- Thừa chất đạm: bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch - HS: Thảo luận theo nhóm - HS: Thiếu chất đường bột: Bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu.. Thừa chất béo: Cơ thể béo phệ - HS: Lắng ng[r]
(1)Tuần 21 Tiết 39 Ngày soạn:11/01/2013 Ngày dạy :14/01/2013 Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (T3) I MỤC TIÊU: Kiến thức: Biết giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn bữa ăn thường ngày Kỹ : Rèn luyện cho HS kĩ đánh giá giá trị dinh dưỡng bữa ăn Thái độ : Giúp HS ăn uống hợp lý để bảo vệ sức khoẻ chính thân và gia đình II CHUẨN BỊ: GV: Tranh ảnh phóng to từ hình (3.11 đến 3.13) SGK HS: Đọc trước bài SGK III TIẾN TRÌNH DẠY VÀ HỌC: Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, vệ sinh lớp Kiểm tra bài cũ: a Trình bày nguồn gốc va vai trò các lọai sinh tố? b Trình bày nguồn gốc va vai trò chất khóang? c Trình bày nguồn gốc va vai trò chất xơ và nước? Bài mới: a Giới thiệu bài: Nhu cầu dinh dưỡng chung ta nào?để đảm bảo tính ngon miệng mà đảm bảo đủ chất dinh dưỡng chúng ta phải làm nào →bài hôm b Các hoạt động dạy và học: Hoạt động Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn: - GV: Cho HS xem hình (h3.9) - HS: Rút kết luận II Giá trị dinh dưỡng các và liên hệ với kiến thức đã học Căn vào giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn: để phân tích về: chia thức ăn thành nhóm Phân nhóm thức ăn: + Các nhóm thức ăn + Giàu chất đạm a Cơ sở khoa học: + Tên thực phẩm thuộc + Giàu chất đường bột - Căn vào giá trị dinh dưỡng nhóm + Giàu chất béo người ta phân chia thức ăn làm + Giá trị dinh dưỡng + Giàu chất khoáng, vitamin nhóm: đạm ,đường- bột, béo, nhóm - HS: Giúp cho ta tổ chức bữa ăn vitamin và khóang - GV: Nêu câu hỏi cùng làm việc hợp lý b Ý nghĩa: với HS rút kết luận ý nghĩa Giúp cho ta tổ chức bữa ăn hợp việc phân nhóm lý - GV nêu câu hỏi: Tại phải - HS: Cho đỡ nhàm chán, hợp Cách thay thức ăn lẫn thay thức ăn ? vị, ngon miệng nhau: - GV cho HS thảo luận theo - HS: Thảo luận nhóm Thay thức ăn này thức ăn nhóm khác cùng nhóm để thành + Cách thay thức ăn cho phần và giá trị dinh dưỡng phù hợp phần không bị thay đổi - GV: Cho HS liên hệ thực tế các - HS: Rút kết luận bữa ăn gia đình và rút nhận xét kiến thức dinh dưỡng đã học Hoạt động : Nhu cầu dinh dưỡng thể - GV :Cho HS thảo luận theo - HS: Thảo luận nhóm III Nhu cầu dinh dưỡng nhóm: - Cơ thể cậu bé yếu ớt, tay chân thể (2) + Dựa vào (hình 3.1) em có nhận xét gì thể trạng cậu bé ? + Em bé đó mắc bệnh gì ? + Thiếu chất đạm ảnh hưởng nào trẻ em thông qua tình này + Thừa chất đạm có tác hại gì ? - GV: Nhận xét - GV: Cho học sinh thảo luận theo nhóm: + Em khuyên cậu bé hình 3.12 nào để cậu gầy bớt ? - GV: Hãy nêu tác hại việc thiếu và thừa chất đường bột? - GV: Cho học sinh thảo luận theo nhóm: - Em ăn quá nhiều ít chất béo thể em có bình thường không - GV bổ sung : Ngoài ra, các chất sinh tố, khoáng, nước, chất xơ cần quan tâm và sử dụng đầy đủ nên ăn nhiều rau khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa - Cậu bé bị suy dinh dưỡng - Thiếu chất đạm: bị suy dinh dưỡng, dễ bị nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển kém - Thừa chất đạm: bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch - HS: Thảo luận theo nhóm - HS: Thiếu chất đường bột: Bị đói, mệt, thể ốm yếu - Thừa chất đường bột: Gây béo phì - HS: Thảo luận - Thiếu chất béo: Cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói Thừa chất béo: Cơ thể béo phệ - HS: Lắng nghe Chất đạm: a Thiếu chất đạm: bị suy dinh dưỡng, dễ bị nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển kém b Thừa chất đạm: bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch Chất đường bột: a Thiếu chất đường bột: Bị đói, mệt, thể ốm yếu b Thừa chất đường bột: Gây béo phì Chất béo: a Thiếu chất béo: Cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói b Thừa chất béo: Cơ thể béo phệ * Ngoài ra, các chất sinh tố, khoáng, nước, chất xơ cần quan tâm và sử dụng đầy đủ nên ăn nhiều rau quả, củ Củng cố, đánh giá - GV cho HS đọc phần ghi nhớ và đọc phần “ Có thể em chưa biết” Nhận xét dặn dò: - Nhận xét tinh thần học tập lớp - Dặn các em chuẩn bị bài mới: Vệ sinh an toàn thực phẩm (3)