Nghiên cứu trích ly và định lượng charantin từ khổ qua rừng mướp đắng

1. Lý do chọn đề tài:

2. Mục đích nghiên cứu

3. Đối tượng và khách thể nghiên cứu

4. Giả thuyết nghiên cứu

5. Nhiệm vụ nghiên cứu

6. Phương pháp nghiên cứu

7. Phạm vi nghiên cứu

CHƯƠNG I :

TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU

1.1 Lịch sử nghiên cứu vấn đề
- 1.1.1 Công trình nghiên cứu trong nước:
- 1.1.2 Công trình nghiên cứu nước ngoài:
1.2 Đặc điểm cơ bản của đối tượng và khách thể nghiên cứu
- 1.2.1 Đối tượng nghiên cứu:
  - a. Giới thiệu chung
  - b. Phân loại khoa học
  - c. Nguồn gốc và phân bố
  - e. Đặc điểm thực vật học:
  - f. Tính chất sinh vật học:
  - Khổ qua rừng là cây ưa ấm thuộc họ bầu bí. Cây khổ qua có biên độ sinh thái tương đối rộng, nhiệt độ thích hợp cho cây sinh trưởng là từ 20oC tới 35oC . Lượng mưa hàng năm 1500mm đến 2500mm, độ cao đến 1000mm. Cây chị...
  - Cây khổ qua có thể trồng quanh năm. Cây sinh trưởng mùa mưa ra hoa 7-8 tuần sau khi gieo trồng. Hoa thụ phấn chủ yếu nhờ côn trùng. Sau khi trái già cây sẽ tàn lụi và kết thúc vòng đời sau 4-5 tháng tồn tại. Cần cung cấp đủ ...
  - Độ ẩm đất phải từ 60-70%. Tránh trường hợp để ruộng khô hạn trong mùa khô và ngập úng trong mùa mưa có thể làm cho cây bị vàng úa gây rụng lá và quả sớm. Mướp đắng trồng được trên nhiều loại đất khác nhau nhưng kết cấu đất phải tơi xốp, thoáng khí,...
  - g. Thành phần hóa học:
  - 1.2.1.1 Công dụng của khổ qua:
  - 1.2.1.2 Các mặt có hại
- 1.2.2 Khách thể nghiên cứu:
1.3 Cơ sở lý thuyết của các phương pháp
- 1.3.1 Phương pháp trích ly
  - 1.3.1.1 Phạm vi sử dụng
  - Trong công nghệ thực phẩm nhằm các mục đích sau:
  - 1.3.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình trích ly
    - a. Loại dung môi :
    - b. Nồng độ dung môi chiết xuất
    - c. Kích thước vật liệu
    - d. Nhiệt độ trích ly
    - e. Tỷ lệ giữa nguyên liệu và dung môi dùng trong trích ly
    - f. Thời gian trích ly
  - Một số yêu cầu cơ bản đối với các chất trích ly ra từ nguyên liệu thực vật
- 1.3.4 Phương pháp sắc ký lỏng cao áp ( HPLC)
  - 1.3.4.1 Định nghĩa
  - 1.3.4.2 Hệ thống HPLC
  - 1.3.4.3 Phân loại Dựa vào sự khác nhau về cơ chế tách chiết sử dụng trong HPLC, người ta chia HPLC thành 4 loại:
  - 1.3.4.4 Chuẩn bị mẫu đo
  - 1.3.4.5 Nguyên tắc hoạt động:

CHƯƠNG II

PHƯƠNG PHÁP VÀ NGUYÊN LIỆU

2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu:
2.3 Phương pháp nghiên cứu:
2.4 Các thí nghiệm khảo sát
- Các chỉ tiêu theo dõi trong thí nghiệm này là:
- – Quan sát dịch chiết
- – Quan sát dịch chiết