Khảo sát thực tế một số mô hình hệ thống tủ bếp trên thị trƣờng và phân tích các modul chức năng của chúng

LỜI CẢM ƠN Để đánh giá lực, trình độ, kết học tập sinh viên trước trường Ban chủ nhiệm khoa Chế Biến Lâm Sản giao cho em thực khoá luận tốt nghiệp: “ Khảo sát thực tế số mơ hình hệ thống tủ bếp thị trƣờng phân tích modul chức chúng” Trong q trình thực khố luận tốt nghiệp, ngoai nỗ lực thân, em nhận giúp đỡ tận tình giáo viên hướng dẫn, cử hang nơi em thu thập thơng tin hình ảnh cho khố luận Nhân dịp hồn thành khố luận tốt nghiệp em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đên thầy giáo TS Võ Thành Minh giành thời gian hướng dẫn, giúp đỡ em suốt thời gian thực khố luận tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn tới cửa hàng nơi em thực việc khảo sát thu thập thông tin cho khoá luận Đồng thơi, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đinh, bạn bè người giúp đỡ, ủng hộ em suốt thời gian qua Do thời gian hạn chế, lực nghiên cứu thân cịn có hạn nên khố luận cịn có hạn chế định Em kính mong nhận góp ý tận tình thầy cơ, bạn bè để khố luận hồn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn! Xuân Mai, ngày 08 tháng 05 năm 2008 Sinh viên Ong Thế Sơn LỜI NÓI ĐẦU Từ xưa, người biết sử dụng gỗ để tạo đồ vật phục vụ nhu cầu họ Những đồ vật chưa đạt yêu cầu tính thẩm mỹ đáp ứng nhu cầu tối thiểu công sử dụng Khi xã hội phát triển hơn, việc quan tâm đến công sử dụng đồ mộc người ta quan tâm tới tính thẩm mỹ chúng Vì cơng việc thiết kế đồ mộc hình thành phát triển từ sớm Ngành thiết kế đồ mộc đời với nhiệm vụ tạo các sản phẩm mộc vừa đạt cơng sử dụng tốt vừa có tính thẩm mỹ cao, giúp cho người sử dụng cảm thấy thích thú sử dụng chúng Xã hội ngày phát triển, nhu cầu người đòi hỏi ngày cao, nên công tác thiết kế phải quan tâm phát triển để theo kịp nhu cầu người Đi với xu hướng phát triể chung đồ mộc, nội thất nhà bếp có bước phát triển mạnh mẽ Từ chỗ người ta coi gian bếp nơi tối tăm lạc hậu đáng quan tâm, đến nhờ quan tâm phát triển ngành thiết kế đồ mộc, nội thất nhà bếp trở thành phần quan trọng không gian sống gia đình Ở nước phát triển nội thất nhà bếp nói chung, tủ bếp nói riêng quan tâm nghiên cứu phát triển từ lâu đạt thành tựu đáng kể Ở Việt Nam, đời sống người dân thấp vấn đề nghiên cứu phát triển ngành thiết kế chưa thực quan tâm mức nên nội thất nhà bếp đặc biệt tủ bếp khái niệm xa lạ nhiều người Do vậy, công tác thiết kế tủ bếp cần gắn liền lý luận với thực tiễn nhằm đưa mẫu tủ bếp dáp ứng nhu cầu sử dụng phù hợp với điều kiện kinh tế Hiện nay, mức sống người dân nâng cao, nhiều gia đình có điều kiện kinh tế thành phố lớn quan tâm tới việc lựa chọn tủ bếp Các mẫu tủ bếp có mặt thị trường đa phần mẫu mã tủ bếp nước Với tảng sẵc có thiết kế tủ bếp từ nước có ngành thiết kế nội thất phát triển Chúng ta cần quan tâm nghiên cứu áp dụng cho phù hợp kích thước người Việt Nam, với nhu cầu, cách nấu nướng tập quán văn hoá người Việt Nam Trước nhu cầu lựa chọn mẫu tủ bếp phù hợp với không gian khác nhà bếp Việt Nam, kiến thức học trình học tập, nghiên cứu trường trí khoa Chế Biến Lâm Sản, em tiến hành thực khoá luận tốt nghiệp chun ngành Chế Biến Lâm Sản, chun mơn hố Cơng Nghệ Mộc, với tên khố luận: “ Khảo sát thực tế số mơ hình hệ thống tủ bếp thị trường phân tích modul chức chúng” Đề tài thực việc khảo sát thị trường khu vực Hà Nội Hà Tây MỤC LỤC Lời nói đầu Chương 1:Những vấn đề chung 1.1.Mục tiêu đề tài 1.2.Các nội dung đề tài 1.3.Phương pháp nghiên cứu đề tài 1.4.Phạm vi giới hạn đề tài Chương 2:Một số mô hình hệ thống tủ bếp khái qt hố hệ thống tủ bếp 2.1.Thuyết minh mơ hình thu thập 2.1.1.Hình vẽ tên gọi/kí hiệu mơ hình thu thập 2.1.2.Thuyết minh đặc trưng mơ hình thu thập 2.2.Khái qt hố hệ thống tủ bếp 2.2.1.Các mơ hình ngun lý bố trí theo khơng gian 2.2.2.Các ngun lý bố trí phần chức thiết bị Chương 3:Thông tin phần chức năng, thiết bị, phụ kiện… 3.1.Thông tin phần chức 3.1.1.Modul chức chậu rửa 3.1.2.Modul chức bàn thao tác 3.1.3.Modul chức bếp nấu 3.2.Thông tin khái quát thiết bị phụ kiện tủ bếp 3.2.1.Thông tin khái quát thiết bị 3.2.2.Thông tin khái quát phụ kiện Chương 4:Phân tích kết cấu sản phẩm 4.1.Mơ hình sản phẩm lựa chọn 4.1.1.Bản vẽ mơ hình 4.1.2.Các modul chức mơ hình 4.2.Phân tích cấu tạo modul chức mơ hình 4.2.1.Bản vẽ tách kết cấu modul chức chậu rửa 4.2.2.Bản vẽ tách kết cấu modul chức bếp nấu 4.2.3.Bản vẽ tách kết cấu modul chức quầy rượu Chương 5:Kết luận kiến nghị 5.1.Kết luận 5.2.Kiến nghị 3 3 4 15 18 21 25 25 25 26 27 28 28 48 50 50 50 54 54 56 56 56 57 57 57 Chƣơng NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG 1.1.Mục tiêu đề tài Tìm hiểu thu thập số mẫu mơ hình hệ thống tủ bếp thị trường;tổng hợp thông tin tổng quan hệ thống tủ bếp phân tích cấu trúc phần chức mơ hình hệ thống tủ bếp lựa chọn 1.2.Các nội dung đề tài 1.Thu thập số mơ hình tiêu biểu thị trường khái quát hoá ngun lý bố trí tủ bếp 2.Tổng hợp thơng tin phần chức tủ,thiết bị phụ kiện hệ thống tủ bếp thị trường 3.Phân tích cấu trúc mơ đun chức tủ bếp sở lựa chọn mơ hình đại diện 4.Phản ánh thông tin kinh tế tủ bếp theo mơ hình đại diện 1.3.Phƣơng pháp nghiên cứu đề tài  Phương pháp thu thập mẫu mơ hình hệ thống từ thực tiễn khảo sát thu thập phương pháp vẽ ghi,chụp ảnh,ghi nhớ, qua internet phương tiện thông tin đại chúng  Phương pháp hệ thống phần chức hệ thống tủ bếp:kết hợp lý luận thực tiễn  Phương pháp phân tích cấu trúc chức sản phẩm: Sử dụng kiến thức thực tế kết cấu phương pháp thể cấu trúc vẽ tách 1.4.Phạm vi giới hạn đề tài -Giới hạn phạm vi địa bàn khảo sát:Khảo sát số điểm phạm vi địa bàn Hà Nội,Hà Tây -Giới hạn phạm vi loại hình sản phẩm:Các mơ hình sản phẩm phổ biến Chƣơng 2: MỘT SỐ MƠ HÌNH HỆ THỐNG TỦ BẾP VÀ KHÁI QUÁT HOÁ HỆ THỐNG TỦ BẾP 2.1 Thuyết minh mơ hình thu thập 2.1.1 Hình vẽ tên gọi/ kí hiệu mơ hình thu thập Kiểu dáng cách bố trí mơ hình tủ bếp đa dạng tuỳ theo không gian nhà bếp cụ thể Dưới mơ hình tủ bếp, cách bố trí tủ bếp phổ biến a Mơ hình tủ bếp bổ trí chữ U: Hình Hình Hình b Mơ hình tủ bếp bố trí chữ L: Hình Hình Hình Hình b Mơ hình tủ bếp bố trí thẳng: Hình Hình d Mơ hình tủ bếp bố trí song song: Máy Hút khói Kính Magic Flame - MF - 900-ATS-ATR Thân vỏ lảm thép không rỉ Động Turbin đôi phủ Teflon Hệ thống điều khiển nhẹ nhàng, đại Công nghệ chống tiếng ồn ITALY Đèn chiếu sáng Halogen, quay 750 Công suất động 1600 m3/h Kích thước: 900mm x 580mm Chiều cao tối đa (max): 850mm Giá bán : 5.250.000 vnd Thân, vỏ Inox, động turbin đôi, công suất 850m3/h, độ ồn 50mg/h/m3 Điện: 220V - 50Hz Bảo hành năm Giá bán : 2.700.000 vnd * Thông tin loại giá kệ để đồ dùng phục vụ công việc nội trợ sinh hoạt nhà bếp: Hiện thị trường có nhiều thiết bị giá kệ cho tủ bếp, mẫu mã chúng đa dạng , thiết bị thường làm Inox chúng thường xuyên tiếp xúc với loại chất lỏng Nguồn gốc xuất xứ loại giá kệ đa dạng , từ nước công nghiệp phát triển : Ý , Tây Ban Nha tới nước : Trung Quốc , Malaysia , Đài Loan số sở nước sản xuất thường làm nhái mẫu mã sảm phẩm nhập ngoại Giá thành loại tủ kệ khác nhau, loại tủ kệ nhập ngoại từ nước phát triển có giá cao nhiều so với nhập từ nước châu Á, sản phẩm sản xuất nước có chất lượng khơng tốt lên giá thấp.Cụ thể giá chúng sau : Kệ hai tầng: 570.000 đồng/kệ Giá móc muỗng: 300.000 đồng/giá Kệ góc: 560.000 đồng/kệ Kệ ngắn: 390.000 đồng/kệ Kệ chén: 780.000 đồng/kệ Móc đơi: 30.000 đồng/móc Móc đơn: 20.000 đồng/móc Kệ, rổ ngăn kéo: 1.360.000 đồng Hàng cao cấp có loại kệ inox Ý với giá cao, khoảng từ 370.000 13.500.000 đồng/kệ bếp Các loại kệ inox Trung Quốc, Đài Loan giá thấp hơn, khoảng 150.000 đồng/kệ trở lên Hàng sở sản xuất nước giá từ 30.000 đồng/kệ trở lên bán nhiều siêu thị.Một số loại giá kệ sử dụng phổ biến cho tủ bếp: + Những khay úp chén bát xong nồi gắn tủ trượt: + Hệ thống kệ xoay gắn cánh tủ bếp + Giá để dao thớt,các thiết bị phục vụ nấu nướng khác: + Giá tầng xoay để xong nồi thường bố trí phần góc tủ bếp: +Giá để bát đĩa thiết kế treo tường : Chƣơng 4: Phân Tích Kết Cấu Sản Phẩm 4.1 Mơ hình sản phẩm lựa chọn 4.1.1 Bản vẽ mơ hình 4.1.2 Các modul chức mơ hình Trong mơ hình sản phẩm lựa chọn có modul chức : ─ Modul chức chậu rửa ─ Modul chức bếp nấu ─ Modul chức quầy rượu * Modul chức chậu rửa : Kích thước modul chức chậu rửa sau : chiều cao tổng thể modul : 2300 mm Chiều dài tổng thể modul : 1950 mm Chiều cao phần tủ bếp modul : 800 mm Chiều sâu phần tủ bếp môdul : 600 mm Chiều sâu phần tủ bếp modul : 320 mm Chiều cao phần tủ bếp modul : 800 mm Chiều cao phần tủ đựng chén bát : 945 mm Chậu rửa sử dụng tủ bếp loại chậu rửa hố Kích thước sau : + Đặc điểm chậu rửa : - Làm băng inox - Có lớp bọc chống ồn xung quanh Kích thước : Kích thước tổng : 850 x 475 mm Chậu trái : 300 x 400 x 180 mm Chậu phải : 400 x 350 x 160 mm Phụ kiện kèm : xi phong chậu rọ chắn rác Xuất xứ : Thượng Hải – Trung Quốc Ngăn phía chậu rửa có kích thước : 700 x 660 x 560 mm Được bố trí cánh đóng mở, kích thước cánh : 430 x 660 mm Do phía chậu rửa ta bố trí hệ thống ống dẫn nước thải ngăn ta bố trí thêm thùng chứa rác Ngăn bên cạnh modul chức có kích thước : 340 x 660 mm Ngăn bố trí để thùng gạo Phần tủ bếp phái modul bố trí sau : Phía ngồi bên trái khơng bố trí cánh dùng để trưng bày đồ trang trí có kích thước : 210 x 660 mm Phần ô bố trí khay ngang inox có rãnh trượt ra, trượt vào dùng để chứa bát đĩa Phần ô ta bố trí cao ngăn ô khác phần tủ bếp ta bố trí bố trí khay để bát đĩa mà phần khoảng trống phía cịn lớn lãng phí khơng gian Phần bố trí để chứa loại đồ uống với thiết kế cách để độc đáo làm tăng tính thẩm mỹ cho gian bếp * Modul chức bếp nấu : Kích thước modul sau : Chiều cao tổng thể modul : 2300 mm Chiều dài tổng thể modul : 2600 mm Chiều cao phần tủ bếp modul : 800 mm Chiều sâu phần tủ bếp môdul : 600 mm Chiều sâu phần tủ bếp modul : 320 mm Chiều cao phần tủ bếp modul : 800 mm Bếp nấu sử dụng tủ bếp loại bếp ga âm bếp nấu, bếp hầm Kích thước bếp sau : Kích thước mặt kính : 830 x 450 mm Kích thước khoét đá : 695 x 395 mm Hãng sản xuất : FAGOR Phần ngăn phía bếp ga có kích thước : 740 x 660 x 540 mm Phần ngăn dùng để chứa gia vị dụng cụ khác phục vụ nấu nướng tầng lắp đặt giá inox có ray trượt , trượt vào giúp cho người nội chợ dễ dàng việc thao tác Phần ngăn ô bên trái phía ngồi dùng để bình ga Sở dĩ ta khơng để bình ga phía bếp ga ta để bình ga phía bếp q trình nấu nướng không may để thức ăn chảy xuống lửa theo mà bắt xuống phía nguy hiểm thiết kế tủ bếp tuyệt đối khơng để bình ga phía bếp nấu Phía bên phải bếp nấu ngăn ô để dao thớt Ngăn bố trí giá để dao thớt inox có rãnh trượt giúp cho người nội trợ lấy sử dụng dễ dàng cần Ngăn bố trí cất đựng thiết bị khác phục vụ trình nấu nướng Phần ngăn ngồi tủ bếp phía có kích thước : 420 x 800 x 320 mm Được dùng để cất đựng đồ dùng cho nhà bếp Phần ngăn có bố trí máy hút khói để giúp cho gian bếp không bị nặng mùi trình nấu nướng Phần ngăn dùng để chứa đồ gia vị phục vụ trình nấu nướng phiá mặt bàn phần ngăn ô bàn thao tác Phần ngăn ô phần nối modul bếp nấu modul chậu rửa, phần ngăn khơng bố trí cánh, dùng để đồ trang trí cho tủ bếp Chỗ giao phần tủ bếp phía bố trí giá trịn xoay tầng dùng để chứa xong nồi Đây cách thiết kế mà hầu hết tủ bếp sử dụng tính hợp lý *Modul chức quầy rượu Kích thước modul sau : Chiều cao tổng thể modul : 2300 mm Chiều dài tổng thể modul : 1500 mm Chiều cao phần tủ bếp modul : 1100 mm Chiều sâu phần tủ bếp mơdul : 350 mm Phần tủ bếp phía modul chức bố trí ngăn ô chứa thiết bị phục vụ nhà bếp Phía bố trí tủ rượu có kích thước : 350 x 1060 x 350 mm Phần phía quầy rượu bố trí dàn treo ly trơng bắt mắt CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1.Kết luận Qua trình thực đề tài:”Khảo sát thực tế số mơ hình hệ thống tủ bếp thị trường phân tích mơ đun chức chung” Tơi có kết luận sau: Vì thiếu kinh nghiệm thực tế nên vài mẫu tủ bếp khảo sát đưa chưa phải tiêu biểu Đề tài mang tính khái quát rộng Đã nêu đầy đủ giá thành loại tủ bếp làm từ loại gỗ khác giá thiết bị phân phối nhà sản xuất khác Đề tài đưa tranh tổng quan thị trường tủ bếp địa bàn Hà NộiHà Tây Các nguyên lý bố trí phần chức tủ bếp cách bố trí hệ thống tủ bếp cho phù hợp với không gian bếp khác đề cập đầy đủ đề tài Các thơng số kích thước phần chức tủ bếp đo đạc cách tỉ mỉ xác Giá thành loại tủ bếp thiết bị tủ bếp nêu đề tài giá bán cửa hàng địa bàn Hà Nội –Hà Tây 5.2.Kiến nghị Trong trình thực tập sinh viên cần tiếp cận sớm có chiều sâu đồ mộc nội thất mà cụ thể tủ bếp Từ đó, tích luỹ kiến thức thực tế nội thất nhà bếp nói chung tủ bếp nói riêng Thư viện nhà trường cần bổ sung thêm loại tài liệu đề cập tới vấn đề tủ bếp nhằm phục vụ công tác học tập nghiên cứu sinh viên Đến nay, khoá luận hồn thành nhiên trình độ thân cịn hạn chế nên khơng tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi kính mong nhận bảo, ý kiến đóng góp thầy, giáo bạn đồng nghiệp để khố luận tốt nghiệp tơi hoàn thiện ... trí tủ bếp phổ biến a Mơ hình tủ bếp bổ trí chữ U: Hình Hình Hình b Mơ hình tủ bếp bố trí chữ L: Hình Hình Hình Hình b Mơ hình tủ bếp bố trí thẳng: Hình Hình d Mơ hình tủ bếp bố trí song song: Hình. .. số mẫu mơ hình hệ thống tủ bếp thị trường;tổng hợp thông tin tổng quan hệ thống tủ bếp phân tích cấu trúc phần chức mơ hình hệ thống tủ bếp lựa chọn 1.2 .Các nội dung đề tài 1.Thu thập số mơ hình. .. Biến Lâm Sản, chuyên môn hố Cơng Nghệ Mộc, với tên khố luận: “ Khảo sát thực tế số mơ hình hệ thống tủ bếp thị trường phân tích modul chức chúng? ?? Đề tài thực việc khảo sát thị trường khu vực Hà