1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng

128 7 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 128
Dung lượng 3,74 MB

Nội dung

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:52

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

1.1.1.2.Đặc điểm hình thái - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
1.1.1.2. Đặc điểm hình thái (Trang 17)
Đường kính của dạng cầu khuẩn từ 0.5 – 1.5 µm, các tế bào hình cầu xếp thành cặp hoặc hình chuỗi có chiều dài khác nhau - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
ng kính của dạng cầu khuẩn từ 0.5 – 1.5 µm, các tế bào hình cầu xếp thành cặp hoặc hình chuỗi có chiều dài khác nhau (Trang 28)
Bảng 1.2: Text sinh hóa của Lactobacillus - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Bảng 1.2 Text sinh hóa của Lactobacillus (Trang 30)
Hình 1.3: Cấu trúc phân tử của các hợp chất kháng nấm: (a) 4-hydroxy-phenyllactic acid, (b) 3-phenyllactic acid, (c) 3-hydroxydecanoic acid, (d) 3-hydroxydodecanoic - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 1.3 Cấu trúc phân tử của các hợp chất kháng nấm: (a) 4-hydroxy-phenyllactic acid, (b) 3-phenyllactic acid, (c) 3-hydroxydecanoic acid, (d) 3-hydroxydodecanoic (Trang 34)
Hình 2.1: Sơ đồ tổng quát nghiên cứu - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 2.1 Sơ đồ tổng quát nghiên cứu (Trang 42)
Cấy chuyển sang MRS Agar Quan sát hình thái khuẩn lạc 370C, 24 giờ - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
y chuyển sang MRS Agar Quan sát hình thái khuẩn lạc 370C, 24 giờ (Trang 43)
Hình 3.1: Khuẩn lạc của chủng Lactobacillus spp. trên đĩa MRS Agar - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.1 Khuẩn lạc của chủng Lactobacillus spp. trên đĩa MRS Agar (Trang 62)
Hình 3.2: Kết quả nhuộm gram của các vi khuẩn (từ trái qua phải) vi khuẩn - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.2 Kết quả nhuộm gram của các vi khuẩn (từ trái qua phải) vi khuẩn (Trang 63)
Hình 3.3: Kết quả nhuộm bào tử của các vi khuẩn (từ trái qua qua phải) vi khuẩn - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.3 Kết quả nhuộm bào tử của các vi khuẩn (từ trái qua qua phải) vi khuẩn (Trang 64)
Hình 3.5: Khả năng lên men các loại đường của vi khuẩn Lactobacillus sp .3 (A – Glucose; B – Fructose; C – Sucrose; D – Manose; E – Manitol; F – Galactoe) - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.5 Khả năng lên men các loại đường của vi khuẩn Lactobacillus sp .3 (A – Glucose; B – Fructose; C – Sucrose; D – Manose; E – Manitol; F – Galactoe) (Trang 66)
Hình 3.6: Thử nghiệm tính di động của chủng Lactobacillus sp. L5 và chủng vi khuẩn đối chứng Bacillus subtilis - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.6 Thử nghiệm tính di động của chủng Lactobacillus sp. L5 và chủng vi khuẩn đối chứng Bacillus subtilis (Trang 68)
Bảng 1.5: Bảng tóm tắt về 3 chủng vi khuẩn lactic L5, L3 và L2N - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Bảng 1.5 Bảng tóm tắt về 3 chủng vi khuẩn lactic L5, L3 và L2N (Trang 69)
Bảng 1.6: Acid lactic () và giá trị OD ở bước sóng 6 nm sau 66 giờ nuôi cấy của các chủng Lactobacillus spp - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Bảng 1.6 Acid lactic () và giá trị OD ở bước sóng 6 nm sau 66 giờ nuôi cấy của các chủng Lactobacillus spp (Trang 70)
Hình 3.7: So sánh acid lactic () và giá trị OD ở bước sóng 6 nm sau 24 giờ nuôi cấy của các chủng Lactobacillus spp - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.7 So sánh acid lactic () và giá trị OD ở bước sóng 6 nm sau 24 giờ nuôi cấy của các chủng Lactobacillus spp (Trang 72)
Hình 3.8: Đồ thị so sánh 3 chủng vi khuẩn lactic tạo màng ở điều kiện lắc và không lắc - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.8 Đồ thị so sánh 3 chủng vi khuẩn lactic tạo màng ở điều kiện lắc và không lắc (Trang 73)
Hình 3.9: (trái qua phải) Khả năng phát triển của chủng nấm Aspergillus sp. CĐP1 trên môi trường MRS Agar cải tiến và PDA - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.9 (trái qua phải) Khả năng phát triển của chủng nấm Aspergillus sp. CĐP1 trên môi trường MRS Agar cải tiến và PDA (Trang 74)
Hình 3.10: Đồ thị so sánh sự kháng nấm trực tiếp của 3 chủng vi khuẩn - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.10 Đồ thị so sánh sự kháng nấm trực tiếp của 3 chủng vi khuẩn (Trang 75)
Hình 3.11: Độ đục dịch nuôi cấy của Lactocbacillus sp .5 trên 2 môi trường - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.11 Độ đục dịch nuôi cấy của Lactocbacillus sp .5 trên 2 môi trường (Trang 76)
Hình 3.12: Độ đục dịch nuôi cấy của Lactocbacillus sp. 2N trên 2 môi trường - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.12 Độ đục dịch nuôi cấy của Lactocbacillus sp. 2N trên 2 môi trường (Trang 77)
Hình 3.13: Độ đục dịch nuôi cấy của Lactocbacillus sp. 2N trên 2 môi trường - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.13 Độ đục dịch nuôi cấy của Lactocbacillus sp. 2N trên 2 môi trường (Trang 77)
Hình 3.14: Nồng độ acid tổng của Lactobacillus sp. L5 trên 2 môi trường - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.14 Nồng độ acid tổng của Lactobacillus sp. L5 trên 2 môi trường (Trang 78)
Hình 3.16: Nồng độ acid tổng của Lactobacillus sp .3 trên 2 môi trường - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.16 Nồng độ acid tổng của Lactobacillus sp .3 trên 2 môi trường (Trang 79)
Hình 3.15: Nồng độ acid tổng của Lactobacillus sp. 2N trên 2 môi trường - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.15 Nồng độ acid tổng của Lactobacillus sp. 2N trên 2 môi trường (Trang 79)
Hình 3.17: Đồ thị so sánh khả năng tạo màng biofilm của 3 chủng vi khuẩn trên 2 môi trường - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.17 Đồ thị so sánh khả năng tạo màng biofilm của 3 chủng vi khuẩn trên 2 môi trường (Trang 80)
Hình 3.18: Khả năng kháng nấm mốc của chủng vi khuẩn L5 trên 2 môi trường nuôi cấy so với đối chứng + Daconil .5g l và đối chứng (- nước cất (A – đối chứng (+), - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.18 Khả năng kháng nấm mốc của chủng vi khuẩn L5 trên 2 môi trường nuôi cấy so với đối chứng + Daconil .5g l và đối chứng (- nước cất (A – đối chứng (+), (Trang 81)
Hình 3.19: Biểu đồ thể hiện tỉ lệ kháng nấm (%) của 3 chủng vi khuẩn trên 2 môi trường với đối chứng (+) Daconil - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
Hình 3.19 Biểu đồ thể hiện tỉ lệ kháng nấm (%) của 3 chủng vi khuẩn trên 2 môi trường với đối chứng (+) Daconil (Trang 83)
B. PHỤ LỤC HÌNH NH B.1. Đặc điểm sinh lý, sinh hoá Chủng - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
1. Đặc điểm sinh lý, sinh hoá Chủng (Trang 95)
B.3. Hình kháng nấm của chủng L2N sau 3 ngày - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
3. Hình kháng nấm của chủng L2N sau 3 ngày (Trang 96)
B.4 Hình ảnh kháng nấm chủng L3 sau 3 ngày - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
4 Hình ảnh kháng nấm chủng L3 sau 3 ngày (Trang 97)
B.5. Hình ảnh kháng nấm chủng L5 sau 3 ngày - Ứng dụng vi khuẩn lên men lactic trong bảo quản hạt đậu phộng
5. Hình ảnh kháng nấm chủng L5 sau 3 ngày (Trang 97)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN