Đăng ký
  1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)

153 61 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Mục đích của Luận văn là nghiên cứu sự ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực Việt Nam đối với hoạt động kinh doanh ăn uống tại khách sạn 5 sao để từ đó đưa ra hệ thống các giải pháp nhằm đề xuất được phương án kinh doanh hiệu quả cho khách sạn dựa trên các giá trị của ẩm thực Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo!

Ngày đăng: 06/07/2021, 13:52

Xem thêm:

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

(ĐIỂN HÌNH TẠI 3 KHÁCH SẠN NIKKO, SOFITEL METROPOLE VÀ HILTON) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
3 KHÁCH SẠN NIKKO, SOFITEL METROPOLE VÀ HILTON) (Trang 1)
(ĐIỂN HÌNH TẠI 3 KHÁCH SẠN NIKKO, SOFITEL METROPOLE VÀ HILTON) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
3 KHÁCH SẠN NIKKO, SOFITEL METROPOLE VÀ HILTON) (Trang 2)
Bảng 2.2. Bảng cơ cấu khách theo quốc tịch của khách sạn Nikko Hanoi - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Bảng 2.2. Bảng cơ cấu khách theo quốc tịch của khách sạn Nikko Hanoi (Trang 57)
Bảng 2.5. Bảng thống kê tình hình khách của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Bảng 2.5. Bảng thống kê tình hình khách của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi (Trang 66)
Bảng 2.8. Doanh thu của khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2011 - 2013 - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Bảng 2.8. Doanh thu của khách sạn Hilton Hanoi Opera năm 2011 - 2013 (Trang 75)
Nhìn vào bảng doanh thu của khách sạn ta có thể thấydoanh thu cao nhất là vào năm 2013 - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
h ìn vào bảng doanh thu của khách sạn ta có thể thấydoanh thu cao nhất là vào năm 2013 (Trang 76)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TẠI NHÀ HÀNG CỦA 3 KHÁCH SẠN - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
3 KHÁCH SẠN (Trang 130)
Hình 1. Nhà hàngTao-Li –Khách sạn NIKKO Hanoi (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 1. Nhà hàngTao-Li –Khách sạn NIKKO Hanoi (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 130)
Hình 3. Không gian và nhân viên nhà hàngTao-Li (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 3. Không gian và nhân viên nhà hàngTao-Li (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 131)
Hình 4. Một số món ăn tại nhà hang Tao-Li - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 4. Một số món ăn tại nhà hang Tao-Li (Trang 131)
Hình 6. Không gian và nhân viên nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 6. Không gian và nhân viên nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 132)
Hình 5. Không gian nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 5. Không gian nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 132)
Hình 7. Nhân viên và món cơm chiên nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 7. Nhân viên và món cơm chiên nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 133)
Hình 9. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 9. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 134)
Hình 10. Không gian và nhân viên tại nhà hàng Ba Miền - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 10. Không gian và nhân viên tại nhà hàng Ba Miền (Trang 134)
Hình 11. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 11. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 135)
Hình 12. Món nem cuốn của nhà hàng Ba Miền - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 12. Món nem cuốn của nhà hàng Ba Miền (Trang 135)
Hình 1. Nhà hàngTao-Li –Khách sạn NIKKO Hanoi (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 1. Nhà hàngTao-Li –Khách sạn NIKKO Hanoi (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 145)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TẠI NHÀ HÀNG CỦA 3 KHÁCH SẠN - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
3 KHÁCH SẠN (Trang 145)
Hình 4. Một số món ăn tại nhà hang Tao-Li (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 4. Một số món ăn tại nhà hang Tao-Li (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 146)
Hình 3. Không gian và nhân viên nhà hàngTao-Li (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 3. Không gian và nhân viên nhà hàngTao-Li (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 146)
Hình 6. Không gian và nhân viên nhà hàng Spices Garden - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 6. Không gian và nhân viên nhà hàng Spices Garden (Trang 147)
Hình 5. Không gian nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 5. Không gian nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 147)
Hình 7. Nhân viên và món cơm chiên nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 7. Nhân viên và món cơm chiên nhà hàng Spices Garden (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 148)
Hình 8. Món cơm cá kho nấm tại nhà hàng Spices Garden - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 8. Món cơm cá kho nấm tại nhà hàng Spices Garden (Trang 148)
3. Nhà hàng Ba Miền–Khách sạn Hitlon Hanoi Opera - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
3. Nhà hàng Ba Miền–Khách sạn Hitlon Hanoi Opera (Trang 149)
Hình 9. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 9. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 149)
Hình 12. Món nem cuốn của nhà hàng Ba Miền - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 12. Món nem cuốn của nhà hàng Ba Miền (Trang 150)
Hình 11. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) - Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu ẩm thực Việt Nam tại các khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội (điển hình tại 3 khách sạn Nikko, Sofitel Metropole và Hilton)
Hình 11. Không gian nhà hàng Ba Miền (Nguồn: Khách sạn cung cấp) (Trang 150)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

Mục lục

    1. Lý do chọn đề tài

    2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

    3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

    4. Phương pháp nghiên cứu

    5. Lịch sử vấn đề nghiên cứu

    LÝ LUẬN CHUNG VỀ ẨM THỰC VIỆT NAM VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ĂN UỐNG TẠI CÁC KHÁCH SẠN 5 SAO

    2.4. Lý luận chung về Khách sạn và dịch vụ ăn uống tại khách sạn

    2.4. Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn

    2.4. Khái niệm về khách sạn

    2.4. Hoạt động kinh doanh khách sạn

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w