1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa

80 22 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 80
Dung lượng 1,39 MB

Nội dung

Ngày đăng: 15/07/2021, 08:47

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
12. Nguyễn Vĩnh Phước (1978). Giống Salmonella. Giáo trình Vi sinh vật Thú y. Nhà xuất bản Đại học và trung học chuyên nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella
Tác giả: Nguyễn Vĩnh Phước
Nhà XB: Nhà xuất bản Đại học và trung học chuyên nghiệp
Năm: 1978
18. TCVN 4829:2005 (ISO 6579:2007). Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát hiện Salmonella trên đĩa thạch Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella
26. Altekruse S.F. (1990). Salmonella enteritidis update. Foreign-Anim-Dis-Rep-U- S- Dep-Agric-Anim-Plant-Health-Insp-Serv-Vet-Serv-Emergency.Programs,Hyattsville, Md.18(3)pp.6-7 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella
Tác giả: Altekruse S.F
Năm: 1990
33. Ha T.A.D. and T.Y. Pham (2006). Study of Salmonella, Campylobacter, and Escherichia coli contamination in raw food available in factories, schools, and hospital canteens in Hanoi, Vietnam. Annals of the New York Academy of Sciences 1081: 262-265 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella
Tác giả: Ha T.A.D. and T.Y. Pham
Năm: 2006
39. WHO (1990). Collarating center for refernce and reseach on Salmonella ISO 6579- 1990, Kauffmann- white schema supplemented by the formula approweed up to 1990 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella
Tác giả: WHO
Năm: 1990
2. Cục An toàn thực phẩm (2006-2017). Số liệu ngộ độc thực phẩm. Truy cập ngày 18.5.2018 tại http://www.vfa.gov.vn/ngo-doc-thuc-pham/tin-ngo-doc-thuc-ham.html?page=8 Link
13. Phạm Phúc Vĩnh (2015). Phương pháp xác định cỡ mẫu. Truy cập ngày 15/4/2018 tại http://sotaynghiencuusinhvien.blogspot.com/2015/04/phuong-phap-xac-inh-co-mau.html Link
1. Cầm Ngọc Hoàng, Nguyễn Thị Thanh Thủy và Nguyễn Bá Tiếp (2014). Đánh giá thực trạng giết mổ và ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn tại các CSGM thuộc tỉnh Nam Định. Tạp chí Khoa học và Phát triển 2014, tập 12, số 4: 549-557 Khác
3. Cục Thú Y (2017). Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ 9 tháng đầu năm, nhiệm vụ và giải pháp trọng tâm 3 tháng cuối năm 2018 và định hướng phát triển năm 2019 Khác
4. Dương Thị Toan, Nguyễn Văn Lưu và Trương Quang (2010). Khảo sát tình trạng ô nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh an toàn thực phẩm trong thịt lợn, thịt trâu, bò tại một số cơ sở giết mổ trên địa bàn tỉnh Bắc Giang. Tạp chí Khoa học và Phát triển, 8(3): 466-471 Khác
6. Fahrion A.S., Lapar M.L., Nguyễn Ngọc Toàn, Đỗ Ngọc Thúy and Grace D. (2013). Yếu tố nguy cơ thực phẩm trong chuỗi giá trị thịt lợn tại Hà Nội: Cơ sở cho đánh giá nguy cơ. Tạp chí Y học dự phòng. Tập XXIII, số 4 (140) Khác
9. Lê Hồng Vân (2013). Khảo sát thực trạng hoạt động giết mổ và ô nhiễm vi sinh vật trong thịt lợn tại một số điểm giết mổ trên địa bàn Thành phố Hưng Yên. Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp. Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Hà Nội Khác
10. Ngô Văn Bắc và Trương Quang (2008). Khảo sát tình trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn sữa, lợn choai xuất khẩu tại một số cơ sở giết mổ trên địa bàn Hải Phòng.Tạp chí Khoa học và Phát triển, 6(1):21-25 Khác
14. Phùng Quốc Chướng (2009). Bài giảng vệ sinh Thú y dùng cho các lớp cao học Thú y. Trường Đại học Tây Nguyên Khác
15. QCVN 01-04:2009/BNNPTNT. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về kỹ thuật lấy và bảo quản mẫu thịt tươi tại các CSGM và kinh doanh thịt để kiểm tra vi sinh vật. Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Khác
16. QCVN 01-150:2017/BNNPTNT. Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia yêu cầu vệ sinh Thú y đối với CSGM động vật tập trung. Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Khác
17. TCVN 5518-2:2007 . Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát hiện và định lượng Enterobacteriaceae Khác
19. TT 45/ 2014/BNNPTNT: Quy định việc kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh vật tư nông nghiệp và kiểm tra, chứng nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản đủ điều kiện an toàn thực phẩm Khác
20. Tô Liên Thu (1999). Nghiên cứu sự ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm có nguồn gốc động vật trên thị trường Hà Nội. Luận văn thạc sỹ Nông nghiệp. Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội Khác
21. Trạm Thú y Thành phố Thanh Hóa (2017). Báo cáo kết quả thực hiện công tác quản lý an toàn thực phẩm Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1. Enterobacteriaceae (Nguồn:Internet) - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Hình 2.1. Enterobacteriaceae (Nguồn:Internet) (Trang 20)
Hình 2.2. Salmonella trên môi trường XLD - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Hình 2.2. Salmonella trên môi trường XLD (Trang 22)
Bảng 4.1.a. Số lượng, loại hình và công suất giết mổ của CSGM - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Bảng 4.1.a. Số lượng, loại hình và công suất giết mổ của CSGM (Trang 40)
Bảng 4.1.b. Số lượng, loại hình và công suất giết mổ của CSGM - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Bảng 4.1.b. Số lượng, loại hình và công suất giết mổ của CSGM (Trang 41)
Bảng 4.2. Cơ sở vật chất và vệ sinh Thúy tại CSGM lợn - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Bảng 4.2. Cơ sở vật chất và vệ sinh Thúy tại CSGM lợn (Trang 45)
Bảng 4.3. Nhận thức và thực hành của công nhân giết mổ tại CSGM - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Bảng 4.3. Nhận thức và thực hành của công nhân giết mổ tại CSGM (Trang 48)
Bảng 4.4. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Enterobacteriace và Salmonella trên thân thịt lợn - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Bảng 4.4. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Enterobacteriace và Salmonella trên thân thịt lợn (Trang 52)
Bảng 4.5. Mức độ nhiễm Enterobacteriaceae và Salmonella trên thân thịt lợn tại các CSGM Thành phố Hà Nội và Thành phố Thanh Hóa  - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
Bảng 4.5. Mức độ nhiễm Enterobacteriaceae và Salmonella trên thân thịt lợn tại các CSGM Thành phố Hà Nội và Thành phố Thanh Hóa (Trang 54)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG TRONG NGHIÊN CỨU - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động giết mổ và mức độ nhiễm vi khuẩn enterobacteriae và salmonella trên thịt lợn ở cơ sở giết mổ tại hà nội và thanh hóa
MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG TRONG NGHIÊN CỨU (Trang 80)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w