Nghiên cứu công nghệ biến tính tinh bột gạo để sản xuất tinh bột tiền gel hóa làm phụ gia trong công nghiệp thực phẩm

... văn: ? ?Nghiên cứu công nghệ biến tính tinh bột gạo để sản xuất tinh bột tiền gel hóa làm phụ gia sản xuất thực phẩm? ?? Ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số: 60 54 01 03 Tên sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp. .. gel hóa làm phụ gia cơng nghiệp thực phẩm? ?? 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ để biến tính tinh bột sản xuất tinh bột tiền gel từ gạo sử dụng làm phụ. .. hình nghiên cứu, sản xuất tinh bột tiền gel Việt Nam Hiện thị trường Việt Nam sản phẩm tinh bột tiền gel nhập ngoại tinh bột alpha, tinh bột era gel, lycatab… Riêng Công nghiệp Thực phẩm sản xuất