Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Facebook Google Zalo

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp

145 11 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1 / 145 trang

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang	145
Dung lượng	7,23 MB

Nội dung

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:45

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1: Cây phát sinh loài của vi khuẩn lactic. (Owen R. Fennema et al. 2004) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 1.1 Cây phát sinh loài của vi khuẩn lactic. (Owen R. Fennema et al. 2004) (Trang 24)

Bảng 1.3: Phân loại khoa học giống Streptococcus - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 1.3 Phân loại khoa học giống Streptococcus (Trang 31)

Bảng 1.4: Phân loại khoa học giống Leuconostoc - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 1.4 Phân loại khoa học giống Leuconostoc (Trang 34)

Hình 1.7: Con đường lên men Glucose - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 1.7 Con đường lên men Glucose (Trang 42)

Bảng 1.6. Một số hợp chất được xác định có tiềm năng kháng nấm mốc và nấm men (Corsetti và cộng sự, 1998) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 1.6. Một số hợp chất được xác định có tiềm năng kháng nấm mốc và nấm men (Corsetti và cộng sự, 1998) (Trang 54)

Bảng 1.7. Phân lập vi khuẩn lactic với khả năng ức chế độc tố sinh trưởng của nấm mốc và nấm men - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 1.7. Phân lập vi khuẩn lactic với khả năng ức chế độc tố sinh trưởng của nấm mốc và nấm men (Trang 55)

proteinaceous, acid béo hydroxyl,… (Bảng 1.8) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — proteinaceous acid béo hydroxyl,… (Bảng 1.8) (Trang 56)

Phân lập giống thuần khiết Quan sát hình thái khuẩn lạc - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — h ân lập giống thuần khiết Quan sát hình thái khuẩn lạc (Trang 64)

Hình 2.2: Cách pha loãng mẫu - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 2.2 Cách pha loãng mẫu (Trang 66)

 Ta tiến hành đo và tính toán kết quả dựa theo hình vẽ và công thức: - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — a tiến hành đo và tính toán kết quả dựa theo hình vẽ và công thức: (Trang 74)

Các chủng tuyển chọn được kí hiệu theo bảng 3.1 - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — c chủng tuyển chọn được kí hiệu theo bảng 3.1 (Trang 79)

còn lại có hình thái, kích thước tế bào trùng với các chủng khác có cùng nguồn, nên số chủng Gram dương rút xuống còn 17 - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — c òn lại có hình thái, kích thước tế bào trùng với các chủng khác có cùng nguồn, nên số chủng Gram dương rút xuống còn 17 (Trang 81)

Kết quả mô tả hình thái khuẩn lạc và tế bào vi khuẩn được thể hiện ở bảng 3.2. - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — t quả mô tả hình thái khuẩn lạc và tế bào vi khuẩn được thể hiện ở bảng 3.2 (Trang 82)

Bảng 3.2: Hình thái khuẩn lạc dƣới kính hiển vi x4 và hình thái vi khuẩn dƣới kính hiển vi x100 - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.2 Hình thái khuẩn lạc dƣới kính hiển vi x4 và hình thái vi khuẩn dƣới kính hiển vi x100 (Trang 83)

Hình 3.11: Thử nghiệm khả năng lên men đường - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 3.11 Thử nghiệm khả năng lên men đường (Trang 92)

Bảng 3.3: Kết quả của các thí nghiệm dùng để định danh vi khuẩn. Gram Catalase Sinh - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.3 Kết quả của các thí nghiệm dùng để định danh vi khuẩn. Gram Catalase Sinh (Trang 93)

Bảng 3.4: %Acid lactic của 17 chủng vi khuẩn phân lập được - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.4 %Acid lactic của 17 chủng vi khuẩn phân lập được (Trang 95)

Hình 3.13: Đồ thị biểu hiện % acid lactic và sinh khối của 17 chủng vi khuẩn sau 24 giờ nuôi cấy - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 3.13 Đồ thị biểu hiện % acid lactic và sinh khối của 17 chủng vi khuẩn sau 24 giờ nuôi cấy (Trang 96)

Bảng 3.6: Bảng xử lý số liệu khả năng sinh acid và giá trị OD của các chủng phân lập từ Cơm mẻ - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.6 Bảng xử lý số liệu khả năng sinh acid và giá trị OD của các chủng phân lập từ Cơm mẻ (Trang 97)

Bảng 3.7: Phân nhóm các chủng vi khuẩn lactic - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.7 Phân nhóm các chủng vi khuẩn lactic (Trang 97)

Hình 3.15: Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LN4-2 sau 3 ngày - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 3.15 Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LN4-2 sau 3 ngày (Trang 99)

Hình 3.16: Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LC1-1 sau 3 ngày - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 3.16 Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LC1-1 sau 3 ngày (Trang 100)

Hình 3.18: Đồ thị biểu thị Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 3.18 Đồ thị biểu thị Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn (Trang 101)

Bảng 3.8: Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.8 Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn (Trang 101)

Bảng 3.9: Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Nem chua - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.9 Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Nem chua (Trang 102)

Bảng 3.10: Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Cơm mẻ - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Bảng 3.10 Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Cơm mẻ (Trang 103)

Hình 3.24: Kết quả thử nghiệm Coliform của TN1-Canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 3.24 Kết quả thử nghiệm Coliform của TN1-Canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) (Trang 111)

Hình 3.23: Kết quả Coliform trên môi trường VRB của TN1-canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — Hình 3.23 Kết quả Coliform trên môi trường VRB của TN1-canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) (Trang 111)

PHỤ LỤ CB - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp — PHỤ LỤ CB (Trang 124)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN