Tài liệu CHỌN LỌC BÒ CÁI TRONG CHĂN NUÔI BÒ THỊT - CHƯƠNG 3 pptx

CHỌN LỌC BÒ CÁI TRONG CHĂN NUÔI BÒ THỊT CHƯƠNG 3 CHỌN NHỮNG CON CÁI TỐT Chơng 3 Chọn những bò cái tốt Đại cơng Các tính trạng quan trọng về kinh tế, dùng để chọn lọc bao gồm: Sự thích nghi với môi trờng. Khả năng thụ thai. Tốc độ sinh trởng. Thể khí. Các tinh trạng thịt xẻ. Cấu trúc cơ thể hợp lý. Tầm quan trọng tơng đối hoặc sự xếp hạng các tính trạng này sẽ phụ thuộc vào vị trí của trang trại và cơ cấu của đàn gia súc hiện tại. Giống bò hợp lý sẽ là giống sản xuất có hiệu quả ở một địa điểm nào đó, trong điều kiện chăm sóc quản lý nhất định và thoả mãn với các nhu cầu của thị trờng. Trong các điều kiện khắc nghiệt, thích nghi môi trờng là tính trạng quan trọng nhất vì tính trạng này ảnh hởng trực tiếp đến tỷ lệ nuôi sống của gia súc. Trong các vùng stress về dinh dỡng nghiêm trọng lại kết hợp với các stress về môi trờng, tỷ lệ máu cao các giống thích nghi tốt với vùng nhiệt đới cần đợc sử dụng (nh: Zebu, Sanga) việc này sẽ làm giảm chi phí điều hành và tăng năng suất. Các stress môi trờng cũng gồm cả nội, ngoại ký sinh trùng và thời tiết nóng. Mức độ máu bò giống Zebu hoặc Sanga sử dụng để tạo sự thích nghi về môi trờng nhiệt đới phải đợc cân bằng với tiềm năng sản xuất cao hơn của các giống Anh và giống Châu Âu. Sự kết hợp tốt nhất sẽ đợc xác định trên cơ sở tình hình mối trang trại. Chọn lọc trong các giống là rất quan trọng bởi vì đối với nhiều tính trạng thờng sự khác nhau trong một giống nhiều hơn giữa các giống. Các nguyên tắc chọn lọc cơ bản Các tiến bộ về di truyền thờng lâu dài và tích luỹ. Điều này có nghĩa là kết quả thu đợc về di truyền trong đàn sẽ giữ nguyên trừ phi các bò đực hoặc bò cái có phẩm chất thấp hơn đợc đa từ bên ngoài vào trong đàn. Tiến bộ về di truyền có thể thu đợc ở con đực nhiều hơn ở con cái. Điều này rất đơn giản vì chúng ta giữ lại bò đực ít hơn bò cái nhiều, tỷ lệ bò đực dùng cho chọn lọc thấp vì vậy áp lực chọn lọc ở bò đực lớn hơn nhiều. áp lực chọn lọc cao ở cả bò đực và bò cái sẽ tăng tối đa tiến bộ di truyền. Chọn lọc có hiệu quả không những đòi hỏi sự nhận dạng cá thể mà đòi hởi phải có cả cơ sở hạ tầng nh hàng rào, điểm cung cấp nớc để tách riêng gia súc và kiểm soát phối giống. Có một số nhân tố quan trọng cần cân nhắc khi chọn lọc gia súc để nhân giống. Nếu một số tính trạng đặc biệt đợc đa vào trong chơng trình nhân giống, chúng phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau: Hệ số di truyền không quá nhỏ. Có tầm quan trọng về kinh tế. Có thể đo đọc đợc (trực tiếp hoặc gián tiếp) Đợc đặc trng bởi các biến động trong quần xã. Hệ số di truyền Hệ số di truyền (h 2 ) đợc định nghĩa là mức độ các thuộc tính di truyền của bố mẹ đợc chuyển cho thế hệ sau. Các biến đổi không di truyền là kết quả của các nhân tố nh dinh dỡng, chăm sóc, quản lý, bệnh tật và tất cả các nhân tố môi trờng khác. Hệ số di truyền của một tính trạng càng lớn phần giá trị di truyền của bố mẹ truyền sang cho con cái càng lớn. Phần lớn các tính trạng sinh trởng ở bò thịt có hệ số di truyền 19 giữa 30 và 50% điều này có nghĩa sai khác đo đợc về tốc độ sinh trởng giữa các cá thể trong cùng một nhóm 30-50% là di truyền và 50-70% là do yếu tố không di truyền hay ngoại cảnh. Các tính trạng về thịt xẻ nói chung có hệ số di truyền 30-50%. Hệ số di truyền chu vi tinh hoàn là 25-50% trong khi hệ số di truyền về khả năng phối giống là 15-30% (cho Bos taurus). Các tính trạng sinh sản ở con cái có hệ số di truyền thấp hơn rất nhiều (5-20%). Điều này có nghĩa là sai khác đo đạc đợc về khả năng sinh sản giữa các con cái chủ yếu là do các nguyên nhân không di truyền vì thế tiến bộ di truyền về các tính trạng này chậm hơn tiến bộ di truyền đạt đợc ở các tính trạng khác. Hệ số di truyền ớc tính đạt đợc cho một số tính trạng quan trọng ở bò thịt đợc trình bày ở bảng 5. Bảng 5. Hệ số di truyền ớc tính cho một số tính trạng ở bò thịt trong môi trờng ôn đới và nhiệt đới. Hệ số di truyền % Tính trạng Bò Ôn đới (Angus) Bò Nhiệt đới (Brahman Sinh sản Tỷ lệ phối chửa 0-5 5-20 Tuổi đẻ lần đầu 0-10 0-10 Thời gian chửa 15-25 cha có Khả năng nuôi con 20-40 cha có Dễ đẻ (bò cái tơ) 15-60 cha có Chất lợng tinh 25-40 6-44 Chu vi tinh hoàn (18 tháng) 20-50 28-36 Khả năng phối giống (18 tháng) 15-60 cha có Hình thái và sinh trởng Dài thân 25-45 cha có Vòng ngực 25-55 cha có Cao vây 30-50 cha có Khối lợng sơ sinh 35-45(39) 35-45(46) Sản lợng sữa 20-25(10) (4) Khối lợng lúc sữa 20-30 3-50 Khối lợng 200 ngày (18) (28) Tăng trọng, từ sơ sinh đến cai sữa. 25-30 16-40 Tăng trọng 1 năm (chăn thả) 30-45 20 Khối lợng 400 ngày (25) (37) Khối lợng 18 tháng (chăn thả) 40-50 30 Khối lợng 600 ngày (31) (43) Khối lợng bò cái trởng thành 50-70(41) 25-40(39) Tăng trọng ở mùa khô cha có 17-30 Tăng trọng ở mùa ma cha có 18 Thịt xẻ (Mỹ) Khối lợng thịt xẻ/ ngày tuổi 25-45(36) (36) Mỡ vùng sờn 12-13 (27) (27) Mỡ mông vị trí P8 29(28) 18(28) Mỡ trong cơ bắp (%) 15(22) 30(22) Diện tích mắt cơ 20-25(23) (23) Tỷ lệ % thịt xẻ 15 37 Độ mềm 4-25 16-30 Sản lợng thịt bán lẻ 29(36) 36(36) Hiệu suất % khối lợng thịt xẻ 49 52 Các tính trạng khác Mẫn cảm với ung th mắt 20-40 cha có Sắc tố mi mắt 45-60 cha có Tình tình 25-50 25-50 Kháng ve cha có 20-42 Kháng giun cha có 25-36 Kháng ruồi trâu cha có 20-30 Nguồn tài liệu tham khảo: (a) Hammon.K (ed) và cộng sự 1981 Selecting Beef Cattle for Maximum Production in the 80s, AGBU, UNE. (b). Davis C - P 1993 Genetic Parameters for Tropical Beef Cattle 20 for Northern Australia. Aust.J. Agric.Res., 44 170 -198. (c). Robenson, D.L. Fergusun, D.M và Skeritt, J.W 1998 Genetic Parameters for Beef Tenderness, Marbling and Yield Proc 6 th World Congress Genet APP Livestock Prod. Tầm quan trọng về kinh tế Tất cả những tính trạng chúng ta sử dụng trong chọn lọc cần phải có tầm quan trọng về kinh tế. Không cần nỗ lực để cải tiến một tính trạng không mang lại hiệu quả kinh tế cho ngời chăn nuôi. Ngoài ra trong hầu hết trờng hợp những ngời làm công tác giống sẽ cố gắng cải tiến đợc hai tính trạng trở lên trong cùng một lúc các tính trạng thêm ra trong chơng trình chọn lọc thờng làm giảm nhịp độ cải biến các tính trạng khác. Tốt nhất là tập trung chọn lọc trên một số tính trạng có giá trị kinh tế cao. Tầm quan trọng về kinh tế có nghĩa khác nhau đối với những ngời chăn nuôi. Đối với phần lớn những ngời chăn nuôi bò thịt các tính trạng quan trọng nhất theo quan điểm kinh kế là khả năng sinh sản, tốc độ sinh trởng và chất lợng thịt xẻ. Đối với ngời chăn nuôi gia súc giống để bán, có thể những tính trạng khác sẽ làm tăng hiệu quả kinh tế do bán gia súc làm giống. Cùng với việc tăng cờng quan tâm đáp ứng yêu cầu của thị trờng, những tính trạng quan trọng về mặt kinh tế sẽ đợc kết hợp với yêu cầu thị trờng. Khả năng đo đếm đợc Đo đọc một cách khách quan các tính trạng năng suất của bò thịt tạo khả năng cho phép ngời chăn nuôi so sánh đợc các tính trạng không kể đến mùa vụ, năm, ảnh hởng của môi trờng và ớc tính đợc giá trị di truyền. Khối lợng rất dễ dàng xác định và là lựa chọn đầu tiên có tính lôgíc đối với nhiều nghiên cứu về sinh trởng của gia súc trong chơng trình cải tiến di truyền. Tốc độ sinh trởng dễ dàng xác định và có hệ số di truyền cao. Giá trị giống đầu tiên (EBV) đã đợc tính toán cho tốc độ sinh trởng. So với sinh trởng các tính trạng sinh sản đo đạc khó hơn. Đầu tiên ngời ta thờng nhấn mạnh 2 tính trạng có liên quan đến sinh sản đợc xác định tơng đối dễ dàng là chu vi của bao dịch hoàn ở bò đực và số ngày trớc khi đẻ lứa đầu của bò cái. Gần đây hơn ngời ta có thể xác định đợc các tính trạng dễ đẻ và thời gian chửa từ Group BREEDPLAN cho một số giống bò Anh. Một số thuộc tính của thịt xẻ hiện tại có thể xác định đợc vì vậy đ ợc đa vào trong giá trị EBV. Những tính trạng này bao gồm cả diện mắt cơ (EMA), mỡ sờn và mỡ mông P8, tỷ lệ mỡ trong cơ và sản lợng thịt bò bán lẻ. Xác định các tính trạng này có thể tiến hành bằng Scan siêu âm hoặc xác định thịt móc hàm ở lò mổ. Sự biến động Mọt tính trạng có biến động lớn có nhiều cơ hội hơn để thay đổi bằng chọn lọc. Một số tính trạng có biến động lớn mặc dù có hệ số di truyền thấp. Đa số các tính trạng đợc điều khiển bởi 2 gen trở lên và biến động của tính trạng là một phân phối chuẩn. Phân phối chuẩn là một mô hình phân phối đơn giản ở đó đa số gia súc gần ở giá trị trung bình (Hình 8). Một tính trạng có biến động lớn (nh tốc độ sinh trởng, sản lợng sữa sẽ có đờng cong thấp hơn, rộng hơn) nhiều gia súc xa giá trị trung bình hơn, trong khi một tính trạng có biến động nhỏ (nh tỷ lệ mỡ trong cơ hoặc độ vân của cơ) sẽ có đờng cong cao hơn và hẹp hơn (nhiều gia súc gần với giá trị trung bình hơn). Nếu chúng ta chọn lọc 10% gia súc trong mỗi một trờng hợp thì khoảng cách từ giá trị trung bình sẽ lớn hơn đối với tính trạng có biến động lớn hơn. Vì vậy tính trạng có biến thiên lớn hơn từ giá trị trung bình có thể dự kiến thu đợc kết quả chọn lọc lớn hơn tính trạng có biến động ít hơn. 21 Tính trạng biến động nhỏ Tính trạng biến động lớn Trung bình Trung bình Hình 8 : Phân phối chuẩn đối với các tính trạng có biến động lớn và nhỏ. Thiết lập những mục tiêu lai tạo giống Bớc đầu tiên và là bớc quan nhất để thành công trong chơng trình lai tạo là xác định rõ các mục tiêu lai tạo. Việc định rõ các mục tiêu giống trong trang trại chăn nuôi bò thịt đòi hỏi phải xác định rõ ràng mức năng suất hiện tại của đàn về tính trạng quan trọng về kinh tế và xem xét các tính trạng này trong mối liên hệ với những cản trở của môi trờng, những đòi hỏi của thị trờng mà bò thịt sẽ đợc bán. Các bớc tiến hành để đạt đợc các mục tiêu gồm: Liệt kê các tính trạng có tầm quan trọng về kinh tế Liệt kê những nhu cầu của khách hàng Lập danh sách các mục tiêu sản xuất của đàn - Đặt các mục tiêu có thể thực hiện đợc cho các tính trạng quan trọng. Lập danh sách năng suất hiện tại của đàn gia súc của bạn theo năng suất của đàn một cách khách quan. Lập danh sách các mục tiêu chọn giống, các tính trạng cần đặc biệt quan tâm. Lập danh sách các tiêu chuẩn chọn lọc, các phơng tiện để đạt đợc các mục tiêu trên. Xếp thứ tự u tiên cho các tiêu chuẩn chọn lọc, xác định hệ số điểm cho từng tính trạng. Cân bằng chọn lọc Chọn lọc một số tính trạng có thể tạo ra những ảnh hởng không mong muốn đến các tính trạng có tầm quan trọng về kinh tế. Ví dụ rỗ ràng nhất là các tính trạng sinh trởng trong chăn nuôi bò thịt. Ngày nay tính trạng này có thể đợc chọn lọc một cách có hiệu quả nhằm tăng tốc độ sinh trởng thông qua sử dụng giá trị giống ớc tính (EBVs) của chơng trình BREEDPLAN. Chơng trình này sẽ đợc giải thích ở Chơng 4 - Những công cụ quản lý đàn bò. Dùng EBVs để chọn lọc đàn cho thấy đã làm tăng tăng trọng một cách đáng kể. Tuy nhiên, trừ phi sử dụng chọn lọc cân bằng, nếu chỉ chú trọng đến tốc độ tăng trọng sẽ có thể làm tăng hiện tợng đẻ khó do bê sơ sinh có khối lợng lớn. Sinh trởng bắt đầu từ khi thụ thai và tốc độ tăng trọng cao thờng cho bê có khối lợng sơ sinh lớn hơn. Tơng quan giữa các tính trạng có thể là tơng quan dơng (+) hoặc âm (-) do đó cần phải đợc lu ý trong bất cứ chơng trình chọn lọc nào. Chọn lọc cân bằng cần phải đảm bảo các tính trạng về sinh sản ít ảnh hởng đến các tính trạng khác nh tốc độ sinh trởng hoặc khả năng cho sữa. Chọn lọc bò cái giống Có 2 cơ hội để chọn lọc bò cái: trớc và sau khi phối giống. Chọn lọc bò cái giống có thể làm tăng mức độ di truyền các tính trạng cần chọn lọc trong đàn. Chọn lọc thông qua việc sử dụng những công cụ chọn lọc trớc khi phối giống để loại bỏ những bò sản xuất kém cũng quan trọng để tăng lợi nhuận về kinh tế sau này. Chọn lọc cũng 22 cho phép "loại thải" để thay thế bò kém bằng những bò cái có khả năng sản xuất tốt hơn hoặc cho phép giữ lại những gia súc có khả năng sản xuất tốt thu nhận thức ăn và nớc uống tốt. Bởi vì chọn lọc có kế hoạch và loại thải có thể tăng quay vòng vốn và giảm áp lực chăn thả, nó là một thành phần trong quản lý giống bò thịt. Vì một con cái trớc đây rất tốt bây giờ có thể không đợc chấp nhận điều quan trọng cần nhấn mạnh ở đây là mặc dù khả năng sinh sản là tính trạng có hệ số di truyền không cao, nó có độ lặp lại cao. Điều này có nghĩa là bò cái hàng năm đã đẻ ra bê trong quá khứ thì vẫn đẻ nh vậy trong tơng lai. Chọn lọc trớc khi phối giống Số lợng bò cái cần thay thế đợc xác định thông qua: khả năng sinh sản hiện tại của đàn bò; cách loại thải hoặc chọn lọc - tuổi loại thải - loại thải do khả năng sinh sản kém - loại thải do không có hoặc kém trong các tính trạng sản xuất tuổi cao nhất của bò sinh sản tỷ lệ loại thải và tỷ lệ chết hàng năm Khi khả năng sinh sản cao hơn sẽ cho phép tăng tỷ lệ loại thải theo năng suất hoặc giảm tỷ lệ bò tơ giữ lại. Bảng 6: So sánh số bò tơ có đợc để thay thế đàn ở 2 mức khả năng sinh sản cao thấp Đàn có 100 bò cái Đàn A Đàn B Nuôi thâm canh trong môi trờng thuận lợi Quản lý tốt trong môi trờng khắc nghiệt Số bò có chửa 95 85 Bê đẻ ra 93 82 Bê cai sữa 90 76 Bê cái hậu bị cai sữa 45 38 Tuổi loại thải (năm) 10.5 8.5 Tỷ lệ loại thải (%) 11 5 Tỷ lệ chết (%) 1 2 Số bò tơ có thể chọn lúc 26 tháng tuổi 44 37 Số bò cái tơ cần thay thế 18 (40%) 18 (50%) Bảng 6 cho thấy đàn A chỉ có 10 bò cái trên tổng đàn 100 con cần loại thải do khả năng sinh sản kém. Nếu loại thải theo tuổi thì những bò này đạt 10,5 tuổi, đàn A sẽ cần phải thay thế 10-13 con/năm cho mục đích này. Nếu loại thải đợc tiến hành vì lý do khác nh tính nết, bầu vú không phát triển, gày mòn hoặc không có khả năng thích hợp cho việc nuôi bê thì cần phải thay thế thêm. Hơn nữa cần thay thế thêm trong trờng hợp bò bị chết hoặc từ các nguyên nhân khác. Điều này có nghĩa là phần lớn các trờng hợp, thậm chí trong trong điều kiện quản lý tốt, tỷ lệ những bò tơ cần thiết để thay thế đàn sinh sản cũng phải trên 50%. Tình huống đàn B cho phép hầu nh không có áp lực trong chọn lọc đợc áp dụng trên bò cái tơ thay thế, nếu loại thải vì bò cái không có khả năng sinh sản đợc tiến hành trong đàn giống. Mỗi bò cái tơ đều sẽ cần để thay thế khi có nhu cầu. Trong những trờng hợp nh vậy do áp lực chọn lọc bị hạn chế, tiến bộ về di truyền cũng sẽ bị hạn chế theo. Càng nhiều tính trạng đợc chọn lọc thì tiến bộ di truyền ở bất kỳ tính trạng nào đó càng thấp. Điều quan trọng trong chọn lọc bò cái tơ là nên chọn lọc theo một số ít 23 các tính trạng kinh tế quan trọng. Tuỳ thuộc vào tình hình cụ thể, thứ tự u tiên cho chọn lọc bò cái là: Khả năng sinh sản Tính nết Cấu trúc cơ thể Tốc độ sinh trởng Hiện nay, có rất ít cơ hội để thu đợc lợi nhuận trong chọn lọc bò cái theo tính trạng về khả năng cho thịt. Thông thờng, khả năng thích nghi với môi trờng sẽ đợc biểu hiện qua một số tính trạng nh tốc độ sinh trởng. Việc chọn lọc nên tiến hành khách quan ở những nơi có thể và nên là chọn lọc cân bằng tránh cực đoan trong chọn lọc. Tóm lại, bởi vì có ít đàn bò thịt thơng phẩm có đợc các thông tin khách quan nh các thông tin khách quan có đợc từ phân tích các số liệu của đàn bò tham gia vào BREEDPLAN hoặc Group BREEDPLAN các thông tin này giúp cho các thao tác chọn lọc và chọn lọc trớc khi phối giống là nhỏ nhất. Chỉ những bò cái tính nết không hiền hoặc không có khả năng sinh sản và phát triển bị thải. Những bò cái tơ giữ lại phải cho phối giống trong các giai đoạn đủ dài và số bò có chửa sẽ giữ lại để trong đàn. Khả năng sinh sản Sinh sản ở bò cái là tất cả hoặc không có nghĩa là 1 bò cái trong một khoảng thời gian nhất định có thể đẻ đợc 1 bê hoặc không đẻ bê nào cả. Mặc dù hệ số di truyền về sinh sản thấp sinh sản có độ lặp lại cao và đơn giản là giữ lại những bò cái sinh sản có bê cai sữa sẽ nâng cao đợc khả năng sản xuất của đàn. Chọn lọc khách quan chỉ có thể thực hiện đợc khi có thông tin về hệ phả hoặc các thông tin về cha mẹ lý tởng nhất là chọn lọc về khả năng sinh sản theo giá trị giống ớc tính (EBVs) đợc trình bày ở Chơng 4. Nh phần lớn các tính trạng, cải tiến về mặt di truyền nhanh nhất là thông qua chọn lọc đực giống nhng thông thờng điều này chỉ thực hiện đợc ở trại giống hoặc trên đàn hạt nhân có các số liệu đợc ghi chép đầy đủ. Nếu khó hoặc dễ đẻ là vấn đề thì có thể cải thiện về mặt di truyền tính dễ đẻ thông qua việc chọn lọc những bò cái tơ có khung xơng chậu lớn. Để làm đợc việc này cần phải đo phía trong khung xơng chậu bằng thớc đo chuyên dùng (pelvimeter) và không thể đánh giá bằng mắt thờng thông qua độ rộng giữa xơng hông và xơng mông. Khung xơng chậu có hệ số di truyền khá cao và trong tơng lai giá trị giống ớc tính EBVs của tính trạng này sẽ đợc sử dụng. Ngày nay, sử dụng những số liệu thô vẫn thu đợc những kết quả có ích (khi sử dụng cách này, hiệu chỉnh số liệu với tuổi của gia súc là cần thiết). Khung xơng chậu lớn hơn so với tuổi thì phối giống sẽ dễ hơn. Những bò cái tơ này có thể sẽ an toàn và dễ dàng trong khi đẻ hơn. Ngời lành nghề khám bên trong cơ quan sinh dục đánh giá kích thớc buồng trứng và tử cung có thể biết đợc những bò cái tơ nào thành thục về tính trong thời gian chọn lọc và có nhiều cơ hội nhất trong thụ thai khi phối giống. Việc khám bên trong cơ quan sinh dục cũng cho phép biết những bò cái tơ đã có chửa, biết đợc bò cái này bất toàn và lỡng tính (nửa đực-nửa cái) và các yếu tố khác ảnh hởng đến khả năng sinh sản. Tính nết Tính nết của bò cái rất quan trọng về mặt kinh tế bởi vì những bò hiền lành thờng dễ dàng, an toàn trong vận chuyển và ít bị stress trớc khi giết mổ (và vì vậy thịt của bò này mềm hơn). Đáng tiếc là hiện nay vẫn cha có một phơng pháp thực tế đáng tin cậy nào để xác định tính trạng này. Những phơng pháp đánh giá tính nết bò chỉ là những phơng 24 pháp dựa vào việc quan sát khi bò chạy ra khỏi róng nhốt. Tuy nhiên, tính trạng này có hệ số di truyền tơng đối cao (>0.7) nên chúng vẫn thờng đợc quan tâm đánh giá. Cấu trúc cơ thể Cấu trúc cơ thể đàn cái sinh sản là tính trạng liên quan tới việc kéo dài thời gian sống, sức khoẻ. Bò có cấu trức hợp lý khi vỗ béo sẽ cho hiệu quả cao. Đánh giá trớc khi phối giống là hợp phần tơng đối nhỏ và nên tập trung vào những khuyết điểm sẽ có ảnh hởng tới gia súc và đến các chức năng phát triển bình thờng của con cái chúng. Nếu những khuyết điểm là trầm trọng hoặc có vẻ trầm trọng chúng sẽ ảnh hởng đến chức năng của bò cái tơ và nên loại thải những gia súc này. Những khuyết điểm trầm trọng nh chân trớc yếu, chân vòng kiềng, móng không đều, dáng đi khác thờng, hàm trên hoặc hàm dới quá ngắn hay quá dài, mắt đỏ, có những u ở mắt v.v. thì nên loại thải. Tốc độ sinh trởng Tốc độ sinh trởng không thể đánh giá chính xác bằng cách nào khác hơn là dùng chỉ số về khối lợng gia súc. Phơng pháp tốt nhất có thể sử dụng để cải thiện tốc độ sinh trởng là dùng giá trị giống ớc tính (EBVs) về sinh trởng của chơng trình BREEDPLAN hoặc Group BREEDPLAN. Thờng chúng có hiệu quả gấp 2 lần so với dùng tỷ lệ khối lợng hoặc số liệu thô (đợc tình bày ở chơng 4- Các công cụ quản lý đàn) nhng EBV này không phải là lựa chọn cho quản lý đàn thơng phẩm. Đánh giá tốc độ sinh trởng bằng mắt không thành công vì trong phần lớn các trờng hợp nó chỉ đơn thuần xác định những gia súc có khối lợng lớn vào thời điểm chọn lọc. Tại thời điểm cai sữa, có thể có một số bê có khối lợng lớn chúng có thể là những bê sinh sớm nhất hoặc chúng đợc nuôi từ những bò có sản lợng sữa tốt nhng không nhất thiết những bê này có tiềm năng tốt nhất về sinh trởng. Thông thờng chọn lọc tăng trọng sau khi cai sữa quan trọng hơn chọn lọc bê cai sữa. Chọn lọc tăng trọng sau cai sữa sẽ nhanh xác định đợc những gia súc phù hợp với những đòi hỏi về môi tr ờng và thị trờng. Sữa mẹ là yếu tố quan trọng trong quá trình sinh trởng của bê trớc khi cai sữa. Bò có tốc độ sinh trởng nhanh là điều mong muốn của các nhà chăn nuôi vì chúng sẽ đạt đợc khối lợng theo yêu cầu của thị trờng lúc còn non. Đây là nhân tố quan trọng về chất lợng thịt. Hơn nữa nuôi bò có tốc độ sinh trởng nhanh thì hiệu quả kinh tế cao hơn. Tuy nhiên, tốc độ sinh trởng cao không có nghĩa là có khối lợng trởng thành quá lớn tuy vậy trong nhiều trờng hợp những gia súc lớn hơn có tốc độ sinh trởng cao hơn. Tốc độ sinh trởng chỉ là chỉ tiêu có lợi về kinh tế cho đến khi gia súc đạt đợc khối lợng theo yêu cầu của thị trờng với một lớp mỡ dới da xác định. Sinh trởng sau thời gian này không có lợi và trong vài trờng hợp có thể bất lợi. Bò cái có khối lợng cao hơn lúc trởng thành cũng đòi hỏi nhu cầu duy trì cao hơn. BREEDPLAN và Group BREEDPLAN (trình bày ở chơng 4) của một số giống hiện tại đã có giá trị giống ớc tính (EBVs) về khối lợng ở tuổi trởng thành, chúng cho phép các nhà tạo giống chọn lọc theo tốc độ sinh trởng mà không cần tăng khối lợng lúc trởng thành. Chọn lọc sau khi phối giống Chọn lọc sau khi phối giống là vấn đề quan tâm hàng đầu để xác định khả năng sản xuất của bò cái. Nững bò cái có khả năng sản xuất tốt nhất là những bò cái sản xuất đợc nhiều bê cai sữa nhất (tinhs bằng kg) với chi phí ít nhất. Để làm đợc việc này chúng phải đẻ đều (tốt nhất là 365 ngày hoặc thấp hơn) và nuôi bê đạt khối lợng lớn lúc cai sữa. Khối lợng bê nuôi trong 1 đời bò dao động lớn theo những điều kiện chăm sóc nuôi dỡng và quản lý. ở vùng Nam Australia trong điều kiện thuận lợi và 25 nuôi thâm canh, mỗi năm bò cần cai sữa đợc 250 kg bê hoặc cao hơn, để đợc xếp vào loại có khả năng sản xuất cao. ở vùng nhiệt đới, bò cái có đợc 450 kg bê cai sữa (150 kg x 3 con) = 450 kg) trong 4 năm (3 bê) đợc coi là có khả năng sản xuất cao. Chỉ có một số lần trong năm có thể đánh giá khả năng sản xuất của bò cái. Khoảng thời gian tốt nhất để thực hiện việc này là thời điểm cai sữa và lúc khám thai. Việc quản lý trở nên dễ hơn nếu bò có thể đợc khám thai lúc cai sữa hoặc sau khi cai sữa bê. Những vấn đề nh bò mẹ nhảy khi khám và nằm ỳ rất dễ giải quyết. Những thủ tục này trên đàn bò thả đực giống hạn chế dễ làm hơn trên đàn bò thả đực quanh năm. Khả năng sinh sản Những bò cái không chửa đợc, đặc biệt nếu chúng không có khả năng sản xuất sữa và không thể nuôi bê đến khi cai sữa là loại cần thải. Trong trờng hợp chăn nuôi thâm canh bò đẻ tập trung trong một khoảng thời gian ngắn, bò mẹ sản xuất ra bê nhẹ cân hoặc có chất lợng thấp cũng sẽ bị loại thải. Cấu trúc cơ thể Loại thải những bò cái hung dữ, có cấu trúc cơ thể không phù hợp cho sinh sản nh núm vú hình chai cần đợc làm liên tục trong suốt đời bò cái. Khả năng làm mẹ Khả năng làm mẹ là khả năng thu nhận thức ăn và chăm sóc bê của bò cái. Một vài bò mẹ bỏ con ngay sau khi sinh hoặc tách rời khỏi bê con ngay sau đó. Khả năng bảo vệ con trớc những động vật ăn thịt cũng là yếu tố trong khả năng làm mẹ. Cần loại thải những bò mẹ trục trặc khi nuôi bê. Lợi ích của phối giống theo mùa Chọn lọc những bò cái có khả năng sản xuất cao hơn và vì vậy thu đợc những cải tiến về di truyền trong đàn sẽ đợc thực hiện dễ dàng hơn bằng cách hạn chế thời gian thả bò đực vào đàn bò cái. Nếu bê đợc đẻ trong cùng khoảng thời gian thì tốc độ sinh trởng của bê có thể có giá trị khi so sánh với nhau và có thể đánh giá đợc khả năng làm mẹ của bò cái. Phối giống hạn chế trong một thời gian ngắn loại trừ việc so sánh những bê không sinh ra cùng mùa và cho phép ngời quản lý dễ dàng xác định những bò cái đẻ đều cho sữa tốt. Nhiệm vụ khác trong quản lý nh đánh số, cai sữa và tiêm vac xin có thể đợc tiến hành tập trung chỉ một hoặc hai lần trong năm, bê phát triển đồng loạt thì dễ dàng hơn trong quản lý và bán ra thị trờng. Phối giống hạn chế có thể cho phép khám thai trong khoảng thời gian nhất định, vừa chính xác vừa tốt cho gia súc. Thuận lợi nhất là khám thai vào tuần thứ 13 sau khi chuyển đực giống đi. Tuy nhiên, ở những nơi chăn nuôi quảng canh có những điều kiện dinh dỡng nghèo hơn thì phối giống theo mùa là kỹ thuật nhằm hạn chế thấp nhất số bò mẹ nuôi con vào mùa khô. Do đó thả đực giống vào đàn bò cái sinh sản trong vòng 6-8 tháng có thể phù hợp hơn. Cờng độ chọn lọc bò cái sẽ thay đổi từ: giữ lại tất cả những bò cái có chửa và bò đang nuôi con ở những vùng quá khắc nghiệt chỉ giữ những bò cái đang nuôi con chỉ giữ lại những bò cái có chửa hoặc đang tiết sữa, những bò cái này sẽ đẻ bê trong một khoảng thời gian nhất định. Chọn lọc những bò cái có khả năng sản xuất cao sẽ khó khăn hơn trong những đàn bò cái cho phối giống quanh năm bởi vì: thông thờng những đàn bò đợc phối quanh năm có khoảng cách giữa 2 lứa đẻ lớn hơn 365 ngày. Điều này chủ yếu là do chất lợng thức ăn kém. Kết quả là nhiều bê sinh ra vào cuối năm ngay cả nếu quản lý tốt bê tơ vào thời điểm thích hợp. 26 khi bò đẻ vào khoảng thời gian không thích hợp thì cơ hội cho chúng phối lại sẽ giảm và tỷ lệ chết có nguy cơ cao hơn. có những sai số tiềm ẩn bởi những gia súc có chửa dới 4-6 tuần không thể khám qua trực tràng. Tuy nhiên, những nhà sản xuất, bác sỹ thú y và những chuyên gia phát triển có thể đảm bảo: phần lớn bò cái có khả năng sản xuất đợc chọn lọc; phần lớn những bò thích hợp cho loại thải sẽ đợc định rõ nhằm tăng lợi nhuận, tránh ảnh hởng đến khả năng sản xuất của đàn trong tơng lai và những rủi ro; tính hiệu quả trong dinh dỡng và bổ sung thức ăn; giảm yêu cầu về đực giống và tăng hiệu quả sử dụng đực giống Hệ thống quản lý bò cạn sữa Chơng trình này có thể sử dụng cho bất cứ đàn bò cái phối giống suốt năm nào. Nếu hệ thống quản lý bò cái tơ đã sử dụng trớc đây cho bò cạn sữa thì hệ thống này sẽ sử dụng với bò sinh sản đẻ lần thứ 2 trở đi Trớc hết, chuyển những bò cạn sữa đi và đa bò đang nuôi con đến đồng cỏ thích hợp. Nhóm những bò đang nuôi con gồm cả những bò có bê con vừa cai sữa hoặc sắp cai sữa. Những bò cái này sẽ đợc cạn sữa ở vòng thứ 2 cho đến khi đẻ vào cuối năm. Loại thải những bò cái có ngoại hình không phù hợp với sinh sản hoặc những bò cái hung dữ. Khám thai những bò cạn sữa khi đủ số lợng. Những bò không chửa cho loại thải hết và những bò có chửa đã đợc đa vào các nhóm. Việc nhóm bò có chửa dựa trên cơ sở về tình trạng mang thai của đàn, diện tích bãi chăn, điều kiện mùa vụ và thời gian trong năm. Bãi chăn thả những bò có chửa phải đủ thức ăn và thức ăn bổ sung. Ví dụ về chăn thả bò cạn sữa và quản lý bò có chửa Bảng 7 cho một ví dụ về cách quản lý thích hợp những bò có chửa ở các giai đoạn khác nhau nh thế nào Bảng 7: Các nhóm bò và ngày dự kiến đẻ của bò có chửa ở các giai đoạn khác nhau tính từ ngày 1 tháng 5 Nhóm bò Tình trạng mang thai lúc ngày mùng 1 tháng 5 (tháng) Dự kiến ngày đẻ 1 P1 9/1 P2 10/12 P3 10/11 2 P4 11/10 P5 11/9 P6 12/8 3 P7 13/7 P8 13/6 P9 14/5 Nhóm 1: bò có chửa 1-3 tháng Nhóm này đẻ bê muộn nhất, bê con không thể cai sữa năm nay và vì thế chúng có khả năng sản xuất kém so với bò có chửa khác. Thông thờng những bò này có thể trạng cơ thể tốt, khối lợng thịt xẻ cao và vì vậy chúng là nhóm bò bán lý tởng. Có chửa sớm thờng ảnh hởng tới tỷ lệ thịt xẻ. Trong trờng hợp giữ lại những gia súc này và không thể chia chúng ra thành những nhóm để chăn thả riêng, có thể đa chúng vào nhóm bò đang nuôi con vì chúng cũng sẽ đẻ cùng thời điểm. 27 [...]... nhóm bò cạn sữa, chúng sẽ đợc xác định và bán sớm trong năm Chuyển những bò đực khỏi đàn cái già 1 năm trớc khi loại thải nhằm dễ dàng loại bỏ việc bò đẻ ngoài kế hoạch và chuẩn bị cho bán loại thải Điều này cũng để giải phóng đực và dùng đực ở nơi khác Cai sữa sớm trớc 3 tháng tuổi sẽ giảm tỷ lệ loại thải Chọn lọc bò cái với cờng độ cao Chọn lọc với áp lực chọn lọc lớn nhất nên áp dụng trên bò cái trong. .. đợc xác định vì chúng là bò cạn sữa trong khi các con khác đang nuôi con Tuổi loại thải Do hệ thống quản lý bò cạn sữa liên tục loại thải những bò sinh sản kém, bò có tuổi là bò cái đã thích nghi và sinh sản tốt Nhiều bò có tuổi trong số này có thể giữ lại trên 10 năm trong điều kiện bình thờng Cách thích hợp nhất để xem xét những những bò cái này khi chúng đến tuổi loại thải 8-1 0 năm là kiểm tra một... của trang trại và cơ cấu di truyền của đàn bò hiện có Chọn lọc bò cái nên tập trung vào hai thời điểm chính: trớc và sau khi phối giống Trớc phối giống chọn lọc để xác định những gia súc có tiềm năng tối đa cho việc chửa đẻ và chọn lọc sau phối giống để xác định đợc gia súc đã chửa Trong quá trình chọn lọc có một số công cụ dùng để trợ giúp quá trình chọn lọc và đợc trình bày ở chơng tiếp theo 29 ... thích hợp nhất Nhóm 3: bò có chửa 7-9 tháng Nhóm này có thể cai sữa bê vào giai đoạn 2 trong năm và có thể cai sữa sớm nếu cần thiết nhằm giảm các strees môi trờng cho những bò mẹ Nh ở nhóm 2, có thể thả đực vào đàn bò cái này vào tháng 12 để đẻ bê đúng thời gian Những hệ thống quản lý bò cạn sữa có thể cho phép dễ dàng định rõ đợc những gia súc cần loại thải Những bò cái không đẻ và nuôi bê do bất cứ...Nhóm 2: bò có chửa 4-6 tháng Nhóm bò này cũng không thể cai sữa bê vào năm nay trừ khi cai sữa chúng rất sớm Bằng việc chia chúng thành từng nhóm chăn thả riêng, bê có thể đợc phân loại vào cuối thời kỳ cai sữa lần 2 nhằm tránh hiện tợng có số lợng lớn bê cai sữa quá gầy vào năm tiếp sau Những bò cái này phần lớn gặp rủi ro trong những điều kiện khắc nghiệt vì chúng tiết sữa trong một thời kỳ... năng sản xuất của chúng nên đợc phân tích một cách khách quan nh trong BREEDPLAN để có thể tìm ra sự thay đổi tốt nhất nhằm tăng tiến bộ di truyền đến mức cao nhất 28 Tóm lại Chọn lọc bò cái phải dựa trên những tính trạng kinh tế quan trọng Chúng bao gồm: khả năng thích nghi với môi trờng, khả năng sinh sản, tốc độ sinh trởng, tính tình, thịt xẻ và cấu trúc cơ thể Tầm quan trọng thứ tự quan trọng những... Chọn lọc với áp lực chọn lọc lớn nhất nên áp dụng trên bò cái trong trờng hợp bò cái dùng để sản xuất đực giống dùng làm hạt nhân hay chúng là đàn hạt nhân hoặc một phần hạt nhân trong đàn thơng phẩm Những yêu cầu tối thiểu cho bò cái loại này là: Chúng phải đẻ đều hàng năm (nếu sinh sản là tính trạng chủ yếu) Dễ dàng trong khi đẻ (không cần trợ giúp khi đẻ thậm chí đẻ lần đầu tiên) Bê cai sữa phải... cần lu ý khi nuôi dỡng chúng và cần phải có kế hoạch bổ sung thức ăn Nếu cần có một số lợng bò lớn hơn để bán do đòi hỏi của thị trờng thì đây là nhóm có thể bán đợc Trong điều kiện khô hạn tốt nhất là bán chúng để tránh giảm khối lợng và giảm thiểu chi phí thức ăn bổ sung Nếu không bán đợc phải rất quan tâm đến những gia súc này vì chúng là nhóm dễ gặp rủi ro nhất Thả đực vào đàn bò cái này vào tháng . CHỌN LỌC BÒ CÁI TRONG CHĂN NUÔI BÒ THỊT CHƯƠNG 3 CHỌN NHỮNG CON CÁI TỐT Chơng 3 Chọn những bò cái tốt Đại cơng Các tính trạng. lại bò đực ít hơn bò cái nhiều, tỷ lệ bò đực dùng cho chọn lọc thấp vì vậy áp lực chọn lọc ở bò đực lớn hơn nhiều. áp lực chọn lọc cao ở cả bò đực và bò cái