1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

ĐỀ tài hệ VI SINH vật TRONG THỦY sản và các PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN

27 44 0
ĐỀ tài hệ VI SINH vật TRONG THỦY sản và các PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 15/07/2021, 18:35

Xem thêm:

Mục lục

  • I. KHÁI QUÁT HỆ VI SINH VẬT TRONG THỦY SẢN

    • 1. Khái niệm hệ vi sinh vật

    • 2. Đặc đểm của vi sinh vật

    • 3. Hệ vi sinh vật trong thủy sản

    • II. MỘT SỐ HỆ SINH VẬT TRONG THỦY SẢN

      • 1. Hệ vi sinh vật trên cá

        • 1.1 Đặc điểm của cá:

        • 1.2 Hệ vi sinh vật của cá

        • 1.3 Sự thối rửa ở cá

        • 1.4 Vi sinh vật gây bệnh cá

        • 2. Hệ vi sinh vật trên mực

          • 2.1 Giới thiệu về mực

          • 2.2 Phân loại và một số loại mực thường gặp ở Việt Nam

          • 2.3 Hệ sinh vật của mưc và các dạng hư hỏng

          • 3. Hệ Sinh Vật Của Động Vật Thân Mềm

            • 3.1 Đặc điểm của động vật thân mềm

            • 3.2 Hệ sinh vật của thân mềm và các dạng hư hỏng

            • III. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

              • 1. Các biện pháp vật lý bảo quản thực phẩm trong ngành thủy sản.

                • 1.1 Một số phương pháp bảo quản

                • 1.2 Phân tích từng phương pháp bảo quản

                • 1.2.1 Kỹ thuật làm lạnh và lạnh đông thủy sản

                • 1.2.4 Ướp muối thủy sản

                • 1.2.5 Chế biến khô thủy sản

                • 2. Bảo quản bằng phương pháp hoá học (Chemical-Based Preservation)

                  • 2.1 Hoá chất bảo quản thực phẩm

                  • 2.2 Chất chống oxy hóa:

                  • 2.3 Chất bảo quản nhân tạo:

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan