THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 109 |
| Dung lượng | 5,08 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 17/07/2021, 06:31
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết |
|---|---|---|
| 1. Lê Ngọc Tú (chủ biên), Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngô Hữu Hợp, Đặng Thị Thu, Nguyễn Trọng Cẩn (1990). Hoá học thực phẩm, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà Nội | Khác | |
| 2.Lương Hồng Nga (2008). Nghiên cứu một số tính chất công nghệ của tinh bột và tinh bột biến hình hạt đậu xanh và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, Luận án Tiến sĩ kỹ thuật. Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội. tr. 131-143 | Khác | |
| 3. Ngô Văn Đạt, Ngô Văn Tám (1974). Phân tích lương thực thực phẩm. Bộ lương thực và thực phẩm | Khác | |
| 4. Nguyễn Phương; Bùi Thị Vàng Anh; Nguyễn Thị Ngọc Ánh and Nguyễn Chí Dũng (2013). Nghiên cứu biến tính tinh bột khoai sọ (Colocasia esculenta(L.) Shott vả antiquorum) và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, Để tài nghiên cứu khoa học cấp thành phố Hà Nội, pp 47-54 | Khác | |
| 5. Phạm Vĩnh Viễn (1985). Hoa màu. Nhà xuất bản nông nghiệp. Tập 2 Chế biến và sử dụng | Khác | |
| 6.Tuyển tập tiêu chuẩn thóc gạo của Việt Nam, 1 số nước và tổ chức quốc tế proceedings of rice standards (2002). Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn | Khác | |
| 7. Vũ văn Hà (2008). Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất tá dược từ nguồn nguyên liệu xenluloza và các loại tinh bột sẵn có trong nước, Đề tài khoa học cấp nhà nước.Tài liệu TiếngAnh | Khác | |
| 8.Anastasiades A.; S. Thanou ; D. Loulis; A. Stapatoris and T.D. Karapantsios (2002). Rheological and physical characterization of pregelatinized maize starches. Source: Journal of Food Engineering, pp 57-66 | Khác | |
| 9. Colonna P., J. L. Doublier, J. P. Melcion and C. Mercier (1984). Extrusion cooking and drum drying of Wheat starch, Physical and macromolecular modification. Cereal Chem. 61, pp 538-543 | Khác | |
| 10. Cooke, D., and Gidley, M. J. (1992). Loss of Crystalline and Molecular Order during Starch Gelatinisation: Origin of the | Khác |
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN