1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi

84 9 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 84
Dung lượng 1,33 MB

Nội dung

Ngày đăng: 25/07/2021, 06:08

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1. Công thức cấu tạo của chitin - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 2.1. Công thức cấu tạo của chitin (Trang 14)
Hình 2.2. Cấu trúc của chitosan - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 2.2. Cấu trúc của chitosan (Trang 15)
Hình 3.1. Đồ thị biểu diễn đồ thị đường chuẩn albumin 0,1% - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 3.1. Đồ thị biểu diễn đồ thị đường chuẩn albumin 0,1% (Trang 35)
Bảng 4.1. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới hao h ụt khối lượng trứng gà tươi (%) - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Bảng 4.1. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới hao h ụt khối lượng trứng gà tươi (%) (Trang 38)
Hình 4.1. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 4.1. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) (Trang 38)
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới giá trị pH albumin - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới giá trị pH albumin (Trang 39)
Hình 4.2. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới giá trị pH albumin trứng gà tươi - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 4.2. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới giá trị pH albumin trứng gà tươi (Trang 40)
Bảng 4.3. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Bảng 4.3. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) (Trang 41)
Hình 4.3. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 4.3. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử thấp tới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) (Trang 41)
Hình 4.4. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 4.4. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) (Trang 43)
Hình 4.5. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới giá trị pH albumin trứng gà tươi - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 4.5. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới giá trị pH albumin trứng gà tươi (Trang 44)
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao t ới giá trị pH albumin - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao t ới giá trị pH albumin (Trang 44)
Hình 4.6. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) 4.3 - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 4.6. Biểu đồ cột biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ màng Chitosan khối lượng phân tử cao tới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) 4.3 (Trang 46)
Bảng 4.7. Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng Chitosan khối lượng phân tử th ấp tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Bảng 4.7. Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng Chitosan khối lượng phân tử th ấp tới hao hụt khối lượng trứng gà tươi (%) (Trang 48)
Bảng 4.8. Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng Chitosan khối lượng phân tử th ấp tới giá trị pH albumin - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Bảng 4.8. Ảnh hưởng của biện pháp phủ màng Chitosan khối lượng phân tử th ấp tới giá trị pH albumin (Trang 49)
Bảng 4.9. Ảnh hưởng của biện pháp màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Bảng 4.9. Ảnh hưởng của biện pháp màng Chitosan khối lượng phân tử thấp t ới sự biến đổi hàm lượng protein trứng gà tươi (%) (Trang 50)
Hình 4.7. Sơ đồ quy trình bảo quản trứng gà tươi bằng màng sinh học - Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
Hình 4.7. Sơ đồ quy trình bảo quản trứng gà tươi bằng màng sinh học (Trang 51)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w