1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp

145 11 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 145
Dung lượng 7,23 MB

Nội dung

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:45

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1] Phan Thị Ngọc Ái (2014) “Xác định môi trường khảo sát hoạt tính kháng nấm của vi khuẩn Lactic”. Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Xác định môi trường khảo sát hoạt tính kháng nấm của vi khuẩn Lactic
[5] Văn Hương (2015) “ Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus spp ứng dụng bảo quả nông sản”. Trường Đại học Công Nghệ TP. HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus spp ứng dụng bảo quả nông sản”
[6] Phan Nguyễn Hương Thảo (2015) “Khảo sát khả năng kháng nấm nhiễm thực phẩm Aspergillus Niger và Mucor sp của vi khuẩn Lactobacillus sp L5”. Trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: “Khảo sát khả năng kháng nấm nhiễm thực phẩm Aspergillus Niger và Mucor sp của vi khuẩn Lactobacillus sp L5”
[14] Mounyr Balouiri, Moulay Sadiki, Saad Koraichi Ibnsouda .2011. Methods for in vitro evaluating antimicrobial activity: A review. Journal of Pharmaceutical Analysis:71-79 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Methods for in vitro evaluating antimicrobial activity: A review
[15] Robinson, R.K., ed. (2007), "Sellars, R.L.", "Acidophilus Products (Therapeutic Properties of Fermented Milks)", Chapman & Hall, London, pp. 81-116 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sellars, R.L., Acidophilus Products (Therapeutic Properties of Fermented Milks)
Tác giả: Robinson, R.K., ed
Năm: 2007
[3] Nguyễn Hoài Hương, Đoàn Kim Như (2013). Phân lập tuyển chọn vi khuẩn lactic từ nem chua truyền thống làm giống khởi động lên men nem chua. Tạp chí Khoa học và công nghệ (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam), 51: 200-204 Khác
[4] Dương Văn Hợp, Nguyễn Lân Dũng, Phân loại vi sinh bằng Sinh Học Phân Tử, 27/02/2007 Khác
[9] Beijerinck, M. W. 1901. Sur les ferments lactiques de l'industrie. Arch. Neerl. Sci. Exact. Nat. Ser. 26 : 212-243 Khác
[11] Claussen, N. H. 1903. Etudes sur les bacteriesdites sarcines et sur les maladies quelles provoquent dans la biere. C. R. Trav. Lab. Carlsberg Khác
[12] De Man, J.C., Rogosa, M. & Sharpe, M.E. (1960). A medium for the cultivation of Lactobacilli. Journal of Applied Bacteriology, 23, 130-135 Khác
[13] Ljungh A, Wadstrom T (editors) (2009). Lactobacillus Molecular Biology: From Genomics to Probiotics. Caister Academic Press. ISBN 978-1-904455-41-7 Khác
[17] Tubelius P, Stan V, Zachrisson A. Increasing work-place healthiness with the probiotic Lactobacillus reuteri: A randomised, double blind placebo-controlled study Khác
[18] Van Tieghem, P. 1878. Sur la gomme du sucrerie (Leuconostoc mesenteroides) Ann. Sci. Nat. Bot. 7:180-203.Tài liệu Internet Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1: Cây phát sinh loài của vi khuẩn lactic. (Owen R. Fennema et al. 2004) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 1.1 Cây phát sinh loài của vi khuẩn lactic. (Owen R. Fennema et al. 2004) (Trang 24)
Bảng 1.3: Phân loại khoa học giống Streptococcus - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 1.3 Phân loại khoa học giống Streptococcus (Trang 31)
Bảng 1.4: Phân loại khoa học giống Leuconostoc - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 1.4 Phân loại khoa học giống Leuconostoc (Trang 34)
Hình 1.7: Con đường lên men Glucose - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 1.7 Con đường lên men Glucose (Trang 42)
Bảng 1.6. Một số hợp chất được xác định có tiềm năng kháng nấm mốc và nấm men (Corsetti và cộng sự, 1998) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 1.6. Một số hợp chất được xác định có tiềm năng kháng nấm mốc và nấm men (Corsetti và cộng sự, 1998) (Trang 54)
Bảng 1.7. Phân lập vi khuẩn lactic với khả năng ức chế độc tố sinh trưởng của nấm mốc và nấm men - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 1.7. Phân lập vi khuẩn lactic với khả năng ức chế độc tố sinh trưởng của nấm mốc và nấm men (Trang 55)
proteinaceous, acid béo hydroxyl,… (Bảng 1.8) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
proteinaceous acid béo hydroxyl,… (Bảng 1.8) (Trang 56)
Phân lập giống thuần khiết Quan sát hình thái khuẩn lạc - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
h ân lập giống thuần khiết Quan sát hình thái khuẩn lạc (Trang 64)
Hình 2.2: Cách pha loãng mẫu - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 2.2 Cách pha loãng mẫu (Trang 66)
 Ta tiến hành đo và tính toán kết quả dựa theo hình vẽ và công thức: - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
a tiến hành đo và tính toán kết quả dựa theo hình vẽ và công thức: (Trang 74)
Các chủng tuyển chọn được kí hiệu theo bảng 3.1 - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
c chủng tuyển chọn được kí hiệu theo bảng 3.1 (Trang 79)
còn lại có hình thái, kích thước tế bào trùng với các chủng khác có cùng nguồn, nên số chủng Gram dương rút xuống còn 17 - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
c òn lại có hình thái, kích thước tế bào trùng với các chủng khác có cùng nguồn, nên số chủng Gram dương rút xuống còn 17 (Trang 81)
Kết quả mô tả hình thái khuẩn lạc và tế bào vi khuẩn được thể hiện ở bảng 3.2. - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
t quả mô tả hình thái khuẩn lạc và tế bào vi khuẩn được thể hiện ở bảng 3.2 (Trang 82)
Bảng 3.2: Hình thái khuẩn lạc dƣới kính hiển vi x4 và hình thái vi khuẩn dƣới kính hiển vi x100 - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.2 Hình thái khuẩn lạc dƣới kính hiển vi x4 và hình thái vi khuẩn dƣới kính hiển vi x100 (Trang 83)
Hình 3.11: Thử nghiệm khả năng lên men đường - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 3.11 Thử nghiệm khả năng lên men đường (Trang 92)
Bảng 3.3: Kết quả của các thí nghiệm dùng để định danh vi khuẩn. Gram Catalase Sinh - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.3 Kết quả của các thí nghiệm dùng để định danh vi khuẩn. Gram Catalase Sinh (Trang 93)
Bảng 3.4: %Acid lactic của 17 chủng vi khuẩn phân lập được - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.4 %Acid lactic của 17 chủng vi khuẩn phân lập được (Trang 95)
Hình 3.13: Đồ thị biểu hiện % acid lactic và sinh khối của 17 chủng vi khuẩn sau 24 giờ nuôi cấy - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 3.13 Đồ thị biểu hiện % acid lactic và sinh khối của 17 chủng vi khuẩn sau 24 giờ nuôi cấy (Trang 96)
Bảng 3.6: Bảng xử lý số liệu khả năng sinh acid và giá trị OD của các chủng phân lập từ Cơm mẻ - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.6 Bảng xử lý số liệu khả năng sinh acid và giá trị OD của các chủng phân lập từ Cơm mẻ (Trang 97)
Bảng 3.7: Phân nhóm các chủng vi khuẩn lactic - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.7 Phân nhóm các chủng vi khuẩn lactic (Trang 97)
Hình 3.15: Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LN4-2 sau 3 ngày - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 3.15 Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LN4-2 sau 3 ngày (Trang 99)
Hình 3.16: Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LC1-1 sau 3 ngày - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 3.16 Khả năng đối kháng nấm ĐN3 của LC1-1 sau 3 ngày (Trang 100)
Hình 3.18: Đồ thị biểu thị Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 3.18 Đồ thị biểu thị Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn (Trang 101)
Bảng 3.8: Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.8 Tổng đường kính vòng ức chế nấm của các chủng vi khuẩn (Trang 101)
Bảng 3.9: Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Nem chua - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.9 Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Nem chua (Trang 102)
Bảng 3.10: Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Cơm mẻ - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Bảng 3.10 Bảng xử lý số liệu khả năng kháng nấm của các chủng phân lập từ Cơm mẻ (Trang 103)
Hình 3.24: Kết quả thử nghiệm Coliform của TN1-Canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 3.24 Kết quả thử nghiệm Coliform của TN1-Canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) (Trang 111)
Hình 3.23: Kết quả Coliform trên môi trường VRB của TN1-canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
Hình 3.23 Kết quả Coliform trên môi trường VRB của TN1-canh trường nuôi cấy (Từ trái qua: Nồng độ pha loãng 10-2, 10-3, 10-4) (Trang 111)
PHỤ LỤ CB - Phân lập vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men truyền thống có khả năng kháng nấm mốc sinh aflatoxin aspergillus spp
PHỤ LỤ CB (Trang 124)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN