Đánh giá cơ cấu tổ chức và hoạt động sản xuất rau tại trang trai takuji seki làng kawakami nhật bản

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM GIÀNG SEO DƠ ĐÁNH GIÁ CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT RAU TẠI TRANG TRẠI TAKUJI SEKI LÀNG KAWAKAMI NHẬT BẢN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC •••• Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Ngành : Khoa học trồng Lớp : K48 - TT N01 Khoa : Nông học Khóa học : 2016 - 2020 Thái Nguyên, năm 2020 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM GIÀNG SEO DƠ ĐÁNH GIÁ CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT RAU TẠI TRANG TRẠI TAKUJI SEKI LÀNG KAWAKAMI NHẬT BẢN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC •••• Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Ngành : Khoa học trồng Lớp : K48 - TT N01 Khoa : Nông học Khóa học : 2016 - 2020 Giảng viên hướng dẫn : Phạm Văn Ngọc Thái Nguyên, năm 2020 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: "Đánh giá cấu tổ chức hoạt động sản xuất rau trang trai Takuji Seki làng Kawakami Nhật Bản” cơng trình nghiên cứu thực thân, thực dựa sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức chuyên ngành, tìm hiểu, khảo sát tình hình thực tiễn hướng dẫn khoa học TS Phạm Văn Ngọc Các số liệu, bảng biểu, kết khóa luận trung thực, nhận xét, phương hướng đưa xuất phát từ thực tiễn kinh nghiệm thực tế Một lần em xin khẳng định trung thực lời cam đoan Xác nhận GVHD Người cam đoan TS Phạm Văn Ngọc Giàng Seo Dơ LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu, em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: "Tìm hiểu cấu tổ chức hoạt động sản xuất rau trang trại Takuji Seki làng Kawakami Nhật • • ^y • o • J ^y • Bản” Có kết lời em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Phạm Văn Ngọc - Giảng viên khoa nông học - giáo viên hướng dẫn em trình thực tập tận tình hướng dẫn em suốt q trình làm khóa luận Xin cảm ơn Ban Hiệu trưởng Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Trung tâm Đào tạo phát triển quốc tế ITC tạo hội điều kiện để em thực tập Nhật Bản Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành tới ông Takuji Seki chủ trang trại giúp đỡ em hồn thành cơng việc cung cấp thơng tin, kiến thức để hồn thành đề tài Em xin chân thành cảm ơn tận tình dạy dỗ thầy cô khoa Nông học trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Do kiến thức cịn hạn hẹp nên q trình thực đề tài em gặp khơng khó khăn, mà đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót định, mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo, giáo bạn sinh viên để đề tài hoàn thiện Em xin trân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2020 Sinh viên Giàng Seo Dơ DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1.Một số loại thuốc sử dụng trình sản xuất rau 11 Bảng 3.2.Phân loại size rau 13 Bảng 3.3 Thời gian sản xuất rau 14 Bảng 3.4.Quy chuẩn sản xuất rau nhật 20 Bảng 4.1.Sản lượng xà lách cải thảo năm 2019 24 Bảng 4.2 Doanh thu trang trai Takuji Seki năm 2019 24 Bảng 4.3 Chi phí sản xuất hàng năm trang trại Takuji Seki năm 2019 25 Bảng 4.4 Chi phí đầu tư xây dựng trang trại Takuji Seki 26 Bảng 4.5 Hiệu kinh tế trang trại Takuji Seki năm 2019 28 Bảng 4.6 Sử dụng thuốc sản xuất rau theo quy chuẩn Nhật Bản( 2019 ) 34 Bảng 4.7 Bảng chi phí cố định .36 Bảng 4.8 Chi phí biến đổi hàng năm 36 Bảng 4.9.Bảng doanh thu ( theo giá 2018) 37 Bảng 4.10.hiểu kinh tế sản xuất năm 37 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1.Sơ đồ tạo sản phẩm 31 MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii DANH MỤC CÁC HÌNH .iii MỤC LỤC iv PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu 1.2.1 Mục tiêu cụ thể 1.2.2 mục tiêu chung 1.2.3 Về thái độ ý thức trách nhiệm trình thực tập trang trại Takuji Seki 1.3 Phương pháp thực 1.3.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu 1.3.2 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 1.4 Thời gian, địa điểm thực tập 1.4.1 Thời gian thực tập 1.4.2 Địa điểm PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan sở thực tập 2.2 Mơ tả tóm tắt sở thực tập 2.3 Mô tả công việc sở thực tập PHẦN3.NỘI DUNG, KẾT QUẢ, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊM CỨU 3.1 N ội chi tiết công việc 3.1.1 C ải tạo đất trồng 3.1.2 Đ ục lỗ tiến hành trồng .8 3.1.3 Chă m sóc quản lý 10 3.1.4 Bản g quy chuân an toàn thực phẩm Nhật Bản .11 3.1.5 Thu hoạch chế biến rau 11 3.2 Nh ững quang sát,trải nghiệm sau trình thực tập 15 3.2.1 Phân tích mơ hình tổ chức trang trại 15 3.2.2 Đánh giá cách quản lý nguồn lực chủ yếu sở 16 3.2.2.1 Nguồn lực từ bên (nội lực) 16 3.2.2.2 Nguồn lực từ bên (ngoại lực) 18 3.2.3 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh trang trại 19 3.3 Ý tưởng khởi nghiệp 19 3.3.1 Tín h cất thiết 19 3.3.2 Công dụng số loại thuốc diệt trùng diệt nấm bệnh trình sản xuất rau cải thảo (cải bao) .21 3.3.3 Gía trị cốt lõi ý tưởng khởi nghiệp 22 PHẦN 4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 24 4.1 Kết qủa nghiêm cứu trang trại Takuji Sekin 2019 24 4.1.1 Sản lượng xà lách cải thảo trang trại năm 2019 24 4.1.2 Doanh thu trang trại năm 2019 .24 4.2 Ưu nhược điểm kỹ thuật áp dụng sản xuất kinh doanh sở nơi thực tập .29 4.2.1 Phương pháp phân tích đất .29 4.2.2 Phương pháp tạo luống phủ bạt nilong 29 4.2.3 Ươm giống 29 4.2.4 Trồng chăm sóc 30 4.2.5 Thu hoạch đóng gói bảo quản 30 4.2.6 Liên kết Trung tâm Nghiên Cứu Phát Triển nông nghiệp 30 4.3 Qu trình tạo sản phẩm 31 4.3.1 Kênh tiêu thụ sản phẩm trang trại 31 4.3.2 Những thuận lợi khó khăn q trình sản xuất 31 4.3.3 Những khó khăn gặp phải 32 4.4 Kế t ý tưởng khởi nghiệp 33 4.4.1 Tín h cất thiết 33 4.4.2 Công dụng số loại thuốc diệt trùng diệt nấm bệnh trình sản xuất rau cải thảo (cải bao) 35 4.4.3 Gí a trị cốt lõi ý tưởng khởi nghiệp 35 4.4.4 Chi phí cố định sản xuất 36 4.4.5 Chi phí biến đổi hàng năm 36 4.5 Phân tích mạnh, điểm yếu, hội nguy (SWOT analysis) 38 4.6 Những rủi ro gặp thực ý tưởng/dự án biện pháp giảm thiểu rủi ro .39 4.7 Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng thực 40 4.8 .Kết hoach triển khai 40 PHẦN 5.KẾT LUẬN 41 5.1 Kết luận thực tập trang trại Takuji Ski 41 5.2 Kết luận ý tưởng khởi nghiệp 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG Q TRÌNH THỰC TẬP cơng nghệ cao từ Nhật Bản xu hướng tất yếu, mang lại nhiều lợi ích cho ngành nơng nghiệp Việt Nam Hiện công nghệ nông nghiệp đại Nhật Bản ứng dụng nhiều nước ta Việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật trang Sản xuất nông nghiệp đem lại nhiều ưu điểm như: Giúp nông dân chủ động sản xuất, giảm tác động thời tiết khí hậu; Năng suất cao, chất lượng tốt; Giảm giá thành sản phẩm, cạnh tranh tốt thị trường Hiện địa phương chưa có mơ hình ứng dụng sản xuất theo quy chuẩn Nhật Bản Địa điểm: xã Bản phiệt, huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai Là xã nông nghiệp trọng điểm huyện Bảo Thắng, với địa hình phẳng, hệ thống tưới tiêu đầy đầy đủ, giao thông lại thuận lợi Người dân có kinh nghiện sản xuất lao động lâu dài, với khí hậu nóng ẩm đất đai màu mỡ điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc áp dụng khoa học kĩ thuật Nhật vào nông nghiệp đây.Do nhu cầu tiêu dùng thực phẩm người dân Việt Nam nhu cầu tiêu dùng thực phẩm địa phương nên việc áp dụng khoa học kĩ thuật nong nghiệp nhật vào nông nghiệp Việt nam Xã Bản phiệt huyện Bảo Thắng,tỉnh Lào Cai nhằm giúp người dân cải thiện đời sống cải thiện nông nghiệp Tên ý tưởng khởi nghiệp: sản xuất cải thảo (cải bao) theo tiêu chuẩn Nhật Bản Bảng 4.6 Sử dụng thuốc sản xuất rau theo quy chuẩn Nhật Bản( 2019 ) Ngày 10 15 20 Giai đoạn Thuốc diệt nấm Thuốc diệt trùng Gia đoạn đoạn đầu Basic copper chloride(250ml/ha) Cyazofamid(250ml/ha Fluopicolide(200ml/ha) ) Tolfenepyrad Cartap Tolfenepyrad 250ml/ha 250ml/ha 200ml/ha 25 29 Giai đoạn 35 43 Giai đoạn trước thu hoạch Dupont Kocide 200ml/ha 50 Mandipropamid Azoxystrobin Dimethomorph 50ml/ha 25ml/ha Metalaxyl, TPN Iprodione Polyoxins 100ml/ha 50ml/ha 25ml/ha Pyridalyl, thiamethoxam Indoxacar b 100ml/ha 50ml/ha Spinetoram Floniamid 25ml/ha Qua bảng 4.6 cho thấy giai đoạn tiến hành sử dụng thuốc bảo vệ thực vật chia theo thứ tự từ ngày trồng lúc thu hoạch tuân theo mức quy định loại thuốc sử dụng q trình sản xuất 4.4.2 Cơng dụng số loại thuốc diệt trùng diệt nấm bệnh q o•o• • • trình sản xuất rau cải thảo (cải bao) Hóa chất Cơng dụng Basic copper làm phân bón vi lượng có tác dụng “vỗ béo” tiêu diệt vi chloride cyazofamid khuẩn, virus gây bệnh cho Là thuốc dung để diệt nấm bệnh gay hại cho trồng Fluopicolide loại thuốc diệt nấm toàn thân áp fluopicolide dụng phương pháp điều trị Dupont kocide Công dụng diệt nấm gây hại cho Là hoạt chất diệt nấm toàn thân, Azoxystrobin có phổ tác Azoxystronbin động rộng, phịng, diệt, trừ nhiều bệnh nấm, bệnh phấn trắng, rỉ sắt, đạo ôn, sương mai, nấm mốc thuốc trừ sâu có hiệu kiểm sốt việc hút nhai côn trùng rệp, ruồi trắng, bọ chét, rầy, rệp, bọ chét, bọ thiamethoxam trắng, bọ cánh cứng Qua bảng cho thấy công dụng loại thuốc q trình sản xuất ln cần đến an toàn sản xuất sử dụng 4.4.3 Gía trị cốt lõi ý tưởng khởi nghiệp Hiện nhu cầu đời sống người dân khắp nước Việt Nam nói chung Xã Bản Phiệt Huyện Bảo Thắng nói riên quan tân đến vấn đề an tồn thực phẩm, muốn có biện pháp kĩ thuật để cải tạo lại đời sống tình thực phẩm ngày người dân nên việc đưa ý tưởng : sản xuất cải thảo (cải bao) theo tiêu chuẩn Nhật Bản” Tại xã Bản Phiệt huyện Bảo Thắng nhằm tạo sản phẩm nơng nghiệp an tồn cho người tiêu dùng đồng thời tạo công ăn việc làm cho người dân cải thiện đời sống nhân dân theo công nghệ kĩ thuật 1.Giá trị cốt lõi ý tưởng/dự án Nhằm tạo sản phẩm nông nghiệp sạch, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng 2.Khách hàng Khách hàng Kênh phân phối Quan hệ khách hàng mục tiêu Khách Có nhiều kênh phân phối sản Ngày công nghệ hàng hướng tới phẩm mà trang trại lựa thơng tin ngày phát sản phầm chọn như: triển đó: người nội - Kênh gián tiếp: Qua thương - Bước đầu: bán chợ trợ, người yêu lái, chợ siêu thị phiên thương lái để thích sản phẩm - Kênh trực tiếp: Người tiêu giới thiệu sản phẩm nơng nghiệp dùng mua trực tiếp sản - Đồng thời thông qua phẩm trang trại trang mạng xã hội Đưa sản phẩm - Thời gian đầu bán chợ zalo, facebook, để giới vào chuỗi cho thu mua để lan tỏa sản thiệu mơ hình sản siêu thị, cửa hàng phẩm, sau tiến hành thâm phẩm tới người tiêu dùng nông sản nhập dần vào siêu thị bán Tạo thương hiệu, đảm bảo sản phẩm nông nghiệp chất lượng cho sản phẩm - Về chăm sóc khách hàng: Thường xun hỏi han thăm dị ý kiến khách hàng sản phẩm để thay đổi cho phù hợp 4.4.4 Chi phí cố định sản xuất rau cải thảo Bảng 4.7 Bảng chi phí cố định rpA Tên ST T Số Đơn vị lượn tính g thiết bị Nhà kính Đơn giá (1000đ) Cái Nhà lưới Cái 10.000 5.000 Máy cày Máy bơm Ống Chiếc Chiếc 12.000 5.000 Cuộn Thàn h tiền (10.00 1000 Số năm khấu hao 1000 625 12.00 5.000 10 1200 714.285 150 750 250 5.000 10 Sau khấu hao (1000) nước Đầu tưới tự động Cái 75 300 100 Xe tải Chiếc 80.000 10 8.000 Khay giống 100 Chiếc 25 80.00 2500 833.334 rr Á Tổng 112.250 12.722,619 Qua bảng 4.8 Tính dự kiến chi phí cố định 112.250,000 đồng chi phí khấu hao năm 12.722,619 đồng 4.4.5 Chi phí biến đổi hàng năm Bảng 4.8 Chi phí biến đổi hàng năm STT Tên thiết bị Số lượng Lao động Đất đai Hạt giống Phân bón Bạt nilong 12 Xăng, dầu, điện, nước Thuốc bảo vệ thực vật Chi phí khác rr Á Tổng 12 10,000 30 Đơn vị tính Đơn giá (1000đ) Thành tiền (1000) Tháng Ha Gói Tấn M2 5.000 10.000 100 3.000 60.000 10.000 500 36.000 70.000 Tháng Lọ 2.000 200 12.000 6.000 20.000 214.500 Tổng chi phí biến đổi dự kiến cho năm sản xuất 214.500.000 đồng chi phí bạt nilong chi phí động lớn 70 60 triệu đồng Bảng 4.9.Bảng doanh thu ( theo giá 2018) STT Đối tượng Cải thảo ĐV T Kg Số lượng 72.000 Đơn giá 000 Tổng doanh thu ĐVT: VND Thành tiền 360.000.000 360.000.000 - Với diện tích trồng vụ/năm sản lượng dự tính 72.000kg với giá bán 5.000 đồng doanh thu dự kiến 360.000.000 + Sản lượng rau diện tích sản xuất Khoảng cách luống 30cm, diện tích mặt luống 70cm, chiều cao luống 25cm với chiều rộng 100m 70 luống mặt luống trồng hai hàng cách 50cm 25m lại có luống thoát nước sống lượng dự kiến cần trồng 180 x 200 = 36.000 cây/ha Khối lượng trung bình khoảng 2kg/cây 1ha sản lượng đạt 72.000kg hình thức trồng trồng không tập chung lúc Bảng 4.11 Hiệu kinh tế sản xuất năm STT Chỉ tiêu Đơn vị tính Giá trị Giá trị sản xuất (GO) Đồng 360.000,000 Chi phí biến đổi (IC) Đồng 214.500,000 Chi phí khấu hau tài sản Đồng 12.722,619 Giá trị gia tăng VA Đồng 145.500,000 Tổng chi phí Đồng 227.222,691 Lợi nhuận Đồng 132.777,309 GO/IC Đồng 1.678 VA/IC Đồng 0.678 Đồng/kg 3.156 Điểm hòa vốn Qua bảng 3.5 ta thấy tổng doanh thu dự kiến 360.000,000 vnđ Sau trừ tổng chi phí lợi nhuận dự kiến 132.777,309 vnđ Với mức đầu tư đồng chi phí biến đổi tạo giá trị sản xuất 1.678 đồng bỏ đồng chi phí biến đổi thu giá trị gia tăng 0.678 đồng Điểm hòa vốn với tổng sản lượng 72.000kg tổng chi phí cho năm 22.222,691 cần bán với giá khoảng 3.156 đồng hịa vốn với 1kg sản phẩm lãi 1.844 đồng 4.5 Phân tích mạnh, điểm yếu, hội nguy (SWOT analysis) Điểm mạnh (Strengths) • Sản phẩm nơng sản an toàn ngày người tiêu dùng quan tâm • Sử dụng kỹ thật sản xuất theo tiêu chuẩn Nhật Bản đảm bảo chất lượng sản phẩm • Nguồn nhân lực dồi dào, trẻ, nhiệt huyết, có kinh nghiệm, • Hệ thống giao thơng, thủy lợi thuận tiện cho việc lại, vận chuyển tới tiêu sản phẩm Điểm yếu (Weaknesses) • Thiếu vốn đầu tư • Sản phẩm chưa sản xuất địa phương • Thiếu thơng tin nhu cầu thị trường Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats) • Nhà nước trọng đầu tư phát triển • Sản phẩm chưa nhiều người biết mơ hình nơng nghiệp đến • Nhu cầu hướng tới an tồn thực • Thị trường đầu bấp bênh, khơng ổn phẩm ngày tang cao định • Sự cạnh tranh sản phẩm từ nơi khác 4.6 Những rủi ro gặp thực ý tưởng/dự án biện pháp giảm thiểu rủi ro - Rủi ro giá cả: Thị trường đầu không đảm bảo, giá bấp bênh - Rủi ro kỹ thuật: Là mơ hình mới, kỹ thuật mới, tiêu chuẩn mới, chưa thử nghiệm - Rủi ro sản xuất: Do sâu bệnh hại trồng, giảm suất sản lượng trồng > Biện pháp giảm thiểu rủi ro: - Tìm kiếm thị trường đầu ra, liên kết chặt chẽ với siêu thị tiêu thụ sản phẩm - Tìm hiểu, học hỏi nâng cao chun mơn quy trình kỹ thuật trồng chăm sóc sản phẩm Tuân thủ kỷ luật dung thuốc theo quy trình Nhật Bản Tham quan mơ hình nông nghiệp khác để học hỏi bổ sung thêm kiến thức Mua bảo hiểm nông nghiệp, hạn chế rủi ro xảy 4.7 Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng thực ^7 ^7 • •