờng đem lại nhiều lợi nhuận lĩnh vực ăn uống Phòng nhận tiệc nhân đơn đặt hàng phối hợp chặt chẽ với phòng ẩm thực phận để tiến hành Dich vụ quan trọng uy tín thành cơng khách sạn c) Phịng kỹ thuật: chịu trách nhiệm công tác sau: -Sửa chửa bảo trì -Quản lí lƣợng -Bảo vệ an ninh cho khách, cho sở, phòng chống cháy -Cơng tác bảo trì sửa chữa thƣờng đƣợc thự vào ngày vắng khách thời diể trái mùa Trong năm gần già lƣơng tăng nhanh nên việc tiết kiệm lƣơng trái chi phí đáng kể Gần an ninh trở thành quan tâm khách chọn khách sạn để Để theo kịp tiến độ kỹ thuật số kách sạn chi phí lớn vào thiết bị điện tử nhƣ khố khơng chìa giám sát mạch TV khép kín, trang bị phát trộm d) Phịng nhân viên thực công tác sau : -Tuyển mộ - Huấn luyện -Quản trị: kế hoạch nhân viên trợ cấp, lên lịch thời biểu, an ninh Hơn lúc hết ngày kỹ nghệ khách sạn nỗ lực huấn luyện nhân viên cách bản, phịng huấn luyện ko dành cho nhân viên cấp thấp mà cịn cho giám đốc e) Phịng kế tốn: Việc diện toán hoá cho phép giảm số lƣợng nhân viên nhƣng địi hỏi kiể sốt viên phải quen thuộc với may điện toán phần mềm f) Phòng tiếp thị: Ngày ngƣời ta quan niệm khách sạn chào bán dịch vụ sản phẩm, nhận diện loại khách hàng nhu cầu mong muốn họ điều cần thiết Phòng tiếp thị trƣc tiếp thực công tác sau: - Phát triển hoạt động - Đại diện chiêu đãi - Dịch vụ đại hội -Giao tế Một chức phòng giám thị giữ chỗ cho nhóm kinh doanh tập thể, tậ thể bao gồm nhóm kinh doanh, nhóm tour, nhóm khách hàng khơng nhóm giới chức quyền Các tiêu chuẩn qui định: Diện tích xây dựng khách sạn tinh từ 15-20m cho giƣờng Diện tích bãi xe tính 15m cho loại xe nhỏ, 50m cho loại xe lớn Khối ngủ khách sạn ý cách xa giới xây dựng 10m Do vấn đề môi sinh, khách sạn phải lùi vào 61m hay Mỗi tầng có phong trực nhân viên 24-30m , 20 buồng cần bố trí thêm phịng trực phịng sinh hoạt chung Chiều cao phòng từ 3-3,3m : phòng ngủ, tiếp khách, làm việc 3,6-4,5m : phòng ăn, tiệc, sảnh, bếp >2.2m : tầng hầm Khoảng cách thoát hiểm dƣới 40m từ gian buồng thang hay lối thoát nạn, 25m từ nơi lối hành lang cụt hay lối thoát Các quầy bar : 1,3m -1,7m /ngƣời Phòng tiệc chiêu đãi ngồi : 1,1-1,3m /ngƣời Phòng hội thảo : 1,2-1,8m /ngƣời Tiền phịng chiếm 1/3 diện tích phịng PHẦN 3: QUY MÔ VÀ NỘI DUNG XÂY DỰNG 3.1 Ý tƣởng thiết kế -Phƣơng So Sánh: +Ƣu Điểm : _Cơng trình có tầm nhìn tốt _Cây xanh nhiều tạo khơng gian thoáng mát +Nhƣợc Điểm : _Cây xanh nhiều gây lãng phí _Khơng gian đơn điệu -Phƣơng Chọn: +Ƣu Điểm : _Cơng trình có tầm nhìn tốt _Giao thơng lại liền mạch _Cây xanh nhiều tạo khơng gian thống mát +Nhƣợc Điểm : _Cây xanh nhiều gây lãng phí -Phân Tích Phƣơng Án Chọn : Tạo khơng gian phát triển bền vững thân thiện với môi trƣờng, tạo không gian tiện nghi kiến trúc cho ngƣời sử dụng Tạo cơng trình sinh thái hịa hợp với môi trƣờng thiên nhiên tiết kiệm lƣợng, tạo không gian cộng đồng thân thiện Quan điểm thiết kế: - Không gian kiến trúc tiên nghi - Sử dụng vật liệu đại thân thiện với môi trƣờng - Đƣa thiên nhiên vào công trình tạo cho ngƣời vảm giác thoải mái -Tận dụng lƣợng triệt để từ thiên nhiên 3.2 Giải pháp thiết kế -Chọn bƣớc cột nhịp nhà: + Lƣới cột đƣợc sử dụng cơng trình phụ thuộc vào hình dáng mặt xây dựng cơng trình Do cơng trình đƣợc xây dựng khu đất lớn có hình chữ nhật bãi xe đƣợc bố trí tầng hầm để xe lƣu thơng đƣợc thuận lợi nên chọn bƣớc cột 8.4 m - Chọn vật liệu kết cấu: + Cơng trình thuộc loại cơng trình dịch vụ nên địi hỏi tính bền vững, kinh tế, yêu cầu thẩm mỹ nhƣ cảnh quan Do cơng trình có 18 tầng nên chọn vật liệu bê tơng cốt thép , có khả chịu lực tốt phƣơng pháp thi công đơn giản phù hợp với điều kiện kinh tế - Kết cấu chịu lực : + Chọn hệ kết cấu chịu lực sàn BTCT không dầm ứng lực Trong hệ cột có tiết diện 800x800mm có mủ 1600x1600mm chịu lực theo phƣơng đứng, sàn BTCT ứng lực dày 200mm chịu lực theo phƣơng ngang.Giải pháp thích hợp với loại cơng trình cao tầng đảm bảo cho cơng trình có độ bền vững cao -Kết cấu mái : + Chọn giải pháp mái BTCT với panel hộp đảm bảo chống thấm , cách nhiệt tốt cho tầng - Trang trí nội thất Nội thất bên cơng trình:Với hình khối cơng trình mạnh mẻ đại nội thất bên cơng trình phải có đồng định Nội thất sảnh khách sạn: +Sảnh khách sạn không gian lớn, điểm nhấn khu vực Reception, với màu sắc đơn giản nhƣng đại +Ngoài ra, phƣơng án thiết kế đƣa số xanh trồng nhà vào trang trí nhằm tạo sinh động tƣơi mát cho không gian sử dụng - Ban cơng lầu đƣợc tạo hình khúc khỉu làm tăng thêm vẻ mạnh mẽ cơng trình 3.2 Tài liệu để xác định quy mơ cơng trình 1.Bộ tiêu chuẩn thiết kế: Tuyển tập tiêu chuẩn Xây Dựng Việt Nam tập TCVN 4391:1986(nhóm H) TCVN 5065:1990(nhóm H) Báo cáo quy hoạch thành phố Nha Trang 2.Xác định quy mô đề tài: *CƠ SỞ TIÊU CHUẨN QUY PHẠM (theo TCXDVN 5065:1990) - Diện tích xây dựng khách sạn tính từ : 150- 206 m / ngƣời - Diện tích bãi xe : 25m / xe nhỏ, 50m / xe lớn - Khối ngủ khách sạn cách xa giới xây dựng tối thiểu 10m - Mỗi tầng có phịng trực: 30m2, 20 buồng cần bố trí phịng trực - Chiều cao phòng : 3-3,3m cho phòng ngủ, tiếp khách, làm việc - 3,6-4m cho phòng ăn, tiệc, sảnh, bếp - >2,2m cho tầng hầm - Khỏang cách thoát hiểm dƣới 40m từ không gian buồng thang hay thay lối thoát hiểm 25m từ nơi có lối hành lan cụt hay lối - Các qầy bar : 1,3-1,7m / ngƣời - Phòng hội nghị : 0,6m / ngƣời - Tiền phòng chiếm 1/3 diện tích phịng - Loại hình dịch vụ Squash theo tiêu chuẩn quốc tế: *CHỨC NĂNG KỸ THUẬT: Hệ thống ống thơng hơi,thơng gió phải tách riêng Ống thơng hơi,thơng gió phải vƣợt khỏi mái 700 mm, cách cửa sổ quạt hút 3m chiều ngang Tiêu chuẩn dùng nƣớc 200 – 300 l/ngƣời/ngàyđêm Tiêu chuẩn dùng nƣớc chữa cháy 2,5 l/dây/cột.Số cột cơng trình l Mạng lƣới phân phối đƣờng cấp nƣớc không đƣợc đặt chung với đƣờng ống thơng gió thơng Dung tích két nƣớc nhỏ 25 m3 Cơng trình từ 10 tầng trở lên ống nhánh hút gió tầng vị trí đầu vào ống ngang phải lắp van chiều tự động Tủ phân phối điện cung cấp chiếu sáng nhà cao tầng phải đƣợc bố trí tầng kỹ thuật.Các tủ, bảng điện đƣợc đặt tầng để cấp điện cho hộ tiện quản lý, sử dụng, sữa chữa phải đảm bảo mỹ quan Tại khu vực hành lang, cầu thang, sảnh tầng phải bố trí chiếu sáng cố chiếu sáng để phân bố ngƣời Hệ thống báo cháy tự động đƣợc đặt trung tâm nhà, bao gồm : tủ báo cháy trung tâm, bảng tín hiệu vùng, đầu báo khói, báo nhiệt báo cháy khẩn cấp.Ngồi phải có thiết bị báo cháy âm thiết bị liên lạc với đội phòng cháy chữa cháy.Yêu cầu kỹ thuật lắp đặt hệ thống báo cháy phải tuân theo tiêu chuẩn hành Các hộp chữa cháy đƣợc đặt tầng sảnh cầu thang phải đảm bảo cung cấp đủ nƣớc chữa cháy có cháy xảy Phải bố trí họng chờ chữa cháy bên nhà, họng chờ đƣợc lắp đặt để nối hệ thống chữa cháy bên với nguồn cấp nƣớc chữa cháy bên Chú ý giải pháp chống sét, chống cảm ứng tĩnh điện cảm ứng điện từ, cổng điện áp cao sét lan truyền theo hệ thống đƣờng dây điện hạ áp cơng trình : HIỆN TRẠNG KHU ĐẤT Khu đất thiết kế + Khu Đồ Sơn –phía Nam có hƣớng nhìn biển – bao quanh nhà nghỉ, khách sạn, nhà hàng ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KIẾN TRÚC SƢ(2011 – 2016) + Chức năng: Khách sạn cao tầng, loại với chức phịng ngủ dịch vụ công cộng: Ăn uống, hội thảo hội nghị, TDTT bể tắm nƣớc trời + Chiều cao cơng trình từ 18 tầng + Hình khối cơng trình: Đây cơng trình điểm nhấn kiến trúc tồn khu III, tồn cơng trình gồm khối dịch vụ tổng hợp cao tầng khối phòng nghỉ cao14 tầng - Khối phòng ngủ nên tổ hợp thành khối dài theo hƣớng Đông - Tây nhằm giảm độ che khuất cảnh quan biển hạn chế xạ mặt trời - Khối dịch vụ công cộng kết hợp tầng dƣới khối ngủ VI DIỆN TÍCH ĐỀ XUẤT SƠ BỘ: I Quy mô Dự kiến quy mô khách sạn đạt gồm 470 phịng Các cơng trình khách sạn đƣợc thiết kế với cấp cơng trình loại II Nhiệm vụ thiết kế Khu đất dự kiến xây dựng khoảng 3.1ha= 31000m2, Mật độ xây dựng : 25% Giao thông : 30% Sân vƣờn xanh : 45% - Cơng trình khách sạn du lịch biển cấp sao.Cơng trình gồm hai khối: khối ngủ 15 tầng, khối đế tầng - DIỆN TÍCH ĐỀ XUẤT SƠ BỘ: TT Tên phịng Chỉ tiêu(m2/ng) Số ngƣời Diện tích(m2) I Khối cơng cộng 8.450 A Nhóm sảnh 1.700 Sảnh đón tiếp 0.8 300 480 Lễ tân 0.16 300 96 Gửi đồ 0.1 300 60 Phòng tiếp khách 0.25 300 75 Khu đợi + cà phê 0.8 60 240 Khu đợi hút thuốc Khu bán đồ lưu niệm 150 0.4 300 Quầy sách báo 120 30 ATM 5 25 10 Quầy điện thoại công cộng 11 Quầy đổi tiền 5 10 25 25 12 Quầy hỗ trợ đón tiếp 20 13 Khu WC 30 14 Sảnh phụ 35 Diện tích sử dụng 880 B Nhóm giải khát 2.260 Café ngồi trời 400 Giải khát 200 600 Bar 150 480 Kho, 0.25 300 100 Lễ tân 160 Khu WC 40 Diện tích sử dụng 2260 C Nhóm ăn uống 1930 Sảnh, lễ tân Phòng ăn lớn 1.5 550 500 1275 Phòng ăn nhỏ (4 phòng) 1.5 60 240 Kho 50 Khu WC 70 Diện tích sử dụng Ghi 1440 2 D Nhóm bếp * Kho 1742 0.8 600 480 Kho dụng cụ 50 Kho đồ khô 50 Kho đông lạnh 50 Kho đồ uống 50 Kho rƣợu 40 * Bộ phận nấu 890 Gia công tinh 100 Gia công thô 100 Bếp 550 Soạn 0.3 300 Rửa * Nhân viên 90 50 0.3 300 90 Phòng thay đồ 20 Phòng gửi đồ nhân viên 10 Phòng nghỉ 30 Phòng bếp trƣởng 15 WC 15 Diện tích sử dụng 2680 E Khu vui chơi giải trí 1900 Phịng massage-sauna 300 TD thể hình 160 TD thẫm mỹ 160 p.tập đa 160 Phòng bi-a, cờ 20 Phòng game 300 240 karaoke 0.8 960 10 Chơi trẻ em 30 240 11 Sàn nhảy 500 500 12 Nghỉ nv 13 Khu WC Diện tích sử dụng 50 60 20m2/khu 4900 F Khu hành 630 Sảnh đón tiếp 81 Phịng giám đốc 72 Phịng phó giám đốc 36 Phịng họp nội 92 Phòng tiếp khách 50 Phòng hành nhan 4m2/chỗ 24 Phịng kỹ thuật nghiệp vụ 4m2/chỗ 36 Phịng tài kế tốn 4m2/chỗ 36 Phịng đồn thể 24 10 Phịng trực ban 16 11 Cơng đồn 16 12 Phòng nghỉ nhân viên 5m2/chỗ 18 90 13 Phòng thay quần áo 20 14 Khu WC 20 Diện tích sử dụng 630 G Nhóm kho 255 Kho vải 0.25 300 75 Kho đồ gỗ 0.2 300 60 Kho đồ sứ thủy tinh 0.2 300 60 Kho vật tư thiết bị 0.2 300 60 Diện tích sử dụng 255 H Nhóm phục vụ 760 Phịng giặt 50 Phòng phơi sấy 50 Phòng nhận đồ 50 Phòng máy bơm 70 Phòng máy phát điện 70 Phòng cấp nước 70 Phòng điều hòa trung tâm 65 Phòng trực tầng 30 Sử lý nước 30 10 Phòng kỹ thuật 60 11 Để xe 25m2/xe 12 Nhà để xe nhân viên 0.9m2/xe 200 13 Phòng nghỉ nhân viên 4m2/chỗ 50 150 3750 14 Phòng thay quần áo 50 15 Phòng ăn nhân viên 100 16 Khu WC 50 Diện tích sử dụng 100% buồng 4760 J Nhóm ngồi trời Bãi đỗ xe trời Bến thuyền 25m2/xe 3500 100% buồng Sân thể thao Chòi nghỉ Cảnh quan sân vườn II Khối ngủ Tên phòng Số phòng Phòng ngủ cao cấp Phòng khách Phòng ngủ (2 giƣờng đoi) wc 2 Phòng ngủ đặc biệt Phòng khách Phòng ngủ (1 giƣờng đơi) wc Phịng ngủ Loại I Phịng ngủ (1 giƣờng đơi) wc Phịng ngủ Loại I Phòng ngủ (2 giƣờng đơn) wc TỔNG DIỆN TÍCH 18150 Diện tích Tỷ lệ 80 5% 45 28% 36 35% 36 32% ... phịng loại loại hình khách sạn đa dạng phong phú nhƣ : + Khách sạn cho tầng lớp trung lƣu ,khách du lịch + Khách sạn cho tầng lớp tri thức + Khách sạn cho giới nghệ thuật + Khách sạn cho nhà nghiên... làm tốt nghiêp này: - Giáo viên hƣớng dẫn kiến trúc:Ths.Kts.Nguyễn Thế Duy thầy cô giáo tận tình bảo, giúp đỡ em hồn thành tốt đồ án tốt nghiệp Kiến trúc sƣ với đề tài: Khách Sạn Đồ Sơn Trong đồ. .. dân cƣ 3.1- Hiện trạng hoạt động dịch vụ du lịch: a- Lƣợng khách du lịch + Theo thống kê lƣợng khách đến khu du lịch Đồ Sơn, năm 2010 đạt 1,8 triệu ngƣời, Khách nội địa chủ yếu (chiếm 90 % = 1.62