Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 79 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Ngày đăng: 11/07/2021, 18:23
Xem thêm:
HÌNH ẢNH LIÊN QUAN
ph
ẩm. Hình 1: Minh họa về thực phẩm (nguồn: http://bacsidinhduong.vn/kien-thuc/bao-quan-thuc-pham-toan-trong-nhung-ngay-tet.html) (Trang 4)
Hình 2
thực phẩm bẩn (nguồn: https://daikynguyenvn.com/kinh- https://daikynguyenvn.com/kinh- doanh/ngan-chan-san-xuat-kinh-doanh-thuc-pham-ban-tet-mui-2015.html) (Trang 6)
Hình 3
minh họa về Coliforms (nguồn: (Trang 7)
Hình 4
Nguồn nhiễm coliforms điển hình (nguồn: (Trang 8)
Hình 5
Hình dạng củ a1 loài vi khuẩn trong nhóm Coliforms (Trang 9)
Hình 6
các dạng khuẩn lạc từ trên xuống S, R, M (nguồn tổng hợp) (Trang 10)
Hình 7
một số đặc tính sinh hóa của Coliforms (nguồn: (Trang 11)
Hình 8
vi khuẩnE. albertii (nguồn (Trang 14)
Hình 11
một số đặc điểm của vi khuẩnE. coli (nguồn tổng hợp) (Trang 16)
Hình 12
một số đặc điểm của vi khuẩnE (Trang 17)
Hình 16
một bệnh nhân nhiễm E.coli do uống phải nguồn nước nhiễm E. coli gây bệnh (nguồn: Báo dân trí) (Trang 23)
Hình 17
tình hình nhiễm E.coli trên thế giới năm 2005 (nguồn Medcape) (Trang 24)
Hình 21
22,23: từ trái qua phải hìn h1 loài trong chi klebsiella, K. oxycota, K. pneumoniae (nguồn (Trang 28)
Hình 24
Khuẩn lạc K. pneumoniae trên môi trường Macconkey(trái) và môi trường Endo (phải) (nguồn www.bacteriainphotos.com) (Trang 30)
Hình 28
nhiễm trùng vết thương (nguồn: suckhoe68.com) (Trang 33)
III – VISINH VẬT CHÍNH YẾU TRONG NHÓM VI KHUẨN COLIFORMS (Trang 35)
III – VISINH VẬT CHÍNH YẾU TRONG NHÓM VI KHUẨN COLIFORMS (Trang 37)
Hình 38
nguy cơ nhiễm khuẩn của thực phẩm (nguồn: daubepvietnam.com) (Trang 38)
Hình 44
45, 46: các đại diện của Citrobacter – từ trái qua phải C. freudii, C. koseri, (Trang 42)
Hình 47
48: hình thể điển hình của proteus (trái) và khuẩn lạc của proteus (phải) (nguồn: http://medicare.health.vn/cong-dong/sites/default/files/u/u584/f.pdf ) (Trang 45)
Hình 49
1 loài điển hình trong giống Hafnia (nguồn: http://www.chungvisinh.com/hafnia- http://www.chungvisinh.com/hafnia-alvei-nbrc-105685/) (Trang 48)
Hình 50
51,52,53: các nguồn nhiễm Coliforms phân (nguồn: tổng hợp) (Trang 51)
Hình 54
– 59: các loại thực phẩm có nguy cơ nhiễm Coliforms cao (nguồn: tổng hợp) (Trang 53)
Hình 61
62: một số dạng hư hòng thực phẩm do proteus (nguồn vtc.vn và giadinhviet.com) (Trang 55)
Hình 63
64: một số dạng hư hỏng thực phẩm do (Trang 56)
IV – COLIFORMS TRONG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (Trang 57)
Bảng 2
Giới hạn nhiễm Coliforms tổng và E.coli trong 1gam hoặc 1ml củ a1 số loại thực phẩm (theo quyết định của Bộ trưởng Bộ Y tế về “Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực thực phẩm”, số 667/1998/QĐ – BYT) (Trang 59)
Hình 67
10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm an toàn (nguồn: bộ y tế) (Trang 61)
Hình 68
69 (nguồn: phununet.vn) (Trang 62)
IV – COLIFORMS TRONG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (Trang 63)