Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc thế nào là bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình và hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lí.. - Biết các[r]
(1)Ngµy so¹n: 20/ 08/ 2010 Ngµy gi¶ng: I/ Môc tiªu bµi d¹y: TiÕt 1: bµi më ®Çu Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết khái quát vai trò gia đình và kinh tế gia đình - Nắm đợc mục tiêu môn kinh tế gia đình, yêu cầu đổi ph¬ng ph¸p häc tËp - Cã høng thó häc tËp bé m«n II/ Ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ - ThuyÕt tr×nh, gi¶ng gi¶i - Nêu và đặt vấn đề III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Su tầm tài liệu tham khảo kinh tế gia đình IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1 phót) B KiÓm tra: (4 phót) Gi¸o viªn nªu ch¬ng tr×nh m«n häc, ph¬ng ph¸p häc tËp m«n c«ng nghÖ C Bµi míi: Hoạt động thầy */HĐ1: Tìm hiểu vai trò gia đình và kinh tế gia đình: (12 phút) - §äc TT môc I- sgk - Vai trò gia đình là gì? - Tr¸ch nhiÖm cña mçi thµnh viªn gia đình là gì? - Gi¶i thÝch nghÜa réng cña kinh tÕ gia đình - Các công việc gia đình là gì? */ H§2: T×m hiÓu môc tiªu vµ néi dung tæng qu¸t cña ch¬ng tr×nh, sgk: (12 phót) - Yªu cÇu vÒ kiÕn thøc lµ g×? - Yªu cÇu kü n¨ng g× th«ng qua m«n c«ng nghÖ? Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò I/ Vai trò gia đình và kinh tế gia đình: Vai trò gia đình: - Gia đình là tảng xã héi - Trong gia đình nhu cÇu thiÕt yÕu cña ngêi vÒ vËt chÊt vµ tinh thần đợc đáp ứng ®iÒu kiÖn cho phÐp Tr¸ch nhiÖm cña mçi thµnh viªn: - Lµm tèt c«ng t¸c cña m×nh - Tổ chức gia đình văn minh, h¹nh phóc Các công việc gia đình: - T¹o nguån thu nhËp - Dùng thu nhập để chi tiªu - C«ng viÖc néi trî II/ Môc tiªu cña ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6- phân môn kinh tế gia đình: VÒ kiÕn thøc: - BiÕt mét sè kiÕn thøc c¬ b¶n phæ th«ng liªn quan đến đời sống ngêi -1- (2) VD: ¨n uèng, mÆc, trang trÝ nhµ ë… - Biết đợc quy trình công nghÖ t¹o ë mét sè sản phẩm đơn giản - Khi học tập học sinh cần có thái độ nh VD: Khâu vá, cắm hoa, trang trí… thÕ nµo? VÒ kü n¨ng: - Vận dụng kiến thức vào các hoạt động hàng ngày gia đình - BiÕt lùa chän trang phôc hîp lý */ HĐ3: Tìm hiểu phơng pháp học tập - Nhà ngăn nắp, đẹp - ¡n uèng hîp lý, chÕ biÕt mãn ¨n bé m«n: (7 phót) - Chi tiªu hîp lý, tiÕt kiÖm - Häc sinh cÇn häc tËp bé m«n c«ng Về thái độ: nghÖ theo ph¬ng ph¸p nµo? - Say mª häc tËp - VËn dông vµo cuéc sèng - Thói quen lao động theo kế hoạch - Tham gia các hoạt động gia đình III/ Ph¬ng ph¸p häc tËp: - Chủ động tìm hiểu, ph¸t hiÖn kiÕn thøc - T×m hiÓu kü h×nh vÏ, c©u hái, bµi tËp - Th¶o luËn tæ, nhãm - VËn dông kiÕn thøc vµo cuéc sèng D Cñng cè, tæng kÕt: (5 phót) - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc: + Vai trò gia đình và kinh tế gia đình + Môc tiªu vµ ph¬ng ph¸p häc tËp m«n c«ng nghÖ - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài + Gia đình và kinh tế gia đình có vai trò gì? + Emn h·y tù x©y dùng ph¬ng ph¸p häc tËp m«n C«ng nghÖ cho b¶n th©n m×nh? - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + Chuẩn bị sau: các mẫu vải, đọc trớc nội dung bài V/ rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) Ngµy so¹n: 20/ 08/ 2010 Ngµy gi¶ng: Chơng I: May mặc gia đình TiÕt 2: c¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - BiÕt nguån gèc, tÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i sîi thiªn nhiªn, v¶i sîi ho¸ häc - Phân biệt đợc loại vải - Cã høng thó t×m hiÓu vÒ c¸c lo¹i v¶i, vËn dông vµo thùc tÕ II/ Ph¬ng ph¸p: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ -2- (3) - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vÏ quy tr×nh s¶n xuÊt lo¹i v¶i - Bé mÉu c¸c lo¹i v¶i - Häc sinh chuÈn bÞ c¸c mÉu v¶i IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1 phót) B KiÓm tra: (6 phót) - Nêu vai trò gia đình và kinh tế gia đình? - Những yêu cầu về: Kiến thức, kỹ năng, thái độ chơng trình công nghệ 6? C Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu vÒ v¶i sîi thiªn nhiªn: (16 phót) Hoạt động trò I/ Nguån gèc, tÝnh chÊt c¸c lo¹i v¶i: 1.V¶i sîi thiªn nhiªn: a Nguån gèc: - §îc dÖt b»ng c¸c d¹ng sîi cã s½n - Häc sinh quan s¸t H1 nªu tªn c©y thiªn nhiªn trång, vËt nu«i? + Nguån gèc thùc vËt: B«ng, ®ay… + Nguồn gốc động vật: Con tằm, cừu, - Quy tr×nh s¶n xuÊt: - Tãm t¾t quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi thiªn nhiên (nhìn vào sơ đồ) + C©y b«ng qu¶ b«ng x¬ b«ng sîi dÖt v¶i sîi b«ng + Con t»m kÐn t»m ¬m t¬ sîi t¬ t»m sîi dÖt v¶i t¬ t»m - DÖt b»ng ph¬ng ph¸p nµo? + Ph¬ng ph¸p dÖt: B»ng m¸y, thñ c«ng b TÝnh chÊt: - Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao - MÆc tho¸ng m¸t - DÔ nhµu, l©u kh« - §èt sîi dai, tro bãp dÔ tan */ H§2: T×m hiÓu vÒ v¶i sîi ho¸ häc: V¶i sîi ho¸ häc: (15 phót) a Nguån gèc: - Häc sinh quan s¸t H1.2 (sgk) - Tõ chÊt xenlulo cña gç, tre, nøa - Nªu quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi ho¸ - Từ số chất hoá học lấy từ than đá, dầu häc? má, khÝ tù nhiªn… - Sản xuất nhờ máy móc đại Vì s¶n xuÊt nhanh chãng NhiÒu - Gi¸o viªn híng dÉn häc sinh lµm thö: b TÝnh chÊt: + §èt sîi v¶i - §é hót Èm cao + Vß v¶i - MÆc tho¸ng m¸t NhËn xÐt, rót kÕt luËn vÒ tÝnh chÊt - Ýt nhµu - BÞ cøng l¹i ë níc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ -3- (4) D Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T1 - §äc môc “em cã biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: c¸c mÉu v¶i pha V/ rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ -4- (5) Ngµy so¹n: 24/ 08/ 2010 Ngµy gi¶ng: TiÕt 3: c¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - BiÕt nguån gèc, tÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i sîi pha - Biết thử nghiệm để phân biệt số loại vải - Cã høng thó t×m hiÓu vÒ c¸c lo¹i v¶i, vËn dông vµo thùc tÕ II/ ph¬ng ph¸p: D¹y häc minh ho¹, trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vÏ phãng to H1.3 - Bé mÉu c¸c lo¹i v¶i - Häc sinh kÎ b¶ng IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A Tæ chøc: (1 phót) B KiÓm tra: (6 phót) - Nªu nguån gèc, tÝnh chÊt cña v¶i sîi thiªn nhiªn? - Nguån gèc, tÝnh chÊt cña v¶i sîi ho¸ häc? C Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu vÒ v¶i sîi pha: (15 phót) - Học sinh đọc TT môc (sgk) - Nguån gèc v¶i sîi pha? Hoạt động trò 3.V¶i sîi pha: a Nguån gèc: - §îc dÖt b»ng sîi pha - Sợi pha đợc sản xuất cách kết hợp hay nhiÒu lo¹i sîi kh¸c t¹o thµnh sîi dÖt b TÝnh chÊt: - Hót Èm nhanh - MÆc tho¸ng m¸t - Nghiên cứu TT tính chất vải sợi pha - Bền đẹp II/ Thử nghiệm để phân biệt số loại v¶i: §iÒn tÝnh chÊt cña mét sè lo¹i v¶i: Hoµn thµnh b¶ng 1- sgk Thử nghiệm để phân biệt số loại v¶i: - Vß v¶i - Trao đổi nhóm Điền - §èt sîi vµo b¶ng (sgk) §èi víi tõng mÉu v¶i, xÕp mÉu v¶i thµnh - Gi¸o viªn híng dÉn nhãm: V¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc sinh lµm c¸c häc thao t¸c: + Vß v¶i Sè cßn l¹i lµ v¶i sîi pha + §èt sîi §äc thµnh phÇn sîi v¶i trªn c¸c §Ó ph©n biÖt c¸c lo¹i v¶i pha b¨ng: - Vải nhỏ đính trên áo, */ H§2: Thö nghiÖm c¸c lo¹i v¶i: (16 phót) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ -5- (6) - - Hớng dẫn học sinh cách đọc H1.3 (sgk- 9) quÇn Cacalo b»ng giÊy (m¸c) ¸o quÇn D Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - §äc môc “em cã biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc néi dung bµi häc vµ su tÇm tranh ¶nh c¸c mÉu trang phôc V/ rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ -6- (7) Ngµy so¹n: TiÕt 4: lùa chän trang phôc (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - HiÓu kh¸i niÖm tr¹ng phôc lµ g×? - Phân biệt đợc các loại trang phục - HiÓu chøc n¨ng cña trang phôc tr¸nh t¸c h¹i cña m«i trêng - Cã høng thó t×m hiÓu vµ vËn dông c¸c lo¹i trang phôc II/ ph¬ng ph¸p: D¹y häc minh ho¹, trùc quan, nªu vµ §V§ III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vÏ phãng to H1.4 - T×m hiÓu c¸c lo¹i trang phôc IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng B KiÓm tra: (6 phót) - Nªu nguån gèc, tÝnh chÊt cña v¶i sîi pha? - Nêu cách thử nghiệm để phân biệt số loại vải? C Bµi míi: Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: T×m hiÓu kh¸i niÖm trang I/ Trang phôc vµ chøc n¨ng cña trang phôc lµ g×? (8 phót) phôc: - §äc th«ng tin môc 1- sgk Trang phôc lµ g×? - Trang phôc gåm nh÷ng lo¹i nµo? - Trang phôc gåm: QuÇn - QuÇn ¸o nguyªn thuû ¸o vµ sè vËt dông - QuÇn ¸o thêi kh¸c ®i kÌm: Mò, giÇy, */ H§2: T×m hiÓu c¸c lo¹i trang phôc: tÊt… (10 phót) - QuÇn ¸o lµ vËt dông - §äc TT môc 2- sgk quan träng - Nªu vÝ dô c¸c lo¹i trang phôc C¸c lo¹i trang phôc: - Quan s¸t H1.4, nªu tªn vµ t¸c dông - Cã nhiÒu lo¹i trang tong lo¹i trang phôc phôc - Trao đổi nhóm - Ph©n lo¹i: + Theo thêi tiÕt: Nãng, l¹nh */ H§3: T×m hiÓu chøc n¨ng cña tõng + Theo c«ng dông: MÆc lãt, mÆc thêng trang phôc: (13 phót) + Theo løa tuæi: TrÎ em, ngêi lín - Trang phôc cã chøc n¨ng g×? + Theo giíi tÝnh: Nam, n÷ - Trao đổi nhóm, VD? Chøc n¨ng cña trang phôc: - Thế nào là trang phục đẹp? - B¶o vÖ c¬ thÓ tr¸nh t¸c h¹i cña m«i trêng (VD: Mò b¶o hiÓm…) - Làm đẹp cho ngời - Theo em thÕ nµo lµ hoạt động mặc đẹp? - Phù hợp với đặc điểm ngêi mÆc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ -7- (8) - Phï hîp víi hoµn c¶nh x· héi vµ øng xö */ Mặc đẹp: - Phï hîp d¸ng vãc, løa tuæi - Phï hîp c«ng viÖc, hoµn c¶nh - Gi¶n dÞ, nh·,võa vÆn - øng xö khÐo lÐo D Cñng cè, tæng kÕt: ( phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - §äc môc “em cã biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc néi dung “lùa chän trang phôc” V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ -8- (9) Ngµy so¹n: TiÕt 5: lùa chän trang phôc (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - BiÕt c¸ch lùa chän trang phôc: Chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi dáng vóc, lứa tuổi, thể tính đồng trang phục - G©y høng thó cho häc sinh lùa chän trang phôc phï hîp cho b¶n th©n II/ ph¬ng ph¸p: D¹y häc minh ho¹, trùc quan, nªu vµ §V§ III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vÏ phãng to H1.5 - KÓ b¶ng 2-3 IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A Tæ chøc: (1 phót) Ngµy TiÕt Líp SÜ sè B KiÓm tra: (7 phót) - Trang phôc lµ g×? Nªu c¸c lo¹i trang phôc? - Nªu chøc n¨ng cña trang phôc? C Bµi míi: Thø Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu c¸ch chän v¶i, kiÓu may phï hîp vãc d¸ng: (10 phót) - §äc TT môc a, b¶ng (12- sgk) - Quan s¸t H1.5 (13- sgk) NhËn xÐt - §äc TT môc b - Xem b¶ng (14- sgk) NhËn xÐt? - Quan s¸t H1-6-7 (sgk) NhËn xÐt? */ H§2: T×m hiÓu c¸ch chän v¶i, kiÓu may phï hîp løa tuæi: (10 phót) - §äc TT môc 2- sgk - C¸ch chän v¶i vµ kiÓu may phï hîp víi tõng løa tuæi nh thÕ nµo? */ HĐ3: Tìm hiểu đồng trang phôc: (10 phót) - §äc TT môc - Quan sát H1-8 Nhận xét đồng bé cña trang phôc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Häc sinh v¾ng Hoạt động trò II/ Lùa chän trang phôc: Chän v¶i, kiÓu may phï hîp vãc d¸ng: a Lùa chän v¶i: - Mµu s¾c, hoa v¨n, chÊt liÖu GÇy hoÆc bÐo lªn - Thêm vẻ duyên dáng, xinh đẹp hay buồn tÎ, kÐm hÊp dÉn h¬n b Lùa chän kiÓu may: - §êng nÐt chÝnh cña th©n ¸o, kiÓu tay, kiÓu cæ ¸o… GÇy, bÐo Chän v¶i, kiÓu may phï hîp løa tuæi: - Phï hîp ®iÒn kiÖn sinh ho¹t, lµm viÖc, vui ch¬i tÝnh c¸ch Chän v¶i, kiÓu may kh¸c - TrÎ s¬ sinh, mÉu gi¸o: V¶i mÒn, mµu t¬i sáng, may đơn giản, rộng - Thanh- thiÕu niªn: NhiÒu lo¹i v¶i vµ kiÓu trang phôc - Ngời đứng tuổi: Màu sắc, hoa văn, kiểu may trang nh·, lÞch sù Sự đồng trang phục: Cïng víi sù lùa chän v¶i, kiÓu may cÇn chän mét sè vËt dông phï hîp, hµi hoµ víi quần áo Tạo đồng trang phục -9- (10) D Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - §äc môc “em cã biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: Thùc hµnh lùa chän trang phôc V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 10 - (11) Ngµy so¹n: 7/ 09 TiÕt 6: thùc hµnh: lùa chän trang phôc I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Nắm đợc kiến thức lựa chọn trang phục - BiÕt c¸ch lùa chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi b¶n th©n - §¹t yªu cÇu thÈm mÜ vµ chän c¸c vËt dông ®i kÌm phï hîp víi quần áo đã chọn II/ ph¬ng ph¸p: Thùc hµnh (lµm mÉu) III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vÏ sè trang phôc IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng B KiÓm tra: (7 phót) - Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hởng gì đến vóc dáng ngời ăn mặc? Nêu ví dô? - Mặc đẹp có hoàn toàn phụ thuộc vào kiểu mốt và giá tiền trang phục không? Vì sao? C Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: Yªu cÇu chuÈn bÞ: (9 phót) - VÒ kiÕn thøc, quy tr×nh - Lùa chän trang phôc lµ g×? Hoạt động trò I/ ChuÈn bÞ: */ Quy tr×nh lùa chän trang phôc: - §Æc ®iÓm vãc d¸ng ngêi mÆc - Xác định loại quần áo, kiểu mẫu - Chän v¶i phï hîp - Chän vËt dông ®i kÌm ¸o, quÇn */ H§2: TiÕn hµnh lùa chän: (20 II/ Thùc hµnh: Lµm viÖc c¸ nh©n: phót) - Ghi vµo giÊy: - Häc sinh thùc hiÖn bµi tËp t×nh huèng vÒ chän v¶i, kiÓu may bé trang phôc ®i + §Æc ®iÓm vÒ vãc d¸ng KiÓu ¸o quÇn ch¬i: định may + Mïa nãng + Chän v¶i, chÊt liÖu, mµu s¾c, hoa v¨n + Mïa l¹nh + Chän vËt dông ®i kÌm: Mò, giÇy… Th¶o luËn tæ: - C¸ nh©n tr×nh bµy sù - Tõng c¸ nh©n tr×nh chuÈn bÞ cña m×nh bµy - Toµn tæ th¶o luËn NhËn xÐt c¸ch lùa chän trang - C¶ tæ th¶o luËn phôc cña b¹n: NhËn xÐt, kÕt luËn + §· hîp lÝ cha? + NÕu cha hîp lÝ Bæ sung nh thÕ nµo? - Nªu kÕt luËn cho tõng c¸ nh©n Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 11 - (12) D Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (5 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh (c¸ nh©n, tæ) - So với yêu cầu đã đạt cha? - Cho ®iÓm sè c¸ nh©n thùc hµnh tèt E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) T×m hiÓu c¸ch sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 12 - (13) Ngµy so¹n: 7/ 09 TiÕt 7: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc(t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết cách sử dụng trang phục hợp lí với hoạt động, với môi trờng và c«ng viÖc - Biết cách mặc phối hợp áo và quần hợp lí, đạt yêu cầu thẩm mÜ - BiÕt qu¶n lÝ trang phôc, vËn dông vµo cuéc sèng hµng ngµy II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh, mÉu vËt vÒ trang phôc IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng B KiÓm tra: - KÕt hîp kiÓm tra giê häc C Bµi míi: - Gt bµi: (1 phót) Sö dông vµ qu¶n lÝ trang phôc lµ viÖc lµm thêng xuyªn, cÇn biÕt c¸ch sö dông vµ b¶o qu¶n hîp lÝ… Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: T×m hiÓu c¸ch sö dông trang I/ Sö dông trang phôc: phôc: (16 phót) T×m hiÓu c¸ch sö dông trang phôc: a Trang phục phù hợp với hoạt động: - Trang phôc ®i häc: - Hoạt động thờng ngày các em là + May b»ng v¶i pha, mµu nh· nhÆn g×? + Kiểu may đơn giản, dễ mặc, dễ hoạt - Trang phôc ®i häc? động - Trang phục lao động? - Trang phục lao động: + V¶i sîi b«ng, m¸t, dÔ thÊm må h«i + Mµu sÉm + §i dÐp thÊp, giµy ba ta DÔ lµm viÖc - Trang phôc lÔ héi, lÔ t©n: - Quan s¸t H1-9 (sgk- 19) NhËn xÐt + ¸o dµi + Trang phôc lÔ t©n gäi lµ lÔ phôc b Trang phôc phï hîp víi m«i trêng vµ c«ng viÖc: Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trờng vµ c«ng viÖc */ H§2: T×m hiÓu c¸ch phèi hîp trang C¸ch phèi hîp trang phôc: a Phèi hîp v¶i hoa v¨n víi v¶i tr¬n: phôc: (20 phót) - Quan sát H1-11 Nhận xét đã phù hợp - áo hoa mặc với quần trơn đen - ¸o kÎ « víi v¸y tr¬n mµu trung hoÆc ®Ëm cha? h¬n ¸o Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 13 - (14) - Gi¸o viªn giíi thiÖu vßng mµu H1-12 (a, b, c, d) b Phèi hîp mµu s¾c: Sù kÕt hîp gi÷a: - Các sắc độ khác cïng mµu - Gi÷a hai mµu c¹nh - Gi÷a hai mµu t¬ng t¸c đối D Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: Thùc hµnh vµ t×m hiÓu c¸ch b¶o qu¶n trang phôc V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 14 - (15) Ngµy so¹n: TiÕt 8: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc(t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết cách bảo quản trang phục đúng kỹ thuật để giữ đợcc vẻ đẹp, độ bền và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc - VËn dông vµo thùc tÕ cuéc sèng II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh vÒ c¸ch b¶o qu¶n trang phôc IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng B KiÓm tra: (7 phót) - Nêu các trang phục phù hợp với các hoạt động học sinh? - Nªu c¸ch phèi hîp trang phôc? C Bµi míi: Hoạt động thầy - Yêu cầu học sinh đọc TT mục II (sgk) - Quy tr×nh giÆt quÇn ¸o - Chän tõ, ®iÒn tõ thÝch hîp vµo chç trèng - Trao đổi nhóm Điền hoàn chỉnh Hoạt động trò II/ B¶o qu¶n trang phôc: GiÆt, ph¬i: (10 phót) - LÊy- t¸ch riªng- vß- ng©m- giò - Níc s¹ch- chÊt lµm mÒn v¶i- ph¬i - Bãng r©m- ngoµi n¾ng- m¾c ¸o- cÆp quÇn ¸o Lµ (ñi): (10 phót) a Dông cô lµ: - Quan s¸t H1-13 bµn lµ, b×nh phun, níc, cÇu lµ (sgk) b Quy tr×nh lµ: - Nªu quy tr×nh lµ? - Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn là phù hợp - Là vải yêu cầu nhiệt độ thấp trớc - Thao tác: Là theo chiều dọc vải, đa đều, kh«ng ch¸y - Quan sát, đọc bảng - Khi ngừng là, dung bàn là c KÝ hiÖu giÆt, lµ: (sgk- 24) §äc b¶ng (sgk- 24) CÊt gi÷: (10 phót) - Nªu c¸ch cÊt gi÷ quÇn ¸o - Treo b»ng m¾c, gËp gän §Ó n¬i kh« r¸o - QuÇn ¸o cha dïng §Ó tói nilon, cÊt kÜ D Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 15 - (16) - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: m¶nh v¶i kÝch thíc x 15, 10 x 15 cm Kim kh©u, kÐo, chØ kh©u, chØ thªu V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 16 - (17) Ngµy so¹n: 16/ 09 TiÕt 9: Bµi 5,6: Thùc hµnh: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (T1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Nắm vững thao tác khâu số mũi khâu đã học tiểu học - Làm mẫu hoàn chỉnh đờng khâu, áp dụng vào thực tế II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Kim, chØ, v¶i, bót ch×, thíc - Mẫu hoàn chỉnh đờng khâu IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: Kh©u mòi thêng: (10 phót) - Quan s¸t H1-14 (sgk) - Gi¸o viªn nªu thao t¸c mÉu trªn b×a (H114a,b,c) - Häc sinh kh©u vµo v¶i cña m×nh */HĐ2: Khâu mũi đột mau: (11 phút) - Quan s¸t H1-15 (sgk) - Gi¸o viªn híng dÉn mÉu trªn b×a (H115a,b,c) - Cho häc sinh kh©u vµo v¶i */ H§3: Kh©u v¾t: (10 phót) - Cho häc sinh gÊp mÐp, kh©u lîc cè định - Híng dÉn häc sinh kh©u v¾t (H116a,b,c) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò Kh©u mòi thêng (mòi tíi): - vạch đờng thẳng mảnh vải - X©u chØ vµo kim, vª ®Çu chØ - Tay tr¸i cÇm v¶i, tay ph¶i cÇm kim - Kh©u tõ ph¶i sang tr¸i - Lªn kim tõ mÆt tr¸i v¶i - Kh©u xong cÇn “l¹i mòi” Khâu mũi đột mau: - Vạch đờng mảnh vải - Lªn kim mòi thø nhÊt c¸ch mÐp v¶i canh sîi v¶i - Xuèng kim lïi l¹i canh sîi v¶i, cø nh cho hết đờng vạch Kh©u v¾t: - Gấp mép vải, khâu lợc cố định - Tay tr¸i cÇm v¶i, mÐp gÊp ph¸i ngêi kh©u - Lªn kim tõ díi mÐp gÊp v¶i - LÊy 2-3 sîi v¶i mÆt díi, ®a chÕch kim lªn qua mÐp gÊp - Rút để mũi kim chặt vừa phải - Mòi c¸ch 0,3- 0,5 cm - 17 - (18) Kiểm tra, đánh giá: (6 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung - Thu kÕt qu¶ cña häc sinh, chÊm ®iÓm Híng dÉn vÒ nhµ: (3 phót) + ChuÈn bÞ giê sau: C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 18 - (19) Ngµy so¹n: 16/ 09 TiÕt 10: Bµi 5,6: Thùc hµnh: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (T2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Vẽ, tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh - Rèn tính cẩn thận, tạo mẫu chính xác theo đúng quy trình - VËn dông vµo thùc tÕ, may bao tay cho trÎ s¬ sinh II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - MÉu bao tay - Mét m¶nh b×a kÝch thíc 10 x 12 cm - PhÊn vÏ, thíc, kÐo, compa - Mét m¶nh v¶i kÝch thíc 20 x24 cm IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: VÏ vµ c¾t mÉu giÊy: (14 phót) - Cho häc sinh quan s¸t H1-17a - VÏ H1-17a trªn giÊy - Dïng kÐo c¾t theo nÐt vÏ */ H§2: C¾t v¶i theo mÉu giÊy: (18 phót) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò VÏ vµ c¾t mÉu giÊy: - §¬n vÞ ®o: cm - VÏ theo H1-17a - Dïng compa vÏ phÇn cong, đờng kính Bánh kÝnh R= 4,5 cm - Cắt theo nét vẽ Tạo đợc mẫu giấy bao tay trẻ s¬ sinh C¾t v¶i theo mÉu giÊy: C¸ch vÏ trªn v¶i: - óp mÆt ph¶i m¶nh v¶i rêi vµo - §Æt mÉu giÊy trªn v¶i và ghim cố định - Dïng phÊn vÏ trªn v¶i theo r×a mÉu giÊy - Cắt đúng nét vẽ Đợc - 19 - (20) mảnh vải để may chiÕc bao tay Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (6 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh: + C¾t mÉu giÊy + C¾t v¶i theo mÉu giÊy - So với yêu cầu đã đạt cha? - Sửa sai cho học sinh để đợc sản phẩm chính xác Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Giờ sau: Chuẩn bị dụng cụ vật liệu, dụng cụ để khâu bao tay V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 20 - (21) Ngµy so¹n: 25/ 09 TiÕt 11: Bµi 5,6: Thùc hµnh: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (T3) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh - Rèn tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng quy trình - VËn dông vµo thùc tÕ, may bao tay cho trÎ s¬ sinh II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - MÉu bao tay hoµn chØnh - Mét m¶nh b×a kÝch thíc 10 x 12 cm - PhÊn vÏ, thíc, kÐo, compa - Mét m¶nh v¶i kÝch thíc 20 x24 cm IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: Thùc hµnh c¾t v¶i theo mÉu giÊy: (7 phót) - Cho häc sinh quan s¸t H1-17a - VÏ H1-17a trªn giÊy - Dïng kÐo c¾t theo nÐt vÏ */ H§2: Kh©u bao tay: (15 phót) - Quan s¸t H1-17b (sgk) - Gi¸o viªn híng dÉn c¸ch kh©u - Gi¸o viªn híng dÉn c¸ch kh©u viÒn mÐp cæ tay Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò C¾t v¶i theo mÉu giÊy: C¸ch vÏ trªn v¶i: - óp mÆt ph¶i m¶nh v¶i rêi vµo - §Æt mÉu giÊy trªn v¶i và ghim cố định - Dïng phÊn vÏ trªn v¶i theo r×a mÉu giÊy - Cắt đúng nét vẽ Đợc mảnh vải để may chiÕc bao tay Kh©u bao tay: a Kh©u vßng ngoµi bao tay: - óp mÆt ph¶i m¶nh v¶i vµo - S¾p b»ng mÐp - Khâu đờng cách mép v¶i 0,7 cm b Kh©u viÒn mÐp vßng cæ tay vµ luån d©y chun - 21 - (22) */H§3: TËp trang trÝ: (10 phót) - Vận dụng các đờng khâu để trang trÝ Trang trÝ: - + §êng mãc xÝch + §êng x¬ng c¸ Dùng các đờng thêu để trang trí: Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (6 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh: - So với yêu cầu đã đạt cha? - Sửa sai cho học sinh để đợc sản phẩm chính xác Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Giờ sau: Chuẩn bị dụng cụ vật liệu, dụng cụ để khâu bao tay V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 22 - (23) Ngµy so¹n: TiÕt 12: Bµi 5,6: Thùc hµnh: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n C¾t kh©u bao tay trÎ s¬ sinh (T4) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - May hoµn chØnh mét chiÕc bao tay trÎ s¬ sinh - Biết cách trang trí hợp lí các đờng khâu - Rèn tính cẩn thận, tạo mẫu chính xác theo đúng quy trình - VËn dông vµo thùc tÕ, may bao tay cho trÎ s¬ sinh II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - S¶n phÈm cña T2 - kim, chØ mµu IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */ H§1: Thùc hµnh kh©u bao tay: (20 phót) - Quan s¸t H1-17b (sgk) - Gi¸o viªn híng dÉn c¸ch kh©u Gi¸o viªn híng dÉn c¸ch kh©u viÒn mÐp cæ tay (mÐp cæ tay kh©u v¾t) */H§2: Trang trÝ: (12 phót) - - Vận dụng các đờng khâu để trang trÝ Hoạt động trò Kh©u bao tay: a Kh©u vßng ngoµi bao tay: - óp mÆt ph¶i m¶nh v¶i vµo - S¾p b»ng mÐp - Khâu đờng cách mép v¶i 0,7 cm (Kh©u mòi thêng mÒm) b Kh©u viÒn mÐp vßng cæ tay vµ luån d©y chun Trang trÝ: - Dùng các đờng thêu để trang trí: + §êng mãc xÝch + §êng x¬ng c¸ + Ch÷ V, ch÷ X… Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (6 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 23 - (24) - So với yêu cầu đã đạt cha? - Sửa sai cho học sinh để đợc sản phẩm chính xác - ChÊm ®iÓm cho häc sinh Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Giờ sau: Chuẩn bị dụng cụ vật liệu, dụng cụ để cắt khâu vỏ gối: + m¶nh b×a + KÐo, kim chØ, thíc + m¶nh v¶i (15 x20, 14 x 15, x 15 cm) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 24 - (25) Ngµy so¹n: 30/ 09 TiÕt 13: thùc hµnh: c¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - VÏ vµ c¾t mÉu giÊy c¸c chi tiÕt cña vá gèi - C¾t v¶i theo mÉu giÊy - Rèn tính cẩn thận, tạo mẫu chính xác theo đúng quy trình - VËn dông vµo thùc tÕ, may vá gèi h×nh ch÷ nhËt II/ ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - B×a giÊy theo kÝch thíc (sgk) - V¶i: + M¶nh 1: 20 x 24 cm + M¶nh 2: 20 x 30 cm ( 14 x 15 cm, x 15 cm) - KÐo, kim chØ, phÊn vÏ IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */ H§1: VÏ vµ c¾t mÉu giÊy c¸c chi tiÕt vá gèi: (15 phót) - Quan s¸t H1-18 (sgk) VÏ vµo b×a H1-18 - Híng dÉn c¸ch ®o, vÏ - Híng dÉn häc sinh c¸ch c¾t mÉu giÊy */H§2: C¾t v¶i theo mÉu giÊy: (17 phót) - Híng dÉn c¸ch vÏ trªn v¶i Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò VÏ vµ c¾t mÉu giÊy c¸c chi tiÕt vá gèi:: a VÏ c¸c h×nh ch÷ nhËt: - M¶nh trªn vá gèi: 20 x 15 cm Vẽ đờng may xung quanh cách nét vẽ cm - M¶nh díi vá gèi (H118a) + M¶nh 1: 14 x 15 cm + M¶nh 2: x 15 cm Vẽ đờng may xung quanh cách nét vẽ cm, phÇn nÑp lµ 2,5 cm b C¾t mÉu giÊy: - Cắt theo đúng nét vẽ, t¹o nªn m¶nh b×a cña vá gèi C¾t v¶i theo mÉu giÊy: - Tr¶i ph¼ng v¶i trªn mÆt - 25 - (26) - - Híng dÉn c¸ch c¾t mÉu v¶i - bµn §Æt mÉu giÊy th¼ng theo canh sîi v¶i Dïng phÊn vÏ theo r×a mÉu giÊy xuèng v¶i Cắt đúng nét vẽ Đợc m¶nh chi tiÕt cña vá gèi b»ng v¶i Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (6 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh: - So với yêu cầu đã đạt cha? - Sửa sai cho học sinh để đợc sản phẩm chính xác Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) ChuÈn bÞ: c¸c chi tiÕt cña T1 Kim chØ, thíc V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 26 - (27) Ngµy so¹n: 30/ 09 TiÕt 14: thùc hµnh: c¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hoµn thµnh c¾t v¶i theo mÉu giÊy - Kh©u vá gèi theo yªu cÇu - Rèn tính cẩn thận, tạo mẫu chính xác theo đúng quy trình - VËn dông vµo thùc tÕ, may vá gèi h×nh ch÷ nhËt II/ ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Mẫu vải đã cắt xong T1 - Kim chØ, kÐo, thíc ®o IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */ H§1: Kh©u vá gèi (H1-19) (32 phót) - Híng dÉn häc sinh c¸ch gÊp mÐp - Híng dÉn c¸ch kh©u v¾t nÑp - Híng dÉn c¸ch kh©u lîc - Híng dÉn kü c¸ch đặt mảnh vỏ gối để kh©u Híng dÉn c¸ch t¹o diÒm - Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò Kh©u vá gèi: a Kh©u viÒn mÐp m¶nh mÆt díi: - Gấp mép nẹp vỏ gối, lợc cố định (H1-19a,b) - Kh©u v¾t nÑp m¶nh díi vá gèi b §Æt nÑp m¶nh díi vá gèi chêm lªn nhau: - Điều chỉnh để kích thớc mảnh trên vỏ gối, kể đờng may - Lợc cố định đầu nẹp (H1-19c) c óp mÆt ph¶i cña m¶nh díi vá gèi xuèng mÆt ph¶i cña m¶nh trªn gèi: - Khâu đờng xung quanh cách mép gấp 0,8 cm - T¹o diÒm vá gèi vµ chç lång ruét gèi d Lén vá gèi, sang mÆt ph¶i qua chç nÑp vá gèi: - Vuốt phẳng đờng khâu - Khâu đờng xung quanh mép gấp cm để tạo diềm vỏ gối - 27 - (28) Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (6 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh: + Sù chuÈn bÞ cña häc sinh + ý thøc thùc hµnh - So với yêu cầu đã đạt cha? - Sửa sai cho học sinh để đợc sản phẩm chính xác Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Chuẩn bị để sau hoàn chỉnh sản phẩm, chuẩn bị trang trí và chấm điểm V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 28 - (29) Ngµy so¹n: 09/10 TiÕt 15: thùc hµnh: c¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (t3) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hoàn thành khâu xong vỏ gối hình chữ nhật theo đúng kích thớc - Trang trí đẹp, có khuy - Rèn tính cẩn thận, thao tác chính xác theo đúng quy trình - VËn dông vµo thùc tÕ, may vá gèi h×nh ch÷ nhËt II/ ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - S¶n phÈm gèi ë T2 - Kim chØ, kÐo, chØ thªu, khuy IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */ H§1: Hoµn thiÖn s¶n phÈm: (12 phót) §Ýnh khuy bÊm hoÆc làm khuyết đính khuy vµo nÑp ë vá gèi ë vÞ trÝ c¸ch nÑp cm */ H§2: Trang trÝ vá gèi: (16 phót) Hoạt động trò Hoµn thiÖn vá gèi h×nh ch÷ nhËt: - Kh©u xong - §Ýnh khuy vµo nÑp gèi - - Vận dụng các đờng thêu để trang trÝ - Tuú c¸ch trang trÝ - Cã thÓ trang trÝ tríc kh©u vµo Trang trÝ vá gèi: - Trang trÝ tuú thÝch - Dùng các đờng thêu để trang trí: + §êng vÆn thong + §êng mãc xÝch + §êng x¬ng c¸ + §êng ch÷ V + §êng ch÷ X + Thªu hoa + Thªu c¸c vËt Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (10 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh: + Sù chuÈn bÞ cña häc sinh + ý thøc thùc hµnh + KÕt qu¶ thùc hµnh - So với yêu cầu đã đạt cha? - Sửa sai cho học sinh để đợc sản phẩm chính xác Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 29 - (30) - ChÊm ®iÓm (nhËn xÐt chi tiÕt tõng s¶n phÈm) - Nêu điển hình sản phẩm đẹp, đúng kích thớc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Chuẩn bị để sau ôn tập chơng I: may mặc gia đình V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 30 - (31) Ngµy so¹n: 09/10 I/ Môc tiªu bµi d¹y: TiÕt 16: «n tËp ch¬ng i (t1) Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - N¾m v÷ng kiÕn thøc vµ kü n¨ng c¬ b¶n vÒ c¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc, c¸ch chän v¶i may mÆc, sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc - Vận dụng kiến thức đã học vào may mặc thân và gia đình - Cã ý thøc tiÕt kiÖm, ¨n mÆc lÞch sù, gän gµng II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - ¤n tËp - HÖ thèng ho¸ kiÕn thøc III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh, mÉu vËt IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: - KÕt hîp kiÓm tra giê «n tËp Bµi míi: Hoạt động thầy Hoạt động trò */HĐ1: Thảo luận nhóm nội dung đợc I/ Thảo luận nhóm: Mçi nhãm th¶o luËn néi dung: ph©n c«ng: (15 phót) Nhãm 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng - Chia thµnh nhãm may mÆc: - Mçi nhãm th¶o luËn néi dung, cã ghi Gåm: chÐp - V¶i sîi thiªn nhiªn - V¶i sîi ho¸ häc: - Nêu nguồn gốc, đặc + Sîi nh©n t¹o ®iÓm tõng lo¹i v¶i + Sîi tæng hîp - V¶i sîi pha Nhãm 2: Lùa chän trang phôc: - NhiÒu lo¹i trang phôc - C¸ch lùa chän trang phï hîp víi ngêi phôc nh thÕ nµo? - Chän v¶i may phï hîp víi vãc d¸ng, løa tuæi - KiÓu may phï hîp - KiÓu may cÇn chó ý Nhãm 3: Sö dông trang phôc: ®iÒu g×? - Phù hợp với hoạt động, m«i trêng, c«ng viÖc - B¶o qu¶n vµ sö dông - Phèi hîp trang phôc trang phôc nh thÕ hîp lÝ nµo? Nhãm 4: B¶o qu¶n trang phôc: - Bảo quản đúng quy tr×nh kü thuËt - Bảo quản trang phục đúng kỹ thuật Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 31 - (32) nhằm mục đích gì? */ H§2: §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh bµy: (22 phót) Giữ đợc vẻ đẹp, độ bền, tiÕt kiÖm may mÆc II/ §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh bµy tríc líp: - Tõng nhãm tr×nh bµy - C¸c nhãm kh¸c gãp ý, bæ sung - Cßn l¹i giê sau tr×nh bµy tiÕp - Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - NhËn xÐt tiÕt «n tËp - NhÊn m¹nh sè kiÕn thøc c¬ b¶n cña ch¬ng Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Tiếp tục chuẩn bị kỹ để sau ôn tập tiếp V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 32 - (33) Ngµy so¹n: I/ Môc tiªu bµi d¹y: TiÕt 17: «n tËp ch¬ng i (t2) Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Cµng n¾m ch¾c kiÕn thøc c¬ b¶n vµ kü n¨ng vÒ c¸c lo¹i v¶i thêng dïng may mÆc - C¸ch lùa chän v¶i may mÆc, sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc - Vận dụng kiến thức đã học vào may mặc thân và gia đình II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - ¤n tËp - HÖ thèng ho¸ kiÕn thøc III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh, mÉu vËt - Mét sè bµi tËp theo ph¬ng ph¸p tr¾c nghiÖm IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: - KÕt hîp kiÓm tra giê «n tËp Bµi míi: - Gt bµi: Gi¸o viªn nªu yªu cÇu «n tËp T2: + Đại diện các nhóm lên trình bầy nội dung đợc phân công T1 + Gi¶i sè bµi tËp theo ph¬ng ph¸p tr¾c nghiÖm Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: §¹i diÖn c¸c nhãm lªn tr×nh I/ §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh bµy tríc líp bµy: (20 phót) nội dung đã đợc phân công: - §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh bµy Nhãm 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng - C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung may mÆc: - Gi¸o viªn nhÊn m¹nh kiÕn thøc c¬ b¶n Nhãm 2: Lùa chän trang phôc: Nhãm 3: Sö dông trang phôc: Nhãm 4: B¶o qu¶n trang phôc: II/ Bµi tËp t×nh huèng: */ H§2: Híng dÉn häc sinh gi¶i sè a Dïng tõ ®iÒn vµo chç trèng bµi tËp: (16 phót)````` cho đủ nghĩa b Dïng côm tõ thÝch hîp ë cét - KÎ cét A, B B để hoàn thành câu cột A c H·y tr¶ lêi c©u hái b»ng c¸ch - KÎ cét § vµ S? Sai đánh dấu (x) vào cột Đúng t¹i sao? (§), sai (S) - Uèn n¾n, bæ sung, hoµn thiÖn c©u tr¶ lêi cña häc sinh Cñng cè, tæng kÕt: (5 phót) - NhËn xÐt tiÕt «n tËp Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 33 - (34) - NhÊn m¹nh sè kiÕn thøc c¬ b¶n cña ch¬ng Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Häc kü bµi chuÈn bÞ giê sau kiÓm tra tiÕt: + Chó ý «n bµi lý thuyÕt + Các dạng bài tập đã ôn V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 34 - (35) Ngµy so¹n: 20/10 TiÕt 18: kiÓm tra thùc hµnh tiÕt I/ Môc tiªu bµi kiÓm tra: Th«ng qua bµi kiÓm tra: - Giáo viên đánh giá đợc kết học tập học sinh kiến thức, kü n¨ng vµ vËn dông - Qua tiÕt kiÓm tra, häc sinh rót kinh nghiÖm, c¶i tiÕn ph¬ng ph¸p häc tËp II/ ph¬ng ph¸p: - KiÓm tra thùc hµnh III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - HS: Kim, chØ, v¶i, kÐo… IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (2 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ vËt liÖu cña häc sinh Bµi míi: (37 phót) §Ò bµi: H·y c¾t, kh©u chiÕc bao tay trÎ s¬ sinh - Häc sinh lµm bµi Yêu cầu học sinh làm đợc: 1/ Cắt bao tay: Cắt theo mẫu (kích thớc đã hớng dẫn tiết thực hành) 4.5 O 4.5 11 Kh©u bao tay: a Kh©u vßng ngoµi bao tay: - óp mÆt ph¶i m¶nh v¶i vµo - S¾p b»ng mÐp Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 35 - (36) Khâu đờng cách mép vải 0,7 cm (Kh©u mòi thêng mÒm) b Kh©u viÒn mÐp vßng cæ tay vµ luån d©y chun Trang trÝ: - Dùng các đờng thêu để trang trí: + §êng mãc xÝch + §êng x¬ng c¸ + Ch÷ V, ch÷ X… - - Gi¸o viªn theo dâi, uèn n¾n kÞp thêi nh÷ng sai sãt (nÕu cã) Thu bµi, nhËn xÐt giê kiÓm tra: (3 phót) - Cuèi giê thu bµi - NhËn xÐt tiÕt kiÓm tra Híng dÉn vÒ nhµ: (1 phót) §äc vµ chuÈn bÞ tríc néi dung bµi (sgk) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 36 - (37) Ngµy so¹n: 20/10 Ch¬ng iI: trang trÝ nhµ ë Tiết 19: xếp đồ đạc hợp lí nhà (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc vai trò nhà đời sống ngời - Biết đợc yêu cầu việc phân chia các khu vực sinh hoạt chung nhà và xếp đồ đạc khu vực hợp lí, tạo thoải mái cho thành viên gia đình - ThuËn tiÖn cho viÖc sö dông II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vÏ nhµ ë, s¾p xÕp trang trÝ nhµ ë - Su tÇm tranh ¶nh vÒ nhµ ë IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (4 phót) - NhËn xÐt, tr¶ bµi kiÓm tra tiÕt Bµi míi: Hoạt động thầy */HĐ1: Vai trò nhà đời sèng ngêi: (15 phót) - V× ngêi cÇn n¬i ë, nhµ ë? Dựa vào H2-1 để giải thích - Nªu thªm: Nhµ ë lµ nhu cÇu thiÕt yÕu cña ngêi Hoạt động trò 1.Vai trò nhà đời sống ngêi: - Nhµ ë lµ n¬i tró ngô cña ngêi - Bảo vệ ngời tránh đợc ảnh hởng xấu thiên nhiên - Là nơi đáp ứng các nhu cầu cảu ngời vÒ vËt chÊt vµ tinh thÇn Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở:: */ HĐ2: Sắp xếp đồ đạc hợp lí a Ph©n chia c¸c khu vùc sinh ho¹t nhµ ë: (18 phót) - Kể tên sinh hoạt bình thờng nhà gia đình: - Chç sinh ho¹t chung, tiÕp kh¸ch: Réng gia đình em? - Chç thê cóng: Trang träng - c¸c khu vùc sinh ho¹t - Chç ngñ nghØ: Riªng biÖt, yªn tÜnh - Chç ¨n uèng: GÇn bÕp hoÆc ë bÕp gåm nh÷ng g×? - Khu vùc bÕp: s¸ng sña, s¹ch sÏ */ Liªn hÖ nhµ em bè trÝ c¸c khu vùc sinh ho¹t: - Liªn hÖ? - Khu vùc vÖ sinh: Hè xÝ ng¨n, tù ho¹i - §iÒu kiÖn nhµ réng, hÖp mµ cã thÓ bè trÝ kÕt hîp n¬i t¾m giÆt - Chỗ để xe, kho: Nơi kín, an toàn kh¸c Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 37 - (38) Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T1 - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: Tranh ¶nh vµ hiÖn vËt vÒ nhµ ë V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 38 - (39) Ngµy so¹n: 20/10 Tiết 20: xếp đồ đạc hợp lí nhà (t2) i/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc vai trò nhà đời sống ngời - Biết đợc yêu cầu việc phân chia các khu vực sinh hoạt chung nhà và xếp đồ đạc khu vực hợp lí, tạo thoải mái cho thành viên gia đình - Biết xếp đồ dạc góc họctập, chỗ ngủ thân ngăn nắp, thuËn tiÖn cho viÖc sö dông II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vÏ nhµ ë, s¾p xÕp trang trÝ nhµ ë - Su tÇm tranh ¶nh vÒ nhµ ë IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (6 phót) - Nêu vai trò nhà sống ngời? - Nªu c¸ch ph©n chia c¸c khu vùc sinh ho¹t nhµ ë? Bµi míi: - Giíi thiÖu bµi - Nªu yªu cÇu cña T2 Hoạt động thầy */HĐ1: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhµ ë: (15 phót) - Căn vào đâu để xếp đồ đạc gia đình? - S¾p xÕp hîp lÝ cã lîi g×? Hoạt động trò Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở:: b Sắp xếp đồ đạc khu vực: - Tuú thuéc vµo ý thÝch vµ ®iÒu kiÖn c¶u gia đình - ThuËn lîi: Tho¶i m¸i sinh ho¹t hµng ngµy - Nhµ chËt, nhµ phßng cã mµn giã, tñ t- Nhµ chËt, phßng cÇn s¾p xÕp nh thÕ êng nµo? - Kê đồ đạc phòng chừa lối dễ dµng Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc */ H§2: Mét sè vÝ dô vÒ bè trÝ, s¾p xếp đồ đạc nhà Việt Nam: nhà Việt Nam: a Nhµ ë n«ng th«n: (16 phót) - Nhà nông thôn đồng Bắc Bộ (H2- Cho học sinh quan sát H2-2, nhận xét? 2): + Nhµ ë n«ng th«n cã ng«i nhµ: ChÝnh vµ phô + Cã chuång tr¹i ch¨n nu«i, nhµ vÖ sinh - Cho học sinh quan sát H2-3, nhận xét? - Nhà đồng Sông Cửu Long (H2-3): Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 39 - (40) - Giíi thiÖu H2-4, 2-5, nhËn xÐt? - Quan s¸t H2-6: Nhµ sµn, nhËn xÐt? + Vùng đất thấp, ngập lụt + 20- 30% nhµ ë b»ng g¹ch, ngãi + Cßn l¹i lµm b»ng gç trµm, ®iÓn, lîp l¸ dõa, r¬m r¹ b Nhµ ë thµnh phè, thÞ x·, thÞ trÊn: - So s¸nh víi nhµ ë cña n«ng th«n c Nhµ ë miÒn nói: - NhËn xÐt nhµ sµn - Mô tả nhà gia đình em Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T1 - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau thùc hµnh: MÉu b×a thu nhá hoÆc m« h×nh phßng ë: 2,5 m x m và đồ đạc (H2-7)- sgk V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Ngµy so¹n: 25/ 10 Tiết 21: thực hành: xếp đồ đạc hợp lí nhà (t1) i/ Môc tiªu bµi d¹y: - Th«ng qua bµi tËp thùc hµnh, cñng cè nh÷ng hiÓu biÕt vÒ s¾p xÕp II/ ph¬ng ph¸p: - đồ đạc hợp lí nhà Sắp xếp đợc đồ đạc chỗ thân và gia đình Cã nÕp ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p Nêu và đặt vấn đề D¹y häc minh ho¹ Trùc quan Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh vẽ sơ đồ xếp phòng 10 m2 (làm mẫu) - Mẫu bìa thu nhỏ mô hình phòng 2,5 m x m, đồ đạc - Tranh ¶nh vÒ s¾p xÕp gãc häc tËp - Học sinh chuẩn bị nh đã nhắc tiết trớc IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 40 - (41) 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (7 phót) - Nêu vai trò nhà sống ngời? - Nªu c¸ch ph©n chia c¸c khu vùc sinh ho¹t nhµ ë? Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: Ph©n c«ng thùc hµnh: (10 phót) - Ph©n c«ng thùc hµnh cho tõng nhãm - S¾p xÕp vÞ trÝ thùc hµnh - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh */ H§2: Thùc hµnh theo nhãm: (19 phót) - Yêu cầu học sinh thực hiên xếp đồ đạc phòng sơ đồ mô h×nh - VÞ trÝ thùc hµnh theo tæ Hoạt động trò 7- häc sinh/ nhãm Về vị trí thực hành đã đợc phân công - Thùc hiÖn theo sù chuÈn bÞ cña tæ - M« h×nh phßng ë: 2,5 m x m, theo tØ lÖ thu nhá Mô hình đồ đạc: Giờng, tñ, tñ quÇn ¸o, bµn häc, ghÕ, gi¸ s¸ch… §¹i diÖn tæ em lªn tr×nh bµy Häc sinh kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - - Gi¸o viªn quan s¸t, uèn n¾n cho häc sinh - Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (5 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - KÕt qu¶ thùc hµnh cña c¸c tæ - ChÊm ®iÓm Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) Chuẩn bị sau: Nêu sơ đồ cách xếp góc học tập Mỗi tổ có đủ đồ đạc để xếp góc học tập V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 41 - (42) Ngµy so¹n: 25/ 10 Tiết 22: thực hành: xếp đồ đạc hợp lí nhà (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: - Th«ng qua bµi tËp thùc hµnh, cñng cè nh÷ng hiÓu biÕt vÒ s¾p xÕp II/ ph¬ng ph¸p: - đồ đạc hợp lí nhà Sắp xếp đợc đồ đạc chỗ thân và gia đình Cã nÕp ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p Nêu và đặt vấn đề D¹y häc minh ho¹ Trùc quan Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Sơ đồ cách xếp góc học tập em - Su tÇm tranh ¶nh vÒ s¾p xÕp nhµ ë IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (4 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: ChuÈn bÞ thùc hµnh: (10 phót) - Mçi tæ: + sơ đồ phòng + số đồ đạc để xếp + gãc häc tËp - Gi¸o viªn kiÓm tra dông cô cña tæ - Nªu yªu cÇu thùc hµnh s¾p xÕp gãc häc tËp */ H§2: Thùc hµnh theo tæ: (20 phót) Hoạt động trò - - Nªu yªu cÇu thùc hµnh - - Hãy xếp các đồ đạc sau cho hợp lí c¶u gãc häc tËp Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Thùc hµnh theo vÞ trÝ tổ mà giáo viên đã ph©n c«ng - Theo sù chuÈn bÞ cña tæ M« h×nh phßng häc: 2,5 m x m (theo tØ lÖ thu nhá) Các mô hình đồ đạc: + Bµn ghÕ + Gi¸ s¸ch + CÆp s¸ch + Gi¬ng ngñ + Khăn đỏ + Lä hoa + Thêi kho¸ biÓu, thêi gian biÓu - 42 - (43) + Dông cô häc tËp + §µn… Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (7 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - Tinh thÇn, ý thøc thùc hµnh - KÕt qu¶ thùc hµnh cña c¸c tæ - ChÊm ®iÓm Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) ChuÈn bÞ giê sau: Su tÇm tranh ¶nh nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 43 - (44) Ngµy so¹n: 30/ 10 TiÕt 23: gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc nào là nhà sẽ, ngăn nắp? Các công việc cần làm để giữ nàh luôn sẽ, ngăn nắp - Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình - Cã ý thøc gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p, b¶o vÖ m«i trêng II/ ph¬ng ph¸p: - Vấn đáp gợi mở - Trùc quan - D¹y häc minh ho¹ III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Gi¸o viªn vµ häc sinh tù su tÇm tranh ¶n vÒ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (3 phót) - Kiểm tra chuẩn bị tranh ảnh mà học sinh đã su tầm đợc Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: Nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p vµ t¸c h¹i cña nhµ ë lén xén, thiÕu vÖ sinh: (17 phót) - Nhà se, ngăn nắp đợc thể nh thÕ nµo? Dựa vào H2-8 trả lời: Thế nào là môi trờng sạch, đẹp? Hoạt động trò Nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p vµ t¸c h¹i cña nhµ ë lén xén, thiÕu vÖ sinh: a Nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p: - Ngoµi nhµ: + Kh«ng cã r¸c, l¸ rông + Cã c©y c¶nh + Môi trờng sạch, đẹp - Trong nhà: Đồ đạc đợc đặt vị trí tiện sử dông, hîp lÝ b Nhµ ë lén xén, thiÕu vÖ sinh: - Quan sát H2-9 để mô - Ngoài nhà: + S©n ®Çy l¸ rông t¶ nhµ ë lén xén, + Đồ đạc để ngổn ngang thiÕu vÖ sinh - Trong nhµ: Ch¨n mµn, giày dép, quần áo để bõa b·i - T¸c h¹i: - Nhµ ë lén xén, thiÕu + T×m vËt mÊt nhiÒu thêi gian vÖ sinh cã t¸c h¹i g×? + DÔ ®au èm m«i trêng « nhiÔm - ThÕ nµo lµ m«i trêng + C¶m gi¸c khã chÞu + Lµm cho n¬i ë xÊu « nhiÔm? Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p: a Sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, */ H§2: Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n ng¨n n¾p: n¾p: (17 phót) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 44 - (45) - T¹i cÇn ph¶i gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? - - §¶m b¶o søc khoÎ cho mäi ngêi - Tiết kiệm đợc thời gian dọn dẹp - Tăng vẻ đẹp cho nhà CÇn thêng xuyªn quÐt dän, lau chïi, s¾p Để giữ nhà sẽ, xếp đồ đạc vào đúng vị trí gän gµng ph¶i lµm b Các công việc cần làm để giữ gìn nhà g×? s¹ch sÏ, ng¨n n¾p: Nh÷ng c«ng viÖc cÇn - CÇn cã nÒ nÕp s¹ch sÏ, ng¨n n¾p làm để giữ gìn nhà - Cần tham gia các công việc giữ vệ sinh s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? nhµ ë - Ph¶i dän dÑp nhµ ë thêng xuyªn - V× ph¶i dän dÑp thêng xuyªn? Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: Su tÇm tranh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng tranh, g¬ng, rÌm cöa, mµnh… V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 45 - (46) Ngµy so¹n: 10/ 11 Tiết 24: trang trí nhà số đồ vật (T1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng trang trí nhà - Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí phù hợp với hoàn cảnh gia đình II/ ph¬ng ph¸p: - Vấn đáp gợi mở - Trùc quan - D¹y häc minh ho¹ - Nêu và đặt vấn đề III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh, tµi liÖu, mÉu vËt vÒ trang trÝ nhµ ë IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (6 phót) - Nêu đặc điểm nhà ngăn nắp, và nhà lộn xộn, thiếu vệ sinh? Tác hại nã? - Nªu sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ nhµ ë gän gµng, ng¨n n¾p? Muèn vËy ph¶i lµm nh÷ng g×? Bµi míi: - Gt bài: (1 phút) + Nêu yêu cầu lựa chọn đồ vật trang trí + Giíi h¹n T1: Tranh ¶nh, g¬ng Hoạt động thầy */H§1: Trang trÝ nhµ ë b»ng tranh ¶nh: (15 phót) - Yªu cÇu häc sinh quan s¸t H2-10 (42sgk) - Trang trí tranh ảnh để làm gì? Trang trí ë chç nµo? - Nêu tên đồ vật trang trí nhà ở? - Chän tranh ¶nh cÇn chó ý ®iÒu g×? - Yªu cÇu häc sinh quan s¸t H2-11 (sgk43) VÞ trÝ treo tranh? Sè lîng tranh? - */ H§2: Trang trÝ nhµ ë b»ng g¬ng: (15 phót) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò Tranh ¶nh: a C«ng dông: - Trang trÝ têng nhµ - T¹o sù vui m¾t, duyªn d¸ng cho c¨n phßng, t¹o c¶m gi¸c tho¶i m¸i, dÔ chÞu b C¸ch chän tranh ¶nh: - Néi dung tranh ¶nh tuú ý thÝch - Mµu s¾c tranh ¶nh phï hîp víi mµu têng - KÝch thíc tranh ¶nh c©n xøng víi têng c C¸ch trang trÝ tranh ¶nh: - VÞ trÝ: Tuú ý thÝch cña gia đình - Treo tranh ng¾n: Treo Ýt tranh trªn bøc têng G¬ng: - 46 - (47) - G¬ng cã c«ng dông g×? - C¸ch trang trÝ g¬ng nh thÕ nµo? Cã t¸c dông g×? a C«ng dông: Gơng dùng để soi và trang trí tạo vẻ đẹp cho c¨n phßng - T¹o c¶m gi¸c cho c¨n phßng réng, s¸ng b C¸ch treo g¬ng: - G¬ng réng treo phÝa trªn trµng kû, ghÕ dµi, t¹o c¶m gi¸c chiÒu s©u cho c¨n phßng - Phßng hÑp: Treo trªn têng, t¹o c¶m gi¸c cho phßng réng - Treo trªn tñ, bµn lµm viÖc, cöa vµo, t¹o sù Êm cóng, tiÖn sö dông - Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T1 - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + Đọc trớc và chuẩn bị nội dung: “Trang trí nhà số đồ vật” (T2) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 47 - (48) Ngµy so¹n: 10/ 11 Tiết 25: trang trí nhà số đồ vật (T2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc công dụng rèm cửa, mành trang trí nhà - Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí phù hợp với hoàn cảnh gia đình II/ ph¬ng ph¸p: - Vấn đáp gợi mở - Trùc quan - D¹y häc minh ho¹ - Nêu và đặt vấn đề III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh, tµi liÖu, mÉu vËt vÒ trang trÝ nhµ ë IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (6 phót) - Nªu c«ng dông, c¸ch chän tranh ¶nh, c¸ch trang trÝ tranh ¶nh nhµ ë? - Nªu c«ng dông, c¸ch treo g¬ng trang trÝ nhµ ë? Bµi míi: - Gt bài: (1 phút) + Nêu yêu cầu lựa chọn đồ vật trang trí + Giíi h¹n T2: RÌm cöa, mµnh Hoạt động thầy */H§1: Trang trÝ nhµ ë b»ng rÌm cöa: (15 phót) - Yªu cÇu häc sinh quan s¸t H2-13 (45sgk) - C«ng dông cña rÌm cöa? - Nªn chän mµu s¾c cña rÌm cöa nh thÕ nµo? - NÕu têng mµu kem, cöa gç mµu n©u sÉm th× chän rÌm mµu g×? - Nên chọn vải gì để may rèm? Hoạt động trò RÌm cöa: c C«ng dông: - T¹o vÎ r©m m¸t, cã t¸c dông che khuÊt - Tăng vẻ đẹp ngôi nhµ d Chän v¶i may rÌm: - Mµu s¾c: Mµu hµi hoµ víi mµu têng, mµu cöa ChÊt liÖu v¶i: + Vải dày, in hoa, bền, có độ rủ (nỉ, gấm) - Yªu cÇu häc sinh quan s¸t H2-13 (sgk- + V¶i máng: Voan, ren e Giíi thiÖu sè kiÓu rÌm: 45) hoÆc mét sè h×nh Học sinh giới thiệu hình ảnh mà mình đã ảnh khác đã su tầm su tầm đợc các kiểu rèm đợc, giới thiệu trớc líp? Mµnh: */ H§2: Trang trÝ nhµ ë b»ng mµnh: a C«ng dông: (15 phót) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 48 - (49) - Mµnh cã c«ng dông g×? - Che bít n¾ng, giã, che khuÊt - Làm tăng vẻ đẹp cho phòng b C¸c lo¹i mµnh: - NhiÒu lo¹i, lµm b»ng c¸c chÊt liÖu kh¸c - Cã nh÷ng lo¹i mµnh nµo? Nªu c¸c chÊt liÖu lµm mµnh mµ em biÕt? - Nhùa, tre, tróc… Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T2 - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + §äc tríc vµ chuÈn bÞ néi dung bµi 12 V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 49 - (50) Ngµy so¹n: 10/ 11 TiÕt 26: trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa (T1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà Một số c©y c¶nh vµ hoa dïng trang trÝ - BiÕt lùa chän c©y c¶nh phï hîp víi ng«i nhµ vµ ®iÒu kiÖn kinh tÕ gia đình, đạt yêu cầu thẩm mĩ - Gi¸o dôc m«i trêng s¹ch cho häc sinh cã c©y c¶nh II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh gi¸o viªn vµ häc sinh su tÇm vÒ c©y c¶nh vµ hoa - Mét sè mÉu hoa (hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶) IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (6 phót) - Nªu c«ng dông, c¸ch chän v¶i may rÌm cöa? - Nªu c«ng dông, chÊt liÖu vµ c¸c lo¹i mµnh? Bµi míi: - Gt bài: (1 phút) Để làm đẹp cho nhà ở, ngời ta thờng dùng nhữngđồ vật gì? Chóng ta cïng t×m hiÓu bµi: “Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa” Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu ý nghÜa cña c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë: (13 phót) - Dïng c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë cã ý nghÜa g×? - V× c©y c¶nh lµm s¹ch m«i trêng? */ H§2: Mét sè c©y c¶nh vµ hoa dïng trang trÝ nhµ ë: (17 phót) - Cho häc sinh quan s¸t H2-14 Nh÷ng cây cảnh thờng đợc sö dông lµ g×? Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò ý nghÜa cña c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë: - Con ngêi gÇn gòi víi thiên nhiên, tăng vẻ đẹp vµ m¸t mÎ h¬n - Trong s¹ch kh«ng khÝ - §em l¹i nguån thu nhËp - NiÒm vui vµ th gi·n cho ngêi Mét sè c©y c¶nh vµ hoa dïng trang trÝ nhµ ë: a C©y c¶nh: */ Mét sè c©y c¶nh th«ng dông: - C©y cã hoa: C©y hoa lan, hoa sø, c©y hoa cÈm tó cÇu, c©y r©m bôt, c©y hoa nhµi, hång, cóc - C©y chØ cã l¸: V¹n niªn thanh, si, ting, tróc, m©y, lìi hæ… - 50 - (51) - Cho häc sinh quan s¸t H2-15, Trang trÝ c©y c¶nh ë vÞ trÝ nµo c¶u nhµ ë? - Ch¨m sãc c©y c¶nh nh thÕ nµo? - C©y leo: Hoa giÊy, tig«n, vµng anh… */ VÞ trÝ trang trÝ c©y c¶nh: - Trang trÝ ngoµi nhµ vµ phßng - ChËu phï hîp víi c©y c¶nh vµ vÞ trÝ trang trÝ - Vị trí thích hợp đảm bảo: Đủ ánh sáng và đẹp cho phòng */ Ch¨m sãc c©y c¶nh: - Tíi níc thÝch hîp mçi lo¹i c©y - Sau mét thêi gian phßng cÇn ®a c©y ngoµi trêi Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T1 - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + §äc tríc vµ chuÈn bÞ néi dung: “Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa” (T2) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 51 - (52) Ngµy so¹n: 17/11 TiÕt 27: trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa (T2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc ý nghĩa hoa trang trí nhà Một số loại hoa dïng trang trÝ - BiÕt lùa chän lo¹i hoa phï hîp víi ng«i nhµ vµ ®iÒu kiÖn kinh tÕ gia đình, đạt yêu cầu thẩm mĩ II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ¶nh gi¸o viªn vµ häc sinh su tÇm vÒ c©y c¶nh vµ hoa - Mét sè mÉu hoa (hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶) IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (7 phót) - C©y c¶nh cã ý nghÜa nh thÕ nµo trang trÝ nhµ ë? - Có thể sử dụng cây cảnh để trang trí nhà nh nào? Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu c¸c lo¹i hoa dïng trang trÝ: (17 phót) - Các loại hoa dùng để trang trí? - Gîi ý cho häc sinh kÓ tªn c¸c lo¹i hoa địa phơng, hoa dại… - Cho häc sinh xem mÉu hoa kh« vµ giíi thiệu: Hoa khô là loại hoa đợc ngời t¹o l¹i tõ mét sè hoa, l¸, hoa cá d¹i, cµnh t¬i hoÆc lµm kh« b»ng ho¸ chÊt hoÆc sÊy kh« råi nhuém - Vì hoa khô ít đợc sử dụng Việt Nam? - ¦u ®iÓm cña viÖc sö dông hoa gi¶? + §Ñp, bÒn, ®a d¹ng + Khi bÈn cã thÓ giÆt b»ng xµ phßng l¹i đẹp nh */ H§2: T×m hiÓu c¸c vÞ trÝ trang trÝ b»ng hoa: (13 phót) - Cho häc sinh quan s¸t H2-18 Gîi ý häc sinh nªu lªn ng÷ng vÞ trÝ trang trÝ hoa nhµ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò b Hoa: */ C¸c lo¹i hoa dïng trang trÝ: - Hoa t¬i: Đa dạng, phong phú (hoa đồng nội, hoa d¹i, hoa ngo¹i nhËp…) - Hoa kh«: Do kÜ thuËt lµm hoa kh« phøc t¹p, c«ng phu nªn gi¸ thµnh cao l¹i khã lµm s¹ch bôi bẩn nên hoa khô cha đợc sử dụng rộng rãi ë níc ta - Hoa gi¶: Nguyªn liÖu lµm hoa gi¶: V¶i, lôa, nilon, giÊy máng, nhùa… */ C¸c vÞ trÝ trang trÝ b»ng hoa: VÞ trÝ trang trÝ nhµ: Treo têng, bµn ¨n, tñ kÖ s¸ch, phßng ngñ… - Mçi vÞ trÝ cã d¹ng c¾m hoa phï hîp - 52 - (53) Híng dÉn häc sinh liªn hÖ thùc tÕ gia đình mình: + C¾m hoa vµo dÞp nµo? + §Æt b×nh hoa ë ®©u? - Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + §äc tríc vµ chuÈn bÞ néi dung bµi 13, su tÇm tranh ¶nh mÉu c¾m hoa, vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa, tranh ¶nh nghÖ thuËt c¾m hoa V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 53 - (54) Ngµy so¹n: 17/11 I/ Môc tiªu bµi d¹y: TiÕt 28: c¾m hoa trang trÝ (T1) Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc nguyên tắc cắm hoa, dụng cụ và vật liệu cần thiết để cắm hoa - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí và làm đẹp nhà II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - Su tÇm t liÖu vµ tranh ¶nh c¾m hoa nhµ khac 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ảnh giáo viên su tầm có nội dung đúng và sai để học sinh lựa chọn - Gi¸o viªn vµ häc sinh su tÇm thªm t liÖu, trang ¶nh vÒ c»m hoa trang trÝ ë c¸c vÞ trÝ kh¸c nhµ IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (7 phót) - Các loại hoa dùng để trang trí nhà ở? - Có vị trí nào để trang trí hoa? Bµi míi: Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: T×m hiÓu dông cô vµ vËt liÖu I/ Dông cô vµ vËt liÖu c¾m hoa: Dông cô c¾m hoa: c¾m hoa: (15 phót) a B×nh c¾m: - §Æt c¸c b×nh c¾m hoa (cao, thÊp, giá, - Giá, l½ng, b×nh, b¸t, lẵng, các vật dụng đơn giản…) lä… - KÓ tªn c¸c lo¹i dông cô vµ chÊt liÖu lµn (Sø, sµnh, gèm, thuû tinh, tre, tróc…) nên các dụng cụ đó? - Ngêi ta cßn dïng nh÷ng vËt dông nµo để cắm hoa? - B¸t thuû tinh, chËu, - Dùng dụng cụ gì để cắt hoa? bån, giá, li, cèc, vá lon - §Ó gi÷ hoa b×nh cÇn dông cô g×? bia, vá tr¸i c©y (vá qu¶ dõa)… - Có thể sử dụng vật liệu nào để cắm b Dông cô kh¸c: hoa? - Dao, kÐo, k×m… - Mót xèp, c¸t, líi thÐp, - Hoa rÊt phong phó vÒ h×nh d¸ng, kÝch bµn ch«ng thíc, mµu s¾c, h¬ng th¬m… VËt liÖu c¾m hoa: - Hoa, cµnh, l¸ (cã thÓ dïng sè lo¹i qu¶ - Ngời ta có thể sử dụng loại cành nh để kết hợp trang trí cùng hoa, lá) a C¸c lo¹i hoa: nào để cắm hoa? Kể tên số loại cành - Hoa b«ng to: Hoa híng d¬ng, hoa hång, thờng sử dụng để cắm hoa? Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 54 - (55) - Lá dùng để cắm xen kẽ với làm t¨ng thªm vÎ t¬i m¸t cña b×nh hoa cña bình hoa và che lấp đế ghim mút xèp gi÷ Èm - Tuú lo¹i hoa vµ ®iÒu kiÖn, cã thÓ c¾m riªng hoa hoÆc thªm cµnh, lµ kh¸c */ H§2: Nguyªn t¾c c¬ b¶n c¾m hoa: (15 phót) - Cã mÊy nguyªn t¾c c¾m hoa? - Cho häc sinh xem c¸c mÉu c¾m hoa? + Hoa huÖ c¾m ë b×nh cao, hoa sen c¾m chËu hoÆc b×nh thÊp + B×nh c¾m vµ hoa cã mµu t¬ng ph¶n sÏ làm tăng vẻ đẹp bình hoa - §a tranh vÏ vµ sè mÉu b×nh c¾m để học sinh nhận xét? Các cành hoa cắm vào bình có độ dài ngắn khác để tạo nên vẻ sống động cho b×nh hoa Cµnh në Ýt hoÆc nô thêng lµ cµnh dµi nhÊt, cµnh hoa në nhiÒu lµ cµnh ng¾n nhÊt hoa cóc… - Hoa b«ng nhá: Th¹ch th¶o, cóc kim… b C¸c lo¹i cµnh: - Cµnh t¬i, cµnh kh«… - Cµnh tróc, cµnh mai, cµnh thuû tróc… c C¸c lo¹i l¸: VD: L¸ lìi hæ, l¸ th«ng, l¸ m¨ng, l¸ cau c¶nh, l¸ ®inh l¨ng, l¸ v¹n tuÕ… II/ Nguyªn t¾c c¬ b¶n c¾m hoa: Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp vÒ h×nh d¸ng, mµu s¾c: - Hµi hoµ vÒ h×nh d¸ng - Hµi hoµ vÒ mµu s¾c VD: B×nh hoa mµu n©u, ®en, tr¾ng, x¸m,… thÝch hîp víi nhiÒu lo¹i hoa Sự cân đối kích thớc cµnh hoa vµ b×nh c¾m: - Phï hîp:… - Kh«ng phï hîp:… (Yªu cÇu häc sinh xem sgk) Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn trang trÝ : Cñng cè tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T1 - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + §äc tríc vµ chuÈn bÞ néi dung môc III, bµi “C¾m hoa trang trÝ” (T2) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… Ngµy so¹n: TiÕt 29: c¾m hoa trang trÝ (T2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Nắm đợc quy trình thực cắm hoa - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí và làm đẹp nhà II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - Su tÇm t liÖu vµ tranh ¶nh c¾m hoa nhµ kh¸c 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 55 - (56) - B×nh c¾m hoa: Giá, l½ng, b×nh… - Dông cô c¾m hoa: Dao, kÐo, bµn ch«ng, xèp… - Hoa IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (7 phót) - Những dụng cụ và vật liệu dùng để cắm hoa trang trí? - Để có bình hoa đẹp cần tuân thủ theo nguyên tắc nào? Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: ChuÈn bÞ c¾m hoa: (10 phót) Hoạt động trò III/ Quy tr×nh c¾m hoa: ChuÈn bÞ: - §· cã hoa, cÇn chän b×nh c¾m phï hîp - B×nh c¾m hoa: B×nh cao, thÊp… vµ ngîc l¹i - Dông cô c¾m hoa: Bµn ch«ng, mót xèp, - Híng dÉn häc sinh c¸ch lµm hoa t¬i tr- dao, kÐo… ớc cắm để hoa tơi lâu - Hoa (H2-23a, b, c, d- sgk) Quy tr×nh thùc hiÖn: */ H§2: Quy tr×nh thùc hiÖn: (20 phót) - Gọi học sinh đọc thông tin mục 2/III (sgk) - Khi cắm bình hoa để trang trí cần tu©n thñ theo quy tr×nh sÏ thùc hiÖn - Lùa chän hoa, l¸, b×nh c¾m, d¹ng c¾m nhanh chóng và đạt hiệu - C¾t cµnh, c¾t cµnh chÝnh tríc - Thao t¸c c¾m b×nh hoa theo quy - C¾m cµnh, hoa, l¸ phô tr×nh - §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ cÇn trang trÝ Phân công nhóm học sinh cắm hoa để - Nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm củng cố bài bình hoa mà học sinh đã cắm Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + Đọc trớc và chuẩn bị nội dung, dụng cụ, vật liệu để sau thực hành V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 56 - (57) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 57 - (58) Ngµy so¹n: TiÕt 30: thùc hµnh: c¾m hoa (T1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Thực đợc mẫu hoa dạng thẳng đứng - Sử dụng mẫu cắm hoa đó phù hợp với vị trí trang trí đạt yêu cầu thÈm mÜ - Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm và cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và giải vấn đề - Hoạt động nhóm - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - Nội dung thực hành cho T1: Cắm hoa dạng thẳng đứng 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - VËt liÖu c¾m hoa: Hoa, l¸, cµnh - Dụng cụ cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp, đế ghim, xô chứa nớc cắm hoa… - Dụng cụ dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoa, mẫu cắm hoa dạng thẳng đứng IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (7 phót) - H·y kÓ tªn nh÷ng vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa th«ng dông? - H·y tr×nh bµy ng÷ng nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa? Bµi míi: - Gi¸o viªn nªu yªu cÇu cña bµi thùc hµnh (T1) Hoạt động thầy */H§1: Ph©n c«ng thùc hµnh: (6 phót) - Ph©n c«ng thùc hµnh cho tõng nhãm - S¾p xÕp vÞ trÝ cho tõng nhãm - Nªu yªu cÇu thùc hµnh */ H§2: Thùc hµnh theo nhãm: (20 phót) - Hớng dẫn, giới thiệu sơ đồ cắm hoa và mÉu c¾m hoa t¬ng øng cña d¹ng c¾m: Thẳng đứng (dạng bản, dạng vận dông) - Thao t¸c mÉu - Uèn n¾n kÞp thêi vÒ kÝch thíc cµnh, phèi hîp mµu s¾c, bè trÝ c¸c cµnh hoa… Hoạt động trò - - Tu©n thñ theo quy tr×nh thùc hµnh (sgk) - Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Lµm viÖc theo nhãm Về vị trí thực hành đã đợc phân công - 58 - Häc sinh thao t¸c, c¾m hoa theo mÉu §¹i diÖn tæ em lªn tr×nh bµy, häc sinh kh¸c bæ sung Tự đánh giá, nhận xét b×nh hoa cña tæ kh¸c Thu dän, lµm vÖ sinh (59) chç thùc hµnh c¾m hoa, đổ rác vào nơi quy định, lau bàn Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (8 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - NhËn xÐt qu¸ tr×nh thùc hiÖn - An toàn lao động - KÕt qu¶ s¶n phÈm, chÊm ®iÓm Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) - Tự cắm hoa dạng thẳng đứng để trang trí nhà mình - §äc: “C¾m hoa d¹ng nghiªng” - Chuẩn bị sau: Dụng cụ và vật liệu để cắm hoa V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 59 - (60) Ngµy so¹n: 1/12 TiÕt 31: thùc hµnh: c¾m hoa (T2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Thực đợc mẫu hoa dạng nghiêng - Sử dụng mẫu cắm hoa đó phù hợp với vị trí trang trí đạt yêu cầu thÈm mÜ - Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm và cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và giải vấn đề - Hoạt động nhóm - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - Néi dung thùc hµnh cho T2: C¾m hoa d¹ng nghiªng 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - VËt liÖu c¾m hoa: Hoa, l¸, cµnh - Dụng cụ cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp, đế ghim, xô chứa nớc cắm hoa… - Dụng cụ dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoa, mẫu cắm hoa dạng nghiêng IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (5 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - Su tÇm tranh ¶nh vÒ c¾m hoa Bµi míi: - Gi¸o viªn nªu yªu cÇu cña bµi thùc hµnh (T2) (1 phót) Hoạt động thầy */H§1: Ph©n c«ng thùc hµnh: (7 phót) - Ph©n c«ng thùc hµnh cho tõng nhãm - S¾p xÕp vÞ trÝ cho tõng nhãm - Nªu yªu cÇu thùc hµnh */ H§2: Thùc hµnh theo nhãm: (20 phót) - Hớng dẫn, giới thiệu sơ đồ cắm hoa và mÉu c¾m hoa t¬ng øng cña d¹ng nghiªng (d¹ng c¬ b¶n, d¹ng vËn dông) - Thao t¸c mÉu - Uèn n¾n kÞp thêi vÒ kÝch thíc cµnh, phèi hîp mµu s¾c, bè trÝ c¸c cµnh hoa… Hoạt động trò - - Tu©n thñ theo quy tr×nh thùc hµnh (sgk) - Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Lµm viÖc theo nhãm Về vị trí thực hành đã đợc phân công - 60 - Häc sinh thao t¸c, c¾m hoa theo mÉu §¹i diÖn tæ em lªn tr×nh bµy, häc sinh kh¸c bæ sung Tự đánh giá, nhận xét b×nh hoa cña tæ kh¸c Thu dän, lµm vÖ sinh chç thùc hµnh c¾m hoa, (61) đổ rác vào nơi quy định, lau bàn Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (8 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - NhËn xÐt qu¸ tr×nh thùc hiÖn - An toàn lao động - KÕt qu¶ s¶n phÈm, chÊm ®iÓm Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) - Tự cắm hoa dạng nghiêng để trang trí nhà mình - §äc: “C¾m hoa d¹ng trßn” - Chuẩn bị sau: Dụng cụ và vật liệu để cắm hoa V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 61 - (62) Ngµy so¹n: 4/12 TiÕt 32: thùc hµnh: c¾m hoa (T3) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Thực đợc mẫu hoa dạng tròn - Sử dụng mẫu cắm hoa đó phù hợp với vị trí trang trí đạt yêu cầu thÈm mÜ - Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm và cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và giải vấn đề - Hoạt động nhóm - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - Néi dung thùc hµnh cho T3: C¾m hoa d¹ng trßn 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - VËt liÖu c¾m hoa: Hoa, l¸, cµnh - Dụng cụ cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp, đế ghim, xô chứa nớc cắm hoa… - Dụng cụ dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoa, mẫu cắm hoa dạng tròn IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (5 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - Su tÇm tranh ¶nh vÒ c¾m hoa Bµi míi: - Gi¸o viªn nªu yªu cÇu cña bµi thùc hµnh (T3) (1 phót) Hoạt động thầy */H§1: Ph©n c«ng thùc hµnh: (7 phót) - Ph©n c«ng thùc hµnh cho tõng nhãm - S¾p xÕp vÞ trÝ cho tõng nhãm - Nªu yªu cÇu thùc hµnh */ H§2: Thùc hµnh theo nhãm: (20 phót) - Hớng dẫn, giới thiệu sơ đồ cắm hoa và mÉu c¾m hoa t¬ng øng cña d¹ng trßn (d¹ng c¬ b¶n, d¹ng vËn dông) - Thao t¸c mÉu - Uèn n¾n kÞp thêi vÒ kÝch thíc cµnh, phèi hîp mµu s¾c, bè trÝ c¸c cµnh hoa… Hoạt động trò - - Tu©n thñ theo quy tr×nh thùc hµnh (sgk) - Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Lµm viÖc theo nhãm Về vị trí thực hành đã đợc phân công - 62 - Häc sinh thao t¸c, c¾m hoa theo mÉu §¹i diÖn tæ em lªn tr×nh bµy, häc sinh kh¸c bæ sung Tự đánh giá, nhận xét b×nh hoa cña tæ kh¸c Thu dän, lµm vÖ sinh chç thùc hµnh c¾m hoa, (63) đổ rác vào nơi quy định, lau bàn Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (8 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - NhËn xÐt qu¸ tr×nh thùc hiÖn - An toàn lao động - KÕt qu¶ s¶n phÈm, chÊm ®iÓm Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) - Tự cắm hoa dạng tròn để trang trí nhà mình - §äc: “C¾m hoa d¹ng tù chän” - Chuẩn bị sau: Dụng cụ và vật liệu để cắm hoa V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 63 - (64) Ngµy so¹n: TiÕt 33: thùc hµnh: c¾m hoa (T4) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Thực đợc mẫu hoa dạng tự chọn - Sử dụng mẫu cắm hoa đó phù hợp với vị trí trang trí đạt yêu cầu thÈm mÜ - Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm và cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - Néi dung thùc hµnh cho T4: C¾m hoa d¹ng tù chän 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - VËt liÖu c¾m hoa: Hoa, l¸, cµnh - Dụng cụ cắm hoa: Bình cắm, dao, kéo, mút xốp, đế ghim, xô chứa nớc cắm hoa… - Dụng cụ dạy học: Tranh vẽ sơ đồ cắm hoa, mẫu cắm hoa dạng tự chọn (dạng nằm ngang, d¹ng tr¶i réng, d¹ng tam gi¸c…) IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (5 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - Su tÇm tranh ¶nh vÒ c¾m hoa Bµi míi: - Gi¸o viªn nªu yªu cÇu cña bµi thùc hµnh (T4) (1 phót) Hoạt động thầy */H§1: Ph©n c«ng thùc hµnh: (7 phót) - Ph©n c«ng thùc hµnh cho tõng nhãm - S¾p xÕp vÞ trÝ cho tõng nhãm - Nªu yªu cÇu thùc hµnh */ H§2: Thùc hµnh theo nhãm: (20 phót) - Hớng dẫn, giới thiệu sơ đồ cắm hoa và mÉu c¾m hoa t¬ng øng cña d¹ng: + N»m ngang + Tr¶i réng + Tam gi¸c - Thao t¸c mÉu - Uèn n¾n kÞp thêi vÒ kÝch thíc cµnh, phèi hîp mµu s¾c, bè trÝ c¸c cµnh hoa… Hoạt động trò - - Tu©n thñ theo quy tr×nh thùc hµnh (sgk) - Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Lµm viÖc theo nhãm Về vị trí thực hành đã đợc phân công - 64 - Häc sinh thao t¸c, c¾m hoa theo mÉu §¹i diÖn tæ em lªn tr×nh bµy, häc sinh kh¸c bæ sung Tự đánh giá, nhận xét b×nh hoa cña tæ kh¸c (65) - Thu dän, lµm vÖ sinh chç thùc hµnh c¾m hoa, đổ rác vào nơi quy định, lau bàn Tổng kết, đánh giá bài thực hành: (8 phút) - Gi¸o viªn nhËn xÐt sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh - NhËn xÐt qu¸ tr×nh thùc hiÖn - An toàn lao động - KÕt qu¶ s¶n phÈm, chÊm ®iÓm Híng dÉn vÒ nhµ: (2 phót) - Tự cắm hoa theo các dạng đã học để trang trí nhà mình - ChuÈn bÞ giê sau: ¤n tËp ch¬ng II V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 65 - (66) Ngµy so¹n: 11/12 I/ Môc tiªu bµi d¹y: TiÕt 34: «n tËp ch¬ng II Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Nắm vững kiến thức và kỹ vai trò nhà đời sống ngời, xếp nhà hợp lý, thuận tiện cho sinh hoạt thành viên gia đình, giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp và số hình thức trang trí làm đẹp nhà - Vận dụng đợc số kiến thức và kỹ trang trí nhà vào thực tế gia đình mình - Cã ý thøc gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, gän gµng, ng¨n n¾p vµ c¾m hoa trang trí làm đẹp nhà II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - HÖ thèng ho¸ kiÕn thøc - Trao đổi nhóm III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Nghiªn cøu kü träng t©m cña ch¬ng, chuÈn bÞ hÖ thèng c©u hái vµ bµi tËp, lËp kÕ ho¹ch tæ chøc tiÕt «n tËp Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Tranh ảnh, mẫu vật, kế hoạch sử dụng đồ dùng dạy học tiết ôn tập IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: - KÕt hîp kiÓm tra «n tËp Bµi míi: - Gt bµi: (1 phót) + Giáo viên nêu mục tiêu bài, yêu cầu cần đạt, hệ thống câu hỏi và bài tập + Chia líp thµnh nhãm, ph©n c«ng néi dung th¶o luËn cho tõng nhãm Hoạt động thầy Hoạt động trò */HĐ1: Thảo luận nhóm nội dung đợc I/ Thảo luận nhóm: Mçi nhãm th¶o luËn néi dung ph©n c«ng: (10 phót) Nhãm 1: S¾p xÕp nhµ ë hîp lÝ: - Chia nhãm, mçi nhãm néi dung Chç sinh ho¹t chung, chç thê cóng, chç ngủ, chỗ ăn uống, chỗ để xe - H·y nªu c¸c khu vùc chÝnh cña nhµ ë Nhãm 2:Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ và cách xếp đồ đạc cho khu ng¨n n¾p: vùc - Sù cÇn thiÕt ph¶i gi÷ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n - V× ph¶i gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p nắp? Em phải làm gì để giữ gìn nhà - C¸c c«ng viÖc cÇn lµm s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? để giữ gìn nhà sÏ, ng¨n n¾p Nhãm 3: Mét sè vËt dông - Những đồ vật dùng để trang trí nhà ở? trang trÝ nhµ ë: Công dụng và cách trang trí đồ vật đó? - G¬ng - Tranh ¶nh Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 66 - (67) RÌm cöa Mµnh Nhãm 4: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa: - - Em h·y kÓ tªn sè lo¹i hoa, c©y c¶nh th«ng dông? Cã thÓ trang trÝ hoa, c©y c¶nh ë nh÷ng vÞ trÝ nµo? - KÓ tªn nh÷ng vËt liÖu vµ dông cô c¾m hoa th«ng dông? - Nguyªn t¾c vµ quy tr×nh c¾m hoa? */ H§2: §¹i diÖn tõng nhãm lªn tr×nh bày trớc lớp nội dung đợc phân công: (17 phót) - §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh bµy - C¸c nhãm kh¸c bæ sung - Gi¸o viªn nhÊn m¹nh kiÕn thøc c¬ b¶n - Gi¸o viªn uèn n¾n, bæ sung kÞp thêi */ H§3: ¤n tËp sè kiÕn thøc träng t©m cña ch¬ng I, II, lµm bµi tËp chuÈn bÞ cho kiÓm tra häc kú I: (10 phót) - Gi¸o viªn kÓ cét A, B - Kẻ cột đúng (Đ), sai (S), sai- sao? - Nhãm 1: S¾p xÕp nhµ ë hîp lÝ - Nhãm 2:Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p - Nhãm 3: Mét sè vËt dông trang trÝ nhµ ë - Nhãm 4: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa II/ Bµi tËp t×nh huèng: Dùng từ điền vào chỗ trống cho đủ nghÜa Dùng cụm từ thích hợp cột B để hoµn thµnh mçi c©u ë cét A Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu (x) vào cột đúng (Đ), sai (S) Cñng cè, tæng kÕt: (4 phót) - Gi¸o viªn nhËn xÐt giê «n tËp (4 nhãm) - Gi¸o viªn nhÊn m¹nh sè kiÕn thøc c¬ b¶n Híng dÉn vÒ nhµ: (1 phót) TiÕp tôc tr¶ lêi néi dung «n tËp, giê sau kiÓm tra häc k× V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: (1 phót) ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Ngµy so¹n: 12/12 TiÕt 35: kiÓm tra häc kú I (phÇn lÝ thuyÕt) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Thông qua bài kiểm tra, đánh giá đợc kết học tập học sinh học kỳ I, từ đó giáo viên rút kinh nghiệm, cải tiến cách dạy và giúp học sinh cải tiến cách học theo híng tÝch cùc ho¸ ngêi häc II/ ph¬ng ph¸p: - KiÓm tra viÕt III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - GV: Đề bài đã phô tô sẵn - HS: §å dïng häc tËp IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp Gi¸o ¸n C«ng nghÖ SÜ sè Häc sinh v¾ng - 67 - (68) KiÓm tra: (1 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh Bµi míi: */ HĐ1: Phát đề kiểm tra đã phô tô sẵn cho học sinh: (1 phút) §Ò bµi: C©u 1: (3®) Kể tên các loại vải thờng dùng may mặc và đặc điểm chúng? C©u 2: (3®) Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Liên hệ gia đình em? C©u 3: (2®) Trong viÖc trang trÝ nhµ ë, hoa vµ c©y c¶nh cã t¸c dông g×? C©u 4: (2®) Nªu quy tr×nh c¾m hoa? §¸p ¸n- Thang ®iÓm: Câu 1: (3đ) Kể tên và nêu đợc đặc điểm loại vải đợc 1đ - V¶i sîi thiªn nhiªn: + §é hót Èm cao + MÆc tho¸ng m¸t + DÔ bÞ nhµu + Khi đốt sợi vải, tro bóp dễ tan - V¶i sîi ho¸ häc: + V¶i sîi nh©n t¹o: MÆc tho¸ng m¸t, Ýt nhµu + Vải sợi tổng hợp: Bền, đẹp, dễ giặt, không bị nhàu nhng mặc bí vì ít thấm mồ hôi - V¶i sîi pha: Cã nh÷ng u ®iÓm cña c¸c lo¹i sîi thµnh phÇn C©u 2: (3®) - ý 1: Ph¶i gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p (2®) + §¶m b¶o søc khoÎ cho mäi ngêi + Tiết kiệm đợc thời gian dọn dẹp + Tăng vẻ đẹp cho nhà - ý 2: Liªn hÖ (1®) C©u 3: (2®) T¸c dông cña hoa, c©y c¶nh trang trÝ nhµ ë: - Con ngời gần gũi với thiên nhiên, tăng vẻ đẹp, mát mẻ - Trong s¹ch kh«ng khÝ - §em l¹i niÒm vui, th gi·n cho ngêi - T¹o nguån thu nhËp C©u 4: (2®) - ý 1: ChuÈn bÞ (1®) - ý 2: Quy tr×nh thùc hiÖn (1®) */ HĐ2: Học sinh làm bài theo đề đã phát: (40 phút) - Học sinh làm bài theo đề bài đã phát - Giáo viên uốn nắn, nhắc nhở thái độ làm bài (nếu cần) Cñng cè, tæng kÕt: (1 phót) - Gi¸o viªn thu bµi, nhËn xÐt giê kiÓm tra Híng dÉn vÒ nhµ: (1 phót) - Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu để sau kiểm tra học kỳ, phần thực hành V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 68 - (69) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 69 - (70) Ngµy so¹n: TiÕt 36: kiÓm tra häc kú I (phÇn thùc hµnh) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Thông qua bài kiểm tra, đánh giá đợc kết học tập học sinh học kỳ I, từ đó giáo viên rút kinh nghiệm, cải tiến cách dạy và giúp học sinh cải tiến cách học theo híng tÝch cùc ho¸ ngêi häc II/ ph¬ng ph¸p: KiÓm tra thùc hµnh III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: 1.ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv 2.Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - HS: VËt liÖu, dông cô thùc hµnh IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1 phót) Thø Ngµy TiÕt Líp SÜ sè Häc sinh v¾ng KiÓm tra: (1 phót) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh Bµi míi: */ HĐ1: Chép đề bài lên bảng: (1 phút) §Ò bµi: Mçi häc sinh c¾t, kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (kÝch thíc gèi may c¶ diÒm lµ 15 x 20 cm) đáp án- thang điểm */ Cắt các chi tiết để may vỏ gối: (2đ) - M¶nh trªn vá gèi: 20 x 15 cm Vẽ đờng may xung quanh cách nét vẽ cm - M¶nh díi vá gèi: + M¶nh 1: 14 x 15 cm + M¶nh 2: x 15 cm Vẽ đờng may xung quanh cách nét vẽ cm, phần nẹp là 2,5 cm */ Kh©u vá gèi: (6®) - Kh©u xong (5®) - §Ýnh khuy vµo nÑp gèi (1®) */ Trang trÝ vá gèi: (2®) - Trang trÝ tuú thÝch - Dùng các đờng thêu để trang trí */ HĐ2: Học sinh làm bài theo đề đã phát: (40 phút) - Học sinh làm bài theo đề bài đã chép - Giáo viên uốn nắn, nhắc nhở thái độ làm bài (nếu cần) Cñng cè, tæng kÕt: (1 phót) - Gi¸o viªn thu bµi, nhËn xÐt giê kiÓm tra Híng dÉn vÒ nhµ: (1 phót) - VÒ nhµ: §äc tríc néi dung, chuÈn bÞ bµi: “C¬ së cña ¨n uèng hîp lý” V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 70 - (71) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 71 - (72) häc k× II Ngµy so¹n: 10/ 01/ 2010 Ngµy gi¶ng: Chơng Iii: nấu ăn gia đình TiÕt 37: c¬ së cña ¨n uèng hîp lý (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc vai trò các chất dinh dỡng bữa ăn hàng ngày - Biết đợc nguồn cung cấp các loại thức ăn đó II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.1- 3.6 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh có liên quan đến bài học Iv/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A:…………………… …………… 6B: ………………………………… B KiÓm tra: (10p) - NhËn xÐt vµ tr¶ bµi kiÓm tra häc kú I C Bµi míi: - Giíi thiÖu ch¬ng, bµi häc (5p) Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: T×m hiÓu vai trß c¸c chÊt dinh I/ Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng: dìng: (8p) - Nªu c©u hái, yªu cÇu häc sinh nhí l¹i - Chất đạm, chất bột đkiến thức dinh dỡng đã học bậc tiểu học êng, bÐo, kho¸ng, vµ nªu tªn c¸c chÊt dinh dìng cÇn thiÕt vitamin cho c¬ thÓ ngêi - Níc, x¬ kh«ng lµ chÊt dinh dìng nhng rÊt cÇn thiÕt cho sù chuyyÓn */ H§2: T×m hiÓu nguån gèc, chøc hoá và trao đổi chất n¨ng chÝnh cña c¸c chÊt dinh dìng: cña c¬ thÓ (14p) II/ Nguån gèc, chøc n¨ng chÝnh cña c¸c - Cho häc sinh quan s¸t H3.2- 3.6, ph©n chÊt dinh dìng: tích nguồn cung cấp, chức dinh dỡng chất đạm, chất đờng bột, chất bÐo theo b¶ng mÉu sau: ChÊt Nguån cung cÊp Chøc n¨ng chÝnh DÊu hiÖu thiÕu dinh dìng 1.ChÊt - Thực phẩm động vật: - CÊu - ChË đạm + C¸c thøc ¨n lµm tõ t¹o m Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 72 - (73) (Protein s÷a (trõ b¬) ) + ThÞt, c¸, t«m, cua + Trøng - Thùc phÈm thùc vËt: + §Ëu nµnh vµ thøc ¨n lµm b»ng ®Ëu nµnh + §Ëu hat: §Ëu xanh, đen, đỏ, trắng, lạc, võng, h¹t ®iÒu… - - - vµ t¸i t¹o c¸c m« T¨n g kh¶ n¨n g đề kh¸ ng cña c¬ thÓ đối víi c¸c lo¹i bÖn h tËt Gió p t¨ng trëng thÓ chÊt Cun g cÊp n¨n g lîng - - - - - - 2.ChÊt đờng bét (Gluxit) - Ngò cèc: G¹o, ng«, Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - Cun g cÊp n¨n - 73 - - lín, c¬ thÓ suy nhîc ChË m më man g trÝ ãc DÔ bÞ mÖt, thiÕu m¸u DÔ bÞ bÖnh Da cã quÇn g th©m ë miÖn g, n¸ch , h¸ng Gan lín ¡n kh«n g ngon , hay bÞ th¸o d¹ hoÆc möa Hay giËn gi÷ èm yÕu DÔ bÞ (74) - - 3.ChÊt bÐo (Lipit) - - lóa m×, lóa m¹c h Rau, cñ, qu¶ §Ëu tr¸i, đạu h¹t, cµ rèt Tr¸i c©y: Chu èi, bëi §én g vËt: Mì, b¬ DÇu thùc vËt: DÇu dõa, dÇu ®Ëu phé ng, dÇu mÌ … - - - g lîng cho mäi ho¹t độn g c¶u c¬ thÓ Gió p c¬ thÓ chu yÓn ho¸ c¸c chÊt dinh dìng kh¸ c Cun g cÊp n¨n g lîng Cun g cÊp cho c¬ thÓ c¸c axit bÐo mÖt - - èm yÕu, sng then Lë ngoµ i da DÔ bÞ mÖt, đói D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” T1 - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc phÇn 4/II (sgk) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 74 - (75) _ Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 75 - (76) Ngµy so¹n: 10/ 01/ 2010 Ngµy gi¶ng: TiÕt 38: c¬ së cña ¨n uèng hîp lý (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc vai trò các chất dinh dỡng bữa ăn hàng ngày - Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ Ii/ Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.7- 3.10 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh có liên quan đến bài học iv/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A:…………………… …………… 6B:………………………………… B KiÓm tra: (15p) - Thức ăn có vai trò gì thể chúng ta? - Cho biết chức chất đạm, chất béo, chất đờng bột? Bµi míi: Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: T×m hiÓu nguån gèc, chøc n¨ng cña Sinh tè: sinh tè: (5p) - Sinh tè A, nhãm B, C, D, E, PP, K… - KÓ tªn c¸c lo¹i sinh tè mµ em biÕt? - Cho häc sinh quan s¸t H3.7 Ph©n tÝch: + Ngu«ng gèc + Chøc n¨ng dinh dìng cña mét sè lo¹i sinh tè Sinh Nguån T¡ chÝnh Chøc n¨ng chÝnh DÊu hiÖu thiÕu sinh tè tè - Bơ, dầu gan cá, sữa, - Cần thiết cho phát - Da khô và đóng vảy A kem, gan, cà rốt, đu đủ… triển - NhiÔm trïng m¾t - Gi÷ da, c¸c m« m¾t, - BÖnh qu¸ng gµ mòi, cæ hang khoÎ m¹nh vµ kh« - S÷a, - CÇn thiÕt cho sù ph¸t - DÔ c¸u g¾t vµ buån gan triÓn rÇu - Nh÷ng - Gióp cho hÖ thÇn kinh - ThiÕu sù tËp trung B TĂ là hoạt động cách điều - Bị tổn thơng da m hoµ, gi¶i phãng n¨ng lîng - Lë mÐp, miÖng b»ng tõ c¸c chÊt dinh dìng h¹t - Ngõa bÖnh phï thòng, ngò phong cèc - Rau, qu¶ t¬i - Gióp c¸c m« cña c¬ thÓ - Lîi bÞ tæn th¬ng vµ hàn gắn đợc ch¶y m¸u C - Giữ cho răng, lợi đợc - Rụng Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 76 - (77) khoÎ m¹nh - Giúp thể có sức đề kháng các bệnh nhiÔm trïng - Giúp thể sử dụng đợc Ca, P để xơng, phát triÓn khoÎ m¹nh - §au nhøc tay ch©n - MÖt mái toµn th©n DÇu - X¬ng, r¨ng yÕu ít gan - X¬ng h×nh thµnh c¸ yÕu - B¬, s÷a, kem ChÊt kho¸ng: */H§2: T×m hiÓu nguån gèc, chøc n¨ng a Nguån cung cÊp: cña chÊt kho¸ng: (3p) - C¸, t«m, rong biÓn - Kho¸ng gåm nh÷ng chÊt g×? (Ca, P, I, - Gan, trøng Fe…) - Rau c¶i - Cho häc sinh quan s¸t H3.8, cho biÕt c¸c b Chøc n¨ng dinh dìng: lo¹i thùc phÈm cung cÊp chÊt kho¸ng? - Gióp cho sù ph¸t triÓn cña x¬ng, ho¹t động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu t¹o hång cÇu vµ sù chuyÓn ho¸ */H§3: T×m hiÓu vai trß cña níc: (3p) - Ngoµi níc uèng cßn nguån níc nµo kh¸c Níc: - C¸c nguån níc: cung cÊp níc cho c¬ thÓ? + Níc tõ thøc uèng + Níc thøc ¨n hµng ngµy - Vai trß cña níc + Níc néi sinh - Vai trß: đời sống hàng ngày? + Lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ + Lµ m«i trêng cho mäi chuyÓn ho¸ vµ trao đổi chất + §iÒu hoµ th©n nhiÖt */H§4: T×m hiÓu nguån gèc vµ vai trß ChÊt x¬: cña chÊt x¬: (3p) - Nguån gèc: Cã - ChÊt x¬ cã ë nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo? rau xanh, tr¸i c©y, - Vai trò chất xơ đời sống hàng ngò cèc nguyªn chÊt ngµy? - Vai trß: + Ng¨n ngõa t¸o bãn */H§5: Ph©n tÝch gi¸ trÞ dinh dìng cña + Làm cho chất thải mền để dễ c¸c nhãm thøc ¨n: (8p) dµng th¶i khái c¬ thÓ - Cho häc sinh quan s¸t H3.9, cïng häc II/ Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n: sinh ph©n tÝch vÒ: Ph©n nhãm thøc ¨n: + C¸c nhãm thøc ¨n a C¬ sö khoa häc: + Tªn thùc phÈm thuéc mçi nhãm C¨n cø vµo gi¸ trÞ dinh dìng, ngêi ta + Gi¸ trÞ dinh dìng cña tõng nhãm chia lµm nhãm: - Nhóm chất giàu đạm - Nhóm chất giàu đờng bét - ViÖc ph©n chia c¸c nhãm thøc ¨n nh»m - Nhãm giµu chÊt bÐo mục đích gì? - Nhãm giµu chÊt kho¸ng vµ vitamin b ý nghÜa: Giúp ngời tổ chức bữa ăn mua đủ các - T¹i ph¶it hay thÕ thøc ¨n? loại thực phẩm cần thiết và thay đổi - D Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 77 - (78) - Thay thÕ thøc ¨n nh thÕ nµo cho phï hîp? món… mà đảm bảo cân dinh dìng theo yªu cÇu cña b÷a ¨n C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn nhau: - Cho đỡ nhàm chán, hợp vị, đảm bảo ngon miÖng - Thay thÕ thøc ¨n nµy b»ng thøc ¨n kh¸c cùng nhóm để đảm bảo giá trị dinh dìng cña khÈu phÇn không bị thay đổi D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc phÇn III (sgk) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 78 - (79) Ngµy so¹n: 10/ 01/ 2010 Ngµy gi¶ng: TiÕt 39: c¬ së cña ¨n uèng hîp lý (t3) i/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc vai trò các chất dinh dỡng bữa ăn hàng ngày - Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ - Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n, c¸ch thay thÕ thùc phÈm cùng nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân dinh dìng Ii/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.11- 3.13 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh có liên quan đến bài học IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A:…………………… …………… 6B: ………………………………… B KiÓm tra: (15p) - KÓ tªn c¸c chÊt dinh dìng chÝnh cã c¸c thøc ¨n sau: + S÷a, g¹o, ®Ëu nµnh, thÞt gµ… + Khoai, b¬, l¹c, b¸nh kÑo… - Mục đích việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn phân làm nhóm? Kể tên các nhóm đó? C Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ: (22p) - Cho häc sinh quan s¸t H3.11, em cã nhận xét gì thể trạng em bé đó? - Thiếu chất đạm trầm tróngẽ ảnh hởng nh nào trẻ em? Hoạt động trò III/ Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ: Chất đạm: a Thiếu chất đạm trầm trọng: - TrÎ em bÞ bÖnh suy dinh dìng - C¬ thÓ chËm ph¸t triÓn, c¬ b¾p yÕu ít, tay ch©n kh¼ng khiu, bong ph×nh to, tãc tha - Nếu thừa chất đạm thì - M¾c bÖnh nhiÔm sÏ cã t¸c h¹i g×? khuÈn, trÝ tuÖ kÐm ph¸t triÓn - Cho häc sinh quan s¸t b Thừa chất đạm gây bệnh béo phì, H3.12, ¨n qu¸ nhiÒu ®huyÕt ¸p, tim m¹ch êng g©y bÖnh g×? Chất đờng bột: - Thừa đờng gây bệnh bÐo ph× - Thøc ¨n nµo cã thÓ - Thiếu chất đờng bột, lµm r¨ng bÞ s©u? dễ bị đói, mệt, thể èm yÕu Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 79 - (80) + C¸c lo¹i b¸nh kÑo ngät… NÕu hµng ngµy em ¨n (NÕu kh«ng sóc miÖng vµ ch¶i r¨ng sau quá nhiều quá ít ăn thì chất đờng bám vào, tạo axit chÊt bÐo, c¬ thÓ em cã lµm hang men r¨ng) bình thờng đợc không? ChÊt bÐo: - ¡n thõa chÊt bÐo, lµm c¬ thÓ bÞ t¨ng träng qu¸ møc (bÐo phÖ) KL: Cơ thể luôn đòi hỏi đủ chất dinh d- Thiếu chất béo, thể ỡng để nuôi sống và phát triển Mọi bÞ thiÕu n¨ng lîng vµ thừa và thiếu chất dinh dỡng có hại thiÕu c¸c vitamin tan cho søc khoÎ chÊt bÐo (VTM: A, D, K, E) D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - §äc môc “cã thÓ em cha biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) Y/c häc sinh vÒ nhµ: + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc bµi 16 - V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 80 - (81) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 40: vÖ sinh an toµn thùc phÈm (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - BiÖn ph¸p gi÷ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, c¸ch lùa chän thùc phÈm phï hîp - Cã ý thøc gi÷ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, quan t©m b¶o vÖ søc khoÎ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn Ii/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.14- 3.15 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh có liên quan đến bài học iv/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (2p) 6A:…………………… …… 6B: ………………………………… KiÓm tra: (10p) - Thiếu và thừa chất đạm, chất đờng bột, chất béo có ảnh hởng nh nào đến thể? - Hàng ngày gia đình em thờng sử dụng thức ăn gì cho các bữa ăn? Hãy kể tên và cho biết thức ăn đó thuộc nhóm nào? Bµi míi: - Gt bµi: (5p) Thùc phÈm cung cÊp c¸c chÊt dinh dìng nu«i sèng c¬ thÓ, t¹o cho ngời có sức khoẻ để tăng trởng và làm việc nhng thực phẩm thiếu vệ sinh bị nhiễm trùng có thể là nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong Do cần có quan tâm theo dõi, kiểm soát giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh ngộ độc thức ăn… Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: T×m hiÓu vÒ vÖ sinh thùc phÈm: I/ VÖ sinh thùc phÈm: ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc (10p) phÈm: - VÖ sinh thùc phÈm lµ g×? - Sù nhiÔm trïng lµ sù (Gi÷ cho thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm x©m nhËp cña vi trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn) khuÈn cã h¹i vµo thùc - ThÕ nµo lµ sù nhiÔm phÈm trïng thùc phÈm? - Sự nhiễm độc thực - ThÕ nµo lµ sù nhiÔm phÈm lµ sù x©m nhËp độc thực phẩm? chất độc vào thực - Em h·y nªu sè lo¹i phÈm thùc phÈm dÔ bÞ h h¹i vµ gi¶i thÝch t¹i sao? ảnh hởng nhiệt độ đối víi vi khuÈn: - Nhiệt độ ảnh hởng - Cho häc sinh quan s¸t đến sức sống vi H3.14 (sgk) để học khuÈn: sinh t×m hiÓu, ph©n 0 + Từ -20 C đến -10 C: Vi khuẩn không tÝch vµ ghi vµo vë thÓ sinh në, kh«ng chÕt Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 81 - (82) + Từ -00C đến 370C: Vi khuẩn sinh nở mau chãng + Từ 500C đến 800C: Vi khuẩn không thể sinh në, kh«ng chÕt chÕt hoµn toµn + Lín h¬n 1000C: Vi khuÈn tiªu diÖt hÕt BiÖn ph¸p phßng vµ tr¸nh */ H§2: T×m hiÓu c¸c biÖn ph¸p phßng nhiÔm trïng thùc phÈm t¹i vµ tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm: (12p) gia đình mình: - Cho häc sinh quan s¸t H3.15 vµ tù nªu - Röa tay s¹ch tríc lªn nh÷ng biÖn ph¸p phßng, tr¸nh nhiÔm ¨n trïng thùc phÈm t¹i nhµ? - VÖ sinh nhµ bÕp - §Æt sè c©u hái thùc tÕ: ë nhµ c¸c em - Röa kü thùc phÈm cã thùc hiÖn c¸c biÖn ph¸p nµy kh«ng? - NÊu chÝn thùc phÈm - C¨n dÆn häc sinh cÇn ph¶i thùc hiÖn chu - §Ëy thøc ¨n cÈn then đáo để đảm bảo vệ sinh thực phẩm - B¶o qu¶n thùc phÈm chu đáo D/ Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E/ Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) Y/c häc sinh vÒ nhµ: + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, (sgk- 80) + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc phÇn II, III V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 41: vÖ sinh an toµn thùc phÈm (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Biết đợc nào là vệ sinh an toàn thực phẩm? - BiÖn ph¸p gi÷ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, c¸ch lùa chän thùc phÈm phï hîp - Cã ý thøc gi÷ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, quan t©m b¶o vÖ søc khoÎ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.14- 3.16 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh có liên quan đến bài học Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 82 - (83) IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A:…………………………… 6B:…………………………………… B KiÓm tra: (15p) - Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm và ảnh hởng nhiệt độ vi khuẩn sao? - Em đã sử dụng biện pháp nào để phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình mình? Bµi míi: Hoạt động thầy Hoạt động trò */HĐ1: Tìm hiểu biện pháp đảm bảo an II/ An toàn thực phẩm: - An toµn thùc phÈm lµ toµn thùc phÈm: (12p) gi÷ cho thùc phÈm - An toµn thùc phÈm lµ g×? khái bÞ nhiÔm trïng, nhiễm độc và biến - Giải thích vấn đề ngộ chÊt độc thức ăn nay, - Vấn đề ngộ độc thức nªu nguyªn nh©n, c¸ch ¨n hiÖn ®ang gia sử lí để đảm bảo an t¨ng nghiªm träng toµn sö dông - Thùc phÈm tõ s¶n - Lấy ví dụ địa phơng: xuất đến sử dụng … cã nhiÒu nguyªn nh©n g©y nªn nhiÔm trïng, nhiễm độc nh: D thừa thuèc trõ s©u, ho¸ chÊt… Do vậy, thực phẩm luôn cần có mức độ an toµn cao Ngêi tiªu dïng cÇn biÕt c¸ch lùa chän còng nh sö lý thùc phÈm mét - Em thêng mua s¾m loại thực phẩm cách đúng đắn, hợp vệ sinh An toµn thùc phÈm mua s¾m: g×? - Cho häc sinh quan s¸t - Thùc phÈm t¬i sèng: ThÞt, c¸, rau, qu¶… H3.16 (sgk) để học sinh tự phân loại thực - Thực phẩm đóng hộp: Sữa hộp, thịt phÈm vµ nªu biÖn ph¸p hép… đảm bảo an toàn thực */ Biện pháp: - §èi víi thùc phÈm t¬i sèng: Mua lo¹i tphÈm? đợc bảo quản ớp lạnh - KL: Để đảm bảo an - Đối với thực phẩm đóng hộp: Phải chú toµn thùc phÈm mua sắm cần phải biết ý đến hạn sử dụng ghi trên bao bì lùa chän thùc phÈm t¬i An toµn thùc phÈm chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n: ngon, kh«ng qu¸ h¹n sö dông, kh«ng bÞ «i, - - Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n qu¸ tr×nh chÕ biÕn thøc ¨n nhµ bÕp ¬n, Èm mèc… nh: Th¸i thÞt, c¾t rau, trén hçn hîp… NÕu thức ăn không đợc nấu chín hay không bảo quản chu đáo, vi khuẩn phát triển - Trong gia đình, thực mạnh, gây chứng ngộ độc (tiêu phẩm thờng đợc chế ch¶y, ãi möa, mÖt…) biÕn ë ®©u? (t¹i nhµ bÕp) III/ BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm - Cho biÕt nguån ph¸t trùng, nhiễm độc thực phẩm: sinh nhiễm độc thực Nguyên nhân ngộ độc thức ăn: phÈm? (mÆt bµn, bÕp, - Do thøc ¨m nhiÔm vi Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 83 - (84) ¸o quÇn, giÎ lau, thít, rau…) sinh vật và độc tố vi sinh vËt - Do thøc ¨n bÞ biÕn chÊt - Do thøc ¨n cã s½n */ H§2: T×m hiÓu c¸c biÖn ph¸p phßng chất độc và tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực - Do thøc ¨n bÞ « nhiÔm phÈm: (10p) các chất độc hoá học, - Cho học sinh đọc mục I (sgk), nguyên ho¸ b¶o vÖ thùc vËt, nhân gây ngộ độc thức ăn và nhận xét ho¸ chÊt phô gia thùc nh÷ng nguyªn nh©n g©y nhiÔm trïng, phÈm nhiễm độc thực phẩm C¸c biÖn ph¸p phßng, tr¸nh ngé độc: - CÇn gi÷ vÖ sinh n¬i nÊu níng, thøc ¨n: - Nªu c¸c biÖn ph¸p Thêng xuyªn lau phßng tr¸nh nhiÔm chïi, cä röa s¹ch sÏ trùng và ngộ độc thức Khi dïng xong cÇn ¨n? rửa sạch, để ráo, phơi kh« c¸c dông cô nÊu nớng và để vào nơi quy định + Bảo quản chu đáo, tránh để ruồi, chuột, - Đối với thức ăn đã chế kiến xâm nhập vào + Thực phẩm đóng hộp: Không sử dụng biÕn cÇn b¶o qu¶n nh sản phẩm đã quá hạn sử dụng ghi thÕ nµo? trên bao bì, hộp kim loại đã bị gỉ - §èi víi thùc phÈm đóng hộp cần bảo quản vì thực phẩm có thể đã bị biến chất nhiễm trùng nhiễm độc nh thÕ nµo? + §èi víi thùc phÈm kh« nh: Bét, g¹o, ®Ëu h¹t… cÇn gi÷ n¬i kh« r¸o, m¸t mÎ tr¸nh chuét, bä, c«n trïng x©m nhËp D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - §äc môc “cã thÓ em cha biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc bµi 17 V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 84 - (85) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 85 - (86) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 42: b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bài này, giáo viên phải làm cho học sinh hiểu đợc: - Sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị qu¸ tr×nh chÕ biÕn thùc phÈm II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.17- 3.19 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài học IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A: …………………………………… 6B: ……………………………… B KiÓm tra: (12p) - An toàn thực phẩm là gì? Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm và b¶o qu¶n, chÕ biÕn? - Nguyên nhân và biện pháp phòng, tránh ngộ độc thức ăn? Bµi míi: - Gt bµi (3p): ChÊt dinh dìng cña thùc phÈm thêng bÞ mÊt ®i qu¸ tr×nh chÕ biÕn (khi chuẩn bị và chế biến) Vậy phải bảo quản nh nào để góp phần tạo nguån dinh dìng tèt cho søc khoÎ vµ thÓ lùc? Bµi: “B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biến món ăn” giúp chúng ta giải vấn đề này Hoạt động thầy Hoạt động trò */H§1: T×m hiÓu biÖn ph¸p b¶o qu¶n I/ B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn: bÞ chÕ biÕn: - Nh÷ng thùc phÈm nµo dÔ bÞ mÊt chÊt ThÞt, c¸: dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn? (thÞt, c¸, - C¸c chÊt dinh dìng cã rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t, ngò cèc…) trong: */ ThÞt, c¸: (8p) + ThÞt: §¹m, níc, chÊt bÐo, vitamin, chÊt - Cho häc sinh quan s¸t H3.17 (sgk) s¾t, phèt pho… - BiÖn ph¸p b¶o qu¶n + C¸: §¹m, chÊt bÐo, vitamin A, B,C, c¸c chÊt dinh dìng chÊt kho¸ng,… thÞt, c¸? - BiÖn ph¸p b¶o qu¶n: - §èi víi nh÷ng lo¹i + Sauk hi c¾t, th¸i thÞt, c¸ th× kh«ng thùc phÈm nµy, chóng ng©m, röa ta cần bảo quản nh + Bảo quản chu đáo (không để ruồi, bọ nào để có giá trị sử bâu vào; giữ cá, thịt nhiệt độ thích dông tèt? hîp) */ Rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t t¬i: (7p) Rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t t¬i: - KÓ tªn c¸c lo¹i rau, cñ, - Röa rau thËt s¹ch, c¾t th¸i rau sau quả, đậu hạt tơi thờng rửa và không để rau khô héo dïng chÕ biÕn - Rau, cñ, qu¶ ¨n sèng nªn gät vá tríc mãn ¨n? ¨n - Tríc chÕ biÕn ph¶i qua thao t¸c g×? Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 86 - (87) C¸ch röa, gät, th¸i cã ảnh hởng gì đến giá trị dinh dìng? */ §Ëu h¹t kh«, g¹o: (7p) - Nªu tªn c¸c lo¹i h¹t ®Ëu, ngò cèc thêng dung? - BiÖn ph¸p b¶o qu¶n ®Ëu h¹t kh«, g¹o? - §Ëu h¹t kh«, g¹o: - Đạu hạt khô: Bảo quản chu đáo nơi khô r¸o, m¸t mÎ tr¸nh s©u, mät - G¹o: Kh«ng vo qu¸ kü, sÏ bÞ mÊt sinh tè B D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - §äc môc “cã thÓ em cha biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, (sgk- 84) + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc phÇn II V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 87 - (88) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 43: b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bài này, giáo viên phải làm cho học sinh hiểu đợc: - Sù cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị qu¸ tr×nh chÕ biÕn thùc phÈm - áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để t¹o nguån dinh dìng tèt cho søc khoÎ vµ thÓ lùc II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.17- 3.19 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài học IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A: …………………………………… 6B: ……………………………… B KiÓm tra: (15p) - Nh÷ng thùc phÈm nµo dÔ bÞ mÊt chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn? H·y nªu biÖn ph¸p b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn thÞt, c¸? - Nªu biÖn ph¸p b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t t¬i, ®Ëu h¹t kh« vµ g¹o? Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu biÖn ph¸p b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn: (10p) - Nh÷ng sinh tè nµo tan níc? (C, B, PP) - Nh÷ng sinh tè nµo tan chÊt bÐo? (A, D, K, E) - H·y nªu nh÷ng ®iÓm cÇn chó ý chÕ biÕn mãn ¨n? */ H§2: NhiÖt cã ¶nh hëng nh thÕ nµo đến thành phần dinh dỡng thức ¨n: (12p) - Trong qu¸ tr×nh sö dông nhiÖt, c¸c chÊt dinh dỡng chịu nhiều biến đổi, dễ bị biến chất tiêu huỷ, đó chúng ta cần quan t©m sö dông nhiÖt hîp lÝ chÕ biến thức ăn để giữ cho thức ăn luôn có Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò I/ B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn: T¹i ph¶i quan t©m b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n: - §un nÊu, r¸n l©u sÏ mÊt nhiÒu sinh tè - Khi chÕ biÕn mãn ¨n cÇn chó ý: + Khi níc s«i cho thùc phÈm vµo luéc hoÆc nÊu + Tr¸nh khuÊy nhiÒu nÊu + Kh«ng nªn h©m l¹i thøc ¨n nhiÒu lÇn + Kh«ng nªn dïng g¹o s¸t qu¸ tr¾ng vµ vo kü g¹o nÊu c¬m + Kh«ng nªn ch¾t bá níc c¬m v× sÏ mÊt sinh tè B1 ảnh hởng nhiệt thành phần dinh dìng: a Chất đạm: Đun nóng nhiệt độ cao quá thì giá trị dinh dìng sÏ bÞ gi¶m ®i b ChÊt bÐo: §un nãng nhiÒu, sinh tè A chÊt bÐo sÏ bÞ ph©n huû, chÊt bÐo bÞ biÕn chÊt - 88 - (89) gi¸ trÞ sö dông tèt - Đun nóng nhiệt độ quá cao, chất đạm, chất béo, chất đờng bột… ảnh hởng nh thÕ nµo? - KL: CÇn ¸p dông hîp lÝ c¸c quy tr×nh kü thuật chế biến món ăn để hạn chế mÊt vitamin c Chất đờng bột: - Chất đờng đun khô 1800C, chất đờng sÏ bÞ mÊt, chuyÓn sang mµu n©u, cã vÞ đắng - Tinh bột nhiệt độ quá cao, bị cháy ®en, chÊt dinh dìng mÊt hoµn toµn d ChÊt kho¸ng: Khi ®un nÊu, mét phÇn chÊt kho¸ng sÏ hoµ tan vµo níc e Sinh tè: Khi chÕ biÕn, sinh tè dÔ mÊt ®i D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - §äc môc “cã thÓ em cha biÕt” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc bµi 18 V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 89 - (90) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 44: c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc cần phải chế biến thực phẩm - Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên mãn ¨n - BiÕt c¸ch chÕ biÕn c¸c mãn ¨n ngon, bæ dìng, hîp vÖ sinh - Sử dụng phơng pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cÇu ¨n uèng cña ngêi II/ ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.20- 3.23 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài học IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A: …………………………………… 6B: ……………………………… B KiÓm tra: (15p) - T¹i ph¶i quan t©m b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n? Nh÷ng ®iÓm cÇn lu ý chÕ biÕn mãn ¨n? - ảnh hởng nhiệt thành phần dinh dỡng? Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm níc: (15p) - NhiÖt cã c«ng dông g× chÕ biÕn thøc ¨n? (lµm cho thùc phÈm chÝn mÒn, dÔ hấp thu và thơm ngon nhng đồng thời mét phÇn chÊt dinh dìng mÊt ®i qu¸ tr×nh chÕ biÕn, nhÊt lµ sinh tè) - Hãy kể tên thực phẩm đợc làm chÝn níc mµ em thêng dïng các bữa ăn gia đình? - H·y kÓ tªn vµi mãn luéc thêng dïng? - M« t¶ vÒ tr¹ng th¸i, mµu s¾c, h¬ng vÞ cña thÞt, rau luéc? Hoạt động trò I/ Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt: Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm níc: a Luéc: - K/n: Luéc lµ lµm chÝn thùc phÈm môi trờng nhiều nớc với thời gian đủ để lµm thùc phÈm chÝn mÒn - Quy tr×nh thùc hiÖn: + Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm + Luéc chÝn thùc phÈm + Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nớc chÊm hoÆc gia vÞ thÝch hîp - Yªu cÇu kü thuËt: + Níc luéc + TP §V: ChÝn mÒn, kh«ng dai, kh«ng dõ + TP TV: Rau l¸ chÝn tíi, cã mµu xanh, rau cñ cã bét chÝn bë b NÊu: - NÊu lµ g×? - K/n: NÊu lµ phèi hîp nhiÒu nguyªn liÖu - Trong b÷a ¨n thêng động vật và thực vật có thêm gia vị ngày, món nào đợc gọi môi trờng nớc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 90 - (91) lµ mãn nÊu? - Kho lµ g×? H·y kÓ tªn vµi mãn kho mµ em biÕt? Kho vµ nÊu cã g× kh¸c kh«ng? */ H§2: T×m hiÓu ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc (hÊp): (7p) - Hấp (đồ) là gì? KÓ tªn vµ m« t¶ sè mãn hÊp thêng dïng? - Món cơm đợc vận dụng phơng pháp gì để làm chín?(nấu nớc và chín h¬i) - Quy tr×nh thùc hiÖn: + S¬ chÕ: Röa, c¾t, th¸i, tÈm íp gia vÞ + Nấu: Nguyên liệu động vật trớc đến nhuyªn liÖu thùc vËt + Tr×nh bµy - Yªu cÇu kü thuËt: + Thùc phÈm chÝn mÒn, kh«ng dai, kh«ng n¸t + Hơng vị thơm ngon, đậm đà + Mµu s¾c hÊp dÉn c Kho: - K/n: Kho lµ lµm chÝn mÒn thùc phÈm lîng níc võa ph¶i víi vÞ mÆn ®Ëm đà - Quy tr×nh thùc hiÖn: + S¬ chÕ + NÊu (Ýt níc, vÞ ®Ëm) + Tr×nh bµy - Yªu cÇu kü thuËt: + MÒn, nhõ, Ýt níc, h¬i s¸nh + H¬ng vÞ th¬m ngon + Màu sắc đặc trng món Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc (hÊp): - K/n: Hấp (đồ) là làm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng cña h¬i níc - Quy tr×nh thùc hiÖn: + S¬ chÕ (lµm s¹ch, th¸i, tÈm íp) + HÊp chÝn thùc phÈm + Tr×nh bµy - Yªu cÇu kü thuËt: + ChÝn mÒn, r¸o níc, kh«ng cã hoÆc Ýt níc + H¬ng vÞ th¬m ngon + Màu sắc đặc trng món D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, 2, (sgk- 91) + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc môc 3, phÇn II V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 91 - (92) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 92 - (93) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 45: c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc cần phải chế biến thực phẩm - Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên mãn ¨n - BiÕt c¸ch chÕ biÕn c¸c mãn ¨n ngon, bæ dìng, hîp vÖ sinh - Sử dụng phơng pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cÇu ¨n uèng cña ngêi II ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan - Nêu và đặt vấn đề III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.20- 3.23 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài học IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (2p) 6A: ……………………………… 6B: …………………………………… B KiÓm tra: (15p) - NhiÖt cã c«ng dông g× chÕ biÕn mãn ¨n? H·y kÓ tªn nh÷ng ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt? - Hấp (đồ) là gì? Nêu quy trình thực và yêu cầu kỹ thuật món hấp? Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa (níng): (8p) - Cho häc sinh quan s¸t H3.22 (sgk) §a mét sè vÝ dô vÒ mãn níng Ph©n tích để học sinh hiểu - Cho häc sinh quan s¸t mét sè mãn níng, gäi häc sinh cho ý kiÕn nhËn xÐt vÒ: Tªn gäi, tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, mµu s¾c? Rót quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kü thuËt - Hãy kể các món nớng mà em đã đợc ¨n vµ cho biÕt nhËn xÐt */ H§2: T×m hiÓu ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm chÊt bÐo: (14p) - Cho häc sinh quan s¸t H3.23 (sgk) vµ ph©n tÝch vÒ mãn r¸n - R¸n lµ g×? - KÓ tªn mét vµi mãn r¸n mµ em biÕt, cho biÕt nhËn xÐt vÒ tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, mµu Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa (níng): - K/n: Níng lµ lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa (chØ dïng löa díi) thêng lµ than cñi - Quy tr×nh thùc hiÖn: + Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm + S¬ chÕ, tÈm íp + Nớng vàng + Tr×nh bµy, trang trÝ - Yªu cÇu kü thuËt: + ChÝn mÒn, kh«ng dai + Hơng vị thơm ngon, đậm đà + Màu sắc đặc trng món (vàng nâu) Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm chÊt bÐo: a R¸n: - K/n: R¸n lµ lµm chÝn thùc phÈm mét lîng chÊt bÐo kh¸ nhiÒu, ®un víi löa vừa, khoảng thời gian vừa đủ để lµm chÝn thùc phÈm - Quy tr×nh thùc hiÖn: - 93 - (94) s¾c Quy tr×nh thùc hiÖn, yªu cÇu kü thuËt + S¬ chÕ: Lµm s¹ch, c¾t, th¸i, tÈm íp gia vÞ + R¸n + Tr×nh bµy, trang trÝ - Yªu cÇu kü thuËt: + Gißn, xèp, r¸o mì, chÝn kü, kh«ng ch¸y + H¬ng vÞ th¬m ngon, võa miÖng + Màu sắc đặc trng (lớp ngoài màu vàng n©u bao quanh thùc phÈm) b Rang: - K/n: Rang là đảo thực phẩm ch¶o víi mét lîng rÊt Ýt hoÆc kh«ng cã - KÓ tªn sè thùc phÈm cã nguån gèc chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ động vật, thực vật dùng để rang? ngoµi vµo - Rang lµ g×? - Quy tr×nh thùc hiÖn: - Cho häc sinh xem h×nh ¶nh cña mãn S¬ chÕ rang NhËn xÐt vÒ tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, mµu + + Rang s¾c? + Tr×nh bµy, trang trÝ Quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kü thuËt? - Yªu cÇu kü thuËt: - Rang vµ r¸n kh¸c nh thÕ nµo? + Kh«, s¨n ch¾c + Th¬m ngon + Mµu s¾c hÊp dÉn c Xµo: - Nªu tªn mét sè mãn xµo mµ em thêng - K/n: Xào là đảo qua đảo lại thực phẩm dùng bữa cơm gia đình Phân tích ch¶o víi lîng Xµo lµ g×? mì hoÆc dÇu võa - Cho häc sinh xem h×nh ¶nh mãn xµo vµ ph¶i dùa vµo nh÷ng hiÓu biÕt thùc tÕ cña häc Quy tr×nh thùc hiÖn: sinh Gäi häc sinh nhËn xÐt vÒ tr¹ng th¸i, + S¬ chÕ (lµm s¹ch, th¸i, tÈm íp) mµu s¾c, h¬ng vÞ cña mãn ¨n? + Xào: Xào nguyên liệu động vật trớc Quy tr×nh thùc hiÖn, yªu cÇu kü thuËt? móc b¸t Xµo nguyªn liÖu thùc vËt chín tới Cho nguyên liệu động vật đã xào chín vào Trộn Sử dụng lửa to, xào nhanh Thêm ít nớc để tăng độ chÝn Nªm võa + Tr×nh bµy - Yªu cÇu kü thuËt: + Thực phẩm động vật chín mền, không dai + Thùc phÈm thùc vËt chÝn tíi, kh«ng cøng hoÆc mÒn nhòn + Níc Ýt, h¬i sÖt, võa ¨n + Giữ đợc màu tơi thực vật D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 94 - (95) E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 2, (sgk- 91) + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc phÇn II V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 95 - (96) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 46: c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (t3) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc cần phải chế biến thực phẩm - Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên mãn ¨n - BiÕt c¸ch chÕ biÕn c¸c mãn ¨n ngon, bæ dìng, hîp vÖ sinh - Sử dụng phơng pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cÇu ¨n uèng cña ngêi II/ Ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan - Nêu và đặt vấn đề iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.20- 3.23 (sgk) phãng to - Giáo viên và học sinh su tầm tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài học IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (2p) 6A:………………………………… 6B:…………………………………… KiÓm tra: (15p) - Quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kü thuËt cña mãn níng? - Rang vµ r¸n kh¸c nh thÕ nµo? Bµi míi: Hoạt động thầy */ H§1: T×m hiÓu ph¬ng ph¸p trén dÇu giÊm: (8p) - Em h·y kÓ tªn mét sè mãn ¨n kh«ng sö dông nhiệt để chÕ biÕn? - Thùc phÈm nµo dïng để trộn dÇn giÊm? (b¾p c¶i, xµ l¸ch, c¶i xoong, cµ chua, hµnh t©y…) Hoạt động trò II/ Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt: Trén dÇu giÊm: - K/n: Lµ c¸ch lµm cho thùc phÈm gi¶m bít mïi vÞ chính và ngấm các gia vị khác để tạo nên món ăn ngon miÖng - Quy tr×nh thùc hiÖn: + Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm + Trén thùc phÈm víi hçn hîp: DÇu ¨n + GiÊm + §êng + Muèi + Tiªu + Trén tríc ¨n kho¶ng 5- 10 phót + Trình bày đẹp, sáng tạo - Yªu cÇu kü thuËt: + Rau lá giữ đợc độ tơi, trơn láng, không bị nát + Võa ¨n, vÞ chua dÞu, h¬i m¨n, ngät, bÐo + Mïi vÞ th¬m, kh«ng h¨ng Trén hçn hîp: - K/n: Pha trộn các hỗn hợp đã đợc làm chín các ph¬ng ph¸p kh¸c nhau, kÕt hîp víi c¸c gia vÞ t¹o thµnh mãn ¨n cã gi¸ trÞ dinh dìng cao - Quy tr×nh thùc hiÖn: + Thực phẩm thực vật đợc làm phù hợp, cắt, thái, ng©m níc muèi (25%), röa hÕt mÆn, v¾t r¸o níc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 96 - (97) - Cho häc sinh xem h×nh ¶nh sè mãn trén dÇu giÊm, gäi häc sinh cho nhËn xÐt vÒ: Tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, mµu s¾c… - T¹i tríc ¨n kho¶ng 5- 10 phót ta míi trén thùc phÈm? + Thực phẩm động vật đợc chế biến chín mềm, cắt, thái phï hîp + Trộn chung nguyên liệu động vật + Thực vật + Gia vị + Trình bày theo đặc trng cảu món - Yªu cÇu kü thuËt: + Gißn, r¸o níc + Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, + Mµu s¾c hÊp dÉn Muèi chua: - K/n: lµ thùc phÈm lªn men vi sinh mét thêi gian cÇn thiÕt, t¹o thµnh mãn ¨n cã vÞ kh¸c h¼n vÞ ban ®Çu cña thùc phÈm */ H§2: T×m hiÓu ph¬ng ph¸p trén hçn hîp: (7p) - Nh÷ng thùc phÈm nào đợc dùng để trén hçn hîp? - Cho häc sinh xem h×nh ¶nh sè thùc phẩm đã đợc trộn Yªu cÇu häc sinh nhËn xÐt vÒ: Tr¹ng th¸i, mµu s¾c, mïi vÞ… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Muèi xæi - - - Muèi nÐn Muèi - Thêi gian thêi dµi gian ng¾n - Kh«ng Ng©m ng©m thùc thùc phÈm phÈm vµo dung dung dÞch dÞch níc níc muèi muèi (20mµ 25%) xÕp ®un thùc sôi để phÈm nguéi xen + Ýt lÉn đờng muèi hoÆc (mét ng©m líp thùc thùc phÈm phÈm, víi r¾c giÊm mét + níc líp m¾m muèi) + đờng + tái + gõng - Lîng muèi chiÕn 2,5Lîng 3% Khèi lîng thùc phÈm dung dÞch ph¶i ngËp - 97 - (98) - KL: Quy tr×nh thùc hiÖn, yªu cÇu kü thuËt - thùc phÈm, ®Ëy kÝn thêi gian muèi Quy tr×nh thùc hiÖn, yªu cÇu kü thuËt: (§äc sgk) Sử dụng: Dùng làm món ăn kèm, để kích thích tính ngon miệng, tạo hơng vị đặc trng */ H§: T×m hiÓu ph¬ng ph¸p muèi chua: (7p) - - - Muèi chua lµ g×? Cã mÊy h×nh thøc muèi chua? H·y kÓ tªn mét sè thùc phẩm thờng đợc sö dông để muối chua gia đình em? Muèi xæi vµ muèi nÐn kh¸c nh thÕ nµo? Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 98 - (99) - KÕt luËn chung vÒ quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kü thuËt cña muèi chua - Món muối chua thờng đợc sö dông nh thÕ nµo? D Cñng cè: (5p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc bµi 19 Mçi tæ chuÈn bÞ nguyªn liÖu, dông cô cÇn thiÕt cho bµi thùc hµnh S¬ chÕ tríc nguyªn liÖu: NhÆt, röa s¹ch rau xµ l¸ch, bãc vá hµnh, tái… V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 99 - (100) Ngµy so¹n: 20/2/2009 Ngµy gi¶ng: TiÕt 47: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm- rau xµ l¸ch (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - BiÕt c¸ch lµm mãn rau xµ l¸ch trén dÇu giÊm - N¾m v÷ng quy tr×nh lµm mãn nµy - Chế biến đợc món ăn với yêu cầu kỹ thuật tơng tự - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II/ ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - LËp kÕ ho¹ch triÓn khai thùc hµnh Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Bát, đĩa, khay trộn - Học sinh chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm đã sơ chế sẵn IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A Tæ chøc: (1p) 6A:………………………………… 6B: ……………………………………… B KiÓm tra: (7P) - Kh¸i niÖm, quy tr×nh thùc hiÖn vµ nh÷ng yªu cÇu kü thuËt cña ph¬ng ph¸p trén dÇu giÊm C Bµi míi: (5P) - Kiểm tra kiến thức đã học phơng pháp chế biến thực phẩm (chú ý trọng tâm là phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt) - Ghi đề bài lên bảng: “Trộn dầu giấm- rau xà lách” - Nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt đợc mục tiêu Hoạt động thầy */ H§1: Tæ chøc thùc hµnh: (8P) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh vÒ: + Nguyªn liÖu + Dông cô - Ph©n c«ng cô thÓ tõng nhãm vµ giao tr¸ch nhiÖm cho c¸c thµnh viªn - Gäi häc sinh nh¾c l¹i quy tr×nh thùc hiÖn mãn ¨n - Theo dâi, uèn n¾n, bæ sung vµ nhÊn m¹nh nh÷ng ®iÓm cÇn lu ý - S¾p xÕp vÞ trÝ thùc hµnh */ H§2: Thùc hiÖn chÕ biÕn mãn ¨n: (18P) - Gi¸o viªn híng dÉn quy tr×nh, c¸c thao t¸c mÉu - TriÓn khai c¸c bíc thao t¸c Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò - + S¬ chÕ + ChÕ biÕn + Tr×nh bµy - Häc sinh vÒ vÞ trÝ cña mçi nhãm Quy tr×nh thùc hiÖn: tæ vÒ vÞ trÝ thùc hµnh C¸c tæ cïng thùc hiÖn vµ ph¸t huy tÝnh s¸ng t¹o c¸ nh©n */ G®1: S¬ chÕ (Các nguyên liệu đã đợc sơ chế nhà) */ G®2: ChÕ biÕn - KhuÊy tan hçn hîp: GiÊm + §êng + Muèi, nÕm cã vÞ chua, ngät, h¬i mÆn, - 100 - (101) - Hớng dẫn học sinh tỉa hoa từ ớt để trang trÝ mãn ¨n - Lu ý: ChØ trén tríc ¨n cho tiếp thìa dầu ăn, khuấy cùng víi hµnh tái phi vµng - Cho rau xµ l¸ch + hµnh t©y + cµ chua cắt khoanh vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào, trộn đều, nhẹ tay */ G®3: Tr×nh bµy - Xếp rau xà lách vào đĩa, để càc chua xung quanh, trên cùng để hành tây - Trang trÝ rau th¬m vµ ít tØa hoa trªn cïng - Theo dâi, uèn n¾n tõng thao t¸c cho häc sinh D Tổng kết, đánh giá tiết thực hành: (5P) - C¸c tæ tr×nh bµy s¶n phÈm - Tự đánh giá, nhận xét sản phẩm nhóm mình - §¸nh gi¸ chÐo s¶n phÈm cña nhãm b¹n - Dän dÑp vÖ sinh n¬i thùc hµnh - Trong khuôn khổ tiết, giáo viên nhận xét, đánh giá chuẩn bị, các thao tác tiến hành học sinh (chấm điểm, đánh giá sản phẩm: T2) E Híng dÉn vÒ nhµ: (1P) Về nhà học sinh tự làm món trộn dầu giấm- rau xà lách để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 101 - (102) Ngµy so¹n: 21/ 2/ 2009 Ngµy gi¶ng: TiÕt 48: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm- rau xµ l¸ch (t2) i/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - BiÕt c¸ch lµm mãn rau xµ l¸ch trén dÇu giÊm - N¾m v÷ng quy tr×nh lµm mãn nµy - Chế biến đợc món ăn với yêu cầu kỹ thuật tơng tự - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II/ ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - LËp kÕ ho¹ch triÓn khai thùc hµnh - Đọc tham khảo sách: “255 món ăn Việt Nam”- Trộn dầu giấm món đu đủ, nộm hoa chuèi Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Su tÇm tranh ¶nh vÒ quy tr×nh chÕ biÕn vµ tr×nh bµy c¸c mãn trén dÇu giÊm, mãn ném… IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1P) 6A:……………………………… 6B: …………………………………… B KiÓm tra: - KÕt hîp kiÓm tra giê häc C Bµi míi: - V× tiÕt thùc hµnh rêi nªn T2: NhËn xÐt, rót kinh nghiÖm, lu ý kü n¨ng vËn dông vµ dÆn dß chuÈn bÞ cho bµi thùc hµnh lÇn sau */ §¸nh gi¸ kÕt qu¶ thùc hµnh: - Gi¸o viªn kiÓm tra kÕt qu¶ thµnh phÈm (nÕm) (15P) - Nhận xét, rút kinh nghiệm hơng vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau.(10P) - Yêu cầu kỹ thuật: Trình bày đẹp, sáng tạo Cần đạt đợc yêu cầu: (10P) + Rau lá giữ độ tơi, trơn láng, không bị nát + Võa ¨n, vÞ chua dÞu, h¬i mÆn, ngät, bÐo + Th¬m mïi gia vÞ, kh«ng cßn mïi h¨ng ban ®Çu - ChÊm ®iÓm thùc hµnh cña mçi tæ vÒ c¸c mÆt: + ChuÈn bÞ + Thao t¸c + S¶n phÈm + VÖ sinh - Gi¸o viªn nh¾c l¹i mét sè ®iÓm cÇn lu ý kh©u tæ chøc thùc hiÖn - Giíi thiÖu thªm cho häc sinh biÕt c¸ch chÕ biÕn mãn: (5P) + Nộm đu đủ + Ném hoa chuèi D Híng dÉn vÒ nhµ: (4P) - Tự làm số món nộm để phục vụ bữa ăn gia đình - DÆn dß häc sinh chuÈn bÞ cho bµi sau: Thùc hµnh: Trén hçn hîp ném rau muèng - Mçi tæ nghiªn cøu kü tµi liÖu, chuÈn bÞ nguyªn liÖu vµ dông cô cÇn thiÕt - Thùc hiÖn tríc giai ®o¹n cña quy tr×nh (s¬ chÕ) V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 102 - (103) ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 103 - (104) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 49: Thùc hµnh: Trén hçn hîp ném rau muèng (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc cách làm món nộm rau muống - N¾m v÷ng quy tr×nh lµm mãn nµy - Có kỹ vận dụng để chế biến món ăn có yêu cầu kỹ thuËt t¬ng tù - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II/ ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - LËp kÕ ho¹ch triÓn khai thùc hµnh Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Bát, đĩa, khay trộn - Học sinh chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm đã sơ chế sẵn IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1P) 6A:…………………………… 6B: ………………………………………… B KiÓm tra: (7P) - Kh¸i niÖm, quy tr×nh thùc hiÖn vµ nh÷ng yªu cÇu kü thuËt cña ph¬ng ph¸p trén hçn hîp C Bµi míi: Hoạt động thầy */ H§1: Tæ chøc thùc hµnh: (8P) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh vÒ: + Nguyªn liÖu + Dông cô - Ph©n c«ng cô thÓ tõng nhãm vµ giao tr¸ch nhiÖm cho c¸c thµnh viªn - Gäi häc sinh nh¾c l¹i quy tr×nh thùc hiÖn mãn ¨n - Theo dâi, uèn n¾n, bæ sung vµ nhÊn m¹nh nh÷ng ®iÓm cÇn lu ý - S¾p xÕp vÞ trÝ thùc hµnh */ H§2: Thùc hiÖn chÕ biÕn mãn ¨n: (20P) - Gi¸o viªn híng dÉn quy tr×nh, c¸c thao t¸c mÉu - TriÓn khai c¸c bíc thao t¸c - Híng dÉn häc sinh tØa hoa tõ qu¶ ít, cµ chua, cà rốt để trang trí món ăn Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò - + S¬ chÕ + ChÕ biÕn + Tr×nh bµy - Häc sinh vÒ vÞ trÝ cña mçi nhãm Quy tr×nh thùc hiÖn: tæ vÒ vÞ trÝ thùc hµnh C¸c tæ cïng thùc hiÖn vµ ph¸t huy tÝnh s¸ng t¹o c¸ nh©n */ G®1: S¬ chÕ (Các nguyên liệu đã đợc sơ chế nhà) - Rau muèng: NhÆt bá l¸ vµ cäng giµ, c¾t khóc (dµi 15 cm), chÎ nhá, ng©m níc - ThÞt, t«m: Röa s¹ch, luéc chÝn, ng©m vµo níc m¾n pha chanh + tái + ít cho ngÊm gia vÞ (chØ ng©m t«m luéc) - 104 - (105) - Theo dâi, uèn n¾n tõng thao t¸c cho häc sinh - ThÞt luéc: Th¸i l¸t máng, ng©m vµo níc m¾n cïng víi t«m - Cñ hµnh kh«: Bãc vá, röa s¹ch, c¾t l¸t máng, ng©m giÊm cho bít cay - Rau th¬m: NhÆt röa s¹ch, c¾t nhá */ G®2: ChÕ biÕn - Lµm níc trén ném: Chanh + tái + ít + đờng + giấm Khuấy đều, chế ncớ mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mặn, (vÞ mÆn h¬i ®Ëm) - Trén ném: + Vít rau muèng, vÊy r¸o níc + Vớt hành, để ráo + Trộn rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rới nớc trộn nộm */ G®3: Tr×nh bµy - Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, c¾t ít tëa hoa lªn trªn cïng Khi ¨n trén D Tổng kết, đánh giá tiết thực hành: (8P) - C¸c tæ tr×nh bµy s¶n phÈm - Tự đánh giá, nhận xét sản phẩm nhóm mình - §¸nh gi¸ chÐo s¶n phÈm cña nhãm b¹n - Dän dÑp vÖ sinh n¬i thùc hµnh - Trong khuôn khổ tiết, giáo viên nhận xét, đánh giá chuẩn bị, các thao tác tiÕn hµnh cña häc sinh (chÊm ®iÓm, d¸nh gi¸ s¶n phÈm: T2) E Híng dÉn vÒ nhµ: (1P) Về nhà học sinh tự làm món trộn hỗn hợp để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 50: Thùc hµnh: Trén hçn hîp ném rau muèng (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - BiÕt c¸ch lµm mãn trén hçn hîp ném rau muèng - N¾m v÷ng quy tr×nh lµm mãn nµy - Chế biến đợc món ăn với yêu cầu kỹ thuật tơng tự - Biết thởng thức món ăn, nhận xét, đánh giá sản phẩm làm - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II/ ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - LËp kÕ ho¹ch triÓn khai thùc hµnh - Đọc tham khảo sách: “255 món ăn Việt Nam”- Trộn dầu giấm món đu đủ, nộm hoa chuèi Chuẩn bị đồ dùng dạy học: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 105 - (106) - Su tÇm tranh ¶nh vÒ quy tr×nh chÕ biÕn vµ tr×nh bµy c¸c mãn trén dÇu giÊm, mãn ném IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1P) 6A:………………………… 6B:………………………………………… B KiÓm tra: C Bµi míi: - V× tiÕt thùc hµnh rêi nªn T2: NhËn xÐt, rót kinh nghiÖm, lu ý kü n¨ng vËn dông vµ dÆn dß chuÈn bÞ cho bµi häc sau */ §¸nh gi¸ kÕt qu¶ thùc hµnh: - Gi¸o viªn kiÓm tra kÕt qu¶ thµnh phÈm (nÕm) (15P) - Nhận xét, rút kinh nghiệm hơng vị dầu giấm, cách trình bày đĩa nộm (10P) - CÇn chó ý luyÖn kü n¨ng vÒ: (5P) + Chän rau, t«m, thÞt: Kh«ng hÐo óa (rau), kh«ng «i ¬n (t«m) + Lµm níc chÊm: Pha chÕ ngon, võa miÖng + Tréng ném vµ tr×nh bµy: Nguyªn liÖu thùc vËt kh«ng hÐo, gißn ngon, võa miÖng, h¬ng vÞ phï hîp, mµu s¾c hÊp dÉn - ChÊm ®iÓm thùc hµnh cña mçi tæ vÒ c¸c mÆt: (10P) + ChuÈn bÞ + Thao t¸c + S¶n phÈm + VÖ sinh - Gi¸o viªn nh¾c l¹i mét sè ®iÓm cÇn lu ý kh©u tæ chøc thùc hiÖn - Đa tranh ảnh đã su tầm đợc quy trình thực và trình bày số món trộn hỗn hîp kh¸c D/ Híng dÉn vÒ nhµ: (4P) - Tự chọn số món ăn tiêu biểu để thực nhà, nhằm củng cố kiến thức c¸c bµi häc tríc - Học sinh ghi nhận kết thành phẩm để vào lớp rút kinh nghiệm - Nhắc nhở học sinh: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để sau kiểm tra tiết thực hµnh V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 106 - (107) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 9/ /2012 12/ / 2012 TiÕt 53: kiÓm tra tiÕt thùc hµnh I/ Môc tiªu bµi kiÓm tra: Th«ng qua bµi kiÓm tra: - Giáo viên đánh giá đợc kết học tập học sinh kiến thức, kü n¨ng vµ vËn dông - Qua tiÕt kiÓm tra, häc sinh rót kinh nghiÖm, c¶i tiÕn ph¬ng ph¸p häc tËp Ii/ ph¬ng ph¸p: - KiÓm tra thùc hµnh iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - HS: Khay trộn, nguyên liệu để thực hành: trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc:(1p) 6A:………………………… 6B:……………………………… KiÓm tra: (3p) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ vËt liÖu cña häc sinh Bµi míi: (30p) §Ò bµi: H·y thùc hiÖn mãn:: “Trén hçn hîp- ném rau muèng”.(cã thÓ thùc hiÖn mãn “Trén hỗn hợp- nộm xu hào, hoa chuối, đu đủ… ”) - Häc sinh lµm bµi Yªu cÇu cña mãn ¨n: + Rau giữ đợc độ trơn láng, không bị giập, nát + Võa ¨n, vÞ chua dÞu, h¬i mÆn, ngät, bÐo + Th¬m mïi gia vÞ, kh«ng cßn mïi h¨ng ban ®Çu + Trình bày đẹp, hấp dẫn - Gi¸o viªn theo dâi, uèn n¾n kÞp thêi nh÷ng sai sãt (nÕu cã) Thu bµi, nhËn xÐt giê kiÓm tra: (10p) - Cuèi giê thu bµi - NÕm - Nhận xét, đánh giá, cho điểm - NhËn xÐt tiÕt kiÓm tra Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) §äc vµ chuÈn bÞ tríc néi dung bµi 21 (sgk) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: Tiết 52: tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc nào là bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình và hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lí - Tổ chức đợc bữa ăn ngon, bổ và không tốn kém lãng phí II/ ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ Nêu và đặt vấn đề Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 107 - (108) iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - §äc thªm tµi liÖu vÒ dinh dìng, Èm thùc Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H×nh ¶nh vÒ c¸c b÷a ¨n ngµy - Thực đơn các bữa ăn ngày - H3.24 (sgk) vÒ sù chuÈn bÞ tæ chøc b÷a ¨n hîp lÝ - Sơ đồ tổ chức bữa ăn hợp lí IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: A.Tæ chøc: (1p) 6A:……………………………… 6B:…………………………………… B KiÓm tra: C Bµi míi: - Gt bài: (2p): Bữa ăn gia đình đợc tổ chức dới nhiều hình thức khác nhau, nhng cho dù hình thức nào, ngời thích thởng thức bữa ăn ngon miệng, tạo đợc thích thú, vừa ý và là phải đủ chất dinh dỡng cho nhu cầu thể ngời nhng không đợc vợt quá khả tài chính gia đình Chính vì lẽ đó, chúng ta cần phải quan tâm đến vấn đề ăn uống cho phù hợp với sở thích, nhu cầu và điều kiện kinh tế, có nghĩa là biết: “Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình” Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu vÒ b÷a ¨n hîp lÝ: (17p) - Cho häc sinh xem h×nh ¶nh c¸c b÷a ¨n gia đình (có bữa ăn có đầy đủ chất dinh dìng, cã b÷a ¨n thiÕu chÊt dinh dìng) - Thực đơn 1: Canh, mặn, xào (hoặc luộc) - Thực đơn 2: Canh, luộc - Thực đơn 3: Canh, mặn, kho NhËn xÐt? (Thực đơn 2, 3: ít món, không đủ cấu, mãn ¨n trïng lÆp nguyªn liÖu chÝnh) - Yªu cÇu häc sinh quan s¸t, suy nghÜ, tr¶ lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình? (phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dỡng) B÷a ¨n hîp lÝ lµ g×? */ H§2: T×m hiÓu c¸ch ph©n chia sè b÷a ¨n ngµy: (20p) - Ngoài việc cấu tạo thực đơn bữa ăn, viÖc ph©n chia sè b÷a ¨n ngµy cã cÇn thiÕt kh«ng? (có vì nó ảnh hởng đến việc tiêu hoá, nhu cÇu n¨ng lîng cho tõng kho¶ng thêi gian) - Khi dày hoạt động bình thờng, thức ăn đợc tiêu hoá kho¶ng thêi gian 4h V× vËy kho¶ng c¸ch gi÷a c¸c b÷a ¨n thêng Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò I/ ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lÝ: - B÷a ¨n hîp lÝ lµ b÷a ¨n cã sù phèi hîp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cÊp cho nhu cÇu cña c¬ thÓ vÒ n¨ng lîng vµ vÒ c¸c chÊt dinh dìng II/ Ph©n chia sè b÷a ¨n ngµy: B÷a s¸ng B÷a tra B÷a tèt KL: Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ lợng, đủ chất dinh dỡng… là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ vµ gãp phÇn t¨ng thªm tuæi thä - 108 - (109) lµ 4- 5h lµ hîp lÝ Trong ngµy nªn ¨n mÊy b÷a? - Cã nªn bá b÷a s¸ng kh«ng? (Kh«ng v× sau ngñ dËy lîng dinh dìng thức ăn đợc tiêu hoá đã hết Cần ăn đủ lợng cho lao động, học tập buổi s¸ng) - D Cñng cè: (4p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc E Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, 2, (sgk- 108) + ChuÈn bÞ giê sau: §äc tríc phÇn III V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 109 - (110) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: Tiết 53: tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc nào là bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình và hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lí - Biết cách tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình - Tổ chức đợc bữa ăn ngon, bổ và không tốn kém lãng phí II/ ph¬ng ph¸p: - D¹y häc minh ho¹ - Nêu và đặt vấn đề III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - §äc thªm tµi liÖu vÒ dinh dìng, Èm thùc Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - H3.24 (sgk) vÒ sù chuÈn bÞ tæ chøc b÷a ¨n hîp lÝ - Sơ đồ tổ chức bữa ăn hợp lí IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1p) 6A:……………………………… 6B:…………………………………… KiÓm tra: (10p) - Thế nào là bữa ăn hợp lí? Lấy ví dụ thực đơn minh hoạ? - Mçi ngµy em ¨n mÊy b÷a? B÷a nµo lµ b÷a ¨n chÝnh? Bµi míi: Hoạt động thầy */T×m hiÓu vÒ nguyªn t¾c tæ chøc b÷a ăn hợp lí gia đình: (30p) - Em h·y nªu vÝ dô vÒ mét b÷a ¨n hîp lÝ gia đình và giải thích gọi đó lµ b÷a ¨n hîp lÝ? VD: S¸ng: M× t«m hoÆc b¸nh m× hoÆc x«i Tra: Canh x¬ng, thÞt kho, rau luéc Tèi: C¸ r¸n, rau xµo, ®Ëu xèt cµ chua Đây là bữa ăn hợp lí vì đầy đủ chất dinh dỡng, thay đổi đợc món ăn, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình, thích hợp với các thành viên gia đình - §Ó tæ chøc b÷a ¨n hîp lí gia đình cần tu©n thñ mÊy nguyªn t¾c? §ã lµ nh÷ng nguyªn t¾c nµo? - Yªu cÇu häc sinh nh¾c l¹i kiÕn thøc vÒ nhu cÇu dinh dìng cña đối tợng? (trẻ em dang lín cÇn nhiÒu lo¹i thùc phÈm; ngêi Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò III/ Nguyªn t¾c tæ chøc b÷a ¨n hîp lÝ gia đình: - LÊy vÝ dô vµ ph©n tÝch vÝ dô - Quan s¸t H3.24 Tr¶ lêi: nguyªn t¾c: Nhu cầu các thành viên gia đình: (7p) - Nhu cÇu dinh dìng phô thuéc vµo: Løa tuæi, giíi tÝnh, thÓ tr¹ng vµ c«ng viÖc ChuÈn bÞ thùc phÈm cho phï hîp §iÒu kiÖn tµi chÝnh: (7p) - Cần cân nhắc để mua đủ thức ăn cần - 110 - (111) - - lớn, ngời lao động ch©n tay nªn ¨n nh÷ng thùc phÈm cung cÊp nhiÒu n¨ng lîng) §Ó cã b÷a ¨n giµu chÊt dinh dìng, hîp lÝ kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i cã nhiÒu tiÒn ThÕ nµo lµ c©n b»ng dinh dỡng? (đủ thực phÈm thuéc nhãm: Giàu đạm, giàu chất béo, giàu chất đờng bét, giµu vitamin) thiÕt víi sè tiÒn hiÖn cã ®i chî Sù c©n b»ng dinh dìng: (7p) - Chän mua thùc phÈm phï hîp - Chọn đủ thực phẩm thuộc nhóm thức ¨n T¹o b÷a ¨n hoµn chØnh, c©n b»ng dinh dìng Thay đổi món ăn: (9p) - Thay đổi thực đơn bữa ăn để tránh nhµm ch¸n - Thay đổi các phơng pháp chế biến thức ăn để có các thức ăn ngon miệng, đa d¹ng - Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc món ăn để kích thích hứng thú ¨n, t¹o c¶m gi¸c ngon miÖng - Trong b÷a ¨n kh«ng nªn cã thªm mãn ¨n cïng lo¹i thùc phÈm hoÆc cïng ph¬ng pháp chế biến với món ăn đã đợc dọn s½n - VD: §· cã mãn c¸ kho th× kh«ng cÇn ph¶i cã thªm mãn c¸ hÊp hoÆc c¸ r¸n n÷a §· cã mãn gµ luéc th× kh«ng cÇn thªm mãn gµ quay Cñng cè: (3p) - Học sinh đọc “ghi nhớ” - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, 2, 3, (sgk- 108) + §äc tríc bµi 22 V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 111 - (112) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 54: quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (t1) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc thực đơn là gì? tác dụng cảu thực đơn? - Hiểu đợc nguyên tắc xây dung thực đơn, từ đó giúp cho việc tổ chøc ¨n uèng cã t¸c dông tèt, gãp phÇn t¨ng cêng søc khoÐ vµ t¹o høng thó cho ngêi sö dông II/ ph¬ng ph¸p: - Trùc quan - D¹y häc minh ho¹ - Nêu và đặt vấn đề iii/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - §äc thªm tµi liÖu vÒ dinh dìng, Èm thùc Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Một số mẫu thực đơn chuẩn các bữa ăn thờng ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: (1p) 6A:……………………………… 6B:…………………………………… KiÓm tra: (8p) - Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Bµi míi: Hoạt động thầy */ T×m hiÓu vÒ nguyªn t¾c cÊu t¹o vµ xây dung thực đơn: (32p) - Giáo viên đa mẫu thực đơn: + Sóp hoÆc ném + Sóp l¬ xµo thÞt bß + ThÞt lîn kho tÇu + Canh rau c¶i + Tr¸ng miÖng (da hÊu) + §å uèng (bia hoÆc níc ngät) Yªu cÇu häc sinh nhËn xÐt? (sè lîng, chÊt lîng) - Cho häc sinh xem mẫu thực đơn đã đợc phóng to trên giÊy b×a cøng vµ ph©n tÝch cÊu t¹o c¸c mãn ăn thực đơn? - C¸c mãn ¨n ghi thực đơn cần phải bố trÝ, s¾p xÕp hîp lÝ kh«ng? (cã) - CÇn quan t©m s¾p xÕp theo trình tự định: Mãn nµo tríc, mãn nµo sau, mãn nµo ¨n Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò I/ Xây dựng thực đơn: Thực đơn là gì? (10p) - Thực đơn là bảng ghi l¹i tÊt c¶ c¸c mãn ¨n dự định phục vụ b÷a tiÖc, cç, liªn hoan hay b÷a ¨n hµng ngµy - T¸c dôngc ña thùc đơn: Có thực đơn, công việc tổ chức thực bữa ăn đợc tiến hành trôi chảy, khoa häc Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (22p) - 112 - (113) kÌm víi mãn nµo? - Cho học sinh đọc TT (sgk) Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyªn t¾c nµo? Mçi ngµy em ¨n mÊy b÷a? (3), b÷a ¨n thêng ngµy em ¨n nh÷ng mãn g×? (3- mãn ¨n: Rau, thÞt, c¸…) - Em cã thêng ¨n cç kh«ng? Nh÷ng b÷a cç gia đình thờng tổ chøc nh thÕ nµo? - Nh÷ng b÷a liªn hoan, häp mÆt, tiÖc sinh nhËt, tiÖc cíi thêng ding nh÷ng mãn g×? - H·y kÓ tªn sè mãn ¨n cña tong lo¹i mµ em đã ăn? (Thịt gà: Luéc, rang, quay…, rau: Xµo, luéc, canh…) - B÷a ¨n thêng ngµy gåm nh÷ng mãn g×? (canh, mÆn, xµo (hoÆc luéc) vµ dïng víi níc chÊm) - B÷a ¨n liªn hoan, chiêu đãi thờng gồm nh÷ng lo¹i mãn g×? - Cơ cấu thực đơn nh nµo? (Gåm c¸c mãn canh hoÆc sóp; c¸c mãn rau, cñ qu¶; c¸c mãn nguéi; c¸c mãn xµo, r¸n; c¸c mãn mÆn; c¸c mãn tr¸ng miÖng) a Thực đơn có số lợng và chất lợng món ¨n phï hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n: - B÷a ¨n thêng ngµy: 3- mãn ¨n - B÷a cç, liªn hoan: 4- mãn ¨n b Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo c¬ cÊu cña b÷a ¨n: Mỗi loại thực đơn cần có đủ các loại món ¨n theo tõng lo¹i thùc phÈm vµ c¸c nhãm thøc ¨n c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt ding dìng cña b÷a ¨n vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ Cñng cè: (3p) - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, (sgk- 112) + §äc tríc phÇn II V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 113 - (114) Ngµy so¹n: ………… Ngµy gi¶ng:……… TiÕt 55- Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n ( T2 ) I Môc tiªu bµi häc: - Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ định nh cách chế biến món ăn, trình bày bàn ăn, phục vô vµ thu dän tríc, trong, vµ sau ¨n - RÌn luyÖn kü n¨ng lµm viÖc khoa häc, kü n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiệm với sống gia đình - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất đợc bữa ¨n ngon, bæ, Ýt tèn kÐm vµ kh«ng l·ng phÝ II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III ChuÈn bÞ bµi d¹y: - GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - Hs: §äc SGK bµi 22 IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: (2p) 6A: 6B:……………………………… KiÓm tra: (8p) HS1: Muèn tæ chøc tèt b÷a ¨n cÇn ph¶i lµm g×? HS2: Khi xây dựng thực đơn cần phải tuân theo nguyên tắc nào? Bµi míi: (30p) Hoạt động thầy và trò Néi dung ghi b¶ng H§1: T×m hiÓu c¸ch lùa chän thùc II Lùa chän thùc phÈm cho thùc phẩm cho thực đơn đơn GV: Trong tiết ta đã nghiên cứu thực đơn là gì và thấy đợc ý nghĩa việc xây dựng thực đơn - C¨n cø vµo lo¹i thùc phÈm GV: Căn vào đâu để lựa chọn thực thực đơn để mua thực phẩm phẩm cho thực đơn? - Mua thùc phÈm ph¶i t¬i ngon HS: Tr¶ lêi - Số thực phẩm phải đủ dùng GV: Mua bao nhiªu thùc phÈm cho mét b÷a ¨n? HS: Tr¶ lêi Đối với thực đơn thờng ngày a) Nên chọn đủ các loại thực phẩm GV: Yêu cầu học sinh trao đổi thảo luận cÇn thiÕt cho c¬ thÓ mét nhãm ngµy - C¸c nhãm tr×nh bµy b) Khi chuẩn bị thực đơn cần quan GV: Lu ý thực đơn thờng ngày tâm đến số ngời, tuổi, tình trạng cÇn lu ý: søc khoÎ + Giá trị dinh dỡng thực đơn + Đặc điểm ngời gia đình - Thực phẩm lựa chọn phải đầy đủ chÊt dinh dìng, vÖ sinh + Ngân quỹ gia đình Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 114 - (115) GV: Tæ chøc b÷a tiÖc, b÷a liªn hoan theo h×nh thøc nµo? + Ta phôc vô hay cã ngêi phôc vô + Thµnh phÇn cña nh÷ng ngêi tham dù sao? + Thêi gian nh thÕ nµo? HS: VËn dông t¹i líp GV: KÕt luËn 2.Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan chiêu đãi - Tuú theo hoµn c¶nh vµ ®iÒu kiÖn vµ kÕt hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n mµ chuÈn bÞ thùc phÈm cho phï hîp Cñng cè: (4p) GV: Cho häc sinh nh¾c l¹i c¸ch lùa chän thùc phÈm: + Đối với thực đơn thờng ngày + Thực đơn dùng bữa cỗ, bữa tiệc, bữa liên hoan Híng dÉn vÒ nhµ: (1p) - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi - Yêu cầu học sinh liên hệ kiến thức đã học để biết cách chän thùc phÈm - Xem tríc phÇn III “chÕ biÕn mãn ¨n” V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 115 - lùa (116) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 56- Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n ( T3 ) I Môc tiªu: - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp công việc hợp lý theo quy trình công nghệ định nh cách chế biến món ăn, trình bày bàn ăn, phục vô vµ thu dän tríc, trong, vµ sau ¨n - RÌn luyÖn kü n¨ng lµm viÖc khoa häc, kü n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiệm với sống gia đình - Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất đợc bữa ¨n ngon, bæ, Ýt tèn kÐm vµ kh«ng l·ng phÝ II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh ho¹ - Trùc quan III.ChuÈn bÞ bµi d¹y: - GV: SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - Hs: §äc SGK bµi 22 IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: (2p) 2.KiÓm tra bµi cò: (8p) HS1: Lựa chọn thực phẩm nh nào cho thực đơn thờng ngày? Bµi míi: (30p) Hoạt động thầy và trò Néi dung ghi b¶ng H§1: T×m hiÓu c¸ch chÕ biÕn mãn ¨n III ChÕ biÕn mãn ¨n S¬ chÕ thùc phÈm - S¬ chÕ thùc phÈm lµ kh©u chuÈn GV: Nªu kh¸i niÖm GV: Khi lùa chän thùc phÈm tríc cho bÞ tríc chÕ biÕn vµo chÕ biÕn thµnh mãn ¨n ta ph¶i lµm g×? - Lµm s¹ch thùc phÈm - Pha chÕ thùc phÈm HS: Tr¶ lêi - TÈm íp thùc phÈm ChÕ biÕn mãn ¨n GV: LÊy vÝ dô GV: Luộc thịt gà là phơng pháp chế biến VD: Thực đơn có món thịt gà luộc - Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn lµ luéc thÞt nh thÕ nµo? gµ HS: Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm níc GV: T¹i ph¶i tr×nh bµy mãn ¨n? 3.Tr×nh bµy mãn ¨n ( H×nh 3.25) HS: Tr¶ lêi - Tạo vẻ đẹp cho món ăn - T¨ng gi¸ trÞ mü thuËt - HÊp dÉn H§2 T×m hiÓu c¸ch bµy bµn vµ thu IV Bµy bµn vµ thu dän sau dän sau ¨n GV: H×nh thøc tr×nh bµy bµn ¨n phô thuéc ¨n 1.ChuÈn bÞ dông cô: vµo yÕu tè nµo? - Căn vào thực đơn và số ngời HS: Tr¶ lêi để tính số bàn ăn và các loại bát - Cần chọn dụng cụ đẹp GV: Tr×nh bµy bµn ¨n vµ bè trÝ chç ngåi 2.Bµy bµn ¨n cho kh¸ch phô thuéc vµo tÝnh chÊt cña Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 116 - (117) b÷a ¨n GV:Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, ngời phụ vụ cần có thái độ nh nào? - Món ăn đa theo thực đơn - Hµi hoµ vÒ mµu s¾c vµ h¬ng vÞ - C¸ch bè trÝ chç ngåi hîp lý 3.C¸ch phôc vô vµ thu dän sau ¨n a) Phôc vô: - CÇn niÒm në, vui t¬i, t«n träng quý kh¸ch b) Dän bµn ¨n - SGK Cñng cè: (4p) GV: Cñng cè l¹i c¸ch chÕ biÕn mãn ¨n vµ tr×nh bµy bµn, thu dän sau ¨n HS: §äc ghi nhí Híng dÉn vÒ nhµ (1p) - Häc sinh häc thuéc phÇn ghi nhí SGK - Tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi - Chuẩn bị bài thực hành xây dựng thực đơn V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 117 - (118) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 28/ /2012 / /2012 TiÕt 59- Bµi 23: Thùc hµnh xây dựng thực đơn (T1) tiÔn I Môc tiªu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm đợc: - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan - Yªu thÝch c«ng viÖc, thÝch t×m tßi kh¸m ph¸ nh÷ng c¸i míi ¸p dông vµo thùc II Ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - Chuẩn bị danh sách các món ăn thờng ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiÖc, b¶ng c¬ cÊu thùc hiÖn b÷a ¨n thêng ngµy - Trß: §äc SGK bµi 23 IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: (2p) 2.KiÓm tra bµi cò: (8p) HS1: Muèn tæ chøc tèt b÷a ¨n, cÇn ph¶i lµm g×? HS2: Nêu điểm cần lu ý xây dựng thực đơn? Bµi míi: (30p) Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa ¨n hµng ngµy GV: Giíi thiÖu bµi thùc hµnh GV: Em hãy cho biết thực đơn là gì? HS: Tr¶ lêi GV: Em h·y cho biÕt nguyªn t¾c c¬ b¶n xây dựng thực đơn thờng ngày cho gia đình là gì? HS: Tr¶ lêi GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 3.26 SGK GV: Gia đình em thờng dùng món ¨n g× ngµy GV: Nªu vÝ dô, cho häc sinh thùc hµnh c¸ nhân học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Néi dung ghi b¶ng - Muèn tæ chøc tèt b÷a ¨n cÇn ph¶i xây dựng thực đơn - Thực đơn có chất lợng và số lợng mãn ¨n phï hîp - Thực đơn phải có đủ các loại món ¨n chÝnh - Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dìng I Thực đơn dùng cho các bữa ăn hµng ngµy Sè mãn ¨n - Trong b÷a ¨n thêng cã tõ – mãn 2.C¸c mãn ¨n - Mãn chÝnh: Canh, mÆn, xµo - hoÆc mãn phô Yªu cÇu - 118 - (119) Cñng cè: (3p) GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thùc phÈm NhËn xÐt bµi lµm cña häc sinh vµ thu bµi vÒ nhµ chÊm Híng dÉn vÒ nhµ (2p): - Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc và xem trớc phần II xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cç chuÈn bÞ cho tiÕt sau Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 119 - (120) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 29/ /2012 / / 2012 Tiết 60- Bài 23: Thực hành- xây dựng thực đơn (T2) tiÔn I Môc tiªu: - Kiến thức: Thông qua bài thực hành học sinh nắm đợc: - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan - Yªu thÝch c«ng viÖc, thÝch t×m tßi kh¸m ph¸ nh÷ng c¸i míi ¸p dông vµo thùc II Ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III ChuÈn bÞ bµi häc: - Chuẩn bị danh sách các món ăn thờng ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiÖc, b¶ng c¬ cÊu thùc hiÖn b÷a ¨n thêng ngµy - Trß: §äc SGK bµi 23, IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc (2p): ……………………………………………………………………………… 2.KiÓm tra bµi cò: - Kh«ng kiÓm tra T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi: (38p) Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu cách lên thực đơn cho b÷a liªn hoan, b÷a cç GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 3.27 SGK danh môc mãn ¨n c¸c b÷a liªn hoan hay b÷a cç - Qua quan s¸t h×nh 3.27 SGK em h·y nhí lại bữa cỗ, bữa liên hoan mà gia đình em tæ chøc HS: Tr¶ lêi GV: Cho häc sinh thùc hµnh theo nhãm, nhóm xây dựng thực đơn C¸c nhãm thùc hµnh díi sù quan s¸t chØ b¶o cña gi¸o viªn Néi dung ghi b¶ng II Thực đơn cho bữa liên hoan hay b÷a cç Sè mãn ¨n - Có từ đến món ăn tuỳ vào ®iÒu kiÖn c¬ së vËt chÊt, tµi chÝnh C¸c mãn ¨n a) Thực đơn thờng đợc kê theo các lo¹i mãn chÝnh, mãn phô, mãn tráng miệng và đồ uống - C¸c mãn canh hoÆc sóp - C¸c mãn rau, cñ, qu¶ - C¸c mãn nguéi - C¸c mãn xµo, r¸n - C¸c mãn mÆn - C¸c mãn tr¸ng miÖng Cñng cè: (3p) GV: Nhận xét đánh giá bài thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thùc phÈm NhËn xÐt bµi lµm cña häc sinh vµ thu bµi vÒ nhµ chÊm Híng dÉn vÒ nhµ (2p): Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 120 - (121) - VÒ nhµ häc bµi vµ xem l¹i bµi - §äc vµ xem tríc bµi 24 Thùc hµnh tØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau chuÈn bÞ rau, cñ, qu¶, dao tØa Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 121 - (122) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 59- Bµi 24: thùc hµnh: tØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ (T1) qu¶ I Môc tiªu: - KiÕn thøc: Th«ng qua bµi thùc hµnh häc sinh biÕt c¸ch tØa hoa b»ng rau, cñ, - Kỹ năng: Thực đợc số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí mãn ¨n - Thái độ: Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vµo thùc tiÔn II Ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, dao, rau, cñ, qu¶ - Trß: §äc SGK bµi 24, IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc : ………………………………………………………………………………………… 2.KiÓm tra bµi cò: - Kh«ng kiÓm tra T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi: Hoạt động thầy và trò Néi dung ghi b¶ng H§1: T×m hiÓu chung vÒ c¸ch tØa hoa I Giíi thiÖu chung 1.Nguyªn liÖu, dông cô tØa hoa GV: Ngêi ta hay dïng nh÷ng nguyªn liÖu a)Nguyªn liÖu: nào để tỉa hoa - C¸c lo¹i rau, cñ , qu¶: Hµng l¸, hµnh cñ, cµ chua, da chuét HS: Tr¶ lêi GV; Chỉ loại rau, củ, có đặc tÝnh kh«ng bë, kh«ng nhòn, dÔ uèn cong GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ hình 3.28 đặt câu hỏi GV: Cần dụng cụ nào để tỉa hoa? HS: Tr¶ lêi b) Dông cô tØa hoa - Dao b¶n to, máng, dao nhá mòi nhän 2.H×nh thøc tØa hoa - D¹ng ph¼ng, d¹ng næi thµnh h×nh khèi, tØa t¹o thµnh h×nh hoa l¸ GV: Giíi thiÖu c¸c h×nh thøc tØa hoa II Thùc hiÖn mÉu TØa hoa tõ qu¶ ít, cµ chua H§2.T×m hiÓu c¸ch thùc hiÖn tØa hoa + Tỉa hoa đồng tiền: GV: Giíi thiÖu bµi häc vµ gäi häc sinh - Chọn ớt thon dài, màu đỏ tơi đọc phần SGK GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa đồng tiền - Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhän cña qu¶ ít xuèng gÇn cuèng ít b»ng ít - Lâi ít bá bít hét, tØa nhÞ hoa, ng©m ít HS: Chó ý quan s¸t HS: Thực dới giám sát, hớng dẫn đã tỉa hoa vào nớc + TØa hoa hång cña gi¸o viªn - Dïng dao c¾t ngang gÇn cuèng qu¶ cµ chua GV: Thao tác mẫu cách tỉa hoa hồng - Lạng phần vỏ cà chua dày 0.1cm đến 0.2 cm tõ cuèng theo d¹ng vßng tr«n èc , cµ chua, häc sinh quan s¸t Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 122 - (123) HS: Thao t¸c díi sù híng dÉn cña gi¸o viªn cuén vßng tõ díi lªn 4.Cñng cè: GV: nhận xét đánh giá thực hành học sinh chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động Híng dÉn vÒ nhµ: - Hoc sinh bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bạn - NhËn xÐt rót kinh nghiÖm - VÒ nhµ tù thùc hµnh thao t¸c l¹i cho thµnh thôc V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 123 - (124) So¹n ngµy: Gi¶ng ngµy: TiÕt 60- Bµi 24: thùc hµnh- tØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ ( T2 ) qu¶ I Môc tiªu: - KiÕn thøc: Th«ng qua bµi thùc hµnh häc sinh biÕt c¸ch tØa hoa b»ng rau, cñ, - Kỹ năng: Thực đợc số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí mãn ¨n - Thái độ: Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá cái áp dụng vµo thùc tiÔn II Ph¬ng ph¸p: - Thùc hµnh lµm mÉu - Thùc hµnh huÊn luyÖn III.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, dao, rau, cñ, qu¶ - Trß: §äc SGK bµi 24, IV TiÕn tr×nh d¹y häc: ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: GV: KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi Hoạt động thầy và trò H§1 T×m hiÓu c¸ch TH tØa hoa GV: Ph¸t nguyªn liÖu vµ dông cô cho häc sinh - Nh¾c l¹i yªu cÇu kû luËt - KiÕn thøc vÒ yªu cÇu chuÈn bÞ thùc hµnh cña häc sinh GV: Từ da chuột ngời ta có thể tỉa đợc nhiều các hình tợng khác GV: Giíi thiÖu h×nh 33.2 HS: §äc SGK GV: Nªu mét sè yªu cÇu tríc thao t¸c + Yªu cÇu vÒ nguyªn liÖu: Chän qu¶ da to võa, Ýt hét, th¼ng + Yªu cÇu vÒ kü thuËt: C¸c l¸t da ph¶i chÎ nhau, sau tỉa song ngâm nớc phút để dáo sản phẩm cứng và tơi lâu GV: Thao t¸c mÉu, häc sinh quan s¸t HS: Thùc hiÖn díi sù híng dÉn cña gi¸o viªn GV: Gọi học sinh đọc SGK GV: Thao t¸c, häc sinh quan s¸t HS: Thùc hiÖn díi sù gi¸m s¸t cña gi¸o viªn Néi dung ghi b¶ng III Thùc hiÖn mÉu 2) TØa hoa tõ qu¶ da chuét a) TØa l¸ vµ l¸ * TØa mét l¸: - Dïng dao c¾t mét c¹nh qu¶ da - C¾t l¸t máng theo c¹nh xiªn, c¾t dÝnh tõng hai l¸ mét- t¸ch l¸t dÝnh rÏ thµnh h×nh l¸ * Ba l¸: C¾t l¸t máng theo c¹ch xiªn vµ c¾t dÝnh l¸ mét – xÕp xoÌ l¸t hoÆc cuén l¸t gi÷a l¹i b) TØa cµnh l¸ ( H×nh 3.33) - C¾t mét c¹nh qu¶ da thµnh h×nh tam gi¸c, c¾t nhiÒu l¸t máng dÝnh víi đỉnh nhọn A tam giác c) TØa bã lóa - SGK Cñng cè: GV: §¸nh gi¸ tiÕt thùc hµnh Cho bàn đánh giá sản phẩm Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 124 - (125) GV: ChÊm s¶n phÈm, rót kinh nghiÖm Häc sinh thu dän dông cô, vËt liÖu Híng dÉn vÒ nhµ : - VÒ nhµ c¸c em tù tØa hoa trang trÝ b»ng c¸c lo¹i qu¶ - ¤n tËp ch¬ng III V/ Rót kinh nghiÖm sau giê häc: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 125 - (126) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 5/ /2012 9/ / 2012 TiÕt 61: «n tËp ch¬ng iii I Môc tiªu: - Kiến thức: Thông qua phần ôn tập, học sinh nhớ lại các phần nội dung đã đợc häc ch¬ng IV vµ mét sè kiÕn thøc träng t©m cña ch¬ng III - Nắm vững kiến thức nấu ăn gia đình - Vận dụng số kiến thức đã học vào sống II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - HÖ thèng hãa kiÕn thøc - Trao đổi nhóm III.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, nghiªn cøu bµi - Trß: Nghiªn cøu l¹i toµn bé ch¬ng III IV TiÕn tr×nh d¹y häc: ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: - KÕt hîp kiÓm tra «n tËp 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi Hoạt động thầy và trò Ph©n nhãm häc sinh «n tËp theo tõng néi dung cña ch¬ng III Nhãm 1: C¬ së cña ¨n uèng hîp lÝ - ThÕ nµo lµ ¨n uèng hîp lÝ? - Ph©n nhãm thøc ¨n, vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng cã T¡, lÊy vÝ dô cô thÓ? - Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ? Häc sinh nghiªn cøu néi dung phÇn I, nhớ lại kiến thức đã học để trả lời c¸c c©u hái Nhãm 2:VÖ sinh an toµn thùc phÈm: - VÖ sinh an toµn thùc phÈm lµ g×? - T¹i ph¶i gi÷ vÖ sinh an toµn thùc Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Néi dung ghi b¶ng C¬ së cña ¨n uèng hîp lÝ: - ¡n uèng hîp lÝ lµ ¨n đủ no, đủ chất để thÓ khoÎ m¹nh vµ phát triển cân đối, có đủ sức khoẻ để lµm viÖc vµ chèng đỡ với bệnh tật - Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng cã thøc ¨n: + Chất đạm: + ChÊt bÐo: + Chất đờng bột + ChÊt kho¸ng, vitamin: - Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ: (Thiếu hay thừa các chất dinh dỡng đó th× c¬ thÓ cã biÓu hiÖn g×?) VÖ sinh an toµn thùc phÈm: - An toµn thùc phÈm lµ gi÷ cho thùc phÈm khái bÞ nhiÔm trùng, nhiễm độc và biÕn chÊt - 126 - (127) phÈm? + Kh¸i niÖm nhiÔm trïng thùc phÈm: + Khái niệm nhiễm độc thực phẩm: - Cần có biện pháp nào để giữ vệ sinh an - Gi÷ vÖ sinh an toµn toµn thùc phÈm? thùc phÈm: + An toµn thùc phÈm mua s¾m: Nhãm 3: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng + An toµn thùc phÈm chÕ biÕn: chÕ biÕn mãn ¨n: - CÇn cã biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm - T¹i ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm chÕ biÕn mãn ¨n? b¶o an toµn ¨n uèng B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ¨n: - ChÊt dinh dìng cña thùc phÈm thêng bÞ mÊt ®i qu¸ - Làm nào để việc bảo quản chất dinh tr×nh chÕ biÕn (Khi dỡng đạt hiệu tốt? chuÈn bÞ vµ c¶ chÕ biÕn) V× vËy ph¶i b¶o qu¶n Nhãm 4: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc tốt để góp phần tạo phÈm: nguån dinh dìng tèt - KÓ tªn c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc cho søc khoÎ vµ thÓ phÈm? LÊy vÝ dô minh ho¹? So s¸nh sù lùc kh¸c gi÷a mét sè ph¬ng ph¸p? + B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chuÈn bÞ chÕ biÕn + B¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm: - Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt: + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm níc: Luéc NÊu Kho + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc (hÊp) + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa (níng) + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm chÊt bÐo: R¸n Rang Xµo - + Trén dÇu giÊm + Trén hçn hîp + Muèi chua: Muèi xæi Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 127 - Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt: (128) Muèi nÐn Cñng cè: - Nhận xét đánh giá ôn tập GV: gîi ý HS tr¶ lêi mét sè c©u hái Híng dÉn vÒ nhµ : - VÒ nhµ häc bµi vµ «n tËp toµn bé c©u hái c©u hái ch¬ng III - §äc tríc vµ chuÈn bÞ bµi 25 Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 128 - (129) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 7/ /2012 10/ / 2012 Chơng IV: Thu, chi gia đình Tiết 62- Bài 25: thu nhập gia đình (T1) I Môc tiªu: Th«ng qua bµi häc, häc sinh: - Biết đợc thu nhập gia đình là tổng các khoản thu: tiền , vật lao động các thành viên gia đình tạo - Biết các nguồn thu nhập gia đình, tiền, vật II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh häa - Trao đổi nhóm III.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, Tranh ¶nh c¸c ngµnh nghÒ x· héi, kinh tÕ gia đình - Trß: §äc SGK bµi 25 IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: KiÓm tra bµi cò: - Kh«ng kiÓm tra Bµi míi Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu thu nhập gia đình là gì GV: Những phần tiền và vật nhận đợc có đợc các thành viên gia đình cách thờng xuyên từ các hoạt động lao động chính là thu nhập gia đình Muốn có thu nhập ngời phải lao động GV: Vậy em hiểu nào là lao động, mục đích lao động là gì? HS: Tr¶ lêi H§2.T×m hiÓu c¸c h×nh thøc thu nhËp GV: Cã hai h×nh thøc thu nhËp chÝnh, b»ng tiÒn vµ b»ng hiÖn vËt GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 4.1 bæ sung thªm c¸c kho¶n thu: TiÒn phóc lîi, tiÒn hu trÝ – tiÒn trî cÊp x· héi GV: Gi¶i thÝch c¸c h×nh thøc thu nhËp trªn GV: Yªu cÇu häc sinh quan s¸t h×nh 4.2 ®iÒn tiÕp vµo « s¶n phÈm cßn trèng GV: Dùa vµo h×nh 4.1 vµ 4.2 em h·y cho biÕt hình thức thu nhập chính gia đình mình là g×? HS: Tr¶ lêi Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Néi dung ghi b¶ng I Thu nhập gia đình - Thu nhập gia đình là tổng các kho¶n thu b»ng tiÒn hoÆc hiÖn vËt lao động các thành viên gia đình tạo II C¸c h×nh thøc thu nhËp Thu nhËp b»ng tiÒn - TiÒn l¬ng: Møc thu nhËp nµy tuú thuộc vào kết lao động ngời - TiÒn thëng: Lµ phÇn thu nhËp bæ sung cho ngời lao động tốt - TiÒn l·i b¸n hµng, tiÒn tiÕt kiÖm, c¸c kho¶n tiÒn trî cÊp x· héi, tiÒn b¸n s¶n phÈm 2.Thu nhËp b»ng hiÖn vËt - 129 - (130) GV: Bæ sung - Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riªng Xong, thu nhËp b»ng h×nh thøc nào là tuỳ thuộc vào địa phơng 4.Cñng cè: GV:Thu nhập gia đình là gì? có loại thu nhập nào? GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ và phần có thể em cha biết (SGK) Híng dÉn vÒ nhµ: - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái SGK - Học thuộc phần I, II SGK, đọc và xem trớc phần III, IV Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 11/ /2012 16/ / 2012 Tiết 63- Bài 25: thu nhập gia đình (T2) I Môc tiªu: Th«ng qua bµi häc, häc sinh: - Biết đợc thu nhập các hộ gia đình Việt Nam - Biết cách để làm tăng thu nhập gia đình - Xác định đợc việc học sinh có thể làm để giúp đỡ gia đình II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, Tranh ¶nh c¸c ngµnh nghÒ x· héi, kinh tÕ gia đình - Trß: §äc SGK bµi 25 III TiÕn tr×nh d¹y häc: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: HS1: Thu nhập gia đình là gì? HS2: Cã nh÷ng lo¹i thu nhËp nµo? Bµi míi Hoạt động thầy và trò H§1: T×m hiÓu thu nhËp cña c¸c lo¹i hé gia đình Việt Nam GV: Em hãy kể tên các loại hộ gia đình việt nam mµ em biÕt GV: Gọi học sinh đọc mục a,b,c,d,e (126) vµ ®iÒn vµo chç trèng GV: Em hãy liên hệ xem gia đình mình thuộc hé nµo c¸c hé trªn HS: Tr¶ lêi Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Néi dung ghi b¶ng III Thu nhập các loại hộ gia đình viÖt nam Thu nhập gia đình công nhân viªn chøc a) TiÒn l¬ng, tiÌn thëng b) L¬ng hu, l·i tiÕt kiÖm e) Häc bæng d) Trî cÊp x· héi, l·i tiÕt kiÖm Thu nhập gia đình sản xuất a) Tranh s¬n mµi, kh¶m trai, kh¨n thªu - 130 - (131) b) Khoai, s¾n, ng«, lîn, gµ c) Rau, hoa, qu¶ d) C¸, t«m, h¶i s¶n e) Muèi Thu nhËp cña ngêi bu«n b¸n dÞch vô a) TiÒn l·i b,c TiÒn c«ng H§2: T×m hiÓu biÖn ph¸p t¨ng thu nhËp gia IV BiÖn ph¸p t¨ng thu nhËp gia đình đình Phát triển kinh tế gia đình c¸ch lµm thªm nghÒ phô GV: Em hãy kể tên các nghề phụ để làm tăng a) Tăng xuất lao động, tăng ca thêm thu nhập gia đình? xÕp lµm t¨ng giê HS: Tr¶ lêi b) Lµm KT phô, lµm gia c«ng t¹i gia đình c) D¹y thªm, b¸n hµng Em có thể làm gì để góp phần tăng GV: Định hớng theo ý góp phần đáng kể thu nhập cho gia đình? tăng thu nhập cho gia đình - TiÕt kiÖm ( kh«ng l·ng phÝ ) - Chi tiêu hợp lý ( đủ – khoa học ) 4.Cñng cè: GV: §Æt c©u hái Em có thể làm gì để giúp đỡ gia đình trên mảnh vờn? Em có thể giúp đỡ gia đình chăn nuôi không? Em hãy liệt kê công việc mình đã làm để giúp đỡ gia đình Híng dÉn vÒ nhµ: - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái cuèi bµi, häc phÇn ghi nhí SGK - Tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc vµ xem tríc bµi 26 Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 13/ /2012 17/ / 2012 Tiết 64 -Bài 26: chi tiêu gia đình (T1) I Mục tiêu: Thông qua bài học, học sinh nắm đợc: - Chi tiêu gia đình là gì? - Biết đợc các khoản chi tiêu gia đình - Làm nào để cân đối thu, chi gia đình II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh häa - Trùc quan Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 131 - (132) III ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, nghiªn cøu bµi - Trß: §äc SGK bµi 26, IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: 6A:……………………………………… 6B:…………………………………… 2.KiÓm tra bµi cò: - Kh«ng kiÓm tra Bµi míi Hoạt động thầy và trò Néi dung ghi b¶ng H§1 Giíi thiÖu bµi häc - Hµng ngµy ngêi cã nhiÒu ho¹t động, các hoạt động đợc thể theo hai híng c¬ b¶n + T¹o cña c¶i vËt chÊt cho x· héi + Tiªu dïng nh÷ng cña c¶i vËt chÊt cña x· héi H§2.T×m hiÓu c¸ch chi tiªu gia I Chi tiêu gia đình đình - Chi tiêu gia đình là các chi phí để tho¶ m·n nhu cÇu vÒ vËt chÊt vµ v¨n ho¸ GV: Em hiểu chi tiêu gia đình là gì? tinh thần các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ HS: Tr¶ lêi II Các khoản chi tiêu gia đình H§3.T×m hiÓu vÒ c¸c kho¶n chi tiªu 1.Chi cho nhu cÇu vËt chÊt gia đình GV: Mỗi em có phút để hoàn thành các câu sau gia đình - M« t¶ nhµ ë - Quy mô gia đình - NghÒ nghiÖp tõng thµnh viªn - Ph¬ng tiÖn ®i l¹i c¶u tõng ngêi - Tên các món ăn thờng dùng gia đình - Tªn c¸c s¶n phÈm may mÆc - Mọi ngời đợc chăm sóc sức khoẻ HS: Lµm bµi GV: KÕt luËn - Sự chi tiêu gia đình không giống v× nã phô thuéc vµo quy m« gia đình, tổng thu nhập gia đình, nó gåm c¸c kho¶n chi nh ¨n mÆc, ë nhu cÇu ®i l¹i vµ ch¨m sãc søc khoÎ Chi tiªu cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn GV: Gi¶i thÝch nhu cÇu vÒ v¨n ho¸ tinh thÇn lµ nh÷ng nhu cÇu nghØ ng¬i gi¶i trÝ, häc tËp, xem phim GV: Gia đình em khoản gì - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: học cho nhu cÇu vÒ v¨n ho¸ tinh thÇn? tËp, giao tiÕp, gi¶i trÝ, tham quan HS: Tr¶ lêi GV: KÕt luËn Tæng kÕt, cñng cè: GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gîi ý cho häc sinh tr¶ lêi c©u hái 1,2 SGK Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 132 - (133) Híng dÉn vÒ nhµ : - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi - §äc vµ xem tríc phÇn III, IV SGK Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 133 - (134) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 17/ /2012 23/ / 2012 Tiết 65- Bài 26: chi tiêu gia đình ( T2) I Mục tiêu: Thông qua bài học, học sinh nắm đợc: - Chi tiêu gia đình là gì? - Biết đợc các khoản chi tiêu gia đình - Làm nào để cân đối thu, chi gia đình II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - D¹y häc minh häa - Trùc quan III.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, nghiªn cøu bµi - Trß: §äc SGK bµi 26 IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: 6A:……………………………………… 6B:…………………………………… 2.KiÓm tra bµi cò - Chi tiêu gia đình là gì? Bµi míi Hoạt động thầy và trò H§1: T×m hiÓu chi tiªu cña c¸c lo¹i hé gia đình việt nam GV: Nh¾c l¹i h×nh thøc thu nhËp cña c¸c hộ gia đình thành phố và nông thôn GV: DÉn d¾t sù kh¸c vÒ h×nh thøc thu nhập đó ảnh hởng đến chi tiêu cảu gia đình GV: VËy theo em, møc chi tiªu cña gia đình thành phố có gì khác so với mức chi tiêu gia đình nông thôn HS: Tr¶ lêi GV: §¸nh dÊu x vµo c¸c cét ë b¶ng SGK ( 129) HĐ2: Tìm hiểu cách cân đối thu, chi gia đình GV: Tr×nh bµy kh¸i niÖm HS: §äc vÝ dô SGK ( 130-131) GV: Em h·y cho biÕt, chio tiªu nh hé gia đình trên đã hợp lý cha? HS; Tr¶ lêi GV: Chi tiªu hîp lý lµ ph¶i tho¶ m·n nhu cầu thiết yếu gia đình Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Néi dung ghi b¶ng III Chi tiêu các loại hộ gia đình viÖt nam Hé g® Nhu CÇu ¨n uèng May mÆc ë ( nhµ, ®iÖn níc ) §i l¹i BV søc khoÎ Hoc tËp NghØ ng¬i N«ng th«n Tù Mua cÊp chi tr¶ Thµnh phè Tù Mua cÊp chi tr¶ x x x x x x x x x x x x x x x x IV Cân đối thu, chi gia đình KN: Đảm bảo cho thu nhập gia đình phải lín h¬n tæng chi 1.Chi tiªu hîp lý a) ë thµnh thÞ b) ë n«ng th«n 2.Biện pháp cân đối thu, chi a) Chi tiªu theo kÕ ho¹ch - 134 - (135) GV: Cho häc sinh quan s¸t h×nh 4.3 sgk dồi đặt câu hỏi GV: Em định mua hàng nào trêng hîp: RÊt cÇn – cÇn – cha cÇn HS: Tr¶ lêi GV: Bản thân em đã làm gì để tiết kiệm chi tiêu cho gia đình? HS: Liªn hÖ b¶n th©n tr¶ lêi b) TÝch luü - TiÕt kiÖm chi - T¨ng thªm nguån thu nhËp cho gia đình Tæng kÕt, cñng cè: GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gîi ý häc sinh tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi Híng dÉn vÒ nhµ: - VÒ nhµ häc bµi vµ tr¶ lêi toµn bé c©u hái SGK - §äc vµ xem tríc bµi 27 ChuÈn bÞ: giÊy, bót, thíc Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 21/ /2012 24/ / 2012 TiÕt 66- Bµi 27: TH bµi tËp t×nh huèng vÒ thu, chi gia đình (T1) I Mục tiêu: Thông qua bài học, học sinh nắm đợc: - Nắm đợc các kiến thức thu, chi gia đình, xác định đợc mức thu và chi gia đình tháng, năm - Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - Thùc hµnh huÊn luyÖn - Hoạt động nhóm III ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, nghiªn cøu bµi - Trß: §äc SGK bµi 27, chuÈn bót mùc, bót ch× IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: 6A : 6B : Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 135 - (136) KiÓm tra bµi cò: - KiÓm tra dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu cách xác định thu nhập gia đình GV: Yªu cÇu häc sinh thùc hµnh víi tõng néi dung GV: Ph©n c«ng cho tõng nhãm + Nhóm 1: Lập phơng án thu, chi cho gia đình ë thµnh phè + Nhóm 2: Lập phơng án thu, chi cho gia đình ë n«ng th«n + Nhóm 3: Cân đối thu chi cho gia đình em với møc thu nhËp th¸ng GV: Híng dÉn häc sinh thùc hµnh theo tõng néi dung HS: §¹i diÖn c¸c nhãm lªn tr×nh bµy kÕt qu¶ GV: NhËn xÐt GV: Híng dÉn häc sinh lµm bµi tËp SGK tính tổng thu nhập gia đình tháng Néi dung ghi b¶ng I Xác định thu nhập gia đình Bíc 1: Ph©n c«ng bµi tËp thùc hµnh Bíc 2: Thùc hµnh theo tõng néi dung Bíc 3: Tr×nh bµy kÕt qu¶ Bíc 4: NhËn xÐt Bµi tËp TH a) Gia đình em có ngời sống thµnh phè «ng néi lµm ë c¬ quan nhµ níc møc l¬ng th¸ng lµ 900000 đồng Bà nội đã nghỉ hu với mức lơng 350000 đồng trên tháng - Bè lµ c«ng nh©n ë mét nhµ m¸y mức lơng tháng là 1000000 đồng mÑ lµ gi¸o viªn møc l¬ng th¸ng lµ: 800000 đồng Chị gái học THPT và em häc líp 6.Em h·y tÝnh tæng thu GV: Híng dÉn häc sinh tÝnh tæng thu nhËp cña nhËp th¸ng b) Gia đình em có ngời, sống gia đình năm nông thôn, lao động chủ yếu là làm HS: Thùc hiÖn tÝnh tæng thu nhËp n¨m n«ng nghiÖp Mét n¨m thu ho¹ch đợc thóc Phần thóc để ăn là díi sù chØ b¶o cña gi¸o viªn 1,5 tÊn, sè cßn l¹i mang chî b¸n với giá: 2000đồng /Kg TiÒn b¸n rau qu¶ vµ c¸c s¶n phÈm khác là: 1000000đồng Em hãy tÝnh tæng thu nhËp b»ng tiÒn cña gia đình em năm 4.Cñng cè: GV: NhËn xÐt ý thøc chuÈn bÞ, ý thøc lµm viÖc cña häc sinh GV: Đánh giá kết đạt đợc học sinh sau đó cho điểm Híng dÉn vÒ nhµ: - VÒ nhµ Xem l¹i bµi thùc hµnh vµ lµm tiÕp bµi thùc hµnh - §äc vµ xem tríc phÇn II vµ III SGK Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 136 - (137) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 28/ /2012 2/ / 2012 TiÕt 67- Bµi 27: TH bµi tËp t×nh huèng vÒ thu, chi gia đình ( T2 ) I Mục tiêu: Thông qua bài học, học sinh nắm đợc: - Nắm đợc các kiến thức thu, chi gia đình, xác định đợc mức thu và chi gia đình tháng, năm - Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu II Ph¬ng ph¸p: - Nêu và đặt vấn đề - Thùc hµnh huÊn luyÖn - Hoạt động nhóm III.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - ChuÈn bÞ bµi so¹n, SGK, nghiªn cøu bµi - Trß: §äc SGK bµi 27, chuÈn bót mùc, bót ch× IV TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc : 6A : 6B : KiÓm tra bµi cò: - KiÓm tra dông cô thùc hµnh cña häc sinh Bµi míi Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu cách xác định chi tiêu gia đình GV: cho häc sinh tÝnh to¸n c¸c kho¶n thu nhËp tháng và năm gia đình dựa vào đó giáo viên hớng dẫn học sinh tính các khoản chi tiêu gia đình th¸ng råi tÝnh n¨m - Nh chi cho ¨n, mÆc - Häc tËp - Chi cho ®i l¹i - Chi cho vui tr¬i, gi¶i trÝ HS: Thùc hiÖn tÝnh c¸c kho¶n chi díi sù gi¸m Gi¸o ¸n C«ng nghÖ Néi dung ghi b¶ng II Xác định chi tiêu gia đình - Chi cho ¨n, mÆc, ë: mua g¹o, thÞt; mua quÇn ¸o, giµy dÐp; tr¶ tiÒn điện, điện thoại, nớc; mua đồ dùng gia đình - Chi cho häc tËp: Mua s¸ch vë, tr¶ häc phÝ, mua b¸o, t¹p chÝ - Chi cho viÖc ®i l¹i: Tµu xe, x¨ng - Chi cho vui ch¬i - Chi cho đám hiếu hỉ - 137 - (138) s¸t chØ b¶o cña gi¸o viªn HĐ2: Tìm hiểu cách cân đối thu, chi GV: Hớng dẫn học sinh cách tính cân đối thu, chi theo c¸c ý a,b,c HS: Thùc hiÖn díi sù gi¸m s¸t chØ b¶o cña gi¸o viªn GV: NhËn xÐt bµi thùc hµnh III Cân đối thu, chi Bµi tËp a) Gia đình em có ngời, mức thu nhập tháng là 2000000 đồng ( thành phố) và 800000 đồng ( n«ng th«n) Em h·y tÝnh møc chi tiªu cho c¸c nhu cÇu cÇn thiÕt cho mçi th¸ng cã thÓ tiÕt kiÖm Ýt đợc 100000đồng 4.Cñng cè: GV: NhËn xÐt ý thøc chuÈn bÞ, ý thøc lµm viÖc cña häc sinh GV: Đánh giá kết đạt đợc học sinh sau đó cho điểm Híng dÉn vÒ nhµ: - Về nhà học bài và tính toán lại các khoản thu nhập gia đình - Đọc và xem trớc phần ôn tập để sau ôn tập chơng IV Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 138 - (139) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 2/ /2012 7/ / 2012 TiÕt 68: kiÓm tra (lÝ thuyÕt) I/ Môc tiªu : -Th«ng qua bµi kiÓm tra : GVđánh giá đợc kết học tập học sinh kiến thức, kĩ ,thái độ học sinh nấu ăn và thu chi gia đình -KiÓm tra kh¶ n¨ng vËn dông lÝ thuyÕt vµo thùc tÕ II/ ph¬ng ph¸p: - KiÓm tra lý thuyÕt + thùc hµnh III/ ChuÈn bÞ : 1.HS: - ¤n c¸ch bµi vÒ ch¬ng III vµ IV GV: Chuẩn bị đề cho lớp IV/ TiÕn tr×nh tæ chøc d¹y häc Tæ chøc: 2.KiÓm tra bµi cò : gv nh¾c nhë yªu cÇu giê kiÓm tra Bµi míi: TiÕt 68: kiÓm tra lÝ thuyÕt §Ò bµi C©u 1: Mẹ em chợ mua thực phẩm tơi ngon để chế biến món ăn gồm: Thịt bò, tôm, rau cải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái cây tráng miệng (chuối, táo, ) Em hãy nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dỡng có thực phẩm ít bị qu¸ tr×nh s¬ chÕ vµ chÕ biÕn mãn ¨n C©u 2: Theo em cần làm việc gì để phòng tránh ngộ độc thức ăn gia đình? C©u 3: - Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình Gia đình em thờng tiêu nh÷ng kho¶n nµo? - Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? đáp án , biểu điểm C©u 1: ( ®iÓm ) - ThÞt bß, t«m,…: Kh«ng ng©m, r¶ sau c¾t th¸i v× vitamin vµ chÊt kho¸ng dÔ bị Không để ruồi bọ bâu vào bị nhiễm trùng biến chất ( ®iÓm ) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 139 - (140) - Rau, cñ, qu¶ ( rau c¶i, khoai t©y, cµ rèt) : röa thËt s¹ch ; c¾t th¸i sau röa, chế biến ; không để rau khô héo ; củ, ăn sống, trái cây ; trớc ¨n míi gät vá ( 1®iÓm) C©u : ( ®iÓm ) - Chän thùc phÈm t¬i ngon, kh«ng bÇm giËp, s©u óa, «i ¬n,… - Sử dụng nớc để chế biến món ăn và vệ sinh dụng cụ ăn uống - Chế biến, làm chín thực phẩm để diệt vi khuẩn và loại bỏ chất độc - Röa s¹ch dông cô ¨n uèng, chèng « nhiÔm qua bôi bÆm, ruåi nhÆng,… - Cất giữ thực phẩm nơi an toàn, cách xa các chất độc hại, các loại hoá chất - Bảo quản thực phẩm chu đáo, tránh xâm nhập côn trùng, sâu bọ và các sóc vËt kh¸c - Röa kÜ c¸c lo¹i rau qu¶ ¨n sèng b»ng níc s¹ch, gät vá b¶o qu¶n cÈn thËn, không để ruồi bọ bâu vào - Không dùng cácthực phẩm có chất độc : cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ, …(sö dông thÞt cãc ph¶i bá hÕt da, phñ t¹ng, nhÊt lµ gan vµ trøng) - Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng, hộp bị phồng) (Nªu thiÕu mçi ý ë trªn th× trõ 0,7 ®iÓm ) C©u : ( ®iÓm ) - Chi tiêu gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thần các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ ( 0,5 điểm ) - Nêu đợc các khoản chi gia đình (ăn, mặc ở, học tập,…) Em có thể làm việc sau để tiết kiệm chi tiêu : ( 0,5 ®iÓm ) Bảo quản tốt quần áo, các vật dụng cá nhân và gia đình,… ( 0,5 điểm) Rất cần mua; không mua thứ vợt quá khả gia đình ( 0,5 ®iÓm ) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 10/ /2012 15/ / 2012 TiÕt 69: ¤n tËp ch¬ng IV I Môc tiªu: Th«ng qua tiÕt «n tËp, gióp häc sinh: Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 140 - (141) Nắm vững kiến thức và kĩ thu, chi gia đình Vận dụng đợc số kiến thức đã học vào thực tế sống II Ph¬ng ph¸p: - Hoạt động nhóm - HÖ thèng hãa kiÕn thøc III ChuÈn bÞ: Thầy: - Sơ đồ hoá kiến thức - HÖ thèng c©u hái Trß: - Tr¶ lêi c¸c c©u hái ë phÇn «n tËp IV TiÕn tr×nh tæ chøc d¹y häc Tæ chøc: Kieåm tra baøi cuõ: 3.Bµi míi: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung Hoạt động 1: Dẫn dắt vào HS: Trả lời các câu hỏi gi¸o viªn ®a träng t©m b»ng hÖ thèng c©u hái 1.Thu nhập gia đình GV: Chän läc hÖ thèng c©u hỏi đã đợc nêu SGK, HS: Đa câu trả lời và 2.C¸c h×nh thøc thu nhËp theo bài để tạo thành nhận xét kết bạn hÖ thèng c©u hái «n tËp vµ HS: So s¸nh c©u tr¶ lêi cña mình với đáp án yªu cÇu häc sinh tr¶ lêi 3.Chi tiêu gia đình GV: Yêu cầu học sinh đọc HS: Giải các tình câu trả lời mình để học giáo viên đa 4.C¸c kho¶n chi tiªu sinh kh¸c nhËn xÐt gia đình GV: NhËn xÐt c©u tr¶ lêi vµ đa đáp án đúng 5.Cân đối thu chi gia GV: Cã thÓ t¹o thªm t×nh đình để giúp HS tự giải quyÕt t×nh huèng vµ n¾m vững vấn đề Hoạt động 2: Trao đổi, th¶o luËn nh÷ng kiÕn thøc träng t©m cña ch¬ng GV: Điều khiển và hớng HS: Thảo luận nhũng kiến 1.Thu nhập gia đình dÉn häc sinh th¶o luËn thøc träng t©m cña ch¬ng 2.C¸c h×nh thøc thu nhËp nhòng kiÕn thøc träng t©m HS: Thảo luận theo vấn đề cña ch¬ng GV: Đặt vấn đề, có uốn mà giáo viên đặt 3.Chi tiêu gia đình nắn và gợi mở để học sinh thảo luận đến trọng tâm 4.C¸c kho¶n chi tiªu GV: HÖ thèng l¹i c¸c vÊn gia đình đề học sinh đã thảo luận và nªu lªn kiÕn thøc träng t©m 5.Cân đối thu chi gia cña ch¬ng đình * Hoạt động 3: Củng cố: GV: Gäi häc sinh nh¾c l¹i HS: Nh¾c l¹i träng t©m cña träng t©m cña tõng bµi cña tõng bµi cña ch¬ng ch¬ng IV GV: Cho häc sinh kh¸c Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 141 - (142) nhËn xÐt c©u tr¶ lêi cña b¹n GV: NhËn xÐt c©u tr¶ lêi cña häc sinh vµ kÕt luËn HS: NhËn xÐt c©u tr¶ lêi GV: gîi ý HS tr¶ lêi mét cña b¹n sè c©u hái ? Thu nhập gia đình là g× vµ cã nh÷ng lo¹i thu nhËp nµo? ? H·y kÓ tªn c¸c lo¹i thu nhập gia đình em GV: Nhận xét đánh giá cho ®iÓm tõng nhãm GV: Cã thÓ thÊy phÇn tÝch luỹ gia đình là v« cïng cÇn thiÕt vµ quan träng Muèn cã tÝch luü phải biết cân đối thu chi Tổng kết, híng dÉn vÒ nhµ : GV: Dặn học sinh trả lời lại các câu hỏi phần ôn tập đểchuẩn bị cho bài kiểm tra cuèi n¨m Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 142 - (143) Ngaøy so¹n: Ngaøy daïy : 17/ /2012 21/ / 2012 TiÕt 70: kiÓm tra cuèi n¨m (thùc hµnh) I/ Môc tiªu : -Th«ng qua bµi kiÓm tra : GVđánh giá đợc kết học tập học sinh kiến thức, kĩ ,thái độ học sinh thu chi gia đình -KiÓm tra kh¶ n¨ng vËn dông lÝ thuyÕt vµo thùc tÕ II/ ph¬ng ph¸p: - KiÓm tra lý thuyÕt + thùc hµnh III/ ChuÈn bÞ : 1.HS: - ¤n c¸ch bµi vÒ ch¬ng III vµ IV GV: Chuẩn bị đề cho lớp IV/ TiÕn tr×nh tæ chøc d¹y häc Tæ chøc: 2.KiÓm tra bµi cò : gv nh¾c nhë yªu cÇu giê kiÓm tra Bµi míi: §Ò bµi Hãy xác định mức thu nhập và chi tiêu gia đình em tháng §¸p ¸n – biÓu ®iÓm: Xác định thu nhập gia đình: điểm Xác định mức chi tiêu gia đình: điểm Cân đối thu- chi: điểm 4.Củng cố: Gv thu bµi NhËn xÐt vÒ tinh thÇn , ý thøc cña HS giê kiÓm tra 5.Tổng kết, dặn dß: Yêu cầu HS nhà ôn lại toàn kiến thức đã học và vận dụng vào sống Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 143 - (144) Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 144 - (145) Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng: TiÕt 54: quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (t1) A/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: - Hiểu đợc thực đơn là gì? tác dụng cảu thực đơn? - Hiểu đợc nguyên tắc xây dung thực đơn, từ đó giúp cho việc tổ chøc ¨n uèng cã t¸c dông tèt, gãp phÇn t¨ng cêng søc khoÐ vµ t¹o høng thó cho ngêi sö dông B/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: - Sgk, sgv - §äc thªm tµi liÖu vÒ dinh dìng, Èm thùc Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Một số mẫu thực đơn chuẩn các bữa ăn thờng ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ C/ TiÕn tr×nh d¹y häc: 1.Tæ chøc: KiÓm tra: - Tr¶ bµi vµ nhËn xÐt bµi kiÓm tra tiÕt Bµi míi: Hoạt động thầy */H§1: T×m hiÓu vÒ nguyªn t¾c cÊu t¹o và xây dung thực đơn: - Giáo viên đa mẫu thực đơn: + Sóp hoÆc ném + Sóp l¬ xµo thÞt bß + ThÞt lîn kho tÇu + Canh rau c¶i + Tr¸ng miÖng (da hÊu) + §å uèng (bia hoÆc níc ngät) Yªu cÇu häc sinh nhËn xÐt? (sè lîng, chÊt lîng) - Cho häc sinh xem mẫu thực đơn đã đợc phóng to trên giÊy b×a cøng vµ ph©n tÝch cÊu t¹o c¸c mãn ăn thực đơn? - C¸c mãn ¨n ghi thực đơn cần phải bố trÝ, s¾p xÕp hîp lÝ kh«ng? (cã) - CÇn quan t©m s¾p xÕp theo trình tự định: Mãn nµo tríc, mãn nµo sau, mãn nµo ¨n kÌm víi mãn nµo? - Cho học sinh đọc TT (sgk) Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyªn t¾c nµo? Mçi ngµy em ¨n mÊy b÷a? (3), b÷a ¨n thGi¸o ¸n C«ng nghÖ Hoạt động trò I/ Xây dựng thực đơn: Thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi l¹i tÊt c¶ c¸c mãn ¨n dự định phục vụ b÷a tiÖc, cç, liªn hoan hay b÷a ¨n hµng ngµy - T¸c dôngc ña thùc đơn: Có thực đơn, công việc tổ chức thực bữa ăn đợc tiến hành trôi chảy, khoa häc Nguyên tắc xây dựng thực đơn: a Thực đơn có số lợng và chất lợng món ¨n phï hîp víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n: - B÷a ¨n thêng ngµy: 3- mãn ¨n - 145 - (146) êng ngµy em ¨n nh÷ng mãn g×? (3- mãn ¨n: Rau, thÞt, c¸…) - Em cã thêng ¨n cç kh«ng? Nh÷ng b÷a cç gia đình thờng tổ chøc nh thÕ nµo? - Nh÷ng b÷a liªn hoan, häp mÆt, tiÖc sinh nhËt, tiÖc cíi thêng ding nh÷ng mãn g×? - H·y kÓ tªn sè mãn ¨n cña tong lo¹i mµ em đã ăn? (Thịt gà: Luéc, rang, quay…, rau: Xµo, luéc, canh…) - B÷a ¨n thêng ngµy gåm nh÷ng mãn g×? (canh, mÆn, xµo (hoÆc luéc) vµ dïng víi níc chÊm) - B÷a ¨n liªn hoan, chiêu đãi thờng gồm nh÷ng lo¹i mãn g×? - Cơ cấu thực đơn nh nµo? (Gåm c¸c mãn canh hoÆc sóp; c¸c mãn rau, cñ qu¶; c¸c mãn nguéi; c¸c mãn xµo, r¸n; c¸c mãn mÆn; c¸c mãn tr¸ng miÖng) - B÷a cç, liªn hoan: 4- mãn ¨n b Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo c¬ cÊu cña b÷a ¨n: Mỗi loại thực đơn cần có đủ các loại món ¨n theo tõng lo¹i thùc phÈm vµ c¸c nhãm thøc ¨n c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt ding dìng cña b÷a ¨n vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ Tæng kÕt, dÆn dß: - Kh¸i qu¸t néi dung bµi häc - Đặt câu hỏi yêu cầu hs trả lời để củng cố bài - §¸nh gi¸ giê häc Y/c häc sinh vÒ nhµ: + Häc bµi vµ tr¶ lêi c¸c c©u hái 1, (sgk- 112) + §äc tríc phÇn II Gi¸o ¸n C«ng nghÖ - 146 - (147)