![Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi](https://123docz.net/image/doc_normal.png)
Đang tải... (xem toàn văn)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 25/07/2021, 06:08
Xem thêm:
Hình ảnh liên quan
Hình 2.1..
Công thức cấu tạo của chitin Xem tại trang 14 của tài liệu.Hình 2.2..
Cấu trúc của chitosan Xem tại trang 15 của tài liệu.Hình 3.1..
Đồ thị biểu diễn đồ thị đường chuẩn albumin 0,1% Xem tại trang 35 của tài liệu.Bảng 4.1..
Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới hao h ụt khối lượng trứng gà tươi (%) Xem tại trang 38 của tài liệu.Hình 4.1..
Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) Xem tại trang 38 của tài liệu.Bảng 4.2..
Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới giá trị pH albumin Xem tại trang 39 của tài liệu.Hình 4.2..
Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới giá trị pH albumin trứng gà tươi Xem tại trang 40 của tài liệu.Bảng 4.3..
Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) Xem tại trang 41 của tài liệu.Hình 4.3..
Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) Xem tại trang 41 của tài liệu.Hình 4.4..
Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) Xem tại trang 43 của tài liệu.Hình 4.5..
Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới giá trị pH albumin trứng gà tươi Xem tại trang 44 của tài liệu.Bảng 4.5..
Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao t ới giá trị pH albumin Xem tại trang 44 của tài liệu.Hình 4.6..
Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) 4.3 Xem tại trang 46 của tài liệu.Bảng 4.7..
Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng Chitosan khối lượng phân tử th ấp tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) Xem tại trang 48 của tài liệu.Bảng 4.8..
Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng Chitosan khối lượng phân tử th ấp tới giá trị pH albumin Xem tại trang 49 của tài liệu.Bảng 4.9..
Ảnh hưởng của biện pháp màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) Xem tại trang 50 của tài liệu.Hình 4.7..
Sơ đồ quy trình bảo quản trứng gà tươi bằng màng sinh học Xem tại trang 51 của tài liệu.Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan