THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
| Định dạng | |
|---|---|
| Số trang | 102 |
| Dung lượng | 2,17 MB |
Nội dung
Ngày đăng: 11/07/2021, 17:39
Nguồn tham khảo
| Tài liệu tham khảo | Loại | Chi tiết | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Huỳnh thị Kim Cúc, Lê Văn Hoàng, Lê thị Lệ Hường (2010). Chiết anthocyanin từ quả dâu bằng nước sulfured và một số đặc tính của chúng. Trường CĐ LT – TP và ĐH Đà Nẵng | Sách, tạp chí |
|
||||||
| 4. Nguyễn Thị Lan và Lê Thị Lạc Quyên (2004), Nghiên cứu ảnh hưởng của hệ dung môi đến khả năng chiết tách chất màu anthocyanin có độ màu cao từ quả dâu Hội An. Tạp chí khoa học công nghệ, Đại học Đà Nẵng. Số 2 (6)/2009 | Sách, tạp chí |
|
||||||
| 7. Nguyễn Thị Phương Anh, Nguyễn Thị Lan, (2007). Nghiên cứu ảnh hưởng của pH đến màu của anthocyanin từ bắp cải tím ứng dụng làm chất chỉ thị an toàn trong phân tích thực phẩm và hoá học. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Đà Nẵng.Số:3(20)/2007 | Sách, tạp chí |
|
||||||
| 2. Azza A.Abou-Arab, Ferial M.Abu-Salem and Esmat A.bou Arrab (2011). Physico-chemical properties of natural pigments (anthocyanin) extracted from Roselle calyces (Hibiscus subdariffa). Department of food technology, national research centre, Dokki, Cairo, Egypt | Sách, tạp chí |
|
||||||
| 10. Zhaohua Hou (2013). Identification of anthocyanins isolated from black rice (Oryza sativa L.) and their degradation kinetics | Sách, tạp chí |
|
||||||
| 2. Hoàng Thị Lệ Hằng (2014), Nghiên cứu sử dụng enzyme trong quá trình chuẩn bị dịch lên men lactic từ bột khoai lang tím | Khác | |||||||
| 3. Lưu Đàm Cư (2005). Nghiên cứu chiết tách chất nhuộm màu thực phẩm từ kinh nghiệm sử dụng thực vật của đồng bào dân tộc thiểu số | Khác | |||||||
| 5. Nguyễn Thị Thanh Tuyền (2014), Nghiên cứu tách chiết và khả năng kháng oxy hóa của anthocyanin từ phế phẩm gạo đen | Khác | |||||||
| 6. Nguyễn Thọ. Các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm | Khác | |||||||
| 8. Trần Thị Ánh Ngọc (2011). Nghiên cứu thành phần của chất màu anthocyanin chiết từ khoai lang tím | Khác | |||||||
| 1. AOAC (2006). Total Monomeric Anthocyanin Pigment Content of Fruit Juices, Beverages, Natural Colorants, and Wines. AOAC Official Method | Khác | |||||||
| 3. Giusti. M. M and Wrolstad, R. E. (2001). Characterization and Measurement of Anthocyanin by UV-Visible Spectroscopy. Current Protocols in Food Analytical Chemistry | Khác | |||||||
| 4. John Wiley (2005). Handbook of Food Analytical Chemistry: Pigments, Colorants, Flavors, Texture, anh biocative food components | Khác | |||||||
| 5. Nguyen Ngoc Mai Trinh, Nguyen Manh Duc, Phan Van Hung (2014), Antioxidant capacity and amylase inhibitory from fresh asiatic pennywort (Centella asiatica) | Khác | |||||||
| 6. Oliver-Hoyo, M. Allen, D. Solomon, S. Brook, V. Ciraolo, J. Daly, and Jackson | Khác | |||||||
| 7. Rodriguez-Saona, L.E and Wrolstad, R.E (2001). Extraction, Isolation, and Purification of Anthocyanins. Current Protocols in Food Analytical Chemistry | Khác | |||||||
| 8. Suhad s. Humadi, viorica istudor (2009). Quantitative analysis of bio- active compounds in hibiscus sabdariffa l. extracts. II. quantitative analysis and biological activities of anthocyanins | Khác | |||||||
| 9. S.D.SANJA (2009). Characterization and evaluation of antioxidant activity of portulaca oleracea | Khác |
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN