+ Học sinh tự rút ra kết luận: - Học Sinh quan sát tranh nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng , trẻ em bị bưới cổ do thiếu Iốt ... - Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia v[r]
(1)Tuần 20 Tiết 39 Ngày soạn: BÀI 34 : VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I MỤC TIÊU: Học xong bài này học sinh phải nắm : Kiến thức: - Trình bày vai trò Vitamin và muối khoáng - Vận dụng hiểu biết Vitamin và muối khoáng việc xây dựng phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn Kỹ năng: - Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn - Hoạt động theo nhóm nhỏ Thái độ : Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC : Giáo viên: - Tranh ảnh số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng - Tranh trẻ em bị còi xương thiếu Vitamin D , bưới cổ thiếu Iốt Học sinh: Xem trước bài nhà III PHƯƠNG PHÁP: Vấn đáp, giảng giải, thảo luận… III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung bài học Hoạt động 1: Ổn định lớp (1’) - Lớp trưởng báo cáo Hoạt động 2: Kiểm tra bài cũ: - HS trả bài (5’) - Thân nhiệt là gì ? Tại thân nhiệt luôn ổn định ? - Trình bày chế điều hoà thân nhiệt trời nóng, lạnh ? Hoạt động 3: Bài (1’) - HS lắng nghe Nhà bác học Frank (người Hà Lan) đã chiết từ cám gạo chất chữa bệnh phù (bệnh Bêri – Bêri), Công thức hóa học nó có nhóm amin và ví nó cần cho sống nên đặt tên là vitamin Để hiểu rõ vitamin vai trò quan trọng với sống nào hôm chúng ta vào bài 34 Hoạt động 4:Tìm hiểu vai trò vitamin đời sống I VITAMIN: (20’) – Học sinh đọc thật kỹ – GV nêu cầu học sinh nghiên thông tin, dựa vào hiểu biết cứu thông tin hoàn thành bài cá nhân để làm bài tập (2) tập mục – GV yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin 2 và bảng 34.1 trả lời câu hỏi : + Em hiểu Vitamin là gì ? + Viatmin có vai trò gì thể ? + Thực đơn bữa ăn cần phối hợp nào để cung cấp đủ Vitamin cho thể ? – GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận – Lưu ý thông tin Vitamin xếp vào nhóm : + Tan dầu mỡ + Tan nước Chế biến thức ăn cho phù hợp – Một học sinh đọc kết bài tập , lớp bổ sung để có đáp án đúng ( 1, 3, 5, 6) – Học sinh đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò vitamin , thảo luận để tìm câu trả lời – Yêu cầu nêu : – Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản – Tham gia cấu trúc nhiều hệ Enzim , thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động thể – Thực đơn cần phối hợp thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật – Học sinh quan sát ảnh : Nhóm thức ăn chứa vitamin , trẻ em bị còi xương thiếu Vitamin – Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản , là thành phần cấu trúc nhiều Enzim Đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể – Con người không tự tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn – Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho thể II MUỐI KHOÁNG: Hoạt động 5: Tìm hiểu vai trò muối khoáng thể (13’) - GV yêu cầu học sinh đọc thông tin và bảng 34.2 trả lời câu hỏi: + Vì thiếu Vitamin D trẻ mắc bệnh còi xương ? + Vì nhà nước vận động sử dụng muối Iốt ? + Trong phần ăn ngày cần làm nào để đủ Vitamin và muối khoáng ? - GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận Em hiểu gì muối khoáng? Hoạt động 6: Củng cố (4’) - Vitamin có vai trò gì - HS đọc kỹ thông tin và bảng tóm tắc vai trò số muối khoáng - Thảo luận nhóm thống ý + Thiếu Vitamin D : Trẻ em còi xương vì : Cơ thể hấp thụ Canxi có mặt Vitamin D + Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bưới cổ + Học sinh tự rút kết luận: - Học Sinh quan sát tranh nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng , trẻ em bị bưới cổ thiếu Iốt - Muối khoáng là thành phần quan trọng tế bào, tham gia vào nhiều hệ Enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và lượng - Khẩu phần ăn cần: + Phối hợp nhiều loại thức ăn ( động vật và thực vật ) + Sử dụng muối Iốt ngày + Chế biến thức ăn hợp lí để chống vitamin + Trẻ em nên tăng cường muối Canxi (3) hoạt động sinh lí thể ? - Kể điều em biết - HS trả lời Vitamin và vai trò các loại Vitamin đó ? - HS trả lời - Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ mang thai ? Hoạt động 7: Dặn dò (1’) - Học ghi nhớ - Đọc mục em có biết - HS ghi nhớ (4)